Бизнес антикафе: Бизнес-план антикафе. Описание процесса открытия антикафе

Как открыть антикафе – ДеньгоДел.com

Формат кафе уже хорошо знаком – мы знаем, что придя туда, мы сядем за столик, официант принесет нам меню и мы сделаем заказ. А слышали ли вы что-либо о кафе, в которых нет меню, нет официантов, и платите вы только за количество проведенного времени в нем? Такой формат называется антикафе, и последнее время он все более популярен.

В антикафе вы не сможете попробовать блюда высокой кухни. Цель антикафе — культурный отдых посетителей, общение с друзьями. Пока такой формат еще не стал чем-то избитым и надоевшим, самое время открывать своё антикафе.

На чем зарабатывают антикафе?

Доход антикафе зависит не от количества проданной еды и напитков (как в обычном кафе), а из количества проведенного там времени. Обычно первый час в антикафе стоит фиксированную сумму, независимо от того, провели вы там 10 минут или все 60 минут. А далее нахождение оплачивается поминутно. Конечно, ваше право как владельца, создать свою систему расчета.

Клиентами антикафе, в основном, являются фрилансеры, деловые люди, молодежь. В антикафе есть точки бесплатного доступа Wi-Fi, поэтому такие места идеальны для людей, которым нужно поработать в спокойной обстановке. Также в антикафе часто собираются люди, чтобы провести встречи, тренинги, переговоры. Настольные игры, которые есть в антикафе, привлекают молодежь.

Антикафе уже есть в каждом крупном городе. Владельцами таких «кафе наоборот», делятся опытом, что их заведения пользуются огромным спросом и практически не пустуют. Но всё же, открывая антикафе, необходимо провести анализ рынка в вашем регионе, а не опираться на чужой положительный опыт.

Например, в маленьких городах антикафе вряд ли будут популярны, и бизнес рискует прогореть. В городах с миллионнымчислом жителей, где существенную часть составляют фрилансеры и деловые люди, открытие такого кафе может стать отличной идеей.

Что нужно, чтобы открыть антикафе

Помещение

Открытие антикафе требует многа места. Включая то, что заведение будет состоять из нескольких помещений, то общая площадь должна быть не менее 150-200 квадратов. Для успеха, антикафе должно включать в себя минимум 3 отдельные комнаты. А вообще, чем больше – тем лучше.

Каждая комната имеет свое назначение. Например, игровая комната, просторная комната для тренингов и деловых семинаров, комната для приватных разговоров. Ограничений по тематики комнат нет. Можно создать комнату для спокойного чтения, оборудовав ее полками с книгами, которыми ваши посетители могут свободно пользоваться в пределах вашего заведения. Игровые комнаты могут содержать настольные и любые другие игры, можно также сделать зал для просмотра кинофильмов.

Отведите место для санузла и оборудуйте его. Большое антикафе, которое содержит много разных тематических комнат, должно вмещать в себя одновременно 100-150 посетителей. Антикафе поменьше, имеющее, например, только три комнаты, вмещает до 50 человек одновременно.

Расположение

Следующий вопрос, который предстоит решить начинающему предпринимателю: где открыть антикафе? Мы уже говорили о том, какие типы людей считаются основными посетителями подобных заведений. Из этого следует, что наиболее выгодное расположение – это центр города, развитые районы города, места вблизи бизнес центров.

Антикафе должно иметь, удобное для потенциальных клиентов расположение. Посетители не должны его искать, оно должно быть на виду. От расположения в отдаленных от центра частях города или в спальных районах лучше отказаться – вряд ли там антикафе сможет достичь пика своей популярности.

Как открыть антикафе

График работы

Встречаются антикафе с разными режимами работы. Одни работают круглосуточно, другие с утра и до 9-10 часов вечера, третьи с обеденного времени и до 2-3 часов ночи. Конечно, чем больше часов в сутки будет работать антикафе, тем больше клиентов оно заинтересует.

Однако, здесь следует учитывать конкретную ситуацию. Если заведение не пользуется спросом в ночное время, то и нет смысла работать круглосуточно, выплачивая сотрудникам заработанную плату за выход в ночные часы. Верна и обратная ситуация: например, вы открыли антикафе, работающее с 9. 00 до 22.00, но клиенты говорят о том, что было бы неплохо расширить часы работы. В этом случае, переходите на круглосуточный режим. Также возможен вариант работы в выходные дни круглосуточно, а в будние только до вечера.

Как вести учет времени, которое каждый посетитель провел в кафе? Каждое заведение решает эту проблему по-своему. Чаще всего администратор выдает каждому посетителю номерок, а сам записывает время, во сколько пришел тот или иной клиент. Если введена система поминутной оплаты, то есть смысл использовать электронные карточки, фиксирующие время.

Ассортимент

Ассортимент еды в антикафе обычно прост: меню ограничивается чаем, кофе, прохладительными напитками, печеньем, конфетами, шоколадом, пончиками. Главное в антикафе – это не еда, а обстановка и досуг, поэтому на еде обычно внимание не акцентируется. Вся еда находится в свободном доступе, и посетители не платят отдельно за количество съеденного.

По поводу принесенной с собой еды – здесь у каждого свои правила, однако, чаще всего, этому не препятствуют. Разве что запрет на алкоголь есть во всех антикафе. Рядом с едой также должна находиться посуда, кофемашины, микроволновки.

Интерьер и оборудование

Если вы хотите создать уютное и комфортное антикафе, экономить на мебели не стоит. Расходы на дизайн интерьера, возможно, также будут существенными. Однако эти затраты окупятся, ведь в антикафе будут приходить, в первую очередь, за тем, чтобы расслабиться, отдохнуть. Пластмассовые стулья и столы вряд ли позволят это сделать посетителям. Залы в антикафе должны иметь мягкие удобные диваны, кресла, столы, вешалки для одежды. Каждая комната оборудуется в соответствии с её назначением.

Предлагаем вам несколько вариантов, как оборудовать залы в антикафе:

Комната для проведения семинаров или переговоров – большой стол (чтобы за ним удобно могли разместиться до 15 человек), стулья, проектор, доска, маркеры. Также не помешает принтер, сканер, ксерокс, несколько нетбуков, которыми смогут пользоваться ваши посетители.

Зал для просмотра кинофильмов – широкоформатный телевизор, DVD-проигрыватель, мягкие пуфы или диваны, диски с фильмами.

Детская комната – мягкие игрушки, надувные мячи, детские настольные игры, детские железные дороги и т.д.

Читальный зал – шкафы и полки с книгами, кресла, диваны. Первоначальную библиотеку можно создать усилиями владельцев бизнеса и их друзей, далее вам в этом будут помогать постоянные клиенты, принося в дар кафе свои уже прочитанные книги из дома.

Комната для личных бесед – диваны, кресла, столы и всё, что угодно по вашему желанию.

Игровые комнаты – настольный теннис, пинг-понг, бильярд, дартс и т.д.

Зал для отдыха – это может быть обычный зал со столами, стульями, свежими журналами и приятной расслабляющей музыкой.

Доступ в интернет должен быть на всей территории. Еда и напитки – в каждой комнате либо в специально оборудованной для этого «столовой».

Как открыть антикафе

Персонал

Нанимать много сотрудников не стоит. Антикафе – это заведение самообслуживания. Из персонала нужен только администратор (или несколько, если заведение большое), охранник, уборщица.

Администраторы будут встречать посетителей, рассказывать о том, какими услугами они могут пользоваться в заведении, провожать в необходимый зал и следить за количеством еды и напитков (и по мере необходимости пополнять их).

Бизнес план антикафе

Говорить о конкретных цифрах сложно, так как всё зависит от масштабов заведения, его оснащения, проходимости заведения. Вложения стартуют 50 тысяч долларов. Первоначальные расходы будет составлять регистрация физического лица предпринимателя (до 200 долларов) арендная плата (за несколько месяцев вперед), ремонт помещения (около 10 тысяч долларов), покупка мебели и оборудования, закупка еды и напитков.

Ежемесячные расходы – реклама (около 300 долларов), выплата заработной платы персоналу, коммунальные платежи, оплата услуг интернета и телефонной связи, закупка напитков и еды, арендная плата (около 2 тысяч долларов), закупка различных мелочей вроде журналов, маркеров, бумаги и прочего.

Говоря о прибыльности, то заведение площадью 200 квадратных метров может зарабатывать до 40 тысяч долларов в месяц.

Привлечение клиентов

Наряду с традиционными методами рекламы – объявления на местном телевидении, в прессе, в интернете – постарайтесь использовать также и «сарафанное радио», пользы от которого будет куда больше. Чтобы запустить его в действие, пытайтесь создать все условия, чтобы клиенты остались довольны, приходили в ваше заведение снова и советовали его друзьям и знакомым.

Создайте систему скидок для постоянных клиентов. Часто о новых заведениях люди узнают из Интернета, в частности, из соцсетей. Сделайте аккаунт вашего проекта в нескольких социальных сетях, разместите фотографии заведения и активно приглашайте участников.

Хорошим способом привлечь посетителей будет проведение соревнований по настольным играм с награждением победителей.

Бизнес в эмиграции: как открыть антикафе в Европе

В 20 лет Леонид Гончаров уехал в Париж учиться в бизнес-школе. В 24 он открыл первое в Европе антикафе – заведение, где можно без ограничений пить кофе, есть фрукты-печенье и работать в спокойной обстановке, а платить нужно только за проведённое в кафе время. Сейчас, в свои 27, он руководит уже девятью антикафе во Франции и Италии, а до конца 2018 года предприниматель планирует, что таких заведений будет уже 50. О том, какова специфика ведения бизнеса в Европе и что нужно учесть при запуске проекта во Франции, рассказал Леонид Гончаров.

Досье

Леонид Гончаров, 27 лет, предприниматель из Парижа, основатель сети  Anticafé – заведений, где люди платят за проведённое время, а не за еду и напитки. Образование: Одесский национальный университет (факультет экономики), бизнес-школа ESCP Europe (Париж). Первый свой бизнес основал в 17 лет. В настоящий момент в сеть Anticafé входят пять заведений в Париже и по одному в Лионе, Бордо, Экс-ан-Провансе и Риме.

Первый бизнес в 17 лет и переезд в Париж

Я родом из Одессы, учился в Одесском национальном университете имени Мечникова на факультете экономики. Первую компанию основал в 17 лет. Мы с друзьями начали выпускать газету, которая распространялась бесплатно. Мы её сделали ориентированной на студентов, потому что это ниша была на тот момент свободна. Сначала газета распространялась только в Одессе, но в итоге мы развились до семи городов. Газетой я занимался полтора года, а потом оставил бизнес своим партнерам и основал другую компанию.

Мой второй бизнес был связан с сегментом luxury, но, к сожалению, эта сфера первой приняла на себя удар во время кризиса 2008 года.  В те годы я решил, что хочу попробовать что-то новое — и поехал в 2010 году получать второе образование во Францию в бизнес-школу ESCP Europe. Мне было 20 лет. Во время учёбы я также работал в консалтинге и финансах. Но мне в этой области так ничего и не понравилось, поэтому я вернулся к предпринимательству.

Учеба в ESCP дала мне возможность познакомиться с разными людьми, расширить кругозор, я ходил на университетские встречи, знакомился с преподавателями, студентами, приглашенными гостями. Общая атмосфера в ESCP была очень полезной с точки зрения личной мотивации.

Нужно сказать, что во Франции в сфере финансов и бизнеса смотрят в резюме не на оценки, а на название бизнес-школы. И только проучившись в ESCP, я понял, почему выпускники таких больших школ, как ESCP, имеют свой определённый способ мышления.

Для себя я вынес идею, что нет ничего невозможного — надо только попробовать. Звучит просто, и вроде бы за такой идеей в ESCP не нужно приезжать, но одно дело соглашаться с ней теоретически, а другое — применять это на практике.

Кроме того, ESCP даёт возможность международного общения. Даже во Франции связи играют важную роль. Конечно, здесь не как в России, где связи решают всё, но они могут помочь ускорить решение проблемы. Например, когда я должен был получить свой первый кредит для открытия Anticafé во Франции, долгое время администрация банка мне ничего не отвечала, и деньги были заблокированы. За 10 дней до открытия, когда деньги нужны были уже позарез,  я написал email знакомому, который работает одним из директоров банка. Через два часа мне позвонил мой консультант и сообщил, что деньги разблокированы.

В поисках бизнес-идеи

Идея открыть антикафе пришла не сразу. В течение полугода я искал чем заняться. Потенциально рассматривал шесть проектов,  по каждому из которых сделал feasibility study (описание и технико-экономическое обоснование бизнес-идеи – прим. редакции). Проект Anticafé оказался самым интересным. Я начал заниматься им к концу 2012 года, а первое кафе открыл уже в 2013-м.

Живя в Париже, я часто думал о том, что в городе не хватает пространства, где можно спокойно работать. Я привык, будучи предпринимателем-студентом, работать в кафе. И везде это было удобно и просто, но не в Париже. Как-то нам с коллегами пришлось собраться для работы над проектом в «МакДональдсе», потому что это оказалось единственное место, где мы могли вшестером сесть, подключиться к wi-fi и спокойно общаться. Тогда я и понял, что что-то в Париже не так.

В Москве эта история только начинала развиваться — во всём городе было меньше десятка кафе. Сейчас в России подобные заведения исчисляются уже сотнями. Я тогда все эти десять кафе обошёл и договорился о встрече с основателем «Циферблата» Иваном Митиным. Предложил развить идею в Европе, но мы не сумели договориться. Я ему честно написал, что буду тогда работать над проектом сам. При этом я несколько изменил саму идею.

Российские заведения больше направлены на отдых, культурные мероприятия, ивенты. Мы же нацелены, главным образом, на предпринимателей, студентов, фрилансеров — на тех, кто что-то создаёт и у кого есть потребность периодически где-то сесть поработать в спокойной обстановке. У нас тоже есть ивенты, но их, как правило, организовываем не мы, а наши клиенты и партнёры. Так моё Anticafé в Париже стало первым в Европе.

Как открыть компанию во Франции

Открытие компании занимает во Франции месяц.

Это в самом худшем случае. Процесс совсем несложный. Директор компании должен быть французом или иностранцем с видом на жительство и правом на предпринимательство. В момент, когда я регистрировал свою компанию, у меня ещё не было соответствующего вида на жительство, поэтому директором моей компании поначалу был друг-француз. Что было сложно, так это найти наше первое помещение.

Из-за поисков помещения на открытие у нас ушло почти полгода вместо изначальных двух-трёх месяцев. У меня была таблица с потенциальными локациями — в ней было где-то 60 позиций. Сначала я выбрал место на Рамбуто, но хозяин не соглашался с моими условиями, потом я нашёл второе — там вроде бы всё было обговорено и решено, но за две недели до открытия хозяин помещения пропал и перестал отвечать на мои звонки. В итоге спустя три-четыре месяца мы сумели договориться с хозяином первого помещения, которое я, кстати, получил на моих условиях.

Вопрос санитарных инспекций предпринимателя волновать особо не должен, потому что задача государства во Франции — помочь, а не помешать. В России или в Украине санитарная служба смотрит на санитарное состояние помещения в самую последнюю очередь.  В первую очередь их интересует, что проверяющий может получить с  конкретного бизнеса. Во Франции же логичные правила: просто нужно обязательно пройти тренинг по санитарным условиям. Единственная проблема в том, что их много, и все их действительно надо знать.

Каждое помещение имеет свой способ использования. Если ты хочешь что-то поменять, нужно договориться не просто с хозяином, а со всем зданием, в частности, с соседями. Если хочешь сделать какой-то ремонт, нужно получить разрешение и собрать кучу документов. Прописано всё — вплоть до того, какая должна быть розетка и какие нужно использовать материалы.

В России, конечно, в этом смысле всё проще, только там ты никогда не знаешь что будет завтра. К примеру, в Питере закрыли одно антикафе — потому что хозяин помещения получил более выгодное предложение от другой компании.

Во Франции такое по определению произойти не может — у нас контракт подписан на девять лет, и он автоматически обновляется. Также и арендатор не может вдруг сказать, что через месяц уходит — контракт можно разорвать только раз в три года. Всё намного дольше обсуждается и подписывается, всё менее гибко, но в итоге ты понимаешь правила игры. В бывших странах СССР можно сорвать куш, но никто не гарантирует, что будет завтра — это лотерея. Во Франции же рисков меньше, всё прописано и стабильно.

Во Франции есть три группы налогов: НДС, социальные сборы и налоги на прибыль. Мы сейчас постоянно инвестируем, поэтому налоги на прибыль не платим. Все в основном жалуются на соцсборы: заплатив евро сотруднику, ты ещё 90 центов платишь государству. Кроме того, сотрудник работает 35 часов в неделю, у него множество отпусков, уволить его очень сложно.

У работника во Франции вообще много прав: социальный кодекс во Франции насчитывает больше 4000 страниц, не считая межотраслевых договоров, которых огромное количество. Когда у меня был курс соцправа в бизнес-школе, я даже думал про себя: «Очень красивая страна, всё прекрасно, но я никогда не открою здесь бизнес».

Клиенту нужно доверять

Около 30% наших клиентов — иностранцы. В своих заведениях я изначально не хотел создавать ощущение французского кафе. Наоборот, мы старались сломать стереотип французского кафе, где официант смотрит на клиента взглядом, говорящим: «Какого черта припёрся, тебе что, ещё и кофе принести?». В традиционных французских кафе маленькие столики и шумно, и это не всегда уютная атмосфера. Мне же хотелось создать уют и ощущение дома. Идея была ещё и в том, чтобы люди могли знакомиться: у нас большие длинные столы — когда люди сидят за общим столом полдня, велик шанс, что они познакомятся и будут общаться.

Когда я открывал Anticafé, мои французские друзья говорили: «Ну ты что, люди ведь будут приходить и съедать всё сразу, да ещё и уносить еду с собой». Но я верю в то, что к людям нужно относиться с уважением и доверием. Конечно, есть те, кто пытаются смести как можно больше за рекордное время. Они могут вернуться, но эти люди будут чувствовать себя некомфортно, потому что они понимают, что остальные так себя не ведут.

Наши клиенты с удовольствием берут кофе, еду, фрукты, но они берут столько, сколько им нужно, и не пытаются злоупотреблять. Поэтому в наших кафе создаётся дружеская атмосфера.

У нас девять Anticafé: пять в Париже и по одному в Лионе, Бордо, Экс-ан-Провансе и Риме. Третье Anticafé в Париже мы открыли в Campus Cluster Paris Innovation, где находятся две бизнес-школы, школа журналистики, офисы стартапов и больших компаний. Мы в самом сердце этой системы, и наша задача создавать анимацию, встречи для участников всего кластера. Нас туда специально для этого и пригласили.

В Риме Anticafé мы открыли в июне 2014 года. Южные итальянцы и бизнес, к сожалению, вещи плохо совместимые. В Италии всё идёт намного дольше: «срочная» процедура в итальянском суде длится год, а поиск компании, отвечающей за электричество, и заключение контракта заняли несколько месяцев. Есть глупые бюрократические правила, которые работают на выгоду определённых бизнес-кланов, но государством они узаконены.

На мой взгляд, Италия в этом смысле находится посередине между Францией и Россией или Украиной: бизнес у них устроен всё-таки не так хаотично, как у нас, но и менее предсказуемо, чем во Франции.

Кадровый интернационал

В какой-то момент я насчитал в своей команде одиннадцать национальностей. Не то чтобы я специально подбирал так сотрудников, но мне кажется, что иностранцы часто работают лучше и упорнее, чем местные. Это очень просто объяснить: те, кто приехали из других стран, делают всё, чтобы прорваться.

У француза есть своя или родительская квартира, пособия, которые ему будет платить государство: он работает — хорошо, не работает — тоже не страшно. Нет стимула пахать, если только человек не хочет этого сам. А если ты иностранец, то часто тебе нужно создавать всё самому с нуля. И это не зависит от национальности.

За всё время у меня было только два русскоговорящих сотрудника: одна украинка и один русский парень. У нас есть французы, итальянцы, ливанцы, испанцы, перуанцы, молдаване, поляки, алжирцы и так далее. В менеджменте большинство французы. Мне всё равно какой человек национальности — важно, что он делает. Если большинство вокруг говорит по-французски, то и я буду — я для этого его и учил.

Когда я только начал заниматься Anticafé, я почти не говорил по-французски, но выучил, работая и читая законы о том, как открыть компанию и как построить кафе.

Конкуренты и большие планы

К сентябрю 2018 года мы собираемся открыть 50 заведений по всей Европе. Мы запустили франшизу, но сами тоже продолжаем открывать. В Париже на сегодняшний день работают три заведения, которые у нас скопировали идею платить за время, а не за еду. Есть люди в Алжире и Румынии, которые даже стиль нашего сайта скопировали, например, наши пиктограммы. Ещё в Париже одно заведение полностью списало нашу бизнес-модель, в частности, цены и предложения. Но нет никого, кто сумел бы воссоздать нашу атмосферу.

Конкуренцию мы сейчас не особенно чувствуем, ведь мы лидеры этого рынка, а лидером быть легче, когда ты сам создал рынок. Недавно мы запустили новую версию Anticafé, поменяли цены, предложения, еду, напитки, ввели новые сервисы и так далее. Когда конкуренты достигнут нашей второй версии, мы уже будем на версии номер три. 

Мне сейчас 27 лет, и я получаю удовольствие от того, что делаю. Хоть я и один из самых молодых в своей компании, мой возраст не играет особой роли, ведь я начал работать с 17 лет. Гораздо важнее, что и как ты можешь делать. Если ты делаешь всё правильно, люди станут замечать не то, сколько тебе лет, а — что ты сумел создать и как ты с этим работаешь.

Источник: «Тут и там».

Читайте также:

Рабочее место под солнцем: как запустить коворкинг в Европе.
Бизнес в эмиграции: как открыть в Барселоне русский ресторан.
Как две экс-москвички запустили косметический бренд в Европе.
biz360

Бизнес идея антикафе – принцип работы заведения, преимущества, перспективы

Бизнес идея антикафе – одно из актуальных и современных решений нашего времени. Заведения данной разновидности отличаются почасовой либо же поминутной оплатой, а также возможностью бесплатно принимать пищу и использовать различные атрибуты досуга.

Данные локации существуют уже достаточно продолжительное время в различных государствах. При этом существует множество типов антикафе (литературные, арт-кафе и подобные).

Интересно! Отличительной чертой западного предпринимательства в данном сегменте является отсутствие серьезного контроля государства над сферой общественного питания, а также отличия в уровне доходов граждан.

Однако на территории стран бывшего СНГ бизнес идея антикафе по-прежнему является своеобразным новшеством и вызывает интерес со стороны потребителей. Использование данного сегмента при правильном планировании позволяет получить стабильный уровень дохода.

Среди основной аудитории заведений данного рода можно выделить следующие группы:

• студенты, ученики лицеев и гимназий;
• группы молодежи, как жители города, так и проезжие и туристы;
• категория посетителей, интересующаяся исключительно досугом – чтением, различными настольными играми.

Аудитория заведений данного сегмента включает в себя потребителей в возрастной группе от 14 до 30 лет, при этом посещать такое заведение могут целыми семьями. Нередко антикафе применяют для проведения деловых встреч, работы и отдыха за чашкой вкусного кофе.

При наличии необходимых условий молодые потребители предпочтут такое заведение другим. Среди таких факторов можно выделить наличие хорошего интернета, различных игр, комфорта, уюта и современной музыки.

Бизнес идея антикафе: основные преимущества

Реализация проектов данной категории позволяет начинающим предпринимателям стать новаторами в собственном городе, предложив своим гостям бесплатные напитки и еду, различного рода досуг и игры, отличное место для проведения встреч и вечеринок, всего лишь за оплату проведенного времени.

Стоит отметить, что обустройство кухни в таких локациях обычно не требуется. Специалисты отмечают достаточно короткие сроки окупаемости затрат на данное заведение – от 12 до 18 месяцев. Однако данный показатель напрямую зависит от ряда факторов – расположения заведения, особенностей города, наличия конкуренции и другого.

Бизнес идея антикафе: как начать?

Большинство бизнесменов, которые имеют опыт работы в данном сегменте, рекомендуют осуществлять открытие такого кафе, используя приобретенную франшизу, либо приобретая уже готовое заведение такого типа. Однако такие вложения требуют наличия определенного капитала, при этом в городе может не быть готовых заведений. На сегодняшний день существует множество привлекательных франшиз на рынке, ознакомившись с которыми, можно найти оптимальное предложение.

В другом случае реализовывать бизнес идею антикафе придется самостоятельно, выполняя все необходимые этапы для запуска проекта:

• процедура регистрации Вашего предприятия в налоговой – индивидуальный предприниматель либо же общество с ограниченной ответственностью;
• получение разрешений на работу в государственных организациях;
• поиск, аренда либо же приобретение подходящего помещения;
• разработка основных принципов работы;
• создание и реализация дизайн-проекта, обустройство интерьера;
• приобретение необходимого оборудования, различного рода гаджетов, аксессуаров;
• налаживание закупок напитков и закусок;
• наем обслуживающего персонала;
• проведение рекламной кампании.

Бизнес идея антикафе: каким образом работает?

Методика работы заведений такого рода существенно отличается от кафе стандартного типа.

Для привлечения основной клиентуры потребуется создание уникальных мероприятий развлекательного характера, реклама на местных телеканалах и радио. Кроме того, отличным способом заявить о себе станут газеты, рекламные плакаты в общественных местах – подъездах, транспорте, молодежных журналах, раздача листовок и флаеров. Безусловно, потребуется хорошая вывеска и грамотно оформленный фасад здания.

Уделите внимание рекламе в интернете, социальных сетях и специализированных ресурсах. В идеале необходимо нанять специалистов, которые займутся продвижением.

Бизнес идея антикафе потребует подбора оптимального помещения. Оно должно иметь большую вместительность и площадь не менее ста квадратных метров, чтобы несколько компаний имели возможность уединяться.

Необходимо уделить внимание интерьеру, атрибутам декоративного характера, и, конечно же, мебели. Она должна быть удобной и оригинальной, при этом оптимально размещать в себе все атрибуты Вашего заведения. Рекомендуется нанять специалиста в области дизайна для тщательного контроля над реализацией концепции.

Кроме того, важно учитывать график работы. Данный фактор позволит Вам существенно увеличить прибыль.

Потребуется создание системы контроля времени посещений – можно использовать специальные карты либо же бирки. В обязательном порядке понадобится минимальное количество обслуживающего персонала – бариста, квалифицированный администратор, уборщики. Если Вы планируете тематические мероприятия, лучше всего нанять аниматоров.

Чтобы идеально реализовать бизнес идею антикафе, потребуется специальное оборудование – телевизоры и игровые приставки, музыкальная техника, различные игры. При этом качество и возраст оборудования напрямую влияет на интерес посетителей.

Также установите барную стойку, либо же особую витрину открытого типа, кофейную машину. Подумайте над напитками и закусками. В любом случае Ваших посетителей необходимо обеспечить питанием – либо они смогут самостоятельно приносить продукты, либо же заключайте договора с местными заведениями, что даст возможность получить дополнительный доход на процентах.

Важно подобрать уникальные программы развлечений, а также категории мероприятий, для которых можно арендовать помещение.

Потребуется кассовый аппарат. Функцию руководителя Вы можете выполнять самостоятельно, либо же нанять профессионала. Подберите оптимальный вариант расчета – поминутно, либо же почасово.

Бизнес идея антикафе: выводы и перспективы

Учитывая вышесказанное, основным принципом деятельности такого кафе является создание таких условий, чтобы посетители хотели возвращаться и приводить своих друзей и близких. Используя творческий подход, Вы сможете создать уникальное пространство для работы и отдыха различных групп населения. Учитывайте основные потребности клиентов, и Вы сможете получить хороший доход.

Поставь звёздочку: Загрузка… Сохрани себе или поделись с друзьями:

Заказать бизнес план антикафе. Написание бизнес-плана антикафе на заказ

Вы убеждены, что интересный проект антикафе привлечет своей необычностью и максимальным комфортом – и клиентов, но прежде всего инвесторов? Чтобы в этом полностью увериться, используйте хорошую возможность заказать бизнес-план антикафе недорого у нас в агентстве! Мы составим документ индивидуально для вас – оперативно, надежно и по очень доступной цене!

Готовый бизнес-план антикафе: уникальный проект в оперативном исполнении

Собираясь реализовывать такой удивительный проект, как антикафе, необходимо все этапы тщательно спланировать. Зачем?

• Во-первых, чаще всего написание бизнес-плана антикафе ориентировано на тех, у кого вы собираетесь позаимствовать финансы на проект (банкиры, инвесторы).
• Во-вторых, документ интересен партнерам, сотрудникам, чтобы знать, чего ждать.
• В-третьих, для вас самих должно быть важно, чтобы идеи были тщательно проанализированы, проверены на реалистичность и разумность для изначально успешной организации бизнеса.

Разработка бизнес-плана антикафе предполагает составление таких обязательных разделов:

• маркетингового: подробный анализ рынка с его тенденциями, характеристиками, конкурентами, одновременно предстоит определиться со своими преимуществами и насколько они будут соответствовать запросам потенциальных потребителей услуг;
• производственно-технологического: в нем излагается, каким образом организовывать бизнес;
• управленческого раздела, включающего описание системы управления бизнесом;
• финансово-экономического: обоснование финансово-экономических расчетов.

Таким образом, создание бизнес-плана антикафе – процесс трудоемкий, требующий практических навыков, опыта и научных знаний. Доверив его разработку нашим опытным специалистам, вы получите презентабельный грамотный уникальный документ в быстром исполнении. Вам необходимо будет просто скачать бизнес-план антикафе по нашей ссылке и, предоставить его в распечатанном виде заинтересованным лицам.

Бизнес-план антикафе на заказ от нас – результативно и недорого

Подобные документы мы разрабатываем оперативно, высокопрофессионально, любого уровня сложности — благодаря нашим авторам, которые обладают необходимым практическим опытом и знаниями в сфере инвестирования, экономики, налогообложения, финансов, маркетинга.

У нас купить бизнес-план антикафе выгодно, потому что мы:

• предоставляем заказчику грамотно обоснованный, тщательно просчитанный и без ошибок оформленный результативный документ;
• услугу – действительно недорогую;
• не разглашаем чужих секретов;
• работаем на ваш успех и на свой имидж.

Решать – вам!

Документ, описывающий основные аспекты организации антикафе, анализируемый всевозможные проблемы, с которыми предстоит столкнуться в будущем и способы их решения, чрезвычайно важен. Потому что грамотно составленный, он в итоге отвечает на актуальный вопрос: стоит ли вкладываться в дело и будет ли оно приносить доходы, способные окупить все финансовые и «энергетические» затраты? В любом случае, иметь или не иметь план вашего бизнеса, решать вам, уважаемые предприниматели!

Мудрых решений вам и успехов в бизнесе!

Как открыть антикафе: бизнес-план тайм-кафе с нуля

В каждом городе нужны такие места, где можно было бы собраться с друзьями, создавать деловые встречи, где дети могли бы отдыхать, общаться и играть. Все это можно осуществить с открытием антикафе, которое сейчас очень популярно по всей стране. Каждый из вас может открыть антикафе, но нужно рассмотреть все плюсы и минусы, чтобы это дело оказалось для вас успешным.

Если вы – начинающий бизнесмен, то правильно, если вы откроете именно антикафе, а не обычное кафе или ресторан. Такой бизнес обойдется финансово куда дешевле, при этом меньше рисков, так как все, что связанно с пищей и ее качеством – всегда очень сомнительно и подвержено постоянным проверкам.

Что это такое?

Антикафе (time cafe) предлагает всем своим посетителям качественный культурный отдых. Здесь нельзя заказать бифштекс, но зато можно попробовать бесплатные напитки и поиграть в интересные настольные игры. Алкоголь в таком кафе запрещен. Посетитель платит только за время, обычно поминутно.

Антикафе подойдет буквально для каждого человека, независимо от его возраста. Для малышей предоставляется возможность играть вместе в теплом помещении. Для детей более старшего возраста есть настольные игры, а тем, кто любит работать в тишине, чтобы никто не мешал – есть доступ в интернет. Рабочие люди могут собираться для переговоров и обсуждений, для построения дальнейших планов. Словом, это заведение, где можно заниматься разными делами на любой вкус.

Данная концепция была придумана и реализована русским писателем Иваном Митиным (VK, LiveJournal) в декабре 2010 года в Москве. Его сеть называется Ziferblat и она является самой географически распространенной, так как в 2012 году тайм-кафе открылось в Париже, а в 2013 году в Лондоне.

Ziferblat

Затраты на открытие

Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать финансы. Чтобы подсчитать прибыль, которую может принести заведение, можно взять среднее число посетителей, которые обычно наполняют помещение, и вывести среднюю прибыль за день. Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать затраты, которые необходимы для того, чтобы можно было начать открытие собственного общественного заведения. Это и аренда помещения, и необходимый ремонт, чтобы привести кафе в должный порядок.

Первые шаги

Раз вы надумали открыть антикафе, нужно обратить внимание на многие вопросы, без которых просто не обойтись. Особенно важно знать, с чего начать, чтобы все было по порядку.

Выбираем место

Первое, что нужно сделать – это правильно выбрать территорию и место, где будет находится заведение. Скорее всего, придется арендовать некое помещение и перестроить его на свой лад. Главное, чтобы внутри было несколько помещений для разного вида деятельности, а также для детской комнаты. Можно еще устроить отдельный кабинет, где будут проходить личные беседы или важные переговоры. Не стоит забывать о месте, где будет расположен санузел.

Огромное кафе может вместить более 100 человек, а маленькое – около 50. Что касается местоположения, то это очень важный момент, которым не стоит пренебрегать. Клиенты более охотно посещают места, расположенные в центре города, нежели на его окраине. Если же вы сомневаетесь в том, что такое заведение принесет вам нормальную прибыль и окупит все затраты, то лучше всего арендовать не очень большое помещение, но чтобы была возможность его расширить.

Ремонт и обустройство

После аренды необходимого помещения нужно заняться его отделкой, а если нужно – капитальным ремонтом. Не стоит экономить на ремонте, потому что внешний вид должен привлекать посетителей, а не отталкивать. Чем уютнее обстановка, тем больше вероятности, что вы наживете постоянных благодарных клиентов.

Обустройство комнат не менее важно, чем общий ремонт. Потом нужно приобрести технику, через которую можно будет выходить в сеть. Не лишним будет принтер и ксерокс. Необходимо будет провести интернет и обзавестись роутером. Обязательна кофемашина для поднятия настроения и общего тонуса посетителей. Можно приобрести несколько разных зарядок, чтобы посетители смогли подзарядить свою технику, если забыли свои зарядки. Для детской комнаты можно приобрести настольные игры, и чем больше – тем лучше.

График работы

Лучше всего, если ваше кафе будет работать круглые сутки без перерывов. Для вас это будет выгоднее всего. Но при этом будут идти затраты на оплату работы администратора или же тому работнику, который будет находиться в антикафе, считать время, принимать оплату и постоянно следить за поддержанием порядка. Те антикафе, которые работают не круглосуточно, обычно открываются во второй половине дня или же в середине дня, а закрываются около полуночи.

Маркетинг

Рекламная кампания просто обязательна перед тем, как будет открыто антикафе. Можно подать рекламу в Интернете, чтобы о вас узнало как можно больше людей.

Бизнес-план

Для открытия тайм-кафе (cafe time) необходим еще четкий бизнес-план, который поможет вам увидеть дальнейший рост бизнеса.

Не лишним будет узнать, что такое франшиза. К примеру, у того же Циферблата она есть.

Полезное видео на данную тему:

Если вы выполните все вышесказанные советы, то создадите прочную основу для продвижения своего бизнеса. Вы также можете ввести собственную систему скидок для тех, кто будет посещать ваше кафе постоянно, создать самые удобные и лучшие условия для посетителей.

Внешние ссылки

• Antikafe.com – список данных заведений в Москве

Бизнес-план антикафе: отдыхай и не готовь

Готовить не обязательно; Бизнес-план «Антикафе» создан для удовлетворения потребностей особой аудитории. Runumber рекомендует: размер вложений — $ 10 тыс., Срок окупаемости — 1 год, рентабельность — 95%.

Обзор рынка Anti-Cafe Business

Клуб, взимающий поминутную или почасовую оплату и предоставляющий возможность бесплатного питания и использования предметов досуга, никоим образом не является изобретением 2010 года.Такие клубы давно существуют как в западных, так и в восточных странах. Даже слово «клуб» означает именно место отдыха за деньги. Члены Клуба вносят абонентскую плату, тем самым получая право находиться на территории.

Парижские литературные и художественные кафе, среди которых любимое кафе Хемингуэя Closerie des Lilas, по своей сути являются антикафе.

Особенности антикафе-бизнеса

Создавая бизнес-план антикафе с уникальной концепцией, нужно сосредоточиться на трех основных столпах: теме, специальности и сервисе.

1. Тема . Маркетинговые исследования подтверждают, что тематические кафе всегда популярнее обычных ресторанов. Площадь антикафе должна быть не менее 120 кв.м. (общая комната занимает около 50 кв.м. и несколько отдельных зон от 10 до 15 кв.м.). Зоны антикафе обычно включают в себя общую комнату, комнату для совместной работы и игровые комнаты для небольших групп людей.
2. Специальность . Предприниматель может выбрать одну из следующих идей:

• сигнализация для гостей, чтобы контролировать время, которое они проводят внутри;
• позволяет клиентам есть еду, которую они принесли с собой;
• угощают гостей напитками, приготовленными хозяином кафе;
• нанесение рисунка или расписания на специальные настенные доски;
• предоставляет скидку студентам в рабочее время или бонусы празднующим день рождения;
• предлагает несколько тарифных пакетов.

3. Сервис. Посетитель платит за время, но это не значит, что он просто будет сидеть внутри. Клиентов нужно либо развлекать, либо давать возможность делать это самим. Всех посетителей можно разделить на два сегмента: клиенты, пришедшие отдохнуть, и клиенты, использующие антикафе как платформу для бизнеса. Поэтому каждой из этих групп требуется индивидуальное обслуживание.

Читайте также:

Оборудование для антикафе

Сумма инвестиций в оборудование весьма приблизительна, так как зависит от площади и концепции помещения.Тем не менее, бизнес-план Anti-Cafe Business Plan с минимальным набором услуг должен включать покупку следующих товаров:

1. Большой стол для переговоров (на 15-16 человек).
2. Стулья и диваны.
3. Мультимедийный проектор.
4. Оргтехника (компьютеры, принтеры, нетбуки).
5. Доска с маркерами.
6. Широкоэкранный Smart TV, DVD.
7. Полки и стеллажи.
8. Стол для пинг-понга, бильярда, дартса и др.
9. Мягкие стулья, журнальные столики, свежая периодика.
10. Точка доступа Wi-Fi, покрывающая всю территорию антикафе.

Общая стоимость всего оборудования от 10 000 долларов.

Особенности рекламы при составлении бизнес-плана Антикафе

Для антикафе реклама — это, пожалуй, единственный способ добраться до целевой аудитории. В отличие от обычных кафе, очень близкие друзья и команды посещают антикафе и, как правило, не делят комнату с кем-то еще, особенно если им действительно нравится это место.Поэтому необходимо повышать узнаваемость объекта, улучшать методы привлечения посетителей, информировать о предстоящих событиях в СМИ или на досках объявлений. Кроме того, обязателен корпоративный сайт, а также учетные записи во всех социальных сетях. Также стоит разместить рекламные баннеры на деловых и художественных форумах в Интернете. Распространение листовок и листовок в местах массового скопления людей, например, возле бизнес-центров, театров и станций метро — тоже действенная мера.

Не упустите шанс узнать несколько полезных советов о финансовых расчетах для вашего бизнес-плана. Для получения более подробной информации посетите Образец бизнес-плана Питтсбургской пивоварни по номеру

.

Следите за нами и ставьте лайки:

Анализ бизнес-возможностей по запуску антикафе на рынке услуг в сфере организации культурной деятельности для жителей мегаполиса

2. Постановка задачи

В современном мире досуг — одно ключевых моментов в жизни людей. Ежегодно на отдых и развлечения тратится все больше

семейного бюджета (в 2017 году этот показатель составлял

-6.9%) [5]. Подтверждением этому является исследование холдинга «Ромир» в середине 2018 года, которое

изучило предпочтения москвичей при планировании личных культурно-развлекательных программ

и выяснило, сколько население готово тратить на досуг. . Жители

столицы посещают развлекательные и культурные мероприятия примерно 6 раз в год. Театры и

музеев составляют 33% расходов москвичей на развлечения.На втором месте

кинотеатры, на которые пришлось 27% затрат. За первыми двумя следует рост популярности квестов на

, а также стрельба, пейнтбол и картинг. На их долю приходится 10% от расходов

. Около 8% расходов идет на детские игровые комнаты. На тематические парки развлечений

приходится 7% от общей суммы расходов жителей столицы. 4% москвичей тратят на билеты

в цирк.3% расходов на развлечения приходится на зоопарки (включая дельфинарии и океанариумы), так как

, а также экскурсии. 2% приходится на аквапарки и боулинг, а оставшийся 1% — на бильярдные и

компьютерных клубов [6].

Анализируя востребованность отдельных отраслей рынка услуг в сфере отдыха, РБК рассчитал

статистических данных о самых популярных среди россиян местах развлечений. Итак, самые популярные развлечения

среди пользователей сервисов «Яндекс.Деньги »и« Яндекс.Кассир »в 2017 году — это бары, театры,

,

кинотеатров, спортивные мероприятия и концерты. Обращает на себя внимание тот факт, что расходы россиян на развлечения

увеличились в шесть раз по сравнению с прошлым годом, количество платежей — в 4,5 раза, а количество клиентов, потративших деньги на развлечения,

— в 3,5 раза. Второе по популярности место

среди любимых развлечений россиян занимают цирки, квесты, музеи,

детских развлечений и экскурсий.Эти исследования показывают, что люди готовы тратить деньги на

видов досуга, а спрос среди предприятий, работающих в сфере услуг культурной организации досуга

для населения, растет с каждым годом [7]. Объекты индустрии развлечений

имеют свои особенности. Кинотеатры предлагают людям возможность увидеть новинки

киноиндустрии, но сильно ограничивают их возможности при просмотре фильмов.К сожалению, большинство кинотеатров

оборудованы неудобными креслами, и посидеть несколько часов с незнакомыми людьми для многих — сомнительное удовольствие. В кафе и ресторанах можно утолить голод, но развлекательная программа

, в большинстве случаев, оставляет желать лучшего. Поэтому после посещения кафе или ресторана посетителям часто приходится посещать

развлекательных заведений. Театры, выставки и музеи

очень консервативны с точки зрения развлечений и не подходят для большой группы людей. Основная цель посещения

, как и в кинотеатрах, — просмотр фильмов, спектаклей или выставок.

Отдельный сегмент рынка занимает так называемое «антикафе», созданное для интересного времяпрепровождения молодежи

. Подобные заведения предлагают своим клиентам особые квартиры. Здесь люди

найдут множество игр для большие группы людей, музыкальное и игровое оборудование и угощения.Преимущество

этого вида развлечений состоит в том, что клиент может посетить такое место большой группой из

человек и подобрать интересующую его программу.В России идея создания заведений с оплатой по времени

пришла в голову русскому писателю Ивану Митину. Так, в 2010 году в Москве открылся «Дом на дереве А

», где проводили время творческие люди. Организация работала в формате «плати-

сколько можешь», что означает, что каждый посетитель платил столько, сколько он / она хотел и / или мог. Этот формат

набирал популярность, и через год было открыто учреждение с большей площадью и новой платежной системой

, в которой с клиентов взималась плата по одному рублю за каждую минуту их пребывания. Так, осенью 2011 года в

было запущено первое в мире заведение такого формата — свободное пространство под названием «The

Dial». В 2012 году рынок антикафе для организации услуг в сфере культурного досуга населения

начал расти. В 2014 году рынок антикафе насчитывал

нескольких сотен заведений в восьми странах мира. Несмотря на то, что основная часть из

антикафе сосредоточена на территории Российской Федерации, эти заведения широко распространены в

странах СНГ и постепенно продвигаются на рынок США и Европы в странах

таких. как Чехия, Словакия, Франция, Германия и Англия.Таким образом, можно сделать вывод, что

в настоящее время люди предпочитают новые способы проведения досуга, такие как антикафе; рынок услуг в

«Достижения в области экономики, бизнеса и управленческих исследований», том 128

3050

Анти-кафе развиваются как торговые точки для молодежи

Поскольку внимание посетителей города привлекает широкий спектр новых достопримечательностей и развлечений, рестораторам и предпринимателям постоянно приходится искать новые социальные пространства, чтобы привлечь непостоянные, но ценные группы модных клиентов.

Основатели первых московских антикафе стремились открыть не только новый вид бизнеса, но и новое направление — специализироваться на том, как проводить в них свободное время.

В наши дни все большее количество «антикафе», действующих в Москве, следуют правилу, согласно которому независимо от того, какое количество еды или напитков заказывает покупатель, сумма, которую они платят, зависит от общего времени, проведенного в бизнес. С клиентов может взиматься плата за минуту, час или полчаса.Средняя скорость — два рубля за минуту.

С тех пор, как концепция «антикафе» начала набирать обороты в Москве, конкуренция была жесткой. Каждый должен предлагать новую идею.

В больших городах люди часто разрываются между работой и обязанностями и склонны уделять больше внимания своему личному времени. Поэтому менталитет владельцев этих кафе заключался в том, что клиентам следует выставлять счет только за время, прошедшее с момента их входа в здание.

«Разрешено приносить еду.Если человек хочет съесть торт с друзьями, он приносит его с собой, или, если он перекусывает в фаст-фуде, он может принести его с собой и даже разогреть в микроволновке », — сказал Денис Ануфриев, пресс-секретарь антикафе «Кактус» в Москве.

Кроме того, в некоторых антикафе ограничен сам биллинг, что означает, что после пяти часов, проведенных в кафе, можно бесплатно сидеть там сколько угодно или, по крайней мере, до закрытия.

По мере того, как гости попадают в большинство этих помещений, они просто устраиваются на диване с книгой, работают, играют или смотрят телевизор.Однако основатели «антикафе-движения» пошли дальше. Они также начали думать о том, чтобы заполнить колодец личного творчества на своем месте.

По мере развития движения за последний год антикафе, которые традиционно создавались как обычные кафе, превратились в центры с достаточным пространством для проведения широкого спектра занятий по искусству и ремеслам, студий, лекций, семинаров и деловых встреч. Некоторые антикафе имеют репутацию лучшего места, чтобы собраться вместе и поиграть в настольные игры.

«Мне кажется, что антикафе — это новая форма досуга современной молодежи. Старшее поколение до сих пор помнит Дворцы пионеров [возникшие в Советском Союзе]. На них очень похожи антикафе, — говорит Виктор Зоткин, основатель клуба «Деревянная дверь» на Таганской улице. Если в одном антикафе целевая аудитория — возрастная группа от 16 до 22 лет — как в кафе «Зеленая Дверь» в Милютинском переулке — в другом, средний возраст посетителей может быть немного выше — от 22 до 27 лет. лет в среднем, как с деревянной дверью.

В условиях, когда между антикафе уже назревает жесткая конкуренция, их творческие владельцы стараются превзойти своих соперников разнообразием мероприятий и мероприятий.

«С самого начала мы уделяли больше внимания своей деятельности. … Итак, на днях, когда у нас не было интересной лекции или заседания лекционного клуба, мы начали что-то самостоятельно », — сказал Зоткин. Со временем антикафе стали проводить бизнес-конференции, программы для выпускников и даже кинофестивали.Десятки компаний сотрудничают с антикафе в проведении совместных мероприятий. Большинство из них предназначены для офисных работников, — рассказала арт-директор компании «Арт-среда» Анастасия Цапко. Они являются наиболее частыми посетителями занятий в таких областях, как ландшафт, городской дизайн и архитектура.

По мере того, как все больше кафе рекламируют свои предстоящие открытия, тенденция антикафе, похоже, движется к все большей и большей специализации. Некоторые из новых кафе рекламируют себя как говорящие клубы или инкубаторы для стартапов.

«Наше антикафе считалось многоязычным центром. Вначале я был приятно удивлен, когда увидел, что к нам приходят иностранцы », — сказал Зоткин из« Деревянной двери ».

FreeBar People, основанная Александром Авоевым, заявила о себе как о инкубаторе для стартапов. Теперь, помимо кафе, здесь есть несколько мастерских.

«Мы поддерживаем людей, которые отдыхают здоровым образом, с их здоровой атмосферой, мы боремся с курением и алкоголизмом среди подростков и предлагаем им творческие занятия.Жалко, что правительство до сих пор не поддержало проект, который имеет много социальных преимуществ », — подтвердил Ануфриев.

Кажется, несмотря на это, все больше молодых людей с удовольствием следуют примеру участников «антикафе-движения».

Связаться с автором по адресу [email protected]

В этом «антикафе» в Лондоне вы платите за свое время, а не за чай

В новом кафе в Лондоне кофе бесплатно, как и еда.Вы даже можете принести свои фрукты и приготовить смузи с помощью блендера в кафе. Вместо того, чтобы платить за какие-либо удобства, вы платите только за то, чтобы быть там: 3 пенса за минуту. Хотя кажется, что со временем сумма может вырасти, максимальная плата составляет 9 фунтов стерлингов в день. Это немного дешевле, чем коворкинг поблизости.

«Антикафе» изначально открывал филиал в Москве. Названный «Циферблат» (по-русски «циферблат»), основатель считает это социальным экспериментом, а не бизнесом, но он оказался настолько успешным, что в России уже существует девять «Циферблатов» и около 200 подражателей.

Иван Митин основал Циферблат с группой друзей, которым требовалось место для арт-проекта; В свободное время они печатали классические стихи на маленьких открытках и раскладывали их в случайных местах на улицах Москвы, чтобы удивить прохожих. Они работали в различных кофейнях и устали от искушенных взглядов бариста, гадающих, когда они купят следующий напиток. Поэтому они нашли собственное небольшое чердак.

Со временем они стали приглашать больше людей.«Они могли делать все, что им заблагорассудится — играть на пианино, писать книги, разговаривать с друзьями или заводить новых, готовить кофе и даже угощать всех пирогом», — написал Митин. «Оплата всего этого была полностью добровольной — у входа лежал чемодан, и гостям предлагалось положить туда столько, сколько они сочли справедливой».

Несмотря на то, что аренда была недешевой, у помещения не было проблем с финансами, и в конечном итоге он стал настолько популярным, что осенью 2011 года Митин открыл первый официальный Циферблат.Новое место стало дороже, и начали взимать плату. «В шутку мы начали рекламировать, что с этого дня им придется платить за время, и что каждая минута будет стоить рубль», — сказал Митин.

Система заработала. Теперь Митин надеется и дальше доставлять «Циферблат» в большее количество мест по всему миру, каждое из которых предлагает пространство для творчества и дискуссий, а также местную кухню. Вот голосование за то, чтобы следующим приехать в Сан-Франциско.

Антикафе России приходит в Великобританию

В следующий раз, когда вы будете в Лондоне, вы можете зайти в кафе Ziferblat в фешенебельном районе Шордич и выпить кофе.Возможно, вы могли бы сесть в одно из удобных кресел, достать ноутбук и проверить электронную почту в сети Wi-Fi. Чувствуете себя немного голодным? В шкафу есть еда; Угощайтесь.

Сколько все это стоит? Ну, если вы проведете там, скажем, 45 минут, это будет стоить вам 1,35 фунта стерлингов (примерно 2,20 доллара США).

Понимаете, «Циферблат» может выглядеть как традиционное кафе или кофейня, но это не так. Это «антикафе». Клиенты могут входить и делать с удобствами все, что им нравится, при условии, что они платят 3 пенса (5 центов) за минуту, пока они там.Пока что лондонцы, похоже, взволнованы этой новостью — Time Out восхищался сырым луком в кладовой (чтобы готовить с ним, если хотите), в то время как Guardian задавался вопросом, было ли иметь пианино в кафе отличной идеей или ужасной. .

Иван Митин Предоставлено Циферблат

«Циферблат» (что в переводе с немецкого означает «циферблат») — детище Ивана Митина, автора, который в 2011 году решил открыть антикафе в Москве. Идея оказалась настолько успешной, что в итоге он открыл еще девять по всей России. , а идея «антикафе» стала популярным трендом в стране.

Хотя некоторые могут сказать, что идея антикафе может соответствовать коллективистским идеям в российском обществе, Митин с этим не согласен. В электронном письме Business Insider он объяснил, что считает эту идею довольно универсальной.

«Мы затрагиваем архетипические вещи, общие для всех на Земле — неважно, русский ли вы, африканец, европеец, северокорейец или кто-то другой», — пишет Митин. «Это желание быть собой и быть любимым безоговорочно. Каждый хочет вернуться в сказку детства.«Циферблат» напоминает мне идею домика на дереве — дети разделяются вместе, чтобы построить свой собственный маленький мир, в котором «глупые и искусственные» правила общества не работают ».

Интересно, что Митин быстро указывает на Интернет как источник вдохновения для этих мест — он любит называть кафе «Социальная сеть в реальной жизни». Он считает это гораздо большим, чем просто местом, где можно пойти выпить кофе; например, клиентам разрешено организовывать мероприятия в этом месте хотя есть одно твердое правило: без алкоголя). Свобода и акцент на общинном элементе Циферблата — вот почему он считает, что клоны антикафе в России не добились успеха.

«Они думают, что если они снимут помещение, купят дешевую мебель в ikea, поставят приставки X-Box и попросят« клиентов »платить рубли за минуты, у них все получится», — говорит Митин. «Это не так. Людям надоедает повременная оплата, а когда за этим ничего не стоит — они просто больше не приходят».

Лондон — первый филиал Циферблата за пределами России и Украины.Открытие такого кафе в одном из самых дорогих городов мира (и в его самых модных районах) может показаться грозой катастрофы, но Митин говорит, что в этом суть: это вызов. «Если« Циферблат »добьется успеха в Лондоне, это будет означать, что мы сможем открыть его где угодно, потому что это будет дешевле», — говорит он, также поясняя, что его литературное образование и любовь к таким писателям, как Льюис Кэрролл, сэр Артур Конан Дойл и К.С. Льюис, привел его в Великобританию

Предоставлено Циферблат

Лондонское пространство, несмотря на то, что оно находится на одной из самых фешенебельных улиц британской столицы, остается наполовину скрытым, и покупателям приходится суетиться. Митин говорит, что это одно из самых маленьких и уютных пространств, которые он когда-либо открывал.

«К счастью, люди понимают идею и атмосферу [Циферблата] намного быстрее и глубже, чем это иногда бывает в России», — говорит Митин. «Они не надоедают друг другу громким смехом, когда в Циферблате тихо, и почти не заводят детей в углу, как это происходит в моей стране. Они понимают, что им нужно помогать себе кофе и чаем, и они моют гораздо больше Чувствуется, что люди [в Лондоне] намного больше устали от потребления и действительно счастливы больше не быть «клиентами».«

Предоставлено Циферблат

Может ли такое место быть прибыльным? Митин говорит, что это возможно до тех пор, пока в помещении есть основная клиентура, которая проводит в кафе длительные периоды времени, и если кафе иногда запрашивает пожертвования от своих постоянных посетителей. В конце концов, говорит Митин, это социальный проект, а не бизнес-модель.

Если это сработает, он хочет расшириться. И есть еще более амбициозная цель: Нью-Йорк.

Anticafé: разрушая преграды

Несколько лет назад, и я уверен, что все вы помните те дни, работа на дому была немного экзотической концепцией, к которой большинство компаний относилось с большим скептицизмом. Лишь некоторые прогрессивные технологические компании из Силиконовой долины были счастливы позволить своим сотрудникам решать, хотят они приходить в офис или нет. В любом случае большинство их встреч проходило по видеоконференцсвязи. Но для самозанятых среди нас не было особого выбора, когда дело дошло до выбора практичного и гибкого рабочего места, за исключением кафе на улице.

Ноутбуки welcoe

До появления таких коллективов, как Wework, Spaces и всех других коворкинг-пространств, которые росли по всему миру, кафе было логичным местом, где вы могли разбить лагерь на день, поработать над своим блогом, провести встречи и, возможно, тоже пообедать. Однако не всем владельцам кафе понравилось это развитие: многие наложили ограничения на их Wi-Fi или вообще не предлагали Wi-Fi. Итак, что делать, если членство в Wework слишком дорогое или вам время от времени нужно только гибкое рабочее пространство?

Добро пожаловать в ваш новый офис.

Ответом может быть Антикафе из Парижа.Никогда раньше не слышали об этих парнях? Что ж, если вы не живете во Франции или действительно не вовлечены в сцену стартапов, вы, вероятно, их не узнаете, но это нужно изменить. Концепция проста, но невероятно успешна и идеально удовлетворяет потребности, о которых я упоминал ранее: гибкое рабочее пространство + бездонный кофе.

«В 60-е годы во Франции было 300 000 кафе. Теперь осталось 30 000…

Пришло время подышать свежим воздухом.”

Основанная гражданином Украины Леонидом Гончаровым еще в 2013 году, Anticafé стремилась заполнить пробел на рынке, предлагая простой и доступный продукт на основе членства, в котором вы платите только за время, проведенное там, а не за то, что потребляете. В городе, где плоский белый цвет легко обойдется вам в 6 евро, а бесплатный Wi-Fi не является обязательным, эта концепция поистине революционна.

За чашкой кофе на первом в истории Anticafé в Шатле Леонид рассказал мне о своих попытках найти первоначальную поддержку своей идеи.«Люди просто не верили, что это может сработать. Существовало старомодное представление о том, что кафе — это кафе, а место, где можно получить неограниченное количество еды и кофе за определенную сумму, просто не могло быть успешным. 13 Anticafés по всей Франции позже в некоторых других европейских городах, я думаю, мы доказали, что они ошибались », — сказал он со смехом.

Первоклассное оборудование

У многих людей мысли о Париже вызывают эту идею об очаровательных кафе с листьями, летящими по осенним улицам, и поющими официантами в беретах, но, по словам Яна Шарлотты, бизнес-разработчика Anticafé и моего гида, именно по этой причине почему за последние несколько десятилетий закрылось так много кафе. «В 60-е годы во Франции было 300 000 кафе, а сейчас осталось только 30 000», — сказал он. «Гипотеза состоит в том, что они просто никогда не адаптировались и, таким образом, становились все более и более устаревшими. Это печально, но в то же время для нас это была возможность подышать свежим воздухом в устаревшей отрасли. Вместе с волной специализированных кофеен и обжарщиков мы возвращаем во Францию ​​отличный кофе ».

Дружелюбные бариста

Каждый Anticafé уникален так же, как и люди, которые там работают. Отдельные элементы окружающего мира сочетаются с набором компонентов, которые есть в каждом кафе, такими как кафе-бар, мини-кухня с небольшим завтраком и закусками в виде шведского стола, а также различные места для сидения. устройства, включающие индивидуальные и общие столы, а также конференц-залы, кабины и так далее.

Естественно, я также в значительной степени сосредоточился на качестве кофе, который поставляется нашими друзьями из Coutume и готовится с использованием только лучшего оборудования, но все же есть возможности для улучшения. Леонид признал, что кофе действительно очень важен, и они искали способы повысить уровень подготовки своих бариста, чтобы поднять их до уровня других специализированных кофеен в городе. Посетив в общей сложности три антикафе за один день и встретившись со многими замечательными менеджерами магазинов и бариста, я знаю, что у меня есть амбиции.

Хотя Anticafé действительно удовлетворяет потребности фрилансеров и основателей стартапов в цифровых технологиях, в нем есть еще много приятных аналоговых элементов, которые вы можете найти повсюду. От настольных игр, которые приводят в кафе целые семьи, до книжных обменов и рукописных вывесок, которые можно повесить на экраны ноутбуков с такими сообщениями, как: «Ищете графического дизайнера» или «Есть технические специалисты?»

Последнее, вероятно, лучше всего подойдет для модного магазина Anticafé Station F, крупнейшего в Европе инкубатора стартапов.Размер здания действительно захватывает дух, и у всех, от Amazon до Google и Facebook, есть представители. Anticafé действует как приемная, где люди могут собираться без пропусков для посетителей.

Искусство, созданное участниками «Антикафе»

Есть ощущение, что в современном мире стартапам и основателям, в общем, часто присваиваются божественные статусы (часто совершенно незаслуженно), и они создали новую бизнес-элиту, отделившуюся от остальных. На мой взгляд, такие заведения, как Wework, поощряют это, заставляя их офисы выглядеть модно, но в то же время слегка зловещими.

Мини-кухня с основами

Anticafé, с другой стороны, предлагает именно то, что многие люди ищут в гибком рабочем пространстве без элитарности. И что самое лучшее? Они активно ищут партнеров по франшизе, которые хотят присоединиться к их движению и открывать новые места по всей Европе.

Вы заинтересованы в участии? Отправьте нам сообщение, и мы найдем для вас нужный контакт.

Цены на Антикафе: 5 евро за 1 час, 24 евро за 1 день или 240 евро за 1 месяц.Если вы являетесь участником, вы получаете 15% скидку. Студенты и творческие люди всегда получают скидку 10%.

Чтобы найти Anticafé рядом с вами, посетите Anticafé

Первое антикафе в Берлине открывает свои двери

Берлин | © markusspiske / Pixabay

Берлин может добавить еще один уникальный адрес к своей креативной витрине крутизны, поскольку с открытием be’kech столица приветствует свое первое «антикафе» в северном районе Веддинг. Но что это такое и, что более важно, что это значит для клиентов? Читайте подробную информацию о последней точке доступа в Берлине.

Открытие нового «антикафе» в Wedding | Предоставлено be’kech

Любители Берлина, будьте готовы — пятница, 23 июня, увидит, что город поднимается на новый уровень, когда дело доходит до нового уровня крутизны, с открытием бекеша от социального предпринимателя Нины Мартин.

Описанный как первое берлинское «антикафе», be’kech призван стать местом для совместной работы, наполненным культурным колоритом. Это концептуальное кафе с отличием было вдохновлено потребностями тысяч жителей города, ведущих собственный бизнес и работающих внештатно. В результате пространство было разработано с учетом культурных, социальных и предпринимательских пересечений.

Но что такое «антикафе»? По сути, эта концепция применима к кафе, которое отдает предпочтение подключению и общению, а не потреблению и капитализму. Вместо того, чтобы взимать с клиентов плату за кофе по завышенной цене, антикафе взимает плату за количество времени, которое вы проводите, проводя время в помещении и пользуясь тем, что предлагается — что может быть чем угодно, от игровых консолей и настольных игр до Wi-Fi и других совместных устройств. рабочие помещения.

Циферблат в Москве — одно из первых антикафе в мире | © Wikimedia Commons

Впервые концепция возникла в России в 2010 году, когда писатель Иван Митин реализовал эти ценности кафе в Москве. Анти-кафе начали распространяться по всей стране, а затем в Париже в 2012 году и в Лондоне в 2013 году. Be’kech будет первым в Берлине, и его цель — создать дом для продуктивности, творчества и общительности — все это подпитывается восхитительной атмосферой мирового класса.