Рассчитываем рентабельность стационарной и мобильной кофейни
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса
Город Санкт-Петербург
Прибыль 80 000 ₽ / мес.
Окупаемость
15 мес.
Прибыль 55 000 ₽ / мес.
Окупаемость 16 мес.
Прибыль
110 000 ₽ / мес.
Окупаемость 17 мес.
Прибыль 150 000 ₽ / мес.
Окупаемость
10 мес.
Прибыль 70 000 ₽ / мес.
Окупаемость 15 мес.
Прибыль
50 000 ₽ / мес.
Окупаемость 13 мес.
Город Уфа
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Город Уфа
Прибыль
180 000 ₽ / мес.
Окупаемость 14 мес.
Прибыль 100 000 ₽ / мес.
Окупаемость
10 мес.
Прибыль 300 000 ₽ / мес.
Окупаемость 17 мес.
Кофейня: прибыльно ли открывать с нуля
Рассчитаем рентабельность кофейни. Для заведения площадью 150 м² потребуются инвестиции в среднем от 3’000’000 — 4’000’000 ₽.
Сколько прибыли приносит мини-кофейня? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо понять, какая выручка будет у заведения. Для этого подсчитаем, прибыль кофейни, получаемую с одной чашки кофе.
Чтобы приготовить один эспрессо, потребуется примерно 7 грамм молотого кофе. Из одного килограмма кофе мы получим 140 порций напитка.
- Качественные кофейные зерна стоят в среднем 1’200 ₽ за килограмм
- Цена чашки эспрессо — 80 ₽
- Выручка за день от продажи этого вида кофе составит 11’200 ₽
- Доходность кофейни — 800%.
Этот пример доказывает, что кофейный бизнес может приносить высокую прибыль. Но учтите, что для других видов кофе вам потребуются дополнительные ингредиенты: молоко, сливки сиропы. Реализация кондитерских изделий также увеличит затраты на бизнес.
При грамотной организации бизнес-процессов и качественной рекламе кофейни вложения в бизнес окупятся через 3-4 года.
Рентабельность мобильной кофейни: особенности
Рентабельность мобильной кофейни составляет примерно 30%. Увеличить прибыль позволит, например, участие в городских праздниках.
Однако будьте готовы к тому, что первые полгода прибыль будет минимальной . Однако это именно то время, когда вы можете заявить о себе. И понять, насколько удачно выбраны место и ассортимент кофе.
Посчитаем средние расходы на запуск мобильной кофейни, чтобы оценить рентабельность бизнеса. На старте потребуется 730’000 ₽. Сюда входят:
- Автомобиль — 600’000 ₽.
- Оборудование — 100’000 ₽.
- Первая партия кофе, молока, сиропов и одноразовой посуды — 30’000 ₽.
- Средняя чистая прибыль — 250’000 ₽.
Здесь мы не учитываем вложения в маркетинг: разработку логотипа и наружной рекламы, которая будет размещаться на автомобиле.
Если вы планируете использовать стаканчики с собственным логотипом, это также увеличит затраты.
Как ускорить окупаемость кофейни
Инвестируйте в готовый бизнес. Покупка действующей кофейни поможет сэкономить на первом этапе. Сэкономленные деньги можно выгодно инвестировать в маркетинг, чтобы привлечь новых посетителей. Тем самым вы повышаете рентабельность кофейни и вернете вложенные средства гораздо быстрее.
Читайте другие статьи про кофейни:
Открываем бизнес – мобильная кофейня на колесах
Мобильные кофейни можно встретить практически в каждом городе. Это очень актуальный вид бизнеса в кризисное время. Он требует небольших инвестиций – около $10000 — $15000 окупается на протяжении первого года работы торговой точки. В этой статье мы обсудим основные шаги, которые касаются того, как открыть кофейню на колесах и сделать ее прибыльной, а также приведем базовые расчеты по вложениях в этот бизнес.
В чем же основные плюсы передвижной кофейни:
- мобильность.
Можно выбирать место для торговли в зависимости от присутствия большого количества людей. - невысокие цены, помогают делать серьезные объемы продаж.
- высокая рентабельность и быстрая окупаемость инвестиций.
- постоянный спрос на кофе и сладости.
- масштабируемость.
Из минусов можно выделить:
- трудности получении разрешительных документов на места для торговли. Это действительно основной фактор, который отпугивает многих новичков, поскольку зачастую бюрократия при изготовлении документов может затягивать весь процесс на длительное время, или же вы попросту получите отказ. Организовывая бизнес в формате кофейни на колесах в первую очередь нужно решить вопрос с получением разрешений на торговлю в специально отведенных местах вашего города, а только потом покупать оборудование и прочее.
- конкуренция. В больших городах существует огромное количество мобильных авто кофеен. Но за счет гибкости торгового формата, можно выбирать места с ориентацией на более высокую прибыль и приступать к работе. Спрос на кофе есть постоянный, поэтому и проблем с клиентами быть не должно.
Спрос на кофе есть постоянный, поэтому и проблем с клиентами быть не должно.Документы
Содержание статьи
Из основных документов, которые вам будут нужны для торговли, можно выделить:
- открытие ИП.
- указать ОЕВЭД. Для России это — 55.30. Для Украины — 52.63.
- получить разрешение на торговлю из авто у пожарной службы и СЭС.
- получить разрешение на место под торговлю у городских властей.
- оформить уголок покупателя.
Тестирование ниши
Если вы начинающий предприниматель и уже получили разрешение на торговлю от местных властей, то для того чтобы протестировать бизнес на мобильной кофейне можно попробовать на первое время взять переоборудованное авто в аренду. Стоимость такой услуги – около $140 – $220 в месяц. Это поможет минимизировать риски, поскольку если дело не пойдет вы просто отдадите арендуемое авто и спокойно займетесь чем-то другим. Это очень удобно. Плюс вы сможете оценить арендуемую технику, и определиться какую именно комплектацию автомобиля и какое оборудование вам нужно будет закупить уже под свою кофейню на колесах.
Оборудование и ассортимент продукции
Следующим шагом будет подбор всего нужного оборудования для торговли, а также покупка стартового ассортимента продукции. Давайте обсудим эти моменты более детально.
1. Авто под кофейню. При подборе различных предложений вы сможете выделить несколько вариантов:
— покупка нового авто оборудованного под продажу кофе. Стоимость его будет около $7000 — $7500. В нем будут установлены: кофемашина, бойлер и газовая установка.
— покупка б/у авто под торговлю. В таком случае вы сможете сэкономить на стартовых вложениях, так как цена автомобиля будет около $4500, но в то же время на перспективу будьте готовы к проведению ремонтных работ.
— переоборудование автомобиля, типа пикап под мобильную кофейню. В такой автомобиль специалисты установят: газовую установку, электрооборудование, кофеварку, полки и прочее. Стоимость такой работы будет около $1500 — $2000.
— ну и последний вариант – это покупка торгового прицепа под бизнес.
Он обойдется вам в сумму около $2400 — $3000.
2. Закупка продукции, сюда входит: кофе в зернах и растворимый, молоко, сахар, покупная вода в больших бутылках, кондитерские изделия, чай. А также дополнительные расходные материалы: салфетки, стаканы, мешалки, крышечки и прочее. В летнее время спросом пользуется холодный чай и мохито, а также мороженное. На се это на старте вам нужно будет потратить около $500 — $600.
Составляя свой бизнес план мобильной кофейни, мы рекомендуем вам включать в него покупку новой машины под кофейню, которая оборудована таким образом на заводе. Это позволит минимизировать расходы на содержание бизнеса. При эксплуатации авто нужно ежедневно проводить чистку салона и аппаратуры, следить за исправностью всей системы. Правильный уход, при столь загруженном графике, обычно рабочий день начинается 6:00 и до 22:00, позволит вам максимально долго эксплуатировать автомобиль.
Стартовые вложения в оборудование и оформление документов будут около $8000 — $8500.
Общие расходы
Давайте рассмотрим, сколько в общем, в месяц вам нужно будет тратить на содержание такого малого бизнеса.
- налоги — $150
- аренда места – $200 — $250
- зарплата продавцу – $200
- затраты на хранение машины в гараже, особенно в зимнее время – $60 — $100
- расходы на бензин – $70
- ремонтные работы с авто — $30
Затраты в месяц будут около $700.
В расчеты бизнес плана кофейни на колесах нужно закладывать, что в день вы будете обслуживать около 100 клиентов. Средний чек при этом возьмем в $0,6. Таким образом, в день заработок составит около $60. В месяц это — $1800. За вычетом ежемесячных расходов получаем сумму в $1100.
Окупаемость оборудования и бизнеса в целом наступит в течение 8 – 9 месяцев.
Также, уделите особое внимание контролю продавцов, поскольку бывают случаи обмана, и это нужно жестко пресекать. Поработайте сами, или приходите и смотрите, как идут продажи в разные дни, после чего вам будет понятна картина, когда продавец будет где-то лукавить и проводить продажи мимо кассы.
Интересное видео о том, как двое студентов открыли собственный бизнес который базируется на кофейне на колесах.
Выводы. Мы пошагово рассмотрели, как открыть мобильную кофейню на колесах и можно подвести итоги. Однозначно – это выгодный бизнес и если есть возможность, а главное терпение, то можно смело стартовать в этом направлении. Основная сложность – получение разрешения на торговлю, если этот вопрос решите, все остальное второстепенно.
Работаете в этой нише? Ждем ваших отзывов, они будут полезными для посетителей нашего сайта.
Вложение средств для открытия кофейни и сроки окупаемости
Сегодня атмосферные и уютные кофейни считаются крайне популярными среди людей, которым нравится бодрящий напиток, поскольку кроме полноценного отдыха в конце рабочего дня здесь можно заказать разные сорта кофе и попробовать вкусные десерты.
Также кофейнями активно интересуются предприниматели, ведь их открытие – достаточно прибыльный бизнес и главное в нем – полноценно наладить работу. Многие интересуются вопросами, связанными с теми, как много денег нужно, чтобы открыть такого рода заведения и насколько быстро оно окупается.
Выбор формата заведения
Каждый бизнес-план кофейни включает в себя капитальные расходы. Стоит отметить, что они напрямую зависят от того, какой формат был выбран.
- Первый вариант – небольшое заведение. Если в будущем планируется развитие сети предприятий, то микроформат – это правильный выбор. Аренда места, ремонт, покупку оборудования и закупка сырья потребует около 500-600 тысяч гривен.
- Второй вариант подразумевает создание «люксовой кофейни», имеющей оригинальный шикарный стиль, свою выпечку, алкогольные коктейли. Цена начинается от 2 миллионов гривен.
- Франчайзинг. Сумма стартового капитала определяется головной компании. Бизнес такого рода требует серьезных инвестиций – от 2 до 6 миллионов гривен. Открытие кофейни по франшизе – не самая легкая задача, поскольку потребуется выполнить каждый запрос, связанный с дизайном и качеством продукции.
- Мобильная кофейня. Специальное оборудование устанавливают в микроавтобусе или фургоне. В данном случае отсутствуют столики и стулья, кофе можно взять лишь с собой. Если в собственности имеется подходящее транспортное средство, то затраты составят около 70-80 тысяч гривен. Приобретение готового авто обойдется в 200-300 тысяч гривен.
Открытие кофейни по франшизе – не самая легкая задача, поскольку потребуется выполнить каждый запрос, связанный с дизайном и качеством продукции.Первые затраты
Определившись с форматом заведения, нужно будет выделить бюджет на первоначальные затраты. Обычно они составляют 30-50 тысяч гривен.
- Регистрация предприятия обходится в 1 тысячу гривен.
- Лицензию на торговлю алкоголем покупают за 10-15 тысяч гривен.
- Договор аренды помещения составляет порядка 20-30 тысяч гривен в месяц.
Какое оборудование понадобится?
Естественно, основная часть затрат при открытии кафе уходит на оборудование.
Благодаря его наличию работать будет не только эффективно и качественно, но также позволит получить нужные разрешения. Руководитель, правильно оборудующий кухню, показывает серьезность своих намерений в открытии по-настоящему прибыльного бизнеса. Набор приборов и инструментов определяются блюдами, которые предлагаются гостям. Чем больше их в меню, тем больше единиц оборудования. Профессионалы же разделяют инструменты на разные классы. Так, оборудование может быть:
- Тепловым. Речь идет о плитах, печках, фритюрницах, жаровых котлах.
- Холодильным. Камерах, шкафах, ваннах, холодильниках.
- Электромеханическом. Хлеборезках, миксерах, овощерезках, посудомоечных машинах.
- Нейтральном. Стеллажах, столах, шкафах, ваннах.
- Барном. Соковыжималках, тостерах, миксерах, кофеварках и так далее.
Даже в случае открытия небольшого заведения (площадь – до 50 квадратных метров) придется вложить в оборудование примерно 60-70 тысяч гривен. Посуда, текстиль и оргтехника потребует около 40 тысяч гривен.
Учитывая первоначальные расходы, становится понятно, что сумма инвестиций для открытия является не такой уж маленькой. Для окончательного утверждения бюджета составляется бизнес план.
Как быстро окупится кофейня?
При неплохом темпе работы, если кофейня расположена в людном месте, можно будет рассчитывать на хорошую прибыль. Средний чек с человека обычно равен 50-70 гривен. При проходимости в 50 человек ежедневно получается неплохой итог – примерно 3500 гривен в день. С такими темпами окупиться получится примерно за год – полгода.
Очень важно привлекать внимание клиентов, а главное – продолжать удерживать его. В данном случае на помощь придет универсальная стратегия. В Америке распространенными являются кофейни по типу бистро: человек покупает кофе и бежит по делам. В Европе популярными стали кофейни, где можно без спешки пить кофе за беседой. В странах СНГ также все чаще заметны кафе-посиделки. Помимо всего прочего, сегодня большинство кофеен включают в себе некоторые элементы ресторанов.
Основная цель грамотного предпринимателя заключается в максимальном объединении всех трех стилей. Например, кроме десертов в меню часто добавляют холодные закуски, а также организовывают кофе на вынос.
Перед открытием также лучше задуматься над следующим: возможно, поблизости есть несколько организаций, предлагающий свежий и горячий кофе на вынос каждый день, к примеру, в обед. Это было бы выгодно абсолютно всем: как сотрудникам, так и руководителю. Как результат – появятся постоянные клиенты, продукция ресторана будет на высоте, а также появится возможность получения бесплатной рекламы от посетителей. В большинстве случаев «сарафанное» радио работает лучше, нежели продуманные PR-стратегии.
Почему стоит внедрять систему автоматизации?
Как показала практика, автоматизация кофейни является наиболее эффективным вариантом для повышения конкурентоспособности заведения. Все предприниматели, будучи владельцами кофеен, делают все для ее процветания, увеличения прибыли и снижения затрат.
Сейчас подобные возможности становятся максимально доступными.
Помимо всего прочего, функциональные системы позволяют заведению создавать эффективные программы лояльности и поддерживать на высочайшем уровне массу маркетинговых мероприятий, улучшающих узнаваемость заведения и увеличивающих его клиентскую базу. Также автоматизация облегчает взаимодействие с франшизами и ведение сети кофеен. Есть возможность управления в режиме онлайн, что достаточно удобно для крупного бизнеса.
Поделиться статьей:
Расчет точки безубыточности для кофейни
Расчет точки безубыточности для кофейни
Точка безубыточности для кофейни
Чтобы заработать деньги, нужно потратить деньги, правда?
Но когда трата денег действительно превращается в зарабатывание денег?
Этот особый момент называется точкой безубыточности.
Одним из самых сложных аспектов открытия любого бизнеса, включая кафе, является разработка бюджета и финансового прогноза, который позволяет оценить вашу прибыльность.
Это особенно актуально, если вы решили открыть кофейню с нуля, а доступных данных нет.
В этом посте мы дадим вам краткий обзор расчета точки безубыточности вашей кофейни, почему это важно и как вы можете использовать это для принятия более эффективных решений, которые повлияют на финансовое здоровье и прибыльность вашей кофейни.
Что такое точка безубыточности?Точка безубыточности вашей кофейни — это момент времени, когда ваши общие затраты равны вашему доходу.Все, что ниже вашей точки безубыточности, и вы не получаете прибыль. Все, что выше вашей точки безубыточности, составляет прибыль. Когда вы достигнете точки безубыточности, операционная деятельность вашего бизнеса покроет ваши постоянные и переменные затраты.
Рассмотрите график точки безубыточности ниже:
Почему важно знать точку безубыточности? Точка безубыточности вашей кофейни — важная финансовая финишная черта.
Это отделяет вас от точки потери денег к зарабатыванию денег.Знание момента, когда вы «переходите» к прибыльности, жизненно важно для здоровья нашего бизнеса.
Зная свое финансовое положение, мы можем вносить управленческие изменения, чтобы увеличить наши доходы и снизить расходы. Например, вы можете принять решение о повышении цен на кофе или кексы, исключить определенные запасы или сократить часы работы бариста и т. Д.
Вы также можете войти в ситуацию аренды недвижимости, когда вы должны отдать определенный процент от своей прибыли. владельцу физического пространства или менеджеру.
Давайте посмотрим на другой похожий рисунок:
В какой-то момент ваши продажи и выручка превысят ваши естественные затраты, понесенные вашими бизнес-операциями. Это будет ваша точка безубыточности.
Определение точки безубыточности для кофейни Хотя общепринятое определение точки безубыточности — это когда затраты и выручка равны друг другу, могут быть и другие факторы, которые определяют то, как вы определяете свою безубыточность.
точка.
Вы можете включить в уравнение затраты на открытие кофейни.
Например, вы занимаетесь 10 000 долларов, чтобы начать свой бизнес в кофейне. Достигнется ли ваша точка безубыточности после выплаты кредита? Или вы бы определили точку безубыточности как совокупные текущие операционные расходы по сравнению с текущими доходами?
Распространенным способом определения точки безубыточности является использование переменных и постоянных затрат против чистой прибыли. Но это может дать вам ложное ощущение прибыли, если у вас все еще есть деньги. В то время как многие крупные компании рассчитывают без начальных затрат, я думаю, что стоит рассчитать точку безубыточности с учетом затрат, которые у вас были, чтобы начать свой бизнес.Вам нужно будет определить, что для вас более разумно.
Итак, давайте поговорим о расходах на запуск нашей кофейни ниже:
Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню?
Ответить на вопрос, сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню, не всегда однозначно.
На самом деле, несколько факторов фактически определяют затраты на открытие нового кофейного бизнеса.
Стоимость открытия кофейни будет зависеть от вашей концепции, пунктов меню, местоположения и других переменных.
Чтобы глубже погрузиться в эту тему, прочитайте наш пост «Сколько стоит открыть кофейню?»
Давайте кратко обсудим типичную разбивку затрат:
Затраты на открытие кофейни могут включать:
- Затраты на недвижимость
- Брокерские сборы
- Затраты на оборудование для кофе
- Затраты на строительство и реконструкцию
- Разрешения и лицензии
- Страхование гражданской ответственности
- Логотип и маркетинговая работа
- Налоги
- Обучение бариста и начисление заработной платы
- Другие единовременные расходы
После того, как затраты на запуск кофе будут определены и оплачены, на запуск потребуются деньги актуальный повседневный бизнес.
Мы называем эти затраты эксплуатационными расходами. Операционные расходы — это расходы, связанные с ежедневным или ежемесячным управлением вашей кофейней. Это затраты, которые обычно связаны при расчете точки безубыточности.
Определение ожидаемой точки безубыточности
Для создания финансовых планов, необходимых для вашего кофейного бизнеса, вам потребуется несколько ключевых информационных элементов.
- Ваши начальные затраты
- Операционные расходы
- Прогнозы доходов
Если вы открываете новую кофейню с нуля, очевидно, что у вас не будет этих цифр.Вам нужно будет найти оценки. Я рекомендую давать реалистичные, не очень консервативные цифры, чтобы соответствовать этим прогнозам. Если вы покупаете существующий бизнес, вам нужно будет просмотреть текущую и прошлую историю продаж.
Пример сценария запуска кофейни Для иллюстрации этого поста давайте кратко обрисуем некоторые оценки затрат на запуск новой кофейни.
Мы будем использовать их в оставшейся части этого поста в качестве примера.
Для более подробного анализа прочтите наш пост «Понимание стоимости открытия вашей кофейни».
А пока давайте рассмотрим ваши расходы:
- Юридические и административные: 300 долларов
- Стоимость кофейного оборудования: 12000 долларов
- Реконструкция и строительство: 4500 долларов
- Мебель и приспособления: 2500 долларов
- Другие расходы: 9012 2500 долларов США Начальные общие затраты на запуск 21 800 долларов
- Аренда: 2000 долларов
- Страхование: 300 долларов
- Кредит и проценты: 350 долларов
- Ваша фиксированная зарплата 4200 долларов США
- Затраты на рабочую силу: 1200 долларов США
- Кофе: : 450 долларов
- Хлебобулочные изделия: 300 долларов
- Прочие расходы: 200 долларов
- Первоначальные и единовременные затраты на запуск
- Текущие фиксированные затраты (аренда, страхование, безопасность)
- Постоянные переменные затраты (кофе, расходные материалы, рабочая сила)
- Увеличить количество транзакций (привлечь больше клиентов)
- Увеличить продажную цену за квитанцию (заставить существующих клиентов покупать больше)
- $.50 кофе
- 0,27 долл. США чашка, крышка и рукав
- Сложите все начальные затраты
- Решите, как долго вы хотите окупить эти общие начальные затраты
- Разделите на число месяцев, в течение которых вы хотите оплатить свои общие начальные затраты (т. е. 3 года = 36 месяцев)
- Оцените ежемесячные фиксированные затраты
- Оцените ежемесячные операционные затраты
- Сложите фиксированные, переменные и ежемесячные затраты на запуск
- Оцените ежемесячные продажи
- Оцените маржу продаж
Essential: 79 долларов в месяц.
Продвинутый: 179 долларов в месяц.
- Нет необходимости снимать или выкупать помещение, оформлять его в соответствующей тематике и нанимать дополнительный персонал (официант, бариста и др.).
- Авто, можно перемещаться с места на место.
- Минимальные затраты на организацию работы (покупка или аренда всего необходимого профессионального оборудования, оплата бензина и техосмотра автомобилей).
- Быстрая окупаемость, так как предлагается товар, пользующийся повышенным потребительским спросом.
- Доступность для покупателей. Машину можно разместить в любом удобном месте, где есть большой поток потенциальных клиентов (будь то оживленный парк или вход в университет).
- Чтобы купить кофе, необходимо заключить договор купли-продажи.
- Бариста, работающий на вас, должен иметь медицинскую книжку, так как он работает с едой.
- Кроме того, на автомобиль должен быть оформлен весь необходимый пакет документов (техпаспорт, договор купли-продажи или аренды и т. Д.)).
- Незначительные инвестиции. Этот вид бизнеса не требует высоких начальных затрат. Для начала вам достаточно арендовать кофейный автомобиль и купить все необходимые ингредиенты. Вы можете приготовить и продать продукт самостоятельно, либо нанять грамотного бариста.
- Возможность выбрать место. По сравнению с обычными кафетериями, кофейня на колесах может оказаться в нужное время в нужном месте по вашему желанию. Это очень важно на ранних этапах, в дальнейшем нужно «закрепиться» в одном месте и обслуживать постоянных клиентов.
- Быстрое оформление документов. Чтобы узаконить продажу кофе на улице, понадобится небольшой пакет документов. Возни гораздо меньше, в отличие от стационарного кафе. Вы можете подготовить все необходимые бумаги и приступить к работе в течение месяца.
- Автономия. Кофемашины на колесах не требуют подключения к розетке или водопроводу. Они оснащены газовым баллоном и аккумуляторами. Батареи обычно заряжаются в течение 12 часов непрерывной работы. Некоторые люди предпочитают использовать газовый или бензиновый генератор вместо батарей.
- Высокая окупаемость и ликвидность. Средний срок полной окупаемости всех вложений — от полугода. Все зависит от качества изделия и проходимости выбранного участка. В крайнем случае, легко продать оборудование для кофейни на колесах и выйти из бизнеса.
- Франшиза «Кофе на колесах».
- Начните свой бизнес самостоятельно.
- зарегистрировать данный вид предпринимательской деятельности;
- оборудовать транспортное средство в соответствии с санитарными нормами и правилами;
- обеспечивают работу водонагревателя в автомобиле;
- выберите наиболее выгодное место продажи;
- рассмотрим дополнительный ассортимент продукции.
- Сдам передвижную кофейню.
- регистрационный документ IP.С паспортом и кодом вы идете в налоговую и пишете заявление.
- Разрешение на объект торговли. Чтобы продать кофе на тротуаре, нужно обратиться в администрацию района. Если вы ели прямо в дороге, вам следует обратиться в дорожную службу.
- Документы на легковой автомобиль или прицеп. Если вы переделали личный автомобиль, вам необходимо перерегистрироваться в МРЭО.
- Разрешение районной санитарно-эпидемиологической станции и заключение на продукцию.Они должны получить от вас список продаваемых продуктов с пометкой «напитки для розничной торговли».
- Трудовой договор и медицинская книжка. Для оформления трудового договора необходимо обратиться в центр занятости. Также ему необходимо пройти медицинское обследование.
- Сертификат на кофемашину. Выдано центром сертификации кофейного оборудования в соответствии с государственными стандартами.
- Важно, чтобы ваш продукт был отличного качества. Если покупателю не нравится кофе, в следующий раз он его не закажет.Вкус напитка напрямую зависит от опыта и мастерства персонала.
- Большое значение имеет долговечность оборудования, удобное размещение всех компонентов — чтобы все было «под рукой», качество сборки переносной кофейни, слаженная работа инженерных узлов и устройств.
- Лучшим автомобилем для переоборудования может быть «Минивэн», «Универсал» или фургон. Также можно взять специально оборудованный прицеп с раздаточным окном. Он сможет привлечь к себе внимание и непременно привлечет покупателей.
- Необходимо предоставить покупателям полный и удобный ассортимент для выбора, включая ингредиенты и дозировки для определенного вида кофе. При составлении меню важно уделить внимание десертам. Прекрасно дополнят напиток круассаны, пончики и медовые булочки.
- В жару можно порекомендовать посетителям альтернативный вариант: сок, чай со льдом, другие освежающие напитки (мохито, фраппе, глас). Для этого потребуется установка дополнительного морозильного оборудования, но оно того стоит.
- Бизнес
- Финансы
- Бюджет капиталовложений
- 480776
Для простоты предположим, что вы взяли взаймы почти половину суммы — это будет 10 000 долларов плюс проценты, которые вы профинансируете.Вы договорились, что ваш ежемесячный платеж будет составлять 350 долларов.
Хорошо, отлично, мы позаботились о начальных затратах на запуск, но еще не совсем закончили.
Теперь давайте определим наши ориентировочные операционные расходы в месяц.
Ваши эксплуатационные расходы на кофейню состоят из двух частей: постоянных и переменных затрат.
Фиксированные расходы — это фиксированные расходы, такие как ежемесячная арендная плата или страховые взносы. Переменные затраты увеличиваются или уменьшаются в зависимости от вашей деловой активности. Например, если вы продаете больше кофе, вам понадобится больше кофе, молока и чашек.Эти затраты меняются со временем.
Опять же, ниже у вас есть очень упрощенный список, иллюстрирующий оба из них:
Операционные фиксированные расходы кофейни
Общие ежемесячные фиксированные затраты: 7200 долларов США ( Ежедневные фиксированные затраты: 240 долларов США)
Переменные эксплуатационные расходы кофейни
Итого ежемесячные переменные затраты: 2800 долларов ( Ежедневные переменные затраты: 93 доллара.
33 = 2800/30 дней)
Общие эксплуатационные расходы: 10000 долларов США (фиксированные и переменные затраты)
* Ваша личная дневная зарплата: 140 долларов США (4200 долларов США в месяц)
Средняя общая дневная стоимость составляет 333 доллара США
* Примечание: Вы можете назначать себе фиксированную зарплату или брать деньги из своей прибыли. И то, и другое имеет последствия для налогов на уровне штата и на федеральном уровне, поэтому обратитесь в налоговую инспекцию вашего штата.
Теперь давайте определим ваши прогнозы продаж.
Определите ваши прогнозы продаж
Ваши прогнозы продаж имеют решающее значение для определения вашей предполагаемой точки безубыточности для вашего кафе.
Если вы открываете новый кофейный бизнес, вам нужно будет оценить объем продаж. Вам также необходимо будет оценить стоимость среднего чека.
Предположим, вы ожидаете стабильного потока посетителей и продаж в течение дня в выбранном вами месте кофейни. Местный колледж, близлежащий банк и несколько популярных бутиков привлекают большое количество пешеходов в этом районе.
Допустим, в этом месте вы оцениваете в среднем 12 транзакций в час в течение десяти часов. Кроме того, предположим, что ваш средний чек продаж или покупок вашего кофейного бизнеса составляет 4,35 доллара США (кофе и печенье).
Уравнение могло бы выглядеть следующим образом:
(средняя выручка от продажи) X (средняя сумма транзакций в час) X (часы)
Валовая выручка
ИЛИ…
$ 4.35 (Средний доход от продажи) X 12 (Среднее количество транзакций в час) X 10 (Часы) = $ 522 Валовой доход
Это ваши (выборка) средние прогнозируемые продажи В ДЕНЬ для вашего кофейного бизнеса.
522 доллара X 30 дней = 15660 долларов США
Опять же, если вы новый кофейный бизнес, у вас может быть больше или меньше транзакций в день, но вы действительно выиграли Не знаю, пока вы действительно не откроете свой бизнес.
Тем не менее, вы можете определить свои приблизительные цифры, подсчитав клиентов, посмотрев на соседние предприятия или получив квитанции для существующего бизнеса.
Тем не менее, 522 доллара в день — это неплохо. Только вот вы не можете просто попасть в город с 522 долларами в кармане!
В конце концов, вам нужно будет вычесть свои расходы. Как уже упоминалось, вы вычтете фиксированных, и переменных затрат. Возможно, вам также придется погасить другие единовременные расходы, которые потребовались для открытия вашего бизнеса.
Таким образом, ваши ежедневных расходов будут вычтены из ваших ежедневных продаж .
Вы можете использовать свои ежемесячные или дневные продажи для расчета прибыли.
Оставайтесь с нами в этом примере:
Для этой иллюстрации предположим, что вы подсчитали, что ваша средняя дневная стоимость в день, включая зарплату, которую вы платите себе, будет приблизительной. в среднем 333 доллара в день.
240 долларов США (фиксированные затраты) + 93 доллара США (переменные затраты) = 333 доллара США (общие фиксированные и переменные)
522 доллара США — 333 доллара США = чистая прибыль 208 долларов США
ваша прибыль за день.
Будет ли этого достаточно для поддержания вашего бизнеса?Ну, может быть.
В этом сценарии вы получаете прибыль. Это хорошо. Но уже прошли ли вы точку безубыточности?
Возможно.
Дело в том, что по этому же сценарию вы не выплачиваете ссуды полностью. Кроме того, вам нужно будет определить, как деньги, которые вы лично вложили в свой бизнес, будут возвращены вам.
Увеличение продаж в кофейнеЕсли вы обеспокоены тем, что вам нужно зарабатывать больше денег, чтобы быть прибыльным, вы можете рассмотреть несколько вариантов.
Например, чтобы увеличить свой доход, вы можете сделать несколько вещей:
Опять же, вы можете увеличить количество клиентов, увеличив количество клиентов, продлив или повысив свои цены на .
Вы также можете взглянуть на свои расходы и выяснить, где вы можете сократить свои расходы (реструктуризация затрат). Чтобы узнать больше об увеличении продаж в кофейне, прочитайте наш пост «Как увеличить продажи в кофейне».
Определение точки безубыточности с помощью отдельных пунктов менюВы можете решить предлагать различные товары для продажи на доске меню вашей кофейни. Как вы узнаете, получаете ли вы прибыль от этих товаров?
Как и на иллюстрации выше, вам придется сложить затраты и вычесть их из цены за единицу.Это может занять много времени для каждого товара, но это может помочь вам разработать общую стратегию ценообразования, если вы полностью разберете затраты.
Поскольку мы сосредоточились на кофейне, давайте рассмотрим стоимость продажи чашки кофе (американо или ванильного латте). Сколько будет стоить продажа 100 чашек кофе? Мы подробно описали здесь стоимость продажи 100 чашек кофе и в целом считаем, что это хороший способ разбить все затраты, связанные с вашими продажами.
Например:
Стоимость 1 американо:
Общая стоимость одного американо (без молока): 0,77 долл. США
Цена продажи: 2,75 долл. США
Ваша маржа 1,98 долл. США
Сюда не входит все расходы на оборудование, аренду, страховку или рабочую силу. Это строго стоимость приготовления чашки кофе. Таким способом полезно определить затраты на создание определенных пунктов меню. Это помогает определить базовую стоимость ваших товаров и решить, является ли это приемлемой маржой для покрытия других ваших расходов.
Вопросы по теме:Почему так важно определить точку безубыточности моей кофейни?
Это поможет вашей кофейне оценить общую структуру затрат. Он определяет, сколько кофе (или дохода) вам нужно приготовить, чтобы покрыть расходы и выйти на рентабельность.
Ваш анализ точки безубыточности часто сначала определяется во время написания бизнес-плана кофейни.Но, как вы понимаете, критически важно регулярно оценивать точку безубыточности.
Точка безубыточности также помогает вам оценить стратегию ценообразования в кофейне. Вам нужно платить больше за текущие пункты меню? Какие товары вы можете добавить, чтобы повысить рентабельность вашей кофейни?
Как лучше всего определить точку останова в моей кофейне?
Первым шагом в определении точки безубыточности является анализ затрат, связанных с всей операцией .Хотя вы также хотите определить стоимость каждого элемента, может быть более полезным и менее обременительным установить размер прибыли на определенное соотношение. Например, вы можете просто удвоить все. Если вы покупаете бублик или маффин оптом за 1 доллар. Вы продадите его за 2 доллара.
Определение точки безубыточности означает вычисление ваших затрат по одной позиции. Однако в кофейне вы продаете несколько продуктов — каждый со своей собственной прибылью.
Поэтому вы можете сложить все свои затраты (постоянные и переменные).Затем выясните, сколько продаж вам потребуется, чтобы покрыть совокупные расходы.
Чтобы начать расчет точки безубыточности (с учетом начальных затрат):
Далее:
Фиксированные затраты ÷ маржа продаж = точка безубыточности (в долларах продаж) =
Валовая выручка от продаж — переменные затраты = маржа продаж
Какой бы метод вы ни выбрали, я рекомендую оставаться последовательным и убедиться, что все расходы включены в него.
POS-система вашей кофейни может помочь
Существует множество методов, которые вы можете выбрать для расчета точки безубыточности вашей кофейни. Какой бы путь вы ни выбрали, одно остается неизменным:
Вам нужны данные.
Один из способов определить ваши данные — это иметь надежную POS-систему для кафе, такую как Lightspeed POS или что-то подобное. Прочтите нашу статью о POS-терминалах в кофейне здесь. Ваш POS может помочь вам определить ваши продажи, а также дать представление о ваших затратах на товарные запасы, трудозатратах и т. Д.
Получите полный комплект для запуска кофейни и Начните планирование своей кофейниВсеобъемлющее. Удобный. Доступный.
Coffee Shop Startups — это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.
Наш Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне.С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.
При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.
Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.
Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.
Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.
The Complete Coffee Shop Startup Kit(Мгновенная доставка)
Анализ затрат на кофейню| Малый бизнес
Стив Ландер Обновлено 24 марта 2019 г.
Для работы кофейни требуется гораздо больше, чем просто оборудование хорошего качества, хорошо обжаренные зерна и бариста, который может приготовить замысловатое искусство латте.Доллары и центы на ведение бизнеса со средним объемом продаж, который часто составляет всего несколько долларов, могут быть непростыми. В конечном счете, кофейня требует как значительных стартовых вложений, так и способности управлять сочетанием постоянных и переменных затрат.
Затраты на запуск кофейни
Тип местоположения и то, является ли кофейня независимой или финансируемой, являются основными определяющими факторами начальных затрат. Пуск грузовика для кофе и еды может стоить от 50 000 до 150 000 долларов, в то время как киоск может стоить от 60 000 до 100 000 долларов.Проездные места обычно стоят от 80 000 до 200 000 долларов США, хотя меньшие единицы могут быть менее дорогими. Установка сидячих мест обычно стоит от 80 000 до 275 000 долларов США, а места для сидячих сидений с проезжей частью могут стоить от 80 000 до 300 000 долларов.
Кофейня Переменные затраты
В кофейне переменные затраты связаны с продуктом и контейнером, в котором он находится. Стоимость варьируется в зависимости от типов подаваемых продуктов и количества, которое входит в состав напитка, поэтому их трудно предсказать в целом.Например, если молоко стоит 3 доллара за галлон или 2,34 цента за унцию, а напиток содержит 9 унций молока, стоимость молока составит 21,1 цента.
Если напиток содержит одну двойную порцию эспрессо, а фунт зерен за 7,50 долларов дает 32 двойных порции, стоимость кофе составляет 23,4 цента. 1,25 унции сиропа, который продается в бутылке стоимостью 4,50 унции 25,4 унции, стоит 22,1 цента. Это дает общую стоимость еды 66,6 цента. Чашки, крышки и рукава добавляют дополнительную стоимость, и если они в сумме составляют 20 центов, общая стоимость напитка составит 86.6 центов.
Постоянные затраты на кофейню
Переменные затраты на питание составляют небольшую часть стоимости содержания кофейни.
Еще одна крупная статья расходов — это аренда, которая не должна превышать 15 процентов от продаж. По данным Crimson Cup Coffee and Tea, расходы на персонал, включая налоги на заработную плату, льготы и услуги по расчету заработной платы, не должны превышать 35 процентов от прогнозируемых продаж.
Дополнительные расходы включают оплату профессиональных услуг, коммунальные услуги, лицензии, рекламу и содержание магазина и его оборудования.Все эти затраты составляют разницу между латте за 80 центов и ценой в 3,50 доллара (или около того), по которой он продается.
Оптимальное сочетание продуктов
Частью максимизации прибыли кафе является создание оптимального ассортимента продуктов. Добавление продуктов питания в меню помогает достичь более высоких средних продаж, позволяя бизнесу получать больше прибыли от каждого покупателя. Другая стратегия — сделать упор на продажах напитков эспрессо, а не капельных кофейных напитков, поскольку они обычно предлагают более высокую прибыль на чашку.
| Build Out Coffee Shop | О расходах |
| Сантехника | Для выполнения сантехнических работ вам понадобится профессионал. Ценовой диапазон: 5000 — 6000 долларов. |
| Электрооборудование | Для выполнения электромонтажных работ вам понадобится профессионал. Кофейням требуется много электроэнергии для работы оборудования. Ценовой диапазон: 5000 — 6000 долларов. |
| Счетчики | Счетчики обернут вашу кофейную стойку / оборудование. Ценовой диапазон: 12 000–20 000 долларов. |
| Напольные покрытия | Сильно изменяются в зависимости от площади в квадратных футах. Ценовой диапазон: 5000–10 000 долларов. |
| Доски меню | Список цен и пунктов меню для вашего кафе. Диапазон цен: от 1000 до 5000 долларов. |
| Витрины для товаров | Для демонстрации продуктов питания (фрукты, выпечка) или фирменных товаров, таких как чашки и футболки. Диапазон цен: 2 000–10 000 долларов |
| Стеллажи | Укладка и сортировка таких продуктов, как кофе / сиропы. Диапазон цен: 500 $ |
| Сигнализация | Защитите свой бизнес от плохих парней. Диапазон цен: 500 — 2000 долларов. |
| Разрешения, лицензии, планы | Сильно варьируется в зависимости от местоположения. Диапазон цен: 2000 — 3000 долларов. |
| Буфер общих затрат на строительство | Затраты обычно превышают ожидаемые.Это буфер для строительных расходов. Диапазон цен: 5000–10 000 долларов. |
| Система фильтрации воды | Вам нужна действительно чистая вода для дегустации, чтобы улучшить вкус напитков. Ценовой диапазон: от 1000 до 4000 долларов. |
| Внешние вывески | Маркетинговые расходы, чтобы помочь вашему местоположению выделиться. Диапазон цен: от 1000 до 5000 долларов. |
| Оборудование Затраты | |
| Холодильник | Храните молоко, смузи, фрукты и другие продукты в прохладном месте. Диапазон цен: от 1000 до 1500 долларов. |
| In-Line Вентилятор | Кафе требуется надлежащая вентиляция. Диапазон цен: 500–1000 долларов. |
| Чашки | Очень переменная стоимость. Кружки или одноразовые стаканчики? Диапазон цен: 1000–2000 долларов. |
| Эспрессо-машина и кофемолки | Помол кофе в течение дня важен для достижения наилучшего вкуса. Ценовой диапазон: 7000 — 17000 долларов. |
| Мешок Измельчитель | Используется для измельчения кофейных зерен. Диапазон цен: от 1000 до 3000 долларов. |
| Конвекционная печь | Разогрейте выпечку и другие продукты. Диапазон цен: 2000 — 3000 долларов. |
| Система заваривания кофе | Используется для приготовления стандартного капельного кофе. Диапазон цен: 2000-8000 долларов. |
| Компьютер | Бухгалтерский учет, связь, прочее. Диапазон цен: 500 — 2000 долларов. |
| Башня горячей воды или Диспенсер | Немедленное приготовление горячей воды с напитками. Диапазон цен: 500 — 1200 долларов. |
| Двухдверный холодильник | Может понадобиться для хранения продуктов питания и напитков. Диапазон цен: 2500 — 4000 долларов. |
| Мойка под барной стойкой | Подходит под стойку. Дополнительное место для мытья рук. Диапазон цен: 500–1000 долларов. |
| Маленький Товары | Мерные стаканы, насосы для сиропа, ложки, насадки для сахара и другие мелкие предметы. Диапазон цен: 1000 долларов США |
| Стереосистема / Потолочные Динамики | Помогают создать настроение / атмосферу вашего магазина. Диапазон цен: 600 — 1500 долларов. |
| Микроволновая печь | Стоит иметь под рукой для запросов на подогрев кофе и т. Д. Диапазон цен: 200–500 долларов. |
| Блюдо Стиральная машина | Может не понадобиться при минимальном меню и одноразовых стаканчиках. Ценовой диапазон: 3000–10 000 долларов. |
| Дисплей Ящик | Где вы будете выставлять выпечку и пункты меню для продажи. Ценовой диапазон: 7000-15000 долларов. |
| Раковина с 3 отделениями | Вам потребуется установить ее для мытья рук и оборудования.Ценовой диапазон: 500 — 1500 долларов. |
| Коммерческая морозильная камера | Храните продукты в замороженном состоянии. Ценовой диапазон: 2000 — 5000 долларов. |
| Беспроводной маршрутизатор | Для предоставления бесплатного доступа в Интернет для гостей. Диапазон цен: 200 — 350 долларов. |
| Блендеры | Для смузи и других смешанных фирменных напитков. Диапазон цен от 400 до 1000 долларов. |
| Веники / швабры | Держите вещи в чистоте! Ценовой диапазон: 100-200 долларов. |
| Пылесос | Держите полы в чистоте. Ценовой диапазон: 300-400 долларов. |
| Столы / стулья | Мебель для гостей, чтобы было удобно. Диапазон цен: 2000 — 25000 долларов. |
| Патио Мебель | Может не понадобиться. Зависит от местоположения. Диапазон цен: 500 — 4000 долларов. |
| Прочие начальные затраты | |
| Первоначальная инвентаризация | Кофейные зерна, сиропы, чашки, соломинки и другие продукты. Диапазон цен: 5000 — 7000 долларов. |
| Первоначальная маркетинговая кампания | Реклама, которая поможет заявить о себе в обществе. Диапазон цен: 2000–10 000 долларов. |
| Веб-сайт Разработка | Очень переменные затраты. Диапазон цен: Бесплатно — 10 000 долларов. |
| Униформа | Сильно переменные затраты. Диапазон цен: 500–1000 долларов.  |
| Канцелярские товары общего назначения | Бумага, ручки, блокноты, календарь. Диапазон цен: 200-300 долларов. |
| POS-система / кассовый аппарат | Как вы принимаете платежи от гостей. Диапазон цен: 500–1000 долларов. |
| Арендная плата за первые 3 месяца | Очень переменные расходы в зависимости от того, где вы открываете. Диапазон цен: 3000 — 12000 долларов. |
| Первый месяц работы / платежная ведомость | Сильно варьируется в зависимости от количества сотрудников, которых вы планируете нанять. Диапазон цен: 5000–10 000 долларов. |
| Оборотный капитал | Деньги, необходимые для повседневной работы. Чем больше в наличии сухого порошка, тем лучше. Диапазон цен: 10 000–20 000 долларов |
| Итого: | Начальная начальная стоимость начального уровня сметы 100 400 долларов. |
| Итого: | Оценка стартовых затрат высокого класса: 241900 долларов США |
POS-системы для лучших кофеен
Индустрия кофейных магазинов сейчас находится на подъеме, с рыночной оценкой более 45 миллиардов долларов и ожидаемыми ежегодными темпами роста почти 3%.
Извлеките выгоду из американского увлечения кофе с помощью этих пяти лучших POS-систем для кофеен любого типа.
Принимайте платежи без проблем
Ознакомьтесь с рекомендациями наших поставщиков платежных услуг, подходящими для вашего бизнеса.
На что обращать внимание в кофейне POS
Работа кофейни отличается от других предприятий общественного питания с точки зрения того, что вам нужно от ваших POS-систем. Вообще говоря, идеальная POS-система для кофейни ставит во главу угла скорость и простоту.В конце концов, вы хотите иметь возможность обслуживать как можно больше клиентов, чтобы максимизировать свою прибыль. Имея это в виду, вот что вам нужно искать в POS-системе вашей кофейни:
Простота использования
Наличие простой в использовании POS-системы означает, что продавцы могут легко находить то, что им нужно, и быстро обрабатывать платежи. Поэтому ваша POS-система должна иметь элегантный и современный интерфейс. Это также помогает иметь популярные товары (например, кофе!), Доступные на главном экране для оплаты одним касанием, и всплывающие уведомления, когда запасы заканчиваются или заказ готов к обслуживанию.
Обработка платежей Шестьдесят четыре процента американцев пьют хотя бы одну чашку кофе каждый день. Когда у вас есть бизнес, который привлекает широкий спектр клиентов, вам необходимо предложить как можно больше разнообразия, особенно когда речь идет о вариантах оплаты. Поэтому важно, чтобы ваша POS-система принимала все различные способы оплаты кредитными картами, включая магнитную полосу, EMV (чип-карта) и цифровые кошельки, такие как Apple Pay и Google Pay.
Управление запасами Кофейни обычно имеют довольно маленькие меню — а это значит, что запасы могут заканчиваться в спешке.Чтобы решить эту проблему, убедитесь, что в вашей POS-системе есть инструменты для отслеживания уровня запасов и предупреждения, когда какой-либо элемент заканчивается. Это дополнительный бонус, если вы можете размещать заказы на покупку прямо из своей торговой точки.
Управление взаимоотношениями с клиентами
Если вы пытаетесь создать «дружелюбную кофейню по соседству», вам пригодятся инструменты для управления отношениями с клиентами.
Ваш POS должен иметь возможность хранить имена и контактную информацию ваших клиентов в своей базе данных. Он также должен предлагать вам возможность создать программу лояльности или предложить подарочные карты для вознаграждения клиентов, которые часто посещают ваш бизнес.
Отчетность Последний фрагмент головоломки POS-системы кофейни — это POS-система, которая предлагает надежные инструменты отчетности и аналитики. Наличие отчетов, предлагающих различные сведения об эффективности вашего бизнеса, может помочь вам принимать более разумные решения в отношении запасов, персонала и многого другого. В идеале ваша POS-система будет генерировать отчеты, которые легко читать и понимать, и к которым можно будет получить доступ из вашего POS-терминала или удаленно из мобильного или настольного приложения.
Square for Restaurants: лучшая универсальная кофейня POS
Пусть название вас не смущает.Square for Restaurants подходит как для кафе, так и для крупных заведений общественного питания.
С Square вы можете принимать все основные кредитные карты (Visa, Mastercard, American Express, Discover) и способы оплаты. Square предоставит новым пользователям устройство чтения карт с магнитной полосой бесплатно, но устройства чтения карт Bluetooth EMV и NFC можно приобрести за 49 долларов.
Что касается другого оборудования, Square for Restaurants в настоящее время работает только на iPad. Вы можете приобрести свой iPad и подставку для iPad (со встроенным считывателем магнитной полосы) прямо в Square, чтобы завершить свою торговую точку на столешнице.
После того, как вы запустите Square for Restaurants, вы получите доступ к множеству интуитивно понятных функций, призванных упростить управление вашей кофейней. В Square for Restaurants есть средство для создания перетаскиваемого меню, простые для понимания билеты, отслеживание рабочего времени сотрудников и предустановленные суммы чаевых.
Есть также инструменты управления несколькими местоположениями, позволяющие управлять всеми своими местоположениями из одной учетной записи.
Более того, Square предлагает дополнительные функции, такие как система доставки, программа лояльности и маркетинговые инструменты.
Что касается стоимости, Square for Restaurants стоит 0, 60 или 299 долларов в месяц в зависимости от выбранного вами плана. Square также взимает фиксированную ставку за обработку транзакций по кредитным картам. Такое сочетание цены и производительности делает его отличным вариантом для любого типа кофейни.
Square Restaurant POS |
ShopKeep: лучшие точки продаж кофейни для крупных магазинов
POS-системы ShopKeeps разработаны для продавцов в сфере общественного питания.Как и Square, вы можете обрабатывать все различные типы платежей с помощью ShopKeep, и ShopKeep также предлагает полный набор функций оплаты, включая частичные платежи, открытые вкладки, разделенные платежи, рекомендации по чаевым, возврат средств, скидки и возможность печати, текстовых сообщений или электронной почты.
квитанции.
Для запуска программного обеспечения ShopKeep POS вам потребуется iPad или терминал Clover POS. ShopKeep также продает комплекты оборудования POS.
Для владельцев кофейни два набора, которые больше всего подойдут для ваших нужд, — это набор для ресторана (денежный ящик, корпус для iPad, кухонный принтер, принтер чеков, считыватель кредитных карт с поддержкой EMV и NFC и кабель Ethernet) и быстрое обслуживание комплект (денежный ящик, корпус для iPad, принтер чеков и считыватель кредитных карт с поддержкой EMV и NFC).
На своем веб-сайте ShopKeep обещает, что их POS-система позволит вам быстро обрабатывать заказы и поможет вам составить наиболее выгодное меню, определив ваши самые продаваемые товары.
Аналитическое приложение ShopKeep позволяет вам контролировать свой бизнес с настольного или мобильного устройства, а их интеграция с MailChimp помогает создавать маркетинговые кампании по электронной почте. Некоторые другие примечательные инструменты включают часы сотрудников, интерфейс планирования, программу подарочных карт и функции управления несколькими магазинами.
Что касается цен, вы сможете выбрать один из трех тарифных планов:
Счета для всех этих планов выставляются на годовой основе — если вы выберете помесячную оплату, каждый план будет немного дороже (на 20 долларов больше в месяц). Тем не менее, ShopKeep включает интегрированную обработку платежей с ShopKeep Payments, и вы можете выбирать между ценообразованием по фиксированной ставке и ценообразованием с обменом плюс.
При модели ценообразования с фиксированной ставкой вы будете платить 2,5% + 0,10 доллара США за транзакцию при личных платежах с использованием карты. С другой стороны, с моделью Interchange-Plus вы будете получать индивидуальные ставки в зависимости от вашего бизнеса и объема продаж.
Toast: лучший POS-терминал в кофейне для крупных магазинов
Toast — лидер в сфере POS-терминалов общественного питания — и, хотя он немного дороже, чем другие POS-системы, это отличный вариант для кофеен, ориентированных на рост.
Как и ShopKeep и Square, Toast может принимать все формы платежей и предоставляет оборудование, которое позволит вам это сделать.
Когда вы регистрируетесь для использования Toast, вы можете заплатить 499 долларов за то, чтобы представитель Toast прибыл на место и установил вашу POS-систему, а также загрузил цифровую версию вашего меню в программное обеспечение. Затем они предоставят вам и вашим сотрудникам индивидуальный курс обучения, который поможет вам научиться пользоваться своим новым POS-терминалом. После того, как вы все настроите, Toast будет ежемесячно предоставлять вашему бизнесу бесплатные обновления программного обеспечения.
Говоря о программном обеспечении, программное обеспечение для кассовых терминалов Toast имеет все навороты. Вы можете выбрать дни и время, когда будут доступны определенные меню, добавить изображения и описания и скорректировать цены в зависимости от ситуации (т.е., ранняя пташка).
POS-терминал Toast с сенсорным экраном (фирменный планшет на базе Android) прикреплен к поворотной подставке, что позволяет клиентам самостоятельно вводить заказы, тем самым сводя к минимуму ошибки.
Как только заказ будет размещен, Toast отобразит подсказку и уведомит вас, когда заказ будет готов. Квитанции можно распечатать, отправить по электронной почте или отправить СМС клиенту. Если клиенты выбирают цифровую квитанцию, Toast POS сохранит их контактную информацию в вашей базе данных вместе с историей заказов.
Сохранив информацию о клиентах, вы можете организовать для Toast отправку им индивидуальных маркетинговых сообщений и рекламных акций. Что касается управления сотрудниками, Toast предлагает пользовательские разрешения, уникальные ПИН-коды сотрудников, часы и отчеты об обзоре смен. К другим преимуществам относятся обновления инвентаря в реальном времени, подарочная карта и программа лояльности, а также возможность размещать заказы на покупку непосредственно из POS.
Toast предлагает цены на основе котировок для скорости обработки вашей кредитной карты. Ваша ежемесячная абонентская плата начинается с 79 долларов за один терминал, плюс еще 50 долларов за каждый дополнительный терминал.
Оборудование Toast можно приобрести по отдельности или в комплекте. Пакеты начинаются от 450 долларов за комплект портативного планшета до 1350 долларов за комплект терминала (который поставляется с 10-дюймовым терминалом, устройством для чтения карт, принтером чеков, денежным ящиком и планшетом). Оборудование, не входящее в комплект поставки, продается по ценам на основе котировок. Дополнительное оборудование, продаваемое Toast, включает киоски, ориентированные на пользователя, и кухонные дисплейные системы.
Lightspeed для ресторанов: самая гибкая кофейня POS
Наша четвертая рекомендация по системе POS для кафе — Lightspeed для ресторанов.В дополнение к гибкости платежей и функциям, предназначенным для быстрого выполнения заказов, Lightspeed делает еще один шаг вперед, позволяя вам выбирать из широкого спектра платежных систем для интеграции с вашей системой.
Платежные системы, которые в настоящее время работают с Lightspeed, включают iZettle, Verifone, Yomani / Yoximo с Worldline, Dejavoo с Worldpay, Moneris, First Data, Bridgepay и Cayan.
Lightspeed for Restaurants разработан для работы на iPad. Как и Square, ShopKeep и Toast, Lightspeed предлагает комплект оборудования, в котором есть все, что может понадобиться владельцу кофейни: подставка для iPad, принтер чеков, денежный ящик, Liteserver и кухонный принтер.Цены на комплекты основаны на котировках. Вы также можете приобрести кухонную дисплейную систему и дисплей, обращенный к покупателю, у Lightspeed за дополнительную плату.
Для заказа в Lightspeed есть приложение для самостоятельного заказа, которое позволяет клиентам использовать ваш POS-терминал для размещения заказа и совершения оплаты без необходимости проходить через сервер. Когда вы загружаете приложение Lightspeed Self-Order Menu, ваше меню Lightspeed Restaurant заполняется автоматически. Вы можете настроить интерфейс, добавив в него логотип вашей компании и изображения пунктов меню.
Другие функции включают в себя подсчет запасов в реальном времени, отслеживание стоимости еды, настраиваемые разрешения для менеджеров и сотрудников, часы, интерфейс расписания, отчеты о сменах и CRM, где вы можете хранить информацию о платежах клиентов (с их разрешения) и отслеживать их история платежей и любимые товары.
Ресторан Lightspeed стоит 69 долларов в месяц за одну регистрацию. Скорость обработки платежей определяется вашим продавцом-эквайером.
Loyverse: Лучшая недорогая кофейня POS
Наконец, Loyverse.Loyverse можно использовать совершенно бесплатно. Loyverse — это некоммерческое предприятие, которое может быть большим подспорьем для владельцев кафе, работающих с ограниченным бюджетом.
Имейте в виду, что, поскольку Loyverse бесплатен, вы не получите всех наворотов, которые вы получили бы с другими рекомендациями по POS-системам для кофеен. Однако у Loyverse есть программное обеспечение, разработанное специально для кафе, и оно может работать как на устройствах iOS, так и на Android. Для обработки платежей вам необходимо использовать SumUp или Worldpay.SumUp будет взимать плату за обработку в размере 2,65%, в то время как скорость Wordplay может достигать 2,9% + 0,30 доллара США.
Что касается оборудования, вы можете приобрести различные совместимые принтеры чеков, сканеры штрих-кода, стойки терминалов, денежные ящики и принтеры этикеток на рынке оборудования Loyverse.
Также предлагается система отображения на кухне и система отображения информации о покупателях.
Возможности программного обеспечения Loyverse ограничены, но продавцы по-прежнему могут применять скидки, отправлять текстовые и электронные квитанции, отслеживать количество запасов, устанавливать разрешения для сотрудников и создавать отчеты о продажах.И, как следует из названия, Loyverse предоставляет продавцам бесплатную программу лояльности, которая позволяет покупателям зарабатывать баллы за покупки.
Версия этой статьи была впервые опубликована на Fundera, дочерней компании NerdWallet.
Кофейный фургон. Бизнес-план мобильной кофейни
* В расчетах используются усредненные данные по России
Бизнес в мобильных кофейнях легко освоить, но вы можете сделать это в одиночку. Инвестиции в открытие торговой точки составят около 700 тысяч рублей, которые окупятся через 10 месяцев после запуска.
1.Резюме проекта
Цель данного проекта — открыть передвижную кофейню или кофейню на колесах для продажи натурального зернового кофе населению города с населением более 1 миллиона человек.
Мобильная кофейня — это машина, оснащенная специальным оборудованием для приготовления кофе и работающая по принципу формата «кофе на вынос». Целевая аудитория мобильной кофейни — люди, имеющие привычку пить кофе в дороге: студенты, офисные работники, школьники и т. Д.Преимущество мобильной кофейни — низкие начальные вложения, отсутствие затрат на недвижимость и быстрая окупаемость инвестиций.
Реализуемыми товарами мобильной кофейни являются кофе (основной продукт), другие горячие напитки и сопутствующие продукты питания. Ассортимент кофе состоит из:
Кофе эспрессо;
Кофе «Американо»;
Кофе капучино;
Мокко;
Латте.
Инвестиции в открытие составят 724 000 руб.Проект планируется реализовать за счет собственных средств. Срок окупаемости — 10 месяцев. Финансовые расчеты данного бизнес-плана производились на пятилетний период работы с учетом показателей сезонности, роста узнаваемости кофейни с течением времени. Подготовительный период проекта составит 1,5 месяца.
* в месяцы пиковых продаж
2. Описание отрасли и компании
Кофейни — это мобильные кофейни, где кофе готовят из нестационарного помещения.Чаще всего мобильной кофейней называют кофейню на колесах, например, велосипедную кофейню, кофейню в виде фургона, мобильного прицепа и т. Д. В России этот вид деятельности начал появляться совсем недавно. , и это пришло из США и Европы. Индустрия, к которой относятся мобильные кофейни, называется рынком кофе на вынос. Это понятие подразумевает не только передвижные кофейни, но и стационарные экспресс-точки — всевозможные палатки, беседки, островки в торговых центрах, витрины доставки и т. Д.Суть их работы довольно проста. С помощью кофемашины сотрудник мини-кофейни (бариста) выполняет заказ на приготовление, и через пару минут покупатель получает чашку свежесваренного кофе. Обычно мини-кофейни начинают работу в 7 утра, когда крупные заведения еще не открываются, и на работу приходит основной поток клиентов. Мини-кофейни располагаются в местах массового скопления людей, так как основной расчет таких заведений делается на импульсивные покупки, то есть «увидел-хотел-купил.«
Целью данного проекта является открытие мобильной кофейни на базе автомобиля Fiat Doblo для продажи горячих напитков населению города с населением более 1 миллиона человек. Мобильной кофейней станет автомобиль Fiat Doblo, оснащенный специальным оборудованием для приготовления кофе. Принцип заведения — «кофе на вынос». Продажа будет проходить в уличном формате в оживленных районах города. Помимо кофейных напитков, планируется торговля горячим шоколадом, чаем, а также сопутствующими продуктами питания — сладостями и выпечкой.
Организационно-правовая форма мобильной кофейни — индивидуальный предприниматель. В качестве системы налогообложения была выбрана упрощенная схема (СТС). Объектом налогообложения является полученный доход (6%). Все основные функции по управлению, организации и непосредственной торговле выполняет собственник.
3. Описание продукции
Основной продаваемый товар мобильной кофейни — натуральный зерновой кофе, который готовится с помощью кофемашины, установленной в автомобиле.Перечень товаров, продаваемых мобильной кофейней, а также их розничная цена приведены в таблице. 1. В данном бизнес-плане предлагаемый ассортимент основан на наиболее популярных кофейных напитках, а также других горячих напитках (чай, горячий шоколад) и добавках (сироп, сливки). Напитки продаются в одноразовых стаканчиках разного размера (50 мл, 100 мл, 150 мл, 200 мл, 300 мл). Для удобства посетителей и предотвращения проливания напитков кофейные чашки имеют специальные крышки.
Таблица 1. Перечень товаров
В приведенный выше список не вошли некоторые товары, которые будут продаваться дополнительно в мобильной кофейне (хлебобулочные и кондитерские изделия, сладости).В процессе работы планируется определить наиболее приемлемый ассортимент. Кроме того, меню кофейни несколько изменится в зависимости от сезона. Так, в летний период клиентам дополнительно предложат холодный чай и другие прохладительные напитки. В осенне-зимний период основная ставка будет на горячие напитки.
Зарабатывайте онлайн, играя в игры!
Интеллектуальная онлайн-трансформация игрового бизнеса, не требующая сотрудников или помещений. Минимальные вложения.Онлайн-обучение под ключ за два дня.
Для продажи кофе в мобильной кофейне потребуется разрешение. Во-первых, необходимо зарегистрировать бизнес как индивидуального предпринимателя и встать на учет в налоговой службе. Во-вторых, вам нужно будет получить заключение Роспотребнадзора на оборудование, сертификат на кофе и другие продукты, а также разрешение на розничную торговлю. Также вам понадобятся документы на помещение, в котором будет храниться мобильная кофейня, документы, предусмотренные законом «О защите прав потребителей», книга о продавце.Проблема в том, что в российском законодательстве четко не прописано регулирование такого бизнеса, а значит, могут возникнуть непредвиденные сложности, например, для парковки в определенном месте могут потребоваться дополнительные разрешения.
4.Сбыт и маркетинг
Кофе считается вторым по популярности напитком в мире после воды и по праву считается продуктом повседневного спроса. В заведении, которое планируется открыть, основной услугой будет продажа кофе с собой. Кофе на вынос или кофе на вынос сегодня — это непременный атрибут современной жизни, который позволяет человеку наслаждаться натуральным кофе в дороге, где бы он ни находился, и с минимумом времени.Основные требования покупателей кофе с собой можно выразить просто: «быстро и вкусно». Вы также можете добавить туда слово «дешевый», поскольку уличный формат подразумевает максимальную доступность. Основные покупатели мобильных кофеен — это люди, которые хотят пить кофе в дороге, не тратя на это много времени и денег в кафе или ресторанах. Это могут быть офисные работники, студенты, школьники и другие категории населения.
Согласно исследованию РосИндекс компании Synovate Comcon, доля потребителей кофе среди населения старше 16 лет, проживающего в городах с населением 100 тысяч человек, в последние годы составляет 56-58%.В основном кофе употребляют в мегаполисах — 63% жителей. Несмотря на то, что растворимый кофе пьет каждый второй житель России, с каждым годом поклонников зернового кофе становится все больше. Особенно хорошо эта тенденция прослеживается в городах-миллионниках. Так, в Москве за пятилетний период (с 2010 по 2014 год) доля любителей зернового и молотого кофе увеличилась с 34% до 36%, а количество любителей растворимого кофе упало с 59% до 54%. Увеличивается и количество любителей универсального кофе, предпочитающих несколько сортов кофе.
Конкурентным преимуществом мобильной кофейни является невысокая цена на кофе для города-миллионника, широкий ассортимент кофейных напитков и сиропов к ним. Кроме того, в качестве плюса планируется сделать расположение кофейни с высокой посещаемостью и хорошей видимостью для покупателей. Основные способы рекламы заведения — это реклама на поверхности кузова автомобиля, которая может быть отложена в памяти даже в те моменты, когда кофейня не работает (например, при приближении к месту) и не требует постоянных затрат на размещение.Во-вторых, это фирменная посуда с оригинальным рисунком на одноразовом стакане для напитка.
Готовые идеи для вашего бизнеса
Кроме того, для привлечения покупателей планируется использовать музыкальное сопровождение, а в качестве бонуса к покупкам и повышению лояльности — раздача сладостей, акции лояльности (каждая шестая чашка кофе — бесплатно). В качестве дополнительного дохода можно управлять мобильной кофейней на городских и корпоративных мероприятиях, днях рождения, выпускных вечерах, спортивных мероприятиях и фестивалях.
5.Производственный план
В качестве основных мест торговли планируется использовать парковки возле крупных супермаркетов и торговых центров, пересечения крупных пешеходных улиц, парковки возле учебных заведений, офисных центров и других оживленных мест. В начале работы процесс выбора места происходит эмпирически путем переезда и поиска наиболее оптимального варианта. Выбор места основан на следующих критериях:
Уровень ежедневной посещаемости клиентов;
Наличие / отсутствие конкурентов;
Продажи.
После выбора наиболее удачного варианта локация меняется как можно реже. Покупатели должны привыкнуть к возможности покупать кофе в определенной точке города. Работа мобильной кофейни начнется в 7 часов утра, продолжительность рабочего дня и дни работы (5 дней в неделю) будут определяться в зависимости от загруженности. Ночью кофемашину загонят в собственный гаражный бокс.
Для создания мобильной кофейни планируется приобрести автомобиль со всем необходимым оборудованием.Оборудованную кофейню на колесах на базе автомобиля Fiat Doblo Cargo стоимостью 630 тысяч рублей закупят у специализированной компании. Автомобиль 2011 года выпуска, имеет высокую крышу, дизель с расходом 5 литров, раздвижную дверь, комплект дисков с резиной. Автомат укомплектован новой кофемашиной с заводским газом и капучинатором, кофемолкой, морозильной камерой, необходимым газовым оборудованием, солнечной батареей и т. Д. Фактически авто кофейня сделана под ключ, что позволяет минимизация времени запуска и материальных затрат, так как новая машина этой марки без оборудования будет стоить не менее 700 тысяч рублей.Дополнительные расходы заключаются только в необходимости покрасить машину — нанести графическую рекламу для привлечения клиентов. Услуги автобрендинга в рекламном агентстве обойдутся в 10 тысяч рублей. (из расчета 2 тысячи рублей за квадратный метр). Общий объем инвестиций в оборудование составит 640 тысяч рублей.
Планируется заниматься продажей напитков индивидуально, совмещая обязанности бариста с функциями водителя. В связи с отсутствием опыта в сфере приготовления коммерческого кофе, планируется пройти индивидуальный курс обучения бариста (теория и практика) стоимостью 4 тысячи рублей.Продолжительность учебного курса — 6 часов.
В основе текущих расходов лежит закупка сырья и продуктов — в первую очередь кофе, молока, сахара и воды. Для ведения торговли потребуются расходные материалы, а именно: топливо для кофейного авто (расход солярки — 5 литров), одноразовые брендовые чашки для кофе, крышки для чашек, салфетки. Также потребуются расходные материалы для кофемашины и оборудования (фильтры, газ и т. Д.).
6. Организационный план
Подготовительный этап с учетом регистрации бизнеса, оформления документов и необходимых разрешений, покупка и подготовка автомобиля — 1.5 месяцев. Все основные обязанности на начальном периоде деятельности возлагаются на собственника. Далее по мере развития бизнеса, накопления необходимого опыта и ресурсов для работы в кофейне планируется привлечение одного-двух сотрудников.
7 финансовый план
Инвестиционные затраты на открытие бизнеса составят 724 тыс. Руб. В эту сумму входит покупка оборудованного кофемашины и ее брендирование (640 тыс. Руб.), Оформление разрешений — 20 тыс. Руб., Оборотные средства инвестиционного периода — 40 тыс. Руб., Обучение бариста — 4 тыс. Руб., Прочие расходы — 20 тыс. Руб.
К основным расходам относятся закупка сырья и продукции, расходных материалов (стаканы, крышки, салфетки), ГСМ, амортизация основных средств и другие расходы, в том числе прохождение ТО, ОСАГО, транспортный налог. Подробные показатели планируемой выручки, прибыли, затрат, денежного потока указаны в Приложении 1 к настоящему бизнес-плану. В расчетах учтены факторы сезонности спроса с падением продаж в летний сезон, фактор роста популярности кофемашины с течением времени за счет «привыкания» покупателей к ее местонахождению.Для получения наиболее реалистичных показателей максимально допустимое количество проданных единиц (горячих напитков) установлено на уровне 167 единиц. в сутки при условии, что каждый пятый покупатель кофе заказывает сироп и сливки.
8. Оценка эффективности проекта
Срок окупаемости проекта — 10 месяцев. Дисконтированный срок окупаемости — 11 месяцев. Показатели эффективности кофейни за пятилетний период представлены в таблице. 2. По достижении срока окупаемости розничные цены на кофе могут быть увеличены до 5% без серьезных последствий для спроса.
Таблица 2. Показатели эффективности проекта
* в месяцы пиковых продаж
9 рисков и гарантий
Как видно из приведенных выше расчетов (см. Приложение 1), мобильная кофейня — это прибыльный и быстро окупаемый бизнес с высоким уровнем ликвидности. Основной риск связан с удачным расположением, что напрямую влияет на объем выручки и успешность всего бизнеса. Правильная ценовая политика, высокое качество продукции и удобный график работы помогут минимизировать риски.Сложившуюся рыночную ситуацию также можно назвать благоприятным фактором — потребление зернового кофе в России растет, а рынок «кофе на вынос» еще далек от насыщения. Анализ рисков и меры по их снижению обсуждаются в таблице. 3
Таблица 3. Оценка рисков проекта и меры по предотвращению их возникновения или их последствий Сегодня этим бизнесом изучают 913 человек.
За 30 дней 93324 раза заинтересовались этим бизнесом.
Калькулятор для расчета рентабельности бизнеса
С каждым годом любителей кофе в нашей стране становится все больше.Многие люди не представляют дня без этого бодрящего напитка. Поэтому очень популярна услуга кафе-бара на территории отеля. Кейтеринговая компания «Министерство» предоставит вам качественный кофе-бар на любое мероприятие, от свадебного банкета до веселого детского праздника.
Наша кофейня — это прекрасная возможность выпить вкуснейшего свежеобжаренного кофе самых элитных сортов в любое время суток. Необычный дизайн, уникальная концепция, стильная фотозона, профессиональные бариста с большим опытом приготовления самого ароматного кофе.Все это сделает кофейню незаменимым атрибутом вашего праздника, а гости с удовольствием будут проводить там время.
Наши сотрудники имеют большой опыт работы в сфере выездных мероприятий, поэтому они смогут быстро и качественно подготовить ваш заказ. Наши бариста прекрасно разбираются в сортах кофе и будут рады подобрать для вас подходящий напиток из классических и необычных вариантов. На каждом празднике высоко ценится вкусный, правильно приготовленный кофе. Воспользовавшись услугами нашего кафе-бара на территории отеля, вы и ваши гости окунетесь в атмосферу уюта, удивительного запаха и вдохновляющего вкуса этого ароматного напитка, а также получите огромное удовольствие от внешнего вида нашего CocktailBus!
Многие привыкли начинать утро с чашки кофе, но не всегда есть время сварить даже растворимый напиток.И в этом случае спасает кофейня на колесах, которая готова предложить разнообразный ассортимент этого напитка на любой вкус. Их можно встретить по дороге на работу и даже рядом с домом. Их главное преимущество — компактность и мобильность, благодаря чему они могут перемещаться с места на место, увеличивая поток клиентов. О том, как работает кофемашина на колесах, принципе ее работы и организации деятельности, вы узнаете из этой статьи.
Мобильная кофейня
Что нужно запомнить с самого начала
Кофеварки, несмотря на их низкую стоимость и высокую прибыльность, имеют множество подводных камней, которые необходимо изучить, прежде чем приступать к делу и инвестировать стартовый капитал.Начинающему бизнесмену рекомендуется сначала поработать в этой сфере несколько месяцев и подробно изучить рынок. Таким образом, вы сможете обезопасить себя и свои деньги от множества рисков, которые поджидают новичков в этом деле. Подобные опасения связаны с высокой специфичностью, поскольку кофейни в прямом смысле этого слова наводнили уличный рынок напитков (в одном парке можно найти 2-3 движущихся кофейни).
Покупка транспорта, как выбрать выгодное предложение
Есть много вариантов покупки кофемашины на колесах.Например, вы можете взять его новым, подержанным или даже арендовать мобильную кофейню. Все зависит от начального стартового капитала. Но каким бы ни был способ покупки, первым делом необходимо проверить работоспособность всего оборудования. Транспорт со всем оборудованием рекомендуется брать хотя бы на сутки, заплатив посуточную аренду, и если все исправно, то можно не задумываясь брать. Цену тоже нужно спрашивать, нужно найти способ сэкономить. Так, подержанную кофейню можно купить за несколько тысяч долларов, а новая аналогичная будет стоить около 6 тысяч долларов.Кроме того, есть возможность самостоятельно собрать все необходимое. То есть вы покупаете машину и приобретаете для нее оборудование (это делается самостоятельно или с помощью команды профессионалов). В любом случае по стоимости такой вариант окажется чем-то средним между бывшей в употреблении и новой кофейней.
Эксплуатация
Также важно правильно пользоваться автомобилем. Как правило, рабочий день в такой кофейне длится 12 часов, а начинается он в 7 утра, когда на работу идет большой поток людей.Ну а кто откажется от ароматного кофе рано утром? Именно из-за того, что мобильная кофемашина работает 12 и более часов, необходимо проверять исправность оборудования перед каждой сменой и после ее завершения, так как один неисправный элемент может нарушить работу всей смены. Это закономерно приводит к потере потенциальной прибыли и простоям на период ремонтных работ, которые могут длиться не один день.
Формула успеха
Несмотря на все трудности, с которыми сталкивается бизнесмен при открытии такого бизнеса, его прибыльность перекрывает все трудности.А чтобы заработать больше денег, нужно найти идеальную формулу успеха. По сути, он для всех один и звучит как адекватная цена, которой покупатели подкупают, ведь никто не купит кофе на тридороге, когда за ту же цену можно выпить чашку горячего эспрессо в специализированном заведении. Кроме того, необходимо грамотно и ответственно подойти к выбору команды. Для того, чтобы бизнес был популярным, рекомендуется нанять опытного бариста или специально обучить человека.
В любом случае именно приобретенные навыки помогают приготовить по-настоящему вкусный и уникальный кофе. Что ж, последняя составляющая формулы успеха — это вкусы. Не продавайте исключительно классические напитки, экспериментируйте со вкусами и форматами. Например, сейчас очень популярны кофейные напитки с зефиром, различные сиропы, придающие напитку интересный вкус, и холодный кофе, бодрящий и одновременно освежающий жарким летом.
Рентабельность
Если идет речь о прибыли, то стоит поговорить о рентабельности этого дела, так как это вопрос, который интересует большинство.
Полностью окупить затраченные деньги можно за 2-3 месяца активной работы, так как прибыль от одной мобильной кофейни в день может составлять от 10 до 20 тысяч рублей. Естественно, получаемый доход варьируется в зависимости от местоположения автомобиля, потока клиентов и сезона продаж. Главное достоинство кофемашин — их окупаемость в любое время года, так как осенью и зимой этот напиток покупают для того, чтобы согреться на прогулке, а весной и летом, чтобы взбодриться и продолжить прогулку в спокойной обстановке. веселая компания.Таким образом, всегда можно получить прибыль.
Оформление документов
Самое важное, что нужно сделать перед открытием кофейни, — это заполнить все необходимые документы. Итак, какие разрешения нужны для кофе на колесах в России:
Бизнес-план мобильной кофейни
Бизнес-план «Кофе на колесах» состоит из нескольких основных пунктов.
Где остановиться
Как уже было сказано выше, для получения максимальной прибыли необходимо размещать кофейню на колесах в больших местах, скоплениях людей (парки, университеты, офисы и т. Д.). Но, следует учитывать размещение конкурентов в выбранной вами зоне, так как иногда скопление таких кофеен может превышать 3 штуки, что негативно сказывается на прибыли, так как клиент получает немалое право выбора и широчайший спектр кофе.При выборе места необходимо учитывать конкурентов.
Как победить конкурентов
Если в выбранном вами месте есть еще другие авто-кофейни «Кофе на колесах», то первым делом нужно их преодолеть, привлекая большую часть клиентского потока. Сделать это достаточно просто — адекватная цена на предлагаемый товар, разнообразие товаров (разные виды кофе и виды чая), а также дополнительные услуги (например, к купленному кофе или чаю можно продавать разные сладости по адресу: по сниженной цене, наиболее популярны булочки и крендели, которые удобно есть в дороге, к тому же это вполне сытный деликатес).
Распределение стартового капитала
Так куда же девается начальный стартовый капитал? Прежде всего, необходимо приобрести или арендовать автомобиль, на котором будет размещаться все оборудование для кофейни на колесах. Также не стоит забывать о дополнительных мелочах: чашки разного размера, деревянные ложки для размешивания сахара, салфетки и сам фасованный сахар. Запишем среднюю оценку. Автомобиль будет стоить около 400 тысяч рублей (при покупке нового), 250 тысяч рублей (нужно будет заплатить за покупку подержанного автомобиля) и 2-7 тысяч рублей в случае аренды мобильной кофейни (в Кроме того, за аналогичную стоимость можно оформить договор аренды, который подразумевает дальнейшую покупку автомобиля после полной оплаты его стоимости).Оборудование для автомобиля (включая всю необходимую технику: кофеварка, бак или бойлер для хранения воды, холодильник, емкости и т. Д.) Обойдется в 400 тысяч рублей при полной покупке.
Если вы заказываете аренду или аренду, то вам нужно будет платить ориентировочно 10-15 тысяч рублей в месяц. И наконец, необходимые запасы обойдутся в 10 тысяч рублей.
Последующие расходы
Но стоимость мобильной кофейни на колесах не исчерпывается одной покупкой всего необходимого, так как вам придется раскошелиться на всевозможные эксплуатационные расходы.Осмотр и ремонт автомобиля обойдутся в 20 тысяч рублей, а заправка бензином на месяц — в 10 тысяч. Месячная зарплата 20-27 тысяч рублей. Аренда гаража для сохранности машины — 3-5 тысяч рублей в месяц. Ну и прочие мелочи (покупка воды и прочих расходников) — 7-10 тысяч рублей в месяц.
Маркетинговая и рекламная кампания
Чтобы привлечь как можно больше клиентов к кофе в машине и завоевать популярность среди любителей кофе, в смету различных затрат стоит включить создание собственного сайта-визитки и рекламу в социальных сетях (Вконтакте и Instagram лучше всего для этого).Кроме того, не стоит забывать и о наружной рекламе, которая в основном заключается в оригинальном, индивидуальном, а главное фирменном дизайне машины с кофе. Вам необходимо сделать собственный логотип с уникальным названием, который после распечатки можно будет разместить на автомобиле. Изготовление такого рекламного продукта обойдется от 3 до 4 тысяч рублей. Что касается сайта, то в этом случае придется потратить немного больше. Сама разработка обойдется в те же 3-4 тысячи, но покупка домена и постоянная техподдержка обойдутся еще в полторы тысячи.Необходимо разместить на сайте общую информацию о вашем бизнесе, рассказать о преимуществах перед конкурентами и обязательно указать меню с актуальными на сегодня ценами. И, наконец, блог в социальных сетях. Создав свою группу в ВК или на странице в Instagram, вы можете выкладывать фотографии своего кофе бариста и рассказывать о новинках (новые сорта кофе, дополнительные сладости и т. Д.).
Вот и весь бизнес-план кофейни на колесах.
Кофе — самый известный и желанный продукт в мире.Не у всех есть время приготовить и выпить утром латте или капучино. Чтобы проснуться и набраться сил на целый день, многие люди предпочитают покупать бодрящий напиток по дороге на работу. Авто-кофейня, которую чаще называют кофе на колесах, идеально для этого подойдет.
Кто откажется от чашки ароматного «эспрессо», продаваемого поблизости? Ассортимент кофейных напитков рассчитан на удобство выбора клиентов, которые куда-то спешат. Бариста обязан обслужить посетителя за пару минут и поговорить с ним.Быстрое обслуживание и разумные цены, а также пожелания хорошего дня и улыбка — ключевые факторы успеха кофейни на колесах.
Как появились мобильные кофейни.
Первые машины с кофе приехали к нам из Америки. Основа была заложена североамериканской компанией Seattle Coffee в 1992 году. В Европе инициативу сразу перехватили датчане и британцы.
Особенно успешным оказался британский бренд BikeCaffe. Британцы взяли трехколесные велосипеды и установили на них кофемашины.Одна такая кофейня могла продавать до 500 чашек в день. Позже кофемашины появились в Германии, где также стали пользоваться большим спросом.
Впервые в странах СНГ подобное нововведение появилось в столице Украины. Киевляне сразу оценили все преимущества покупки кофе на улице. Сейчас этот бизнес активно развивается в крупных городах России и Беларуси, но, по оценкам экспертов, рынок не насыщен даже на 50%. Конечно, в первую очередь это связано с климатом.
Преимущества открытия мобильной кофейни:
Как открыть свою автомобильную кофейню?
С точки зрения открытия собственного дела открытие кафе за пределами офиса — отличное решение.Есть три основных способа его реализации:
Этот метод более трудоемкий и довольно дорогой. Мы рассмотрим этот метод в наших расчетах. Подходит для тех, кто хочет работать исключительно на себя и имеет некоторый опыт ведения собственного дела. Основные шаги, которые нужно пройти:
Самый дешевый и быстрый способ начать бизнес, но со своими нюансами. Придется очень постараться, чтобы окупить квартплату с первого раза. Аренда кофейни на колесах обойдется вам от 50 000 до 70 000 тысяч рублей в месяц.
Где выгодно устанавливать мобильные кофейни?
Если речь идет о большом городе, то оптимально располагаться рядом с метро, подземными переходами, автобусными и троллейбусными остановками.Кофе на колесах всегда востребован в общественных местах, особенно в пасмурную погоду и в сильные морозы.
Целевая аудитория утром — офисные работники, спешащие на работу, студенты и школьники, идущие на занятия. Можно сесть рядом с бизнес-центром, университетом или школой. В будние дни здесь намного больше людей, чем в выходные.
Во время народных гуляний, городских праздников и праздников нужно активно двигаться за людьми. Где толпа, там и ты.Когда вы найдете наиболее выгодную позицию, зафиксируйте ее. Постоянные клиенты запомнят вас и будут искать именно здесь.
Какие разрешения нужны для открытия кофе на колесах в России?
Нет четкой правовой основы для открытия такого дела в России. Сейчас предприниматели, работающие в этой сфере, руководствуются законом о нестационарной работе. На данный момент работа выездной торговли не запрещена, но автомобили будут стоять только в определенных местах, где у предпринимателей есть договор аренды с администрацией города.На данный момент готовится законопроект о мобильной коммерции, планируется, что он будет рассмотрен в конце 2016 года. На данный момент мобильная коммерция хорошо себя чувствует и развивается на различных фестивалях, различных мероприятиях на открытом воздухе.
Для работы вашей мобильной торговли лучше использовать организационную форму ИП (ИП) и взять упрощенную схему налогообложения (СТС). Для парковки в определенном месте также может потребоваться разрешение.
Примерный перечень необходимых бумаг:
Стоимость путевки на продажу мобильной кофейни на колесах составляет около 20 тысяч рублей.Таким образом, организационные затраты с учетом открытия ИП, п / к. обойдется вам в 24 тысячи рублей. Но, даже если у вас есть полный пакет документов, будьте осторожны. Многие предприниматели отмечают: даже при соблюдении всех требований и принятых санитарных норм штрафы все равно выплачиваются регулярно (до принятия закона о мобильной торговле).
Расчет окупаемости бизнеса
Кофе — всегда актуальный и востребованный продукт. Кофе на колесах как бизнес может приносить доход до 300%. С одной торговой точки можно получить чистую прибыль 5 тысяч рублей в сутки. Поэтому важно разработать эффективный бизнес-план кофейни на колесах.
Остановимся на расчетах. Цена продажи 1 стакана кофе в среднем 120 руб. На одну порцию уходит около 8 граммов молотого сырья по цене от 1000 до 1500 рублей за килограмм.Для наших расчетов берем стоимость стакана кофе 17 рублей, в эту сумму входит вода, молоко, сахар, стакан и ложка. Для организации бизнеса кофе на колесах вам понадобится площадь 4-5 м2, мы примем для расчета стоимость аренды участка под размещение автомобиля 25000 рублей в месяц.
Вы можете продавать от 100 до 300 порций кофе + сопутствующие товары в день.
Если провести приблизительные расчеты, можно приблизительно оценить рентабельность.Грамотный бизнес-план кофе на колесах позволяет окупить все затраты за полтора года.
Особое внимание следует уделять качеству сырья и обслуживанию ваших клиентов. Популярность торговой точки будет зависеть от их лояльности к вам — а значит, и от потенциальной прибыли. Ищите надежных поставщиков и компетентных сотрудников.
Для собственного бизнеса нужно разработать качественный логотип или фигурку на крыше фургона. Это позволит вашему бренду стать более запоминающимся и поможет при открытии дополнительных торговых точек.При успешном запуске одного переносного кафетерия в будущем вы сможете открыть всю сеть.
Перечень оборудования для автомобильных кофеен.
Первоначальные вложения.
Налоги и фонд оплаты труда.
А по затратам предприятия.
| | ||
| | ||
Постоянные затраты | | |
Заработная плата | ||
Налоги на заработную плату | ||
Аренда | ||
Амортизация | ||
Бухгалтерские услуги | ||
Переменные затраты | | |
Стоимость кофе | ||
Коммунальные расходы | ||
Транспорт | ||
Страхование индивидуальных предпринимателей | ||
Прочие переменные затраты | ||
Итого затраты |
Суммируем выручку и расходы в таблице, чтобы определить чистую прибыль.
Рентабельность и окупаемость нашего бизнеса будет.
Кофейня откроется в пятницу и другие места для поддержки
От пивоварен до продуктовых грузовиков и розничных магазинов — Нью-Берн является домом для множества малых предприятий, принадлежащих ветеранам, и это неделя, чтобы показать некоторую дополнительную поддержку.
Национальная неделя ветеранов малого бизнеса проводится ежегодно с 1 по 5 ноября и является способом для Управления малого бизнеса США отметить и расширить возможности активных и ветеранов службы, ставших предпринимателями.
«В результате обучения они развивают дисциплину, порядочность, приверженность миссии, способность выполнять миссию — все это ключевые черты, потрясающие для предпринимателя или владельца малого бизнеса», — сказал Майкл Арриола, районный администратор. директор SBA.
SBA проводит виртуальные мероприятия и работает для подключения ветеранов к ресурсам, где они могут разрабатывать бизнес-стратегии. Они также предлагают временные ресурсы, Boots to Business, на пяти военных базах в Северной Каролине, включая MCAS Cherry Point и Camp Lejeune.
Дополнительную информацию можно найти на сайте www.sba.gov/national-veterans-small-business-week.
«Ветераны вносят большой вклад в экономику, создавая и развивая бизнес, а также создают оплачиваемую работу для нанимаемых ими людей», — сказал Арриола.
Bellator Roasting Company открывает постоянную площадку
В связи с закрытием Национальной недели малого бизнеса ветеранов, Fix Coffee & Bakery откроет свои двери в пятницу утром по адресу 2118 Trent Blvd.
Алекс Фрэмптон-Винтерс, владелец Bellator Roasting Company, и Меган Грин, владелица The Redheaded Sicilian, объединились, чтобы создать для новобернцев место, где можно потягивать кофе с кофеином и попробовать выпечку с итальянским чутьем.
Fix Coffee & Bakery откроет двери в пятницу на улице Трент-Бульвар.
Магазин обычно работает с понедельника по четверг с 6:30 до 16:00, но рад приветствовать своих первых покупателей в пятницу утром.
«Одна только мысль о том, что я могу открыть свой бизнес и чтобы люди приходили и получали удовольствие от моей тяжелой работы, — это то, что я никогда не думал, что действительно смогу сделать», — сказал Уинтерс. «Но я получил большую поддержку со стороны общества, как мирных жителей, так и ветеранов.”
История продолжается
Винтерс родился и вырос в Нью-Берне и научился обжарке кофе у своего отчима, который владел компанией New Bern Roasting Company.
Примерно в возрасте 23 лет он пошел в армию, но через два года был уволен по медицинским показаниям из-за полученных травм. Вернувшись в гражданский мир, Винтерс пытался работать механиком, но его тело не могло справиться с требованиями работы.
«Я просто вернулся к тому, что я знал, как делать, и к тому, что я знал, что мое тело способно делать, а именно к обжариванию кофе», — сказал Уинтерс.
В 2017 году он основал Bellator Roasting Company, что на латыни означает воин, как способ тонко обозначить ветеранские связи.
Начав с небольшого здания, примыкающего к его дому, кофе Bellator начал продаваться на фермерском рынке, затем — в Народном фонде, и около шести месяцев назад он переехал на их территорию на бульваре Трент. Теперь они продают кофе по всему миру.
Винтерс сказал, что для многих ветеранов открытие бизнеса дает им повод для пробуждения.
«Они видели разные вещи, они пережили многое, они вышли из армии и теперь пытаются быть нормальными гражданскими лицами», — сказал Уинтерс. «Именно тогда они начинают свой собственный бизнес, и это то, чем они действительно увлечены, поэтому они вкладывают в это дело все свое сердце».
Brutopia разливает пиво в атмосфере сообщества
Как и подразумевает название, Brutopia — это утопия Хэвлока для любителей пива.
Перед тем, как уйти в отставку после 23 лет службы в морской пехоте в Черри-Пойнт, Тим Драйден попал в клуб домашнего пивовара, где он встретился с деловым партнером Брайаном Конвеем.
После изучения небольшого бизнес-класса в общественном колледже Крейвен команда открыла магазин бутылок, а затем пивоварню в 2017 году.
«Каждый раз, когда вы смотрите на кого-то, кто входит, все знают, кто входит в дверь», — сказал Драйден. . «Это действительно создает атмосферу семейного сообщества».
Brutopia занимается поддержкой других пивоваров Северной Каролины и резервирует четыре крана для посещения пива, что позволяет клиентам попробовать пиво штата.
В декабре у Brutopia будет система пивоварения, в пять раз превышающая их нынешние, что позволит им распространять свое пиво, в том числе фаворит Драйдена, бельгийский тройной, по всей восточной части Северной Каролины.
«Как морской пехотинец, вы постоянно перемещаетесь, и вам не обязательно знакомиться со своим сообществом, и это дало мне возможность по-настоящему познакомиться с людьми в собственном бизнесе, с другими владельцами бизнеса и вырасти во что-то… вы не можете — У меня нет такой возможности в качестве морского пехотинца, — сказал Драйден.
Драйден сказал, что трудно уйти на пенсию и оставить то, чем вы занимались более 20 лет, и поддержка очень много значит для ветеранов, которые служили своей стране и открывают свой бизнес.
В Carolina Creations есть искусство для всех
Четыре года назад Вирджиния Спенсер не была готова уйти на пенсию и решила купить 32-летнюю Carolina Creations.После ухода из корпуса медсестер армии США она получила степень магистра в области бизнеса и работала в компании Vidant в Гринвилле.
«Мне больше всего нравится связь с сообществом и возможность взаимодействовать с множеством разных типов людей», — сказал Спенсер.
Carolina Creations — это галерея в центре Нью-Берна, в которой представлены местные художники.
Carolina Creations — это галерея изобразительного искусства и современного ремесла, расположенная по адресу 317 Pollock St. В галерее представлен широкий выбор стекла, картин, керамики, тканей и, в основном, произведений художников из района Нью-Берна.Спенсер сказала, что она отдает предпочтение тому, чтобы для всех было что-то с произведениями искусства за 15 долларов, вплоть до более крупных произведений искусства за 4000 долларов.
Спенсер сказал, что ветераны сталкиваются с множеством проблем и нуждаются в поддержке, поскольку они воплощают свою бизнес-идею в новую реальность. Перенести навыки лидерства и усердной работы, полученные в армии, в гражданскую жизнь может оказаться трудным.
«Требуется сообщество, чтобы приветствовать их, принять то, что они делают, и дать им попробовать, чтобы они могли добиться успеха», — сказал Спенсер.
С докладчиком по вопросам роста и развития Джулией Мастерс можно связаться по электронной почте [email protected] или 828-318-3108.
Эта статья изначально была опубликована в Sun Journal: Это Национальная неделя малого бизнеса ветеранов, посмотрите эти местные сайты
Составление бюджета для хорошо зарекомендовавшей себя кофейни
Этот контент скопирован с BrainMass.com — Посмотрите оригинал и получите уже готовое решение здесь!
Необычная, но хорошо зарекомендовавшая себя кофейня Hot New Café хочет построить новое кафе с увеличенной вместимостью. Ожидаемые продажи за первые 5 лет составят 800 000 долларов. Прямые затраты, включая оплату труда и материалов, составят 50% от продаж. Косвенные затраты оцениваются в 100 000 долларов в год. Стоимость здания для нового кафе составит в общей сложности 750 000 долларов, которые будут амортизироваться линейно в течение следующих 5 лет.Предельная ставка налога для фирмы составляет 37%, а стоимость капитала — 12%.
Для этого задания вам необходимо разработать бюджет капиталовложений. Важно знать, что менеджеры кафе должны учитывать в рамках своего капитального бюджета. Вы также должны определить ключевые термины, необходимые для понимания капитального бюджета. В этом задании, пожалуйста, покажите всю работу, включая формулы и расчеты, использованные для получения финансовой стоимости. Вы должны ответить на следующий вопрос:
Использование информации в описании задания:
Подготовьте капитальный бюджет для Hot New Café с указанием чистых денежных потоков для этого проекта за 5-летний период.
Рассчитайте период окупаемости (P / B) и чистую приведенную стоимость (NPV) для проекта.
Ответьте на следующие вопросы на основе ваших расчетов P / B и NPV:
Считаете ли вы, что проект следует принять? Почему?
Определите и опишите чистую приведенную стоимость (NPV) применительно к новому кафе.
Определите срок окупаемости. Предположим, что компания придерживается политики P / B (окупаемости), согласно которой не принимаются проекты со сроком службы более 3 лет. Как вы думаете, стоит ли принимать проект? Почему?
https://brainmass.com/business/capital-budgeting/capital-budgeting-well-established-coffee-shop-480776
Обзор решения
Эксперт исследует бюджетирование капитальных вложений для настенных кофеен.
2,49 $
Добавить решение в корзину Удалить из корзины
