Кофейные аппараты бизнес: документы и расчеты для бизнес-плана

Содержание

специфика и риски — Vendoved

Здравствуйте, друзья!

Все виды вендинга похожи в одном – они представляют собой бизнес, организованный с помощью торговых автоматов. Однако, каждое направление вендингового бизнеса имеет свою специфику, свои преимущества и, конечно, свои собственные риски.

Так чем же отличается бизнес на кофейных автоматах от других видов вендинга? Какие подводные камни могут ожидать кофейного оператора? Давайте разбираться.

И начну я с того, что в очередной раз поделюсь с вами общеизвестным фактом, который и влечет за собой первую группу специфических особенностей кофейного вендинга: бизнес на кофейных автоматах – самый популярный вид вендинга в России.

Причем настолько популярный, что порой за кофейным вендингом другие направления сложно разглядеть. На выставках, на мероприятиях, на онлайн- и офлайн площадках для профессионального общения – сплошь кофейные операторы обсуждают кофейные вопросы.

Так вот, из такого массового распространения кофейных торговых автоматов и вытекает первая группа отличительных особенностей, как положительного, так и негативного характера.

С одной стороны, мы видим такие преимущества кофейного вендинга, как:

  1. Большой выбор оборудования для бизнеса
    Автоматы для продажи кофе – одни из самых предсказуемых торговых автоматов среди всех видов вендингового оборудования. Есть давно и хорошо себя зарекомендовавшие производители кофейных автоматов (к примеру, Necta, Jofemar и тд). А также, что не менее важно, есть ряд проверенных российских поставщиков, которые давно работают на рынке и заработали определенную репутацию.
    Однако, ни один рынок оборудования не может быть абсолютно безопасным. Поэтому основные риски при покупке торговых кофеавтоматов связаны с выбором неизвестных, и часто дешевых, машин у незнакомых поставщиков с короткой историей и такой же репутацией.
  2. Хороший конкурентный рынок ингредиентов
    Все вышесказанное о кофейных автоматах справедливо и для ингредиентов. Те же преимущества и аналогичные риски. У оператора есть выбор: хороший кофе по нормальной цене или дешевый недокофе.
  3. Развитый вторичный рынок торговых автоматов
    Одна из главных проблем новых вендинговых направлений состоит в том, что в случае неудачи, оператор может больше никогда не расстаться со своим автоматом. Он просто не сможет его продать. В кофейном вендинге на каждый автомат найдется свой покупатель, конечно, при условии, что «пациент скорее жив, чем мертв» и имеет адекватный ценник. С другой стороны, богатый кофейный бу-рынок позволяет приобрести оборудование в приличном состоянии по вполне умеренной цене. Это тоже плюс.
  4. Доверие конечных потребителей кофе
    Наши соотечественники хотя и проявляют постоянно растущее любопытство к торговым автоматам, но все еще относятся к ним достаточно настороженно. Сказать, что вендинговые автоматы прочно вошли в обиход простого россиянина, пока нельзя.
    Вместе с тем, если покупка букета в цветочном автомате до сих пор напоминает удивительный аттракцион, собирающий проходящих мимо зевак, то чашка кофе из кофейного автомата для многих горожан становится привычным каждодневным ритуалом. Кофейным автоматам доверяют, и это хорошая новость.
  5. Наличие правозащитных организаций и других крупных структур, защищающих интересы кофейного направления вендинга. Наличие развитого Интернет-сообщества операторов.
    Есть НААТ, созданная для защиты вендинга (преимущественно кофейного) от разных несправедливостей. И есть крупные сети кофейных автоматов, которые также лоббируют интересы кофейного вендинга (заодно и не только своего).
    А еще есть развитое и многочисленное комьюнити: многие операторы знакомы лично, среди них есть свои авторитетные эксперты, готовые помочь молодняку, есть инициативные группы, занимающиеся разными вопросами. В общем, молодцы и так держать.

Но, вместе с этим, оборотная сторона популярности кофейных автоматов порождает такие негативные факторы как:
1. Высокая конкуренция в кофейном вендинге (самая высокая)
2. Наличие больших сетей кофейных аппаратов, ведущих политику «захвата» мест.
3. Порча оборудования и вандализм, связанные с черными методами конкурентной борьбы.

Вторая группа специфических особенностей кофейного вендинга связана выбором мест для установки автоматов. Сюда относятся:

  1. Нацеленность на постоянных покупателей.
    Для большинства видов вендинга, важнейшим признаком хорошего места установки является его проходимость. В бизнесе на кофейных автоматах все не так однозначно. Кофе требует времени и соответствующего настроения, и этого сложно достигнуть в толпе. Именно поэтому лучше 50 постоянных покупателей, чем 500 случайных прохожих.
  2. Стремление арендной платы к нулю
    В отличии от многих направлений вендинга, бизнес на кофейных автоматах часто предполагает установку без арендной платы. Многие операторы предлагают не установку своего торгового автомата, а дополнительный сервис для сотрудников или посетителей. Заключают не договор аренды, а договор сервиса или оказания услуг (порой безвозмездных). А там, где материальный интерес вторичен — плата за место становится либо символической либо в принципе отсутствует.
  3. Хорошими для кофеавтоматов часто являются места в госучреждениях, на госпредприятиях и в других муниципальных и государственных структурах. А это влечет за собой все сопутствующие сложности, начиная с поисков (иногда бесконечных) ответственного лица, заканчивая бумажной волокитой и многолетним (и такое бывает) ожиданием положительного решения об установке торгового автомата.

Также специфику кофейного вендинга определяет и сама продукция из автоматов, то есть сам кофе и прочие виды напитков. Работа с пищевыми ингредиентам накладывает на оператора определенные обязанности и ответственность, и, конечно, все прелести работы с пищевыми продуктами.

И это:
1. обязательная медицинская книжка
2. возможные проверки представителями таких органов как сэс и роспотребнадзор (по требованию покупателей)
3. регулярная тщательная промывка оборудования снаружи и внутри
4. использование перчаток или спецодежды
5. соблюдение условий хранения ингредиентов

Если 1, 3, 4, 5 пункты вызывают вопросы, рекомендую обратить внимание на пункт 2.

И, конечно, же кофейный вендинг – это сетевой вид бизнеса, главная цель которого — организация сети кофейных автоматов с целью получения удовольствия прибыли.

На десерт сегодня немного японского кофейного вендинга:

Спасибо за внимание.

Вендинг: торговые кофейные, снековые автоматы -бизнес в Москве

  • О вендинге   ( 48 Материалы )

    Что такое вендинг?  Этот раздел целиком посвящен вендингу. Этим заграничным словом принято сегодня называть продажу товаров через торговые автоматы. Вендинг-автоматы для профессионалов. Бесплатная установка и обслуживание кофейных автоматов, механических по продаже игрушек в капсулах, бахил, мячей-прыгунов.

     

  • Новости вендинга   ( 194 Материалы )
    Новости вендинга, статьи и обзоры, интервью и комментарии экспертов на рынке. Каталог вендингового оборудования. Аренда мест для торговых кофейных автоматов, технические, организационные материалы по ведению бизнеса. Статьи о теории и практике вендинга, презентации оборудования.

     

  • Азбука вендинга   ( 39 Материалы )
    Что такое вендинг без секретов и какие популярные направления? Легко ли освоить азы бизнеса c механическими продавцами? Кофейные автоматы аренда — сколько стоит в месяц? Наша компания готова ответить на эти вопросы.

     

  • Аналитика   ( 15 Материалы )
    Наша компания проводит исследования вендинг-рынка на регулярной основе. Рынок вендинга (торговые автоматы в разрезе маркетинга): кофейные автоматы, снеки, механические всегда  свежие обзоры, аналитика, новинки.

     

  • Практика вендинга   ( 72 Материалы )

    Помощь начинающим и опытным вендинг — операторам. Возможность скачать инструкции и настройки к торговым автоматам, деталировки и прочее. Вендинг без секретов.


    Помощь начинающим и опытным вендинг — операторам. Возможность скачать инструкции и настройки к различным торговым автоматам различных производителей. Каталог техники предлагаемой к установке и продаже.

     

  • Бизнес – план   ( 21 Материалы )
    Кропотливо изучив современный рынок выйти на окупаемость сети кофейных автоматов за 16 месяцев: контроль точек, операторов, остатков. Установка и обслуживание торговых аппаратов в офисах и бизнес-центрах. Аренда площадей в магазинах под автоматы с игрушками и мячами.
  • Торговые автоматы юмор   ( 38 Материалы )
    В тяжелом труде оператора всегда есть место юмору — смешные случаи или ситуации, невыдуманные истории, байки и советы от участников вендинг сообщества и партнеров из первых рук.

преимущества, недостатки, риски и секреты

На сегодняшний день в России широко развит вендинг – бизнес, связанный с установкой и обслуживанием торговых автоматов. Благодаря совершенствованию технологий электронные и механические автоматы стали не только привлекательнее выглядеть, но и обзавелись рядом полезных функций.

Так решена одна из главных проблем вендинга, связанная с тем, что старые модели автоматов иногда «забывали» выдать покупателю товар или отсчитать сдачу. Отныне этот недостаток полностью устранен благодаря новейшим системам платежей. Кстати, старые модели вполне поддаются модернизации без необходимости замены.

Автомат может взять на себя функции бухгалтера, ведя точный учет совершаемых покупок, что экономит время и облегчает работу оператора.

Вендинговый бизнес – это организация торговли непосредственно через торговые автоматы, которые представляют собой аппараты для приема денежных средств с последующей выдачей товара или предоставлением услуги.

Особенностью данного бизнеса является отсутствие непосредственного контакта с конечным потребителем, а также тотальный контроль автомата за правильным функционированием и наполненностью предлагаемым товаром.

Преимущества вендинга

  1. При правильно подобранном месторасположении высокий уровень окупаемости,
  2. незначительный уровень риска, что обусловлено возможностью продажи оборудования с небольшими потерями,
  3. требуют незначительную площадь для установки,
  4. отсутствие персонала, который необходимо постоянно контролировать,
  5. в случае неверно выбранного места автомат можно легко транспортировать в более удачное,
  6. практически полное отсутствие расходов на рекламу,
  7. небольшие налоги,
  8. отсутствие необходимости в контакте с потребителем.

Недостатки вендинга

  1. При большой географии значительные расстояния между установленными аппаратами, что повлечет дополнительные затраты на обслуживание,
  2. Довольно высокие первоначальные затраты, так как более рентабельно устанавливать несколько автоматов,
  3. ежедневный контроль качества и количества продукции, особенно при продаже продуктов питания (с водой всё гораздо проще).

В мировом вендинге существует множество примеров торговых автоматов. Кофейные аппараты являются самыми востребованными, но стоит так же учитывать такой фактор, как месторасположение аппарата.

В автоматах, расположенных в офисах, необходимо использовать зерновой кофе, на улицах или в залах ожидания можно применять растворимый, но в любом случае ингредиенты должны быть высокого качества, для того чтобы удержать клиента.

Второй по популярности – это автомат по продаже снеков. Чаще всего используется одновременно с кофейным автоматом как дополнение к нему. Покупатели очень часто желают приобрести к кофе или чаю какой-нибудь продукт для перекуса.

Давно известны аппараты для продажи воды, газировки, кислородных коктейлей. Всё их многообразие представлено в нашем каталоге.

Также существует множество аппаратов для оказания разнообразных услуг, таких как чистка обуви, массаж, подзарядка телефона, копировальные аппараты. Разнообразие торговых аппаратов велико.

Риски при организации данного бизнеса

  1. Место размещения аппарата может быть очень людным, но стоимость аренды будет выше дохода, который будет приносить данный аппарат,
  2. приобретение некачественного аппарата, что повлечет за собой затраты на ремонт, а также простои в работе,
  3. если аппарат установлен на улице или на неохраняемой территории, возможны случаи вандализма (приобретайте автоматы с антивандальной защитой),
  4. в случае смены арендодателя возможны изменения условий аренды,
  5. в связи с молодостью данного вида деятельности возможны резкие изменения законодательства в данной сфере.

У вендинга, как и у любого бизнеса, есть свои секреты

  1. Торговый аппарат должен выглядеть ярко и броско. Внешний вид должен быть опрятным и ухоженным. Рядом с автоматом следует установить урну для чеков и другого мусора,
  2. качество предлагаемого товара должно быть высоким. Если товар будет несвежим или невкусным, то покупатель больше не воспользуется аппаратом,
  3. аппарат должен быть простым в использовании, а также иметь инструкцию для облегчения пользования аппаратом,
  4. необходимо постоянно следить за спросом, изучать конкурентов и по результатам расширять или изменять предлагаемый ассортимент,
  5. разработать эксклюзивную фишку – то, чем предлагаемый аппарат будет отличаться от конкурентов. Это может быть необычный товар, скидка при определенных условиях, акции.

На этапе развития технологий в мире увеличивается спрос на такие виды услуг и товаров. Но не стоит думать, что эта отрасль настолько проста, что после приобретения автомата останется только подсчитывать прибыль. Для построения наиболее доходного бизнеса надо усердно трудиться, изучая рынок и не забывать про конкурентов.

Для стабильной прибыли необходимо найти места, где высокая проходимость людей с минимальной конкурентностью. Но даже установив аппараты в людных местах, стоит запастись терпением, так как средняя окупаемость самых востребованных аппаратов – от 12 месяцев.

Наиболее окупаемыми являются уличные автоматы по продаже чистой воды, возможно, стоит начать с них. Тем более у них самый быстрый срок окупаемости, т.к. исходная водопроводная или артезианская вода стоит очень недорого. Да и описанные выше недостатки и риски киоскам с водой почти не страшны.

Если бизнес «пошёл» и позволяют средства, к торговле водой можно добавить кофейные и снековые автоматы. Наши специалисты готовы посоветовать надёжных партнёров. Чем больше товаров будут предлагать установленные аппараты, тем больше шансов получать прибыль.

Внедриться в данный бизнес, не имея приличного капитала, получится у каждого, так как для начала можно рассчитывать на заемные средства, у нас есть услуги кредитования и возможность лизинга.

Преимущества современного вендинга

В современных моделях автоматов используется новый рекламный ход. Прозрачная стеклянная витрина на лицевой стороне открывает потенциальному покупателю весь спектр предлагаемых товаров, а в некоторых случаях позволяет полюбоваться на доставку продукта к окошку выдачи. Действуя таким образом, автомат способствует пробуждению интереса к товару и повышению уровня продаж. Это позволяет соперничать даже с давними конкурентами электронных продавцов – магазинами розничной торговли.

Торговые автоматы по продаже воды пользуются на сегодняшний день заслуженной популярностью. Это происходит во многом благодаря замечательным вкусовым свойствам фильтрованной воды, которую способна приготовить машина. Автомат умело проведёт жидкость через цепочку фильтров, возьмёт деньги и точно отмеряет оплаченную воду. А удовольствие от вкусной воды и скорость её получения поражает воображение.

Нельзя не упомянуть о современных дизайнерских находках в области вендинга. Некоторые торговые автоматы – штучный товар в буквальном смысле слова, притягивающий взгляд и побуждающий совершить покупку.

Качество торговых автоматов постоянно растет. Благодаря использованию современных технологий стало возможным продавать воду не только из водопровода, но и ставить киоски с большими резервуарами, там где есть трудности с подключением к городскому водопроводу. Таким образом, машина может заменить собой часть сотрудников любого Водоканала и экономить покупателям изрядное количество времени и денег.

Сегодня существуют модели, вполне способные совмещать в себе не только очистку и оплату, но ещё и розлив в тару покупателя объёмом до 19 литров. Это открывает перед предпринимателем новый спектр возможностей по продаже воды. Большой автомат создаёт впечатление основательности вашего бизнеса.

Таким образом, вложение средств в развитие современного вендинга – это экономически продуманный ход, будь то лизинг торговых автоматов или приобретение их в полную собственность.

Самые низкие цены на торговые автоматы и установка кофейных аппаратов

Кофейные автоматы по праву считаются родоначальниками всех нынешних вендинговых аппаратов, чья популярность и востребованность многократно увеличивается с годами как у вендоров, так и у потребителей, так как это простой, удобный и качественный сервис. Также, установка кофейных автоматов не требует больших площадей, а работать профессиональные кофемашины могут абсолютно автономно вне зависимости от систем водоснабжения и наличия продавца.


Кофейные аппараты сравнительно недороги и при грамотной расстановке парка их окупаемость порой достигает 3-5 месяцев, но в среднем этот срок составляет порядка 10-14 месяцев, что тоже считается очень высоким показателем.


Первые торговые автоматы появились в США, в середине прошлого века и, несмотря на довольно ограниченную функциональность, быстро приобрели огромное количество поклонников. Примечательно, что распространялась информация о них очень быстро и при этом практически без вмешательства рекламных кампаний, благодаря так называемому сарафанному радио» и желанию людей получать качественный кофе, чай и другие продукты без присутствия продавца, его настроения и желания/нежелания работать, оперативно и качественно.

Современные вендинговые аппараты — это такое оборудование, которое может продавать абсолютно разнообразную и необычную продукцию, в котором существует возможность изменения и дополнения комплектаций, установки современных платежных систем  (монетоприемников с функцией сдачи, купюроприемников), систем безналичной оплаты, системы онлайн-мониторинга и программного обеспечения, которые позволяют осуществлять полный контроль над функциональностью с внесением изменений на цены продукта, в рецепты приготовления напитков, контролировать продажи и выполнять диагностику основных узлов оборудования дистанционно! Почти все кофейные автоматы имеют возможность подсоединения охлаждающего модуля, расширяющего ассортимент напитков, особенно актуального на летний период времени.

 

 Существует возможность совмещения кофейных аппаратов со снековыми . В итоге получаются так называемые  «спарки торговых автоматов». Приобретение оператором спарок, а не двух полноценных аппаратов удешевляет расходы на закупку оборудования, за счет того, что блок управления на кофейный и снековый аппараты — один и управляются они с одной клавиатуры. Также, при установке  торговых спарок отмечается существенное увеличение продаж в каждом из торговых аппаратов, так как кофейный автомат провоцирует покупателя сделать покупку в снековом, а снек в свою очередь провоцирует купить напиток в кофейном аппарате, чтобы не есть в сухомятку. Соответственно прибыль вендинг-оператора в этом случае увеличивается.

Рентабельность вендинговых компаний при установке кофейных и снековых автоматов, зависит от различных факторов, таких как: место размещения, многофункциональность торговых аппаратов, качество используемых ингредиентов, своевременное обслуживание и сервис торгового оборудования, при соблюдении которых успех в вендинг бизнесе гарантирован.

Ингредиенты для кофейных автоматов от компании VENDAPROFI – это всегда лучшее сочетание цены и качества и марки ведущих производителей. Все ингредиенты для вендинга представленные у нас – это проверенная временем и лучшим образом зарекомендовавшая себя продукция.

                                                                

Мониторинг вендинговых автоматов | Телеметрон

 В советское время статус «вендингового автомата» можно было присвоить разве что автоматам с газировкой. Помните такие?

В наше время торговых автоматов множество. В них можно приобрести разнообразные товары: от напитков и снеков, до бахил и предметов  личной гигиены. Наиболее популярны кофейные автоматы, которые составляют около 60% общего вендингового коммерческого покрытия в России. Снековые автоматы занимают в общей массе не более 10%, а автоматы по продаже фрешей, сигарет, презервативов и т.п. вообще единичны.

По оценке экспертов вендинга, общий уровень покрытия торговыми аппаратами в Российской Федерации составляет не более 20% от возможного. Иными словами, для начинающих бизнесменов в сфере вендинга стартап почти бесконкурентный. У данного бизнеса множество преимуществ, а многие недостатки можно свести к нулю, используя удаленный мониторинг торговых аппаратов.

Телеметрия торговых аппаратов в целом и кофейных автоматов в частности осуществляется с помощью специального инновационного модуля, который подключается к аппарату, с помощью которого осуществляется мониторинг торговых аппаратов. Информация, считываемая модулем с автомата с помощью технологии GSM, передается на сервер и РС оператора.

Телеметрия торговых автоматов позволяет постоянно держать на контроле работу аппарата on-line. Мониторинг торговых автоматов позволяет контролировать, вовремя обслуживать автомат, планировать и оптимизировать продажи дистанционно, не покидая свое рабочее место.

Плюсы удаленного мониторинга для торговых автоматов:

  • Минимизация затрат времени на обслуживание.
  • Исключение простоев автомата.
  • Контроль и оптимизация продаж.
  • Контроль оператора.

Если обслуживать кофейный аппарат по старинке, осуществляя непосредственный мониторинг кофейных аппаратов при посещении, к каждому из автоматов сети необходимо приезжать минимум раз в три дня, чтобы проверить наличие воды, разменных купюр и т.п.

Сократить количество выездов до 1 визита в пять дней позволит телеметрия для кофейных автоматов, так как наличие ингредиентов, разменных купюр оператору будет известно без непосредственных визитов. Таким образом экономится не только время, но и сокращается бюджет на транспортные нужды.

Как и любая техника, вендинговые аппараты могут сломаться, о чем оператор может узнать лишь при плановом выезде к автомату. В результате простой может составить от одного до трех дней, что сказывается на прибыли. Телеметрия для кофейных аппаратов полностью исключает простой, так как о неисправности оператор будет извещен сразу же, будь то сбой электроники, застревание купюры или перепады в электросети. Таким образом телеметрия кофейных аппаратов обеспечивает возможность полноценной бесперебойной работы и увеличение рентабельности бизнеса.

Дистанционный мониторинг для кофейных автоматов – это еще и возможность оперативно реагировать на потребительские тенденции. Телеметрия кофейных автоматов даст возможность оператору выявлять наиболее продаваемые напитки и гибко регулировать цены на них. Небольшой подъем цены не уменьшит клиентопоток, но значительно повысит прибыль.

Также возможность анализа покупательских предпочтений, который дает мониторинг для торговых автоматов, позволяет выводить из ассортимента непродаваемые позиции, заменяя их более ходовыми.

Используя мониторинг для кофейных аппаратов, владелец вендингового бизнеса имеет возможность полностью контролировать работу оператора.

Вывод: знать о состоянии кассы и быть в курсе каждой инкассации аппарата, владельцу позволит телеметрия для торговых автоматов, которая поможет исключить хищения со стороны обслуживающего персонала. При этом вложения в систему, позволяющую дистанционно производить мониторинг кофейных автоматов, по сравнению с большой экономией и прибылью, которые дает телеметрия торговых аппаратов, незначительны.

 

 

 

 

Нездоровая среда вендинговых аппаратов | | moika78.ru

Каждый день десятки тысяч петербуржцев покупают еду и напитки в вендинговых и кофейных аппаратах. Мало кто задумывается, какую опасность таят внешне безобидные и удобные автоматы, если ими пользоваться регулярно.

«Белых воротничков» из Северной столицы пока не пугает участь 95 московских коллег, которых бутерброд с тунцом из вендингового аппарата отправил на больничные койки. В Петербурге автоматы с готовой едой только набирают популярность, но, учитывая скорость распространения бизнес-трендов, их массовое появление — вопрос нескольких месяцев. А кофейные аппараты давно стоят в каждом из почти двух тысяч бизнес-центров, на вокзалах и даже в больницах.

Скриншот с Avito.ru

Интернет-площадки переполнены предложениями о перепродаже б/у автоматов. В бизнес с невысокой ценой входа и стабильным пассивным доходом стремятся новички. На специальных онлайн-курсах с ними щедро делятся опытом по выбору доходного места и наиболее прибыльного «наполнителя». Советов, как сделать продукцию из аппарата безопасной для покупателя, у интернет-наставников, как правило, нет.

Реклама курсов по вендингу во «ВКонтакте»

Производители кофейных автоматов предупреждают, установку необходимо полностью промывать хотя бы раз в неделю. В противном случае появится характерный затхлый запах. И раз в год нужно избавляться от известкового налета. Какой процент начинающих предпринимателей, «заточенных» на быструю прибыль, соблюдает эти правила, сказать невозможно. Зато понятно, что вендинговые установки с их закрытым пространством — подходящая среда для вредных микроорганизмов.

По некоторым данным, жалобы на некачественную продукцию из московских аппаратов Healthy Food поступали с февраля. Однако проверки начались только после массового заражения сальмонеллезом. Тут и выяснилось, что какой-то специальной системы контроля за качеством продукции в автоматах, похоже, не существует, и никто, кроме самого продавца, не следит за сроками годности и соблюдения технологий приготовления еды и напитков.

Скриншот с сайта РИА «Новости»

Бывший главный санитарный врач России, ныне депутат Госдумы Геннадий Онищенко заявил, что произошедшее в Москве должно стать уроком и для покупателей, и для бизнесменов. А власть — сподвигнуть на изменение системы контроля за вендинговым бизнесом.

Вся необходимая законодательная база для этого есть, никакие дополнительные нормативные акты в этой сфере не требуются, сообщил в беседе с «Мойкой78» депутат Законодательного собрания Петербурга Александр Тетердинко. По его мнению, главный вопрос — это исполнение контрольных функций со стороны Роспотребнадзора.

Заботу о здоровье сограждан могли бы взять на себя и администрации бизнес-центров и других площадок, просто-напросто запретив устанавливать у себя небезопасные аппараты.

Сальмонеллы — опасные бактерии, которые могут долго сохраняться в продуктах. Идеальная температура для их размножения — 37С. Для защиты от заражения еду нужно греть не менее 10 минут при минимум 75С. Сальмонеллез развивается за 6-72 часа. Большинство больных жалуются на повышение температуры и сильное расстройство желудка. В тяжелых случаях возможно развитие почечной недостаточности. Симптомы могут и не проявляться, при этом сам зараженный становится источником инфекции для окружающих. Некоторые виды сальмонелл могут стать возбудителем брюшного тифа.

Кофейные автоматы б/у в Самаре от компании «ИП Галдин Виталий Владимирович».

  «Вендинг-Сервис» является официальным представителем бренда Jofemar и поставляет кофейные аппараты по всей территории РФ с 2004 года. С нашими кофейными автоматами б/у вы построите успешный бизнес с низкими первоначальными затратами. Вам остаётся только сделать выбор и связаться с нами удобным способом.

 

 


 

Помощь в выборе оснащения

Обучение

Сервисное сопровождение

Техническую поддержку

 

 

 

Кофе – это всемирно популярный продукт, поэтому бизнес по его продаже будет успешен всегда. Если вы желаете получать стабильную прибыль, стоит задуматься о покупке надежных кофейных аппаратов, которые прошли подготовку в сервисном центре перед последующей эксплуатацией.

 

Главное в этом бизнесе – найти оптимальное место установки, где будет высокая проходимость людей. Продажа напитков в автоматическом режиме будет приносить доход, а затраты на оборудование окупятся за короткий период времени. Для хорошего старта рекомендуем приобрести сразу несколько аппаратов и установить их в проходимых местах, офисах, торговых центрах и магазинах.

 

Продажа торговых аппаратов «под ключ»

 

Цена кофейного автомата б/у значительно ниже стоимости нового оборудования

 

Широкий выбор оборудования по техническим характеристикам и внешнему виду

 

Реализация сопутствующих товаров

 

 
Чтобы купить кофейный автомат, бывшего в употреблении, выберите нужную модель и поместите в Корзину. Заполните поля заявки и дождитесь звонка нашего менеджера для подтверждения заказа. В случае возникновения вопросов обращайтесь по телефону +7 800 500-53-64.

 

 

Адрес:

443036, Россия, Самарская область, Самара, ул. Неверова, 39, корпус 25а

 

Телефон:

+7(917) 954-46-95
Viber / WhatsApp
+7(800) 500-53-64 бесплатный
+7(846) 340-61-46
Офис. тел. / факс
+7(960) 808-47-39
Алия (менеджер)

 

Email:

[email protected]

9 лучших коммерческих эспрессо-машин 2021 (Руководство по покупке)

Представьте себе: шумное кафе с постоянным притоком клиентов, нежным бормотанием разговоров и доносящимся ароматом свежезаваренного кофе. Это то, из чего состоят мечты маленькой кофейни. И вы решили воплотить это видение в жизнь, открыв кофейню. Или, возможно, вы модернизируете пивоваренное оборудование в своем кафе.

Спасибо! Мир всегда может использовать еще несколько порций эспрессо.

Мы — сообщество ветеранов отрасли и страстных любителей кофе, которые исследуют, тестируют и обучают вопросам, имеющим отношение к кофейной индустрии.

Как сообщество, мы стремимся упростить дезинформацию на рынке, чтобы вы могли принимать более обоснованные решения о выборе и покупке кофейного оборудования как для домашнего, так и для коммерческого использования.

Достаточно сказать, что вы ищете коммерческую кофемашину для своего бизнеса. Как умный владелец кофейного бизнеса вы знаете, что вложение в оборудование высшего качества имеет решающее значение для получения большего дохода. И я здесь, чтобы помочь вам сделать этот выбор.

Я знаю, что вы изучили свои требования, заложили в бюджет оборудование и накладные расходы, и вам просто нужен обзор лучших коммерческих кофемашин эспрессо, доступных на рынке.Итак, приступим.

TOP PICK

La Marzocco Strada AV

Если вы хотите приготовить высококачественные порции эспрессо, не тратя руки и ноги, эта машина для вас. Я рекомендую владельцам кафе Strada AV с объемом парового котла 8,2 л.

Лучшие коммерческие кофемашины эспрессо в 2021 году

Если вы будете искать коммерческие кофемашины эспрессо, не выясняя свой бюджет и потребности, вас ждет множество вариантов.Все это может быть немного ошеломляющим.

Вот почему я включил в шорт-лист лучшие коммерческие машины, доступные на рынке в 2021 году:

Есть много коммерческих машин на выбор. Какую кофемашину вы в конечном итоге купите, зависит от потребностей вашего кафе и ваших личных предпочтений. Итак, чтобы помочь вам принять это важное решение, вот обзор каждой из перечисленных выше кофемашин:

La Marzocco Strada — легенда среди коммерческих кофемашин эспрессо. Он был первым, который был разработан с учетом отзывов бариста и профессионалов отрасли, и он продолжает развиваться, чтобы соответствовать потребностям этой демографической группы.

Доступно четыре модели, каждая с разной степенью контроля для бариста. Автоматический волюметрический режим является наиболее автоматизированным, идеально подходит для настройки большого объема, когда согласованность имеет первостепенное значение.

Как и большинство La Marzoccos, Strada имеет насыщенных группы и вместо более распространенных групп E61. Насыщенная группа обеспечивает улучшенную температурную стабильность и, следовательно, более стабильные снимки, хотя и немного дороже. Каждая группа имеет индивидуальный бойлер, температуру которого можно независимо устанавливать с помощью ПИД-регулятора — идеальный вариант при приготовлении порций разного жаркого на одной машине.

Группы хорошо видны, что обеспечивает лучшую эргономику и обзор для бариста. Это небольшая деталь, которую регулярно хвалят профессиональные бариста.

На Strata вы также найдете новую паровую трубку Performance Touch — продуманный дизайн, сочетающий в себе лучшие характеристики производительности и паровых трубок, не вызывающих ожогов. Поскольку в нем используется стальная, а не пластиковая внутренняя стенка, вы получаете идеальный сухой пар и прохладную на ощупь палочку.

Если линия вашей кофейни ускользает от двери каждое утро, эспрессо-машина, способная справиться с такой нагрузкой, принесет дивиденды — как довольным клиентам, так и довольным бариста.В этом плане вы не сможете победить Victoria Arduino Black Eagle.

Он оснащен программируемым гравиметрическим дозированием с использованием весов, встроенных прямо в поддон для сбора капель. Это наиболее точный способ измерения выстрела. Это в сочетании с мягкой системой предварительной инфузии, которая снижает важность утрамбовки, приводит к невероятной стабильности от кадра к выстрелу.

Экран TFT над каждой группой дает доступ ко всем программам, включая дозирование, температуру бойлера, давление пара и температуру горячей воды.Он также обеспечивает постоянную обратную связь с баристой в режиме реального времени.

С точки зрения дизайна потрясающий Black Eagle теперь имеет более низкий профиль, что упрощает взаимодействие с покупателями. Паровые стержни были обновлены с более эргономичными рычагами и лучшей изоляцией. Задняя панель отполирована до зеркального блеска, поэтому вы можете смотреть кадры снизу, не наклоняясь.

В соответствии с современными тенденциями, последняя модель также экологичнее. Внутренняя часть была лучше изолирована, чтобы избежать потерь энергии, а используемые материалы премиум-класса, такие как сталь, медь и алюминий, подлежат вторичной переработке.

Эспрессо-кофемашины Synesso изготавливаются вручную в Сиэтле, городе, который стал центром инноваций как в области специального кофе, так и в сфере эспрессо-машин. MVP Hydra — это демонстрация этих инноваций и идеальный выбор для вашего кафе среднего размера.

Hydra — последнее обновление в очень успешной линейке MVP. Хорошо, в данном случае MVP означает «Ручная или объемная программа», но «Самый ценный игрок» будет таким же верным.

Машины Synesso известны своей степенью программируемости, и Hydra выводит это на новый уровень.Как и в случае с MVP, вы можете запрограммировать шесть режимов заваривания для каждой группы, а также температуру бойлеров и крана горячей воды, и каждый включает цифровой таймер подачи.

Но новой для этой модели является возможность точной настройки рецепта путем регулировки давления. Каждая группа действует как отдельная кофемашина эспрессо со своим собственным насосом и двигателем, а уникальная система байпаса позволяет регулировать скорость потока на каждой стадии приготовления. В итоге вы получаете почти безграничные возможности, которые нужно возить в поисках идеального эспрессо!

У паровых трубок без пригорания есть ручки, а не ручки, что всегда является хорошим эргономичным выбором в ситуации с большим объемом.

4. La Marzocco Linea Mini — лучший вариант для небольших кафе

Технические характеристики

  • Размер варочного бойлера: 0,6 л

  • Размер парового котла: 3,5 л
  • Группы: 1
  • Работа: полуавтоматическая лопасть

Linea Mini, созданная по образцу легендарной Linea, с момента своего выпуска была лидером продаж для La Marzocco. Отчасти это связано с его прохладной эстетикой, которая отличается от классического «хромированного ящика». Но ему также удается идеально балансировать между коммерческим и домашним использованием, одновременно обращаясь к малому бизнесу и заядлым домашним пользователям.

Несмотря на то, что Linea Mini лишен возможности программирования, как у более крупных коммерческих моделей, он имеет приятный и простой пользовательский интерфейс. Ручная заварочная лопатка дает ощущение контроля, но действует исключительно как переключатель включения-выключения с предварительно запрограммированной предварительной инфузией. Это удобно для согласованности и эффективности рабочего процесса.

Если вы предпочитаете больший контроль, обратите внимание на следующую модель La Marzocco — GS3.

Одна вещь, которая отличает Linea Mini от других домашних машин и делает ее отличным выбором для коммерческого использования, — это мощность пара.В этой пароварке есть небольшой варочный бойлер объемом всего 0,6 литра, но это дополнительное пространство занимает паровой бойлер на 3,5 литра. Вы можете создать микропену, достойную латте-арта, за секунды.
Обычно La Marzocco использует насыщенные группы, а не более распространенный E61, но Linea Mini имеет уникальную интегрированную группу . Это нововведение обеспечивает такую ​​же температурную стабильность насыщенной группы, но в гораздо более компактном корпусе. Температура устанавливается с помощью ступенчатого колеса, которое кажется немного неуклюжим по сравнению с цифровым дисплеем.

Кофейня третьей волны — это, по сути, анти-Starbucks, место, где можно попробовать кофейные зерна, приготовленные специально для демонстрации их уникальных качеств. Если вы хотите открыть это кафе, то вам следует знать бренд Slayer.

Slayer первым произвел фурор своей запатентованной технологией профилирования потока. Используя игольчатый клапан для сверхмедленной предварительной инфузии, бобы можно измельчить более мелко и добиться максимального извлечения аромата. В Slayer Steam эта технология сочетается с не менее интересной инновацией в приготовлении молока на пару.

Slayer разработал запатентованный испаритель, который находится между паровым котлом и паровой трубкой и производит более горячий и сухой пар. Вспениватели молока на растительной основе, в частности, заметят разницу. В паровых трубках также используются электронные электромагнитные клапаны, которые более отзывчивы, эффективны и долговечны по сравнению с механическими клапанами.

Версия Steam LP идеально сочетает ручное управление с возможностью программирования. Вы набираете кадр один раз, а затем сохраняете программу, чтобы можно было воспроизводить его точно в течение всего дня.

Машины Slayer славятся безупречным стилем. Да, качество важнее эстетики, но еще лучше, когда они идут рука об руку. Их гладкие кофемашины сохраняют низкий профиль, что особенно важно в кафе третьей волны, где гости проявляют более активный интерес к их пиву.

Модели Nuova Simonelli Appia уже давно используются в кофейнях, и новая Appia Life продолжает эту традицию. Он доступен в полуавтоматической, компактной и объемной версиях, но если для вас важна простота использования, то последний вариант для вас.

Appia Life идеально подходит для ситуации, когда обширное обучение бариста не является приоритетом, например, в ресторане, гостинице или офисе. В нем достаточно автоматизации, чтобы практически любой мог приготовить невероятный надежный эспрессо.

В нем используется теплообменный котел для одновременной подачи порции и пара молока. Каждая группа имеет четыре программируемых уровня громкости, поэтому бариста достаточно нажать кнопку. Это освобождает время для приготовления молока или общения с покупателями. Обновление до версии XT добавляет цифровой дисплей, что значительно упрощает программирование.

Машины Nuova Simonelli известны невероятной мощностью пара и паровыми насадками с четырьмя отверстиями, и Appia Life не является исключением. Но с объемной моделью вы можете выбрать их новую систему Easy Cream. Он полностью автоматизирует процесс вспенивания с помощью датчика, который определяет идеальную консистенцию и температуру молока.

В Appia Life Nuova Simonelli также сделала упор на экологичность. Независимый анализ подтверждает, что он на 13% более энергоэффективен и на 20% меньше влияет на окружающую среду по сравнению с предыдущими моделями.

Коммерческие кофемашины эспрессо недешевы, но даже с ограниченным бюджетом у вас есть доступ к довольно впечатляющим технологиям, особенно если вы выбираете кофемашину меньшего размера. La Spaziale S2 Spazio 2-Group — младший брат знаменитой модели S2, но, помимо чуть меньшего 5-литрового бойлера, он почти во всех отношениях соответствует своему большему собрату. И по цене он примерно такой же, как и линейка Linea Mini для одной группы.

S2 Spazio использует тот же медный теплообменный котел, что и S2, хотя и меньшего размера, и ту же систему объемного дозирования.Но он предлагает как по более низкой цене, так и с меньшими размерами. La Spaziale умело добавила удлиненные паровые рычаги с большей амплитудой движений, поэтому даже при таком компактном дизайне два бариста могут комфортно работать бок о бок.

Эта S2 доступна в объемной (EK) или полуавтоматической версии (EP). Объемная модель обеспечивает более эффективный рабочий процесс в условиях большого объема. Дозирование можно запрограммировать заранее, исключив любые догадки в процессе. Тем не менее, полуавтоматический вариант — отличный выбор, если у вас есть квалифицированный персонал, потому что он оставляет больше контроля в руках бариста.И это даже дешевле, чем и без того отличная цена EK.

В небольшом кафе эспрессо-машина часто является центром всего помещения. Если вам нужна эспрессо-машина, которая не только функциональна, но и красива, обратите внимание на культовую модель Nuova Simonelli Aurelia Wave.

Отличительной чертой стиля является отчетливая волнообразная форма его бокового профиля, подчеркнутая С-образным свупом. Он доступен в матовом черном, жемчужно-белом или глянцевом красном цветах, а также может быть индивидуализирован тысячами способов в соответствии с вашим декором.

Претензия на известность Aurelia заключается в том, что она построена на платформе официальной эспрессо-кофемашины World Barista Championship. Таким образом, в нем есть все передовые технологии, которые вы только можете пожелать.

Каждая группа имеет 4 программируемых объема выстрела, управление которыми осуществляется с помощью большого ЖК-дисплея. Вы также можете запрограммировать температуру бойлера, время включения / выключения, функции очистки, температуру горячей воды, получить доступ к различным другим интеллектуальным функциям и использовать дисплей в качестве таймера. В крупномасштабном магазине все это работает вместе, чтобы обеспечить единообразие в течение дня.

Aurelia Wave имеет ту же впечатляющую мощность пара и наконечник с четырьмя отверстиями, которым известна Nuova Simonelli, а также эргономичные рычаги подачи пара и прохладные сенсорные палочки. Идеальная микропена еще никогда не была такой простой.

В последней версии Wave вы можете выбрать новую технологию Smart Water Technology, которая отслеживает качество воды и предупреждает вас о любых изменениях. В эпоху, когда важность воды в кофе становится все более очевидной, это обязательно станет стандартной характеристикой многих брендов.

9. Bezzera Magica — Лучшее для тележек для кейтеринга или эспрессо

Технические характеристики

  • Размер варочного бойлера: нет данных

  • Размер парового бойлера: 2 л
  • Группы: 1
  • Работа: полуавтоматический

Bezzera была первой компанией, запатентовавшей кофемашину эспрессо в начале 1900-х годов, и их более чем вековой опыт свидетельствует о качестве их продукции. Bezzera Magica сочетает в себе лучшее из классических, проверенных временем элементов с современными практичными функциями, что делает его идеальным дополнением к вашему дому или небольшому коммерческому учреждению.

В Magica используется стандартная головка группы E61 в сочетании с медным теплообменным бойлером, так что вы можете одновременно готовить рюмку и готовить пар для молока. Два манометра на передней панели позволяют контролировать давление в бойлере и насосе, что упрощает получение стабильных результатов. Это полуавтоматический аппарат, поэтому он требует немного большего мастерства и внимания бариста, чем автоматический.

Для управления трубками пара и горячей воды используются джойстики, а не ручки, что более эргономично в коммерческих условиях, когда вы будете готовить много напитков подряд.

Корпус из нержавеющей стали с зеркальной полировкой. Это не только добавит гламура вашей обстановке, но и сверхпрочно, что важно, если вы планируете регулярно доставлять его на концерты и обратно.

Хотя Bezzera Magica мала по сравнению с большинством коммерческих машин, ее 4-литровый резервуар для воды является одним из самых больших в своем классе. Это идеально подходит для мобильных предприятий, таких как предприятия общественного питания или тележки для кофе эспрессо, где водопровод не подходит. А поскольку Magica предназначена для домашнего или коммерческого использования, она намного доступнее, чем большинство чисто коммерческих машин.

Как выбрать подходящую коммерческую эспрессо-машину для вашей кофейни

Коммерческие эспрессо-машины существуют только по одной причине — чтобы не отставать от требований кафе. Даже самые маленькие. По этой причине они сильно отличаются от домашних кофемашин эспрессо. Они предназначены для приготовления кофе неизменно высокого качества в течение дня, независимо от того, насколько переполнен магазин.

Однако не все эспрессо-машины одинаковы. И то, что вы в конечном итоге купите, может иметь решающее влияние на ваш бизнес, точно так же, как выбор правильного названия для вашей кофейни.Вот почему вы не хотите торопиться с этим решением.

Чтобы помочь вам принять осознанное решение, я рекомендую прочитать, как работают кофемашины эспрессо. Затем вы можете сопоставить эти четыре важных фактора, перечисленных ниже, и посмотреть, какая коммерческая эспрессо-машина лучше всего подойдет для вашего бизнеса.

1. Полуавтомат против автоматического?

Профессиональные кофеварки прошли долгий путь со времен паровых кофемашин (3). То, что раньше было кропотливым процессом ручного управления тяжелыми рычагами, стало легким делом с сегодняшними полуавтоматическими и автоматическими (A.к.а., супер-автомат) машины.

Автоматизация действительно является благом, когда вы или ваш бариста с утра до вечера делаете выстрел за выстрелом. Независимо от того, какую машину вы выберете из списка выше (ссылка), вы не ошибетесь. Но как владельцу бизнеса вам все равно нужно выбирать между автоматической или полуавтоматической эспрессо-машиной. И не только из-за первоначальной первоначальной стоимости.

Автомат — это более разумный выбор для большинства предприятий, поскольку он обеспечивает большую эффективность и простоту эксплуатации.Вам не нужно измельчать бобы, утрамбовывать их или беспокоиться о достижении постоянного уровня экстракции.

Это также устранит необходимость в длительном обучении персонала (4). Кривая обучения суперавтоматической эспрессо-кофемашине достаточно мягкая, даже для тех, кто не имел опыта бариста.

Однако, если вы не планируете подавать сотни чашек кофе каждый день и цените настройку процесса экстракции вручную, полуавтоматическая машина окажется идеальным дополнением к вашему списку оборудования.

Фактически, измельчение зерен на заказ и больший контроль над процессом экстракции добавляют немного мастерства, которое придаст вашему кафе имидж бренда, который понравится любителям кофе и хипстерам.

2. Вместимость эспрессо-машины

Вместимость коммерческой эспрессо-машины, которую вы должны выбрать, зависит от масштаба вашего бизнеса.

Будет ли ваше кафе ежедневно предлагать сотни чашек с собой? Вы работаете в местной обжарке, где подают фирменное пиво небольшому количеству требовательных клиентов? Сколько места у вас есть для хранения машины? Сколько бариста вы хотите, чтобы машина могла работать одновременно? Это все важные вопросы, которые следует задать перед тем, как выбрать кофемашину эспрессо (5).

Производительность машины определяется количеством головок группы и размером котла. Большинство профессиональных кофемашин имеют 2, 3 или 4 групповых головки. Количество руководителей группы определяет, сколько бариста могут работать с машиной одновременно, и каждый руководитель может производить 2 напитка одновременно. Помните, что большее число не всегда лучше, так как вы можете быть ограничены пространством, доступным за прилавком.

Мощность бойлера также является важным фактором при выборе подходящей кофемашины.Он должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить вас достаточным количеством горячей воды в часы пик. Обычно, чем больше головок у машины, тем больше мощность ее котла.

Также следует учитывать размер машины. Хотя большая машина будет стоить дороже и потребовать больше места, она может понравиться вашим сотрудникам и сократить время обслуживания.

3. Простота использования и обслуживания

Как и для всего профессионального высокопроизводительного оборудования, техническое обслуживание является ключевым вопросом. Это касается как повседневных процедур, таких как чистка машины, так и простоты ремонта в случае технических проблем.

Если вам интересно, вот что говорят сотрудники Seattle Coffee Gear:

Мы рекомендуем очищать кофемашину от накипи каждые несколько месяцев при нормальном использовании, но, возможно, вам придется делать это чаще, если в вашей воде есть высокое содержание минералов.

Практически все автоматические кофемашины эспрессо, доступные сегодня на рынке, предназначены для того, чтобы освободить вас и ваших сотрудников от черных задач повседневного обслуживания.

Однако стоит изучить практически каждую модель в отдельности.Большинство автоматических кофемашин эспрессо являются самоочищающимися, но их все же необходимо регулярно очищать от накипи. Обычно у них нет съемных групповых головок, а это значит, что вам придется полагаться на способность машины к самоочистке.

Вы можете выбрать автоматическую коммерческую эспрессо-кофемашину со съемными частями. Это даст вам возможность время от времени проводить глубокую чистку вручную, но вам придется обучить персонал разбирать комплект и класть его обратно. все вместе.

Полуавтоматические машины обычно имеют съемные части и должны очищаться от накипи вручную.Кроме того, их легче обслуживать, чем их автоматические аналоги, поскольку в них нет встроенных кофемолок или другого сложного оборудования.

Но какую бы коммерческую эспрессо-кофемашину вы ни выбрали, убедитесь, что она долговечна и проста в ремонте в случае возникновения проблем. Вот почему так важно убедиться, что на кофемашину эспрессо действует хорошая гарантия.

Пока мы занимаемся этим, знание того, как процесс приготовления эспрессо идет от приготовления до очистки, является еще одним фактором, который необходимо учитывать.Есть ли у машины, на которую вы приглядываете, детонатор? Если нет, то в этом вам поможет набор для приготовления эспрессо из этого списка.

4. Шот для эспрессо

В конце концов, это все, о чем будет заботиться ваш покупатель. После того, как вы сузили свой выбор до двух или трех кофемашин на основе перечисленных выше факторов, прочитайте отзывы пользователей о вкусе, качестве и консистенции кофе эспрессо для каждой из них.

Так как вы потратите серьезные деньги на эспрессо-машину, вы можете посмотреть свое меню, чтобы узнать, какие кофейные напитки будут предлагаться.

Что хорошего в сверхбыстрой кофемашине большой емкости, если она не может делать неизменно качественные порции эспрессо?

ПРИГОВОР

Я надеюсь, что эта статья дала вам некоторую ясность в отношении того, какая коммерческая эспрессо-машина может быть лучшей для вашей кофейни. Ваш бюджет будет играть жизненно важную роль в выборе машины, которую вы решите инвестировать, но каждая машина, описанная в этой статье, способна производить восхитительный эспрессо с минимальными усилиями.

Лучший выбор зависит от конкретных бизнес-требований и личных предпочтений.Но лично я выбрал бы La Marzocco Strada AV. В другом примечании, используйте чашки demitasse, чтобы добавить очков презентации вашему эспрессо!

В заключение я хотел бы пожелать вам и вашему кофейному бизнесу всего наилучшего. И если эта статья вам хоть как-то помогла, я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит коммерческая кофемашина эспрессо?

Коммерческие эспрессо-машины стоят намного дороже, чем домашние эспрессо-машины. И для этого есть причина.Если вы собираетесь взимать 2 доллара за чашку кофе и планируете продавать сотни таких кофе в течение дня, вам необходимо вложить значительные средства в свою эспрессо-машину.
Существует множество вариантов стоимости и возможностей, но даже на самые дешевые вы потратите минимум 1000 долларов. На дорогом конце спектра вы можете рассчитывать на 40-50 000 долларов.

Почему коммерческие эспрессо-машины такие дорогие?

Коммерческие кофемашины эспрессо дороги по определенной причине — они созданы для того, чтобы справляться с большой нагрузкой, связанной с загруженным кофейным заведением.Даже самая дорогая домашняя кофемашина эспрессо не сравнится с самой простой кофемашиной коммерческого класса.
Коммерческая кофемашина эспрессо имеет компоненты для тяжелых условий эксплуатации, такие как водяной насос (способный обеспечивать давление не менее 9 бар), систему циркуляции воды и бойлер, а также несколько головок для удовлетворения растущего спроса на кофе. Создание такой машины означает соблюдение строгих инженерных стандартов и стандартов безопасности. И это дорогое удовольствие.

Есть какие-нибудь советы по открытию кофейни?

Я не специалист по открытию кофейни, но когда дело доходит до деловой стороны, это похоже на открытие любого другого обычного магазина.Вы можете найти множество ресурсов в Интернете для исследования.
Однако открытие кафе сопряжено со своими проблемами. В первую очередь это стоимость открытия кофейни. Вам также необходимо составить соответствующий бизнес-план. Но самое главное, сначала проведите исследование, прежде чем прыгать в голову, и купите качественное оборудование, включая различные типы кофеварок (кофеварки для холодного заваривания, французские прессы, одноразовые кофеварки, капельные машины и т. производитель и многое другое.


Список литературы

  1. Кирстед, Дж. (1 августа 2019 г.). Обзор эспрессо-машины Nuova Simonelli Aurelia II. Получено с https://knowyourgrinder.com/nuova-simonelli-aurelia-ii-espresso-machine-review/
  2. Blecher, J. (2015, 18 апреля). Обзор автоматического кофейного центра Jura GIGA 5. Получено с https://www.digitaltrends.com/appliance-reviews/jura-giga-5-review/
  3. Stamp, J. (2012, 19 июня). Долгая история эспрессо-машины. Получено с https: // www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/
  4. Peaberrys Coffee Roasters. (2016, 23 февраля). Важность обучения персонала кафе. Получено с https://www.peaberrys.com.au/the-importance-of-cafe-staff-training/
  5. Rossi, R. (2018, 3 октября). Что нужно знать перед покупкой эспрессо-машины. Получено с https://www.perfectdailygrind.com/2018/10/what-you-need-to-know-before-buying-an-espresso-machine/

    Коммерческие кофеварки и кофеварки

    КОФЕМАШИНЫ ДЛЯ ЛЮБОГО БИЗНЕСА, БОЛЬШОГО ИЛИ МАЛЕНЬКОГО

    Подаете ли вы 5 чашек кофе в день или 5 000 чашек кофе, у нас есть коммерческая кофемашина, которая подойдет именно вам.Nestlé Professional обслуживает все виды операций, включая рестораны, отели, медицинские учреждения, колледжи и университеты, офисы и многое другое. Кроме того, наши машины рассчитаны на минимальное количество отходов, чтобы помочь операторам соблюдать корпоративную устойчивость.

    КОФЕ-МАШИНЫ НА ОДНОСЕРВИСНЫЕ И СПЕЦИАЛЬНЫЕ УСЛУГИ

    Подавайте своим клиентам черный кофе и напитки в стиле кофейни, включая латте, капучино, мокко и многое другое. Выберите кофеварку на одну порцию с необходимыми функциями, такими как резервуар для воды, водопровод, а также капсулы или без капсул.

    NESCAFÉ Кофемашина для приготовления кофе из зерен в чашку

    Эта кофемашина для приготовления кофе из зерен в чашку производит свежий помол, заваривает и раздает напитки кофейного качества, от черного кофе и горячего шоколада до капучино и эспрессо.

    • Обслуживает 40-150 чашек в день / 6 ящиков в месяц
    • Обслуживает до 20 стилей напитков
    • Водяной бак
    • Свежеизмельчение цельных кофейных зерен
    • Доступны бесконтактный заказ и бесконтактная оплата

    СМОТРЕТЬ ДЕТАЛИ

    NESCAFÉ 8/100

    В этой кофеварке самообслуживания без капсул используется растворимый кофе и порошковые напитки для приготовления черного и кофейного кофе одним нажатием кнопки.Для обеспечения бесперебойной работы требуется лишь ограниченное обучение.

    • Обслуживает до 50 чашек в день / 6 ящиков в месяц
    • 8 вариантов кофе
    • Бак для воды 1,75 гал (6,5 л)
    • Водяной бак по водопроводу

    СМОТРЕТЬ ДЕТАЛИ

    NESCAFÉ Dolce Gusto Majesto

    Эта стильная капсульная кофеварка оснащена простым в использовании сенсорным экраном. Дополнительный аксессуар позволяет подключать его непосредственно к водопроводу для бесконечного наслаждения кофе.

    • Обслуживает до 30 чашек в день / до 27 ящиков в месяц
    • 15 вариантов кофе
    • Бак для воды 1,8 л (60 унций)
    • Водопроводный бак для воды (дополнительно)

    СМОТРЕТЬ ДЕТАЛИ

    NESCAFÉ Dolce Gusto Genio 2

    Выберите капсулу с напитком, отрегулируйте светодиодный дисплей с помощью тумблера до рекомендованного значения на капсуле, установите тумблер в положение горячее или холодное и наслаждайтесь!

    • Обслуживает до 10 чашек в день / до 1 упаковки в месяц
    • 15 вариантов кофе
    • 1.Бак для воды 3 л (45 унций)

    СМОТРЕТЬ ДЕТАЛИ

    ОТКРЫТЬ ДЛЯ БИЗНЕСА

    Предложите покупателям сливки, которым они доверяют, в подходящем для вашего бизнеса формате с максимальным сроком хранения и упакованном с учетом безопасности пищевых продуктов.

    Доступные форматы включают одиночные жидкие сливки, флаконы для жидких сливок, канистры для порошкообразных сливок, пакеты для порошковых сливок и диспенсеры для жидких сливок.

    Мне интересно. Свяжитесь со мной.

    25 кофемашин, которые отлично подходят для офисов малого бизнеса

    Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем зарабатывать деньги на наших аффилированных партнерах.Учить больше.

    Кофе — неотъемлемая часть многих кухонь малого бизнеса. Итак, чтобы вы и ваша команда были довольны кофеином и были довольны, необходима отличная кофеварка. Вот 25 различных вариантов вашей следующей офисной кофеварки для малого бизнеса.



    Офисные кофеварки для вашего малого бизнеса

    Коммерческий кофеварщик Bunn

    Классическая кофеварка для бизнеса, эта модель Bunn с несколькими нагревателями и стеклянными графинами для любителей кофе.Это также довольно надежный вариант с ценами от 250 до 350 долларов.

    Hamilton Beach Brew Station

    Вы также можете сварить большое количество кофе на большой варочной станции, подобной этой, от Hamilton Beach, что позволит сохранить кофе свежим в течение длительного времени. Цены начинаются от 40 долларов.

    Кофеварка Black & Decker на 5 чашек

    Эта базовая кофеварка от известного бренда идеально подходит для небольших команд, которым просто нужна простая, прочная машина по доступной цене (около 15 долларов.99).

    Cuisinart Графин на 14 чашек

    Если вам нужна кофеварка, способная работать с большим объемом и имеющая несколько дополнительных функций, эта модель Cuisinart является программируемой и изготовлена ​​из нержавеющей стали и стекла. Плюс сразу получается до 14 чашек. Он также немного дороже — около 85 долларов.

    Mr. Coffee Программируемая кофеварка

    Вам не нужно много тратить, чтобы купить программируемую кофеварку. Эта модель Mr. Coffee очень проста, но все же позволяет вам устанавливать время заваривания и делает до 12 чашек всего за 19 долларов.99.

    Кофеварка Keurig K55 на одну порцию

    Если у вас мало сотрудников или людей с разными предпочтениями в отношении кофе, одноразовая кофеварка может больше соответствовать вашим потребностям. Это устройство Keurig работает с отдельными K-образными чашками и стоит около 90 долларов.

    Двухкомпонентная кофеварка Hamilton Beach

    Для тех офисов, которые могут извлечь выгоду из наличия как полноразмерной, так и одноразовой кофеварки, эта модель Hamilton Beach обеспечивает обе эти функции в одном за 129 долларов.99.

    Кофеварка Presto из нержавеющей стали на 12 чашек

    Более старый подход к приготовлению кофе, эта машина Presto может приготовить 12 чашек примерно за минуту и ​​достаточно прочна для обычного офисного использования.

    Кофеварка KitchenAid с функцией заваривания в одно касание

    Эта кофеварка от KitchenAid имеет современный вид с такими удобными функциями, как приготовление кофе в одно касание. Он делает сразу 12 чашек и продается по цене около 95 долларов.

    Bunn Velocity Coffee Brewer

    Эта кофеварка Bunn известна своей скоростью заваривания, которая позволяет приготовить полный кофейник менее чем за три минуты.В нем также есть система горячего водоснабжения, которая упрощает приготовление кофе по требованию, что идеально подходит для небольших команд, которые постоянно готовят кофе в течение дня. Его розничная цена составляет около 89 долларов.

    Ninja Coffee Bar Brewer

    Чтобы дать вашей небольшой бизнес-команде несколько различных вариантов кофе, вы можете использовать кофеварку, такую ​​как Ninja Coffee Bar Brewer. Он имеет полный графин, функцию разовой порции и возможность приготовления других кофейных напитков. Машина стоит около 150 долларов.

    Программируемая кофеварка Bella из нержавеющей стали и хрома

    Довольно классический дизайн, эта кофеварка Bella сделана из хрома и нержавеющей стали, поэтому она достаточно прочная для офисной обстановки.При цене от 30 до 40 долларов это довольно надежный и доступный вариант для небольших офисов.

    Кофеварка Braun Drip

    Если вы поклонник капельного кофе, эта кофеварка Braun может быть отличным вариантом по цене чуть менее 100 долларов. Программируемое устройство предлагает различные настройки крепости кофе и другие дополнительные функции.

    Cafe Amoroso Электрическая кофейная урна

    Эта большая кофейная урна из нержавеющей стали от Cafe Amoroso позволяет заваривать до 30 чашек кофе за один раз и сохранять его свежим в течение дня.Цены могут варьироваться от 40 до 85 долларов.

    X Chef French Press Stainless Thermal Carafe

    Для тех команд, которые любят кофе French Press, этот термальный графин можно использовать для кофе, чая или других напитков. Графин на 51 унцию стоит от 30 до 50 долларов.

    Программируемая кофеварка Westinghouse

    Эта кофеварка Westinghouse представляет собой довольно стандартную программируемую модель с передней панелью из нержавеющей стали и емкостью на 12 чашек.Цена начинается в районе 30 долларов.

    Урна для кофе West Bend

    Эта урна для кофе от West Bend представлена ​​в нескольких размерах, поэтому вы можете выбрать вместимость, которая идеально подходит для вашей команды, и держать под рукой большое количество кофе в течение всего дня. Цены варьируются от 35 до 105 долларов в зависимости от выбранного вами размера.

    Программируемая кофеварка DeLonghi на 14 чашек

    Эта программируемая кофеварка на 14 чашек от DeLonghi изготовлена ​​из нержавеющей стали и оснащена некоторыми расширенными функциями, такими как светодиодный дисплей, который позволяет узнать, насколько свежий кофе.Устройство продается по цене 68,99 долларов.

    Bonavita 8-Cup Carafe

    Для офисов с небольшими командами эта графиновая кофеварка от Bonavita изготовлена ​​из нержавеющей стали и имеет некоторые расширенные функции, такие как автоматическое отключение и режим предварительной инфузии. Он продается по цене чуть менее 125 долларов.

    Кофеварка Cuisinart с системой горячего водоснабжения

    Эта кофеварка Cuisinart также имеет систему горячего водоснабжения и работает с различными пакетами на одну порцию, поэтому вы можете приготовить что угодно, от кофе и чая до супов.Его розничная цена составляет около 75 долларов.

    Кофеварка Bodum Pour Over

    Если у вас небольшой персонал и вы наслаждаетесь вкусом налитого кофе, эта кофеварка от Boden может удовлетворить ваши потребности. Он может сварить до 34 унций за один раз и стоит чуть менее 20 долларов.

    Программируемая кофемашина Homgeek

    Эта программируемая кофеварка на 12 чашек от Homgeek оснащена таймером, цифровым дисплеем и некоторыми другими расширенными функциями. Цена продукта — 23 доллара.99.

    Bialetti Stovetop Espresso Maker

    Если вам и вашим сотрудникам нравится эспрессо, эта плита от Bialetti — это экономичное и простое решение всего за 22,40 доллара США.

    Коммерческая кофейная урна Hamilton Beach

    Эта кофейная урна из нержавеющей стали от Hamilton Beach еще больше и сложнее некоторых других доступных. Доступный по цене от 75 до 180 долларов, машина сваривает до 60 чашек кофе со скоростью примерно одну чашку в минуту.

    Кофеварка Black & Decker под шкафом

    Если у вас есть место под шкафом на кухне, вы можете выбрать что-то вроде этой модели Black & Decker под прилавком по цене от 71,95 доллара.

    Кофемашина Фото через Shutterstock


    ▷ Лучшая кофеварка для малого бизнеса ☕ | 2021

    Это одно из самых больших сомнений самых предприимчивых читателей. Некоторые люди думают открыть малый бизнес (не обычный бар или кафе), например кондитерскую или развлекательный центр с аналогичными условиями.Размышляя о предложении кофе своим клиентам, они не могут позволить себе вложения в тысячи фунтов, которые представляет собой кофеварка для гостиниц и предприятий общественного питания или любая из профессиональных кофеварок , представленных на рынке.

    Итак, какое решение, если мы хотим, чтобы купила кофемашину для малого бизнеса ?

    Ну, например, мы должны тщательно изучить кофейную промышленность, чтобы изучить, какие машины могут предоставить нам подходящие услуги для нужд нашего заведения в рамках разумного бюджета.Мы постараемся помочь вам, предоставив несколько подсказок:

    Характеристики кофемашин для малого бизнеса
    • У них должен быть большой резервуар для воды или водозаборник. Вы же не хотите заполнять его два на три.
    • Способность выдерживать десятков сервисов в день без сбоев в долгосрочной перспективе. Не из-за стоимости ремонта, а из-за отсутствия обслуживания ваших клиентов.
    • Они должны предложить качественного кофе : он ничего не стоит.Имейте в виду, что клиенты, которые выпивают кофе вдали от дома за определенную плату, рассчитывают получить взамен что-то приличное.

    Кофеварки для малого бизнеса могут иметь определенное сходство (по некоторым требованиям) с кофеварками для общественного питания или лучшими офисными кофеварками , темы, которые мы уже обсуждали на нашем сайте. Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам просмотреть их по ссылкам, которые мы только что предоставили.

    Какая кофеварка лучшая для малого бизнеса? Top 5

    Ознакомившись с некоторыми общими понятиями, пора познакомиться с конкретными моделями с именами и фамилиями.Мы сгруппируем их в наборы с аналогичной концепцией. Вы хотите знать , какая кофемашина лучше всего подходит для малого бизнеса? Вот пять идей для начала:

    Перколяторы для кофе

    Основное преимущество перколяторов для кофе заключается в том, что они позволяют заваривать большое количество кофе (десятки литров), а затем поддерживать его горячим в течение нескольких часов. . Вы обслуживаете себя прямо у них, через своего рода кран. Конечно, они не подходят для приготовления эспрессо, но если вы планируете предлагать кофе с фильтром (этот тип кофемашины очень популярен в Америке), кофеварка — более чем практичное решение.

    Это, конечно, огромные машины, но их цена довольно низкая, если сравнивать их с большими кофейными машинами для гостиниц и общепита всех времен:

    Урна для чая Swan Commercial, 8 л Емкость 8л; Прочная конструкция из нержавеющей стали и поддон для сбора лишних разливов

    Профессиональные капсульные кофеварки

    Мы не собираемся быть теми, кто рекомендует использовать домашнюю однодозовую кофеварку для бизнеса.Но некоторые марки капсульных кофеварок имеют «профессиональную» или бизнес-линию, специально разработанную для этих случаев. Так обстоит дело с профессиональными машинами Nespresso (с их капсулами Nespresso Pro ) или с машинами Lavazza Blue . Для этих случаев они используют индивидуальные капсулы, а их характеристики адаптированы к потребностям предприятий и рабочих мест.

    Стоит попробовать эти капсульные кофеварки бизнес-класса , хотя мы рекомендуем сначала убедиться в том, как вы собираетесь управлять своим запасом капсул.

    Полупрофессиональная эспрессо-машина

    Когда мы говорим о кофемашинах для малого бизнеса , это означает более значительные вложения, но в обмен на несомненное качество. Они всегда будут дешевле, чем большой отель и кофемашины для кейтеринга, с двумя или тремя группами кофе, но они предлагают вам ощущение, максимально приближенное к классическому барному эспрессо.

    Это эспрессо-машины, которые даже заядлые ценители эспрессо могут установить у себя дома (да, некоторые не сомневаются, что потратят эти деньги на отличную кофемашину для дома).

    Полупрофессиональная кофеварка для вашего малого бизнеса также имеет то преимущество, что она более компактна и меньше, поэтому вам будет легче найти для них место в вашем заведении.

    Эспрессо-машина с большим резервуаром для воды

    Как мы уже говорили в начале, кофеварка для малого бизнеса должна иметь резервуар для воды большего размера, чем те, которые мы используем дома. Минимум 2 литра, а то и больше. И вот некоторые из моделей, которые предлагают эту функцию:

    Все эти машины являются домашними кофеварками высокого класса, но их можно использовать для своевременного обслуживания вашего бизнеса , если вы используете отличное сырье (качественные кофейные зерна) и убедитесь, что емкость достаточно велика.

    Кофемашины со встроенной кофемолкой

    Вы ведь не хотите лишать своих клиентов неповторимого аромата свежемолотого кофе? Выбирая кофеварку для малого бизнеса, рекомендуем серьезно подумать о кофемашине с кофемолкой, или хотя бы купить отдельную кофемолку. Предлагать вашим клиентам предварительно упакованный молотый кофе из супермаркета — не самая лучшая деталь. Купите самые лучшие кофейные зерна и используйте их в одном из этих автоматов:

    Открытие бизнеса? Сколько стоит эспрессо-машина?

    В The Coffee Brewers мы часто слышим от людей, которые открывают кофейню и хотят купить эспрессо-машину.Для тех, кто не знаком с основами приготовления напитков на основе эспрессо, некоторые будут удивлены списком основных аксессуаров, которые вам понадобятся, если вы действительно собираетесь это делать.

    Этот список выглядит длинным. Хорошая новость заключается в том, что после кофемашины только ОДИН товар стоит реальных денег: кофемолка для эспрессо. Остальные (многочисленные) предметы недорогие. Это мелочи, необходимые для основной работы вашей кофемашины, а также для поддержания ее в чистоте и хорошем состоянии, чтобы вы могли производить хороший эспрессо и избежать дорогостоящего ремонта.

    Совершенно разумно, что нам часто звонят люди, которые открывают новый бизнес и хотят узнать «цену» эспрессо-машины. В этом есть смысл: если вы пойдете в Williams Sonoma и купите кофемашину эспрессо для домашнего использования, у нее есть «цена».

    С коммерческой точки зрения, например, при покупке нового автомобиля, помимо «цены» будут возникать и другие расходы и расходы, которые вам придется понести, чтобы доставить машину и установить ее. Хотя это не часть «цены», это дополнительные расходы, которые должны быть частью вашего бюджета.

    Дополнительные расходы связаны с транспортировкой, установкой, необходимой установкой для смягчения воды и прочими мелочами. Все это зависит от того, где установлена ​​машина (как от географии, так и от специфики самого пространства), от того, что это за машина, и от ряда других вещей.

    Если вы обратитесь к нам или к любому другому дилеру, хотя мы можем указать вам «цену» на саму машину, все эти другие расходы будут зависеть от множества других деталей, которые мы не сможем узнать, пока не углубимся в процесс.Просто знайте, что когда кто-то называет вам «цену», она, скорее всего, не включает другие существенные затраты. Поэтому звонки разным дилерам по телефону для «сравнения цен» могут ввести в заблуждение: вы можете сравнивать яблоки с апельсинами и должны понимать, какие расходы включены в каждую «цену».

    Грубо говоря, помимо стоимости кофемашины, ваши другие расходы (ее доставка, установка и подключение к устройству для смягчения воды) будут в диапазоне от 500 до 1000 долларов.Наконец, если вы покупаете коммерческую кофемашину эспрессо, вам понадобится кофемолка для эспрессо (350-1000 долларов), и вам понадобятся мелочи, чтобы сделать рабочую станцию ​​бариста, а также поддерживать вашу машину и содержать рабочее место в чистоте ( 100-200 долларов США). Мы объясним ВСЕ эти части.

    Сама эспрессо-машина: доставка, смягчитель воды и установка

    Во-первых, это эспрессо-машина. Выбор автомата почти полностью зависит от того, сколько напитков, по вашему мнению, вам нужно будет приготовить.У этого есть два компонента: 1) общее количество в день и 2) скорость, с которой вам нужно делать их во время спешки.

    Если у вас умеренный ресторан, где случайный посетитель хочет эспрессо, оба эти числа невелики. Если вы управляете большой кофейней в оживленном городе, оба эти числа велики.

    Когда их количество невелико, вы, вероятно, можете использовать эспрессо-машину на 1 группу. Группа — это головка и ручка на передней части машины, в которую вы загружаете молотый кофе, чтобы приготовить рюмку эспрессо.Очевидно, что чем больше групп у машины, тем она будет дороже. Но есть еще два фактора.

    Группа и портафильтр

    Во-первых, эспрессо-машина на 1 группу может работать от 120 вольт. Скорее всего, это означает, что у вас есть электрические розетки, к которым вы можете просто подключить машину. Если вам понадобится эспрессо-машина на 2 группы (или больше), вам понадобится розетка на 240 вольт. Хотя есть несколько моделей машин с 2 группами, которые могут работать при 120 вольт, им действительно нужно 240 вольт.Они были переоборудованы для работы на 120 вольт и не могут нагреваться так быстро, не работают так хорошо, как вам хотелось бы, во время спешки.

    Эспрессо-машина в конфигурациях из 1 и 2 групп

    Очень просто: если у вас есть 2 группы и, конечно же, 3 и 4 группы, вам понадобится много энергии. Поскольку мощность = напряжение x ток, при 120 вольт вам потребуется в два раза больше тока, чем при 240 вольт. Для стандартной проводки на 120 В цепи в вашем здании, вероятно, не могут обеспечить достаточный ток для питания кофемашины эспрессо на 2 группы.Поэтому, если вы хотите купить эспрессо-кофемашину на 2 группы (или больше), вам понадобится электрик, чтобы установить розетку на 240 вольт рядом с тем местом, где она будет находиться. НИКОГДА не используйте удлинитель с таким током.

    Во-вторых, если количество эспрессо, которое вы, скорее всего, сделаете в день, невелико (скажем, 40 или меньше), пуровер — более простое (и менее дорогое) решение, чем подключение кофемашины к водопроводу. Пуровер — это машина, которую вы вручную наполняете водой. Практически все машины, предназначенные для домашнего использования, являются пуроверами.

    Коммерческие эспрессо-кофемашины с одной группой вмещают около галлона воды (64 унции). Если вы сделаете порции эспрессо на 1,5–2 унции, после того, как вы наполнили кофемашину (скажем, утром), вы сможете приготовить 30-40 порций кофе. Неплохо! Нет причин использовать дорогую сантехнику, если вы ожидаете такого объема.

    Но учтите: мы не рекомендуем использовать водопроводную воду для мытья полов. В водопроводной воде могут быть мелкие, но твердые частицы (которые могут повредить машину), а также большое количество минералов (которые будут накапливаться во внутренних водяных каналах и снизят необходимое давление).Вместо этого мы рекомендуем использовать родниковую воду в бутылках.

    Родниковая вода в бутылках уже профильтрована (поэтому в ней не должно быть мелких частиц песка), и она обычно относительно мягкая (поэтому у вас не будет много минералов). Действительно хорошая новость заключается в том, что вы можете купить родниковую воду в бутылках в галлонах. Вы можете купить их в любом супермаркете примерно по 1 доллару за кувшин.

    Один доллар на 40 эспрессо? Это неплохо! Утром откройте кувшин с родниковой водой и наполните машину.Это займет меньше минуты. Если к полудню воды станет мало, откройте еще один галлоновый кувшин и снова наполните машину. Это НЕ сложно.

    Если ваши объемы будут намного выше, или если вам понадобятся 2 или более группы, машины большего размера не будут использоваться в качестве пуроверов. Вам понадобится сантехник, чтобы проложить линию подачи воды туда, где будет идти кофемашина. Наши техники (которые приезжают для установки машины) не сантехники. Они рассчитывают подключить вашу машину к существующей водопроводной сети и включить ее в электрическую розетку (240 Вольт).

    Есть еще две вещи, которые связаны с необходимостью подключения кофемашины к водопроводу. Во-первых, ваш местный инспектор здравоохранения (не мы, а местное лицо, которое работает в вашем городе и выдает вам разрешение), вероятно, потребует, чтобы любое коммерческое оборудование, которое подключается к водопроводу, также подключалось к сливной линии. Так что вам где-нибудь понадобится сливная линия.

    При очистке кофемашины эспрессо (ежедневный ритуал) у вас будет стекать вода, поэтому вам НУЖНА дренажная линия.

    Во-вторых, вам понадобится фильтр для воды и установка для смягчения воды, чтобы удалить частицы и минералы из воды здания. Помните, как мы обсуждали воду и то, как мы хотим ее фильтровать и смягчать? Поскольку водопроводные машины будут подключены к водопроводной сети вашего здания, вам понадобится смягчитель воды.

    Смягчитель воды защитит вашу машину, убережет ее от повреждения частицами и предотвратит накопление минералов, которое лишит вашу машину жизни. Гарантия на любую коммерческую кофемашину эспрессо требует, чтобы машина была оснащена устройством для смягчения воды.

    Умягчители воды стоят от 200 до 350 долларов, в зависимости от их размера. Следует знать, что стоимость устройства для смягчения воды НЕ включена в стоимость кофемашины эспрессо.

    Если вы покупаете эспрессо-машину с разливом, ваша общая стоимость будет равна цене машины плюс фрахт. Поскольку коммерческие pourovers весят от 40 до 100 фунтов, фрахт может стоить 50-100 долларов. Но это все. Вы просто включаете его, наполняете водой, и все готово.

    Если вы покупаете машину на 2 или 3 группы, которая может весить 150–250 фунтов, фрахт будет больше (обычно 150–250 долларов США).Обратите внимание, что стоимость перевозки будет зависеть от того, должен ли грузовик для доставки иметь подъемные ворота (которые представляют собой платформу в задней части грузовика, которую оператор может опустить на землю, чтобы выгрузить крупный предмет).

    Если в вашем здании есть погрузочный док (док, который построен для доставки грузовиков, чтобы грузовик мог просто вернуться к погрузочной платформе и разгрузиться), плата за фрахт полностью зависит от веса. Если в вашем здании нет погрузочной платформы (в большинстве ресторанов и магазинов в торговых центрах нет), транспортная компания должна знать об этом, чтобы они отправили грузовик с подъемными воротами.Транспортная компания взимает дополнительные 40-50 долларов за эту услугу, поскольку им необходимо переместить машину с большого грузового автомобиля по пересеченной местности на грузовик с подъемными воротами меньшего размера, который они используют для местных поставок.

    Таким образом, для эспрессо-кофемашины с водопроводом вам нужно будет нанять сантехника и электрика, чтобы они подключили воду и электричество (если их еще нет), и вам нужно будет оплатить фрахт в размере 150-200 долларов (приблизительное предположение). А если у вас нет погрузочной площадки, фрахт обойдется еще в 40-50 долларов за обслуживание лифта.Также нужно будет потратить 200-350 долларов на смягчитель воды.

    Сантехнические станки будут профессионально установлены техническими специалистами, которые знают о них все. Мы НЕ просто отправим вам машину, а позволим вам разобраться. Это слишком сложно: части машины должны быть откалиброваны и проверены во время установки, а иногда техническим специалистам необходимо изменить различные вещи в зависимости от электроснабжения и водопровода.

    Приятно то, что техники, устанавливающие кофемашину, покажут вам, как ее использовать, и обычно дадут вам мини-урок приготовления эспрессо.

    Но учтите, что помимо всего прочего может взиматься плата за установку. У некоторых брендов это включено в цену; в других — доп. Сколько это стоит, зависит от того, где вы находитесь. В крупных городах ставки выше, но техникам не приходится уезжать далеко. За пределами страны техническим специалистам, возможно, придется включить в стоимость поездки к вам и обратно, что может занять пару часов.

    Кофемолка: нужна ли она?

    Короткий ответ: да.Многие, кто не знаком с кофемашинами эспрессо, замечают, что вы можете купить предварительно намолотый эспрессо в супермаркете. Этот предварительно намолотый эспрессо измельчают для использования в кастрюле Moka (кофеварка на плите).

    Приготовление эспрессо на плите — это НЕ то же самое, что приготовление его на кофемашине. На плите экстракция производится при температуре кипения и очень умеренном давлении (около 2 атмосфер). Кастрюля была изобретена ПОСЛЕ того, как появились кофемашины для приготовления эспрессо.

    Они были изобретены для того, чтобы люди могли готовить эспрессо дома.В то время как многие американцы выросли с этим и думают, что эспрессо ДОЛЖЕН быть на вкус так, как он получается из чайника Мока, большинство людей, которые плохо знакомы с эспрессо, сочли бы приготовление Мока слишком горьким.

    Эспрессо-машины производят экстракцию эспрессо при температуре около 195-200 градусов по Фаренгейту (намного меньше, чем при кипячении), но давление экстракции ближе к ДЕВЯТИ атмосферам. Это дает более ароматный и менее горький экстракт.

    Чтобы получить хорошую порцию эспрессо, экстракция должна занять 20-25 секунд.Если это будет продолжаться намного дольше, эспрессо будет горьким, как чайник Мока. Если он будет извлекаться быстрее, чем это, эспрессо будет слабым и водянистым.

    От чего зависит время экстракции? ШЛИФ! Когда вы настраиваете свою эспрессо-службу, сделайте рюмку эспрессо и рассчитайте время. Если он экстрагируется за 10-15 секунд, помол слишком крупный. Вы увидите, что эспрессо выглядит (и имеет вкус) слабым и неутешительным. ЭТО то, что вы получите с эспрессо, предварительно измельченным для использования с кофейником Moka, консервированным эспрессо в супермаркете.

    Помните: чайник Moka производит экстракцию только при 2 атмосфер, а кофеварка эспрессо производит экстракцию при 9 атмосфер. Предварительно молотый эспрессо является относительно грубым (для 2 атмосфер), и давление воды в 9 атмосфер под давлением проходит через него очень быстро, не выделяя особого аромата.

    Поэтому, если это происходит, когда вы делаете выстрел, вам нужно настроить кофемолку, чтобы получить более тонкий помол, а затем сделать еще один выстрел.

    Если для извлечения шота требуется 30-40 секунд, он будет насыщенным, хотя и чрезмерно горьким.Причина того, что экстракция длится долго, заключается в том, что помол слишком мелкий: вода не может пройти через него достаточно быстро, даже при 9 атмосфер. Таким образом, экстракция (по сути) готовит кофе, как и чайник Мока.

    Так что, если это произойдет, вам нужно установить более крупный помол. А потом сделай еще один выстрел! Когда вы выполняете 20-25-секундное извлечение, вам нужно быть именно здесь.

    Обратите внимание, что если вы измените кофе, который используете (с другим содержанием масла), и / или если ваша местная влажность изменится НА ЗАМЕТКУ, время экстракции может быть другим.По большому счету, в действующем цехе такого много не должно происходить. Но вы должны время от времени рассчитывать выстрелы, чтобы убедиться, что вы не дрейфуете.

    Таким образом, вам понадобится кофемолка для эспрессо, которую ВЫ можете настроить по своему усмотрению. Сколько это будет стоить?

    Если у вас небольшие объемы (скажем, менее 50 эспрессо в день), вы можете обойтись относительно небольшой кофемолкой. Это будет стоить 300-500 долларов. Если ваши объемы больше, вам понадобится измельчитель промышленного размера. Это будет 500-1000 долларов.При необходимости есть кофемолки и побольше.

    В кофемолке есть один вариант: есть ли в ней дозирующая камера или нет. Если это не так, это называется бездозерной кофемолкой. Что такое дозирующая камера?

    Если вы посмотрите на домашние кофемолки на нашем сайте, вы увидите, что у большинства домашних кофемолок просто есть выходной желоб, из которого выходит молотый кофе. Это бесполезно. Если вы посмотрите на коммерческие измельчители, вы увидите, что у большинства из них есть вторая цилиндрическая камера под измельчителем, и выпускной желоб выходит из этой камеры.Это дозирующая камера, также известная как дозатор.

    Показан тот же измельчитель без дозатора и с дозатором

    На картинке выше кофемолка слева без дозатора. У него просто есть желоб, из которого выходит молотый кофе. Это то, что вам нужно, если вы будете измельчать разовые дозы по принципу «на использование» (то есть то, что вы бы использовали дома). Мясорубка справа — это ТО ЖЕ мельница с дозирующей камерой. Это то, что вам нужно в кофейне большого объема.

    У дозатора есть рычаг сбоку (который не виден на этом рисунке).Если дозатор полон кофе, и вы потянете за рычаг, дозатор выронит из дозатора одну дозу кофе: примерно столько, сколько нужно для приготовления порции эспрессо. Дозатор обеспечивает более быструю работу и меньше беспорядка. Вот почему кофейни (и коммерческие кофемолки), как правило, используют дозаторы.

    Однако любители эспрессо считают, что кофе должен быть свежемолотым; прямо перед выстрелом. Они чувствуют, что если молотый кофе остается в течение часа или более перед экстракцией, он что-то теряет.Имеет ли это? Может быть.

    Если он потеряет вкус, то вам не нужно предварительно измельчать кофе эспрессо. Для горшка Мока это не имеет большого значения; это высокотемпературная экстракция, которая будет сильной (и горькой), слишком сильной (и слишком горькой), чтобы беспокоиться о нюансах вкуса.

    Вот почему кофемолки для эспрессо, предназначенные для домашнего использования, не имеют дозирующих камер. Дозирующая камера должна быть заполнена для работы дозатора. Это означает, что вам нужно помолоть кофе, достаточный для приготовления 10-15 эспрессо, чтобы дозатор работал.Если у вас крупная кофейня, это не проблема. Ты довольно быстро выпьешь весь этот кофе. Если вы дома и делаете себе 1-2 выстрела, вы этого не сделаете. Таким образом, нет причин иметь дозирующую камеру для домашнего использования; это просто мешает.

    Помимо стоимости кофемолки, будет взиматься плата за доставку. Вам нужно что-нибудь, кроме кофемашины и кофемолки? Да. Но это все мелочи. Это небольшие и недорогие аксессуары, необходимые для приготовления эспрессо и небольшого ассортимента напитков на его основе.Они описаны ниже.

    Что еще нам понадобится?

    Мелкие предметы, которые вам понадобятся, относительно немногочисленны и сравнительно недороги. Мы рассмотрим их довольно быстро:

    Трамбовка для кофе

    Вам НУЖНА темпер для кофе. Они используются для сжатия молотого кофе в группу перед выстрелом. Поскольку выстрелы производятся под высоким давлением, вам нужно сжать молотый кофе так, чтобы его сопротивление жидкости было равномерным по всей кофейной шайбе в портафильтре.

    Трамбовка для кофе и трамбующий коврик

    Это даст вам полное и последовательное извлечение. Если кофе не был спрессован, вы не сможете сделать равномерные выстрелы. Итак, вам НУЖНА темпер для кофе.

    Это САМЫЕ дорогие дополнения в списке. Вы можете приобрести тамперы, обеспечивающие стабильную качественную штамповку, за 30-60 долларов. Есть тамперы, которые намного дороже, но они больше для любителей, чем для профессиональных кафе. Почти все коммерческие кофемашины эспрессо используют темпер 57 мм.или 58 мм. в диаметре. Проверьте характеристики интересующей вас машины.

    Кувшины для вспенивания

    Это стальные кувшины, которые вы используете для взбивания молока для приготовления капучино или латте. Стандартные размеры — 12 унций, 20 унций и 32 унции, но при желании вы можете получить даже большие. Кувшин для вспенивания на 12 унций достаточно большой, чтобы взбить молоко максимум для 1-2 капучино. Кувшина на 20 унций хватит на 3-4 порции.

    Чтобы взбить молоко, вы заполняете кувшин не более чем на 1/3.При вспенивании этот объем увеличивается примерно вдвое. Таким образом, кувшин на 12 унций будет использовать около 4 унций молока и произведет около чашки пены. Кувшин на 20 унций будет использовать около 6-8 унций молока и произведет 12-16 унций пены.

    Скорее всего, вам понадобится как минимум один кувшин на 12 унций и один кувшин на 20 унций. Вы можете обнаружить, что удобнее иметь больше. Кувшины для вспенивания стоят 10-30 долларов в зависимости от их размера и от того, насколько они красивы. Вам не понадобятся причудливые (которые выглядят красиво и / или вызывают определенные типы турбулентности, которые полезны на соревнованиях бариста, но не для кафе).Кувшины для вспенивания НЕ дорогие.

    Три кувшина для вспенивания и колпачок
    A Knockbox

    Как опорожнить портафильтр после выстрела? Куда вы сбрасываете использованную шайбу с кофейной гущей? В твоей коробке! Вы просто поворачиваете ручку портафильтра так, чтобы шайба была обращена вниз, и ударяете портафильтром о резиновую прокладку, проходящую через верхнюю часть блока.

    Этот относительно легкий удар приведет к тому, что использованная шайба вылетит из портафильтра и упадет в ударную коробку.Это быстро и легко, а также обеспечивает чистоту и порядок на станции бариста.

    Это еще одно ОБЯЗАТЕЛЬНО. Сколько это стоит? Они стоят от 30 до 60 долларов. Это примерно столько же стоит тампер, хотя его очень легко купить в нижней части этого диапазона. Вы можете купить нокбоксы и дороже (> 100 долларов), но большинство из них просто для галочки. Они для энтузиастов эспрессо, которые хотят, чтобы его домашняя кофейня выглядела впечатляюще.

    Вам нужен большой нокбокс? Это зависит от ваших объемов, но краткий ответ — НЕТ.Даже с маленькой коробкой для нокдауна, когда она заполнится (после 12-15 выстрелов), бариста может просто выбросить ее содержимое в ближайший мусорный бак. Это займет всего секунду.

    A Подбивочный мат

    Это твердые, толстые резиновые коврики, которые вы кладете на стол и кладете портафильтр, чтобы утрамбовать кофе. При утрамбовывании кофе вы будете использовать направленную вниз силу на 30-40 фунтов.

    Вам нужен трамбующий коврик? НЕТ. Но поскольку у портафильтра есть носик на дне, вы будете выдавливать стол этим носиком каждый раз, когда будете утрамбовывать выстрел.Если вас не волнует выдолбление стола, вам не нужен трамбующий коврик. Если не долбить, это 10-15 долларов.

    Чистящие средства

    Вам НЕОБХОДИМО очистить ваше оборудование и рабочую зону. Это просто несколько чистящих составов, и несколько инструментов стоят недорого.

    Необходимые чистящие составы и чистящие инструменты

    Вам понадобятся чистящие составы Cafiza (порошок) и Rinza (жидкость). Кафиза — за то, чтобы омыть голову группы.Вы должны делать это каждый день при закрытии, иначе на экране внутри группы будет накапливаться использованный кофе, что сделает завтрашние выстрелы горькими. Ринза предназначена для удаления молока, оставшегося на паровой трубке. Молочный налет может быть опасен для здоровья и выглядит отвратительно. Если ваши клиенты смогут его увидеть, вы захотите, чтобы он был чистым.

    Вам также понадобится несколько кистей: групповая кисть (5-10 долларов) предназначена для очистки внутри группы для очистки экрана. Вы должны делать это каждый вечер, когда убираете группу с помощью Cafiza.Щетка для паровой трубки (2-5 долларов) удалит молочный слой с внутренней стороны паровой трубки. Втулка на столешнице (10-15 долларов) сохранит чистоту на рабочем месте.

    Групповой экран следует снимать с помощью короткой отвертки.

    Вам также понадобится короткая укороченная отвертка (5 долларов США), которая позволит вам добраться до головки группы, чтобы снять сетку фильтра. Ее следует периодически снимать и очищать (пропитывать раствором Cafiza и протирать).

    Барные полотенца — вам понадобится несколько из них

    Наконец, полезно иметь несколько полотенец для бара, чтобы убрать разливы.Это очень недорого. Мы продаем упаковки по 4 штуки примерно за 5 долларов.

    Не могу я вместо этого купить суперавтомат?

    Да, это правильно. Но суперавтоматика (которая представляет собой кофемашину эспрессо с кофемолкой внутри) будет стоить примерно вдвое дороже стандартной кофемашины. Все остальные предметы (включая кофемолку), о которых мы упоминали, добавят к вашей покупке 500-1000 долларов. Это МАЛЕНЬКАЯ добавка по сравнению со стоимостью суперавтомата.

    А с суперавтоматикой сантехнические и электромонтажные работы, транспортировка, установка и фильтры для воды будут такими же (или даже немного больше).

    Для суперавтоматики, которая также вспенивает молоко, потребуется специальный холодильник для молока, который подключается к машине с помощью шланга. Это потребуется вашему инспектору здравоохранения. Холодильник для молока добавит к вашей стоимости еще 1000-1500 долларов. Но вам не понадобятся кувшины для вспенивания. Подумаешь.

    Суперавтоматические кофемашины эспрессо также имеют гораздо больше органов управления и движущихся частей. Вам, безусловно, потребуется больше обращений в службу поддержки. И вам понадобится много тех же чистящих средств, которые были упомянуты выше. Это увеличит стоимость владения.

    Вы можете подумать: «Но с суперавтоматической машиной мне не нужно никого обучать». Все, что им нужно сделать, это нажать кнопку. Хотя это (в основном) правильно, научиться делать хорошую порцию эспрессо и научиться взбивать молочную пену не так уж и сложно.

    Если у вас ОЧЕНЬ большие объемы продаж (например, в Starbucks в центре города, где теперь все используют суперавтоматику), вам может понадобиться суперавтоматика, потому что она может производить напитки быстрее.

    А суперавтоматика МОЖЕТ производить напитки быстрее: все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку.Но учтите, что если вы работаете в Starbucks в центре города, ваши основные расходы на оборудование ARENT. Ваши основные расходы — это оплата труда сотрудников и аренда вашей площади. Вам НЕОБХОДИМО быстрое решение проблемы, чтобы оправдать это. (И если вы это сделаете, вы довольно быстро окупите стоимость машины.)

    Вы обнаружите, что с новой эспрессо-машиной, даже если вы никогда этого не делали раньше, если вы поэкспериментируете около часа, вы узнаете достаточно, чтобы грамотно и постоянно делать порции эспрессо хорошего качества и использовать взбивающую насадку для приготовления капучино и латте, которые вполне приличные.

    Как только ВЫ узнаете, как делать эти вещи (и ни одно из них не является сложным), вы сможете обучить любого из своих сотрудников делать то же самое за еще меньшее время. На обучение кого-то уйдет МЕНЬШЕ времени, потому что вы сможете направлять их напрямую, и им не придется тратить большую часть времени, которое вам потребовалось на обучение, экспериментируя. Узнав, как пользоваться оборудованием, вы, вероятно, сможете научить своего сотрудника примерно за 15 минут.

    Надеемся, что эта статья помогла.

    Лучшая коммерческая эспрессо-машина на 2021 год: обзоры и сравнения

    Если вы только начинаете или пытаетесь развивать уже существующий бизнес, выбор подходящей кофемашины для вашего магазина жизненно важен.

    Краткий обзор: 5 наших лучших предложений для коммерческих эспрессо-машин

    Итак, если вы пытаетесь вывести пивоварение в своей кофейне на новый уровень, прочтите некоторые обзоры лучших коммерческих кофемашин эспрессо.

    A Предисловие

    К 19 веку кофейная культура стала широко распространенной в Европе. В результате изобретатели, особенно в Италии, стремились обновить оборудование, связанное с ремеслом.

    Анджело Мориондо — человек, которому приписывают создание оригинальной кофемашины эспрессо.Он использовал выигрышную комбинацию пара, высокого давления и плотно уложенной гущи, чтобы создать основу для современной кофемашины эспрессо.

    После Мориондо модернизация продолжилась Луиджи Беззера и Дезидерио Павони. Наконец, Ахилле Гаджиа изобрел пружинно-поршневой рычаг, который открыл мир полуавтоматических машин и крема.

    По мере развития инноваций развивалась и культура эспрессо. Кафе стали популярными, повальное увлечение распространилось на Запад, и бариста стремились усовершенствовать свое мастерство.

    Лучшие коммерческие эспрессо-машины

    Бар Ла Павони Т 2 Группа

    La Pavoni существует с 1905 года. За последние сто или около того лет они стали одним из самых громких имен в бизнесе, и нетрудно понять, почему.

    Bar T 2 — это Mario из коммерческих эспрессо-кофемашин — хорошие характеристики во всех отношениях. Благодаря емкости бойлера 14 л и способности производить 600 чашек эспрессо в день, эта машина идеально подходит для большинства кофеен.

    Кроме того, обе прочные головки из хромированной латуни имеют радиаторные гидравлические системы.Кроме того, есть функция предварительной инфузии (также известная как система мягкой инфузии) для оптимального вытягивания порции. Другие примечательные особенности:

    • Встроенные паровые стержни (помогают сократить инвестируемую сумму)
    • Регулируемый размер чашки (четыре варианта)
    • Система автоматического заполнения котла
    • Несколько независимых соленоидов (катушек) (позволяют одновременное приготовление отдельных напитков)
    • Гибкая струя горячей воды
    • Подключение к водопроводу
    • Размеры 28 x 20 x 21 дюйм и вес 130 фунтов

    Если вам просто нужна быстрая рекомендация, остановитесь на этой машине.Это наш лучший выбор.

    Если вы предпочитаете ручную машину, возможно, стоит потратиться на более дорогой La Pavoni Bar 3L-B.

    Nuova Simonelli Aurelia II

    Aurelia II — это объемная кофемашина с двумя группами эспрессо. Таким образом, он может выполнять двойную функцию для вашего магазина с двухгрупповой головкой и двумя паровыми трубками. Если вы готовы сделать серьезное и крупное вложение, которое выведет ваш цветущий магазин на новый уровень, эта эспрессо-машина для вас.

    Nuova Simonelli Aurelia II оснащена ручным и программируемым дозированием, что обеспечивает стабильное и качественное вытягивание дроби. В дополнение к этим усилиям эта эспрессо-машина Simonelli также оснащена системой предварительной или мягкой инфузии, которая обеспечивает большую гибкость при набивании. В целом, эта инфузионная система плюс эргономичный дизайн машины делает ее довольно удобной для пользователя, особенно для коммерческой эспрессо-кофемашины высокого класса.

    Этот продукт действительно представляет собой коммерческую эспрессо-кофемашину , способную легко справляться с большими оборотами.Он даже позволяет при необходимости прикрепить дополнительную паровую трубку с каждой стороны. Так что это, вероятно, лучше всего для кафе со значительной клиентурой, которым приходится сталкиваться с серьезными временами пик.

    Кроме того, Aurelia II также имеет цифровую опцию с 4 группами, которая может стоить вложений для магазинов с особенно большим объемом продаж.

    Nuova Simonelli Appia II

    Если вы хотите что-то попроще, чем Aurelia, или с двумя носиками вместо одного, выберите Appia.

    Аппарат Appia II, способный варить от 30 до 100 напитков в час, отлично подходит для кафе средней вместимости. Идеальная машина среднего класса, вторая Appia — одна из самых продаваемых моделей Nuova Simonelli.

    Он использует объемный мониторинг, чтобы остановить вытягивание дроби в точное время. Даже до того, как ваш укол будет сделан, Appia II использует функцию предварительной инфузии, чтобы вы могли максимально эффективно использовать свою территорию.

    Также следует упомянуть следующие особенности:

    • Котел на 11 литров приличного размера
    • Конструкция из нержавеющей стали и АБС-пластика
    • 2 варочные группы с поднятыми головками группы
    • Система мягкой инфузии (SIS), обеспечивающая профессиональное качество вытягивания и заваривания.

    Bezzera Magica E61

    Произведенный одной из первых компаний по производству суперавтоматических эспрессо-кофемашин, E61 представляет собой первоклассную классическую коммерческую машину.

    Эта машина представляет собой прекрасное сочетание проверенного временем удобства использования и дальновидных инноваций. Руководителя группы E61 часто называют «золотым стандартом» отрасли. Кроме того, рычаг в виде джойстика эргономичен и удобен в использовании.

    Plus, в эту модель входят:

    • Трубки пара и горячей воды
    • Вибрационный насос с давлением 15 БАР, улучшающий вкус выстрела
    • Функция автоматического долива воды

    Кроме того, теплообменник и двойной бойлер обеспечивают быстрый нагрев и цикл, а также одновременное вытягивание порции и вспенивание молока.Так что, хотя это немного маловато, вы все равно можете многое извлечь из этой машины.

    Bezzera Magica лучше всего подходит для небольших кафе, но он будет надежно производить превосходный эспрессо и напитки на его основе в течение многих лет.

    Бревиль Бариста Экспресс

    Ценники, которые поставляются с большинством настоящих коммерческих кофемашин, могут немного сбивать с толку небольшие кофейни или кафе с более широкой специализацией, чем просто эспрессо. Если это похоже на вас, мы рекомендуем попробовать Barista Express.

    Breville Barista Express — одна из лучших кофемашин эспрессо, с которыми мы сталкивались, но обычно она предназначена для использования в качестве домашней кофемашины для любителей кофеина. Однако мы считаем, что его высококлассные функции также делают его хорошим выбором для небольших предприятий, которые хотят предлагать качественный эспрессо, но не имеют такой же емкости и бюджетной свободы, как более крупные заведения.

    Некоторые примечательные особенности Barista Express:

    • Подача зерен в чашку и контроль дозы : Эта машина оснащена бункером для зерен на 1/2 фунта со встроенной конической измельчителем жерновов.
    • ПИД-механизм экстракции : Цифровой контроль температуры обеспечивает точную экстракцию эспрессо за счет точного управления бойлером и производительностью горячей воды.
    • Гибкость: Вы можете делать как одиночные, так и двойные выстрелы, регулировать размер и количество помола, запускать ручную коррекцию и вручную текстурировать микропену с помощью паровой трубки.
    • Прочная конструкция из нержавеющей стали: Несмотря на то, что эта машина намного дешевле, чем другие перечисленные здесь, она определенно создана, чтобы выдержать испытание временем.
    • Большой резервуар: Резервуар для воды на 67 унций определенно является одним из плюсов этой машины; в то время как другие типы водных систем лучше подходят для магазинов с большим объемом, это идеально подходит для помещений с небольшим объемом.

    Для работы с этой машиной не требуется никаких серьезных знаний, но те, у кого есть опыт, не почувствуют, что идут на компромисс. Вы можете выбирать между функциями автоматической кофемашины эспрессо и более полуавтоматической. В целом, Breville Barista Express — одна из лучших коммерческих эспрессо-машин для небольших кафе.

    Elektra Sixties Deliziosa

    Если вас интересует небольшой размер машины Breville, но вам нужно что-то менее домашнее, обратите внимание на 60-е Deliziosa. Хотя технически это все еще «домашняя» машина, прямое подключение к водопроводу и дополнительные функции делают ее отличным промежуточным вариантом. Elektra позиционирует машину как лучший выбор для «магазинов мороженого, баров и небольших кафе».

    В дополнение к чуть более профессиональному оформлению, Elektra’s Sixties Deliziosa имеет несколько очень приятных функций.Вот несколько из них:

    • Органы управления: Эта машина оснащена гладкой кнопкой для выбора настроек подачи кофе.
    • Возможности настройки: Deliziosa обеспечивает электронное управление функцией нагрева бойлера / температурой воды и точную электронную регулировку температуры заваривания; Кроме того, вы можете настроить машину, включив в нее второй отпариватель, если захотите.
    • Энергосбережение: Существует программируемый ночной цикл, который снижает потребление энергии, чтобы помочь вам сэкономить деньги
    • Нержавеющая сталь, конструкция с защитой от скручивания: Металлический корпус, кран для пара / горячей воды с поворотным рычагом управления и шарнирные стержни — все это впечатляюще прочно.

    Если вы ищете компактную, но профессиональную кофемашину для пополнения своего арсенала, 60-х годов Deliziosa может стать для вас лучшей коммерческой кофеваркой эспрессо!

    Перед покупкой…

    Выбор машины, подходящей для коммерческого использования, может оказаться непростым делом, поэтому убедитесь, что вы продумали все факторы, прежде чем делать свой выбор.

    Ниже приведены некоторые из основных моментов, которые следует учесть перед тем, как сделать решительный шаг.

    Объем

    Объем нужно рассматривать в двух смыслах.

    Во-первых, объем вашего заведения . Сколько людей вы обычно обслуживаете в день? Как выглядит час пик?

    Для справки, машина с двумя группами головок обычно может производить примерно 125 выстрелов в час (около 1000 в день, если ваш магазин открыт 8 полных часов). Если вы видите больше клиентов и инвестируете не в ту машину, возможно, вам придется купить вторую, что не идеально. Лучше приобрести коммерческую эспрессо-кофемашину с 3 или 4 головками для тяжелых условий эксплуатации.

    В качестве альтернативы, если вы видите значительно менее 1000 клиентов в день, машина с одной группой головок может отлично подойти для ваших нужд. Каким бы ни был ваш клиентский трафик, вам понадобится машина, которая сможет удовлетворить ваши потребности. Это подводит нас к другому виду объема: вода .

    Если у вашей эспрессо-кофемашины нет прямой линии подачи воды, вам нужно будет подумать, сколько порций она может сделать, прежде чем ее нужно будет долить. Меньший резервуар не помешает маленькому магазину, но он может быстро стать проблемой для большого.Как правило, прямые линии предпочтительнее в коммерческой среде, если только ваш магазин не очень маленький или мобильный.

    Универсальность

    Что вообще может делать машина? Некоторые машины могут просто сделать выстрел, но для этого требуется небольшая помощь. Другие украшены такими функциями, как автоматическое вспенивание, насадки для горячей воды и т. Д.

    Вы хотите быть уверены, что получаете универсальную и легко настраиваемую машину. Хороший способ проверить универсальность — посмотреть, есть ли в нем предустановки и можно ли их легко изменить.Также проверьте, можете ли вы изменить параметры температуры и объема.

    Также обратите внимание на простоту управления этими настройками. Если вы тренируете относительно зеленого бариста, смогут ли они эффективно использовать эти функции? Вы не захотите ремонтировать кофемашину только потому, что производитель неоправданно усложнил изменение некоторых настроек.

    Автоматика

    Говоря об универсальности, вам нужно подумать о том, покупать ли ручную, полуавтоматическую или полностью / сверхавтоматическую машину.

    Ручные эспрессо-кофемашины не особенно распространены за пределами очень нишевых хипстерских кофеен. Им нужны сильные, опытные бариста и терпеливые клиенты. Как правило, это не лучшие коммерческие эспрессо-кофемашины для большинства кофеен.

    Полуавтоматика дает вам контроль над процессом заваривания, а также значительно упрощает использование кофемашины эспрессо. Кроме того, они по-прежнему позволяют вашему бариста продемонстрировать свои навыки.Однако, если вы или ваш сотрудник (-ы) очень неопытны, освоить полуавтоматический режим может быть непросто.

    С другой стороны, полностью автоматические машины и суперавтоматические машины может быть сложнее настроить. Но их должно быть легче освоить, и они, вероятно, сделают вещи намного удобнее. Это лучшие варианты для кофейни, которой действительно нужно что-то простое и эффективное, чтобы выполнять свою работу.

    Вам также следует принять во внимание атмосферу вашего заведения.Если у вас довольно скромный, непринужденный магазин с опытным персоналом, полуавтоматическая или даже ручная машина может быть приятным дополнением. Однако, независимо от опыта персонала, более автоматизированная и удобная для пользователя коммерческая эспрессо-машина, вероятно, является лучшим вариантом для магазинов с большим объемом продаж.

    Бюджет

    Это может показаться очевидным, но вам, вероятно, стоит притормозить и серьезно подумать. Все эти машины поставляются с различными уровнями прилагаемого комплекта, а также с совершенно разными ценниками.Вы не хотите вкладывать слишком много средств в машину, функции которой вы вряд ли будете использовать только потому, что в ней есть «все навороты».

    С другой стороны, вы не хотите покупать машину, которая не соответствует вашим потребностям, и в конечном итоге тратить лишние деньги на дополнительные аксессуары, которые вы не осознавали, что вам нужны.

    Вот некоторые моменты, которые следует учитывать : Имеется ли в машине встроенный пенообразователь или трубка пара? Насколько хорошо, если он есть в машине?

    Реальность такова, что иногда вам может понадобиться приобрести дополнительное снаряжение, чтобы пополнить свой арсенал.Но лучше всего попытаться получить машину, которая максимально соответствует вашим потребностям, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств.

    Таким образом, вы должны проверить, что предлагает машина, по всему, что вам нужно, чтобы увидеть, есть ли какие-либо пробелы, которые вам нужно будет устранить отдельно.

    Шлифовальный станок

    Может показаться странным привлекать кофемолки к обсуждению кофемашин эспрессо. Но ваша кофемолка на самом деле является важным фактором, который следует учитывать при выборе машины, которая лучше всего подходит для вашего бизнеса.Ваша кофемолка должна иметь производительность помола чашек в час, эквивалентную , как производительность вашей кофемашины эспрессо.

    Не расходуйте свой бюджет на машину, которая производит 125 порций в час, когда вы можете измельчить только 50 штук. Если ваша кофемолка не соответствует вашим потребностям с точки зрения объема, убедитесь, что у вас есть новый бюджет, который сможет сохранить с вашей машиной по выбору.

    Чтобы узнать больше о том, как выбрать кофемолку для своей кофейни, ознакомьтесь с нашими фаворитами здесь.

    О брендах

    Ла Павони

    La Pavoni, основанная в 1905 году, является итальянским производителем как бытовой, так и коммерческой продукции. Этот бренд развивался одновременно с брендом Bezzera, и оба они известны как два первых имени в коммерческом эспрессо.

    Кроме того, La Pavoni широко известна тем, что сочетает классический дизайн с высококачественной сборкой для создания уникальных и надежных машин.

    Nuova Simonelli

    Nuova Simonelli, доминирующая в производстве как доступных, так и роскошных продуктов (с момента поглощения Victoria Arduino), является ведущим брендом коммерческих эспрессо-машин с 1936 года.

    Их продукция относится к коммерческому классу и хорошо подходит для использования в кофейнях и в домашних условиях.

    Беззера

    Вы можете узнать это имя как имя одного из первых, кто запатентовал кофемашину эспрессо. Bezzera была основана в 1901 году, и их имена были одними из ведущих с тех пор, как они начали игру.

    Они производят как профессиональные, так и полупрофессиональные станки. И их основное внимание уделяется исследованиям и разработке новых инноваций для своей продукции.

    Электра

    Эта итальянская производственная компания была основана в 1947 году и уделяет основное внимание художественной стороне приготовления эспрессо. Это одна из немногих компаний, которые отказались производить какие-либо автоматы, специализируясь исключительно на ручном и полуавтоматическом оборудовании.

    Общие вопросы

    Чем коммерческая техника отличается от отечественной?

    Конечно, есть вариации, которые зависят от марки и качества сборки. Тем не менее, между коммерческими и бытовыми машинами есть несколько существенных различий.

    Во-первых, коммерческие машины обычно могут работать в средах с большими объемами. Количество напитков, которые можно приготовить в день, и скорость, с которой эти порции производятся последовательно, обычно выше для коммерческих машин.

    Во-вторых, уровень программируемости коммерческих машин вне зависимости от уровня их автоматизации. Таким образом, торговые автоматы могут приготовить более точно настроенные специальные напитки (конечно, если бариста знает, как отрегулировать эти настройки).

    Наконец, коммерческие машины, как правило, намного больше и тяжелее отечественных. Некоторые бытовые машины (например, Breville Barista Express) могут работать в магазинах с небольшим объемом. Однако есть вероятность, что большинство коммерческих машин не будут работать на вашей столешнице.

    Эти дополнительные функции также объясняют более высокую стоимость этих машин.

    Какие машины использует Starbucks?

    Знаменитый кофейный гигант получает свои эспрессо-машины от швейцарской компании Thermoplan.Модель получила название Mastrena High-Performance Espresso Machine. Это полностью автоматическая машина для приготовления кофе в стаканах.

    Они выбрали эту возможность, а не ручную или полуавтоматическую, чтобы упростить обслуживание. Тем не менее, у них все еще есть бариста, которые могут программировать и взаимодействовать с оборудованием, чтобы дать клиентам ощущение кафе.

    К сожалению, Thermoplan работает исключительно со Starbucks, поэтому другие компании не могут получить такие же машины. С другой стороны, другие высококачественные полностью автоматические эспрессо-кофемашины, перечисленные выше, могут достигать аналогичных результатов.

    Как долго прослужит коммерческая кофемашина эспрессо?

    Очевидно, что долговечность вашей кофемашины напрямую зависит от качества ее обслуживания. Плохо обслуживаемая кофемашина, которая делает 100+ порций эспрессо каждый день, может не прослужить и года. Но если вы правильно ухаживаете за своей машиной (регулярно чистите и удаляете накипь, используете качественные зерна и т. Д.), Она может прослужить от 5 до 15 лет.

    Если вы хотите максимально эффективно использовать кофемашину для приготовления эспрессо, чистите ее каждый день.Это наряду с частым удалением накипи, а также другим регулярным обслуживанием и передовыми методами. Это определенно не та область, в которой вы захотите расслабиться! Вы хотите убедиться, что машина в конечном итоге окупится, прежде чем вам придется ее заменять.

    Сколько стоит коммерческая кофемашина эспрессо?

    Честно говоря, ответ «зависит от обстоятельств». Машины этой категории могут стоить от 5000 до 40000 долларов, в зависимости от таких вещей, как количество котлов, групповых головок, паровых трубок, уровня автоматизации, встроенных модулей и т. Д.Количество клиентов, которых вы обслуживаете, и тип атмосферы, которую вы пытаетесь создать, а также множество других факторов будут влиять на то, сколько денег вы собираетесь потратить.

    С учетом всего сказанного, составленный нами список в основном ориентирован на доступные машины, которые могут похвастаться отличной производительностью, но не попадают в верхний ценовой диапазон. Если только ваши потребности не требуют, чтобы вы получили абсолютно массивную машину с каждым свистком и всю группу, скорее всего, вы сможете найти что-то менее 15000 долларов.

    Заключение

    Кафе — это кафе, каким бы маленьким оно ни было. Итак, независимо от того, как выглядит ваше заведение, вы сможете найти для себя идеальную машину.

    Счастливого кофеина!

    Коммерческое оборудование для заваривания кофе | Системы заваривания кофе

    Торговое оборудование для кофе

    Получение идеальной чашки кофе премиум-класса во многом зависит от используемого кофейного оборудования. Корпоративные кофейные системы понимают это и предлагают одни из самых инновационных кофемашин и расходные материалы для комнат отдыха, разработанные, чтобы дать вам лучший и самый освежающий вкус.

    Работа с нами — это верный способ убедиться, что вы получите правильные решения по освежению в комнате отдыха для себя, сотрудников и клиентов. Мы стремимся создавать незабываемые моменты дегустации на ваших рабочих местах и ​​предлагаем широкий ассортимент офисного кофейного оборудования. Ищете ли вы оборудование для заваривания на одну чашку или выбрали более традиционный подход, эспрессо или любое другое пивоваренное решение, которое привлекло ваше внимание, у нас есть то, что вы ищете.

    Мы не только поставляем пивоваренное оборудование, которое сделает ваше рабочее место полноценным, но и предоставляем вам услуги по доставке кофе высшего качества, обжаренного на месте, чтобы повысить продуктивность и дать вашим сотрудникам чувство признательности.

    Мы понимаем, что выбор подходящей кофемашины может быть сложной задачей, поэтому мы предлагаем свой опыт, работая с вами, чтобы понять ваши потребности и убедиться, что предоставлено правильное оборудование.

    При выборе следующей кофемашины ниже приведены некоторые из важных критериев, которые мы с вами разработаем.

    Сорт кофе

    Создание самой лучшей чашки кофе начинается с кофейного оборудования, однако основным ингредиентом, который является сердцем кофемашины, является кофе.Есть несколько вариантов на выбор, например, цельные бобы, молотые бобы или таблетки.

    Если вы выбираете вкладки, то кофемашины на основе вкладок хорошо подходят для ваших нужд, поскольку они способны мгновенно приготовить желаемую чашку кофе одним нажатием кнопки. В целом они просты в использовании. Однако это оборудование не очень экологично и компактно. С другой стороны, цельные или молотые зерна предлагают кофе с уникальным вкусом и служат альтернативой.

    Очистка и техническое обслуживание

    Получение кофейного оборудования важно, однако чистка и техническое обслуживание являются одними из наиболее важных факторов, которые следует учитывать.Чтобы обеспечить гигиену и свежий вкус, кофеварка должна содержаться в хорошем состоянии. Однако главная проблема на рабочем месте — заставить кого-нибудь производить уборку. В связи с этой проблемой основным решением было бы получить легкоочищаемое оборудование, которое экономит время, и, предпочтительно, оборудование с режимом самоочистки, который активируется нажатием кнопки.

    Вам также следует подумать о техническом обслуживании: кофемашина, которую легко починить, гарантирует постоянное удовлетворение.

    Универсальность, удобство использования и размер имеют значение

    Хотя большое количество людей на рабочем месте может выбрать кофе, важно отметить, что чашка кофе не обязательно является чашкой чая для всех.Вы должны быть уверены, что выбираемое оборудование является универсальным и способствует интеграции. Выбор многофункционального устройства избавит вас от стресса, хлопот и затрат, связанных с необходимостью покупки другого оборудования для приготовления чая, горячего шоколада или напитков без кофеина.

    Молочный завод

    В хорошем кофе молоко является важным ингредиентом. Выбор вспенивателя молока может стать знаком счастья на лицах сотрудников, мотивируя их на высокую продуктивность. Это также производит отличное первое впечатление на клиентов.Однако вы можете выбрать оборудование, которое предлагает переработку и выдачу молока одним щелчком мыши.

    Широкий выбор офисных кофемашин

    Когда утро понедельника начинает больше походить на нашествие зомби, чем на начало продуктивного рабочего дня, возможно, пришло время купить офисную кофемашину. Или, может быть, он у вас уже есть, но ваш бизнес перерос ваш крошечный кофейник, и вы ищете способ сократить длинную очередь с кружками, которая выстраивается перед ним.

    Хорошая офисная кофеварка или торговый автомат для кофе могут не только помочь вашим сотрудникам получить дозу кофеина, но и улучшить концентрацию внимания и создать более дружелюбную атмосферу на рабочем месте. С корпоративными кофейными системами у вас есть множество вариантов — от небольших кофеварок на одну чашку до больших торговых автоматов с кофе, до любых кофемашин любого типа для бизнеса.

    Если вы хотите повысить продуктивность и моральный дух на рабочем месте рано утром, то лучше всего начать с того, чтобы превратить свой офис в офис с кофемашиной.Независимо от того, работает ли у вас пять или пятьдесят сотрудников, вы обязательно найдете идеальное пивоваренное оборудование из нашего обширного ассортимента корпоративных кофемашин, представленного выше.

    Как выбрать лучшую коммерческую кофемашину

    С учетом всех этих выборов, как вы вообще собираетесь принимать решение? Эти эспрессо-кофемашины выглядят классно, но, возможно, вы думаете, что лучше перестраховаться с традиционным пивоваром. Не волнуйтесь — мы поможем вам выбрать лучшую офисную кофемашину для вашего уникального бизнеса.

    При поиске кофемашины для офисного использования следует учитывать две главные вещи: размер вашего офиса и основные ценности вашей компании.

    Малые офисы

    Для большинства небольших офисов пивовар на одну порцию должен иметь возможность без проблем дать каждому свой старт в 9 утра и поднять меня в 2 часа дня. Keurigs легко использовать и легко настраивать, поэтому нет противоречия между любителями кофеина и любителями без кофеина, и люди могут приносить свои любимые ароматы из дома, не подвергая всех в офисе их близости к фундуку.

    Если вы хотите поработать с этим, есть также специальные машины для приготовления капучино, латте и мокко на одну порцию. Сотрудникам понравится альтернатива их любимым напиткам в кафе, позволяющая сэкономить деньги, а это значит, что меньше людей опаздывают на пятнадцать минут с чашкой кофе в машине. В общем, эти маленькие пивоварни могут стать лучшей кофемашиной для офисного использования, если у вас мало места на прилавке.

    Большие офисы

    Если у вас много людей, вам понадобится много кофе.Коммерческие кофемашины, такие как bean-to-brew, являются наиболее удобным вариантом для больших офисов и намного более долговечны, чем кофемашины малой емкости, но имейте в виду, что эти большие мальчики недешевы и, возможно, их необходимо подключить к зданию. водоснабжение.

    Не считайте традиционную офисную кофеварку для среднего или большого офиса — с новыми моделями, имеющими несколько кастрюль и станций подогрева, вы можете приготовить бурю в кратчайшие сроки. Кроме того, в то время как K-Cups и сенсорные экраны в моде среди молодежи, более зрелые сотрудники могут предпочесть знакомые проверенные стеклянные горшки.

    Экологичные офисы

    Если забота об окружающей среде является важной ценностью в вашем офисе, одноразовые пластиковые K-чашки могут не подойти вам. В то время как в традиционных кофемашинах на рабочем месте используются бумажные фильтры, большинство программ по переработке не принимают использованные. Экологичным кофемашинам для приготовления кофе из зерен в чашку не нужны капсулы или фильтровальная бумага, чтобы подавать восхитительно свежее пиво вашей команде. Что касается офисных кофемашин, они, как правило, более дорогие, но вложения того стоят, если вы хотите быстро приготовить много кофе, при этом уважая ценности своего рабочего места.

    Если вас больше интересует экономия энергии, чем переработка, рассмотрите вариант холодного заваривания — поскольку они не используют тепло, машины для холодного заваривания являются отличной альтернативой энергосбережению. Просто убедитесь, что ваш офис поддерживает жизнь холодного кофе, прежде чем покупать!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.