Главная » Открытие » С чего начать открытие кафе: Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция

С чего начать открытие кафе: Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция

| – Комментировать

Содержание

Как открыть кафе. Новичкам полезно знать.

Бизнес-план от профессионалов своего дела стоит дорого, но даже он не гарантирует, что заманчивые цифры доходов станут явью. Зато дает ясное представление о расходах, о которых нужно обязательно знать заранее. Вы можете самостоятельно создать некое подобие бизнес-плана, принимая в расчет желаемое число посетителей в сутки, средний чек и период окупаемости.

Учтите, что любое кафе на первых порах находится в зоне патологического внимания надзорных органов. Оформите все разрешительные бумаги и спите спокойно. В 2019 году нужно договориться с:

  • местными органами самоуправления, которые дадут допуск к работе;
  • Роспотребнадзором, от которого зависит санитарно-эпидемиологическое заключение;
  • пожарной инспекцией;
  • полицией (установка тревожной кнопки).
Самое сложное – получить заключение Роспотребнадзора, так как для этого нужно соблюсти требования СНиП. Понадобятся документы, подтверждающие проведение дезинфекционных мероприятий, договор на вывоз мусора, а также инженерные проекты.

Не торопитесь заключать договор аренды. Сначала проштудируйте санитарные нормы по отношению к кафе вашего типа, потому что вам предстоят проверки деятельности в соответствии с установленной программой санитарного контроля. Чтобы избавить свой бизнес от проблем, откройте кафе там, где ранее уже работало заведение общепита, или в торговом центре, администрация которого окажет поддержку при получении разрешений.

ВАЖНО: Существуют юридические фирмы, специалисты которых готовы помочь будущим владельцам кафе с оформлением документов. Обратитесь к тем, кто имеет знания, опыт и связи. Да, такие услуги стоят денег, но экономят время и нервы.

Не отчаивайтесь, сталкиваясь с неизбежными трудностями. Оглянитесь вокруг – сколько в вашем городе точек общепита? Все они преодолевали бюрократические препоны и смогли доказать, что имеют право на существование. И вы сможете.

Как правильно открыть свое кафе в Украине

Решение открыть собственное кафе часто бывает спонтанным. Страстное увлечение одной из национальных кухонь после удачного в гастрономическом плане путешествия, внезапно озарившая идея крутого концепта заведения или  просто желание создать что-то свое, где все-все обязательно будет намного лучше, чем у других.

Креативная составляющая создания собственного кафе – детальная разработка концепции, интерьера, брендинга, маркетинговых фишек – безусловно, наиболее волнительная и приятная. На деле же в первые месяцы параллельно со всем вышеперечисленным придется заниматься и куда более приземленными делами.

Оформление документов, поиск помещения, переговоры с арендаторами и поставщиками, подбор оборудования, собеседования с соискателями и многое другое. В этой статье мы расскажем, как открыть свое кафе с нуля и что для этого нужно.

Каковы тенденции рынка?

Согласно статистике, в последние два года отмечается заметный рост ресторанного бизнеса. Количество новооткрытых заведений превышает количество закрывшихся. Этот рост обеспечивают преимущественно кофейни и кафе в нижнем и среднем ценовом сегменте.

В нижнем сегменте средний чек сегодня составляет до 150 грн,  в среднем – 150-400 грн.

Однако, согласно все тем же статистическим данным, около трети новых заведений закрываются в первый год работы и еще треть – на второй-третий год существования. Кто-то из-за поднявшейся аренды, кто-то – из-за плохо проработанного бизнес-плана.

Есть ли шансы преуспеть при отсутствии опыта в ресторанном бизнесе? Есть. Но для этого нужно тщательно все спланировать и быть готовым к всем неожиданным трудностям, коих будет возникать множество на вашем пути.

С чего начать открытие кафе: бизнес-план

Чтобы правильно открыть кафе и не прогореть в первые же месяцы, необходимо составить бизнес-план, отражающий ключевые моменты вашего бизнес-начинания:

  • Товары и услуги: к примеру, блюда европейской кухни, прохладительные напитки, бизнес-ланчи, доставка еды на офис.
  • Анализ рынка: тенденции, конкуренты, четкое определение целевой аудитории.
  • Тип обслуживания и штатное расписание.
  • Средняя стоимость блюд и напитков.
  • Помещение: необходимая площадь, гранично допустимая арендная ставка, необходимость реконструкции и отделки.
  • Оборудование: перечень и анализ цен.
  • Закупки продуктов: поставщики, цены, условия.
  • План развития как минимум на 5 лет.
  • Инвестиционный план:
  • Объем собственных и привлеченных инвестиций;
  • План платежей и закупок;
  • График выплат по кредитам.
  • Операционный план:
  • Налоги;
  • Себестоимость товаров и услуг;
  • Ценообразование;
  • Админ. расходы;
  • Непредвиденные расходы.

 

  • Финансовый план
    Расчет прибыли и периода окупаемости.

Во сколько обойдется открыть кафе

На сумму вложений, которые потребуются на открытие своего кафе, влияет множество факторов. В первую очередь – формат и уровень заведения. Для открытия, к примеру, кондитерской в торговом центре с закупкой готовых изделий у производителя и приготовлением напитков на месте понадобится от $ 20 000.

Если вы планируете обустроить кафе с полноценной кухней в неподготовленном помещении, которое требует реконструкции или сколь-нибудь значительного ремонта, не факт, что вы уложитесь даже в $100 000.

Оформление документов

Чтобы открыть кафе, нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность и получить ряд всевозможных разрешений. Не стоит пугаться этого этапа – чрезмерных проверок контролирующими органами можно избежать. Ниже расскажем об этом подробнее. Но обо всем по порядку.

Регистрация предпринимательской деятельности

Оформить предпринимательскую деятельность можно онлайн – с помощью портала Минюста. Для этого понадобится электронная цифровая подпись и регистрация на портале.

В Днепропетровской и некоторых других областях можно воспользоваться сервисом iGov, который помимо ЭЦП поддерживает идентификацию по BankID (идентификация пользователя по номеру банковской карты).

Вы свободно можете выбрать одну из двух форм регистрации:

  1. ФЛП (физическое лицо предприниматель), он же СПД (субъект предпринимательской деятельности). Этот вид регистрации привлекает своей простотой – понадобиться всего лишь подать на рассмотрение государственного регистратора заявление, копию паспорта и ИНН. Можно зарегистрироваться по месту проживания предпринимателя.
  2. Юридическое лицо – этот вид регистрации предпочтителен в случае, если у бизнеса несколько инвесторов-учредителей. Наиболее оптимальный вариант – регистрация ООО. В качестве учредительного документа можно использовать Модельный устав – стандартный документ для обществ с ограниченной ответственностью.

Также широко распространена практика, когда для работы кафе оформляются одновременно и ФЛП, и ООО. На частного предпринимателя оформляется продажа еды и безалкогольных напитков, а на юрлицо – алкоголь и табачные изделия.

Налоги

Общая форма налогообложения.

Преимущества

  • платите налоги только, если получаете доход, а также можете заниматься любым видом деятельности при наличии лицензий.

Недостаток

  • громоздкий бухгалтерский и налоговый учет.

Для СПД ставка налога на чистый доход составляет 15%, если среднемесячный доход не превышает 10-кратный размер минимальной заработной платы, и 20%, если превышает.

Для юрлиц ставка налога на прибыль составляет 18%.

Упрощенная (единый налог)

Не применяется к тем, кто торгует алкоголем и табаком.

  • Вторая группа единого налога (выручка до 1,5 млн грн в год, до 10 наемных сотрудников) – налог 20% от минимальной заработной платы (744 грн в 2018 году) + единый соц.взнос 22% (819 грн) в месяц.
  • Третья группа (выручка до 5 млн грн в год, количество сотрудников не ограничено) – 3% от дохода для плательщиков НДС и 5% для неплательщиков НДС + ЕСВ 22% от мин.зарплаты (819 грн в 2018 году).

Регистрация РРО

Если годовой оборот кафе составляет 1-5 млн грн, по закону необходим регистратор расчетных операций. РРО регистрируется в налоговой инспекции и пломбируется у производителя. Кроме того, вам необходимо будет постоянно вести книгу учета кассовых операций, в которой дублируются все операции за день.

Есть два вида РРО:

  • портативный кассовый аппарат – используется для заведений с небольшим количеством товарных позиций, где учет ведется «вручную»;
  • фискальный принтер – подключается и работает согласовано с программой учета.

Регистрация РРО, установка и обслуживание – весьма хлопотный и сложный процесс, но у него есть одно преимущество. Имея РРО, вы можете обслуживать юрлиц – предлагать кейтеринг, проводить корпоративные мероприятия и т.д.

Проверки: как их избежать

Несмотря на то, что мораторий на проверки бизнеса продлен на весь 2018 год, контролирующие органы имеют право проводить проверки на основании жалоб. Поэтому перед тем  как открыть кафе в Украине, следует позаботиться о том, чтобы не допустить ни малейшего повода для жалоб со стороны посетителей и соседей.

Чтобы уберечь себя от жалоб и следующих за ними проверок СЭС и ГСЧС:

  • строго следите за свежестью и качеством закупаемых продуктов;
  • следите за соблюдением санитарно-гигиенических норм на кухне, в зале, в уборных;
  • введите униформу или хотя бы дресс-код для сотрудников, чтобы избежать волос и прочих неприятных неожиданностей в тарелках гостей;
  • особое внимание уделите системам вентиляции и стокам – если случится малейшее задымление или из вашей кухни регулярно доносятся неприятные запахи, проверок не миновать.

Лицензия на продажу алкоголя и табачных изделий

Получить лицензию на розничную торговлю алкоголем можно у местных органов, уполномоченных Минэкономразвития,  сроком на 1 год. Для оформления подается заявление, справка из налоговой и копия документа о регистрации электронного кассового аппарата.

Регистрация торговой марки

Это вовсе не обязательный момент. Но если у вас далеко идущие планы, то регистрация собственной ТМ – важный момент. Потому как, только обладая правами на торговую марку, вы сможете полноправно распоряжаться своим брендом, давать разрешение или запрещать использование другими, препятствовать неправомерному использованию и т.д.

Выбор помещения

Приобретение собственного помещения под кафе – дорогостоящая затея, поэтому большинство начинающих рестораторов выбирают аренду. Кроме того, арендовать можно уже частично подготовленное помещение, в котором ранее также располагалось заведение общепита, и таким образом сэкономить на обустройстве.

Цены на аренду значительно варьируются в зависимости от города и месторасположения. Если вы планируете открыть кафе в Киеве, то здесь стоимость аренды составляет от 200 грн за м

2 (в центре – от 500 грн/м2).

При выборе помещения стоит обратить внимание на его расположение, а именно:

  • соответствует ли это место концепции заведения – присутствует ли здесь ваша целевая аудитория и в каком количестве;
  • насколько место оживленное и многолюдное;
  • кто ваши будущие соседи – убедитесь, что в непосредственной близости нет ваших прямых конкурентов.

И, пожалуй, самый главный момент – подписывая договор аренды, проверьте его на наличие всевозможных подводных камней. Часто арендодатели пытаются внести в договор условие, которое позволяет им в одностороннем порядке изменять стоимость аренды. Как только вы встанете на ноги и обрастете постоянными посетителями, собственник может поднять цену. В итоге вам придется либо съехать с места, в которое вы вложили уйму денег, времени и сил, либо нести убытки из-за непосильной арендной платы.

Оборудование

Оборудование на первых порах можно арендовать или сэкономить и купить б/у. Позже, когда бизнес станет приносить стабильную прибыль, вы сможете купить новое. Но здесь есть и обратная сторона – старое оборудование, как правило, потребляет намного больше энергии по сравнению с новыми моделями. И подобная экономия может обернуться огромными счетами за электроэнергию.

В затраты на оборудование необходимо учитывать не только его чистую стоимость, но и затраты на монтаж, обслуживание и сопутствующее оборудование, которое требуется для его эксплуатации. Так, для кухни с большим количеством печей понадобиться мощная система вентиляции, стоимость которой может составить даже больше, чем стоимость самих печей.

Отличный способ сэкономить – воспользоваться предложениями поставщиков продуктов. Нередко они предлагают брендированные холодильники и кофемашины при условии закупки продуктов в определенном объеме.

Подбор персонала

Это один из важнейших аспектов планирования собственного заведения. Люди, которые будут работать в вашем кафе, во многом формируют его имидж и непосредственно влияют на посещаемость.

Персонал стоит начинать подыскивать примерно за месяц до открытия. Шеф-повара – раньше, где-то за два-три месяца. Вместе с поваром вам предстоит проработать меню, составить калькуляционные карты блюд и затем перечень необходимых для старта продуктов.

Вакансии можно разместить на всевозможных досках объявлений в сети и специализированных интернет-ресурсах. Заранее оределитесь с требованиями, подготовьте вопросы для собеседования.

Со своей стороны, как владелец заведения, вы должны обеспечить персоналу комфортные условия для работы, продумать систему поощрений. Это не только обеспечит здоровую атмосферу внутри коллектива, но и уменьшит неизбежную текучесть кадров.

Выбор системы автоматизации кафе

Система автоматизации также входит в перечень того, что необходимо для открытия кафе. Внедрение автоматизации с самого старта позволит избежать ошибок в принятии управленческих решений. Программа для кафе даст возможность отслеживать все процессы в режиме реального времени и вовремя вносить коррективы в работу, а также сведет на нет возможность злоупотреблений со стороны персонала.

На что обратить внимание при выборе программы для автоматизации кафе:

  • Интерфейс – функционал должен быть интуитивно понятным, чтобы с программой мог сходу разобраться любой сотрудник, даже не имеющий опыта работы в общепите.
  • Складской учет – возможность настроить автоматическое списание со склада позволит в любой момент проверить актуальные данные по остаткам.
  • Требования к оборудованию – когда вы только начинаете, то оправданная экономия важна во всем. Программа, которая легко устанавливается и работает даже на обычном компьютере или ноутбуке, поможет вам на первых порах сэкономить на покупке профессионального pos-оборудования.
  • Наглядная отчетность – ежедневные отчеты по продажам, расходованию продуктов, эффективности персонала и прочие помогут понять, что приносит прибыль, а что – убытки.

Вы можете познакомиться с полным функционалом программы автоматизации кафе, скачав демо-версию программы POS Sector.

Надеемся, статья была вам полезной.
Подписывайтесь на наш блог, чтобы дважды в месяц получать на почту интересные статьи и действенные советы о ресторанном бизнесе.

Читайте также: Управление небольшим рестораном или кафе
Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.


Рекомендованные статьи

В Петербурге допустили открытие летних кафе значительно раньше обычного :: Общество :: РБК

Как отмечает «Фонтанка», летом в Санкт-Петербурге также будет действовать упрощенный порядок для размещения уличной мебели. Поставить столики при ресторанах можно будет с 10 мая по 15 октября, но лишь на тех участках, которые не включены в схему нестационарных торговых объектов, в том числе для размещения летних кафе.

Вместе с тем в правительстве Санкт-Петербурга предупредили о высокой вероятности нового роста числа заболевших COVID-19. «Вероятность нового роста заболеваемости остается высокой. <…> Об этом свидетельствует затянувшийся уход второй волны, а также ситуация в ряде стран Европы», — пишет «Фонтанка».

Читайте на РБК Pro

В прошлом году из-за пандемии коронавируса летние кафе открылись в Санкт-Петербурге только в конце июня. Тогда губернатор Александр Беглов разрешил работу летних кафе с использованием выносной уличной мебели, которые находятся за пределами территорий парков, скверов и садов. Эти заведения получили возможность возобновить работу лишь при условии получения уникального QR-кода, подтверждающего готовность выполнения стандарта безопасной деятельности.

Глава Петербурга связал рост заболеваемости COVID с беспечностью жителей

Осенью и зимой на фоне роста числа заболевших коронавирусом в Петербурге запретили ночную работу общепита. С 30 декабря по 3 января городскому общепиту и вовсе запретили кормить посетителей внутри заведений из-за COVID-19. Им можно было осуществлять только доставку еды или продавать пищу навынос. С 25 по 29 декабря и с 4 по 10 января работа была разрешена только до 19:00. Эта мера, как сообщал Беглов, была принята, чтобы не превратить новогодние праздники «в марафон по передаче коронавируса».

Несколько сотен кафе и баров отказались выполнять требования об ограничении работы в праздники, создав «карту сопротивления» заведений, продолжавших работать в обычном режиме. 10 декабря «карта сопротивления» прекратила свое существование, а организаторы сообщили, что их «наконец услышала власть».

Как открыть летнее кафе с нуля (кафе на открытом воздухе)? Пошаговая инструкция

Добавлено в закладки: 0

Как открыть летнее кафе с нуля (кафе на открытом воздухе)?

Как открыть летнее кафе? С чего начать? Что нужно? Сколько нужно? Эти вопросы задают себе начинающие предприниматели, которые решили открыть свое дело и выбрали в сферу общественного питания. Для воплощения этой идеи потребуется начальный капитал и бизнес план. Для достижения успеха начинающий бизнесмен должен владеть навыками организатора. О том, что потребуется для открытия летнего кафе,поговорим в этой статье посвященной открытию и организации летнего кафе.

Шаг 1: Как оформить и зарегистрировать летнее кафе? Документы

Первым делом необходимо зарегистрироваться в ИФНС и получить свидетельство индивидуального предпринимателя, уплатив соответствующие налоги. Затем подать заявку, желательно до апреля, иначе ее не успеют рассмотреть до начала летнего сезона. Заявка является обязательным условием для открытия летнего кафе.

Вам понадобятся следующие документы:

  • квитанция об уплате налогов,
  • договор аренды,
  • заключение госсанэпидемнадзора,
  • разрешение на строительство объекта недвижимости,
  • детальная характеристика кафе, ассортиментный перечень ,
  • документы, подтверждающие безопасность продукции и оборудования и их качество,
  • лицензия на продажу алкоголя.  

Шаг 2: Строительство и размещение кафе

Строительство кафе начинается с выбора места, которое должно обеспечивать комфортные условия для отдыха клиентов.

Поблизости не должно быть школ, детских садиков и других учреждений, а также промышленных предприятий, если у вас в ассортименте будет алкоголь.

Летнее кафе должно обеспечивать комфортные условия для отдыха клиентов

Если имеется постоянный и надежный поставщик, например, производитель пива, то он может бесплатно предложить шатер или зонтики, столы и стулья. Таким образом, можно решить проблему защитных укрытий, навесов. В то же время вам необходимо будет продавать только алкогольную продукцию поставщика.

На стадии строительства необходимо подвести к зданию кафе все городские коммуникации:

  • отопление,
  • горячее водоснабжение, 
  • холодное водоснабжение,
  • электричество,
  • вентиляция, с помощью которых вы обеспечите комфортное времяпрепровождение клиентов.

Следует особое внимание уделить отношениям с Центром санитарно-эпидемиологического надзора. Именно эта организация осуществляет контроль за выбором места для строительства и контролирует бизнес-план по открытию летнего кафе. Перед началом строительства проводиться проверка. Если все соответствует установленным нормам, то вы получаете разрешение на строительство. После завершения строительных работ опять проводится проверка на предмет, соответствия построенного кафе бизнес-плану. В случае успешной проверки бизнесмен может приступить к работе. Если в результате проверки выявлены нарушения, необходимо их устранить в срок, указанный в предписании. При этом кафе не должно работать в этот период. Затем проводится еще одна проверка, при положительном результате которой можно начинать работу.

Шаг 3: Оборудование для открытия кафе

В плане открытия кафе должны быть предусмотрены поставка и ввод в эксплуатацию оборудования: холодильное оборудование, микроволновые печи и печи для приготовления выпечки, гриль, охлаждающие витрины и многое другое. Затраты на приобретение оборудования могут варьироваться в пределах $10-20 тысяч у.е. Оборудование должно быть исправно и соответствовать установленным требованиям.

Шаг 4: Создание стиля интерьера летнего кафе

Для популяризации кафе как места отдыха, необходимо создать стиль кафе. Концепция кафе напрямую влияет на его интерьер. В плане организации летнего кафе может присутствовать строительство как закрытого сооружения, так и организация площадки на открытом воздухе. В зависимости от выбранного варианта подбирают стилистику интерьера. Для организации работы кафе в закрытом помещении необходимо определить достаточность площади, чтобы исключить возможность создания очередей.

В обязательном порядке в кафе должна присутствовать барная стойка с напитками и закусками, в зале расставлены столики и стулья для посетителей, в соответствии с планом. Для создания атмосферы комфорта и уюта должна играть музыка, как правило, с трансляцией видеоизображения на установленных телевизорах.

На видео: Проект оформления летнего кафе

Шаг 5: Подбор ассортимента и меню

Далее необходимо внимательно подойти к составлению меню. Ассортимент блюд, закусок и напитков должен быть разнообразным: выпечка, холодные и горячие закуски, напитки, десерты, мороженое. Огромное значение в обеспечении необходимого ассортимента имеет выбор надежного поставщика сырья и полуфабрикатов. Также необходимо обеспечивать хранение продуктов в соответствующем температурном режиме. Нужно помнить, что надзорными органами проводятся проверки на наличие просроченных продуктов. Ведь качество подаваемых блюд – залог постоянного роста числа покупателей и соответственно прибыли.

Что касается стоимости питания в кафе, можно отметить повсеместное завышение цен на продукцию, в первую очередь на напитки, пользующиеся огромным спросом в летний период. Данный факт не совсем приятен клиентам, но существенно увеличивает доходность от работы кафе.

Шаг 6: Подбор персонала

Необходимо уделить много внимания подбору доброжелательного и опытного персонала. Так как основными посетителями летнего кафе будут молодые люди, то и персонал должен набираться из молодежи, способной разговаривать на одном языке с клиентами.

К персоналу кафе предъявляются следующие требования:

  • наличие опыта работы, желательно по профессии;
  • прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров со сдачей всех анализов;
  • коммуникабельность, вежливость и доброжелательность, адекватное поведение.

Недопустимо привлекать к работе неопытный, не обученный и неадекватный персонал.

Должностные обязанности должны быть тщательно продуманы и строго разделены. Работники должны всегда выглядеть опрятно. Очень хорошо если будет использоваться фирменная одежда персонала, сочетающаяся с цветовой гаммой интерьера кафе. Опрятный, вежливый и адекватный персонал увеличит посещаемость кафе и прибыль хозяина.

На видео: Кафе под ключ за 3 дня

Сколько стоит открыть кафе под открытым небом?

Организация летнего кафе очень перспективный бизнес, независимо от месторасположения, так как клиенты есть везде. Если бизнес такой прибыльный и все так просто, то почему все не занимаются этим бизнесом. Потому что в бизнесе необходимо рисковать, на что не каждый способен.

По оценкам специалистов в организацию летнего кафе необходимо вложить 15-20 000 у.е. 

Выгодно ли открыть кафе?

Любой прибыльный бизнес имеет срок окупаемости. Назвать конкретный срок окупаемости летнего кафе не совсем правильно. Ведь окупаемость зависит от многих факторов, от первоначального взноса, спроса, организаторских способностей бизнесмена.

Документы для кафе в Екатеринбурге в 2021 г.

В ста­тье рас­смат­ри­ва­ет­ся план от­кры­тие ка­фе и ню­ан­сы оформ­ле­ния до­ку­мен­тов спе­ци­а­ли­ста­ми Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции.

Спи­сок до­ку­мен­тов, необ­хо­ди­мых для от­кры­тия ка­фе в Ека­те­рин­бур­ге

По­жа­луй, же­ла­ние от­крыть свой соб­ствен­ный ши­кар­ный ре­сто­ран или, к при­ме­ру, уют­ный бар, воз­ни­ка­ло у боль­шин­ства. Это весь­ма при­быль­ный и пре­стиж­ный биз­нес, ес­ли тща­тель­но все про­ду­мать и спла­ни­ро­вать. Од­на­ко мно­гих пу­га­ет мас­штаб дей­ствий и ко­ли­че­ство раз­ре­ши­тель­ных до­ку­мен­тов для ка­фе и дру­гих за­ве­де­ний об­ще­ствен­но­го пи­та­ния. Санэпи­дем­стан­ция Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция в ста­тье рас­ска­жет, как осу­ще­ствить свою меч­ту об от­кры­тии соб­ствен­но­го за­ве­де­ния без осо­бых нер­вов и сил, рас­ска­жет по­дроб­но ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для ка­фе, ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге, где и как их мож­но по­лу­чить. Несмот­ря на то, что про­це­ду­ра от­кры­тия за­ве­де­ния об­ще­пи­та не са­мая про­стая, дей­ствую по пла­ну, вы смо­же­те от­крыть соб­ствен­ный биз­нес, ко­то­рый бу­дет пол­но­стью со­от­вет­ство­вать всем уста­нов­лен­ным го­су­дар­ством нор­мам и тре­бо­ва­ни­ям и ра­бо­тать на за­кон­ных ос­но­ва­ни­ях, при­но­ся вам до­ход. Ес­ли вы хо­ти­те от­крыть де­ло в сфе­ре об­ще­пи­та, обя­за­тель­но про­чи­тай­те дан­ную стать, она по­мо­жет вам на пу­ти к ва­шей це­ли.

Спи­сок са­ни­тар­ных до­ку­мен­тов и сто­мисть в Ека­те­рин­бур­ге

Оформ­ле­ние до­ку­мен­тов, необ­хо­ди­мых для от­кры­тия ка­фе, за­ни­ма­ет до­ста­точ­ное ко­ли­че­ство вре­ме­ни, там есть мно­же­ство ню­ан­сов. Для то­го, чтобы офор­мить бу­ма­ги пра­виль­но, нуж­но знать все эти ню­ан­сы и иметь опыт об­ще­ния с раз­ны­ми ин­стан­ци­я­ми. Но ес­ли вы за­да­лись це­лью, это не бу­дет для вас пре­гра­дой. От­кры­тие ка­фе или ре­сто­ра­на — де­ло сто­я­щее, ра­ди него сто­ит немно­го по­по­теть. Вы так­же все­гда мо­же­те вос­поль­зо­вать­ся ква­ли­фи­ци­ро­ван­ной по­мо­щью Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. На­ша ор­га­ни­за­ция со­труд­ни­ча­ет с кон­троль­ны­ми ор­га­на­ми и по­мо­га­ет под­го­то­вить до­ку­мен­ты для СЭС для ка­фе и ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге. Это на­ша про­филь­ная услу­га, ко­то­рая поль­зу­ет­ся неве­ро­ят­ной по­пуляр­но­стью, ведь все­гда про­ще до­ве­рить­ся про­фес­сио­на­лу.

Лю­бое за­ве­де­ние, ко­то­рое свя­за­но с про­дук­та­ми пи­та­ния бу­дет про­ве­рять­ся СЭС очень стро­го. Изу­чи­те вни­ма­тель­но нор­ма­тив­ные до­ку­мен­ты для об­ще­пи­та и от­не­си­тесь со всей от­вет­ствен­но­стью к их по­лу­че­нию. Без них вы не впра­ве осу­ществ­лять свою де­я­тель­ность. При их от­сут­ствии или негра­мот­ном оформ­ле­нии при про­вер­ке СЭС вы бу­де­те се­рьез­но на­ка­за­ны, это на­не­сет непо­пра­ви­мый ущерб ва­ше­му биз­несу, а при са­мом пло­хо рас­кла­де вы рис­ку­е­те стать банк­ро­том. До­ку­мен­ты для ка­фе быст­ро­го пи­та­ния — это ос­но­ва эф­фек­тив­но­го за­пус­ка ва­ше­го биз­не­са и за­лог успеш­ных про­ве­рок кон­тро­ли­ру­ю­щих ор­га­нов.

Как от­крыть ка­фе: с че­го на­чать?

Пе­ред тем, как на­чать ор­га­ни­за­цию ва­ше­го про­ек­та, сто­ит сде­лать несколь­ко ос­но­во­по­ла­га­ю­щих ве­щей, бла­го­да­ря ко­то­рым ваш биз­нес име­ет боль­ше шан­сов на успех. Это до­ста­точ­но про­стые мо­мен­ты, но луч­ше сесть и про­ра­бо­тать их пе­ред на­ча­лом ак­тив­ных дей­ствий.

Преж­де все­го, вам нуж­но опре­де­лить­ся с ти­пом ва­ше­го за­ве­де­ния. Что вы хо­ти­те от­крыть — бар, ка­фе, ре­сто­ран, ла­рек с ша­ур­мой, пель­мен­ную и т. п? От­лич­но, ос­нов­ная идея есть, те­перь ви­зу­аль­но пред­став­ля­ем, как она долж­на вы­гля­деть в иде­а­ле, в ка­ком сти­ле оформ­ле­на, ка­ким бу­дет ме­ню, чем за­ве­де­ние бу­дет уни­каль­но, ка­ки­ми фиш­ка­ми бу­дет при­вле­кать по­се­ти­те­лей. Про­ра­бо­тай­те де­таль­но кон­цеп­цию ва­ше­го за­ве­де­ния, опи­ши­те ва­ше­го кли­ен­та.

  • Вни­ма­тель­но изу­чи­те все нор­ма­тив­ные до­ку­мен­ты и тре­бо­ва­ния за­ко­но­да­тель­ства.
  • Уточ­ни­те спи­сок до­ку­мен­тов для СЭС для ва­ше­го ка­фе, ба­ра или ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге.
  • Те­перь сде­лай­те ос­нов­ные рас­че­та и опре­де­ли­тесь, сколь­ко де­неж­ных средств вам необ­хо­ди­мо для от­кры­тия за­ве­де­ния.
  • Не бу­дет лиш­ним и со­став­ле­ние гра­мот­но­го биз­нес-пла­на, осо­бен­но, ес­ли вам не хва­та­ет де­неж­ных средств для от­кры­тия и необ­хо­ди­мо най­ти ин­ве­сто­ра.

Эта­пы от­кры­тия ка­фе с ну­ля в Ека­те­рин­бур­ге


Ко­гда все ос­нов­ные мо­мент уже про­ду­ма­ны, мож­но пе­ре­хо­дить к ор­га­ни­за­ци­он­ной ча­сти во­про­са. В этом вам по­мо­жет на­ша неболь­шая ин­струк­ция, ко­то­рая раз­би­та на опре­де­лен­ные эта­пы. Дви­га­ясь шаг за ша­гом, вы ни­че­го не упу­сти­те и от­кро­е­тесь в мак­си­маль­но сжа­тые сро­ки.

1. Са­мое пер­вое — это ре­ги­стра­ция ком­па­нии. Для пред­при­я­тия об­ще­пи­та это мо­жет быть ли­бо юри­ди­че­ское ли­цо, ли­бо ИП. Од­на­ко ес­ли вы пла­ни­ру­е­те вве­сти в ас­сор­ти­мент ал­ко­голь, то­гда вам по­дой­дет толь­ко ре­ги­стра­ция ком­па­нии. Для это­го вы по­да­е­те в на­ло­го­вую за­яв­ле­ние, устав ор­га­ни­за­ции, про­то­кол об учре­жде­нии, удо­сто­ве­ре­ние лич­но­сти и чек об упла­те го­судар­ствен­ной по­шли­ны. На этой ста­дии вам по­тре­бу­ет­ся вы­брать ко­ды ОКВЭД и на­ло­го­вую схе­му.

2. Под­би­ра­ем по­ме­ще­ние в Ека­те­рин­бур­ге для сво­е­го бу­ду­ще­го за­ве­де­ния. Мно­гие идут по са­мо­му лег­ко­му пу­ти, при­об­ре­та­ют быв­шее ка­фе, де­ла­ют ре­монт и от­кры­ва­ют­ся. Ес­ли вы вы­бра­ли ка­кое-ли­бо дру­гое нежи­лое по­ме­ще­ние, вам по­тре­бу­ют­ся услу­ги про­ек­ти­ро­ва­ния от спе­ци­а­ли­зи­ру­ю­щей­ся ор­га­ни­за­ции с до­пус­ком СРО. Так­же по­тре­бу­ет­ся со­гла­со­вать спро­ек­ти­ро­ван­ные из­ме­не­ния с го­судар­ствен­ны­ми ор­га­на­ми и по­лу­чить за­клю­че­ние о воз­мож­но­сти вво­да по­ме­ще­ния в экс­плу­а­та­цию. Не за­будь­те по­сле это­го об­но­вить план БТИ. Об­ра­ти­те вни­ма­ние, на объ­ект у вас дол­жен быть пра­во­уста­нав­ли­ва­ю­щий до­ку­мент, до­го­вор арен­ды, да­ре­ния, сви­де­тель­ство пра­ва соб­ствен­но­сти и т. д.

3. При­об­ре­та­ем и ре­ги­стри­ру­ем ККМ и тер­ми­нал для опла­ты бан­ков­ски­ми кар­та­ми. Ес­ли вы не пла­ни­ру­е­те тор­го­вать ал­ко­го­лем, ис­поль­зо­вать ККМ не обя­за­тель­но.

4. Те­перь мож­но от­крыть рас­чет­ный счет в бан­ке и из­го­то­вить пе­чать.

5. Под­би­ра­ем обо­ру­до­ва­ние и за­ку­па­ем его. Обя­за­тель­ные пер­вич­ные до­ку­мен­ты и до­го­вор на по­сле­ду­ю­щее его об­слу­жи­ва­ние.

6. Под­го­тав­ли­ва­ем до­ку­мен­ты для про­вер­ки СЭС, сре­ди ко­то­рых осо­бое вни­ма­ние сто­ит уде­лить по­лу­че­нию раз­ре­ше­ния СЭС в Ека­те­рин­бур­ге и ли­цен­зии на ал­ко­голь.

7. Вы­би­ра­ем на­деж­ных по­став­щи­ков и под­пи­сы­ва­ем до­го­во­ра по­ста­вок про­дук­тов.

8. Осу­ществ­ля­ем под­бор кад­ров.

9. От­кры­ва­ем­ся и на­чи­на­ем об­слу­жи­вать пер­вых по­се­ти­те­лей.

Об­щий по­ря­док от­кры­тия ка­фе нам ясен, оста­но­вим­ся те­перь по­дроб­нее на од­ном из са­мых слож­ных пунк­тов — под­го­тов­ке па­ке­та необ­хо­ди­мых для ва­ше­го за­ве­де­ния до­ку­мен­тов.

Раз­ре­ши­тель­ные до­ку­мен­ты для от­кры­тия ка­фе, ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге


До­ку­мен­ты, необ­хо­ди­мые для ка­фе в Ека­те­рин­бур­ге, — это не про­сто фор­маль­ность, а важ­ная со­став­ля­ю­щая ва­ше­го биз­не­са. Они га­ран­ти­ру­ют вам со­блю­де­ние дей­ству­ю­ще­го за­ко­но­да­тель­ства Рос­сий­ской Фе­де­ра­ции и за­щи­ту в слу­чае ка­ких-ли­бо спор­ных мо­мен­тов. К оформ­ле­нию до­ку­мен­тов для ка­фе или ре­сто­ра­на сто­ит от­не­стись дей­стви­тель­но се­рьез­но, так про­вер­ки СЭС про­ве­ря­ют за­ве­де­ния дан­но­го ти­па очень се­рьез­но в свя­зи с пря­мым вли­я­ни­ем на жизнь и здо­ро­вье на­се­ле­ния, а так­же со­сто­я­ние окру­жа­ю­щей сре­ды. По­за­боть­тесь о том, чтобы все до­ку­мен­ты для СЭС для от­кры­тия ка­фе, ре­сто­ра­на и дру­гих пред­при­я­тий об­ще­пи­та бы­ли в по­ряд­ке, так как в про­тив­ном слу­чае вас ждут се­рьез­ные штраф­ные санк­ции, ко­то­рые нега­тив­но от­ра­зят­ся на ва­шем биз­несе. Ни­же мы пуб­ли­ку­ем спи­сок всех бу­маг, ко­то­рые долж­ны иметь при от­кры­тии сле­ду­ю­щие ка­те­го­рии за­ве­де­ний: ка­фе и ре­сто­ра­ны, в том чис­ле и лет­ние, ба­ры, сто­ло­вые и бу­фе­ты, за­ку­соч­ные, ко­фей­ни и кон­ди­тер­ские, ку­ли­на­рия, пиц­це­рии, су­ши-ба­ры, фуд­ко­ры, ларь­ки с хот-до­га­ми и ша­ур­мой, шаш­лыч­ные и т. п.

До­ку­мен­ты для от­кры­тия об­ще­пи­та

1. Учре­ди­тель­ные до­ку­мен­ты вне за­ви­си­мо­сти от фор­мы соб­ствен­но­сти, они обя­за­ны быть и у ин­ди­ви­ду­аль­но­го пред­при­ни­ма­те­ля, и у юри­ди­че­ско­го ли­ца, вклю­чая устав (для юр­лиц), сви­де­тель­ство о по­ста­нов­ке на учет в ин­спек­цию по на­ло­гам и сбо­рам.

2. До­ку­мент, под­твер­жда­ю­щий пра­во вла­де­ния и рас­по­ря­же­ния по­ме­ще­ния, в ко­то­ром рас­по­ла­га­ет­ся за­ве­де­ние.

3. План по­ме­ще­ния.

4. За­яв­ле­ние в СЭС о стар­те ве­де­ния де­я­тель­но­сти.

5. Ли­цен­зии на про­да­жу ал­ко­го­ля.

6. Про­грам­ма про­из­вод­ствен­но­го кон­тро­ля для кон­крет­но­го ва­ше­го пред­при­я­тия об­ще­ствен­но­го пи­та­ния.

7. За­клю­че­ние СЭС на по­ме­ще­ние для осу­ществ­ле­ния де­я­тель­но­сти.

8. Кон­тракт на вы­воз му­со­ра, ТБО и пи­ще­вых от­хо­дов.

9. Кон­тракт на вы­воз и уни­что­же­ние ртуть­со­дер­жа­щих ламп (при их ис­поль­зо­ва­нии).

10. Со­гла­ше­ние с пра­чеч­ной на чист­ку ра­бо­чей одеж­ды.

11. До­го­вор о про­ве­де­нии те­ку­щих и про­фи­лак­ти­че­ских ме­ро­при­я­тий по уни­что­же­нию на­се­ко­мых, крыс и по­тен­ци­аль­но опас­ных мик­ро­бов.

12. До­го­вор о про­ве­де­нии те­ку­щих и про­фи­лак­ти­че­ских ме­ро­при­я­тий по об­слу­жи­ва­нию вен­ти­ля­ции и кон­ди­ци­о­не­ров.

13. Жур­на­лы с дан­ны­ми о та­ких ме­ро­при­я­ти­ях.

14. Ак­ты о про­ве­ден­ных ме­ро­при­я­ти­ях.

15. Жур­нал со све­де­ни­я­ми о тем­пе­ра­тур­но-влаж­ност­ном ре­жи­ме и осве­ще­нии.

16. Жур­нал уче­та рас­ход средств дез­ин­фек­ции.

17. Пер­вич­ные до­ку­мен­ты на по­став­ля­е­мые про­дук­ты пи­та­ния и ал­ко­голь.

18. Сер­ти­фи­ка­ты ка­че­ства на по­став­ля­е­мые про­дук­ты пи­та­ния и ал­ко­голь.

19. До­ку­мен­ты на ис­поль­зу­е­мое обо­ру­до­ва­ние.

20. До­го­вор об­слу­жи­ва­ния ис­поль­зу­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния.

21. До­ку­мен­ты по­жар­ной без­опас­но­сти.

22. До­ку­мен­ты по охране тру­да.

23. Ин­фор­ма­ци­он­ный стенд для по­тре­би­те­ля.

24. Со­гла­со­ва­ние вы­вес­ки.

25. Ме­ди­цин­ские книж­ки со­труд­ни­ков.

26. До­го­вор с ме­д­учре­жде­ни­ем на ре­гу­ляр­ные осмот­ры пер­со­на­ла.

  1. Про­то­ко­лы ис­сле­до­ва­ний и из­ме­ре­ний в ла­бо­ра­то­рии, вклю­чая бак­те­рио­ло­ги­че­ский ана­лиз во­ды, смы­вов ра­бо­чих по­верх­но­стей и вен­ти­ля­ци­он­ных смы­вов, кон­троль функ­ци­о­ни­ро­ва­ния сте­ри­ли­за­то­ра (при на­ли­чии).
  2. До­го­вор на об­слу­жи­ва­ние кон­троль­но-кас­со­вой ап­па­ра­ту­ры.

29. До­го­вор с по­жар­ной служ­бой.

30. До­го­вор на сбор и уни­что­же­ние ис­поль­зо­ван­ных фри­тюр­ных жи­ров.

Оформ­ля­ем раз­ре­ше­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге


По­лу­че­ние за­клю­че­ния СЭС в Ека­те­рин­бур­ге яв­ля­ет­ся для ка­фе, ре­сто­ра­на и дру­гих за­ве­де­ний об­ще­пи­та обя­за­тель­ным. Ни­же мы рас­смот­рим, что та­кое экс­перт­ное за­клю­че­ние СЭС и как по­лу­чить за­клю­че­ние СЭС при от­кры­тии сво­е­го ба­ра или ка­фе.

Са­ни­тар­но-эпи­де­мио­ло­ги­че­ское за­клю­че­ние на де­я­тель­ность (за­клю­че­ние СЭС для ка­фе или раз­ре­ше­ние СЭС на тор­гов­лю про­дук­та­ми пи­та­ния или ги­ги­е­ни­че­ский сер­ти­фи­кат) — обя­за­тель­ный до­ку­мент при от­кры­тии ка­фе, ба­ра, ре­сто­ра­на и лю­бо­го дру­го­го за­ве­де­ния об­ще­пи­та. Его на­ли­чие под­твер­жда­ет со­от­вет­ствие ва­ше­го за­ве­де­ния вы­со­ки­ми уста­нов­лен­ным на за­ко­но­да­тель­ном уровне нор­мам и тре­бо­ва­ни­ям и поз­во­ля­ет вам осу­ществ­лять дан­ную де­я­тель­ность. Его про­ве­ря­ет СЭС в первую оче­редь.

Чтобы по­лу­чить за­клю­че­ние СЭС (раз­ре­ше­ние СЭС) необ­хо­ди­мо с пред­ва­ри­тель­но под­го­тов­лен­ной пап­кой бу­маг об­ра­тить­ся в Ро­спо­треб­над­зор. Раз­би­ра­ем­ся, ка­кие до­ку­мен­ты для за­клю­че­ния СЭС о со­от­вет­ствии по­ме­ще­ний необ­хо­ди­мо под­го­то­вить. Ча­сто за­кон ме­ня­ет­ся, ме­ня­ет­ся и спи­сок тре­бу­е­мых до­ку­мен­тов. Ни­же мы пред­став­ля­ем са­мый по­след­ний утвер­жден­ный пе­ре­чень. Вы мо­же­те все­гда озна­ко­мить­ся с ним так­же на офи­ци­аль­ном ре­сур­се Ро­спо­треб­над­зо­ра в ин­тер­не­те.

До­ку­мен­ты для за­клю­че­ния СЭС в Ека­те­рин­бур­ге

  • устав­ные до­ку­мен­ты ком­па­нии, вклю­чая сам устав, сви­де­тель­ство о ре­ги­стра­ции и о по­ста­нов­ке на учет в тер­ри­то­ри­аль­ном на­ло­го­вом ор­гане;
  • за­яв­ле­ние в СЭС для по­лу­че­ния за­клю­че­ния уста­нов­лен­но­го об­раз­ца;
  • схе­ма по­ме­ще­ния БТИ;
  • под­твер­жда­ю­щие пра­во поль­зо­ва­ния по­ме­ще­ни­ем бу­ма­ги;
  • ин­ди­ви­ду­аль­но раз­ра­бо­тан­ная про­грам­ма про­из­вод­ствен­но­го кон­тро­ля пред­при­я­тия;
  • план ме­ро­при­я­тий по со­блю­де­нию уста­нов­лен­ных са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ских норм;
  • до­го­вор на про­ве­де­ние дез­ин­фек­ци­он­ных ме­ро­при­я­тий;
  • кон­тракт на про­ве­де­ние дезин­сек­ци­он­ных ме­ро­при­я­тий;
  • кон­тракт на про­ве­де­ние де­ра­ти­за­ци­он­ных ме­ро­при­я­тий;
  • кон­тракт на про­ве­де­ние ла­бо­ра­тор­ных ис­сле­до­ва­ний;
  • ме­ди­цин­ские книж­ки всех ра­бот­ни­ков ва­шей ап­те­ки;
  • дан­ные о вак­ци­на­ции со­труд­ни­ков;
  • до­го­вор на сбор и ути­ли­за­цию от­хо­дов;
  • до­го­вор об­слу­жи­ва­ния вен­ти­ля­ци­он­ной си­сте­мы.

Как по­лу­чить раз­ре­ше­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге? Сто­ит ска­зать сра­зу, что ку­пить за­клю­че­ние СЭС невоз­мож­но. За­клю­че­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге вы­да­ет­ся толь­ко по за­яв­ле­нию пред­при­ни­ма­те­ля и ря­да про­ве­рок. В сред­нем вы­да­ча раз­ре­ше­ние СЭС на тор­гов­лю в Ека­те­рин­бур­ге вы­да­ет­ся в те­че­ние ме­ся­ца. На­до так­же знать, что за­клю­че­ние СЭС для ре­сто­ра­на дей­ству­ет бес­сроч­но. Для то­го чтобы про­во­ло­чек в де­ле не бы­ло, ва­ше ка­фе долж­но быть прак­ти­че­ски пол­но­стью го­то­во к ра­бо­те, то­гда за­клю­че­ние СЭС для ка­фе вы­да­дут в ра­зы быст­рее.

Ес­ли поды­то­жить все вы­ше­ска­зан­ное, то от­вет на во­прос нуж­но ли за­клю­че­ние СЭС по­ло­жи­тель­ный. Для по­лу­че­ния за­клю­че­ния СЭС нуж­ны опре­де­лен­ные пе­ре­чис­лен­ные до­ку­мен­ты. При этом за­клю­че­ние СЭС о со­от­вет­ствии вы­да­ет­ся аб­со­лют­но бес­плат­но. Чтобы иметь га­ран­тию успеш­но­го по­лу­че­ния раз­ре­ше­ние СЭС, про­ще об­ра­тить­ся сра­зу за по­мо­щью в СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция. Со­труд­ни­ки зна­ют все тон­ко­сти ме­ха­низ­ма и по­ка­зы­ва­ют толь­ко 100% ре­зуль­тат.

По­лу­че­ние ли­цен­зий

Каж­дый биз­нес­мен по­ни­ма­ет, ка­кую до­лю при­бы­ли при­но­сит тор­гов­ля ал­ко­го­лем, по­это­му 99% всех за­ве­де­ний об­ще­пи­та име­ют раз­лич­ные ал­ко­голь­ные на­пит­ки в сво­ем ас­сор­ти­мен­те. Офи­ци­аль­ная СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция об­ра­ща­ет ва­ше вни­ма­ние на то, что ес­ли в ва­шем за­ве­де­нии бу­дет осу­ществ­лять­ся тор­гов­ля спирт­ны­ми на­пит­ка­ми, вам в обя­за­тель­ном по­ряд­ке необ­хо­ди­мо бу­дет по­лу­чить на эти дей­ствия со­от­вет­ству­ю­щую ли­цен­зию. На дан­ный мо­мент есть два ти­па ли­цен­зий:

  • на осу­ществ­ле­ние про­даж в роз­ни­цу в упа­ков­ке
  • про­да­жи в об­ще­пи­те из вскры­той та­ры

По за­ко­ну № 261-ФЗ за­пре­ще­но осу­ществ­лять оба ви­да де­я­тель­но­сти сов­мест­но. По­это­му ес­ли вы от­кры­ва­е­те ка­фе, бар или ре­сто­ран, вам необ­хо­ди­мо офор­мить ли­цен­зию вто­ро­го ти­па.

Чтобы по­лу­чить ли­цен­зию нуж­но под­го­то­вить неко­то­рые до­ку­мен­ты, а так­же про­сле­дить, чтобы по­ме­ще­ние от­ве­ча­ло за­дан­ным тре­бо­ва­ни­ям.

Нор­мы для по­ме­ще­ния:

  • обя­за­тель­но дол­жен иметь­ся склад;
  • об­щий мет­раж за­ве­де­ния для го­ро­да не ме­нее 50 м², а для сель­ско­го по­се­ле­ния 25 м²;
  • обя­за­тель­но на­ли­чие пра­во­уста­нав­ли­ва­ю­щих до­ку­мен­тов на по­ме­ще­ние;
  • обя­за­тель­но на­ли­чие кон­троль­но-кас­со­вой тех­ни­ки;

Ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для по­да­чи за­яв­ле­ния на по­лу­че­ние ли­цен­зии:

  • устав ком­па­нии;
  • до­ку­мент о по­ста­нов­ке на на­ло­го­вый учет;
  • сви­де­тель­ство о ре­ги­стра­ции ООО;
  • чек об упла­те го­судар­ствен­ной по­шли­ны;
  • про­то­кол о со­зда­нии юр­ли­ца и на­зна­че­нии глав­но­го бух­гал­те­ра и ге­не­раль­но­го ди­рек­то­ра;
  • вы­пис­ка из еди­но­го го­судар­ствен­но­го ре­ест­ра юри­ди­че­ских лиц;
  • бан­ков­ская вы­пис­ка о вне­се­нии устав­но­го ка­пи­та­ла в раз­ме­ре не ме­нее 10 000 руб­лей;
  • до­го­вор арен­ды или сви­де­тель­ство пра­ва соб­ствен­но­сти;
  • план по­ме­ще­ния по фор­ме № 5;
  • вы­пис­ка из на­ло­го­вой ин­спек­ции об от­сут­ствии за­дол­жен­но­стей и про­сро­чек пла­те­жей;
  • ре­ги­стра­ци­он­ные до­ку­мен­ты от ККМ;
  • диск с от­ска­ни­ро­ван­ны­ми цвет­ны­ми до­ку­мен­та­ми из дан­но­го спис­ка.

По­лу­че­ние ли­цен­зии, как и, к при­ме­ру, раз­ре­ше­ния СЭС, весь­ма непро­стая за­да­ча. Ес­ли вы хо­ти­те по­лу­чить ее с пер­во­го раз и в сжа­тые сро­ки, до­верь­те за­да­чу Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. В этом слу­чае вы по­лу­чи­те на ру­ки го­то­вую ли­цен­зию на про­да­жу спирт­ных на­пит­ков в ва­шем за­ве­де­нии без осо­бых бю­ро­кра­ти­че­ских про­во­ло­чек. Спе­ци­а­ли­сты со­бе­рут все до­ку­мен­ты, про­ве­рят их, про­ин­спек­ти­ру­ют ва­ше по­ме­ще­ние и по­мо­гут со­блю­сти все необ­хо­ди­мые нор­мы и стан­дар­ты. Об­ра­ти­те вни­ма­ние, что це­на го­судар­ствен­ной по­шли­ны со­став­ля­ет от 65 ты­сяч руб­лей и вы­да­ет­ся сро­ком на 1 год, по­сле че­го при­дет­ся оформ­лять ее за­но­во. За про­да­жи ал­ко­голь­ной про­дук­ции без по­ло­жен­ной ли­цен­зии преду­смот­ре­ны се­рьез­ные штра­фы, ко­то­рые на­мно­го боль­ше, чем сто­и­мость по­лу­че­ния до­ку­мен­та.

Про­вер­ки СЭС в Ека­те­рин­бур­ге


Мы опре­де­ли­лись с пе­реч­нем необ­хо­ди­мых до­ку­мен­ты для от­кры­тия об­ще­пи­та, рас­смот­ре­ли, как по­лу­чить ли­цен­зию на про­да­жу ал­ко­го­ля и за­клю­че­ние СЭС на де­я­тель­ность, а те­перь сто­ит по­яс­нить, за­чем ка­фе или ре­сто­ра­ну та­кое мно­же­ство раз­лич­ных раз­ре­ше­ний, со­гла­со­ва­ний и дру­гих до­ку­мен­тов. Все де­ло в том, что сфе­ра предо­став­ле­ния та­кой услу­ги, как об­ще­ствен­ное пи­та­ние, очень стро­го ре­гу­ли­ру­ет­ся со сто­ро­ны го­су­дар­ства. Без­опас­ность на­се­ле­ния и окру­жа­ю­щей сре­ды яв­ля­ет­ся од­ним из при­о­ри­тет­ных на­прав­ле­ний по­ли­ти­ки Рос­сий­ской Фе­де­ра­ции. За­да­ча ми­ни­ми­зи­ро­вать риск отрав­ле­ний, эпи­де­мий, за­ра­же­ний ин­фек­ци­он­ны­ми за­боле­ва­ни­я­ми и за­гряз­не­ния окру­жа­ю­щей сре­ды — од­на из важ­ней­ших за­дач для обес­пе­че­ния бла­го­по­лу­чия на­шей стра­ны. По­это­му ко всем за­ве­де­ни­ям по­доб­но­го ти­па предъ­яв­ля­ют­ся до­ста­точ­но вы­со­кие тре­бо­ва­ния. Каж­дый пред­при­ни­ма­тель обя­зан со­блю­дать уста­нов­лен­ные са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ские нор­мы, вы­пол­нять все тре­бо­ва­ния СЭС к ка­фе, ре­сто­ра­нам и ба­рам и осу­ществ­лять свою де­я­тель­ность в рам­ках за­ко­на.

Кто от­ве­ча­ет за про­вер­ки и как они про­хо­дят

Од­ним из кон­тро­ли­ру­ю­щих ор­га­нов яв­ля­ет­ся на­ло­го­вая ин­спек­ция. Но ее про­вер­ки не так слож­ны и страш­ны, как про­вер­ки глав­но­го кон­троль­но­го ор­га­на — оспо­треб­над­зо­ра. Его ос­нов­ная функ­ция — осу­ществ­лять ре­ви­зии пред­при­я­тий в со­от­вет­ствии с уста­нов­лен­ным пла­ном и вы­яв­лять на­ру­ше­ния. Пла­но­вой про­вер­ке под­вер­га­ют­ся все ком­па­нии и част­ные пред­при­ни­ма­те­ли раз в три го­да. Так­же ин­спек­тор мо­жет по­се­тить ва­ше пред­при­я­тие вне­зап­но по по­дан­ной на вас жа­ло­бе и со­гла­со­ва­нию про­вер­ки с про­ку­ра­ту­рой. Обыч­но пе­ред пла­но­вой про­вер­кой пре­ду­пре­жда­ют за 72 ча­са, а пе­ред вне­пла­но­вой за 24. Про­ве­ря­ю­щий обя­зан иметь пас­порт и при­каз о про­ве­де­нии про­вер­ки с точ­ной да­той, сро­ка­ми, спис­ком ме­ро­при­я­тий и ФИО от­вет­ствен­но­го за ин­спек­цию. Что про­ве­ря­ет СЭС в ка­фе в Ека­те­рин­бур­ге?, чтобы луч­ше под­го­то­вить­ся к ре­ви­зии. Сде­лать это мож­но с по­мо­щью те­ле­фон­но­го звон­ка на го­ря­чую ли­нию ин­спек­ции или в СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. Еще раз по­вто­рим­ся, что тре­бу­е­мые до­ку­мен­ты — это не чья-то при­хоть, а ос­но­ва без­опас­но­сти на­се­ле­ния и окру­жа­ю­щей сре­ды, по­это­му каж­дый пред­при­ни­ма­тель про­сто обя­зан со­блю­дать за­кон и оформ­лять все необ­хо­ди­мые бу­ма­ги, а при невы­пол­не­нии тре­бо­ва­ний стро­го на­ка­зы­вать­ся. Осо­бен­но это ка­са­ет­ся тре­бо­ва­ния со­блю­де­ния са­ни­тар­но­го ре­жи­ма и норм по­жа­ро­без­опас­но­сти в по­ме­ще­ни­ях.

Штраф­ные санк­ции

Как упо­ми­на­лось ра­нее, сфе­ра об­ще­пи­та — од­на из наи­бо­лее про­ве­ря­е­мых сфер биз­не­са, так как на­пря­мую свя­за­на с без­опас­но­стью лю­дей и окру­жа­ю­щей сре­ды. Да­же несмот­ря на хо­ро­шие от­но­ше­ния с ин­спек­то­ром, он вряд ли бу­дет де­лать вам по­блаж­ки. При вы­яв­лен­ных на­ру­ше­ни­ях или от­сут­ствии по­ло­жен­ных до­ку­мен­ты для СЭС в ка­фе он обя­за­тель­но при­зо­вет вас к от­вет­ствен­но­сти, фор­ма ко­то­рой бу­дет за­ви­сеть от сте­пе­ни тя­же­сти на­ру­ше­ния. Ин­спек­тор мо­жет вы­пи­сать пред­пи­са­ние устра­нить на­ру­ше­ние, при­оста­но­вить де­я­тель­ность за­ве­де­ния до устра­не­ния про­блем, а так­же на­ка­зать вас де­неж­но. Сум­ма де­неж­но­го взыс­ка­ния так­же за­ви­сит от то­го, ка­кие имен­но и сколь­ко на­ру­ше­ний най­де­но при осмот­ре.

Сред­ний по­ря­док сумм к упла­те сле­ду­ю­щий:

  • для ин­ди­ви­ду­аль­но­го пред­при­ни­ма­те­ля это 4000-8000 руб­лей;
  • для юри­ди­че­ско­го ли­ца это 100000-200000 руб­лей;
  • для упол­но­мо­чен­ных лиц это 5000-10000 руб­лей.

Ес­ли на­ру­ше­ние по­влек­ло за со­бой тяж­кие по­след­ствия, мас­со­вые отрав­ле­ния, эпи­де­мию или до­ку­мен­ты фаль­ши­вые, не ис­клю­че­но су­деб­ное раз­би­ра­тель­ство и за­ве­де­ние уго­лов­но­го де­ла, в хо­де ко­то­ро­го вы мо­жет по­лу­чить ре­аль­ный тю­рем­ный срок. К са­мым рас­про­стра­нен­ным на­ру­ше­ни­ям от­но­сят: несо­блю­де­ние пра­вил са­ни­та­рии и ги­ги­е­ны, от­сут­ствие по­ло­жен­ных до­го­во­ров на вы­воз му­со­ра, дез­ин­фек­цию, несо­от­вет­ствие от­дел­ки уста­нов­лен­ным нор­мам, несо­блю­де­ние норм по­жар­ной без­опас­но­сти.

Бесплатная консультация Оставить отзыв

Санитарная служба рекомендует:

Документы для открытия кафе в Екатеринбурге фото

Как открыть прибыльное кафе в Украине в 2021 году

Автор Мария Сартания, журналист WoMo

Ресторанный бизнес значительно пострадал от карантинных мер во время пандемии COVID19. Однако, это совершенно не значит, что не нужно открывать кафе или рестораны. Особенно, если душа просит. Важно, быть готовыми к изменениям и адаптировать свой бизнес, как это сделало большинство заведений в 2020-2021 гг., но еще важнее понимать, какие стоит делать шаги и не пропускать их. 

Не секрет, что для успешного открытия кафе важно создать и продумать бизнес-план. Обязательно определите свою целевую аудиторию, исследуйте конкурентов, поймите их плюсы и минусы, проанализируйте рынок. Определите свои сильные и слабые точки и продумайте, как вы будете привлекать гостей и зарабатывать деньги.

Можно просто адаптировать готовые модели согласно вашему формату и вашим интересам.

2. Просчитайте все

Никакой специалист не скажет вам наверняка, сколько потребуется вложений для открытия кафе, а если скажет, то стоит задуматься о его компетенции.

Свежие новости

Бюджеты зависят от ваших амбиций и возможностей, но не забудьте, что бюджет на открытие должен состоять из денег на: аренду помещения, закупку оборудования, зарплату персоналу, оформление необходимых документов и базовые закупки продуктов.

Мало просто открыть стандартное заведение с напитками и едой в 2020 году. У вашего кафе должна быть интересная концепция. В нее входит все: от выбора кухни и дизайна до поведения вашего персонала с посетителями и фишки ради которой посетители будут возвращаться к вам раз за разом.

Здесь очень много места для творчества: на старте вы можете протестировать самые смелые и интересные концепции. Одна из идей наверняка выстрелит.

4. Определитесь с помещением и оборудованием

Аренда помещения, его внешний вид и локация очень важны. Даже в пределах одной улицы одно заведение может выиграть за счет локации, а другое проиграть. К тому же, цены на аренду могут меняться в пределах одной улицы в зависимости от здания, этажа и подготовленности помещения.

Важно внимательно подписывать договор аренды, продумать все пункты, обговорить арендные каникулы и исключить возможность поднятия стоимости аренды по желанию вашего арендодателя.

Искать помещение стоит тогда, когда вы просчитали свой бизнес-план и определились с концепцией. Тогда же нужно начинать искать оборудование: покупать новое, б/у или брать в аренду. Важно определить свои возможности и амбиции и отталкиваться от этого.

5. Интерьер и айдентика

Когда вы определились с бизнес-планом, концепцией и помещением, в котором будет находиться ваше кафе, пора подумать и про интерьер.

Ремонт заведения не должен стоить больше всего бюджета на открытие. Обратитесь к специалистам по дизайну, чтобы они подсказали вам привлекательный для посетителей дизайн. Ведь внешняя составляющая заведения особенно важна в 2020 году, когда каждый второй посетителей рассматривает заведение с точки зрения внешней привлекательности. Нужно же что-то в Instagram выкладывать!

Здесь же стоит начать думать про бренд, логотип и общую айдентику вашего кафе. Это порой сложный и дорогой процесс. Важно определиться, нужны ли эти составляющие вам в начале бизнеса или не нужны.

6. Поставщики

Качественные продукты и вкусная еда  — залог успешного заведения. Отнеситесь внимательно к выбору поставщиков и продуктов, на которых будет работать ваш персонал.

Если в создании кафе есть пункты, на которых можно сэкономить, то на еде и продуктах экономить не стоит. Посетители сразу поймут, что у вас не вкусно/не интересно/не качественно и больше не придут. А вернуть ушедших клиентов и их друзей практически невозможно.

7. Ищите персонал

Выбор и поиск персонала, команды своего заведения такой же важный момент, как проработка меню и выбор продуктов из которых вы будете готовить. Ведь именно эти люди будут общаться с вашими посетителями.

При выборе персонала, составьте список вопросов на собеседование и определитесь со сроками стажировки ваших будущих работников.

На первых этапах персонал придется постоянно контролировать, чтобы обезопасить себя и заведение от краж, которые, к сожалению, не редкость в ресторанном бизнесе. Просто потому, что это человеческий фактор.

Мотивируйте и поощряйте свою команду премиями, бонусами и дополнительными выходными. Обеды за счет заведения и комнаты отдыха очень положительно влияют на настроение и трудовую дисциплину в целом, а финансовую отчетность в заведении автоматизируйте. Это поможет следить за деньгами и контролировать расходы.

Будьте гибкими и готовыми к очередным изменениям этого мира и все у вас получится!

Как открыть столовую с нуля – бизнес идея 2021

Актуальность столовых — почему это выгодно

Спрос на недорогие и привычные заведения общественного питания велик. Столовая с высокой проходимостью, где можно пообедать, взять бизнес-ланч с собой или перекусить по дороге, получит клиентскую базу и станет доходной.

Затраты и прибыльность

Столовая в промышленном городе (к примеру, Тюмени) окупает вложения за год-два. Если расположить заведение возле делового центра или транспортного узла, оно станет приносить около 100 000 ₽ прибыли в месяц. Возможности для развития бизнеса — доступный кейтеринг, организация небольших застолий.

Затраты на открытие столовой в Тюмени:

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация ИП и получение разрешений 10 000 ₽
Покупка и установка ККТ 40 000 ₽
Приобретение оборудования и кухонного инвентаря 700 000 ₽
Обустройство помещений 200 000 ₽
Закупка продуктов и расходных материалов 200 000 ₽
Рекламные и другие расходы 50 000 ₽
Итого 1 100 000 ₽

Ежемесячные расходы:

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда помещения 90 000 ₽
Зарплата персоналу 80 000 ₽
Закупка продуктов 100 000 ₽
Налоги, коммунальные расходы 70 000 ₽
Затраты на рекламу и прочие расходы 10 000 ₽
Итого 340 000 ₽

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Настоящая пекарня» – сеть пекарен

2 225 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 11 мес.

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «ArtMe»-служба доставки роллов и пиццы

1 235 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 8 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен

1 450 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «BurgerCLUB» – международная сеть ресторанов быстрого питания

3 050 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Разрешения, согласования, регистрация бизнеса

Небольшую столовую можно открывать в формате ИП. Код деятельности по ОКВЭД для «открытых» заведений (не только для работников предприятия, но и людей с улицы, всех без пропусков), которые обслуживают широкую аудиторию — 55.30. Чтобы законно работать в сфере общественного питания, понадобятся документы:

  • Свидетельство о регистрации ИП
  • Санитарно-эпидемиологическое заключение и согласование программы производственного контроля — их оформляют в Роспотребнадзоре
  • Разрешения от Санэпиднадзора и Роспожарнадзора
  • Договор аренды
  • Сертификаты на продукты (их можно заказать в центрах сертификации)
  • Договоры об утилизации отходов, люминесцентных ламп, о дезинфекции вентсистемы
  • Медицинские книжки для поваров
Как сэкономить время на оформлении документов

Лицензию на алкоголь можно не оформлять — для пива она не нужна, а остальные спиртные напитки в столовых мало востребованы.

Подбор и обустройство помещения

Столовую нужно размещать в помещении с потолками не ниже 2 метров, двумя запасными выходами, пожарной сигнализацией, вентиляцией и кондиционированием. По площади достаточно 80-100 кв. м. Оптимальное местоположение — на первом этаже офисного или общественного здания.

В помещении нужно:

  • Обеспечить чистоту, обустроить санузлы
  • Подключить инженерные системы — от отопления до телефона
  • Установить стулья, столы со скатертями и наборами специй, поставить огнетушителим

Поставщики и оборудование:

Заказывайте оборудование, инвентарь и мелочи у крупных поставщиков. Они часто помогают проектировать оснащение, делают скидки на оптовые закупки.

Оборудование Стоимость, ₽
Варочные и жарочные шкафы 40 000 ₽
Холодильное и морозильное оборудование 50 000 ₽
Электроплиты 50 000 ₽
Мойка 150 000 ₽
Мясорубки, комбайны 120 000 ₽
Разделочные столы, посуда и шкафы для нее 70 000 ₽
Линия раздачи и стенд для грязной посуды 130 000 ₽
Весы и прочий кухонный инвентарь 90 000 ₽
Итого 700 000 ₽

Продукты можно приобретать на оптовых базах и в крупных гипермаркетах, сотрудничающих с предпринимателями.

Персонал

Для экономии администрирование столовой и функции пищевого технолога (разработку меню) можно взять на себя, а бухгалтерию передать на аутсорс — услуги специалиста для ИП стоит около 5 000 ₽ в месяц. Нанять нужно:

  • Двух поваров (или одного с помощниками)
  • Кассира
  • Уборщика

На персонал понадобится около 80 000 ₽ в месяц.

Как рекламировать столовую

Для рекламы столовой подойдет раздача флаеров, листовок в прилегающих кварталах, бизнес-центрах, учебных и муниципальных заведениях. Сделайте яркую вывеску, разместите баннеры в районе расположения заведения. Для привлечения аудитории можно проводить акции («два в одном», «счастливые часы»), создать систему скидок постоянным посетителям.

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки для столовойПример рекламной вывески для столовойПример рекламной листовки для столовой

Сопоставление затрат на открытие столовой с покупкой действующей:

Затраты на открытие столовой — 1 100 000 ₽ Покупка действующей столовой в Тюмени — 1 650 000 ₽
Предполагаемая прибыль — 100 000 ₽ Подтвержденная прибыль — 100 000 ₽
Среднемесячные расходы — 340 000 ₽ Среднемесячные расходы — 250 000 ₽
Окупаемость — 12-24 месяца Окупаемость — 17 месяцев
Нужно оформлять разрешения, искать помещение, персонал Есть все средства производства, нанят персонал, заключен договор аренды помещения на первом этаже офисного здания на улице с хорошей «проходимостью»

При одинаковой прибыли и сроках окупаемости покупка готового бизнеса выгоднее — затраты на приобретение столовой компенсируются меньшими среднемесячными расходами.

Что вам нужно, чтобы начать бизнес в кафе? | Малый бизнес

Открытие кафе аналогично открытию ресторана, за исключением меньшего масштаба. Решите, какие блюда и напитки вы хотите взять с собой, а затем составьте список этих идей. Посетите другие кафе в вашем районе. Запишите, какие продукты предлагают конкурентоспособные кафе, а также цены. Получите некоторые идеи относительно декора, расположения столов и того, как работают кафе. При необходимости внесите изменения в идеи меню.

Финансирование

Вам нужно будет профинансировать ваше кафе, цена которого может стоить десятки тысяч долларов.Используйте сберегательный или пенсионный счет, если у вас есть деньги. Вы также можете получить ссуду в своем банке. Обратите внимание, что большинство банков ожидают, что вы придете на встречу с бизнес-планом. Включите трехлетний прогноз продаж вашего кафе, согласно данным Управления малого бизнеса. Банки хотят знать, когда вы ожидаете, что ваш бизнес в сфере кафе станет безубыточным. Администрация малого бизнеса также предлагает ссуды. См. Процедуры подачи заявки на получение кредита Администрацией малого бизнеса на сайте SBA.gov.

Лицензирование

Вам также могут потребоваться определенные бизнес-лицензии для вашего кафе, в зависимости от того, где вы живете.Проверьте, какие бизнес-лицензии вам понадобятся, на веб-сайте Business.gov. Укажите свой штат и вид бизнеса, которым вы владеете. Затем сайт Business.gov показывает, какие лицензии вам нужны. Большинству владельцев кафе нужна лицензия продавца, чтобы они могли собирать налог с продаж. Кроме того, получите администратора баз данных (ведение бизнеса как), если вы используете вымышленное имя для своего кафе. Вы можете подать заявку на получение лицензии поставщика и администратора баз данных одновременно через мэрию или местную администрацию округа.

Поиск поставщиков

Найдите оптового поставщика продуктов питания и напитков для своего кафе.Свяжитесь с NRA (Национальной ассоциацией ресторанов) через ее веб-сайт Restaurant.org. Номер главного офиса Национальной ресторанной ассоциации: 1-800-424-5156. Спросите представителя NRA, может ли он предоставить список оптовых продавцов продуктов питания. Сообщите представителю, какой бизнес вы планируете открыть. Свяжитесь с различными оптовиками. Выберите оптовика ресторана, который предлагает вам самые низкие удельные цены на продукты питания.

Акция

Вам нужно будет продвигать свое кафе.Начните с распространения листовок на лобовых стеклах автомобилей и в оживленных местах, например в продуктовых магазинах. Разместите рекламу в нескольких купонных журналах, тех, которые распространяются по домам людей. Позвоните корреспонденту газеты и попросите ее написать статью о вашем новом кафе. Вы также можете связаться с несколькими телевизионными станциями и попытаться попасть в новости. Размещайте рекламу как в печатной, так и в онлайн-версии местных желтых страниц. Многие люди обращаются к желтым страницам в поисках места, где можно поесть.

Соображения

Большинству владельцев кафе нужны различные продавцы для ремонта духовок, фритюрниц, морозильников, холодильных установок или паровых шкафов.Вам также может понадобиться, чтобы кто-то убирал снег и лед с вашей парковки во время зимних штормов. Если у вас есть компьютеризированная система регистрации, найдите кого-нибудь, имеющего опыт работы с системами POS (торговых точек). Разместите различных продавцов рядом с телефоном, чтобы у вас был легкий доступ к ним.

Как открыть кафе для малого бизнеса | Малый бизнес

Девра Гартенштейн Обновлено 4 февраля 2019 г.

Создание небольшого кафе требует капитала и планирования, но это хороший способ зарабатывать на жизнь и быть самим собой, готовя любимую еду.Управление кафе требует не только деловых способностей, но и страсти накормить людей.

Начните с видения

Начните процесс открытия кафе с разъяснения своего видения. Решите, какую еду вы хотите приготовить и какую аудиторию вы собираетесь обслуживать. Подумайте также о своих финансовых целях. Вы хотите, чтобы ваше кафе было способом зарабатывать на жизнь или вы в конечном итоге хотите открыть сеть прибыльных кафе? На эти вопросы нет правильных и неправильных ответов, но знание того, чего вы хотите, поможет вам наметить курс действий, чтобы позиционировать себя для достижения своих целей.

Найдите место

Некоторые люди достаточно сообразительны в маркетинге, чтобы привлекать последователей, где бы они ни открыли кафе. Если вы уверены в своей способности связаться с вашим районом и рассказать о вас, даже в отдаленном месте, используйте широкую сеть при поиске недвижимости. Если у вас нет особых навыков или смекалки в создании бренда, поищите место, где любой ресторан или кафе может добиться успеха, например район с множеством розничных магазинов.

В любом случае рассчитайте свое пространство, определив, насколько большая кухонная зона вам понадобится и сколько сидячих мест вы хотели бы иметь.Размер вашей кухни будет зависеть от того, сколько у вас столов и сколько еды вы планируете готовить с нуля. Начните просматривать списки коммерческой недвижимости, как только начнете планировать, даже если вы еще не готовы к переговорам об аренде. Если вы знакомы с тем, что есть в наличии, вы увеличите свои шансы распознать нужное место, когда увидите его.

Ищите финансирование для малого бизнеса

После того, как вы узнаете размер площади, которую вы хотите, чтобы ваше кафе занимало, и какую еду вы хотите подавать, используйте эту информацию, чтобы начать рассчитывать, сколько денег вам понадобится.Строительство не произойдет в одночасье, поэтому вам, скорее всего, придется заплатить некоторую арендную плату, пока вы обустраиваете свое место.

Создайте план кухни и используйте его для составления бюджета, включая необходимое оборудование и строительные расходы, такие как установка водопроводной, газовой, электрической, холодильной и вентиляционной инфраструктуры, которая понадобится вашему предприятию. Оцените свое личное финансовое положение и решите, сколько из ваших личных средств вы можете направить на усилия, а сколько вам придется занять.Посетите веб-сайт Администрации малого бизнеса для получения информации о грантах и ​​кредитах для малого бизнеса, поддерживаемых SBA.

Покупка или аренда оборудования

Покупайте оборудование у новых и подержанных дилеров, а также на веб-сайтах объявлений, таких как Craigslist. Также ищите аукционы ресторанного оборудования в вашем районе. Если у вас есть бюджет, новое оборудование обеспечит безопасность, потому что оно поставляется с гарантиями и еще не износилось. Подержанное оборудование может быть значительно дешевле, но добавляет элемент неопределенности.Покупайте бывшие в употреблении предметы, которые вряд ли будут стоить вам болезненно, если они не будут работать должным образом, например, раковины. Для предметов первой необходимости, например холодильников, по возможности покупайте новые.

Get Above Board and Legal

Ваше кафе должно быть лицензировано местным отделом здравоохранения. Обратитесь в агентство, прежде чем приступить к планированию и строительству, чтобы с первого раза вы построили объект, отвечающий требованиям. Скорее всего, вам придется отправить планы на утверждение, прежде чем вы начнете, а затем проведете окончательную проверку, когда ваша кухня будет построена.

Вот как открыть кофейню без опыта

Как открыть кофейню без опыта.

Как открыть кофейню без опыта?

Успешно открывать кофе, делая небольшие шаги

Если вы хотите открыть кофейню, но вас беспокоит уровень опыта, вы не одиноки.

Правда, никто не рождается с интуитивной способностью открыть кофейню.

Процесс запуска кофейни изучен. Иногда процесс усваивается через много лет. Для других это быстрое испытание огнем.

Чтобы открыть кофейню, нужно много разных навыков. Это также требует особого мышления. Хорошая новость в том, что вы можете научиться этим навыкам и развить правильное мышление.

Даже знаменитый генеральный директор Starbucks Говард Шульц не начинал с , зная все о кофейне в Сиэтле.Самому успешному предпринимателю в области кофе в истории пришлось обратиться к опыту увлеченных людей , которые добились успеха, открыв кофейный бизнес.

Другими словами, когда дело доходит до открытия кофейни, нужно где-то учиться. Вы должны получить опыт кофейного бизнеса либо работая в кофейне, либо с помощью других.

Где получить опыт, чтобы начать бизнес в кофейне?

Начнем с понимания того, что наличие опыта имеет значение.Опыт может помочь предприятиям избежать катастроф, дорогостоящих промахов и полного краха. Опыт также может привести к прибыльности кофейни.

Но опыт — не единственное, что имеет значение.

Хотя иметь опыт всегда полезно, это не обязательно. Фактически, сделав несколько вдохновляющих первых шагов, вы повысите свои шансы на успешное начало кофейного бизнеса. Это то, на чем мы намерены сегодня сосредоточиться.

Нет опыта?

Начните кофейню с помощью этих шагов

Если у вас нет опыта открытия кофейни, мы верим в четыре вещи:

  • Оцените свой текущий уровень опыта.
  • Отправьтесь на поиски практических знаний.
  • Отточите свои знания, чтобы укрепить свои позиции.
  • Пригласите людей или членов команды, которые могут укрепить ваши цели.

Хорошая новость заключается в том, что, открывая розничный кофейный бизнес, нам не нужно «изобретать колесо». У других успешных предпринимателей кофейного бизнеса есть возможность показать нам, как им это удалось. Мы можем извлечь уроки из их опыта и идей, чтобы успешно сдвинуть с мертвой точки нашу кофейню.

Давайте рассмотрим несколько шагов, перечисленных ниже для открытия кофейни без опыта:

Шаг 1: Оцените свой опыт

Часто люди недооценивают себя опыта, который у них есть. Дело в том, что многие рабочие места и карьера имеют передаваемые навыки и качества, которые можно применить при открытии кофейного бизнеса. Например, если у вас есть опыт ведения бухгалтерского учета или инвентаризации, вы будете хорошо разбираться в том, что вам нужно будет делать ежедневно, еженедельно и ежегодно.

Если вы работали в сфере маркетинга или продаж, ваши навыки в области коммуникации, брендинга и ценообразования также будут полезны при открытии кофейни.

Шаг 2: Расширьте свою базу знаний

Как владелец малого бизнеса, вы должны обладать знаниями во многих различных областях. На самом деле, часто может показаться, что вы — оркестр одного человека.

Вы можете посещать кофейных ростеров, посещать кофейные семинары, мастер-классы и т. Д.Если вы живете в более уединенном месте, где у вас не так много возможностей, вам, возможно, придется покататься на машине или прилететь, чтобы получить необходимую экспозицию и опыт.

Шаг 3: Получите необходимый опыт

Существует множество способов получить опыт, необходимый для открытия кофейни.

Например, вы можете подумать о работе в кафе, кафе или ресторане, чтобы получить непосредственный опыт работы с клиентами.Вы можете подумать о том, чтобы пройти семинар по бухгалтерскому учету или бухгалтерскому учету, который часто предлагается в вашем местном общественном колледже или торговой палате.

Дополнительно побеседовать с владельцами кофеен и ветеранами розничного кофейного бизнеса. Реальность такова, что владельцы кафе могут пролить больше света на то, чего вы можете ожидать, открывая кофейню.

Шаг 4: Начните свою кофейню с энтузиазмом.

Кофе — потрясающий напиток. Можно так много узнать и оценить сложность кофе.К сожалению, на протяжении большей части своей истории кофе не пользовался должным уважением. Но вы сыграете большую роль в улучшении качества кофе. Не только потому, что кофе сложный и замечательный, но и потому, что он повлияет на ваши продажи и доходы.

Сферы, на которых можно сосредоточиться для улучшения опыта кофейни:

Необходимые навыки работы в кофейне

Когда дело доходит до открытия кофейни, ниже приводится список областей, в которых опыт, с которым вам необходимо ознакомиться:

  • Бухгалтерский учет
  • Управление персоналом
  • Управление запасами
  • Организационное управление
  • Маркетинг
  • Отношения с поставщиками
  • Служба поддержки клиентов
  • Техническое обслуживание кофейного оборудования
  • Приготовление кофе
    • Опыт выпечки (при необходимости)

Если мы посмотрим на список, мы увидим, что нам необходимо знать и практические знания каждой из этих фундаментальных областей, чтобы мы могли эффективно вести свой кофейный бизнес.

Хотя вам могут понадобиться другие области знаний, вы, вероятно, сможете отнести их к одной из этих общих категорий.

Если вы ранее вели собственный бизнес, этот список, вероятно, вас не удивит. Многие категории могут частично совпадать друг с другом.

Давайте кратко обсудим каждый из этих необходимых навыков ниже:

Бухгалтерский учет

Правильный бухгалтерский учет — это способность эффективно записывать и документировать финансовые операции, которые получит ваша кофейня.Он также включает в себя возможность суммировать, анализировать и сообщать о ваших ежедневных, еженедельных и годовых доходах и налоговых обязательствах.

Управление запасами

Возможность отслеживать ваши складские запасы, входящие и выходящие из вашей кофейни в любой момент времени, очень важна. Правильное управление имеет решающее значение для увеличения продаж и минимизации отходов.

Управление персоналом

Управление человеческими ресурсами — это стратегический подход к управлению людьми, их обучению, оплате труда и формированию культуры.

Организационный менеджмент

Как вы организуете своих сотрудников? Будет ли у вас менеджер, генеральный менеджер, руководители, руководители и другие?

Маркетинг

Способность эффективно продвигать и продвигать свой бизнес в кофейне поможет вам увеличить продажи, укрепить свой бренд и выделиться на рынке.

Служба поддержки клиентов

Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов — каждый раз — будет иметь важное значение.Работа с клиентами, смягчение конфликтов, развитие доверия и лояльности клиентов требует времени и кропотливой работы.

Обслуживание кофейного оборудования

Владение кофейней означает, что вы научитесь правильно обслуживать и обслуживать кофейное оборудование. Знание того, как поддерживать бесперебойную работу вашего оборудования, в конечном итоге сэкономит вам деньги.

Пивоварение кофе

Пивоварение и приготовление отличного эспрессо — это основные принципы владения кофейней.Лучший способ использовать передовой опыт — это пройти правильное обучение бариста и кофейное образование. Если у вас уже есть опыт, вам нужно будет обучить каждого сотрудника тому, как вы хотите приготовить кофе.

Другие важные направления деятельности:

Отношения с поставщиками

Владельцы розничного бизнеса могут работать с десятками продавцов и оптовиков. Для владельца кофейни одним из основных поставщиков будет ваш оптовый поставщик кофе. Каждому поставщику, с которым вы работаете, необходимо поддерживать хорошие отношения, открытое общение, своевременные платежи и четкие условия.

Опыт кулинарии / выпечки (при необходимости)

В зависимости от вашей концепции и меню вам может потребоваться знать, как готовить и выпекать все, что есть в вашем меню. В противном случае вам нужно будет нанять отличных и надежных сотрудников, чтобы гарантировать, что ваше меню будет идеальным.

Как открыть кофейню без опыта

Без опыта, с чего начать?

Начни там, где ты есть

За каждой хорошей кофейней стоит предприниматель, страстно любящий кофе.

Многие владельцы кофеен вначале не обладали всеми перечисленными выше навыками. Они не обладали известной деловой хваткой великих бизнес-лидеров. У многих из них не было половины тех ресурсов, активов и качеств, которые есть у вас.

Но это их не остановило.

Вместо этого они предприняли шаги, чтобы воплотить свою мечту в жизнь. Они начали там, где были.

Пошагово.

Это мой совет вам сегодня. Начните с того места, где вы находитесь.

Сделайте первый шаг.

Ниже приведен краткий список вещей, с которых вы можете начать сегодня, чтобы открыть свою кофейню.

Цените свой опыт

Вы рассказываете о своей жизни, своем образовании, профессиональном и личном опыте.

Никогда не сбрасывайте со счетов свой опыт.

Уважение к опыту, которое у вас есть, является частью формирования правильного мышления для достижения успеха. Пусть ваша уверенность возрастет, если подумать обо всем, что вы сделали до этого момента в своей жизни.

По правде говоря, владельцы кафе принадлежат к разным слоям общества. У них разное происхождение, возраст, уровень образования и опыт.

Хотя может быть полезно просмотреть свое резюме, помните, что ваша жизнь состоит из гораздо большего опыта, чем то, что там написано.

Найдите минутку, чтобы отдать должное тому, что вы сделали до этого момента. Ваш опыт может включать школьную работу, волонтерство в некоммерческой организации, работу в сфере общественного питания, работу бариста в большой кофейне — или что-то еще!

Самый большой актив — не ваш опыт

Перед открытием кофейни многие люди часто не имеют непосредственного опыта открытия бизнеса.Но они действительно работали над устранением барьеров, существовавших между ними и их будущей кофейней.

Дело в том, что ваш самый большой актив при открытии кофейни — это не ваш опыт.

Что больше всего ценится, так это ваша решимость, энтузиазм, способность к доведению до конца и способность к обучению.

Определите свою базовую концепцию

Существует множество концепций кафе на выбор. Независимо от того, начинаете ли вы с малого или хотите стать большим, возможности есть везде.

Когда у вас будет хорошее представление о том, что вы хотите сделать, двери начнут открываться. Даже если вы все еще не уверены в этом, продолжайте исследовать, пока не определитесь с тем, чем хотите заниматься.

Напишите бизнес-план кофейни

Один из лучших способов изложить свои мысли на бумаге — написать подробный бизнес-план кофейни.

Этот план поможет вам разметить все области вашего бизнеса, которые вам нужно будет решить.Это также поможет вам определить, где вам может понадобиться больше всего помощи.

Ваш бизнес-план поможет вам лучше сформулировать кофейный бизнес, который вы хотите, и поможет точно определить, какими должны быть ваши следующие шаги.

Развивайте свое меню

Ваше меню играет решающую роль во всем. Он отражает ваш целевой рынок, вашу потребность в кофейном оборудовании, ваше предпочтительное местоположение и бюджет вашей кофейни.

То, что вы обслуживаете, будет определять, сколько в конечном итоге будет стоить ваша кофейня.

Разработка меню — это самое интересное. Если вы не уверены, посетите местные кофейни и кафе в вашем районе. Определите, что вам нравится, а чего не хватает?

Где бы вы хотели вести бизнес?

Следующим шагом будет определение того, где вы хотите вести бизнес. Хотели бы вы открыться в определенном радиусе от вашего нынешнего дома? Есть ли интерес в открытии кофейного бизнеса в соседнем городе или округе?

Многие факторы, такие как стоимость, доступность, налоги, доступность места, время в пути и ваш целевой рынок, могут помочь решить, где вы хотите находиться.

Учитесь у существующих владельцев кофейни

После того, как вы исчерпали все, что вы можете делать самостоятельно, например, свое исследование и планирование, вы можете пригласить людей, которые могут помочь.

На этапе планирования вам может потребоваться начать поиск местных подрядчиков. Сюда могут входить электрики, сантехники и плотники. Кроме того, если вы не нашли подходящее место, вам может потребоваться связаться с местным специалистом по коммерческой недвижимости.Вы также можете нанять опытного бариста или преподавателя кофе, который поможет вам попрактиковаться в приготовлении порций эспрессо или разработать рабочий план для вашей кофейни.

Нанимайте выдающихся бариста с определенной целью

Привлекайте в свой бизнес людей, обладающих навыками, необходимыми для управления кафе. Тщательно подобранный сотрудник может принести дополнительные преимущества, знания и опыт.

Запускать кофейню без опыта?

Советы по открытию кофейни без опыта

Начни с малого

Никто не любит брать на себя слишком много — слишком много риска, времени или денег.

Наш совет — начинать с малого.

Есть много идей для небольших недорогих кофеен, которые вы можете начать исследовать.

Изучите различные идеи кофейни. Мы писали о различных концепциях кафе, которые могут заинтересовать вас. Пусть ваши творческие соки текут!

Дело в том, что обдумывание и планирование бизнеса в кофейне сопряжены с относительно небольшим риском. Знать, чего вы хотите, — это действительно полдела.

Как открыть кофейню без опыта

Трендовые бизнес-статьи о кофейнях:

Вопросы по теме:

Что, если бы я был бариста, но не стал что-нибудь знаете о ведении бизнеса?

Наличие реального опыта в розничной торговле кофе может быть ценным активом при открытии кофейни.Во многих отношениях вы можете быть впереди всех.

Однако у вас может не быть опыта составления бюджета кафе, работы над проформой отчетов о доходах или финансовых прогнозов. Это нормально. Вы можете изучить каждую из этих важных областей, не нарушая при этом денег.

Настоятельно рекомендуется изложить свою концепцию и бизнес-план. Это покажет, в каких аспектах работы кофейни вы можете не знать.

Затем подумайте о том, чтобы изучить, что сделали другие люди, не имея опыта, чтобы начать свой бизнес в кофейне.Наш «Полный комплект для запуска кофеен» предоставляет экспертные советы от реальных владельцев кофеен, которые вы захотите услышать.

Сколько денег я могу заработать, открывая кофейню?

Какой доход вы можете получить как владелец кофейни, будет зависеть от различных факторов, включая размер и масштабы вашего бизнеса. Дополнительные факторы, такие как местоположение и объем продаж, будут важны для определения того, какой доход принесет ваша кофейня.

Для более подробного ознакомления, пожалуйста, ознакомьтесь с Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?

Перед открытием кофейни без опыта:

Зная то, чего вы не знаете

Каждому нужно с чего-то начинать.

Мы рекомендуем укрепить свои сильные стороны и изучить то, что вам нужно знать, прежде чем тратить деньги на свою кофейню. Возможно, вы могли бы подумать о том, чтобы пройти курс повышения квалификации по бухгалтерскому учету в местном общественном колледже, если у вас есть время, или пройти онлайн-курс обучения бариста.

Прохождение бизнес-курса в то время, когда вы экономите деньги или изучаете другие недорогие способы начать кофейный бизнес, возможно, это будет долгосрочным целесообразным использованием вашего времени и денег.

Если вы раньше не работали в кафе, подумайте о том, чтобы поработать неполный рабочий день бариста в местном кафе. Многие нынешние владельцы фактически начинали как бариста или в сфере обслуживания клиентов.

Получив необходимый опыт в ходе «практического обучения», вы сможете определить для себя, что работает, а что нет. Здесь вступает в игру «сознательное стремление к практическим знаниям», о котором мы упоминали ранее.

Получить полный комплект для запуска кофейни и

Начать планирование кофейни

Комплексное.Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш полный комплект для стартапов в кофейне содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(мгновенная доставка)

Сколько стоит открыть кофейню?

Если вы думаете об открытии кофейни, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»

Мы знаем, сколько это стоит и насколько важен бизнес-план, потому что мы научили сотни предпринимателей открывать кофейню по всей территории США более 30 лет.Обязательно следите за нашими регулярно обновляемыми новостями об открытиях и юбилеях кофеен.

Сколько это стоит?

Нет однозначного ответа на вопрос, сколько стоит открыть кофейню. Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.

С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.

  • Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов
  • Кофейный киоск / Кофейная стойка: от 60 000 до 105 000 долларов
  • Мобильный фургон с едой для кофе: от 50 000 до 154 000 долларов
  • Добавление варочного бара к существующей кофейне: от 5 500 до 25 000 долларов
  • Добавление фирменного кофе в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов

* Расходы основаны на собственном исследовании независимых кофеен и актуальны по состоянию на январь 2021 года.

Затраты на открытие кофейни

Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:

1. Расходы на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.

2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.

Если вы планируете подавать простой капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные сосуды. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.

Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.

Примечание: Клиенты, которые подписались на нашу альтернативную программу франшизы кофейни «7 шагов к успеху», могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.

Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.

3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты для напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка.Это должно быть 40 процентов или меньше от прогнозируемых продаж.

4. Профессиональные гонорары архитекторам, юристам, бухгалтерам и бизнес-консультантам.

5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и затраты на обработку платежных ведомостей. Затраты на заработную плату должны составлять не более 35 процентов от продаж.

6. Стоимость основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).

7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).

8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.), Лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, рекламу, а также ремонт и техническое обслуживание.

9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кофейне, вам необходимо инвестировать в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:

  • В идеале обучение должно проходить в вашем новом кафе с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
  • Обучение часто бывает более экономичным, особенно если добавить к ним дорожные расходы.
  • Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
  • Обучение должно проводиться в течение нескольких дней до дня открытия.
  • Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.

Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни.Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.

Переменные расходов и кассовая наличность

Нет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже. Помимо начальных затрат, запланируйте наличие наличных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.

Руководство по открытию и ведению успешной кофейни

Вы найдете более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный шаблон бизнес-плана кофейни в книге 7 шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом. Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу в качестве руководства по открытию кафе. (Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)

Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?

Мы здесь, чтобы помочь! Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.

С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea производит обжаренный вручную превосходный на вкус кофе в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса, как открыть кофейню, используя наш процесс «Семь шагов» . Для нас большая честь выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.

Хотите узнать больше о наших программах обжарки кофе оптом для продуктовых магазинов , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму , и мы свяжемся с вами!

Как открыть кафе — начать свою кофейню

Автор Кристен Пиццо

Итак, вы готовы окунуться в предпринимательскую деятельность и открыть свой бизнес в кафе.Открытие кафе — умный ход. Рынок кафе неуклонно растет в основном благодаря миллениалам, которые любят эспрессо и гренки с авокадо. Стремительный рост потребления кофе помог стимулировать рост индустрии кафе, поскольку спешиэлти кофе является основной составляющей типичного меню кафе. Американцы недешевы, когда дело доходит до утреннего пробуждения: треть из нас тратит больше денег на свою привычку к кофеину, чем на инвестиции. Популярность кафе зависит не только от кофе и легких закусок.Кафе стали центром постоянно растущей удаленной или «цифровой кочевой» рабочей силы. Миллениалы всегда ищут следующее лучшее уютное пространство для инстаграмма, где они могут установить ноутбук, выпить латте и приступить к делу.

Но как создать кафе, которое станет новым фаворитом в районе? Вот шаги для создания кафе:

  1. Сначала вам нужно разработать свою концепцию . Какие блюда вы хотите подавать? Откуда вы возьмете кофе? Какую атмосферу вы хотите передать? Чем вы выделите свое кафе среди конкурентов?
  2. Затем вы должны определить стратегическое местоположение .Кафе хорошо себя чувствуют в пешеходных зонах, окруженных магазинами.
  3. Когда у вас есть идеи относительно местоположения вашего кафе и некоторые оценки стоимости аренды, вы должны подумать о том, как вы будете финансировать свое кафе . Вы возьмете ссуду для малого бизнеса, подадите заявку на грант или обратитесь за помощью к семье и друзьям?
  4. После того, как вы заблокировали определенное финансирование, вы можете начать рассмотрение заявки , подающей заявление на получение необходимых разрешений на медицинское обслуживание, и зарегистрировать свой бизнес.
  5. При оформлении документов вы можете начать разработать макет вашего кафе, заказать мебель и оборудование, начать размещать объявления о вакансиях, чтобы вы могли нанять персонал, и разработать маркетинговый план .

Как видите, есть несколько шагов для создания кафе, и ни один предприниматель не будет выглядеть одинаково. В то время как некоторые владельцы бизнеса предпочитают начинать с написания бизнес-плана, другие хотят сразу погрузиться в него. Когда дело доходит до планирования вашего кафе (или любого другого бизнеса, на самом деле), — это , такая вещь, как чрезмерное планирование. В качестве золотой середины вы можете подумать о заполнении холста бизнес-модели, чтобы упростить организацию своих идей.

Из-за стремительного роста рынка ключевой частью вашего планирования должно быть открытие вашего уникального ценностного предложения.Будете ли вы предлагать широкие возможности тем, у кого есть ограничения в питании? Возможно, вы будете полностью веганским или полностью безглютеновым заведением (или и тем, и другим). Может быть, вы можете позиционировать свое кафе как экологически чистый бизнес или пожертвовать вырученные средства на конкретное дело. Или, чтобы удовлетворить растущее число удаленных сотрудников, вы можете спроектировать свое кафе так, чтобы оно предлагало такие удобства, как обширное рабочее пространство, торговые точки, бесплатный Wi-Fi и возможность зарезервировать место на столе.

После того, как вы наметили базовую концепцию, вы можете погрузиться в тонкую логистику.Ниже мы подробно рассмотрим, как открыть свой бизнес в кафе.

Разработка меню

После того, как вы определились с типами предложений меню, которые вы хотели бы продавать в своем кафе, вы должны начать тестирование рецептов. Пригласите своих друзей и семью на завтрак, поздний завтрак или обед. Ищите беспристрастное мнение коллег и людей, на которых вы можете положиться, чтобы дать конструктивную обратную связь. Подумайте, откуда вы будете брать еду. Есть ли местные фермеры, с которыми вы можете работать, чтобы получить продукцию? Местная оптовая пекарня, которая может поставлять хлеб? Если вы сможете продвигать свое кафе как место, где продают фермерские блюда, вы победите хипстерскую толпу.Убедитесь, что у вас есть вегетарианские и безглютеновые блюда, чтобы не исключить ценных клиентов. Изучите, что предлагают другие кафе, и постарайтесь быть уникальным, предлагая при этом знакомые основные блюда, которые клиенты ожидают от кафе, такие как бутерброды, супы, салаты и смузи.

Создание кофейного меню

Кофейный пейзаж вполне конкурентоспособен, но если вы будете идти в ногу с тенденциями, вы будете иметь преимущество перед местными конкурентами. Отсутствие безмолочных альтернатив молоку больше не вариант.Хотя миндальное молоко по-прежнему является королевой орехового молока, важно отметить, что популярность овсяного молока растет, и все больше и больше любителей кофе ищут латте с овсяным молоком. Флэт-уайт, кортадо и холодное пиво также становятся все более популярными пунктами меню, и не все кофейни и кафе их предлагают. Добавки, такие как сиропы, также являются обязательными, поскольку средний американец запрашивает как минимум два дополнительных продукта в своем заказе на кофе.

Подумайте о том, чтобы предложить список творческих комбинаций вкусов с уникальными названиями, которые клиенты могут выбрать, чтобы придать вашему кафе индивидуальность и выделить ваше кафе среди других, которые просто перечисляют выбор вкусов.

Само кофейное меню потребует тщательного изучения поставщиков. Выбранные вами кофейные зерна сделают или сломают ваши напитки. Подумайте о том, чтобы поддержать местных обжарщиков, закупив у них бобы. В отношении сиропов обращайтесь к крупным поставщикам, таким как Le Monin и Torani. В качестве альтернативы молоку Pacific Foods предлагает линейку растительного молока в стиле бариста.

Кроме того, вы можете предложить взбитые сливки в качестве начинки. Ремесленные кофейни обычно не предлагают его, но завсегдатаи Starbucks ожидают его от некоторых напитков, например, фирменных латте.Калифорнийская сеть Peet’s Coffee пошла еще дальше и начала предлагать немолочные кокосовые взбитые сливки, поэтому, если вы хотите выделиться, вы можете подумать о том же.

Стандартные размеры кофейных напитков обычно составляют 12 унций, 16 унций и в некоторых случаях 24 унции (некоторые магазины также предлагают напитки на 32 унции). Тем не менее, вы можете сделать это простым и придерживаться вариантов на 12 и 16 унций.

При установлении цены на кофейные напитки имейте в виду, что латте в среднем стоит 4,16 доллара, а большинство кофеен обычно берут не менее 50 центов за молочные продукты.Холодные напитки обычно стоят дороже, чем горячие. Вы также можете взимать дополнительную плату за каждую порцию вкуса.

Выбор стратегического местоположения

Такие сайты, как Loopnet, 42Floors и CityFeet, могут помочь вам найти свободные места в ресторанах для аренды или сдачи в аренду в вашем городе. Средняя стоимость аренды ресторана составляет около 5000 долларов в месяц . Однако кафе не требует столько места, как большинство других ресторанов, поэтому вы, вероятно, можете смело рассчитывать, что заплатите меньше.Идеальные места будут окружены неконкурентными предприятиями, такими как розничные магазины и привлекательные районы, а не торговыми центрами, которые находятся в глуши.

Обеспечение финансирования

Существует множество способов финансирования вашего кафе: гранты, щедрые взносы членов семьи, ваши собственные сбережения, краудфандинг и, иногда, инвесторы; однако большинство из них хотят работать только с предпринимателями, которые планируют открыть сеть. Если вы уже тестируете рецепты меню своего кафе и имеете возможность арендовать коммерческую кухню, вы можете подумать о создании небольшого предприятия общественного питания, чтобы помочь финансировать свое обычное кафе.Таким образом, у вас уже будет база постоянных клиентов, когда вы откроете свое кафе.

Indiegogo и Kickstarter — популярные краудфандинговые платформы для новых предприятий всех типов, но FoodStart — это краудфандинговый сайт для ресторанов. Когда вы собираете деньги с помощью краудфандинга, ожидается, что вы предложите своим сторонникам какие-то вознаграждения. Возможные варианты: купоны, эксклюзивный доступ к открытому кофе, карта бесплатного первого кофе-напитка и сувениры, такие как кружки или стаканы с логотипом вашего кафе.

Макет / эстетика

Иногда популярность кафе сильно зависит от его возможности программирования. Как новый владелец кафе, вы не можете позволить себе иметь мягкое или непривлекательное помещение. Придумайте эстетическую тему, обратитесь за помощью к профессиональному дизайнеру, если это необходимо, и сделайте свое кафе местом, которое каждый хочет разместить в своей ленте. Создавайте уникальные произведения искусства местных художников. Обдумывайте каждый аспект; освещение, мебель, цвета стен, отображение меню и даже музыка, которую вы выбираете для воспроизведения, — все это важно, когда дело доходит до создания впечатлений для ваших клиентов.Для вдохновения загляните в Pinterest. Создайте доску, чтобы ваши идеи были организованы. Поищите такие сайты, как WayFair, где предлагаются скидки на мебель для бизнеса. Получите отзывы о своем дизайне интерьера от людей, сделанных со вкусом, чьему мнению вы доверяете.

Прием на работу

Как только вы определитесь с датой начала работы, начните поиск сотрудников, разместив объявления о вакансиях на таких сайтах, как Indeed Nosh.com и goodfoodjobs.com. Если ваши бариста не приходят в ваше кафе с опытом, вы можете при необходимости передать обучение на аутсорсинг, используя такие компании, как Bellisimo Coffee Advisors.

Маркетинговый план

Теперь, когда все настроено, вам нужно убедиться, что у вас есть клиенты. Начните создавать и публиковать сообщения в социальных сетях задолго до торжественного открытия. Свяжитесь с местными новостными агентствами, отправив пресс-релизы о своем открытии. Свяжитесь с местными блоггерами о еде и предложите бесплатную еду и кофе в обмен на то, что они придут и осветят ваше кафе фотосессией и публикацией в блоге до даты открытия. Чтобы привлечь внимание подписчиков, найдите самые популярные места, где можно поесть, и отметьте «Нравится» фотографии этих мест, опубликованные людьми.Пообщайтесь с местными гурманами, которые пишут о похожих заведениях, чтобы заинтересовать ваше кафе. Если вы не можете лично уделять достаточно времени маркетингу в социальных сетях, подумайте о найме на Upwork фрилансера, который поможет вам управлять присутствием вашего кафе в Интернете. Хотя это дополнительные расходы, в 2019 году вы не можете позволить себе не иметь сильного присутствия в социальных сетях. Многие из ваших потенциальных клиентов найдут вас по фотографиям, размещенным в Instagram.

Вам также потребуется нанять разработчика веб-сайтов, чтобы создать веб-сайт вашего кафе.Он должен включать основную информацию, такую ​​как ваше меню и местоположение, и он должен быть оптимизирован, чтобы отображаться в верхней части списка результатов поиска Google, когда потенциальные клиенты ищут кафе в вашем районе. Вы можете помочь улучшить посещаемость веб-сайта, также заведя блог, где вы можете публиковать сообщения о своих предложениях в меню, о своей истории «как мы начали», о любых событиях, таких как открытые микрофоны, которые вы можете разместить, и вы даже можете привлекать внимание постоянных клиентов с помощью списка профилей. их пункты меню, которые помогут создать ощущение, что ваше кафе — это место, где собирается местное сообщество.

Помимо учетной записи Facebook и Instagram, вы также должны создать страницу Google My Business и Yelp. Вам понадобится кто-то, кто будет отвечать на отзывы в Yelp, чтобы поддерживать имидж вашего кафе и устанавливать хорошие отношения с вашими клиентами.

Вы также можете рассмотреть вопрос о включении пожертвований от сообщества как части вашего маркетингового комплекса. Сообщите на своем веб-сайте, что вы можете предлагать пожертвования натурой или подарочными картами местным школам и некоммерческим организациям. Пожертвования — это хороший пиар и дешевая форма маркетинга.

Дополнительные штрихи
  • Поскольку все больше и больше потребителей, городов и предприятий отказываются от пластиковых соломинок, при поиске материалов для кафе важно учитывать окружающую среду. Используйте соломинки для сена и биоразлагаемые пластиковые стаканчики, столовые приборы и сумки с собой и по возможности используйте многоразовую посуду. Спросите клиентов: «Здесь или куда-то?» даже если они просто заказывают кофе, чтобы по возможности сэкономить пластиковые стаканчики. Предложите клиентам стимулы за то, чтобы они приносили многоразовые кофейные чашки.Например, Starbucks предлагает 10-центовую скидку, но вы можете предлагать баллы в пользу бесплатного кофе, используя систему перфокарт или другие программы вознаграждения, такие как FiveStar.
  • Подумайте о сотрудничестве с местной кладовой или столовой, чтобы не пропустить остатки еды. Вы также можете использовать такие приложения, как OLIO, чтобы найти тех, кто хочет съесть остатки еды.
  • Все больше и больше кафе позиционируют себя как дружелюбные к собакам, поэтому вам определенно стоит подумать о том, чтобы разрешить четвероногим друзьям в вашем заведении.
  • Превратите свое кафе в место сбора сообщества, проводя вечера открытых микрофонов для местных музыкантов, поэтов и комиков.
  • Рассмотрите возможность предоставления услуг общественного питания. Это поможет рассказать о вашем кафе и обеспечит дополнительный источник дохода.

Вопросы по теме:

Сколько стоит открыть кафе?

В зависимости от размера вашего помещения, количества пунктов меню, которые вы хотите предложить, и вашего местоположения, общие начальные затраты для вашего кафе будут сильно различаться.Тем не менее, этот блог предлагает полезную таблицу сметных расходов, в которой перечислено все, от средней стоимости эспрессо-машины до средней заработной платы сотрудников. Общая смета составляет от 60 000 до 200 000 долларов. Это огромный диапазон, но как только у вас появится четкое представление о концепции вашего кафе, вы сможете сделать обоснованную и точную оценку.

Какие лицензии и разрешения нужны для открытия кафе?

Администрация малого бизнеса предлагает полезное руководство по регистрации вашего кафе.Наряду с регистрацией своего кафе вам также потребуются различные разрешительные документы. Свяжитесь с вашим местным отделом здравоохранения, чтобы начать процесс. Чтобы получить исчерпывающее руководство по всем необходимым разрешениям и лицензиям, прочтите этот блог.

Создание кафе требует времени, тщательного планирования и, конечно, больших денег. Но если вы действительно верите в концепцию своего кафе и уверены, что сможете предложить уникальные качественные блюда и напитки в привлекательной атмосфере, вы сможете воплотить в жизнь свою мечту о кафе.

Загрузите наш бесплатный путеводитель по кофейням и начните воплощать в жизнь свои мечты о кофейнях уже сегодня! Щелкните здесь, чтобы начать.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Как начать бизнес в кофейне в 2021 году

Подавайте лучший кофе, руководствуясь высокими стандартами качества продукции

Когда вы открываете собственную кофейню, вы должны быть уверены, что разные типы клиентов найдут то, что им нужно.Некоторые любители причудливого кофе не будут довольствоваться простым кофе с пеной наверху и будут искать варианты кофе для гурманов (или других изысканных напитков), сваренных из зерен премиум-класса. Согласно отчету о тенденциях в области кофе Национальной ассоциации за 2020 год, потребление изысканного кофе увеличилось на 25% с 2015 года. Также было обнаружено, что 20% американцев предпочитают черный кофе, потребление кофе на основе эспрессо растет, причем наиболее популярные напитки на основе эспрессо это капучино, латте, замороженный купаж, эспрессо, мокко, макиато, американо и плоский уайт кофе.Кроме того, согласно отчету, 53% потребителей кофе предпочитают покупать кофе, который полезен для окружающей среды, для фермеров, выращивающих кофе, и для сообществ, поэтому вы захотите, чтобы это было покрыто, чтобы удовлетворить более широкую аудиторию любителей кофе.

Восхитительное обслуживание клиентов

Обслуживание клиентов и их опыт играют жизненно важную роль в том, как люди относятся к вашей кофейне и как они на нее реагируют, вернутся ли они, расскажут об этом своим друзьям и семье, поделятся положительным отзывом онлайн о вашем бизнесе? вам нужно уделять пристальное внимание каждой мелочи в обслуживании клиентов и их опыте, чтобы завершить это с большой любовью и заботой, потому что это отождествляется с вашим брендом.Обязательно научите своих сотрудников быть наиболее ориентированными на клиента сотрудниками и всегда служить с улыбкой, чтобы ваши клиенты чувствовали себя любимыми и важными, в семье и доме, и они станут постоянными клиентами!

Создайте уникальный и запоминающийся кофе: яркость, голос бренда и стиль

Что делает ваш кофе уникальным при таком большом количестве кофейных предприятий? хорошо подумайте об этом, когда открываете свою кофейню. Вы хотите выделиться уникальным опытом, атмосферой, голосом бренда и стилем, потому что так люди будут помнить вас и возвращаться в вашу кофейню.Даже если цвета вашего бренда имеют значение. Будьте запоминающимися и заметными, и ваша кофейня будет процветать!

Программы лояльности, рефералы и подписки

Это довольно простая задача — создавать привлекательные программы лояльности, реферальные программы и подписки, которые будут поддерживать заинтересованность ваших клиентов. Это может быть программа лояльности, которая дает вашим клиентам 1 бесплатный кофе по их выбору на каждые 5 заказов на кофе, реферальная программа, которая награждает ваших клиентов 1 бесплатным кофе по их выбору для каждого друга / семьи, которого они приводят в ваш бизнес, и бесплатным кофе для в месяц на каждые 10 друзей или фиксированная ежемесячная подписка на неограниченное количество кофе.

Уникальное задание и истории в Instagram

Это может быть уникальный конкурс рисования кофейной пены, который развивает какой-то тренд и становится вирусным, конкурс или стратегия творческого контента для историй в Instagram. Хорошая стратегия в Instagram может сделать вашу кофейню вирусной и наводненной бизнесом и заказами!

Рабочая зона с ограниченным доступом к Wi-Fi

Независимо от того, находится ли это снаружи из-за ограничений COVID 19 или внутри сообщения COVID, ограничьте доступ к Wi-Fi на 1 или 2 часа использования для каждого минимального заказа, чтобы предотвратить бесплатные интернет-райдеры, которые сидят без дела не заказывая ничего часами.

Сравните расценки на страхование бизнеса в дешевых кофейнях

Это очень важно, чтобы избежать ненужных и неожиданных финансовых потерь, которые могут быть огромными. Чтобы ваш кофейный бизнес, его сотрудники, оборудование, интересы и доход были хорошо защищены от непредвиденных событий и финансовых потерь, многие предприятия могут страдать довольно часто, с самыми дешевыми возможными расходами, вы можете легко достичь этого прямо здесь и сравнить дешевый кофейный бизнес страховые котировки онлайн от лучших, дешевых и самых надежных компаний по страхованию бизнеса, чтобы найти дешевый полис страхования бизнеса, который хорошо защищает ваши интересы в кафе / бизнесе с ограниченным бюджетом.Все, что вам нужно сделать, это нажать «Получить котировки» вверху этой страницы и следить за процессом.

Чтобы вывести свой кофейный бизнес на новый уровень, вы должны задать себе следующие вопросы и правильно понять их ответы:

Насколько сложно открыть кофейню?

Ответы на этот вопрос разные. Если у вас есть значительный сберегательный счет и опыт ведения бизнеса, это может быть довольно легко. Если у вас никогда раньше не было бизнеса и у вас мало сбережений, это может быть довольно сложно, особенно если у вас нет хорошего кредитного рейтинга.Однако открытие кофейни, как правило, достижимая цель.

Вы, вероятно, тоже думаете: «Сколько стоит открыть кофейню?» Затраты могут быть значительными, но мы рассмотрим это более подробно позже. К счастью, если вам интересно, как открыть кофейню с относительно ограниченными ресурсами, есть способы сделать это. Наш pdf-файл, как открыть кофейню, может помочь вам сделать это правильно!

Как открыть некоммерческую кофейню

Если вы хотите знать, как открыть некоммерческую кофейню, первое, что нужно понять, это то, что важно иметь план, как делать взносы в пользу организаций, которые приносят пользу и приносят пользу обществу. .Кроме того, вам необходимо выполнить налоговые требования, связанные с работой некоммерческой организации. Однако в США есть несколько успешных некоммерческих кофеен, в которых вы можете получить рекомендации.

Сколько стоит открытие некоммерческой кофейни?

Ответ значительно зависит от региона. Новые владельцы бизнеса, которые спрашивают, сколько стоит открыть некоммерческую кофейню в городе, обнаружат, что это намного дороже, чем в сельской или загородной местности.

Как открыть собственную кофейню: выбор вашего местоположения

Если вам интересно, как открыть небольшую кофейню, есть несколько факторов, которые вам нужно учитывать, когда дело доходит до местоположения, а именно демографические данные региона , соседние предприятия, объем трафика, сильная конкуренция в этом районе, время движения и стоимость жизни в регионе. Вот что вам нужно знать о каждой из этих переменных, зависящих от местоположения:

Как открыть собственную кофейню: подумайте о популярных местах

Демография вашего региона будет первым фрагментом головоломки.Районы рядом с университетскими городками или начальными школами (из-за местных родителей и учителей) и крупных бизнес-центров, как правило, имеют лучшие демографические данные для владельца кафе. Если вы спрашиваете, как начать кофейный бизнес в сельской местности, обычно лучше открыть его в небольшом городке, где есть художественные галереи.

Как начать небольшой бизнес в кофейне: избежать жесткой конкуренции

Лучше найти район, где либо нет крупных франчайзинговых кофеен, либо их очень мало.Если вы спрашиваете, как начать бизнес в кофейне, вам следует избегать регионов, которые предлагают магазины с автопоездом, если вы не собираетесь предлагать эту услугу, а также вам следует избегать районов, которые находятся рядом с заправочными станциями или другими местами. кофейни.

Как открыть кофейню: подумайте о соседних предприятиях

Хотя некоторые виды бизнеса могут конкурировать с вашим, другие фактически дополнят вашу кофейню. Например, пекарни (кафе, которые не продают выпечку), тренажерные залы, сэндвич-магазины и бутики могут быть полезны для местной кофейни.Книжные магазины, библиотеки и предприятия, требующие от клиентов ожидания в течение определенного периода времени, также могут быть полезны для кафе в этом районе.

Если вам интересно, как открыть успешное кафе в районе, где нет соседних предприятий, которые приносят прибыль, это возможно, но может быть намного сложнее. Также ответ на вопрос «Сколько денег открыть кофейню?» будет дороже, потому что нет соседних предприятий, которые могли бы привлечь в ваш магазин платных посетителей.

Знайте, когда ваши клиенты, скорее всего, навестят вас

Лучше всего выбрать место, которое находится вдоль пригородных маршрутов, в местах, часто посещаемых работниками ночной смены (если вы открыты круглосуточно), или на маршрутах, по которым люди ходят вечером и в местах, куда люди во время обеденного перерыва могут отправиться, чтобы перекусить.Однако каждый из этих факторов будет влиять на то, когда вы можете ожидать увеличения количества клиентов, и это может помочь вам составить соответствующий план.

Например, кафе в районах, которые часто посещаются работниками в ночную смену, должны обеспечивать наличие достаточного количества персонала поздно ночью, чтобы покрыть приток клиентов. Тем не менее, кофейни в местах, которые люди обычно посещают во время обеденного перерыва, должны предпринять дополнительные меры, чтобы обеспечить их укомплектование персоналом в середине дня.

Сколько капитала для открытия кафе рядом с вами: рассмотрите стоимость жизни в вашем районе

В целом стоимость жизни в городских районах, как правило, довольно высока по сравнению с другими регионами.Фактически, средняя арендная плата за квартиру в городской местности составляет 1848 долларов в месяц, а в пригороде — всего 1269 долларов в месяц. Таким образом, вы можете рассчитывать заплатить примерно в 1,5–2 раза больше за аренду помещения для кафе в городе, чем в пригороде.

Как владельцу кофейни вам понадобится небольшая или средняя коммерческая недвижимость. В среднем коммерческая недвижимость стоит около 11,50 долларов в год за квадратный фут, но этот средний показатель выше в городских районах и потенциально ниже в пригородных или сельских районах.Среднестатистическому кафе требуется от 1400 до 1600 квадратных футов, а это означает, что вы можете рассчитывать потратить от 1700 до 1800 долларов в месяц на аренду помещения для своего кафе в «среднем» регионе.

Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню в сельской местности?

Если вам интересно: «Сколько денег вам нужно, чтобы открыть кофейню в сельской местности?», Ответ на этот вопрос зависит в первую очередь от цен на недвижимость в регионе. Например, в кафе в живописной сельской местности цены на недвижимость будут выше, чем в кафе в небольшом сельском городке.

Знайте разницу между кафе и кофейней

Если вы спрашиваете, как открыть кафе, ответ будет совсем другим, чем если вы планируете открыть кафе. Кофейни ориентированы на подачу кофе, но кафе ориентированы в первую очередь на еду. Если вам интересно, как открыть успешное кафе, вам нужно сделать сильный акцент на еде, которую вы предлагаете.

Как создать успешное кафе

Открытие кафе обычно стоит от 80 000 до 250 000 долларов.Однако конкретные затраты будут зависеть от вашего местоположения и типа бизнеса, который вы начинаете. Кроме того, вы можете узнать, как открыть пекарню в кафе, если вы планируете открыть кафе.

Как начать бизнес в кофейне: составить финансовый план

Чтобы успешно вести любой бизнес, вам необходимо создать правильный план, когда дело касается ваших финансов. Очень важно правильно составить бюджет, получить правильную страховку, иметь планы на будущее и разработать способы снижения операционных расходов при одновременном увеличении дохода.Вот что вам нужно знать, чтобы правильно спланировать свою кофейню:

Как открыть кофейню? Убедитесь, что у вас есть доступ к стартовым фондам.

Доступ к стартовым фондам будет иметь важное значение для правильной настройки вашей кофейни, но многие новые владельцы кофейни не знакомы с процессом получения финансирования. Хотя доступ к финансированию бизнеса во многих случаях легко получить, существует два различных типа бизнес-кредитов: ссуды с фиксированной ставкой и ссуды с регулируемой ставкой.

Процентная ставка ссуд с регулируемой ставкой может увеличиваться или уменьшаться с течением времени в зависимости от экономики, но ссуды с фиксированной ставкой сохранят ту же ставку. В результате владельцы кафе, получившие бизнес-ссуду с регулируемой ставкой, могут столкнуться с трудностями в управлении своими ежемесячными платежами. Итак, если вам интересно: «Сколько стоит открыть кофейню?», Ответ на этот вопрос в долгосрочной перспективе будет частично зависеть от процентной ставки вашего бизнес-кредита.

Как открыть кофейню? Получите подходящую бизнес-страховку для своего магазина

Если вы столкнетесь с судебным иском или ваш магазин поврежден, страхование бизнеса может спасти положение.Таким образом, получение правильной страховки может иметь важное значение для вашего успеха. Не выбирайте страховку, которая предлагает самый дешевый тариф. Взгляните на предлагаемое покрытие. Если вам интересно, «как открыть свою собственную кофейню?», Ваш страховой полис будет иметь решающее значение. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе страховки для бизнеса:

— Убедитесь, что вы выбрали страховую компанию, которая, по мнению экспертов, является надежной, доступной и недорогой.

— Выберите страховщика, который предлагает страхование по безработице, инвалидности, страхование ответственности и компенсацию работникам.

— Выберите поставщика, который предлагает исключительное обслуживание клиентов и позволяет легко получать расценки.

— Если вы задаетесь вопросом «Сколько денег стоит открыть кафе?», Страховой полис вашего бизнеса будет лишь второстепенным фактором в общей стоимости.

Сколько вы можете рассчитывать заплатить за страховку?

В большинстве случаев владельцы кафе могут рассчитывать платить около 35 долларов в месяц за страхование общей ответственности и 85 долларов в месяц за компенсацию работникам. Однако конкретная сумма, которую вы платите, зависит от того, как вы ведете свой бизнес.

Мы предлагаем одни из лучших покрытий для владельцев кафе.

Наша страховка для малого бизнеса считается одной из лучших на рынке для владельцев малого бизнеса. Мы предлагаем комплексное покрытие по низкой цене и очень надежны. Мы также получили отличные отзывы от наших клиентов. Если вам интересно: «Сколько стоит открыть кофейню?», Это будет намного доступнее, если у вас будет защита от судебных исков, стихийных бедствий и других расходов, которые, возможно, невозможно покрыть самостоятельно.

Меню, которое вы предлагаете, будет иметь важное значение для вашего успеха. В общем, лучше, чтобы ваше меню было относительно простым. Длинный список меню может ошеломить клиентов, что в конечном итоге может привести к тому, что они уйдут за дверь. Кроме того, когда речь идет о предлагаемых блюдах, меню должно быть достаточно простым. Если вам нужно найти большое количество ингредиентов, будет сложнее и дороже приобрести их все.

Например, ваше меню рогаликов может состоять из простых рогаликов, нескольких различных вкусов и сливочного сыра или масла.Предлагать мясо, лосось и рогалики с уникальным вкусом не всегда необходимо. Фактически, это может увеличить ваши эксплуатационные расходы и привести к расточительству, что может снизить вашу прибыль. Покупка кофейных зерен одного и того же бренда также может снизить ваши эксплуатационные расходы. Если вам интересно, как начать свой собственный кофейный бизнес, будет важно найти поставщика с низкими ценами.

Если у вас есть возможность использовать оставшиеся ингредиенты, это может значительно сократить количество производимых вами отходов. Отличный способ сделать это — использовать рогалики и другую выпечку, срок годности которой истекает, в виде панировочных сухарей.Еще один способ снизить операционные расходы — стандартизировать размеры порций. Кроме того, предлагайте товары, которые особенно популярны, и откажитесь от других.

Если вам интересно, как открыть в кофейне пекарню, важно ознакомиться с популярной выпечкой в ​​вашем районе. Это поможет гарантировать, что вы будете предлагать популярные блюда, которые будут быстро продаваться, а не потратиться впустую.

Как создать маленькую кофейню: атмосфера будет очень важна

Атмосфера вашей кофейни будет играть важную роль в вашем успехе, поэтому вам необходимо создать среду, в которой люди будут поощряться оставаться в ней на некоторое время. много времени.Вы должны убедиться, что окружающая среда приятная и расслабляющая. Фактически, исследования показали, что продукты, которые предлагает кофейня, составляют лишь 48% эмоциональной связи клиентов с бизнесом. Остальные 52% связаны с такими переменными, как атмосфера в магазине.

Прежде всего, вам необходимо выбрать единую цветовую схему для всего магазина. В этой схеме в первую очередь следует делать акцент на мягких и расслабляющих тонах. Вам также нужно будет уделить пристальное внимание освещению, которое поможет создать мягкую и расслабляющую атмосферу.Музыка, которую вы играете, также будет важна, и лучше всего использовать медленную, расслабляющую и мягкую музыку, чтобы задать правильный тон вашему магазину.

Удобство и приятное общение с клиентами — другие важные факторы успеха вашей кофейни. Вот несколько советов, которые следует учитывать:

— Поддерживайте комфортную температуру в кафе. Лучше всего, чтобы несколько человек зашли в магазин, прежде чем вы откроете дверь, чтобы поделиться своим мнением о том, комфортна ли для них температура, прежде чем вы откроете двери.Как правило, устанавливайте температуру в пределах 70 ° С летом и выше 60 ° С зимой.

— Если вы можете предложить своим клиентам приложение, которое поможет им размещать заказы или воспользоваться программами лояльности, это также может быть значительным преимуществом.

— Обдумывая, как открыть кофейню, вы должны убедиться, что на вашей парковке достаточно места для ваших клиентов. Вы же не хотите, чтобы вашим покупателям приходилось преодолевать значительное расстояние, чтобы добраться до вашего магазина.

— Убедитесь, что ваши сотрудники всегда дружелюбны и готовы помочь.

Вы также захотите предложить своим клиентам книги, газеты и журналы для чтения.

На вопрос «Сколько стоит открыть кафе?» или «Сколько денег мне нужно, чтобы открыть кофейню?», большая часть ответа будет зависеть от атмосферы, которую вы создаете.

Подумайте о своих сидячих местах и ​​подключении к Интернету

Убедитесь, что в вашем бизнесе есть быстрый Wi-Fi и удобные кресла для ваших клиентов.Имейте в виду, что многие клиенты будут использовать ваш магазин как место для работы, а это значит, что надежность вашего интернет-соединения будет иметь решающее значение. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать правильного поставщика интернет-услуг для вашего бизнеса:

Ознакомьтесь с поставщиками интернет-услуг в вашем районе

В каждом регионе есть несколько вариантов для поставщиков интернет-услуг. Убедитесь, что вы сравниваете цены, планы, скорость обслуживания и любые другие предлагаемые преимущества.

Как начать кофейню с нуля

Свежезаваренный кофе, который является любимым напитком Америки, практически сам продается. В 2019 году количество кофеен в США превысило 37000. Согласно данным за 2019 год, впечатляющие 63% американцев выпили чашку кофе за прошедший день. Для любителей кофе с предпринимательской изобретательностью открытие бизнеса в кофейне может стать отличным вложением средств. Если вы хотите узнать, как открыть собственную кофейню, у нас есть ваши ответы.

3 варианта открытия кофейни

Перед тем, как открыть кофейню, вы должны подумать, какую кофейню вы будете открывать. Решите, сколько свободы и гибкости вы хотите в своем бизнесе. Как правило, есть три варианта открытия кофейни:

1. Купить франшизу

Успешные сети кофеен часто используют модель франшизы, когда люди могут платить франшизу за открытие собственных кофеен от имени компании.Как владелец франшизы, многие бизнес-решения принимаются за вас. Компания может выбрать место и предоставить вам готовую бизнес-модель и меню. Вы получите узнаваемость бренда с первого дня, а также получите бизнес-помощь с самого начала.

Когда вы покупаете франшизу, вы выступаете в качестве инвестора в компании, которой вы предоставляете франшизу. Несмотря на то, что вы несете большую часть затрат, вы также будете платить постоянные гонорары. Вы не сможете добавлять или изменять меню, и на каждом этапе вы будете получать одобрение от компании.У франчайзинга много плюсов и минусов, поэтому вам нужно решить, что подойдет для вашей новой кофейни.

2. Купить существующий бизнес

Являясь альтернативой франшизе, существующая кофейня дает вам большую гибкость наряду с бизнес-моделью «под ключ». Однако вам нужно быть немного более подкованным в бизнесе, чтобы взять на себя еще одну операцию, потому что вы не можете полагаться на бренд и советы более крупной организации. Вам также придется изучить компанию, прежде чем покупать ее.

Если кофейня уже успешна, возможно, существует тонкая бизнес-модель. Новая формула может неожиданным образом повредить продажам. Продажа успешного бизнеса — тоже большая редкость. Другой вариант — найти неэффективную кофейню и разработать новую стратегию, которая поможет ей расти.

3. Начать с нуля

Вы мастер-бариста, готовый подать фирменный кофе? Если вам нужна полная гибкость в отношении вашего бизнеса и меню кофейни, лучше всего начать с нуля.Вы найдете место, превратите его в кафе и создадите клиентскую базу с нуля. Для открытия нового кофейного бизнеса нужно многое, но с отличной идеей и стратегическим расположением независимая кофейня может стремительно к успеху.

Свяжитесь с экспертами по кофе под собственной торговой маркой сегодня

Как начать кофейню с нуля

Самая большая свобода и упорный труд приходит к тем, кто открывает свои кофейни с нуля.Это потребует хитрости, изобретательности и большого количества смазки. Тем не менее, когда вы управляете успешной кофейней, вы сами становитесь боссом и знаете, что все сделали сами. Имея хороший план и твердую приверженность, вы можете построить самое популярное новое место для Java в своем районе.

Шаг 1. Проведите исследование

Как и любой бизнес, открытие успешной кофейни начинается с плана. Бизнес-план кофейни — это ваш путь к успеху. Это также гарантирует, что вы приступите к новому предприятию с реалистичным видением и обширными знаниями в вашем распоряжении.Грамотный бизнес-план должен помочь вам организовать идеи для кофейни и стимулировать бизнес-исследования. Чтобы открыть кофейню, напишите бизнес-план, в котором полностью изложена ваша идея, включая:

  • Общая информация о вашей компании, о том, что это такое и кому она служит.
  • План прибыльности, который включает, сколько продаж потребуется, чтобы получить прибыль.
  • Исследование рынка ваших целевых клиентов и демографии для вашего идеального местоположения.
  • Анализ сильных и слабых сторон ваших конкурентов.
  • Прогноз продаж и доходов.
  • Периодические расходы, такие как аренда, заработная плата и принадлежности.
  • Примерное меню и товарные предложения.
  • Цели и вехи.

Шаг 2. Найдите правильное местоположение

Идеальное место для открытия прибыльного кафе имеет решающее значение. Большинство кафе полагаются на центральное расположение и близость, чтобы привлечь клиентов. Когда кому-то хочется кофе, первое, что приходит на ум, часто оказывается прямо за углом.Вы также должны знать, что арендная плата повышается с увеличением посещаемости и видимости места. Таким образом, ключ к успеху — найти хорошее место с доступной арендной платой.

В зависимости от того, какое место вы выберете, вам также необходимо учитывать удобство. Если вы планируете проехать через кофейню, вам нужно, чтобы до нее было легко добираться с дороги. Вам также может понадобиться просторная парковка и небольшое расстояние между вашим магазином и ближайшими офисами и школами. С ростом популярности велосипедов в городских районах велосипедисты оценят удобное место, где можно запереть велосипеды.

Шаг 3. Обновите свое пространство и создайте атмосферу

Еще один способ определить хорошее место — посмотреть, что было раньше за здание или магазин. Если вы покупаете бывший ресторан, у вас уже есть многие атрибуты кафе, готовые к работе. Выбирая зоны отдыха, стойки, общественные туалеты и кухню, вы потратите меньше средств на строительство идеальной кофейни.

Имейте в виду, что атмосфера жизненно важна для успеха кофейни.Клиенты используют кафе как непринужденное место для встреч с друзьями. Модная, уютная обстановка побудит гостей задерживаться подольше, поэтому дизайн вашей кофейни имеет жизненно важное значение. Вам понадобятся удобные сиденья и хороший поток пешеходов. Там должно быть место для посетителей, которые выстроятся в очередь перед стойкой, и достаточно места для занятых бариста, чтобы приготовить и подать хорошую чашку джо.

Шаг 4. Разработка фантастического продукта

Для скорости и удобства любители кофе выбирают большие сети.В независимой кофейне или сети они ищут высококачественные напитки и крафтовый кофе. Это отлично подходит для выращивания кафе, потому что кофе для гурманов составляет 60% потребления среди любителей кофе. Потребление напитков на основе эспрессо также находится на рекордно высоком уровне — 24%. Ваши цены на товары будут зависеть от вашего местоположения и ваших клиентов. Обычно вы получаете более высокую наценку на фирменные напитки, поэтому качественные продукты занимают первое место в вашем списке.

Чтобы обеспечить своих клиентов продуктами самого высокого качества, вы должны найти отличных поставщиков.Во-первых, вам нужно найти свежеобжаренные бобы. Большинство любителей кофе ожидают выбора смесей и обжарки. По крайней мере, вы должны подавать по одной легкой, средней и темной обжарке. Возможно, вам понадобятся продукты одного происхождения из нескольких разных регионов и предложите различные дегустационные заметки. Сторонники независимых кофеен также ищут экологически чистые продукты и возможности справедливой торговли, а также передовые методы выращивания и обжарки.

Шаг 5. Инвестируйте в качественное оборудование

Чтобы открыть популярную кофейню, вы должны подавать самый лучший продукт.Секрет хорошего кофе — в качественном оборудовании. Вам понадобится высококачественное коммерческое оборудование, включая кофемашину эспрессо, кофемолки, капельные кофеварки, систему охлаждения, систему фильтрации воды и многое другое. Учитывая растущую тенденцию к холодному завариванию и нитро-кофе, вы можете подумать о кране с нитро-кофе. Хотя все оборудование будет стоить вам немалых денег, оно может стать отличительной чертой чашки кофе.

Еще одна инвестиция в качество — это хорошо обученные и знающие бариста.Ваши сотрудники будут нести ответственность за приготовление кофе с отличным вкусом. И техника перелива, и искусство пены латте требуют определенных навыков. Ваши бариста также будут нести ответственность за беспрецедентное обслуживание клиентов. Будьте готовы вложить средства в приготовление кофе и обслуживание клиентов, нанимая для своего бизнеса.

Шаг 6. Начните маркетинг, прежде чем открывать

Напряженный первый день поможет вам сделать лучший шаг вперед, когда вы приступите к делу. Один из важнейших элементов успеха кофейни — это ажиотаж, который вы создаете перед открытием.Вы, естественно, проявите интерес к своему бизнесу во время ремонта. Простая вывеска «Скоро будет» с вашим логотипом за пределами вашего нового места привлечет внимание жителей вашего района к вашему новому кафе.

Вы также можете повысить осведомленность о своем местном бизнесе с помощью сильной локальной сети. Ваша торговая палата и бизнес-ассоциация помогут вам установить связь с вашим городом или поселком. Вы также можете появиться на некоторых местных мероприятиях, где вы раздаете образцы и купоны в день открытия.Раздайте бесплатный кофе и листовки ближайшим к вам предприятиям и не забудьте рассказать местным новостным агентствам о своем новом бизнесе. Создайте присутствие в социальных сетях и создайте веб-сайт.

Шаг 7. Наймите экономного персонала

Ваш персонал имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса, и они также являются фиксированными расходами. Прежде чем нанять слишком много сотрудников, знайте, что вы можете себе позволить, и будьте готовы обучать каждого из них. Перед собеседованием с постоянным штатом вам может быть лучше всего с друзьями или другими людьми, которым вы доверяете.

В кофейне многое происходит быстро, особенно во время спешки. Вам понадобятся люди, которые будут вести кассу, варить и подавать кофе, а также ухаживать за столами. Знайте, что интервью не всегда будет лучшим показателем того, как бариста будет работать в действии. Подумайте о том, чтобы испытать новых сотрудников на неделю или две в качестве испытательного срока, прежде чем предлагать им постоянную должность в команде.

Как владелец и член общества, клиенты и сотрудники оценят практический подход.Ничто не сравнится с владельцем, который работает, упорно трудится и приветствует всех, кто входит. Полная вовлеченность в ваш новый бизнес означает, что вам нужно нанять на одного менеджера меньше. Это также позволит вам держать руку на пульсе вашего рынка и корректировать свою стратегию, когда вы сталкиваетесь с неровностями на своем пути.

Стоимость открытия кофейни

Открытие собственной кофейни требует много времени, усилий и, конечно же, денег. Прежде чем поставить свою подпись на каких-либо чеках, вы должны хорошо понимать начальные затраты.Каждый аспект вашего бизнеса потребует значительных инвестиций, поэтому выделите соответствующий бюджет:

  • Оборудование. Коммерческая кофемашина эспрессо может стоить до 20 000 долларов. Также вам понадобится капельная кофеварка, кофемолка, система фильтрации воды. Возможно, вам понадобится охлаждение для сливок и молока. Наконец, вам также нужно будет купить кассовый аппарат или способ приема кредитных карт.
  • Принадлежности. Ваше кафе должно начинаться с хорошо укомплектованного инвентаря.Запас кофе и чая обойдется вам примерно в 2000 долларов, а такие расходные материалы, как салфетки, соломинки и пакеты с сахаром, могут стоить примерно столько же. Старайтесь не покупать больше, чем вы можете выгрузить в первый месяц, чтобы запасы оставались свежими.
  • Продукты питания. Даже лучшие кофейни не выживут только на продаже кофе. В то время как полное меню блюд является трудоемким, большинство кофеен предлагают множество готовых бутербродов, батончиков мюсли и йогуртов. Если вы предпочитаете не готовить еду самостоятельно, приобретите эти продукты на месте.
  • Недвижимость. В идеале стоимость аренды не должна превышать 15% от суммы продаж. Когда вы арендуете коммерческое помещение, вам нужно будет выставить арендную плату за первый и последний месяц, прежде чем вы сделаете одну продажу. В рамках начальных затрат вам также придется подумать о ремонте, а также о столах, стульях и декоре.

Общая стоимость запуска для различных типов кофеен

Стоимость открытия вашей кофейни будет зависеть от многих факторов. Например, арендная плата за отличное место в шумном городе будет намного выше.Открытие кафе с большей площадью в аренду также обойдется дороже. Тип кафе, в котором вы работаете, также будет определять необходимые вам площади, персонал и оборудование:

  • Сидячая кофейня. Стоимость запуска составит от 200 000 до 375 000 долларов.
  • Кофейный киоск. Ожидайте вложить от 25 000 до 75 000 долларов.
  • Проходная кофейня. Первоначальные затраты будут варьироваться от 80 000 до 200 000 долларов.
  • Сидячая кофейня, предоставляемая по франчайзингу. Франшиза и лицензионные сборы могут поднять начальные затраты до 673 700 долларов.

Свяжитесь с экспертами по кофе частной торговой марки сегодня

Партнер с Joe’s Garage Coffee

Подавайте отличный кофе у первоклассного поставщика, которому можно доверять. Благодаря превосходному качеству кофе Joe’s Garage Coffee вы подарите своим будущим клиентам чашку кофе, которую они не смогут получить больше нигде. У нас есть выбор сортов кофе одного происхождения со всего мира, которые мы используем для создания индивидуальных купажей с вкусовыми нотками и неповторимым вкусом.Вы сможете предложить привередливым покупателям фантастическое разнообразие наших смесей, готовых к варке, бобов одного происхождения или органических, а также чаев.

Мы предлагаем низкие стартовые минимумы, чтобы помочь вам расти и иметь возможности для больших объемов, поскольку вы привлекаете более лояльных клиентов. Мы даже даем вам возможность упаковать кофе для перепродажи. По мере того, как ваш кофе с отличным вкусом набирает лояльность, вы можете продавать упакованный кофе на месте или через розничных продавцов, чтобы ваши клиенты также могли получить свой любимый кофейный купаж дома.

Если вы хотите фантастический крафтовый кофе, позвольте Joe’s Garage Coffee снабдить ваше кафе индивидуальной обжаркой премиум-класса, дополняющей ваш бренд. Узнайте больше о многих услугах, которые мы можем предложить вашему стартап-кафе уже сегодня.

.

No related posts.

Читайте также

Открытие бизнеса по франшизе: ТОП🥇Франшизы 2021- Купить Франшизу в Каталоге для Малого Бизнеса| Магазин ТОП франшиз

Где взять деньги на открытие бизнеса: Где взять деньги на развитие малого бизнеса: 5 эффективных вариантов

Открытие клининговой компании: Как открыть клининговую компанию с нуля: пошаговая инструкция для предпринимателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *