Главная » Разное » Как открыть мобильную кофейню: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

Как открыть мобильную кофейню: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

| – Комментировать

Содержание

Как открыть собственную кофейню в Украине

Кофе – один из самых популярных видов микробизнеса в стране. И он продолжает развиваться. 750 украинцев ежемесячно забивают в Google запрос «как открыть кофейню», 270 из них активно интересуются бизнес-планом. Такой статистики нет ни у одного другого бизнеса в Украине. И неудивительно: остановить развитие рынка не смог даже COVID-19.

Согласно исследованию, проведенному по заказу Макдоналдс, во время карантина украинцы стали больше пить кофе вне дома. 

А вообще, потребляет этот напиток 77 % городского населения Украины в возрасте 16–55 лет. При этом 68 % покупает его в заведениях питания – в кафе, кофейнях и кофейных точках. В среднем украинцы выпивают до 15 чашек кофе в неделю, и 6 из них – это кофе «с собой».

Итак, есть спрос, должно быть и предложение. Вместе с экспертами в кофейной сфере мы подготовили подробный чек-лист, как открыть 3 самых популярных формата бизнеса по приготовлению этого ароматного напитка.

Форматы кофеен

Всего их выделяют четыре. Один из них – вендинг, простым языком – «кофейный автомат». Однако этот вид не пользуется особой популярностью у украинцев, которые привыкли пить кофе, приготовленное бариста в кофейне. На таком способе и сосредоточимся.

Мобильная, или автокофейня. Это самый маленький формат. Чаще всего встречается в виде легкового фургона или прицепа, в который встроено кофейное оборудование. Не предусматривает посадочных мест. Выгодный владельцам низким порогом входа в бизнес, невысокой арендной ставкой (или в отдельных случаях ее отсутствием) и возможностью переезжать в более людные места. 

Островок и киоск.

Первый находится в торговых центрах или вестибюлях офисных зданий. Второй – в отдельных временных конструкциях, так называемых МАФах.

Кроме кофейной установки, оба типа могут иметь витрину с закусками. Кофе выдается в формате to go – в бумажных стаканах, с трубочкой и крышечкой.

Рядом с такими кофейнями, если позволяет локация и арендодатель, оборудуют несколько столиков. Но это не превращает их в стационарный формат, поскольку здесь нет собственной кухни, все закуски привозные.

Стационарная кофейня / кафе. Это уже заведение площадью от 20 квадратных метров с комфортными посадочными местами, где клиент может отдохнуть, поработать, назначить деловую встречу или свидание.

Чаще всего в таких локациях можно полноценно поесть. Как минимум здесь предлагаются собственная выпечка, панини, хот-доги, сэндвичи и десерты.

Кто и почему занимается этим бизнесом

Популярность кофеен в поисковых запросах объясняется относительной простотой этого бизнеса. Люди приходят сюда из разных сфер, и большинство из них раньше даже бариста не работали.

Портрет владельцев – люди 18+. Возрастной планки нет. Были случаи, когда кофейню открывали, чтобы не скучать на пенсии. Но в основном это прерогатива инициативной молодежи, которая хочет уйти из наемного работы в собственный бизнес.

Формат кофейни зависит прежде всего от стартового капитала. Мобильный привлекает низким порогом входа: стартовать можно уже с 5 тысячами долларов. Если у предпринимателя есть хотя бы 10–15 тысяч, они стараются открыть МАФ, а еще больше – стационарную кофейню.

Последний формат привлекает не только бизнес-составляющей, но и романтикой. Каждый владелец пытается проявить таким образом свое я. Даже во франшизной кофейне, где все должно быть по стандарту, владельцы обязательно повесят любимую картину или поставят какую-то вазу.

Не следует открывать кофейню тем, кто рассматривает это только как пассивный доход. Иначе она очень быстро превратится в убыточную или же просто начнет отвлекать от важных дел. 

Если хотите иметь собственное заведение, но не желаете активно заниматься им, лучше открывать сразу несколько точек и выстраивать менеджмент.

Универсальные советы

Определитесь с целью. Прежде всего дайте себе ответы: 

  • почему хотите этот бизнес;
  • какой формат желаете открыть;
  • действительно ли будете этим заниматься.

Научитесь варить кофе. Надо пройти курсы бариста. Работать за стойкой в своем заведении, может, и не входит в ваши планы, но разобраться в сортах и вкусах кофе, чтобы правильно выбирать поставщика и контролировать персонал, будет полезно. И кто знает, вдруг в какой-то день вам придется подменить уволенного или заболевшего сотрудника.

Оформите документы. Это важный момент. Во-первых, заведите санитарную книжку для себя. И потом – для каждого сотрудника. 

Юридическая регистрация. В кофейне независимо от формата зачастую требуется 2-я группа ФЛП с КВЭД: «Розничная торговля в местах общего пользования, деятельность ресторанов, оказание услуг питания, обслуживание напитками». 

2-я группа больше всего подходит, потому что:

  • позволяет иметь доход в 5 млн грн;
  • ниже налоги, чем для 3-й группы, и ниже налоги за наемных работников.

Ищите поставщика. Для любой кофейни необходимо выбрать компанию, которая будет поставлять вам главный продукт. Кофе у всех примерно одинаковое, тут важна система работы поставщика: как быстро он реагирует на заявки, как следит за качеством своего товара, помогает ли с сопутствующими расходными материалами (стаканы, сиропы и т.д.) Очень удобно, когда в одном месте можно заказать весь комплекс услуг и товаров.

А теперь рассмотрим особенности открытия каждого из форматов кофеен.

Запускаем мобильную кофейню

Разобраться в этом вопросе помог Алексей Белан, владелец компании «Кофемобиль», которая продает кофейное оборудование и оборудует мобильные кофейни под ключ. В кофейный бизнес Алексей пришел из IT-сферы в 2012 году. Тогда этот бизнес в столице только начинал развиваться, а мобильные кофейни были популярным форматом. Первую машину предприниматель оборудовал у подрядчика, но с ней постоянно случались технические проблемы. Разобравшись в деталях, он проследил, чтобы вторую оборудовали правильно, а третью собрал уже сам. Тогда же родился бренд «Кофемобиль» и появилась идея оборудования мобильных кофеен на заказ.

Основные шаги для открытия:

  • Сначала найдите место. Изучите его: пообщайтесь с людьми, которые там работают, посмотрите на проходимость, проверьте наличие конкурентов, попробуйте их продукт и оцените, сможете ли вы с ними тягаться. Сделайте подборку из 2–3 мест, где вам было бы выгодно работать. Помните о преимуществе формата мобильной кофейни. Вы можете первую половину дня стоять в одном месте, а после обеда переместиться в другое, более людное.
  • «Соберите» мобильную кофейню. Приобретите автомобиль и найдите компанию, которая его переделает. Желательно, чтобы в паспорте авто было указано, что оно переоборудовано для изготовления кофейных напитков.
  • Зарегистрируйте СПД. Это можно делать параллельно с оборудованием автомобиля, что занимает примерно 2 недели. 
  • Получите разрешение на торговлю. По словам эксперта, раньше припарковать мобильную кофейню можно было в любом муниципальном месте. Однако с увеличением количества таких кофеен местные советы наложили ограничения. Теперь нужно получать разрешение городского совета на ведение бизнеса в том или ином месте. На частной территории, например рядом с бизнес-центров, нужно заключить договор аренды с владельцем территории. 
  • Побеспокойтесь о мерах безопасности. В идеале лучше пройти инструктаж по работе с газовым оборудованием.

Риски:

  • при таком формата сложнее контролировать выручку: часто бариста наливают кофе мимо кассы. Чтобы этого избежать, необходимо покупать кофемашины, которые считают количество приготовленных напитков;
  • сложно найти сотрудников, особенно зимой. Далеко не каждый захочет стоять весь день на холоде или солнцепеке. Подобная ситуация, кстати, и с МАФами с открытой витриной.

Лайфхак

Бум на указанный формат постепенно проходит. Причины разные, но результат один – его вытесняют кофейные МАФы. Однако при грамотном использования мобильной кофейни, все еще можно хорошо зарабатывать. Вот несколько советов от Алексея Белана:

  • Мобильные кофейни хорошо работают на различных мероприятиях – соревнованиях или фестивалях. В таких местах за день можно сделать недельный оборот и дополнительно прорекламировать бренд.

«Например, у нас был клиент, который занимался организацией соревнований по дрифту и автогонкам. Он сделал кофейную машину на базе Volkswagen T2 (Transporter). Покрасил ее в черный матовый. Кроме дополнительной прибыли, это стало украшением мероприятий», – вспоминает бизнесмен.

  • Мобильная кофейня круто работает с точки зрения разведки, чтобы понять спрос. Владельцы останавливаются в каком-то месте и работают. Если видят, что там есть поток людей и количество продаж соответствует рентабельности, устанавливают на этом месте МАФ и переезжают исследовать в другое место.

Как открыть кофейный киоск (МАФ)

Экспертом в этой сфере выступил основатель франшизы кофеен «My Coffee» Александр Воеводин. До открытия собственного бизнеса он работал трейд-маркетологом. Одним из продуктов, которые продавала его компания было кофе. Александр настолько полюбил этот напиток, что решил связать с ним свою жизнь. Сначала начал поставлять зерна и оборудования в кафе и рестораны, а впоследствии, ради пробы, открыл точку по розливу кофе. Даже несмотря на то, что место было непроходимое, бизнес пошел, и Воеводин сфокусировал свои усилия именно на открытии кофеен, преимущественно франшизных.

Шаги по запуску:

  • Перенимайте опыт. Кофейный МАФ – это бизнес, который можно подсмотреть у других. Прогуляйтесь по городу, найдите несколько кофеен, которые вам понравились, и запишите все, что увидели: дизайн, наполнение витрины, размещение продуктов, оборудование, меню, цены. Также посмотрите, как работает кофейня: с чего начинается ее день, как завершается, как подвозят продукты и воду, что делает бариста в течение дня.
  • Выберите место и заключите договор аренды. Главный критерий выбора, конечно, трафик. Естественный и постоянный поток людей компенсирует даже слабые навыки приготовления кофе. Конечно, более людное место компенсируется повышенной стоимостью аренды. Но все равно стоит фокусироваться на посетителях. Чтобы сделать правильный выбор, разделите стоимость месячной аренды на количество потенциальных клиентов. Эту цифру вы тоже можете позаимствовать у конкурентов. Посмотрите, сколько клиентов в день дает кофейня в похожем квартале со схожим объемом трафика.
  • Оцените свои ресурсы. Вы должны понимать, сколько денег у вас есть на открытие бизнеса.
  • Смоделируйте кофейню на бумаге. Поищите в Интернете, сколько стоит каждый элемент и подбейте итоговую сумму. 

Важно не выходить за пределы своих возможностей. Если это происходит, ищите альтернативы: откажитесь от каких-то деталей, возьмите в аренду оборудования или найдите бартерные условия. Например, вам могут поставить бесплатно кофеварку, а вы взамен покупать кофе фирмы. Есть вариант сэкономить и на холодильнике: Coca Cola и Pepsi предоставляют бесплатно.

  • Подумайте про воду. В МАФе чаще всего нет подвода воды, работа кофемашины и мойки идет от фляги, поэтому нужно найти надежного поставщика.
  • Технические работы: построить или обустроить помещение, завезти технику, нанять и обучить людей.

Риски:

  • об этих 2 моментах часто забывают: договоренность о канализации и удобство уборки мусора. Такие вопросы надо заранее обдумать. Если вывозить отработанную воду в бочках и выносить мусор дальше чем за 500 метров, это может привести и к закрытию бизнеса. Первое время миришься, делаешь это два-три раза в день, но работать так больше нескольких месяцев нереально. И надоедает, и сил много отнимает; 
  • местные власти все чаще борются с МАФами, поэтому просите юристов проверять, находится ли ваша кофейня в разрешенном месте. 

Всегда имейте про запас локацию, куда в случае чего можно быстро переехать.

Лайфхак

Прибыль в двух одинаковых кофейнях может отличаться в разы. Секрет кроется в деталях:

  • Витрина важна. Некоторые предприниматели выставляют на витрину не весь ассортимент, анонсируя его наличие только какой-то табличкой, или вообще ждут, что клиент сам спросит. Это большая ошибка. Если человек чего-то не видит, то он это и не купит. Даже если захочет потратить в кофейне тысячу гривен, он этого не сделает, потому что подумает, что там ничего купить.
  • Знание основ мерчандайзинга. Размещение товаров очень важно, например, бутылка кока-колы, стоящая на витрине или сзади в холодильнике, может давать разницу 300 бутылок в месяц!

Как открыть стационарную кофейню

В таких заведениях владельцы хотят проявлять свою индивидуальность, поэтому за информацией мы обратились к Денису Державину, основателю компании «Бюро Державина», занимающейся открытием индивидуальных кофеен под ключ. У предпринимателя нет собственных заведений, но за семь лет работы он с командой открыл более 100 кофеен, большинство из которых до сих пор приносят прибыль своим владельцам.

Шаги по запуску:

  • Локация для заведения. Слово «стационарная» уже подсказывает, что здесь все упирается в помещение. Его нужно искать в первую очередь. Оно должно находиться в деловом или спальном районе с хорошей проходимостью: в 9:00, 13:00 и 18:00 там должно проходить более 30 человек за пять минут. Кроме этого, в заведении должны быть качественные коммуникации и мощность электричества не менее 5 Вт.
  • Составьте бизнес-план. Вносите в него затраты на открытие, операционные расходы, а также прибыль: понимание среднего чека, перечень продукции. Важно сначала выбрать помещение и только потом просчитывать под него бизнес-план.
  • Сделайте обмерочный план: сколько у вас будет посадочных мест, где будут размещаться барная стойка, кухня и другое оборудование.
  • Заключите договор аренды и нарисуйте дизайн проекта. Главное, помните о своем первоначальном бюджете.
  • Деньги, документы и команда. После оформления договора рассчитывается смета и согласно этому делается календарный график ремонтных работ. Параллельно готовятся документы: юрлицо, лицензия на алкоголь, кассовый аппарат, устанавливается система учета. Также на этом этапе желательно начать набирать команду.
  • Тестирование. Когда ремонтно-строительные работы завершены, прописывается меню в закрытом режиме, затем его тестируют в открытом режиме.
  • Торжественное открытие. Запуск не значит, что можно расслабиться. В стационарной кофейне нужно регулярно обновлять ассортимент: тестировать два вида меню, чтобы выявить непопулярные позиции, добавлять новые блюда и напитки.

Риски:

  • основная инвестиция идет в помещение, поэтому именно его нужно «страховать». Грамотно заключить договор аренды, чтобы за полгода вас не выселили или не подняли внезапно арендную ставку;
  • важный фактор и соседи. Можно столкнуться с недоброжелателями. Преимущественно к кофейням относятся лояльно, но бывают люди, которые воспринимают их негативно, полагая: продукты, выпечка, отсюда могут появиться тараканы, мыши, мы будем жаловаться. Важно этот вопрос предусмотреть перед тем, как снимать помещение;
  • учитывайте момент рекламной вывески. У каждого города своя специфика ее размещения. В Киеве можно практически повесить все, что угодно, а вот во Львове она должна быть аккуратной и вписываться в интерьер здания. 

Если здание имеет историческую ценность, вообще сложно получить разрешение хоть на какую-то вывеску. Учитывайте это при подборе помещения.

Лайфхак

  • Сладости. Нужна обязательно витрина с десертами. Летом можно доставлять мороженое. Это значительно повышает доход.
  • Алкоголь. Кстати будет и карта алкогольных коктейлей, поскольку они значительно увеличивают средний чек. Для кофе и закусок он обычно составляет 100 грн с человека, а один алкогольный коктейль уже плюс 150 грн. Однако подходить к этому нужно с умом. 

Рекомендуем делать коктейли только из дорогих, элитных напитков. Это избавит вас от нежелательной аудитории.

Что делать, чтобы люди возвращались в кофейню

Нужно понимать простой факт: люди потребляли эту продукцию до вашего открытия и употребляли бы ее без вашего заведения. Поэтому нужно искать ответ на вопрос: что может заставить людей покупать ее именно у вас?

Удобнее и лучше. Как отмечает Денис Державин, люди ходят в новые заведения по 4 причинам:

  • удобное место;
  • оно имеет лучший вид;
  • там лучшая продукция;
  • лучший сервис.

Если выпадает хотя бы один пункт, вы теряете посетителей. Чем дольше проблема не решаются, тем меньше клиентов, поскольку 70 % людей, проходящих мимо кафе, повторяются.

Ассортимент. Важно, чтобы он обновлялся, ведь рано или поздно постоянным клиентам надоест ваше меню, и они пойдут искать что-то новое.

Сервис и лояльность сотрудников. Эти факторы эксперты выделяют отдельным пунктом. Если вы ходите в гости, то идете к людям, а не в квартиру. Так и здесь: каждый поход клиента в кафе – это поход в гости. Персонал должен искренне радоваться своим посетителям, а постоянных – знать по имени.

«Когда меня бариста выдергивает из тумана, в котором я иду, говоря: «Вы сегодня так замечательно выглядите» или «О, я помню, вы были у нас, брали это и это», то у меня внутри рождается чувство давать что-то взамен», – отмечает Александр Воеводин.

Так рождается лояльность, благодаря которой клиент когда-то простит вам ошибку. Но при этом не нужно пытаться подружиться с клиентом. Необходимо сохранять дистанцию «бариста – клиент». Иначе со временем он начнет обходить ваше заведение стороной, поскольку сегодня не настроен на общение.

Можно ли открыть кофейню без посторонней помощи

Безусловно. Это относительно простой бизнес касательно открытия и функционирования. В Интернете достаточно информации, в том числе предлагаются и готовые бизнес-планы.

Однако каждый случай уникален и имеет свои подводные камни. Поэтому эксперты советуют обращаться за помощью к тем, кто уже имеет опыт открытия подобных заведений. Например к знакомому, владеющему кофейней, франшизе или консалтингу. Они предвидят возможные риски и помогут легче преодолеть неожиданные проблемы.

К тому же вам с большим вероятностью дадут кредит в банке или займут деньги друзья и родственники, если будут понимать, что за вами стоят опытные люди.

Украина по темпам развития рынка кофе попала в топ-3 стран Европы. Ежегодно новых заведений у нас открывается на 16–18 % больше, чем в год предыдущий. Но нам все же есть куда расти. Украинцы выпивают примерно по 3 кг кофе в год, тогда как итальянцы – почти 6 кг, а шведы и норвежцы – более 12 кг! 

Поэтому, если хотите заниматься бизнесом, деньги которого приятно пахнут, действуйте. При правильной организации работы вам на этом рынке точно найдется место!

А вы готовы открыть мобильную кофейню? Сюжет – 4 — СКБ Контур

Год работы в сфере мобильной торговли дал мне полезный опыт. За это время я успел повысить свои навыки как бариста, стал неплохо разбираться в сортах кофе, научился общаться с большим количеством разных клиентов, нанимать сотрудников. В предыдущих колонках я касался этих тем:

Coffee-service выезжает на улицы Екатеринбурга. Сюжет-1

Мобильная кофейня: офоромление документов и первые впечатления. Сюжет — 2   

Как мобильной кофейне работается в кризис. Сюжет — 3

После выхода статей в Контур.Журнале мне стали часто писать люди, которые только собираются открыть мобильную кофейню. Они задают мне разные вопросы: о том, как выбирать машину, какие документы подготовить для открытия бизнеса и др. В сюжете — 4 мне хочется суммировать весь накопленный опыт и дать им рекомендации.    

1. Место решает

Хорошее место — это залог высоких продаж для мобильной кофейни.

Если вы определились с местом, куда вы поставите свою машину, и это место с хорошим людским трафиком, то считайте, что 70% успеха у вас в кармане. Отлично, если у вас есть какие-либо договоренности о том, чтобы работать на этом месте. Если земля частная, например, у торгового или бизнес-центра, договаривайтесь с собственниками. Также нужно заранее определиться, в какое время вы будете работать. Лучше, если это будет не только утро или не только вечер, а весь день.

Многое зависит от города. Если вы планируете развернуть свой бизнес в городе, в котором много мест для прогулок, то вам повезло. Торговля рядом с пешеходными зонами, принесет хорошие продажи. Однако будьте готовы к тому, что такие места очень привлекательны и для других бизнесменов. И вполне возможно, что скоро рядом появится конкурент — если не мобильная кофейня, то стационарное кофе или просто окошко формата «кофе с собой».

2. Готовы потрудиться?  

Если вы собираетесь работать сами, естественно будете зарабатывать больше, экономя на зарплате сотрудникам. Но в случае, если вы никогда ничем подобным не занимались, вас может ждать разочарование или даже возникнет отторжение от такой работы. Работа бариста, особенно на улице, — это тяжелый труд, связанный с общением с большим количеством разных людей. Для многих — это стрессовая ситуация.

3. Зима, холода…

Так как в большинстве регионов России шесть месяцев года — это зима, предпринимателю, который задумывается об открытии мобильной кофейни, нужно решить — будет он работать в холодное время года или нет. Если вы будете работать только летом, учтите это в своем бизнес-плане, соответственно увеличив сроки окупаемости. Если же хотите работать круглый год, то вам нужен автомобиль, оборудованный с учетом работы в минусовые температуры. Более универсальной будет мобильная кофейня, где рабочее место расположено внутри машины. Но такой вариант может быть и дороже в исполнении.

4. Бизнес-план

Бизнес-план — это не просто документ, о котором часто пишут в книгах по бизнесу. И он нужен не только крупному бизнесу с большими вложениями. Поверьте, даже для микробизнеса вроде мобильной кофейни бизнес-план — это спасательный круг. Он позволяет предусмотреть тысячи мелочей и вовремя выявить расхождения в цифрах.

Решите, какой кофе и за сколько вы будете продавать. Изучите рынок, понаблюдайте за конкурентами. Сколько вам нужно продавать в день, чтобы заработать ту прибыль, на которую вы рассчитываете? Вам придется найти ответы на множество вопросов, которые определят будущий успех вашего дела.  

5. Администрация города и уличная торговля

На этапе поисков мест для торговли обязательно загляните в администрацию вашего города и (или) района. Ваша задача — узнать настроение чиновников, их отношение к уличной торговле. Возможно, вы не получите официальное разрешение, но зато установите личный контакт и получите устное одобрение. Законодательство в этой сфере не совсем совершенно, поэтому можно работать и таким образом. Если в вашем городе уже работают мобильные кофейни, обязательно пообщайтесь с их владельцами, возможно, вам что-то посоветуют.

6. Документы для открытия бизнеса

Вам как минимум потребуется регистрация ИП. Сделать это можно бесплатно, например, с помощью веб-сервиса Эльба. Этот же сервис поможет вам сдавать всю необходимую отчетность через интернет, подскажет, что и когда нужно делать. Стоит только выбрать подходящий тариф.  

7. Как купить машину?

Машину сейчас можно купить без проблем, так как их стало больше, чем еще год назад. Причем необязательно покупать именно новый автомобиль. Можно приобрести подержанный. Я вообще советую сильно не забивать голову этим вопросом. Лучше сосредоточиться на расчетах и на том, где будет работать кофейня в течение всего дня. Не только по вечерам, как у меня. Не забывайте о том, что речь идет о мобильной кофейне, следовательно, и места продаж могут быть разными. От того, как вы будете использовать ресурсы и возможности машины, будет зависеть ваша прибыль. Эксплуатируйте ее по полной.

8. Соперничество и сотрудничество

Начиная работать в определенном месте, ждите того, что вскоре рядом с вами могут появиться конкуренты. Таким конкурентом для кого-то можете быть и вы. Я бы не рекомендовал конфликтовать с коллегами. Считаю, что всегда лучше договариваться. Привлекайте своих клиентов качеством продукции и высоким уровнем обслуживания, дружите с ними. Пытайтесь найти свою аудиторию. Увлекаетесь мотоциклами — попробуйте продавать кофе байкерам, в каждом городе есть места их скопления в летнее время. Играете в футбол — продавайте кофе на футбольных турнирах.

Мобильная кофейня — это интересный бизнес, с хорошей доходностью и потенциалом для развития. К сожалению, бизнес требует изменений, поэтому в настоящее время моя мобильная кофейня продается. Если вы хотите ее купить – пишите.  

Инвестиции в кофейню на колесах минимальные, если сравнивать со стационарной. FMCG,

Кофе на колесах призван покрыть уличный спрос на горячие напитки, который сегодня в значительной мере не удовлетворен. В Украине работают крупные сети кофеен, однако они размещены в основном в центре и рассчитаны, в первую очередь, на обслуживание внутри заведения. При этом на улицах есть частные торговцы, продающие растворимый кофе. Многие из них даже имеют свою регулярную клиентуру — возле входов в метро, подземных переходов, на автобусных остановках и т.д. Однако предложить качественный натуральный кофе такие торговцы не могут. Частично уличный спрос удовлетворяют небольшие ларьки — сегодня во многих из установлены кофе-машины, что позволяет предлагать неплохой кофе по невысокой цене. Однако размещение МАФов в Киеве — задача непростая, да и одним кофе такая торговая точка не окупится. Предложить доступный кофе с гарантированным качеством можно как раз в формате кофейни на колесах.

По словам Гришкова, мобильные кофейни в Украине становятся новой модой — его компания с начала года переоборудовала более 50-ти автомобилей. В целом же в Киеве насчитывается около 50 мобильных кофеен, при этом такой формат торговли очень востребован в регионах.

Оборудование и расходные материалы

Евгений Гришков рассказывает, что цена на комплектацию мобильной кофейной станции стартует с 65 тыс.грн. «В эту цену входит комплект профессионального оборудования для приготовления эспрессо и коктейлей на его основе, включая необходимые аксессуары; комплект электрооборудования; комплект газового оборудования, обеспечивающий автономную работу кофейной станции; инсталляция всего комплекса и его подготовка к работе; дооборудование авто, позволяющее грамотно встроить все вышеперечисленное», — рассказывает он.

Компания Гришкова устанавливает в мобильные кофейни кофеварочное оборудование европейских производителей, таких как Fracino и LaAlbrioni. Кофемашины именно этих производителей широко используются в уличных кофейнях в Европе. При этом именно кофе-машина составляет львиную долю в первоначальных 65 тыс.грн. инвестиций — цены на кофеварки со встроенной и оттестированной функцией двойного питания начинаются с 3250 евро (около 35,8 тыс.грн.).

Лучше всего для установки оборудования подходят автомобили в форм-факторе пикап. Заказчик может предоставить свое авто или купить уже оборудованное, его цена составит около 110 тыс.грн. (при установке оборудования на модель Таврия пикап, с учетом минимальной комплектации и оплаты услуги покупки авто). «Но чаще клиенты индивидуально подходят к комплектации своих кофеен, поэтому рациональнее обеспечивать инсталляцию мобильных кофейных станций в авто, предоставленный заказчиком. При этом цена готового комплекса будет зависеть от стоимости авто и ассортимента его комплектации», — говорит Гришков.

Кредитных программ в его компании не предлагают, но предприниматель может самостоятельно обратиться в банк и получить кредит на покупку авто и установку оборудования. Со своей стороны компания обещает предоставить все необходимые для банковского учреждения документы.

Чаще всего оборудование устанавливают на авто марок Renault, Peugeot, Сitroen, VW, Opel, ИЖ 27175 и Таврия (в кузове пикап). Срок дооборудования авто составляет от семи дней до месяца, в зависимости от загрузки, а также от объема и типа дооборудования. «Стоимость работ по установке оборудования, соответственно, также зависит от многих факторов. Минимальная цена дооборудования мобильной кофейни на базе автомобиля Таврия составляет 5 700 грн.», — говорит Гришков.

Цена на газовое оборудование составляет 2850 грн. В эту цену входит газовый баллон с редуктором и выходом на кофеварку и отдельный вход для заправки на АЗС, что не требует снятия баллона. Заправка осуществляется также как и на автомобилях, путем подключения шланга со штуцером.

Баллон устанавливается на 30-50 л, в зависимости от желания клиента, при этом 1 л стоит порядка 6-7 грн. Баллона хватает в среднем на 2000 — 2500 порций кофе, или на три недели.

«Электроэнергия необходима в минимальных объемах лишь для контроля наполнения бойлера водой в эспрессо кофемашине и помолом кофе в кофемолке. С такой задачей легко справляется преобразователь тока с 12V на 220V вместе с дополнительным аккумулятором. Аккумулятора хватает, как правило, на 2 — 3 дня», — говорит представитель компании.

На все поставляемое для мобильной кофейной станции оборудование предоставляют годовую гарантию. Сервис есть как гарантийный, так и послегарантийный — стоимость одного часа работы мастера обойдется в 90 грн.

Запас расходных материалов и продуктов определяется потребительским спросом для каждой мобильной кофейни индивидуально. «Также должна быть возможность складирования товара и оперативного пополнения при необходимости. Это все индивидуально», — говорит Гришков.

Его компания обеспечивает кофейни зерновыми смесями MoKambo, которые производятся в Италии и предназначены для его приготовления на кофеварках для эспрессо. «Также мы предлагаем бумажные одноразовые стаканчики как отечественные, так и более высокого качества, с крышками, от итальянских производителей», — говорит представитель Алексконкорд.

Оформление и персонал

Для старта предпринимателю достаточно оформиться как СПД (физлицо — субъект предпринимательской деятельности) на едином налоге, указав в качестве вида деятельности: розничная (выездная) торговля и кафе на территории Киева, Украины.

Поскольку оборудование устанавливается официально, компания выдает свидетельство о соответствии переоборудованного автотранспортного средства нормам безопасности движения.

«На кофе и продукты мы предоставляем гигиенические заключения. Также мы выдаем сертификаты соответствия на профессиональную эспрессо-кофеварку и кофемолку LaAlbrioni», — говорит представитель Алексконкорд. Поэтому проверок особо опасаться не стоит. При этом на барменов необходимо оформить санитарные книги, чтобы в случае необходимости предъявить сотрудниками санэпидемстанции (СЭС). Для службы по контролю за пожарной безопасностью необходимо предъявить исправный и годный огнетушитель, как для любого транспортного средства.

Для обеспечения нормальной загрузки кофейни понадобятся два бармена. Но для продажи 100-200 порций в день достаточно и одного человека. В среднем такие работники получают от 150 грн. в день ( или 4500 грн. при 30 днях работы в месяц). «Размер оплаты зависит от региона. В Киеве я бы посоветовал платить не менее 150 грн. в день, плюс процент от выручки», — говорит Гришков.

По его словам, контроль за работой персонала можно осуществлять путем учета брендированной одноразовой посуды, а также учета количества порций на кофемолке. Как правило, кофемолки оборудованы электронным или механическим счетчиком, который показывает количество выданных порций молотого кофе.

Можно использовать для учета маленький ручной кассовый аппарат. «Также можно поставить специальные датчики, которые осуществляют фотофиксацию каждый раз, когда подносишь стакан», — говорит представитель компании. Такая система фотофиксации обойдется примерно в $600.

Одним из главных фактором успеха, как и в любой другой торговой деятельности, является дачное размещение. «Место, на котором вы хотите разместить мобильную кофейную станцию, должно в первую очередь быть проходимым, — поясняет Гришков. — Вокзалы, станции метро, бизнес-центры, торговые центры, а также любые места, где есть концентрация большого количества людей».

Официальных требований к размещению таких кофеен нет, на каждом конкретном месте придется договариваться с местной администрацией или владельцами соседних торговых точек. Сами владельцы кофеен рассказывают, что улаживают вопрос с помощью небольшой мзды — около 130 грн. в день.

Мобильная кофейная станция должна работать ежедневно, по 8-11 рабочих часов, в зависимости от продолжительности светового дня и особенностей спроса в конкретно торговой точке.

Цены и конкуренция

Из одного килограмма кофе можно сварить около 135 порций эспрессо. На одну порцию эспрессо необходимо около 8 грамм молотого кофе. Килограмм смеси MoKambo стоит 150 грн. Таким образом, себестоимость чашки эспрессо составляет от 2,33 грн. (стоимость смеси, запрлата баремена и расход газа из расчета на 135 чашек в день).

«Что касается цен на готовый продукт — эспрессо и коктейлей на его основе, то ее определяет конкурентная среда, качество напитков и пожелания владельцев мобильных кофейных станций», — говорит Евгений Гришков. Если взять цены в Киеве, то в среднем порция эспрессо составляет порядка 6 грн., американо — 8 грн., а латте — 9-10 грн.

Средний расчетный период окупаемости составляет около 7 месяцев. «Окупаемость зависит, в первую очередь, от объема продаж», — подчеркивает Гришков.

По его словам, в целом по Киеву конкуренция в сегменте передвижных кофеен достаточно низкая. «К примеру, для высокой конкуренции количество мобильных кофеен в городе с населением более одного миллиона должна составлять не менее 180-200 единиц. В Киеве, на сегодняшний день, работают всего более 50 мобильных кофейных станций», — говорит он.

Высокая конкуренция наблюдается только в отдельных точках Киева, например, на Крещатике. «Многие владельцы ошибочно думают, что только в местах, расположенных в центре города, возможны большие объемы продаж. Отчасти это так, но как показывает опыт, некоторые владельцы имеют значительно более высокий результат, используя места продаж вдали от центра и даже в небольших городах Украины, но с более высокой востребованностью услуги и продукта»,- отметил Гришков, добавив, что вскоре такой формат продажи эспрессо появится во всех крупных городах страны.

Завоевать потребителя можно только качеством, уверен он. «С первого дня нужно демонстрировать потребителям, что они получают высокого класса продукт, с ресторанным сервисом. То есть стабильное качество при низкой цене.

В кофейном бизнесе есть сезонность, признает Гришков, летом продажи всех горячих напитков заметно падают. Компенсировать это можно другими сезонными предложениями. Так, можно установить аппараты для мягкого мороженого и холодных десертов.

Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Мобильная кофейня. Как открыть бизнес?

Наверное, один из лучших способов самореализоваться в бизнесе — это открыть мобильную кофейню. Почему? Ответ прост — небольшие затраты. Причем вовсе не обязательно покупать собственный автомобиль, достаточно взять его в аренду. На досках продаж имеются даже готовые варианты, где не придётся закупать оборудование и тратить деньги на его установку.

Вот только автомобиль нужен желательно с действующей технической страховкой. Легко потерять бизнес только потому, что автомобильная инспекция может докопаться до чего угодно. Ладно, с машиной разобраться не проблема. Так что же делать дальше, если вы решили всё-таки открывать кофейню, не «готового» типа, а устанавливать всё сами?

Кофейный аппарат подойдёт любой. Дешевле закупить стандартный агрегат, который перемалывает зерна. Далее нужно установить цену и грамотно продумать бизнес-план. В него лучше вносить все траты, начиная от личного времени, до бензина.

Есть вариант работы по франшизе:

Автоматизация и место

Для контроля расходов и автоматизации отчетности стоит поставить любую общепитовскую программу — например, iiko. Преимущество iiko в том, что она одинаково хорошо адаптирована и под микробизнес, и под крупные сети. Если вы не ограничитесь одной мобильной кофейней, а разовьете ее в полноценное кафе или даже службу доставки, в программе автоматизации уже есть все необходимое.

Затем необходимо чётко определиться с выбором торговой точки. Нельзя стоять вечно в одном месте. Лучше путешествовать по городу, чтобы спрос сумел постоянно успевать за клиентом. Но, к сожалению, это трата бензина. Если хочется стоять в одном месте, приготовьтесь иметь проблемы с правоохранительными органами. А для того, чтобы этих проблем избежать, придётся правильно оформить фирму — зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.

Грамотная ценовая политика

Без неё ваше «заведение» не проживет и пары суток. Лучше ставить средний прайс, предлагая несколько видов кофе. Пластиковые стаканчики можно закупить оптом, сразу прикинув, сколько нужно продавать в день кружек. Этот план следует менять каждую неделю, сверяясь с потоком. Место лучше искать людное, с большой проходимостью.

Развитие кофейни во что-то большее возможно. Стоит попробовать вложить личные накопления, ни в коем случае не в кредит! Только после этого можно узнать окупаемость кофейни, а в дальнейшем подумать о привлечении в бизнес сторонних средств.

А теперь — самое главное! Недостаточно одного «хочу» в организации такого бизнеса, здесь потребуется умение следить за остатками, бюджетом, расходами — почему я и говорил об использовании программ автоматизации на раннем этапе становления бизнеса. Это поможет не только создать нормальное предприятие, но и вывести его в плюс.

готовые бизнес-планы с расчетами от Sushi Lover

Наверняка вы успели убедиться, что благодаря уличной торговле можно неплохо зарабатывать. Ведь современные люди всегда куда-то спешат и им проще подбежать к прилавку посреди улицы, нежели забегать в кафе, тратя время на перерыв. Соответственно решение об открытии кофейни будет правильным с точки зрения перспективности успеха. При этом перед вами будет стоять непростой выбор: начинать как бизнес-стартап или работать по франшизе.

Хотите получить возможность самостоятельного ведения дела с готовыми расчетами?

Если вы нацелены самостоятельно вести предпринимательскую и управленческую деятельность, тогда мы готовы помочь вам с разработкой бизнес-плана по открытию мобильной кофейни. Это поможет вам оценить возможные риски и темпы развития, проанализировать финансовую составляющую. Благодаря составленному плану вы сможете без лишних опасений активно вести маркетинговую, операционную, стратегическую деятельность.

Разработанный нашими аналитиками, маркетологами, финансистами бизнес-план кофейни на колесах будет включать:

· Резюме проекта;

· Оценку уровня конкурентности;

· Расчет стартового капитала;

· Анализ рынка кофеен;

· Характеристику услуг;

· Маркетинговую стратегию вывода проекта на рынок;

· Производственный план;

· Организационный план;

· Экономический эффект от деятельности;

· Риски проекта;

· Финансовый план;

· Срок окупаемости.

Открытие уличной точки продаж без больших финансовых вложений

Если вы не хотите рисковать своими инвестициями, тогда можно открыть заведение общепита по франшизе. Соответственно вы получите идеально разработанный механизм работы и преодоления трудностей, который повлечет за собой стремительное развитие бренда. Мы рассмотрим оптимизацию существующих и возможных бизнес-процессов, применение которых позволит уже с первого месяца работы получать прибыль.

Хотите без лишнего риска и введения денег открыть собственное дело? Тогда вариант приобретения франшизы будет наиболее экономически выгодным. Эта система ведения бизнеса позволяет на основе рабочей схемы получить опыт, реализовать свои возможности и приобрести уверенность в силах запустить проект с нуля. Если у вас остались вопросы или вы хотите подробнее узнать о наших услугах, оставьте заявку на сайте или позвоните по номеру +7 499 995 12 32.

Бизнес на кофе: как открыть мобильную кофейню

[Всего: 0   Средний:  0/5]

Если вы всегда мечтали стать нефтяным магнатом, но что-то вам мешало или вы просто не знали, как воплотить свою мечту в реальность, то мы можем вам предложить другой, не менее прибыльный, но более интересный бизнес – торговлю кофе. И мы вовсе не стремимся продемонстрировать чувство юмора, а основываемся на реальных результатах исследований, которые показали, что размеры мировых продаж кофе уступают лишь нефтевому сегменту. Вот такие богатые, оказывается, кофеманы…

И правда, львиная доля человечества начинает свое утро именно с этого ароматного и бодрящего напитка. Да и в течение дня многие из нас не прочь выпить чашечку-вторую кофе. Так почему бы не заработать, даруя людям такое удовольствие? Сама идея хороша, но многие могут отметить, что конкуренция будет достаточно велика для начинающего бизнесмена, ведь в каждом городе имеется множество уютных кафе, кофеен и буфетов. Именно поэтому предлагаем вам открыть мобильную кофейню.

«Кофе на колесах», как его называют за границей, а проще говоря, мобильная кофейня обладает массой преимуществ перед своими традиционно-стационарными собратьями:

— Это интересно и ново для нашего потребителя. Посидеть в обычном кафе можно когда угодно, а вот встретить кофейный фургончик – это забавно и приятно, здесь подкупает сама новизна идеи;

— Мобильные возможности торговой точки позволяют в любое время менять месторасположение, выбирая наиболее прибыльные места;

— Владелец мобильной кофейни независим от каких-либо коммуникаций. Работу кофе-машин обеспечивают газовые баллоны.

При этом кофе-мобиль можно оборудовать по последнему слову техники, что все равно обойдется дешевле, чем открытие даже скромного стационарного кафе. Тогда ваш кофе можно будет смело сравнить с тем, что подают в элитных ресторанах. Плюс ко всему, сам процесс приготовления кофе может происходить непосредственно перед клиентом, что вселяет доверие и притягивает вновь.

Настоящий ценитель кофе никогда не пойдет к бездушному автомату, выдающему горячие напитки, если рядом будет находиться душистый и оригинальный кофе-мобиль. Ведь разница в цене будет не столь существенна, зато  различие вкусов даже не поддается сравнению.

Традиционно, мобильная кофейня уже открывает свои ставни в 7 часов утра, когда другие владельцы стационарных кофеен еще спят, но зато студенты и рабочие уже спешат в свои учреждения. Поэтому, лучше всего, устанавливать кофе-мобиль вблизи общественных мест с высокой проходимостью.

На практике подсчитано, что такой бизнес окупается, в среднем, за 6-12 месяцев. Что же касается юридической стороны вопроса, то желающему открыть свою мобильную кофейню, достаточно лишь оформить свое ЧП и заключить с местными властями договор аренды торгового места.

© Текст: Polly Dozzi, фото: pinterest.com,

специально для женского журнала Lady Boss

Перепечатка только с активной прямой ссылкой на www.ladyboss.com.ua

 

Статьи похожей тематики:

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Страница не найдена | Greens Idea

  • Як відкрити міні пекарню, сімейна пекарня у вашому місті

    В цій статті ми розглянемо питання, яке цікавить дуже багатьох — як відкрити міні пекарню та яке обладнання необхідно для пекарні. Пройдемось по мінімальному набору обладнання для відкриття пекарні та скільки це все взагалі коштує.

    2021-01-11

    Подробнее

  • Прибыль кофейного бизнеса в карантин. Сколько зарабатывает Crema Caffe

    Сколько зарабатывает кофейный бизнес в 2020 году. Стоит ли открывать кофейный бизнес сейчас ? На примере нашей кофейни Crema Caffe я покажу как кофейный бизнес встретил кризис и какие решения мы предприняли, чтобы выровнять продажи и выручку.

    2020-10-06

    Подробнее

  • Куда инвестировать в кризис 1000$ — отвечает эксперт

    Меня часто спрашивают: что делать, если есть небольшая сумма накоплений в размере $1000, куда инвестировать деньги в 2020 году? В этой статье я подробно расскажу, куда вложить 1000 долларов, какие риски вас ожидают в каждом возможном варианте и посоветую самые прибыльные и мало рисковые. «Инвестор без костюма» владелец популярного финансового YouTube канала Артем Баранюк.

    2020-10-03

    Подробнее

  • Как работает украинская MAFIA? или Секреты украинского бизнеса с сицилийским размахом…

    О том, как создавалась, чем живет и что планирует любимая украинцами сеть ресторанов MAFIA расскажет Наталья Кичик, директор по франчайзингу сети ресторанов MAFIA, Casta, Georgia.

    2017-08-04

    Подробнее

  • Ломбард — это бизнес, который отлично работает в кризис

    О том, как работает система ломбардов «изнутри» и в чем преимущества этого вида деятельности — расскажет Генеральный директор сети «ЛОМБАРД ПАРУС» Юлия Викторовна Малевич.

    2017-06-09

    Подробнее

  • Ментальная арифметика становится методикой №1 в сфере детского развития

    Марина Мужановская, основатель сети центров ментальной арифметики «Indigo Mental Club», автор методики

    2017-03-29

    Подробнее

    • Как начать бизнес по производству кофеварок

    Как начать бизнес по производству кофе-машин?

    Полное руководство по запуску вашего кофейного грузовика

    Как начать бизнес кофейного грузовика

    Посмотрим правде в глаза; фургоны действительно крутые.

    Кофейники тоже классные!

    Теперь у есть множество веских причин, чтобы начать бизнес по производству кофейных грузовиков в сегодняшней деловой среде.Растущая тенденция уличной торговли в больших и малых городах повсюду заставляет кофейных предпринимателей подумать об открытии мобильного кофейного бизнеса — вчера.

    Кроме того, местные и государственные руководители вновь открывают для себя необходимость восстановить общественные пространства, парки и улицы для пешеходного движения. Кофейники и трейлеры для кофе являются отличным дополнением к общим целям многих городов по стимулированию местной деловой активности, безопасности и торговли.

    Вы, наверное, заметили это преобразование в своем городе.Но, не сомневайтесь, то, что подходит для больших и малых городов, также подходит для владельцев кофеварок !

    Мобильность , Гибкость и Более низкие затраты может сделать владение кофейным грузовиком более привлекательным по сравнению с открытием традиционной кофейни из кирпича и раствора.

    Есть много разных способов начать бизнес в кофейне. Начало мобильного кофейного бизнеса — это отличная концепция недорогого кофейного бизнеса, которая предлагает потенциально значительную прибыль и другие преимущества.Мобильный кофейный бизнес — отличная недорогая альтернатива запуску обычных кафе.

    В то время как мы писали о важных шагах для открытия кофейни, сегодня мы собираемся обсудить шаги для запуска кофейного грузовика, который сопряжен со своими уникальными проблемами.

    Но прежде чем мы перейдем к этапам для запуска кофейного грузовика , давайте немного поговорим о затратах на запуск бизнеса кофейных грузовиков.

    Сколько стоит запустить автофургон с кофе?

    Сколько стоит открыть бизнес по производству кофеварок?

    Затраты на запуск кофеварки зависят от нескольких факторов, которые могут быстро складываться.Например, стоимость кофейного грузовика или конструкции кофейного прицепа, его постройка для подачи кофе, обеспечение электроэнергией и установка оборудования — все зависит от вашего доступного места, выбранного вами меню и типа услуги, которую вы хотите предоставить.

    Из-за всех этих факторов у вас легко может быть широкий спектр начальных затрат.

    Как вы, наверное, знаете, все складывается. Однако вы можете оценить, что типичный грузовик с кофе может стоить от 10 000 до 100 000 долларов. По нашим наблюдениям, средний б / у кофейный грузовик (без оборудования) часто немного отклоняется в сторону диапазона от 35 000 до 60 000 долларов.

    Но опять же, все зависит от обстоятельств!

    Например, если вы заказываете изготовленную на заказ кофеварку со всеми «прибамбасами», вы можете потратить от 100 000 до 155 000 долларов.

    С другой стороны, вы можете купить подержанный грузовик с кофе (или грузовик с едой) у кого-то, кто уходит на пенсию, переезжает или меняет бизнес, и получить кражи сделки .

    Будьте готовы, прежде чем тратить деньги

    Будьте готовы сэкономить деньги… много-много денег.

    Как вы разрабатываете свой бюджет запуска кофейни зависит от того, записываете ли вы все в бизнес-плане кофейни. Бизнес-план поможет вам воплотить ваши идеи и концепции в практический и осуществимый план.

    Но чтобы написать хороший бизнес-план, нужна некоторая подготовка. Во-первых, вам необходимо иметь базовые знания и некоторое представление о том, что нужно, чтобы начать кофейный бизнес. Хорошей новостью является то, что у вас есть возможность получить наш очень доступный Complete Coffee Shop Startup Kit .

    Дополнительная литература: Как успешно запустить трейлер с кофе

    Как начать бизнес-справочник по грузовику с кофе

    Прибыльна ли машина с кофе?

    Да! Бизнес по производству кофе-грузовиков может быть прибыльным. Он может приносить достаточный доход и обеспечивать вам финансовую жизнь, которую вы, возможно, ищете. Помимо более низких начальных и операционных затрат, владение и ведение собственного кофейного бизнеса также приносит огромные нефинансовые выгоды.Образ жизни и гибкость — это лишь два общих личных преимущества.

    Но для начала потребуется работа.

    Как уже упоминалось, у грузовика с кофе или прицепа для кофе более низкие финансовые барьеры, чем у традиционной кофейни, но все равно потребуются деньги, чтобы он был готов к подаче вашего первого кофе.

    Опасность «денежного фактора» заключается в том, что вы можете увидеть значительный перерасход средств без надлежащего планирования и продуманного бюджетирования.

    Лучший способ сэкономить на запуске вашего бизнеса по производству кофеварок — это изучить и спланировать свой путь на протяжении всего процесса.

    Диапазон доходов зависит от нескольких различных факторов. К ним относятся, сколько дней в неделю вы продаете кофе, ваши показатели продаж и средняя цена чека. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте нашу статью Сколько владельцы кофейни зарабатывают ?

    Как начать бизнес по продаже кофе-машин?

    Ниже приводится список ключевых шагов , которые вы захотите предпринять, чтобы начать свой бизнес по производству кофе-машин.Рассмотрите каждый из них при планировании и запуске своего мобильного кофейного бизнеса.

    1. Определитесь с концепцией кофейного грузовика.

    Существует множество концепций мобильного кофе на выбор. Найдите время, чтобы узнать, какие у вас есть варианты. Начните с посещения нескольких грузовиков с кофе или еды в вашем районе. Даже если у вас уже есть идея, посещение реального мира может помочь вам определить, в каком направлении вы хотите двигаться.

    Посетите их и выясните, что вам нравится, а что нет. Если у вас нет доступных кофеварок или трейлеров для кофе в вашем районе, посмотрите несколько онлайн.

    Ваша концепция — это, по сути, практическое воплощение вашего видения. По сути, рекомендуется правильно развить свое мобильное видение кофе, прежде чем двигаться вперед.

    Хотя ваша концепция будет вашей идеальной целью для вашего кофейного бизнеса, она может развиваться из-за ваших практических потребностей, бюджетных проблем или конкуренции.Итак, поймите, что вам нужно проявлять гибкость по мере продвижения вперед.

    2. Оцените свои ресурсы для финансирования мобильной кофейной машины.

    Вашему кофейному грузовику потребуются стартовые средства. В конечном счете, сколько денег будет стоить ваш кофейный грузовик , будет зависеть от концепции, которую вы решили реализовать.

    Подумайте, сколько именно денег у вас будет, чтобы приобрести свой грузовик с кофе и построить его. Это сочетание финансирования может быть из ваших сбережений, бизнес-счета, инвестиций и т. Д.

    Если у вас есть деньги, отложенные для вашего бизнеса по производству кофе-машин, но, возможно, вам потребуется занять оставшуюся часть (инвесторы или ссуды), вы захотите приблизительно знать, сколько вам потребуется.

    Когда вы начнете разрабатывать свой план и бюджет, вы захотите посмотреть, как вы будете финансировать свой мобильный кофейный бизнес. Во-первых, рассмотрите все свои финансовые ресурсы. Эти ресурсы надежно находятся в вашем распоряжении, как и другие ресурсы, у которых вам, возможно, придется брать взаймы.

    3.Подумайте, кто ваши клиенты.

    Начиная любой кофейный бизнес, вы хотите сосредоточить внимание на своих клиентах на протяжении всего процесса. Для мобильного кофейного бизнеса вашей самой большой целью будет оставаться сфокусированным на ваших целевых клиентах.

    Кому вы представляете, как подавать кофе? Будете ли вы работать на частных мероприятиях, фестивалях с билетами, на фермерских рынках в сообществе или в другие особые даты, такие как свадьбы и юбилейные вечеринки? Вы будете обслуживать туристов или местных жителей? Или любое их сочетание?

    Клиенты, которых вы планируете обслуживать, существенно повлияют на ваше меню. Точно так же ваше кофейное меню повлияет на вашу потребность в кофейном оборудовании. В свою очередь, ваше кофейное оборудование будет определять вашу потребность в физическом пространстве и так далее.

    Действительно, расходы на кофе никогда не зависят друг от друга. Все они связаны. Знание того, кто ваш идеальный клиент, поможет вам принять довольно важные решения.

    4. Разработайте свой бюджет в соответствии с концепцией кофейного грузовика.

    Теперь, когда вы знаете свою концепцию и клиентов, пора сосредоточиться на своем бюджете.Сумма денег, которую вы должны вложить в свою кофейню, либо определит концепцию вашей кофейни, либо существенно изменит ее.

    Все концепции прекрасны, пока они быстро не упираются в стену реальности — обычно финансовой реальности.

    Итак, с самого начала помните весь свой бюджет на кофейный грузовик, потому что он в конечном итоге будет определять, как далеко вы зайдете. Думать и предполагать, что «деньги как-нибудь ко мне придут» — не лучший подход.

    5.Подумайте, какое оборудование для прицепа для кофе вам понадобится.

    После того, как вы определились со своей концепцией, вашим клиентом, вашим бюджетом и меню кофейного грузовика, вы сможете сосредоточиться на своем кофейном оборудовании.

    Ваше кофейное оборудование — это хлеб с маслом вашего мобильного кофейного бизнеса. Без него вам будет сложно доставить кофе своим клиентам.

    Дополнительная литература: Как успешно запустить трейлер с кофе

    Как начать бизнес по производству кофе-машин

    6.Подумайте о потребностях вашего мобильного кофейного грузовика в электроэнергии.

    Когда вы находитесь в грузовике с кофе или в трейлере для кофе, вам нужно будет выяснить, как вы будете работать с кофе.

    Действительно, для работы вашего оборудования потребуется мощность. Будете ли вы использовать удлинитель и подключаться к доступной розетке? Вы вместо этого подключите генератор?

    Мощность и мощность, которые вам понадобятся, являются важным фактором для любого мобильного кофейного бизнеса. Каждая единица оборудования потребляет энергию.Надеюсь, вы будете знать, какая мощность вам понадобится, прежде чем строить кофейню и покупать кофейное оборудование.

    7. Составьте бизнес-план для мобильного кофе.

    Наличие хорошо составленного бизнес-плана мобильного кофе облегчит вам жизнь по мере продвижения вашего мобильного кофейного бизнеса. Теперь, когда вы получили информацию из наших советов выше, вы должны быть готовы написать свой бизнес-план по кофе.

    Вложение времени и усилий в составление бизнес-плана, несомненно, окупится.Однако, если вы не знаете, с чего начать, начните с нашего Руководства по бизнес-плану Coffee Shop и шаблона , которые вы можете найти в нашем комплекте Complete Coffee Shop Startups Kit.

    8. Ознакомьтесь с правилами местного департамента здравоохранения.

    Знание требований местного департамента здравоохранения — это то, что вам нужно определить задолго до того, как вы решите, какой грузовик с кофе купить, и, конечно, прежде чем строить его.

    Мы настоятельно рекомендуем перед покупкой нового или бывшего в употреблении кофейного грузовика также ознакомиться с правилами местного департамента здравоохранения той юрисдикции, в которой вы планируете вести бизнес. К сожалению, довольно часто вкладывают большие деньги в ваша установка только для того, чтобы она не могла пройти проверку.

    9. Получите свой мобильный автофургон с кофе.

    Получение мобильной кофеварки — это захватывающая часть! Теперь, когда вы написали свой план, составьте свой бюджет и подумайте о финансировании.Тогда пришло время приобрести кофеварку. У вас есть несколько вариантов настройки кофеварки для вашего бизнеса. Вы можете отремонтировать или переоборудовать существующий грузовик, или вы можете купить грузовик для кофе или прицеп для кофе. На таких сайтах, как Craigslist, есть множество возможностей найти подержанные грузовики, где вы можете купить подержанный грузовик. Есть также производители грузовиков для еды, которые могут изготовить грузовики для кофе в соответствии с вашими требованиями.

    10. Пройдите обучение бариста.

    Подавать клиентам отличный кофе просто необходимо.Если вы не были бариста, возможно, вам будет полезно пройти обучение бариста. Скорее всего, вы будете основным человеком, подающим кофе. Это до тех пор, пока вы кого-нибудь не наймете. В этом случае ваша ответственность за обучение вашего сотрудника будет важной частью вашей работы.

    Даже если у вас был опыт работы бариста, обновление навыков бариста улучшит ваш кофейный бизнес в целом. Это улучшит качество обслуживания клиентов, а также сократит отходы.

    В зависимости от того, где вы живете, вы можете найти местного преподавателя кофе, который обучит вас или ваших сотрудников.К счастью, несколько хороших онлайн-программ обучения бариста помогут развить ваши навыки приготовления кофе.

    11. Разработайте план мобильного маркетинга кофе.

    Кофе может быть конкурентоспособным бизнесом. Вам нужно выделиться. Итак, когда вы начнете свой бизнес по производству кофе-машин, вам понадобится маркетинговый план, который поможет вызвать ажиотаж.

    Основы маркетингового плана требуют, чтобы вы разработали бренд, логотип и позицию в своей нише. Вы хотите поддержать свой бренд с помощью веб-сайта кофейного бизнеса, визиток и учетных записей в социальных сетях.Также важны личные контакты и работа с сообществом.

    Советы о том, как начать бизнес в сфере кофе-машины

    Как видите, при запуске вашего мобильного кофейного бизнеса нужно помнить о нескольких важных элементах. Я рекомендую вам начать осмыслять свою концепцию и начать работать над своим меню.

    Помните:

    • Начните исследовать свой кофейный грузовик или тип прицепа для кофе.
    • Подумайте, какие грузовики с кофе уже есть в вашем районе.
    • Начните придумывать план смешанного финансирования для запуска кофейного бизнеса.

    Для вас есть много отличных вариантов мобильного кофейного бизнеса, любой из которых может быть прибыльным. Давайте резюмируем, как начать бизнес по производству кофе-грузовиков, в списке ниже:

    • Во-первых, определитесь с концепцией кофейного грузовика.
    • Затем оцените свои текущие финансовые ресурсы.
    • Подумайте, кто ваши клиенты.
    • Развивайте свой бюджет, ориентируясь на концепцию грузовика с кофе.
    • Подумайте, какое оборудование прицепа для кофе вам понадобится.
    • Учитывайте свои потребности в электроэнергии.
    • Напишите свой мобильный бизнес-план кофе.
    • Ознакомьтесь с правилами местного департамента здравоохранения.
    • Получите свой мобильный кофейный грузовик.
    • Пройдите обучение бариста.
    • Разработайте план мобильного маркетинга.

    Полное руководство по началу бизнеса в кофейнях

    Как начать бизнес в кофейнях?

    Прежде чем мы перейдем к вопросам и ответам о том, как запустить свой грузовик с кофе, мы хотим поднять три важные темы, которые вы захотите сразу рассмотреть.Эти темы станут краеугольными камнями вашего планирования.

    Разрешения для вашего мобильного кофейного бизнеса

    Работа с Департаментом строительства и Департаментом здравоохранения

    Прежде чем ваш мобильный кофейный бизнес сможет подавать любой кофе, вам необходимо получить разрешение через местные или окружные агентства.

    В зависимости от того, где вы находитесь, в некоторых местах этот процесс может быть более обременительным, чем в других.

    Для начала я бы порекомендовал работать с агентствами в том регионе, в котором вы планируете вести бизнес, и не обязательно в городе, в котором вы живете (если, конечно, вы также не планируете вести там бизнес).

    Если вы планируете работать в нескольких городах или округах, вам следует решить, где именно вы будете находиться в самом начале процесса планирования вашего бизнеса по производству кофе-машин. После того, как вы определите, где вы ведете свой мобильный кофейный бизнес, вам нужно будет определить все требования, которым вы должны будете соответствовать, прежде чем вам будет выдано разрешение.

    Например, если вы живете в округе Риверсайд в Южной Калифорнии, но планируете вести бизнес в округах Лос-Анджелес и Ориндж, рассмотрите возможность посещения округа Лос-Анджелес и округа Колумбия. Окружные агентства и просмотр их материалов. Часто у них есть доступ к этим материалам в Интернете. Прочтите все, что можно найти в Интернете. Затем свяжитесь с агентствами и получите бумажные буклеты и инструкции. Проследите и посмотрите, насколько они одинаковы и отличаются друг от друга.

    У каждого местного агентства есть свои цели при определении статуса вашего разрешения, и они могут незначительно отличаться по своему усмотрению.Однако в конечном итоге их цель — защитить вас и ваших клиентов.

    Перед тем, как начать свой мобильный кофейный бизнес, решения, которые вы примете, вступят в силу еще до того, как вы начнете работать с отделом здравоохранения или отделом строительства.

    Ваше мобильное кофейное меню, вероятно, может сыграть ключевую роль:
    1. С какими агентствами вы работаете
    2. Как агентства определяют ваш уровень риска
    3. Какие дополнительные требования или оборудование вам необходимы для обслуживания безопасного кофейного грузовика.

    Работа с отделом строительства

    Отдел вашего здания играет жизненно важную роль в вашей безопасности, безопасности ваших сотрудников и ваших клиентов.

    Правила варьируются от места к месту, но в конечном итоге некоторые агентства будут иметь юрисдикцию определять безопасность вашего мобильного кофе-машины, поскольку это относится к структуре вашего мобильного бизнеса.

    Можно предположить, что в целом ваш местный строительный отдел немного более спокойно относится к уличным транспортным средствам, чем к строениям из кирпича и раствора, по той очевидной причине, что грузовики или трейлеры не считаются зданиями.

    Транспортным средствам предоставляется определенная свобода действий, но, как правило, это не так. Департамент вашего строительства оценит и определит безопасность вашего грузовика с кофе или прицепа, прежде чем дать вам разрешение.

    Лучшее, что нужно сделать, — это полностью понять, какие требования необходимы, прежде чем вы сделаете покупку для своего кофейного грузовика или кофейного трейлера — и перед тем, как строить его. Это требует от вас особого внимания к реквизитам вашего округа.

    Потребуются такие вещи, как проверка того, что ваша электрическая установка соответствует нормам.Также важно иметь коммерческие материалы и электрический провод для коммерческого использования и, возможно, для наружных / влажных помещений.

    Кроме того, установка систем водоснабжения и водопровода должна соответствовать нормам и построена с использованием специальных материалов. Наконец, эффективная закачка воды в кофемашину и из нее должна соответствовать определенным стандартам.

    Проконсультируйтесь с отделом вашего здания, чтобы убедиться, что ваш кофейный грузовик соответствует необходимым стандартам, прежде чем подавать заявление на получение разрешения от департамента здравоохранения.Даже если у вас есть профессиональный производитель грузовиков для кофе, производящих грузовик, обязательно проконсультируйтесь в различных отделах, чтобы убедиться, что ваш мобильный грузовик для кофе соответствует требованиям.

    Работа с вашим местным отделом здравоохранения

    Может показаться, что ваш окружной отдел здравоохранения частично совпадает с требованиями отдела вашего здания. В некоторых случаях это правда.

    В то время как ваш строительный отдел занимается структурными и электрическими компонентами и т. Д., ваш отдел здравоохранения сосредоточен на предотвращении болезней пищевого происхождения. Ваш отдел здравоохранения хочет видеть ваш план от приготовления, хранения, подачи пищи до утилизации отходов. Приступая к планированию, определите, нужен ли вам коммерческий магазин кухни для удовлетворения любых требований отдела здравоохранения.

    Например, отдел здравоохранения может определить, что ваше конкретное кофейное меню и план работы требуют установки трех или четырех раковин. Однако строительный отдел не требует, сколько умывальников вам нужно для обеспечения санитарных и безопасных условий.Вместо этого роль строительного отдела заключается в том, чтобы убедиться, что ваши раковины подключены правильно, независимо от того, сколько их.

    Как начать успешный бизнес в кофейном грузовике

    Дополнительная литература: Как успешно запустить кофейный трейлер

    Дополнительные вопросы по бизнесу кофейного грузовика:

    90 вы устанавливаете вендинг в общественных местах?

    После получения разрешений вам, возможно, придется пройти вторичный процесс продажи в общественных местах.Например, если у вас мобильный кофейный бизнес, высока вероятность, что вы будете продавать кофе на городских улицах, подъездах и в других общественных местах.

    Хорошая новость заключается в том, что все больше и больше сообществ начинают понимать, что продавцы на тротуарах, грузовики с едой, трейлеры для кофе, кофейные киоски и кофейные киоски могут быть неотъемлемой частью их общественных мест.

    Общедоступность (и видимость) на улице потенциально может увеличить вашу прибыль, поскольку дает вам больший доступ к потенциальным клиентам.

    Города осознают, что уличные торговцы едой делают их общины более привлекательными для внешних посетителей и инвесторов. Однако общественная безопасность и налоги также делают торговлю привлекательными для городов. Другими словами, когда в городах разрешена торговля в общественных местах и ​​местах, часто возникает взаимная выгода.

    Конечно, города и региональные агентства стремятся к соблюдению определенных правил, стандартов и передовых методов. Многие агентства играют большую роль в обеспечении безопасности потребителей и работников.К ним относятся отдел зданий вашего округа, отдел здравоохранения, пожарная часть и другие. Вы должны получить все необходимые разрешения для ведения бизнеса на тротуарах или площадях вашего города.

    Эти правила публичной торговли могут не применяться к торговле на частной собственности. Для частных мероприятий на частной территории могут потребоваться другие обручи. Например, если вы хотите организовать особое мероприятие, такое как фестиваль или концерт, вам нужно будет получить одобрение организатора мероприятия перед мероприятием.

    Должен ли я рассчитывать на работу с Министерством транспорта?

    Поскольку многие мобильные продавцы продуктов питания и напитков работают в общественных местах с «полосой отвода», транспортный департамент вашего города может также потребовать определенные разрешения.

    Часто город требует, чтобы все продавцы кофе получили бизнес-лицензию и разрешение на «уличное использование», прежде чем открывать общественную полосу отвода в любой части города.

    Найдите время, чтобы изучить требования каждого отдела.

    Нередко городские департаменты перегружены запросами на заявки, поэтому дайте себе до 8 недель на обработку заявки.

    Когда дело доходит до разрешений на публичное использование, имейте в виду, что ваши разрешения «привязаны к конкретному участку» — это означает, что если и когда разрешение выдается, оно разрешено только для этого конкретного участка. Обычно наклейка, наклейка или разрешение должны быть повешены где-нибудь на торговом транспортном средстве, чтобы избежать штрафов.

    Хотя в каждом городе или муниципалитете могут быть свои правила, которые необходимо соблюдать, вы можете быть уверены, что они действуют для защиты здоровья и безопасности людей в вашем районе.

    Какие требования к зонированию мне следует ожидать при открытии бизнеса по продаже уличной торговли?

    В каждом районе вашего города есть зона общественного пользования. К ним относятся жилые зоны, коммерческие зоны, смешанные зоны и т. Д. Убедитесь, что ваш торговый центр находится в зоне для вашего кофейного бизнеса.

    Физический объект, на котором вы хотите работать, скорее всего, должен будет соответствовать определенным требованиям к отступлению и разрешению. Это обеспечивает достаточное пространство для пешеходов, транспорта и т. Д.Место вокруг тележки с кофе или киоска должно быть всегда свободным.

    В соответствии с передовой практикой вам следует оставить пешеходный коридор шириной не менее пяти футов рядом с вашим мобильным грузовиком с кофе. В этих местах не должно быть шнуров или чего-либо, что может ограничивать движение пешеходов. Кроме того, каждый город требует, чтобы поставщик располагал определенным отступом от бордюров, входов, автобусных остановок, парковок, других поставщиков и т. Д.

    При подаче заявления на разрешение вам, возможно, придется показать все эти элементы на своем сайте план, который вы отправляете вместе с заявлением.Важно помнить, что ваша заявка может быть отклонена, если ваша компания препятствует доступу или безопасности в парке, если вы подаете заявку на разрешение на использование улицы в парке.

    Разрешение на использование кофеварок до открытия

    Каково приложение для мобильной уличной торговли кофе?

    Заявки могут отличаться от города к городу. Однако, как правило, когда вы подаете заявление на разрешение на использование улицы, вам может потребоваться подготовить пакет документов.

    Эти разрешительные документы могут включать:

    • Ваше заявление
    • Подробный план участка ( Примечание: для столов и стульев может потребоваться второе и отдельное разрешение и процедура проверки)
    • Описание использования
    • Департамент здравоохранения и пожарной охраны копии разрешений
    • Копия бизнес-лицензии
    • Оплата необходимых сборов
    • Разрешение на доступ к соседним предприятиям (если они расположены рядом с другими предприятиями)

    Примечание: список названий документов может варьироваться от одного места к другому.Убедитесь, что вы получили соответствующую информацию от местного Департамента транспорта!

    Смогу ли я работать со своим городом, чтобы получить разрешение на торговлю на улице?

    Во многих случаях, в зависимости от отставания в вашем городе, инспектор по уличному использованию прибудет для проверки сайта. То есть, если фактическое местоположение и план вашего участка соответствуют всем требованиям и неудачам.

    Некоторые юрисдикции различаются, но вы можете предположить, что вы получите официальное уведомление о том, было ли ваше заявление принято или нуждается в дополнительном рассмотрении вскоре после подачи вашего заявления.

    Например, в таких городах, как Сиэтл, транспортный отдел города, вероятно, может отправить вам бланк уведомления. Эта форма может указывать на то, что вы должны уведомить список соседних предприятий или домохозяйств в радиусе 100 футов от вашего торгового центра.

    Ваши соседи имеют право оставлять свои комментарии в транспортном отделе. После того, как официальные лица рассмотрят все представленные комментарии, будет принято окончательное решение утвердить, утвердить (с дополнительными условиями) или отказать в вашем разрешении на использование улицы.

    При получении разрешения не забудьте оплатить административный сбор, который будет варьироваться в зависимости от времени работы (днем или ночью). Неуплата сборов может привести к прекращению действия вашего разрешения на использование улицы.

    Как начать бизнес по производству кофеварок (продолжение)

    Начало бизнеса в грузовиках с кофе Сводка

    Бизнесу по производству кофе-грузовиков нет предела. Это интересный вариант недорогого кофейного бизнеса, который имеет смысл независимо от того, где вы находитесь.

    Возможность для вас построить прибыльный и устойчивый кофейный бизнес, работая полный или неполный рабочий день, — отличный способ начать свою империю кофейного бизнеса.

    Позвольте нам помочь начать планирование вашего кофейного бизнеса.

    Мы создали Complete Coffee Shop Startup Kit — уникальный и мощный ресурс для любого начинающего владельца кофейного бизнеса. В комплекте 15 аудио-интервью, шаблон бизнес-плана кафе, руководство по рентабельности и многое другое.Все это здесь, чтобы помочь вам правильно начать планирование.

    Стартапы в кофейнях

    Коучинг по мобильному кофейному бизнесу

    Запуск грузовика с кофе — отличный вариант для многих потенциальных кофейных предпринимателей. Тем не менее, запуск кофейного грузовика требует, чтобы вы приняли во внимание несколько важных факторов, прежде чем тратить значительные деньги.

    Мы предлагаем вам доступную по цене мобильную консультационную службу по кофе , которая поможет вам начать работу с кофейным грузовиком.Чтобы получить консультацию, свяжитесь с нами по адресу [адрес электронной почты защищен].

    Лучший способ начать свой мобильный кофейный бизнес — это инвестировать в изучение всего, что можно, о розничной продаже кофе и у реальных менеджеров по кофе, владельцев кофейного бизнеса и бизнес-экспертов.

    Наш Complete Coffee Shop Startups Kit предоставляет вам несколько руководств по кофейному бизнесу, шаблон бизнес-плана и 15 часов аудио-интервью. Наши интервью предоставляют широкий спектр советов, советов и рекомендаций, которые будут полезны любому владельцу розничного кофейного бизнеса.

    Получите полный комплект для запуска кофейни и

    Начните планирование своей кофейни

    Всеобъемлющее. Удобный. Доступный.

    Coffee Shop Startups — это главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

    Наш Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне.С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

    При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

    Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

    Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

    Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

    The Complete Coffee Shop Startup Kit

    (Мгновенная доставка)

    Как запустить мобильную тележку для кофе

    Запустите передвижную тележку для кофе, выполнив следующие 10 шагов:

    Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску мобильной тележки для кофе. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

    Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

    ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

    Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

    К счастью, мы провели для вас много исследований.

    Какие затраты связаны с открытием мобильной тележки для кофе?

    Начальные затраты на производство мобильных тележек для кофе относительно невысоки — около 16 000 долларов — потому что, в отличие от кафе, вам не требуется физическое пространство для работы. Эта сумма включает лицензию для одного округа, которая может варьироваться в зависимости от местоположения, поэтому обратитесь в местный административный офис округа или города.Чтобы еще больше уточнить начальный бюджет, вкладывайте средства только в то, что вам абсолютно необходимо. Например, если вы планируете подавать кофе на несколько первых мероприятий, не тратьте деньги на фарфоровые чашки сразу.

    Вот основное оборудование, которое вам понадобится для начала работы:

    • Тележка для кофе
    • POS-система
    • Эспрессо-машина *
    • Капельная кофеварка и воздушные горшки *
    • Предметы для сервировки (например, кувшины, мешалки, чашки и крышки)
    • Кувшины для варки
    • Раковина для мытья рук
    • Водяной насос для кофеварки
    • Многоразовые кувшины для воды на 5 галлонов
    • Кофе
    • Молоко
    • Добавки для напитков (E.г., сиропы и сахар)

    * В зависимости от типа тележки для кофе, которую вы планируете использовать. Если вы подаете только эспрессо, капельная кофеварка вам не понадобится. Точно так же вам не понадобится эспрессо-машина, если вы будете подавать только капельный кофе.

    Как мобильная тележка для кофе зарабатывает деньги?

    Владельцы мобильных тележек для кофе могут вести свой бизнес несколькими способами: продавая чашки кофе, сдавая тележку в аренду клиентам с бизнес-моделью открытого бара или предлагая сочетание того и другого.Первый вариант хорошо работает, если вы планируете работать на фермерском рынке или другом мероприятии, для которого вы лично арендуете место, а затем продаете кофе участникам. Второй вариант предполагает, что клиент арендует вашу тележку по фиксированной ставке, чтобы обеспечить обслуживание в открытом баре. Клиент платит за ваше время и продукт, а не за отдельных посетителей, и вы можете взимать установленную цену за час. Наконец, третий вариант предполагает некоторую комбинацию аренды вашей тележки с кофе местным компаниям и продажи чашек кофе на фермерских рынках или на других мероприятиях.

    Объем ваших продаж будет зависеть от сезона, но по большей части это круглый год. Лето, например, скорее всего, будет вашим самым прибыльным сезоном, потому что обычно здесь много свадеб, ярмарок и ярмарок. Зима может быть вашим следующим самым загруженным сезоном, если у вас достаточно сети, чтобы обеспечить бронирование для корпоративных вечеринок. Промежуточные сезоны, вероятно, потребуют тщательного составления бюджета, поскольку вы сосредоточитесь на продвижении своего бизнеса, бронировании будущих мероприятий и работе с существующими бронированиями.

    Сколько вы можете взимать с клиентов?

    Чтобы рассчитать сумму, которую вы должны взимать со своих клиентов и отдельных клиентов, примите во внимание сумму, которую вы инвестировали или задолжали (например,g., если вы взяли ссуду для открытия своего дела), а также ваши ежемесячные расходы. Например, предположим, что вы планируете платить 1333 доллара в месяц, чтобы погасить ссуду в размере 16000 долларов в течение года. Если вы также планируете заказывать четыре мероприятия в месяц, вам нужно будет зарабатывать не менее 333 долларов за каждое мероприятие, чтобы покрыть только начальные расходы.

    Если вы планируете взимать плату по часам, подумайте об установке минимального ограничения по времени, чтобы вы могли зарабатывать достаточно денег на каждом мероприятии. Для мероприятий, на которых вы будете продавать кофе по чашкам, узнайте, какие цены устанавливают ваши местные конкуренты.Если кофейни в вашем районе обычно берут 3 доллара за рюмку эспрессо, например, вы знаете, что это разумная цена для ваших клиентов.

    Какую прибыль может принести мобильная тележка для кофе?

    После первоначальных инвестиций вы можете ожидать несколько текущих деловых расходов. К ним относятся стоимость ингредиентов вашего продукта (например, кофе, молоко и сиропы), кувшинов для воды (например, многоразовых пятигаллонных кувшинов), транспортных расходов, таких как бензин и страховка, а также заработная плата сотрудников, если у вас есть какие-либо сотрудники.

    Как сделать свой бизнес более прибыльным?

    Ваша прибыльность будет зависеть от того, сколько мероприятий вы можете забронировать каждый месяц. Чем больше мероприятий вы закажете после того, как покроете свои ежемесячные расходы, тем больше вы сможете получить.

    Вы можете увеличить свою прибыль, заказывая более крупные мероприятия, предлагая больше товаров, таких как еда или чайные напитки, за дополнительную плату или храня востребованный кофе и другие продукты для повышения интереса. Если вы подаете только напитки эспрессо или капельный кофе, еще один способ повысить прибыльность — продавать и то, и другое, чтобы привлечь больше клиентов с помощью расширенного набора предложений.

    Как вы назовете свой бизнес?

    Выбор правильного имени важен и непрост. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью нашего генератора имен мобильных кофейных тележек

    .

    Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

    При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

    Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

    ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

    Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

    Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае предъявления иска к вашей мобильной тележке для кофе.

    Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

    Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

    ИЩИ СЕЙЧАС

    Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

    Два таких надежных сервиса:

    Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

    Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

    ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

    Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

    Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

    Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

    Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

    Налоги на малый бизнес

    В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

    Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

    Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

    ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

    Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

    Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

    Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

    Открыть счет в коммерческом банке
    • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
    • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

    Рекомендовано: Прочтите наш обзор лучших банков для малого бизнеса, чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

    Открыть счета net-30

    Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

    Условия кредита

    Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

    Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

    Получите бизнес-кредитную карту
    • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все расходы вашего бизнеса в одном месте.
    • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

    Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

    ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

    Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

    ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

    Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

    ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

    Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

    Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не знаете, с какими рисками может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

    Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

    Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

    ШАГ 8: Определите свой бренд

    Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

    Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

    Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

    ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

    После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

    Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

    Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

    • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
    • Аккаунты в социальных сетях, такие как страницы Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
    • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

    Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

    Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

    ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

    Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

    Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг.Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования. Ознакомьтесь с нашим обзором лучших телефонных систем для бизнеса 2021 года, чтобы найти лучший телефонный сервис для вашего малого бизнеса.

    Рекомендуемая телефонная служба для предприятий: Nextiva

    Nextiva — наш лучший выбор для телефонных номеров малого бизнеса из-за всех функций, которые он предлагает для малого бизнеса, и его справедливой цены.

    Как открыть кофейню | Концепции, поставщики, найм и многое другое

    Итак, вы хотите открыть свою собственную кофейню. Мы все здесь ради этого! Кофейни могут быть чем-то большим, чем просто местом, где можно выпить чашку джо и круассан.

    Это места, где собираются друзья и семья, где формируются и распространяются идеи и где выполняется важная работа. В лучшем случае они являются неотъемлемой частью своего сообщества — третьим местом после работы и дома.

    Чтобы ваша кофейня достигла этого статуса, она должна быть сделана правильно. В этом руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно, чтобы открыть новую кофейню, от исследования рынка до покупки кофе и найма лучшей команды.

    Концепции кофейни

    Ниже приведен список потенциальных концепций кафе, о которых следует подумать при проведении маркетингового исследования.

    • Кофейные бары
    • Кофейни
    • Кафе
    • Мобильные кофейни (тележки и грузовики)
    • Только для сквозного проезда
    • Animal Cafe

    Исследование рынка

    Прежде чем вы сможете взяться за дело, важно разобраться в самой земле.Этот шаг и исследовательский компонент являются основой вашего бизнеса, и к ним следует отнестись серьезно!

    Познакомьтесь со своими будущими клиентами еще до того, как они войдут в вашу дверь. Вы захотите узнать все, об их кофейных предпочтениях. Эта информация поможет вам построить идеальное для них кафе, от самых популярных способов приготовления до наиболее часто употребляемого кофе.

    Не останавливайтесь на достигнутом! Сделайте еще один шаг, погрузившись в их образ жизни и структуру расходов.Вы можете обнаружить, что ваши целевые клиенты получают удовольствие от обеда и чувствительны к цене. Это исследование определит ваши часы работы и тарифные планы!

    Как, , вы можете провести это исследование? Ссылайтесь на вторичные исследования или создавайте свои опросы и анкеты, чтобы разослать их избранной группе людей!

    Но не ограничивайте свое исследование только этим! Знаете какие-нибудь местные кофейни? Посетите их, чтобы узнать больше о том, что движет их бизнесом.Подают ли они только кофе или небольшие закуски? Есть ли у них места для сидения в помещении или они продаются только на вынос? Эти знания помогут вам ответить на эти и другие вопросы — помочь вам выделиться среди конкурентов и наилучшим образом приспособить вашу кофейню к потребностям сообщества.

    Когда дело доходит до исследования, чем больше у вас есть, тем больше знаний вы получите. Итак, извлеките максимальную пользу из этого шага — сбор этой информации поможет вам спланировать, управлять и управлять успешной кофейней.

    Найдите правильное место

    У вас может быть лучший кофе, самые вкусные угощения и самая инновационная концепция, но все это может быть легко скомпрометировано, если ваш магазин находится не в нужном месте.

    Но теперь, когда вы знаете рынок, вы можете лучше понять, где находится правильное положение , чтобы вы могли достичь желаемого целевого рынка.

    Демография

    Проанализировав свое маркетинговое исследование, вы лучше поймете , на кого вы хотите нацелить .Теперь пришло время подумать, где находится этот целевой рынок и как вы можете наилучшим образом интегрировать свою кофейню в его сообщество.

    Заядлые любители кофе — студенты университета? Тогда место рядом с кампусом будет для вас идеальным местом! или , ваша целевая аудитория проводит большую часть времени, работая из дома? В этом случае местная кофейня на углу могла бы звать вас по имени.

    Конкуренция и соседние предприятия

    Вы хотите, чтобы ваша кофейня была популярным местом в квартале! Как вы можете этого добиться? Выберите место, где практически нет конкурентов.

    При оценке зон обратите внимание на то, в каких областях уже есть кафе. Следите за тем, сколько человек находится в каждой области и насколько они заняты. Скорее всего, если на одной улице есть два или более магазинов, ваш входной барьер будет намного выше, и вам будет сложно выделиться.

    Время движения

    Как бы приятно было иметь наплыв посетителей в течение дня, скорее всего, ваша кофейня будет испытывать всплески трафика в зависимости от того, где вы решите расположиться.

    Кофейни на одном конце города могут быть переполнены до 8 часов утра, а на другом конце они могут заметить дневную ажиотаж.

    Важно учитывать пиковое время приготовления кофе в различных областях, которые вы изучаете, и принимать решение, исходя из того, какой из них наиболее целесообразен для вас и ваших часов работы!

    Примеры

    Прежде чем вы действительно сможете решить, где разместить свой бизнес, важно рассмотреть все доступные варианты, в том числе следующие:

    • Бизнес-центры
    • Торговые центры
    • Районные магазины
    • Кампусы колледжей / школьные зоны
    • Жилые районы

    Провести технико-экономическое обоснование

    Ваш следующий шаг — провести технико-экономическое обоснование.Цель этого исследования — проанализировать различные факторы, которые помогут определить вероятность успеха вашей кофейни на рынке.

    Ниже вы найдете общий план технико-экономического обоснования:

    Раздел 1: Краткое содержание

    Этот короткий раздел представляет собой краткое изложение результатов проведенного вами исследования рынка и может быть записан после основного технико-экономического обоснования. Полученные данные помогут вам лучше всего ответить на следующий вопрос: «Стоит ли реализовывать мою идею?».Резюме также будет включать важную финансовую информацию (например, прогнозы доходов) и подробно описывает уникальное торговое предложение вашей кофейни.

    Раздел 2: Обзор и анализ рынка

    В этом разделе будут рассмотрены соответствующие результаты маркетинговых исследований, такие как демографические данные и конкуренция в вашем регионе.

    Раздел 3: Объяснение бизнеса

    В этом разделе вы захотите объяснить свою концепцию, усилить свое конкурентное преимущество и подробно описать шаги, которые вы предпримете для удовлетворения потребностей вашего рынка.Вы можете даже включить заявление о миссии.

    Раздел 4: Финансовые прогнозы

    Это ключевой раздел для определения потенциальной прибыльности вашего бизнеса. Основные разделы, которые следует включить, — это ваша точка безубыточности, требования к капиталу, расходы и доход. Отличный инструмент для этого — использовать прогнозируемый отчет о прибылях и убытках.

    Ожидаемые расходы

    Типичная кофейня стоит от 200 000 до 375 000 долларов на начальном этапе.Но, чтобы определить конкретные затраты для вашей кофейни, вам необходимо определить свои ожидаемые расходы. Для этого вам нужно будет перечислить все ваших затрат. Это включает, помимо прочего, ваше оборудование, разрешения, меню и маркетинг.

    Помимо оборудования, следует учитывать и другие расходы:

    • Стоимость аренды или строительства в вашем районе. Как правило, арендная плата не должна превышать 15% от ваших прогнозируемых продаж
    • Стоимость кофе в зернах
    • Любые сборы за профессиональные услуги, e.г., архитектор или бухгалтер
    • Расходы на заработную плату
    • Налог на прибыль, составляющий примерно 35% вашей операционной прибыли
    • Прочие расходы, такие как страхование, канцелярские товары и разрешения на ведение бизнеса.

    Учитывая приведенные выше соображения относительно стоимости, вы, вероятно, задаетесь вопросом: сколько стоит открыть кофейню? К сожалению, точного ответа нет — это зависит от нескольких факторов, включая стоимость торговых площадей, оборудование, которое вы решите использовать, ваш маркетинговый бюджет и даже тип кафе.

    При этом существует диапазон стоимости, который вы можете использовать в качестве ориентира. Будьте готовы заплатить от 60 000 до 275 000 долларов за открытие кофейни, в зависимости от типа:

    • Кофейный киоск: от 60 000 до 100 000 долларов
    • Мобильная кофейня (включая питание): от 50 000 до 100 000 долларов
    • Кофейня, включая места для сидения: от 80 000 до 250 000 долларов
    • Кофейня без учета сидячих мест: от 80 000 до 275 000 долларов

    Прогноз доходов

    Сделайте консервативные оценки доходов.Вам нужно будет рассмотреть различные меры, чтобы получить эти цифры. Эти элементы включают следующее:

    • Количество гостей, которых вы ожидаете обслужить в день
    • Вместимость
    • Средний чек
    • Ожидаемые цены в меню
    • Среднее количество гостей
    • и другие элементы, которые вы сочтете нужными!
    Точка безубыточности (BEP)

    BEP — это точка, в которой ваши общие затраты равны вашему общему доходу. Расчет устанавливает, сколько кофе нужно продать, чтобы получить прибыль.

    Сделайте этот расчет по следующей формуле:

    BEP = фиксированные затраты / (продажная цена за единицу — переменные затраты)

    Требования к капиталу

    Подробно укажите, сколько вам нужно для открытия кофейни и какая часть вам нужна от частных инвесторов и банков.

    Раздел 5: Заключение

    После того, как вы выполнили предыдущие шаги, пришло время решить, стоит ли открывать кофейню или нет.

    Перевешивают ли выгоды и прогнозируемая прибыль затраты? Тогда это ваш знак, чтобы открыться прямо сейчас!

    Рекомендуемая литература: 15 показателей ресторана, которые нужно знать и как их использовать

    Получить финансирование для кофейни

    Открытие кофейни стоит денег.Аренда, расходы на оборудование, расходные материалы, маркетинг и оплата труда — это те расходы, которые вы понесете, когда только начнете. Прежде чем вы сможете получить необходимое финансирование, вы должны знать, сколько вам нужно собрать. Согласно Crimson Cup, вот несколько диапазонов, о которых следует помнить, в зависимости от типа магазина, который вы хотите. Это, конечно, будет зависеть от вашего местоположения и других факторов.

    • Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
    • Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
    • Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов

    После того, как вы проведете исследование рынка и определите, сколько вам нужно, эти методы могут помочь вам в этом. Имейте в виду, что вам не нужно полагаться только на один метод — использование нескольких методов сбора денег может помочь снизить риск и быстрее добраться до цели.

    Личные сбережения

    Подумайте о том, чтобы начать с того, что вы уже сохранили. Хотя выделить всех финансирования может быть сложно, это может дать толчок процессу сбора денег.Но там, где использование личных сбережений может оказаться недооцененным, оно дает выгоду, заключающуюся в отсутствии риска для кого-либо, кроме вас самих, — без банков или инвесторов, которые нужно расплачиваться, и без страха потерять деньги из-за семьи или друзей.

    Бизнес-кредит

    Обычный способ получения финансирования для кафе — это программы бизнес-кредитов. Например, у администрации малого бизнеса есть много вариантов, от микрозаймов до крупномасштабных. Посетите сайт администрирования малого бизнеса для получения более подробной информации.

    Вы также можете получить ссуду в более традиционном банке. Они могут иметь низкие процентные ставки, но для утверждения может потребоваться больше времени.

    Найти ангела-инвестора

    Найти инвестора в гостиничный бизнес может быть сложно, так как это отрасль с относительно низкой доходностью. Однако надежный бизнес-план может разжечь страсть в единомышленниках и готовых помочь вам. Этот человек может быть бизнес-ангелом, который часто пытается поддержать рискованные начинания собственными деньгами.

    Согласно Perfect Daily Grind, бизнес-ангел может вложить от 25 000 до 100 000 долларов в бизнес в надежде на его рост. Чтобы найти ангела-инвестора, обратите внимание на сеть, которую вы уже создали, а также на свою семью и друзей. Есть шанс, что кто-то знает кого-то, кто хочет поддержать новый бизнес.

    Краудфандинг

    Найти кредитора или человека, готового предоставить вам необходимое финансирование, может быть непросто, но гораздо приятнее найти много людей, которые предоставят вам небольшую сумму.Это идея краудфандинга, который позволил многим ресторанам открыть свои двери.


    Многие предприятия пищевой промышленности начали свою деятельность с таких сайтов, как Kickstarter, Indiegogo, AngelList, GoFundMe. Поделитесь ссылкой с как можно большим количеством людей и подумайте о том, чтобы предложить им поощрение, например подарочную карту при открытии, подарочную сумку или эксклюзивные льготы, которые помогут вам начать работу.

    Написать бизнес-план кофейни

    Вам не нужен длинный и подробный бизнес-план, на выполнение которого уходит вечность.Эти планы обычно требуются только тогда, когда вам нужно финансирование из банка. Вместо этого создайте краткий или скудный план из нескольких страниц, чтобы помочь проверить вашу идею, не вдаваясь в детали.

    Конечно, детали важны, но что еще важнее, так это план, который поможет вам действовать разумно с самого начала. Рассматривайте свой план бережливого производства как постоянно развивающийся документ, который вы можете пересматривать и пересматривать по мере появления новой информации. Создание этого плана гарантирует, что вы останетесь гибкими и сможете быстро воспользоваться новыми возможностями.

    Но как создать этот план?

    Представьте, что вы разговариваете с другом о своей бизнес-идее. А теперь расскажите ему или ей об этих ключевых областях:

    • Ваше уникальное торговое предложение , в котором подробно описывается ценность, которую вы предоставляете клиентам
    • Потребность рынка: Примеры могут включать в себя пожелания клиентов по уникальным вкусовым профилям и персонализированные впечатления от кофе, полученные из вашего исследования рынка
    • Как вы удовлетворяете потребности рынка: Вы можете предложить альтернативные методы приготовления кофе, такие как разливание кофе или порционное заваривание
    • Конкуренция : Подумайте о прямой (другие кафе) и косвенной (бистро) конкуренции
    • Целевая аудитория: Демографические и психографические данные вашей аудитории
    • Планируемые маркетинговые стратегии: Будет ли у вас программа лояльности? Будете ли вы использовать маркетинг в социальных сетях? Планируете ли вы официальный запуск
    • Важные вехи до и после запуска
    • Ваша команда: Кто вам нужен, чтобы это работало? Перечислить всех сотрудников и партнеров
    • Затраты на запуск кофе: Сколько денег вам нужно?
    • Финансирование: Вам нужно финансирование? Варианты включают семью и друзей, банк или внешних инвесторов (подробнее об этом ниже)

    После того, как вы подтвердили свою идею, вы можете погрузиться в подробности:

    Получение разрешений и лицензий

    В процессе открытия кофейни важно снизить потенциальные риски, связанные с разрешениями и лицензиями.Как и в любом другом бизнесе, есть разрешения и лицензии, которые вам необходимо будет запросить и соблюдать, чтобы управлять своим кафе. Этот шаг потребует значительного количества исследований, поскольку он будет иметь отношение к вашему конкретному местонахождению, но мы перечислили основные из них, которые вам понадобятся, чтобы действовать без риска.

    Лицензия на ведение бизнеса

    В зависимости от того, где находится ваша компания, вам необходимо будет зарегистрироваться для получения бизнес-лицензии. Эта государственная лицензия различается по стоимости, но обычно требуется в США.С. вести бизнес на законных основаниях. Более подробную информацию можно найти на веб-сайте Управления малого бизнеса США.

    Лицензия на продажу спиртных напитков

    Если вы планируете подавать алкоголь в своей кофейне, вам необходимо получить лицензию на продажу спиртных напитков. Опять же, это зависит от штата, поэтому обязательно ознакомьтесь с требованиями вашего штата!

    Идентификационный номер работодателя (EIN)

    EIN — это обязательный федеральный налоговый идентификационный номер, связанный с вашим бизнесом. Узнайте больше об этом и подайте заявку в IRS.

    Свидетельство о занятии

    Свидетельство о заселении, также известное как разрешение на строительство, выдается строительным отделом местного самоуправления, удостоверяющее соответствие здания действующим строительным нормам и другим законам.

    Разрешение на работу с пищевыми продуктами

    Если вы подаете еду в своей кофейне, ваши сотрудники должны пройти курс кулинара. Курс и сертификация действительны только в течение нескольких лет, и их стоимость зависит от штата.

    Другое

    Перечисленные выше разрешения — лишь некоторые из многих, которые могут потребоваться для открытия вашей кофейни.Обязательно изучите требования к разрешениям для вашего штата, чтобы снизить риски в будущем!

    «Лучше меньше, да лучше. Скорее сосредоточьтесь на нескольких делах хорошо, чем на 100 без энтузиазма «. — Алришка Макаскилл, Terbodore Coffee Roasters

    Инженер по меню Грегг Рапп вторит этому заявлению, отмечая, что лучше иметь простое меню с не более чем 7 пунктами меню на категорию. Причина? Предоставление клиентам большего выбора может ошеломить их, и им будет сложнее выбрать напиток.И когда клиенты чувствуют себя подавленными, они, скорее всего, вернутся к привычному, что может нанести вред вашей прибыли, если это знакомое предложение будет иметь более низкую маржу (например, обычный кофе вместо специального напитка).

    Простое меню поможет вам независимо от того, следуете ли вы модели полного обслуживания или нет. Чтобы узнать больше советов по дизайну меню, прочтите 9 советов по дизайну меню ресторана, которые помогут вам увеличить прибыль.

    Разработать план этажа

    Визуализируйте пространство, которое вы хотите

    Эффективная планировка кофейни основана на тонком балансе между привлечением людей, которые хотят эффективно ухаживать, и приглашением для тех, кто предпочитает задерживаться.Важно использовать визуальные подсказки и направляющие линии, такие как открытая эспрессо-машина или длинный прилавок, чтобы направлять клиентов и демонстрировать ваши предложения, как они.

    Поставьте себя на место покупателя и представьте себе пространство, которое вы хотели бы видеть. Посетите оживленные кофейни на своем рынке и запишите, как он устроен. Таблицы расположены близко друг к другу или далеко друг от друга? Есть ли столы с высокими столешницами, барные столы, обычные кресла или сочетание того и другого? Диваны и банкетки также являются популярными сиденьями для кафе.

    Еще один аспект, о котором следует помнить, — это розетки, если вы планируете предложить свою кофейню в качестве места для работы людей. Имейте в виду, что каждая кофейня будет отличаться от других, в зависимости от ее местоположения, размера и целевого рынка. Узнайте, каким вы хотите быть, и вы можете создать план этажа, соответствующий

    .

    Создание плана этажа

    Если у вас есть представление о том, как вы хотите расположить наш магазин, вы можете разработать план этажа. Вы можете сделать это самостоятельно с помощью программного обеспечения, такого как SmartDraw, или нанять архитектора ресторана, который поможет вам его разработать.Первое будет более рентабельным, но сложно оценить профессиональную квалификацию, которую может предоставить профессионал. Ниже приведен пример плана этажа кофейни со стойкой, банкеткой и сиденьями за столом, а также столами на открытом воздухе.

    Источник: Smart Draw

    Доступность

    В 1992 году Министерство юстиции приняло Закон об американцах с ограниченными возможностями (ADA), чтобы гарантировать, что сотрудники и клиенты с ограниченными возможностями имеют такой же доступ к основным услугам, как и другие люди.Правила ADA могут влиять на все: от дверей, общей планировки, высоты столешницы и стола до парковки.

    Найдите качественных поставщиков

    Убедитесь, что вы обращаете столько же внимания на то, что находится в чашке, так и на все остальное.

    Основные поставщики

    Кофе

    Прежде всего, вам понадобится кофе. Посмотрите, чем занимаются местные обжарщики кофе в вашем районе, и обратитесь к ним. Joe’s Garage, оптовый поставщик кофе, рекомендует: «При поиске поставщика, который обеспечит вкусный кофе в зернах, позвольте вашим вкусовым рецепторам делать свою работу.По возможности посетите склад своего поставщика и попробуйте кофе из первых рук ». Если вы не можете приехать лично, попросите прислать вам несколько образцов (некоторые даже придут к вам).

    Дело не только во вкусе. Убедитесь, что вы усердно спрашиваете, каковы минимальные суммы заказов оптовых поставщиков, а также время их выполнения. Последнее, от чего вы хотите избавиться, — это кофе (рядом с молочными продуктами).

    Private Label или нет?

    Некоторые оптовые ростеры, такие как Joe’s Garage, приготовят для вас кофе и позволят вам использовать брендинг вашей собственной кофейни.Они часто будут работать с вами над созданием фирменных смесей и предложений, которыми вы тоже можете гордиться. Клиенты и любители кофе предпочтут бренд, а не вкус, поэтому использование вашего бренда в зернах только поможет вашему бизнесу процветать в долгосрочной перспективе.

    Молочные продукты и заменители молока

    Согласно исследованию Национальной ассоциации кофе, проведенному в 2021 году, шесть из десяти пьющих кофе добавляют в кофе молоко или заменители молока, а четверо из десяти добавляют какой-либо подсластитель. Убедитесь, что у вас есть стабильные запасы как молочных продуктов (коровье молоко), так и альтернативы молоку.Миндальное молоко остается самой популярной альтернативой молоку, за ним следует стремительно растущая популярность овсяного молока. Другие варианты включают кокосовое молоко, конопляное молоко, соевое молоко и молоко из фундука. Это может зависеть от вашего рынка — посмотрите, что обнаружится в вашем маркетинговом исследовании, чтобы понять, каков спрос.

    Выпечка

    Многие кафе также продают выпечку, такую ​​как круассаны, кексы, печенье и пирожные, чтобы гости могли насладиться ими вместе с напитками. Это может помочь увеличить средние суммы чеков и предоставить гостям еще один повод получить удовольствие от вашего магазина.Большинство кофеен сотрудничают с местными пекарями, чтобы предоставить им товары на продажу. Следуйте той же стратегии, что и в отношении бобов: посетите местные оптовые пекарни, попробуйте товары, которые вы можете продать, и поговорите с ними о минимальных заказах, сроках доставки и многом другом.

    Оборудование для кофейни

    Список необходимого оборудования зависит от типа кофейни, которую вы хотите. Будет ли это кофейный киоск, мобильная кофейня или кофейня с креслами или без них? Подумайте о концепции, которая поможет вам точно определить потребности в оборудовании, которое может включать:

    • Автоматическая капельная кофеварка для подачи черного кофе
    • Эспрессо-машина: она вам понадобится, так как многие виды кофе содержат эспрессо
    • Кофемолка промышленная
    • Система охлаждения для охлаждения молока
    • Емкости и насосы для хранения сиропов и других предметов
    • Кухонное оборудование (например, духовки), если вы раздаете еду
    • Стеллажи, если вы продаете такие товары, как головные уборы или футболки
    • Морозильники, которые можно использовать, среди прочего, для хранения продуктов питания для сотрудников
    • Промышленные блендеры для приготовления смузи и коктейлей
    • POS-система, которая включает в себя как оборудование, так и программное обеспечение для обработки заказов, управления персоналом и ведения вашего бизнеса

    Поиск оборудования: что покупать, сдавать в аренду или в аренду?

    Когда дело доходит до крупного оборудования, такого как кофемашина эспрессо или автоматическая капельница, у вас есть несколько вариантов входа в магазин: покупка, аренда или лизинг.

    Когда вы арендуете кофейное оборудование, вы платите ежемесячную плату за его использование. Это дает возможность опробовать разные машины для вашего магазина, чтобы решить, что вам нравится. Техническое обслуживание также часто включается в договор аренды. Обратной стороной является то, что вы должны вернуть машину и никогда не перестанете ее владеть.

    Аренда кофейного оборудования аналогична аренде, но ежемесячные платежи в конечном итоге дают вам право собственности на кофемашину. Это позволяет вам получать совершенно новое оборудование по более низкой цене.Обратной стороной этого является то, что на протяжении всего срока аренды вы можете платить больше с процентами, чем если бы вы только что купили машину.

    Покупка машины напрямую — самый дорогой вариант, но когда вы ее приобретете, она станет вашей. Недостатком этого является то, что расходы на техническое обслуживание также покрываются вами.

    Технология кофеен

    Каждому гостиничному бизнесу нужен надежный технологический стек. Все начинается с головного мозга вашей операции — системы торговых точек.Ваш POS должен не только принимать заказы и обрабатывать платежи. Он должен быть гибким, позволяя интегрироваться с любой ресторанной технологией, такой как онлайн-заказы, планирование и управление запасами. Ищите компании, которые интегрируются с другими техническими платформами, чтобы оптимизировать ваш бизнес.

    Онлайн-заказ

    Являясь расширением вашей POS-системы, технология онлайн-заказов может помочь встретить ваших клиентов там, где они есть. По данным Ассоциации спешиэлти кофе, в кофейнях наблюдается рост продаж на 5380% заказов на обочину и самовывоз — и когда есть спрос со стороны рынка, вы можете добиться успеха, удовлетворив его.

    Программное обеспечение для планирования

    Кофейня — ничто без ее команды бариста, и у них есть одни из первых сдвигов в сфере гостеприимства. Избегайте путаницы (и звонков в 5 утра), используя программное обеспечение для планирования работы кафе для вашей команды.

    Программа для планирования работы ресторанов

    позволяет вам легко составлять расписания и отслеживать время и посещаемость ваших сотрудников, что упрощает расчет заработной платы. Программное обеспечение для планирования, такое как 7shifts, также может извлекать данные из вашей торговой точки, чтобы отслеживать трудозатраты по сравнению с продажами и получать более точное представление о ваших затратах на рабочую силу, экономя деньги и время вашей кофейни.

    Персонал: поиск, найм и расписание

    Поиск и найм подходящей команды поможет вам реализовать вашу концепцию, гарантировать клиентам всегда отличное обслуживание и сохранить прибыльность вашей кофейни.

    Но кого именно вы нанимаете? Как вы подходите к процессу найма? А после приема на работу как вы эффективно планируете сотрудников, чтобы у вас никогда не было избытка или недоукомплектованности? Давайте посмотрим.

    Найдите отличных сотрудников

    Прежде чем вы сможете нанять отличных членов команды, вам нужно знать, где искать.Вот несколько советов, как найти отличных кандидатов:

    Определите роли, которые вам нужно заполнить

    Полезно иметь все должности, которые вам нужно заполнить, прежде чем начинать процесс приема на работу. Это сохранит вашу организованность и позволит избежать дублирования ролей. Обычные роли в кофейнях — это бариста, кассиры, генеральные менеджеры, а если вы обслуживаете еду, то повара и посудомоечные машины.

    Напишите отличное описание должности и разместите его на отраслевых досках.

    Найдите время, чтобы написать описание должности, которое отражает ваш бизнес и то, что вы предлагаете потенциальному соискателю.На нынешнем рынке труда у сотрудников есть большой выбор. Убедитесь, что вы отточили то, что отличает вас от пакета .

    Как только вы будете довольны своим описанием должности, опубликуйте его на отраслевых досках по трудоустройству для более качественных соискателей. Воспользуйтесь инструментами найма в 7 смен, чтобы размещать вакансии, отслеживать кандидатов и нанимать сотрудников в одном месте.

    Наймите правильную команду

    Когда у вас появятся кандидаты на вашу должность, пора принимать реальные решения: кому вы предложите работу? Вот несколько советов, которые помогут выбрать правильную команду.

    Приоритет соответствия навыкам

    Тот факт, что кто-то обладает правильным набором навыков, не означает, что он отражает ценности вашего бизнеса. Навыкам можно научить, но отношениям — нет. В своей классической книге «Сервировка стола» Дэнни Мейер описал процесс приема на работу в Union Square Hospitality Group — решение 51%. Правило 51 процента — это личностный принцип найма Мейера, который он использовал для развития своего бизнеса. Подробнее об этом процессе читайте здесь: https://www.7shifts.com/blog/restaurant-hiring-guide/

    .

    Задавайте отличные вопросы на собеседовании

    Когда приходит время проводить собеседование с кандидатами, убедитесь, что ваши вопросы отражают ваши ценности как владельца кафе.Не спрашивайте кого-то, трудолюбивы ли они — пусть они продемонстрируют это, ответив на ваши вопросы. Вопросы должны оставлять место для объяснения и рассказывания историй, а не просто ответов «да» или «нет».

    Действующее расписание

    После найма нужных сотрудников пора составить график смен. Вам потребуется:

    • Выберите правильное сочетание графиков работы. Например, ваш микс может представлять собой комбинацию фиксированных графиков, в которых сотрудники работают предсказуемое количество часов каждую неделю, и чередующихся смен, при которых они переключаются с другими сотрудниками по установленному графику
    • Выберите метод планирования.Методы включают в себя отсутствие формального метода, ручку и бумагу, электронные таблицы и программное обеспечение для планирования. У каждого метода есть свои плюсы и минусы, но если вы хотите тратить меньше времени на планирование и лучше оптимизировать свои расписания, подумайте об инвестировании в программное обеспечение для планирования работы сотрудников ресторана
    • Убедитесь, что ваше расписание учитывает потребности сотрудников и бизнеса. Например, сотрудники захотят заблаговременно уведомлять об изменениях расписания, в то время как ваш бизнес уравновешивает эту потребность с правильным сочетанием расписаний для максимальной эффективности

    Хотите узнать больше о создании оптимального графика смен для снижения затрат на рабочую силу? Тогда прочтите наше полное руководство по расписанию смен.

    Рынок и продвижение открытия

    Теперь, когда у вас есть все необходимое, пришло время сделать хоум-ран и набрать массу клиентов!

    Не существует правильной или неправильной формулы для маркетинга и продвижения вашей кофейни. Стратегия, которую вы создаете, будет уникальной для целей вашего ресторана и выделенного бюджета.

    Дайте волю своему творчеству с этим! Но, если вам нужен толчок, мы включили 10 инициатив, из которых вы можете выбрать, чтобы продвигать день открытия вашей кофейни!

    1. Держите своих друзей и семью в курсе
    2. Создайте чистый и понятный веб-сайт
    3. Расширить приглашения местным предприятиям на день открытия
    4. Создание пресс-релиза для местных журналистов и отраслевых веб-сайтов
    5. Сделайте ажиотаж в социальных сетях
    6. Отправляйте личные листовки, письма или приглашения жителям вашего района
    7. Станьте партнером влиятельных лиц, чтобы рассказать о своем бизнесе
    8. Разместите мягкое открытие, чтобы проверить свои действия
    9. Создайте цифровое меню, чтобы поделиться им со своими клиентами
    10. Делитесь элементами своего цифрового меню в социальных сетях, чтобы вызвать интерес

    Рекомендуемая литература: Удивительные способы, которыми технологии могут помочь в развитии вашего ресторана

    Обеспечение качественного кофе

    «Мы обжариваем фасоль небольшими партиями в Портленде, что для нас очень важно.Наша свежесть и качество всегда на высшем уровне — небольшие партии позволяют лучше контролировать температуру и профиль вкуса ». Clay Geyser, Кофейня Black Rock

    Само собой разумеется: вам нужен качественный кофе.

    Некоторые кофейни, например Black Rock Coffee Bar, будут иметь собственную обжарку. Другим достанутся уже обжаренные бобы. В любом случае вам нужно найти поставщика, который предлагает качественные зерна или разбирается в процессе обжарки.

    Вам также необходимо понимать, что процесс обжарки и то, как поставщики обрабатывают свои зерна, влияют на вкусовой профиль вашего кофе.Почему? Это понимание поможет вам найти правильные зерна для желаемых вкусовых характеристик. Рассмотрим эти примеры:

    • Легкие кислые обжарки придают фруктовый вкус
    • Жаркое от среднего до темного придает ореховый и карамельный вкус.
    • Более легкую обжарку лучше заливать кофе
    • Более темная обжарка более универсальна и лучше подходит для кофе в стиле эспрессо

    Купите правильные инструменты для управления своей производственной деятельностью

    Наконец, вам понадобятся хорошие системы, обеспечивающие структуру, чтобы вся ваша работа проходила гладко.К ним относятся системы для открытия и закрытия, общения сотрудников, расписания сотрудников и обработки заказов.

    Успешная кофейня Black Rock Coffee Bar на собственном горьком опыте осознала важность этих систем. Когда начали:

    • Менеджеры часами переключались между несколькими документами — запросами на отгулы, календарями доступности и страницами расписания, чтобы создать расписания
    • У них не было автоматизированного процесса для сравнения фактического и запланированного труда. Вместо этого они полагались на ручные процедуры
    • Коммуникация в группе была медленной — команда полагалась на прямые текстовые сообщения, поэтому организация смены смены занимала много времени.
    • Управлять затратами на рабочую силу было еще сложнее, поскольку они зависели от электронных таблиц, которые затрудняли поиск правильных чисел

    Тем не менее, после использования инструмента планирования для сотрудников кофейни, 7 смен, Black Rock Coffee bar улучшили эти процессы и сэкономили время и деньги:

    • Инструмент планирования помог менеджерам создавать подробные расписания на всю неделю менее чем за 30 минут
    • Сравнение фактических играфик работы стал проще простого благодаря возможности запускать отчеты об отклонениях с помощью приложения для хронометража 7punches
    • Командная коммуникация стала гладкой, так как команда могла общаться «в приложении», получать уведомления в реальном времени и оперативно корректировать смены. Кроме того, сотрудники стали более подотчетными, поскольку они не ссылались на табели учета рабочего времени трехнедельной давности
    • Что наиболее важно, менеджеры твердо поняли свои затраты на рабочую силу с помощью инструмента бюджета рабочей силы. Теперь менеджеры могут вводить свои прогнозируемые продажи и просматривать процент трудозатрат при создании графиков

    Как отмечает владелец, Кли Гейзер: «Когда проводился расчет заработной платы, мы могли посмотреть и найти нужное нам число, но к тому времени вы могли потратить впустую 2 недели или даже месяц, зная, что у вас много труда. расходы.С 7 сменами мы можем смотреть на это день за днем ​​и неделя за неделей. Это актуально ».

    Часто задаваемые вопросы

    Сколько стоит открыть кофейню?

    Типичная кофейня стоит от 200 000 до 375 000 долларов на начальном этапе.

    Можно ли заработать деньги на кофейне?

    Да! Хорошо управляемая кофейня может приносить владельцу в среднем от 60 000 до 160 000 долларов в год.

    7shifts — это универсальная рабочая платформа, созданная для ресторанов, чтобы упростить планирование сотрудников и управление трудовыми ресурсами.Легко управляйте расписаниями вашей команды, расписаниями, общением, задачами, советами и многим другим — все в одном месте с 7 сменами.

    Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию.

    Алекс Файнблюм

    Привет! Я Алекс, специалист по цифровому маркетингу компании 7shifts.Я работаю в сфере ресторанных технологий более 4 лет и в душе гурман. Оставайтесь на связи с нами, @ 7shifts в Instagram и LinkedIn

    Стоит ли открывать Pop-Up Coffee Shop?

    Открытие кофейни может быть дорогостоящим. Наряду с покупкой инвентаря и наймом персонала вам также необходимо искать свободные помещения, что является серьезной статьей расходов. Однако, если вы ищете способ сократить свои расходы или даже протестировать новую идею или бренд, вы можете подумать об открытии всплывающего кафе.

    Чтобы узнать больше о процессе открытия всплывающего кафе, я поговорил с владельцами и операторами всплывающих окон со всего мира. Вот что они сказали.

    Lee este artículo en español ¿Deberías Abrir Una Cafetería Móvil?

    Что такое Pop-Up Coffee Shop?

    Еекаи Лим — владелец всплывающей кофейни Cognoscenti Coffee в Лос-Анджелесе, США. Он говорит, что всплывающее кафе — это «свободный термин для обозначения временной установки, которая осуществляется незаметно», и описывает это как «партизанский подход к обслуживанию населения без традиционной рекламы и вывесок».

    Проще говоря: всплывающая кофейня — это кафе, открытое во временном пространстве, обычно на ограниченный период времени. Это не обязательно должен быть ларек или киоск; это может быть обычная витрина, неиспользуемая галерея или место для проведения мероприятий, или даже грузовик или автобус, который перемещается между локациями.

    Открытие всплывающего кафе позволяет владельцам бизнеса продавать кофе без дорогостоящих накладных расходов в течение длительного периода времени — аренда бизнеса часто может длиться месяцами или годами.Это позволяет им протестировать рынок и выявить интерес к своему кофе.

    Хотя концепция pop-up shop ни в коем случае не нова, в последние годы она приобрела популярность в кофейном секторе. Например, в прошлом году в США дебютировала Bandit Coffee Co., изначально вдохновленная китайской сетью кофеен Luckin Coffee.

    Bandit предлагает франчайзи полностью оборудованный киоск, который можно установить где угодно рядом с розеткой. Поскольку его начальные затраты ниже, чем у типичного магазина, он может предлагать напитки по более конкурентоспособным ценам.Это также позволяет клиентам делать заказы через приложение для максимальной гибкости.

    Вам также может понравиться Как удовлетворить потребности сегодняшних клиентов кофейни

    Гибкость и Covid-19

    Во время пандемии Covid-19 ряд кафе осознали, что всплывающее кафе является гибкой и жизнеспособной альтернативой обычным магазинам. По мере того как розничные торговцы по всему миру закрывают свои двери в результате правительственных постановлений и снижения спроса, гибкость быстро становится приоритетом.

    Модель pop-up позволяет кофейням работать, не неся полную стоимость и обязательства, связанные с постоянным местонахождением в сложной экономической ситуации. Краткосрочная аренда также позволит владельцам собственности возместить или покрыть часть своих убытков в условиях жесткого рынка недвижимости. В некоторых всплывающих кофейнях в последние недели даже наблюдался рост продаж, завоевывая долю рынка у закрытых дверей.

    Лесли Кросс вместе с мужем руководит PUCS Pop-up Coffee Stop в Хьюстоне, штат Техас, последние пять с половиной лет.Она говорит, что бизнес был «безумно загружен». PUCS расположен в жилом районе, и люди, которые работают из дома, стали чаще обращаться к ним.

    Кевин Кларк управляет Vintage Coffee Midrand в Йоханнесбурге, Южная Африка. Он соглашается с Лесли: «Если бы я знал, что это будет так хорошо, то сделал бы это раньше. Мы наблюдаем рост даже в разгар карантина Covid-19 ».

    Очевидно, что стоимость открытия любого pop-up магазина варьируется от региона к региону.Тем не менее, краткосрочный поставщик помещений Storefront сказал, что клиенты, открывающие всплывающее окно, платят до 80% меньше, чем в традиционном магазине. По их словам, это приводит к более быстрому росту и увеличению продаж. Кевин соглашается, говоря, что основными преимуществами его всплывающего окна были «меньшие накладные расходы и более быстрый рост».

    С какими проблемами сталкиваются операторы всплывающих окон?

    В то время как во всплывающих кофейнях некоторые вещи упрощаются, другие становятся более сложными. Во-первых, меню, которое вы можете предложить, будет ограниченным, так как у вас не будет места, удобств, персонала или времени для выполнения десятков различных заказов.

    Карлос Кэннон — владелец кафе-бара Fuel Mobile Coffee Bar в Атланте, штат Джорджия, США. Он говорит, что у Fuel [есть] «ограниченное меню из-за нашего небольшого рабочего пространства и ограниченного хранилища». Он добавляет, что магазин «полностью мобильный», что делает его «недоступным для людей, которые хотели бы в любое время подъехать и купить латте».

    Лесли также говорит, что предложение всплывающего кафе полностью отличается от управления грузовиком с едой с точки зрения спроса. Она говорит, что в основном обслуживает клиентов по утрам, когда люди традиционно пьют больше кофе.Ограниченное меню с меньшим количеством вариантов питания будет означать, что клиенты с меньшей вероятностью будут приходить к вам во второй половине дня, когда потребление кофе обычно снижается.

    Работа, связанная с открытием всплывающего окна, включая получение необходимых разрешений и лицензий, также может быть трудоемкой и дорогостоящей. Карлос отметил, что «процесс оснащения тележки», а также «получение тележки для прохождения проверки местным инспектором здравоохранения» были сложными. Лесли говорит, что ей потребовалось больше года, чтобы полностью оснастить и допустить к использованию свой фургон с едой, и что ее лицензию необходимо ежегодно продлевать.

    Советы по открытию собственной Pop-Up Coffee Shop

    Независимо от того, является ли ваш магазин всплывающим окном или расположен в фиксированном месте, качество продукции остается самым важным. Лесли говорит: «Когда вы предлагаете хороший продукт, люди преданы вам и будут приходить каждый божий день, когда вы работаете».

    Создание и соблюдение небольшого списка популярных напитков также улучшит ваш успех, равно как и добавление еды в ваше меню. Лесли упростила задачу во всплывающем окне, подав одну смесь для фильтра, а другую — для эспрессо.Она добавляет, что без подачи еды ее магазину было бы трудно быть прибыльным.

    Дэвид рекомендует обслуживать клиентов «вещами, которые легко взять и унести. Еда, которую можно быстро собрать, которую можно есть одной рукой ». Грязная еда или еда, для которой требуются столовые приборы, не так привлекательны, особенно когда большинство клиентов ассоциируют всплывающее окно с удобством.

    Убедитесь, что вы инвестируете в свое присутствие в социальных сетях. Качественный контент в социальных сетях побудит больше людей посетить ваше всплывающее окно.Кроме того, если вы смените местоположение, это будет самый простой способ сообщить клиентам, куда вы собираетесь.

    Лесли говорит: «Около 85% нашего бизнеса приходится на постоянных клиентов; наш коэффициент удержания чрезвычайно высок. Мы заставляли людей уезжать и приходить к нам специально, когда они возвращаются в город.

    «Не будучи обычным магазином, вы должны создать сообщество… где люди могут собираться и поддерживать связь», — говорит Лесли.

    Всплывающие кофейни предлагают владельцам бизнеса гибкий и экономичный способ привлечь клиентов без заключения долгосрочной аренды.Для начинающих предпринимателей это отличный способ пережить ранние этапы работы, сохранив при этом низкие затраты.

    Однако, несмотря на преимущества модели всплывающих окон, ее нельзя рассматривать как простую альтернативу или как альтернативу, которая гарантирует успех. Как и в любой кофейне, для успеха всплывающему окну требуется качественный кофе, хорошо обученный персонал и тщательное планирование.

    Понравилось? Затем прочтите Café Careers: How to Launch Your Own Speciality Coffee Shop

    Фото: Нил Соке, Untamed Creative Society, Fuel Coffee Bar

    Идеальное ежедневное измельчение

    Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

    The Frother’s Daughter, мобильная кофейня Таллахасси

    TALLAHASSEE, Fla.(WTXL) — Набирая популярность в социальных сетях, одна женщина нашла альтернативный способ подать кофе общине Таллахасси.

    Ежедневно Розалин Уилси начинает утро с открытия своего кафе «Дочь Моряка».

    Она сказала, что каждый день — это новое начало, потому что она берет его в дорогу.

    «Первоначально я думал, смогу ли я даже вписаться в одну из них», — сказал Уилси. «Я очень высокий как человек».

    Она доказала, что ошибалась, и ее кофейный трейлер «Дочь Моряка» стал хитом на улицах Таллахасси в течение 6 коротких месяцев.

    «Он уже намного больше меня», — сказал Уилси.

    Розалин училась в Университете штата Флорида и влюбилась в здешнюю кофейную сцену.

    «Одно из моих любимых занятий было пойти в кафе и учиться, или почитать книгу и выпить кофе, и я просто знал, насколько кофе важен для этого сообщества», — сказал Уилси.

    Уилси сказала, что ей потребовался всего один день работы, чтобы вызвать ажиотаж в обществе.

    «Я устроился в DOE в свой первый день и подумал:« Я не знаю, как все пойдет », — сказал Уилси.«Затем я помню, как кто-то подошел ко мне и заказал кофе, а затем, через несколько часов я заглянул в свой FaceBook, и она написала на Tallahassee Foodies, и она была такая, как будто я кофейный сноб. Я пью свой кофе очень серьезно, и это один из лучших латте. »

    Теперь, когда она расписана на неделю в Instagram, у нее есть очереди у своего грузовика с постоянными клиентами.

    «Приятно знать, что люди вписывают меня в свой распорядок, — сказал Уилси.

    Уилси сказала, что она мечтала открыть кофейню на пляже в 30 лет, но теперь, когда ей всего 24 года, она может сделать это более уникальным способом.

    Она сказала, что считает, что это было бы невозможно без этого сообщества.

    «Ответ был очень тёплым и заставил меня улыбнуться», — сказал Уилси. «Это наполняет мое сердце до краев. Я не могу выразить это словами».

    Она сказала, что не собирается останавливаться на достигнутом, она надеется однажды открыть магазин в этом районе.

    Создание мобильного кафе, Totally Tallahassee.

    Мобильный кофейный бизнес обретает свои корни

    Владельцы Cafe Con Leche стремятся когда-нибудь обзавестись обычным магазином.

    Несмотря на буквально и переносных ухабов на дороге, с которыми он столкнулся с момента своего основания, местный мобильный кофейный бизнес, похоже, нашел свою опору и лояльную, растущую клиентскую базу.

    Кафе Con Leche, совладельцами которого являются Эдгар и Диана Майорга, открылось в феврале. Кофейная тележка, в которой подают разнообразные эспрессо, фирменный кофе, чай и десерты, находится на стоянке Bertuccio Farms по адресу 2410 Airline Highway в Холлистере и открыта с понедельника по субботу с 6:30.м. до 17:00

    Утром в середине июня муж и жена рассказали BenitoLink о проблемах и победах своего двухлетнего делового путешествия: одиссеи, которая началась в районе залива и в конечном итоге завершилась через Сан. Округ Бенито.

    27-летняя Диана, называющая себя «кофейным ботаником», в подростковом возрасте работала в различных кофейнях Редвуд-Сити, изучая отрасль и палитру клиентов. Побывав во французском кондитерском кафе, Мадемуазель Колетт, она представила себе кофейню, основанную на ее мексиканских корнях.

    Имея бизнес-план в руках, Диана начала экспериментировать с различными кофейными смесями и сиропами, часто прося соседей попробовать ее продукт и поделиться своим мнением.

    Ее зарождающееся предприятие было почти сорвано, когда 29-летний Эдгар потерял работу листового металла во время пандемии.

    Обладая предпринимательским чутьем, чтобы справляться с неудачами, Диана решила продавать свой кофе из квартиры пары. Её одноразовые дегустаторы стали теперь её целевыми клиентами.

    «Все Starbucks и местные кофейни были закрыты, — сказала она, — а наши соседи поддержали меня и купили мне кофе».

    Когда Эдгар увидел потенциал для бизнеса своей жены, он решил присоединиться к ней на постоянной основе.

    «Он воплотил мою мечту в реальность», — сказала Диана.

    Слишком стесненные в финансовом отношении, чтобы открыть обычный бизнес, Майорги остановились на тележке для кофе. Но это тоже оказалось непросто.

    Приобретенный ими новый закрытый прицеп нуждался в неожиданном капитальном ремонте, к тому же кофеварка не могла удовлетворить ожидаемый спрос.Кроме того, несколько обжарщиков кофе из Bay Area отказались предоставить молодой паре свое имя и продукт.

    «Мы столкнулись с множеством ухабов на дороге», — сказала Диана. «И слышал много возражений, — добавил Эдгар.

    Опираясь на источник своей христианской веры и не испугавшись препятствий, с которыми они столкнулись, пара продолжила ремонт будущей черно-белой тележки для кофе.

    Затем на его стороне красовались слова «Café Con Leche», отсылка к простому и уютному кофе, который подают в асьендах сельской Мексики.

    Перед переездом в Холлистер в июне 2020 года пара получила известие о том, что компания Los Gatos Coffee Roasting Company готова присоединиться к кофейным продуктам Café Con Leche.

    Оказалось, что дела у Майоргаса наконец наладились.

    Но однажды прибыв в округ Сан-Бенито, они столкнулись с трудностями при поиске места для своей операции.

    Передвижной кафе-бар Café Con Leche, привлеченный интенсивным движением вдоль шоссе 25, изначально был припаркован возле Bray’s Apiaries, проезжей части.

    В социальных сетях быстро распространилась информация о том, что новейший кофейный бизнес округа предлагает вкусный продукт с гостеприимной и дружелюбной атмосферой.

    Среди тех, кто рано стал фанатом, — Патти Йерена из Холлистера.

    Жительница Холлистера Пэтти Йерена. Фото Фрэнка Переса

    В ожидании своего мокко со льдом, Йерена, постоянный посетитель, сказала BenitoLink, что обнаружила Café Con Leche в Instagram. Она посетила их придорожное место и сразу была зацеплена.

    «Я довольно разборчива с кофе.И они [Диана и Эдгар] запомнили мой напиток. Это отличный кофе и отличное обслуживание клиентов, — сказала Йерена.

    Несмотря на воздействие, которое они получили за пределами шоссе, Майоргас решили занять место в Холлистере напротив начальной школы Лэдд-Лейн.

    Несмотря на то, что переезд был недолгим, Café Con Leche подружились и в конечном итоге установили деловые отношения с Рокси Муньос, сотрудницей школьного округа Холлистер и владельцем Sugar Wasted Co.

    Попробовав фирменное блюдо Муньоса — клубнику в шоколаде и крендели, Диана спросила долгосрочного классифицированного заменителя, может ли она делать десерты исключительно для Café Con Leche.

    Муньос в восторге от того, что ее чизкейк чурро и пончики с банановыми орехами входят в меню кофейной тележки, и она рада, что Майоргас являются деловыми партнерами.

    Чизкейк чурро и пончики с орехами банна. Фото любезно предоставлено Рокси Муньос.

    «С ними легко работать, и оба они действительно милые», — сказал Муньос в телефонном интервью BenitoLink.

    Поскольку покупатель ждал дополнительных жареных зефиров, которыми украшал его S’mores Latte, Кристина Гамбоа, впервые посетившая его, приняла участие в продолжающемся развитии торгового центра Hollister Farms на Ист-Парк-стрит.

    Жительница Холлистера Кристина Гамбоа. Фото Франка Переса.

    Желая чего-нибудь «вкусненького» и следуя рекомендации Эдгара, Гамбоа заказал большой праздничный латте.

    Сделав глоток, Гамбоа улыбнулся и сказал BenitoLink: «Это действительно хорошо. Он определенно сладкий, как кекс [на день рождения], а пена идеальна ».

    На вопрос, вернется ли она, жительница Холлистера сказала: «Я обязательно вернусь».

    Однако менее чем через 24 часа Café Con Leche пришлось переехать.

    Умница ориентироваться в неблагоприятных деловых водах, Диана обратилась к бывшему члену городского совета Холлистера Виктору Гомесу в Instagram.

    Гомес и бывший руководитель округа Сан-Бенито Джим Гиллио проводят еженедельное несанкционированное мероприятие Hollister Coffee and Cars на стоянке Target, где участники могут поговорить и посетить за чашкой кофе, любуясь классическими и современными автомобилями всех марок и моделей.

    Мобильная кофейня Café Con Leche на мероприятии Hollister Coffee and Cars.Фото любезно предоставлено Виктором Гомесом.

    Пока автолюбители заказывали ароматный чай со льдом, Гомес объяснил BenitoLink, что он рад поддержать Mayorgas и надеется увидеть их на будущих мероприятиях.

    А пока Гомес и другие могут найти Café Con Leche на участке Bertuccio Farms на Airline Highway.

    «Все, от сотрудников офиса до сотрудников магазина, были рады приветствовать Café Con Leche. В этом районе ходят слухи, что они фантастические, — сказал BenitoLink менеджер рынка Bertuccio Грант Хьюз.

    «Когда одна дверь закрывается, другая открывается», — сказала Диана о том, что ей нужно найти их пятое место за четыре месяца. Они с Эдгаром планируют остаться там на некоторое время, по крайней мере, пока они не откроют где-нибудь в городе кофейню.

    Будь то передвижная тележка или здание Hollister в центре города, Mayorgas заявляет, что Café Con Leche всегда будет гордиться тем, что предложит клиентам вкусную, хорошо приготовленную чашку кофе, которую подают с улыбкой.

    BenitoLink — это некоммерческий новостной веб-сайт , который сообщает о округе Сан-Бенито.Наша команда работает круглосуточно в это время, когда важна точная информация. Выпуск местных новостей обходится дорого, а поддержка сообщества — это то, что поддерживает поток новостей. Пожалуйста, поддержите BenitoLink, новости округа Сан-Бенито.

    Как открыть кофейню: 12 важных шагов

    Начать бизнес в кофейне никогда не бывает легко. Но с этим можно справиться, если у вас есть хорошая идея и четкий план.

    В этой статье мы рассмотрим, как открыть кофейню и какие шаги необходимо предпринять, чтобы добиться успеха в своем новом предприятии.

    От выбора подходящего места до написания бизнес-плана, поиска подходящего поставщика, выбора меню и открытия бизнеса — мы поможем вам.

    Мы разделили наш список на 12 идей. Хотя вы можете выполнять каждый шаг по порядку, более вероятно, что вы будете работать над несколькими частями одновременно.

    Каким бы вы ни воспользовались, мы надеемся, что этот список даст вам несколько отличных идей, как открыть кофейню.

    Изображение: Уэйд Остин Эллис / Unsplash

    Найди свою кофейню Sweet Spot

    Чтобы ваша кофейня была успешной, вам нужно заполнить брешь на рынке.Подумайте, в чем ваши сильные стороны и как вы можете использовать эти способности для создания кафе, которое понравится людям.

    Вот несколько вещей, о которых следует подумать, прежде чем начать свой бизнес в кофейне:

    • Каков спрос на кофейни в вашем районе? У студенческого городка будут другие потребности, чем у делового центра, у которого будут другие потребности, чем у маленького городка. Посмотрите на успешные кофейни рядом с тем местом, где вы планируете открыть, чтобы вдохновиться.
    • Каковы ваши навыки? Вы — талантливый бариста, досконально знающий последние тенденции, или ваша сила — в выпечке? Возможно, вы отличный дизайнер интерьеров или умеете создавать красивые сады.Обязательно найдите способ использовать свой уникальный набор навыков в своей кофейне.
    • Каковы текущие тенденции кофейной индустрии и как вы можете ими воспользоваться ? Не могли бы вы стать первым магазином в вашем районе, где продают холодный напиток или нитро-кофе? Может быть, ваши клиенты захотят кофе со льдом или банки на вынос? Чтобы оставаться в курсе тенденций, поищите популярные кофейные компании по всему миру и узнайте, какие новые продукты они предлагают. Instagram — отличный источник информации.
    • Сколько стоит открыть кофейню? Как потенциальный владелец кофейни, вы должны иметь четкое представление о затратах, связанных с открытием кофейни, чтобы вести успешный бизнес. Помимо размышлений о затратах на открытие кофейни, вам необходимо исследовать отрасль, продукт и то, как оставаться впереди конкурентов.

    Чтобы ваша кофейня имела наилучшие шансы на успех, она должна соответствовать центру диаграммы Венна выше.

    Несколько вещей, которые следует учесть, прежде чем открывать кофейню

    Затем вам нужно принять трудные решения о том, как запустить свой кофейный бизнес.

    Есть несколько различных вариантов, которые следует учитывать при выборе концепции вашей кофейни:

    • Купить франшизу кофейни: Это правильный вариант для вас, если вы предпочитаете покупать существующий бизнес с устоявшаяся модель. В отличие от собственной кофейни, многие бизнес-решения будут приниматься за вас.
    • Купите существующую кофейню: В этом случае вы инвестируете в существующую кофейню, которая выставлена ​​на продажу. Это может быть отличной возможностью обновить помещение и сделать кофейню популярной. Однако найти устоявшуюся кофейню с надежным бизнес-планом и в правильном месте может быть непросто.
    • Начать собственный кофейный бизнес: Возможно, этот вариант потребует наибольших усилий и затрат на запуск.С другой стороны, этот вариант обеспечивает максимальную гибкость, и вы получите полный контроль над бизнес-планом кофейни.

    Если вы решили, что быть владельцем бизнеса — это для вас, вы также можете открыть несколько различных типов кофейного бизнеса.

    Вот пара бизнес-идей, связанных с кофе:

    • Кофейный киоск на местных мероприятиях
    • Обжарщик кофе
    • Проходная кофейная стойка
    • Мобильная тележка для кофе в деловых районах

    Изображение: Jazmin Quaynor / Unsplash 9

    Теперь вам нужно предпринять шаги, чтобы решить, где будет расположен ваш новый кофейный бизнес, что вы будете предлагать в меню, будете ли вы вести бизнес или нанять кого-то еще, и как вы будете привлекать постоянных клиентов и посетителей.

    Финансовые вопросы также имеют решающее значение. Подумайте, сколько у вас денег и нужен ли вам доступ к внешнему капиталу. Подумайте о точной стоимости аренды помещения, продвижения вашей кофейни, ремонта, покупки надежного оборудования и найма.

    Запуск кофейни — это больше, чем просто ввод в эксплуатацию кофемашины эспрессо. К тому времени, когда вы всерьез приступите к открытию своего дела в кофейне, вам необходимо знать вот что.

    Создайте миссию и заявление о видении

    Заявление о миссии и заявление о видении — важные документы, которые помогут вам определить культуру вашей кофейни.

    Заявление о миссии

    Заявление о миссии обычно представляет собой короткое утверждение, определяющее вашу цель. Заявление должно быть конкретным, даже если у вас большие цели. При написании своего письма убедитесь, что оно действительно соответствует тому, чего вы хотите достичь.

    Давайте посмотрим на заявления о миссии некоторых известных кафе:

    Starbucks: вдохновлять и развивать человеческий дух — один человек, одна чашка и один район за раз.

    Pret: подавать свежеприготовленную еду и хороший органический кофе, а также стараться поступать правильно.

    Несмотря на то, что оба эти заявления исходят от мировых брендов, они носят локальный характер и удерживают внимание компании на самом важном — продукте и потребителе.

    Заявление о видении

    Заявление о видении описывает цели вашей кофейни на самом высоком уровне. Так будет выглядеть ваша кофейня, если все пойдет по плану.

    Заявление является путеводной звездой для вашей компании, и оно помогает гарантировать, что каждое принимаемое вами бизнес-решение подталкивает вас к вашей главной цели: видеть, как ваш бизнес процветает.

    Это также гарантирует, что все, от персонала до руководства, будут на одной волне с тем, чего они пытаются достичь.

    Давайте посмотрим на заявления о миссии нескольких успешных кофеен:

    Coffee Bean and Tea Leaf: Быть «просто лучшим» обжарщиком и глобальным продавцом специального кофе и чая.

    Dunkin ’Donuts: всегда быть желанным местом, где подают отличные кофейные напитки, вкусные бесплатные пончики и выпечку, чтобы насладиться ими с семьей и друзьями.

    Ваше видение должно быть амбициозным, но при этом иметь прямое отношение к вашему бизнесу в кофейне.

    Если у вас нет намерения расширяться в глобальном масштабе, нет смысла говорить о том, чтобы быть лучшим продавцом кофе в мире. Вместо этого подумайте о том, как сделать заявление соответствующим вашим реальным целям.

    Напишите Кафе Бизнес-план

    Прежде чем открывать кофейню, важно составить бизнес-план.Это поможет определить ваш путь к успеху и выявить любые потенциальные подводные камни, прежде чем вы начнете.

    Разделы бизнес-плана вашего кафе будут зависеть от ваших конкретных потребностей, но большинство из них будут содержать следующую информацию.

    1. Краткое содержание: Краткое изложение вашего бизнеса, включая то, почему он будет успешной кофейней.
    2. Обзор компании: Практические сведения о вашем бизнесе, включая владельцев, местонахождение кафе и начальные затраты.
    3. Анализ рынка и клиентов: Подробная информация о местном и национальном рынке. Включите информацию о конкурирующих кофейнях.
    4. План продаж и маркетинга: Практические сведения о ваших продуктах и ​​о том, как вы будете управлять запасами и объемом продаж. Также укажите, что вы будете делать для продвижения своего бизнеса.
    5. План работы: В бизнес-план кофейни вы должны включить информацию о том, как вы будете вести свой бизнес, например.грамм. часы работы, персонал, поставщики, процедуры открытия и закрытия.
    6. Управленческая команда и бизнес-структура: Кто будет управлять кофейней и почему у них есть хорошие возможности для обеспечения соответствия постоянным стандартам качества и успеха кофейни.
    7. Финансовый план: Включите операционные расходы, начальные затраты, ожидаемые продажи, выручку, денежный поток и т. Д.

    Бизнес-план часто является официальным документом, используемым для финансирования и ссуд.Однако даже если вы не планируете получать доступ к внешнему капиталу, все же неплохо было бы создать бизнес-план кофейни, который поможет вам создать четко определенную стратегию.

    Если вы хотите узнать больше, наша статья о бизнес-плане кафе включает все, что вам нужно знать, в том числе пример бизнес-плана кафе, который вы можете использовать в качестве шаблона.

    Выберите Правильно Местоположение

    Изображение: The Creative Exchange / Unsplash

    Предполагая, что у вас уже есть хорошее представление о районе, в котором вы хотите открыть свою кофейню, теперь вам нужно завершить место нахождения.Следует учитывать несколько моментов:

    1. Подходит ли размер кафе для вашего ожидаемого спроса? Если ваша кофейня слишком мала, вы ограничите доход, который вы можете получить, если она слишком велика, она рискует выглядеть пустой, а аренда может стоить больше, чем необходимо.
    2. Сколько футов трафика получает местоположение? Если вы находитесь в оживленном месте, где проходит много людей, вам не придется много заниматься маркетингом, чтобы привлечь клиентов.С другой стороны, даже отличная кофейня в тихом месте не сможет привлечь потенциальных клиентов.
    3. Можете ли вы себе это позволить? Аренда, как правило, является третьим по величине расходом для гостиничного бизнеса после сотрудников и расходных материалов и должна составлять около 10% доходов. Посмотрите на свой бизнес-план и финансовые прогнозы, чтобы увидеть, что вы можете себе позволить.
    4. Сколько работы вам нужно будет сделать? Если вы переезжаете в помещение, ранее принадлежавшее другому владельцу бизнеса, ресторан или бар, возможно, вам не придется много делать, чтобы обновить кофейню.Другим объектам потребуется значительно больше работы, прежде чем они будут готовы. Это может быть дорого, поэтому обязательно примите во внимание эти начальные затраты.
    5. Какова конкуренция? Прежде чем принять окончательное решение, обратите внимание на местные предприятия в этом районе. Наличие поблизости других кафе может быть хорошим знаком, так как это говорит о том, что район может их выдержать. Обратной стороной является то, что интереса к вашему магазину может не хватить.

    Еще одна вещь, которую следует учитывать перед открытием кофейни, — это парковка на улице и доступность.

    Если вашу кофейню сложно найти, а покупатели не могут найти парковку на улице, маловероятно, что они вернутся в ваш кофейный бизнес.

    В идеальном мире вы хотите, чтобы ваша кофейня была удобно расположена на оживленной улице с множеством уличных парковок, чтобы клиенты могли легко получить доступ к вашему кофейному бизнесу.

    Изображение: Екатерина Тяпкина / Unsplash

    Следующий шаг в открытии кофейни — выбор вашего меню. Вы уже должны иметь хорошее представление о типе еды и напитков, которые вы будете подавать, исходя из работы, которую вы проделали в предыдущих разделах.

    При создании меню кофейни имейте в виду, что маленьким предложением легче управлять, чем большим. Если вы планируете управлять кофейней самостоятельно или с минимальной помощью, сведение к минимуму параметров меню упростит работу.

    Это не значит, что вы не можете экспериментировать или делать что-то, чтобы выделиться. Подумайте о том, чтобы иметь базовое меню, в котором есть все необходимое для кофейни, а также небольшой выбор фирменных дополнений, которые, как вы знаете, привлекут внимание.

    Также обратите внимание на ингредиенты и время, необходимое для приготовления каждого блюда.Легко предложить полный набор напитков на основе эспрессо, поскольку это не более чем незначительные вариации кофейных шотов и приготовленного на пару молока.

    Изображение: Seetha Krishnan / Unsplash

    Однако все усложняется, когда вы добавляете напитки с другими ингредиентами и ароматизаторами или напитки, для приготовления которых требуется время, например, капельный кофе.

    Те же факторы относятся и к пище. Гораздо проще предложить выбор выпечки или даже бутербродов, которые вы можете приготовить заранее, чем предложить меню, полное свежеприготовленных блюд.

    Idle Hands in Manchester — хороший пример множества независимых кафе с простым, но разнообразным меню.

    Кофейня предлагает напитки на основе эспрессо из различных обжарщиков кофе, а также фильтрованный кофе. Меню блюд состоит из постоянно меняющегося выбора пирогов и удобных вариантов обеда и позднего завтрака.

    Меню состоит из бутербродов в будние дни, когда клиенты могут быть торопливыми, и легких закусок в выходные, когда у них есть время сесть.

    Для подачи хорошего кофе, Ищите правильных Поставщиков

    Теперь, когда у вас есть хорошее представление о типе еды и напитков, которые вы будете предлагать, обратите внимание на ингредиенты, которые вам нужны так что вы можете начать искать поставщиков.

    Ваш поставщик — это, пожалуй, самое важное решение, которое нужно сделать правильно, когда вы открываете кофейню.

    При выборе обжарщика кофе вам необходимо найти тот, который подходит для того, что вы планируете продавать, может обеспечить необходимое количество кофе и находится в пределах вашего бюджета.

    Хотя вы хотите найти хорошего поставщика кофе, также важно, чтобы он всегда доставлял ваш кофе вовремя. Хотя местная обжарочная машина может производить отличный кофе, они могут не справиться с требованиями более крупной кофейни.

    Изображение: Натан Думлао / Unsplash

    При выборе поставщика кофе всегда начинайте с нескольких различных вариантов. Затем вы можете попросить образцы. Это позволит вам проверить качество продукта, а также почувствовать, как работают их системы доставки.

    Casa Espresso имеет отличное руководство, в котором подробно описаны все шаги, которые необходимо пройти при выборе поставщика, а также рекомендуется запрашивать отзывы у существующих клиентов.

    Некоторые поставщики кофе позволяют создавать индивидуальные смеси кофейных зерен и белые этикетки кофе как свои собственные. Это хорошая идея, если вы хотите предложить продукт, уникальный для вашего кофейного бизнеса.

    Изображение: Battlecreek Coffee Roasters / Unsplash

    Наконец, подумайте, какие еще товары вам понадобятся для открытия вашего кафе.Такие вещи, как бумажные стаканчики, соломинки, салфетки и молоко, необходимы для вашего бизнеса, но могут легко ускользнуть от внимания.

    Купить (или сдать в аренду) Кофе Оборудование

    Оборудование для кофейни может быть дорогостоящим, а коммерческие эспрессо-машины часто обходятся в тысячи долларов. Перед тем как учесть стоимость холодильников, оборудования для приготовления или выпечки, мясорубки и прочего.

    Изображение: Crew / Unsplash

    Есть несколько способов получить оборудование для кофе.

    Если у вас есть наличные, вы можете купить их сами. Если вы хотите сэкономить, подумайте о поиске подержанного оборудования на рынках подержанного оборудования.

    Другой вариант — аренда оборудования. Это хороший способ получить все необходимое при относительно небольших первоначальных затратах.

    Когда вы арендуете кофемашину, компания, предоставляющая оборудование, обычно обслуживает ее за вас. Это может быть огромным преимуществом, поскольку уход за кофемашинами эспрессо требует больших затрат и времени.

    Иногда поставщик кофе предлагает вам оборудование в аренду. Это может упростить процесс поиска оборудования и может дать другие преимущества, например бесплатную доставку кофе.

    Изображение: Блейк Ричард Вердорн / Unsplash

    Не забудьте свою систему продаж

    Изображение: плакат POS / Unsplash

    Вам также необходимо будет найти правильную точку продажи (POS) система для вашего кофейного бизнеса. POS-система будет записывать каждую продажу и взаимодействие с клиентом, что делает ее критически важной для повседневной работы вашей кофейни.

    При выборе POS-системы вы должны учитывать:

    • Эффективность и удобство использования: Меньше всего вам нужно, чтобы ваша POS-система замедляла работу ваших бариста и заставляла клиентов ждать. Выберите POS-систему, которая удобна для пользователя и облегчает оплату.
    • Доступность: Многие POS-системы требуют ежемесячной платы. Вот почему так важно выбрать систему, которая будет соответствовать вашему бюджету и обеспечивать масштабируемость по мере роста вашего кофейного бизнеса.
    • Возможности программного обеспечения : Прошли те времена, когда вы могли обойтись без кассового ящика в кофейне. POS-системы теперь упрощают работу с профилями клиентов, управлением запасами и опциями цифровых квитанций.

    Подумайте о своем интерьере

    Недостаточно подать лучший кофе в городе; Интерьер вашей кофейни — важная часть общего впечатления. Учитывайте практические аспекты интерьера, а также то, как пространство создает атмосферу, привлекающую клиентов.

    Изображение: Игорь Старков / Unsplash

    Практические аспекты включают:

    • Сколько столов вы можете разместить? Достаточно ли места для достижения ваших целей по продажам?
    • Сколько места вам нужно за барной стойкой или на кухне?
    • Вам нужно специальное место для получения заказов, или вы будете приносить напитки клиентам?

    Освоив эти основы, вы можете больше думать об атмосфере и атмосфере. Подумайте о своей идеальной клиентской базе и о том, чего они хотят от этого места.

    Если вы пытаетесь привлечь офисных работников, вам понадобятся розетки, естественное освещение и столы, на которых люди могут вытащить ноутбук. Или, если вам нужно уютное место для отдыха, подумайте о удобных креслах и диванах. Если вы планируете продавать еду, убедитесь, что столы подходят для обеда.

    Images Caleb Minear / Unsplash

    Дизайн интерьера — огромная тема, и мы не можем рассмотреть все ее аспекты в этой статье. Возможно, лучший вариант — проконсультироваться с профессиональным дизайнером интерьеров, который поможет вам создать пространство, которое понравится вам и вашим клиентам.

    Это руководство от Comelite по архитектуре, структуре и дизайну интерьера содержит множество отличных дизайнерских идей для кафе.

    Нанимайте правильных людей

    Большая часть успеха вашей кофейни зависит от найма правильных людей. На базовом уровне вам понадобится менеджер, который будет управлять кофейней, и бариста, который будет готовить напитки.

    Маленькие кофейни могут сойти с рук, если один человек — часто владелец — выполняет обе роли.

    Однако большинство кафе выиграют, если нанять некоторых сотрудников.В зависимости от размера вашего местоположения и ваших запланированных предложений вам также могут понадобиться повара, кондитеры, серверы, посудомоечные машины, уборщики, начальники смен и многое другое.

    Изображение: Brooke Cagle / Unsplash

    При приеме на работу важно не торопиться с процессом. Составьте список всех ролей, которые вам нужно заполнить, и подумайте об идеальных требованиях. Помимо технических навыков, учитывайте как культурные особенности, так и индивидуальность; последнее особенно важно в индустрии гостеприимства.

    Всегда проводите собеседования, чтобы убедиться, что вы нанимаете нужных людей. Хотя может возникнуть соблазн поторопиться с процессом (особенно если у человека хорошее резюме и большой опыт), если вы потратите немного больше времени во время процесса приема на работу, чтобы по-настоящему узнать кандидата, вы можете не допустить дорогостоящих ошибок.

    Для получения дополнительной информации о найме в кафе HowtoStartanLLC есть подробное руководство.

    Начать маркетинг Ваш кофейный бизнес Ранний

    Следующим шагом в открытии кофейни является начало маркетинга.

    Вам следует начинать маркетинг своего кофейного бизнеса, как только вы завершите важные детали в своем бизнес-плане. Хорошая стратегия подготовки к запуску может быть разницей между мгновенным взлетом вашего бизнеса и медленным, неуверенным началом.

    В идеале вы должны начать маркетинг за несколько месяцев до открытия кофейни. Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы подготовиться к успеху.

    Изображение: Thom Milkovic / Unsplash

    Как только вы начнете работать над местом проведения мероприятия, вы сразу увидите свой новый бизнес.Подумайте о том, чтобы повесить на витрине плакаты с названием вашей кофейни. Используйте эти знаки, чтобы направлять людей к вашим профилям в социальных сетях.

    В своих профилях делитесь фотографиями-тизерами и информацией о своем бренде. Добавьте в свою сеть всех, кто может захотеть посетить вашу кофейню, и побудите их пригласить друзей подписаться на вашу страницу.

    Еще один отличный маркетинговый инструмент для привлечения клиентов в вашу новую кофейню — это программа лояльности клиентов.

    Это побудит клиентов чаще посещать ваш кофейный бизнес, побудит их тратить больше денег в магазине и, возможно, порекомендовать его своим друзьям.

    Вы можете дать своим клиентам карточки, на которых начисляются марки после каждой покупки, или настроить цифровую программу, которая запоминает их данные о продаже.

    Вы также можете работать со своими цифровыми активами. Создайте веб-сайт с такой информацией, как ваше меню, маршруты и страница «О нас». Конструкторы веб-сайтов, такие как Wix или Squarespace, делают создание собственного сайта простым и доступным.

    Вам также следует подумать о создании приложения для вашего кофейного бизнеса. AppInstitute позволяет кофейням легко создавать фирменные мобильные приложения с такими функциями, как мобильный предварительный заказ, купоны и схемы вознаграждений.Эти варианты аналогичны тем, которые предлагаются более крупными независимыми кофейнями, такими как Starbucks.

    Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о создании приложения для вашей кофейни.

    Еще одна легкая победа, когда вы приближаетесь к времени открытия, — это заполнение своего профиля в Google Мой бизнес.

    Это поможет вам отображаться в результатах поиска Google и на Картах Google, когда люди ищут кофейни в вашем районе. Профиль будет включать такую ​​информацию, как часы работы, изображения, отзывы и маршруты.

    Если вам нужна дополнительная информация о маркетинге вашего кофейного бизнеса, ознакомьтесь с нашей статьей о десяти лучших маркетинговых идеях кофейни.

    Запустите свой бизнес

    Пришло время открыть свой бизнес! Перед важным днем ​​убедитесь, что у вас все на месте, и потратьте некоторое время на обучение своих сотрудников тому, что от них ожидается. Первое впечатление имеет значение, поэтому дайте себе достаточно времени, чтобы подготовиться.

    Подумайте о мягком открытии, куда вы приглашаете друзей и семью, чтобы убедиться, что все работает должным образом.Получите от них обратную связь, чтобы вы могли внести коррективы, если есть что-то, что людям действительно нравится или не нравится.

    Изображение: Натан Думлао / Unsplash

    Кофейни получают большую выгоду от постоянных клиентов, поэтому с первого дня вы должны убедиться, что вы строите отношения с клиентами.

    No related posts.

    Читайте также

    Как сшить игрушки из флиса своими руками: пошаговые мастер-классы с выкройками

    Как сшить одежду для новорожденного своими руками: пошаговая инструкция

    Позы во сне: о чем они говорят и как влияют на здоровье

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *