Как вырастить трюфель дома: Как вырастить трюфель в домашних условиях? Грибной бизнес

Как вырастить трюфеля своими руками: советы и секреты

Гурманы с разных уголков планеты характеризуют трюфель, как деликатес мирового значения за неповторимый аромат и уникальные, специфические вкусовые качества. Это достаточно дорогое лакомство, попробовав которое хоть раз, уже не в силах в дальнейшем от него отказаться. Чтобы разобраться в том, как вырастить трюфеля, нужно понять тонкости этого уникального гриба.

Сумчатый съедобный гриб трюфель имеет округлую форму (в диаметре до десяти сантиметров) черного цвета. Кожистый наружный слой гриба может быть покрыт полиэдрическими бородавками. В разрезе темные прожилки чередуются со светлыми, напоминающими мрамор. Созревают в зимнее время или же поздней осенью.

Изысканные блюда

Трюфеля могут подавать гурманам, как самостоятельное эксклюзивное блюдо или же выступать одним из ингредиентов дорогих блюд. Есть любители сыроедения. Чтобы получить трюфельное масло, нужно в оливковом масле настоять стружку трюфеля.  В ресторанных блюдах трюфель предпочитают добавлять в минимальных дозировках (от трех до восьми грамм).

Можно с трюфелями подавать сливочный соус, ароматное красное вино, игристое шампанское, в том числе белое вино. Касаемо вкуса, трюфели напоминают грецкий орех, послевкусие жареных подсолнечных семечек. По аромату можно сравнить с горьким шоколадом из Швейцарии. 

Магическое происхождение гриба загадки

Маги, в том числе средневековые алхимики склонялись к тому, что трюфеля наделены магическими способностями, исцеляют от разных болезней. Насыщены витаминами группы В, также РР и С, ценными антиоксидантами, считают даже уникальным афродизиаком. 

Ученым удалось доказать, что при вдыхании феромонов, которые выпрыскивают трюфели в воздух, возбуждается определенный участок головного мозга, который обостряетчувственность и существенно улучшает общее эмоциональное состояние. Современные леди знают о том, что небольшая дозировка экстракта, полученного из уникального гриба, способна существенно подтянуть кожу, уменьшить морщины и бороться с целлюлитом. Поэтому трюфели активно используют и в дорогих косметических процедурах.

Где лучше растет

На протяжении долгого времени не знали, как вырастить трюфеля и возможно ли это? В наше современное время возможно, только нужно подготовить особенную почву. Представляют большую ценность трюфеля, которые произрастают в буковых, в том числе дубовых рощах. Большими урожаями может радовать трюфельная роща на протяжении двадцати – тридцати лет. 

Людей, которые занимаются поиском дорого деликатеса, называют в народе «трифалау». Они ищут грибы с участием зверей, которые наделены тонким чутьем, особенным феноменальным нюхом. Речь идет о дрессированных собаках и свиньях. Произрастает уникальный гриб вблизи дуба, также граба и бука. Может соседствовать с липой, березой, вязом и тополем. На Украине экзотические грибы произрастают в Киевской области, Винницкой, Карпатах.

Выращивание

Черный трюфель можно вырастить даже в нечерноземной зоне в закрытых помещениях или же теплицах.

 Идеальная температура воздуха – от семнадцати до двадцати трех градусов. 

Считают хорошей почвой ту, которая лишена камней, ростков других грибов, насыщенная гумусом, в том числе кальцием, рН от 7,5, аэрированная. 

Подготовка почвы: 

• приобрести опилки из дуба и бука;

• пропитать особым раствором;

• землю «заразить» мицелием гриба.

Чтобы понимать, как правильно вырастить трюфеля, нужно обратиться к австралийскому методу. Первый урожай уже порадует через пару лет — примерно с гектара до пяти килограмм. Выйти на двадцать килограмм с гектара возможно уже через пять лет. Удвоится урожай еще через пять лет. Чтобы получить желаемый урожай нужно понимать, что предстоит потратиться и выполнять четко все инструкции. Греет душу то, что если все получится, затраты окупятся с лихвой.

Австралийский метод используем в Украине

Проростки лещины и разных видов дуба нужно заразить мицелием черного трюфеля. Чтобы он хорошо прижился важно придерживаться стерильных условий на протяжении двух месяцев. Далее происходит высадка проростков и на протяжении нескольких месяцев следует оставить их в полном покое. 

Микориза окончательно приживаться будет на протяжении года до того момента, пока не достигнут ростки нужного размера, чтобы в дальнейшем высадить их в почву после заморозков — весной. Чтобы понять, как правильно вырастить трюфеля, нужно изначально правильно высадить в почву ростки, то есть расстояние друг от друга не должно быть меньше пяти метров. Для стимуляции развития трюфелей, можно высаживать такие деревья, как: оливковое, в том числе лен и все без исключения цитрусовые. Если грибы прорастут по отношению к поверхности близко, тогда есть вероятность, что они испортятся. Нужно этого не допустить, поэтому стоит те участки почвы, на которых заметны трещины, посыпать песком.

Виды ценного деликатеса

На масштабных грибных фермах можно вырастить более сотни видов эксклюзивного трюфеля. Их различия только в названиях. Но к наиболее востребованным инепосредственно дорогим относят благородный черный французский трюфель и, несомненно, итальянский. Конкуренция этих двух видов создает впечатление, что они друг другу не уступают. Особые гурманы предпочитают блюда, в которых совмещены два вида.

Как вырастить трюфель на участке и в поле

Не только французы являются ценителями трюфелей, округлых съедобных грибов, растущих под землей без ствола и корня. О том, как вырастить трюфель, задумывается даже начинающий садовод-любитель. Кому-то доставляет удовольствие сам процесс выращивания, кто-то мечтает обогатиться, продавая собственноручно выращенные трюфеля или их семена. В любом случае, такая попытка может увенчаться успехом.

Достаточно давно садоводы пытаются одомашнить трюфели. Сейчас чаще всего используется австралийская технология выращивания трюфелей. Она позволяет получать около 4 кг/га уже через год после первой посадки. Через 5 лет при правильном уходе можно собрать 20 кг с гектара.

Выращивание трюфелей проходит несколько этапов, которые будут описаны далее.

Ягоды любят день, грибы — ночь и тень

Выращивание трюфеля начинается с заражения приростков лещины каменного дуба мицелием этого гриба. Через две недели должны появиться всходы. Их следует поместить в карантин, соблюдая стерильные условия.

Затем зараженные приростки необходимо высадить в питомник, так как вырастить трюфель в домашних условиях вне питомника не получится. В течение года на корне дуба будет формироваться микориза, представляющая собой симбиоз корня растения и мицелия гриба. За это время проростки достигнут высоты 20 см.

По снегу грибы не ищи

Следующий этап разведения трюфелей – высадка проростков дуба в открытый грунт. Желательно их высаживать весной, чтобы избежать непредвиденных заморозков. Трюфель – гриб капризный: почву для него необходимо подготовить, удалив сорняки.

Глубина посадки должна составлять примерно 75 см. Почву вокруг посадки необходимо мульчировать. Реальную угрозу для трюфеля составляют некоторые животные (свиньи, кролики) и насекомые (черные тараканы, долгоносики).

Грибница будет урожайной при условии обязательной подкормки деревьев NPK-удобрениями. При поливе необходимо использовать магний, железо, цинк, медь, бор, а также гербициды для устранения сорняков.

В лес по грибы

Трюфели «доброжелательно» относятся не только к дубам, но и к некоторым другим видам деревьев: оливковым, цитрусовым, секвойе. Однако ко многим лесным жителям средней полосы трюфель относится негативно: этот гриб никогда не вступит в симбиоз с каштаном, ивой, тополем и елью.

Способ вырастить трюфель в огороде сходен с выращиванием его в открытом грунте на большом пространстве. Отличие состоит в том, что на маленьком участке будет возможно посадить совсем небольшое количество приростков: один зараженный дубок нужно сажать на расстоянии не менее 4 метров от другого. Остальные этапы и технология производства остаются такими же, как и на более широком пространстве.

Можно ли вырастить гриб трюфель в домашних условиях

По своему внешнему виду трюфель похож на картофель: он тоже имеет клубневидную форму, растет в земле и в диаметре может достигать см. В зависимости от сорта окрас трюфелей может быть разным, но, в основном, используются черные и белые грибы. Есть несколько видов этого гриба, но все они растут под землей и под деревьями, вместе с корнями которых образуют тесную связь. Самым дорогим является зимний трюфель. Растет он в Италии и Франции, найти его можно в дубовых или буковых лесах.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как вырастить гриб трюфель?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Как в домашних условиях выращивать трюфель в домашних условиях?

Это уже вторая публикация на тему растения, которого в Украине практически нет. Но это не значит, что его не может быть здесь вообще.

В Тасмании, например, континентальный климат трюфели не росли никогда. Первый трюфель там вырастили в году. Сейчас там — 55 трюфельных ферм. За 15 лет. Вам это о чем-то говорит? Трюфель продается по-разному, в зависимости от вида, качества, покупателя, но цены начинаются, как правило, от евро за килограмм.

Читайте дальше. Много тайн окружает эти грибы. Второй загадкой трюфелей долгое время было их размножение. У обычных грибов все просто: их споры разносятся ветром или водой. В большинстве своем они источают зловоние, похожее на запах протухшей селедки или гниющего лука. Этим требованиям средняя полоса Украины и Крым вполне соответствуют, как и множество лесистых зон в Испании, Португалии, на юге Германии, а также в Хорватии, Франции, Италии.

В Украине в дубовых и буковых лесах произрастает несколько видов трюфелей. Летний трюфель часто встречается в Крыму. Как утверждает М. Придюк, миколог из Института ботаники, трюфеля можно найти даже вокруг Киева! Все они занесены в Красную книгу. Первый — выходец из региона Пьемонт, встречающийся крайне редко. Зато есть департаменты Долдонь и Ло. Однако местные жители ни за что вам это не подтвердят. С х годов прошлого века грибные фермы стали появляться во Франции. Первого урожая ждали 15 лет!

Трюфель — гриб капризный. Французы собираются поставить на поток клонирование черных трюфелей.

Но самой успешной сегодня считается австралийская технология. Выращенные в Австралии грибы уже поставляют в Японию, в ближайшей перспективе — на рынок Франции.

По австралийской технологии выращивают трюфели и в Америке, и даже в Новой Зеландии. Правда, урожай сравнительно небольшой -4 кг с гектара. Как утверждают сами австралийцы, технология, хотя и требует существенных затрат, приносит большую прибыль, если учесть сложившуюся цену за 1 кг трюфелей.

Все началось в Гизборне в году, где их впервые попробовали выращивать на искусственно зараженных мицелием дубах. Сегодня в Австралии более 40 тысяч деревьев, зараженных трюфелем, растут на фермах. В чем же суть австралийской технологии выращивания трюфелей? Можно использовать гербициды только с д. Посадку нужно проводить по схеме 5х4 м, чтобы на гектаре было не более деревьев. Недопустимо близкое выращивание возле трюфельных дубов таких видов как тополь, ива, каштан, лайм, ель, пихта, сосна.

Деревья подкармливают комплексным NPK-удобрением. Также нужно добавлять небольшое количество микроудобрений -железа, магния, меди, цинка и бора. По такой схеме можно выращивать и лещину, иноку-лированную мицелием трюфелей.

Основные вредители королевского гриба — кролики и свиньи. Они находятся на глубине до 20 см под землей и могут весить от г до 1,2 кг. Зрелый черный французский трюфель — округлой или немного удлиненной формы, черно-бурого цвета с жесткой оболочкой. Иногда плодовые тела могут подгнивать, тогда они теряют свою товарную ценность. Индикатором наличия трюфелей близко к поверхности являются мухи. Выкапывают королевские грибы исключительно вручную — с помощью небольших лопаток.

Про нас. Технология выращивания трюфеля. Загадки подземного короля Много тайн окружает эти грибы. Подкормка Деревья подкармливают комплексным NPK-удобрением. Вредители Основные вредители королевского гриба — кролики и свиньи.

Чёрный трюфель — королевский гриб

Можно ли его выращивать в домашних условиях? Действительно, вопрос о грибах рода Трюфелевых нынче интересует многих. Трюфель чёрный или перигорский сам по себе очень интересен и уже много лет пользуется широкой популярностью в кулинарии, поскольку обладает необыкновенными вкусовыми качествами.

Это уже вторая публикация на тему растения, которого в Украине практически нет. Но это не значит, что его не может быть здесь вообще. В Тасмании, например, континентальный климат трюфели не росли никогда.

Трюфели — известный деликатес, которым восхищаются гурманы по всему миру. Необычный вкус и сложность культивирования делают эти грибы редким и ценным продуктом, выращивание которого обещает приличную прибыль. Если вы задумываетесь о новом бизнесе, предлагаем рассмотреть выращивание трюфелей в домашних условиях. Естественной средой произрастания трюфеля являются южные регионы Европы, где климат не слишком жаркий и в то же время не слишком влажный.

Выращивание трюфелей как бизнес

Родиной трюфеля , деликатесного и очень дорогостоящего гриба, являются Италия и Франция. В этих странах жители находят его, растущим под корнями обычных деревьев: дуба, секвойи, орешника или граба. Сосуществование деревьев и грибов дает каждому растению дополнительные питательные вещества, помогающие жить и развиваться, такой симбиоз способствует произрастанию трюфеля именно на этих территориях. Растениеводы, а в частности любители грибов из разных стран многие годы пытаются вырастить трюфель в домашних условиях или в теплицах. Какие способы выращивания они применяют, вы можете узнать, прочитав статью и посмотрев видео. Содержание Характеристика видов и разновидностей трюфеля Выбираем место для посадки трюфеля Как получить посадочный материал Посадка в открытый грунт Выращивание трюфеля: видео. Существуют всего два основных вида трюфеля: белый Италия, провинции Пьемонт, Тоскана и черный Франция, окрестности города Перигё , по названию местности они были названы пьемонтский и перигёрский.

Трюфель: как вырастить царя грибов в теплице и на приусадебном участке

Содержание статьи: Поиск трюфеля Цена трюфелей Как вырастить трюфель в домашних условиях? Выращивание трюфелей как бизнес? Большинство наших соотечественников никогда в жизни не пробовали данный гриб, поэтому ответить, какой на вкус трюфель, сможет далеко не каждый. Все дело в том, что этот гриб очень редкий, он растет только в определенной местности, приблизительно в 30 сантиметрах вглубь земли, поэтому его поиски достаточно трудоемкие. В природе существует несколько видов трюфелей, самые известные и дорогие это черный, белый, китайский.

.

Как вырастить трюфель и заработать на его продажах?

.

.

Трюфель. Технология выращивания трюфеля

.

Как начать выращивание трюфелей в домашних условиях? Реализация и стоимость 1 Поиск трюфеля; Цена трюфелей; Как вырастить трюфель в домашних условиях? Растет этот гриб в смешанных лесах, дубовых, буковых.

.

.

.

.

.

.

Выращивание грибов ТРЮФЕЛЬ в домашних условиях. ВИДЕО

Многие гурманы взахлеб рассказывают о непередаваемо прекрасном деликатесе – трюфеле.

Цена этого блюда в ресторане достаточно высокая, да и не каждый шеф-повар имеет удовольствие его готовить.

Поэтому и становится все более популярным выращивание грибов ТРЮФЕЛЬ в домашних условиях.

Нюансы разведения трюфелей

Встретить большие плантации трюфелей в природе довольно сложно, в отличие от тех же шампиньонов. Связано это в первую очередь с тем, что на поверхности этот гриб не показывается ни на каком этапе своей жизни. Однако главным секретом выращивания грибов в домашних условиях всегда будет необходимость воссоздания естественных условий произрастания плодового тела.

Трюфель очень теплолюбивый гриб. Минусовые температуры способны погубить грибницу. Поэтому вырастить грибы ТРЮФЕЛЬ дома в больших количествах можно только в южных регионах. Средняя полоса России подразумевает исключительно использование теплицы.

При этом необходимо учитывать, что сам по себе трюфель расти не может. Как и большинство лесных апотеций он создает микоризу с корнями деревьев. Поэтому культивация трюфеля в закрытом грунте будет связана с очень большими расходами не только на отопление, но и на досветку.

Вообще, процесс разведения трюфелей сам по себе очень затратен и в материальном, и в физическом плане. Этот гриб, являясь крайне капризной культурой, требует к себе постоянного внимания. Он не терпит никаких отклонений от технологии. И это притом, что увидеть плоды своих трудов невозможно вплоть до сбора урожая. А реально плодоносить трюфель начинает не ранее, чем через год кропотливого труда.

Как организовать выращивание трюфелей дома?

После подготовки надлежащих условий, таких как обеспечение постоянной плюсовой температуры и необходимого уровня освещенности для ростков деревьев (при выращивании в теплице), нужно озадачиться поиском мицелия.

Так как культивация трюфеля достаточно распространена, в специализированных магазинах можно встретить готовые саженцы с зараженной спорами трюфеля грибницей. Как правило, это молодые дубки, грабы, лещины. Некоторые сорта трюфеля хорошо уживаются с рябиной, березой и липой.

Высаживать саженцы нужно в укрытом от прямых солнечных лучей и ветра месте. Слишком близкое расположение деревьев может снизить урожайность. Рекомендованная схема – 5х4 м. На этапе рассадки землю нужно хорошо пролить. Не стоит вносить дополнительные удобрения. Это может погубить чувствительный мицелий. Лучше всего принести из леса мульчирующий материал, которым укрываются корни деревьев. Это может быть верхний слой почвы с опавшими листочками и веточками. Допустимо внесение микроудобрений. Но в небольших количествах.

Нельзя на месте потенциального урожая допускать размножение сорняков. Они способны истощить почву и помешать развитию микоризы с корнями саженцев.

В наши дни известно и как вырастить ТРЮФЕЛЬ, не покупая зараженных проростков. Для этого можно самостоятельно найти проростки лещины или дуба и, выдержав период стерилизации и карантина, произвести инокуляцию мицелием трюфеля. Для этого споры грибов вводятся непосредственно в корневую систему растений. Важным условием удачного эксперимента будет соблюдение строгого карантина даже после высадки проростков в грунт.

Удобен и способ выращивания трюфеля на опилках. При такой технологии почва тщательным образом подготавливается. Необходимо проконтролировать уровень кислотности (не меньше 7,5 единиц). Насытить почву гумусом и кальцием. Сверху субстрат покрывается свежими опилками буковой или дубовой древесины. А затем проливается комплексными удобрениями. После подготовки грунта мицелий трюфеля смешивается с почвой и укладывается на опилки. Далее следует скрупулезный и тщательный уход.

Видео: ТРЮФЕЛЬ — загадочный деликатес!

Ну а теперь для любителей «смотреть», а не читать — видеоролик, в котором рассказывается о том, что же такое ТРЮФЕЛЬ…

Иркутские ученые научатся выращивать трюфели

В ИГУ планируют создать новую лабораторию специально для проекта.

Ученые Иркутского государственного университета выиграли грант Российского научного фонда на исследование научных аспектов культивирования трюфелей, сообщает пресс-служба вуза во вторник, 14 июля. На базе Ботанического сада планируют создать новую лабораторию специально для проекта. Он рассчитан на два года.

«Трюфелеводство является одной из наименее изученных отраслей современного грибоводства. Зачастую наши представления о трюфеле ограничиваются тем, что это очень дорогой гриб, который подают в элитных ресторанах. Для нас же — это не просто кулинарный деликатес. Трюфель — это, прежде всего, живой организм, который можно вырастить в лабораторных условиях для того, чтобы понять — а какие новые природные вещества синтезирует данный гриб и возможно ли на основе данных молекул разработать новые лекарственные препараты», — отметил руководитель проекта, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник ИГУ Денис Аксенов-Грибанов.

Трюфели вызывают сложнейшие вопросы в современной биологии. Это связано с факторами окружающей среды и условиями для развития симбиотических отношений между грибом и корневой системой растений.

«Проект является исключительно научным, поскольку мы работаем с новым объектом. В настоящее время уже есть понимание развития инновационной среды данной экономической отрасли. Потому, в настоящее время мы формируем линейку микробиологических и биотехнологических продуктов на основе истинных трюфелей — грибов рода Tuber sp. Также, ожидаем и обратную связь, и решение от фондов относительно прикладной стороны данного проекта для отладки экспериментального производства», — отмечает Денис Аксенов-Грибанов.

Участники проекта отправятся в места сбора трюфелей, чтобы сформировать микробиологическую коллекцию штаммов и обсудить с ведущими микологами и технологами биотехнологических компаний разработку новых продуктов.

ИА «ИркСиб», фото с сайта ИГУ.

На Сицилии начали размножение трюфеля в теплицах — Другие пищевые культуры

Автор фото: Alberto Pizzoli/AFP
Итальянский томат ценится во всем мире, но его репутация испортилась в последние годы из-за сообщений о проникновении мафии, рабского труда и токсичных пожаров, которые отравляют источники воды.
Самая большая гидропонная ферма Южной Европы намерена изменить все это, выращивая без культуры без пестицидов в экологически чистых теплицах и подключая пчёл к работе.
Расположенный среди органических виноградников в Тоскане, Sfera Agricola был запущен в 2015 году Луиджи Галимберти в ответ на неоднократные предупреждения ООН о том, что производство продуктов питания необходимо будет значительно увеличить, чтобы прокормить растущее мировое население.
«ООН напоминает нам каждый год, что к 2050 году нас будет 10 миллиардов, и нам нужно будет удвоить количество воды и удвоить землю, чтобы производить пищу для всех», — сказал Галимберти AFP.
«Наряду с проблемами внезапно меняющегося климата, который оказывает всё большее влияние на сельское хозяйство, это подтолкнуло меня представить более эффективный, технологический способ ведения сельского хозяйства, который производит больше с меньшим количеством затраченных ресурсов»,-сказал он.

Гидропоника-это метод выращивания растений без почвы, используя вместо этого воду, обогащенную минеральными питательными веществами и кислородом.
Ферма Галимберти производит килограмм помидоров или салата, используя всего два литра воды, по сравнению с 75 в полях, говорит он. Из этих двух литров более 90 процентов составляет собранная дождевая вода.
Он полагается на природные организмы для борьбы с вредителями и болезнями, и несколько растений, которые должны быть химически обработаны и изолированы, а их плоды уничтожены.
«Мы используем шмелей для опыления цветов, а также мы выпускаем «серию» насекомых-хищников для борьбы с вредоноснымы насекомыми, которых мы боимся», — сказал Галимберти, добавив, что это привело к созданию новых пчелиных колоний в поддержку местной экосистемы.
Сборщики снуют взад и вперед на снабжённых солнечной энергией платформах, аккуратно подвязывая верхние ветви растений, когда плоды внизу созревают.

Далее мы видим огромные сосуды мерцающие в полуденной жаре, где пенопластовые плоты с салатом плавают в богатом питательными веществами, насыщенном кислородом растворе.
По мере расширения компания надеется выращивать капусту, шпинат, кабачки, перец и баклажаны.
 
Агро-мафия
Галимберти обратился к частным инвесторам и банкам с просьбой выдать 20 миллионов евро, необходимых для открытия теплицы площадью 13 гектаров, в которой сейчас работают 230 человек и которая ежедневно выращивает урожай.
Итальянские помидоры (особенно консервированный сорт)-заработали плохую репутацию в прессе в последние годы из-за правозащитных организаций, предупреждающих о том, что иностранные рабочие эффективно используются в качестве рабского труда.
Плод, получивший название «красное золото», предназначенный для полок супермаркетов по всему миру, собирается в экстремальных условиях под палящим солнцем за жалкую зарплату, в основном африканцами, которые живут в трущобах.
Незаконный сброс и сжигание токсичных отходов, особенно в Южной Италии, также пугает потребителей в последние десятилетия на фоне сообщений о загрязнении сельскохозяйственной продукции и резком росте раковых заболеваний, пороков развития и врожденных дефектов.
Так называемый бизнес «агромафии» -проникновение организованной преступности в агропродовольственную цепь Италии, от сборщиков до дистрибьюторов стоит €24,5 млрд, согласно июльскому докладу сельскохозяйственной ассоциации Coldiretti.
«Эксплуатация рабочих в сочетании с изнурительными условиями делает сбор на юге ужасной работой», — сказал Галимберти, который говорит, что правильные контракты его компании и оплачиваемые сверхурочные являются «редкой вещью в секторе».

«Преимущество вкуса»
Sfera Agricola сделала ставку на возвращение к славным дням итальянских помидоров, производя три сорта, которые попали в немилость у фермеров и дистрибьюторов, но которые компания «возвращает на полки супермаркетов».
«За последние 50 лет рынок быстро развивался по распределительным и коммерческим причинам. Кожура помидоров утолщается, поэтому они дольше сохраняются на полках супермаркетов, и плоды больше не падают с кисти, когда созреют», — сказал он.
Благодаря кубикам каменной ваты-гидропонной питательной среде, которая имитирует почву и поддерживает корни — «растение защищено, и мы можем использовать более старые, более слабые сорта», — добавил он. Они имеют более тонкую кожу и, как правило, падают с растения, когда созревают, поэтому их нужно собирать и есть относительно быстро, сказал он.

Он стремится построить 500 гектаров гидропонных теплиц в ближайшие десять лет, чтобы стать одним из крупнейших игроков в этом секторе в Европе.
Но его самая жёсткая конкуренция может быть гораздо меньше, и ближе к дому.
«В Италии почти у каждого есть кто-то в семье, кто производит свои собственные помидоры. Или их сосед делает, или старик по соседству.»
 
Перевод статьи с сайта https://www. thelocal.it выполнила Мария Чайкина специально для сайта http://greentalk.ru

Выращивание трюфелей в помещении (форум по грибам в Перми)

Хорошо, поэтому я хотел начать обсуждение, которое, похоже, отсутствует в Интернете. Итак, речь идет о трюфелях, но техника исходит из волшебных грибов.

Итак, с Magic Mushrooms есть PF Tek, он существует примерно с 70-х годов и включает в себя банки Мейсона, сваренные в скороварке, затем добавленный субстрат, вермикулит и инокуляцию.

Итак, совсем недавно люди открыли более простой способ расти быстрее.
Коко

Итак, это слои, а грибы находятся посередине с питательными веществами.

Итак, я прочитал это руководство по выращиванию трюфелей в помещении, и в нем предлагается взять небольшое дерево ореха, дуба или сосны, привить корни, затем выращивать его в течение года и проверять почву.
https://www.hunker.com/13427014/how-to-grow-truffles-indoors

Почему я не могу приготовить чипсы из дуба или сосны, или купить чипсы Hazlenut, купить сумку на 30 галлонов и положить трюфельный инокулят (очевидно, вы просто смешали его с пастой) вместо банок PF Tek?

Кто нибудь слышал об этом? Выращивание трюфелей. Он предлагает дренаж и дерево в руководстве, так что, возможно, его следует немного изменить, например, добавить дерево, может быть, или без крышки на сумке и держать в тени или в местах с высоким освещением. Вероятно, его нужно изменить по сравнению с версией Coco Tech PF Tek, но разве нет способа выращивать трюфели в Totes с кокосом и питательными веществами? Кажется, это просто должно начаться, чтобы это произошло.

С волшебными грибами Каменщики дают от 1/4 унции до 1 унции по весу. Тотализаторы дают фунт или больше, и после сбора урожая они снова намокают, переворачивают и дают снова вырасти.

Я чувствую, что этого просто нет в Интернете с Truffles и нужно начать.

Скриншот_20200730-052156_Samsung-Internet.jpg

Это волшебные грибы, но этот парень действительно проверял это разными способами

Развивайте свои собственные трюфели | Садовые трюфельные растения | Trufferie Perigord

Профессионально выращенные … Черные трюфели. Фото: Алекс Эллингхаузен

Любовь Мелани Килпатрик к трюфелям началась в магазине трюфелей в Западной Австралии.«Мы сидели на солнышке, ели трюфели под трюфельным деревом, с небольшим количеством вина в животе», — говорит она. На следующее Рождество она нашла в своем чулке необычный подарок — привитое трюфельное дерево.

Перед тем, как посадить дерево на заднем дворе Перт-Хиллз, Килпатрик расчистила участок в своем саду и засыпала его навозом и почвой. Ее сын купил дерево в коммерческом предприятии Oak Valley Truffles в штате Вашингтон, которое также продается населению. Под руководством трюфельного менеджера Фабио Диетоса она посадила второе дерево, которое обошлось ей в 50 долларов, чтобы увеличить свои шансы.Орешнику Килпатрика (корни саженцев дуба или орешника заражают спорами трюфелей, а затем высаживают) теперь 12 месяцев, но они все еще нуждаются в постоянном уходе, включая обильный полив.

«Когда все уезжают в отпуск, они получают няню, домработницу или собаку. Я найду трюфеля, — говорит она.

Но это не метод быстрого обогащения. Да, трюфели можно продать по 2500 долларов за килограмм, но в среднем проходит от четырех до шести лет, прежде чем из привитого дерева появится первый трюфель.Даже тогда это случайность. По оценкам отраслевых экспертов, только одно из 10 привитых деревьев при коммерческой эксплуатации дает трюфели.

Два трюфеля, с которыми беседовала Good Food , не слышали о покупателях, производящих трюфели с их заводов на заднем дворе. Пока что.

Тим Терри, владелец Truffles Australis, уже около шести лет продает привитые деревья садоводам и ценителям трюфелей. «Они почти все гурманы и любят экспериментировать, — говорит Терри.«Идея выращивания свежего трюфеля на собственном заднем дворе очень захватывающая».

Щедрость на заднем дворе … Мелани Килпатрик сажает привитые ореховые деревья. Фото: Поставляется

Dietos — еще один сторонник подхода «сделай сам». «Это новое, захватывающее и сексуальное занятие», — говорит он. Оба предприятия являются специализированными поставщиками деревьев, привитых трюфелем, коммерческим производителям трюфелей.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Саймон Рикард последние четыре года проработал садовником в бистро Энни Смитерс в Кайнетоне, штат Виктория. Три года назад он решил поэкспериментировать с трюфелями, посадив небольшой трюфель на участке, где живет Смитерс, в соседнем Трентэме. Затем каменные дубы были подрезаны в живую изгородь, которая стала элементом сада. Хотя бистро с тех пор было продано, если эксперимент Рикарда окупится, трюфели вскоре могут появиться в меню второго ресторана Смитерса, du Fermier, в Трентэме.

Звучит просто? Не совсем. У выращивания трюфелей есть ключевые технические составляющие, такие как климатические и почвенные условия. Необходимыми условиями являются внимание к деталям и здоровая доза терпения.

По данным Австралийской ассоциации производителей трюфелей, производство черных трюфелей Перигор является рискованным предприятием. Это требует определенных почвенных условий и достаточного почвенного пространства для корневой системы привитого дерева.

«Поскольку для того, чтобы трюфельный гриб мог давать плодовые тела — трюфели, — требуется, чтобы дерево имело обширную корневую систему, теоретически маловероятно, что дерево в горшке или с очень ограниченной корневой системой будет давать какие-либо плодовые тела. трюфелей, и уж точно не с какой-либо консистенцией », — говорит президент ассоциации Энн Митчелл.«Мне еще предстоит увидеть убедительные доказательства».

Значит, для садоводов еще нет жюри. Но Рикард настроен оптимистично.

Гордость места … Мелани Килпатрик надеется, что эти два ореховых дерева однажды будут производить трюфели.

«Попробуйте, — говорит он. «Худшее, что может случиться, — это то, что в вашем саду будет действительно красивое дерево или изгородь. Лучшее, что может случиться, — это то, что вы будете годами выкапывать грибов на тысячи долларов ».

У Килпатрик есть еще несколько лет, прежде чем она сможет начать свою охоту за трюфелями на заднем дворе.Но что, если фортуна не одобрит смелых?

«Я делаю это просто для удовольствия, и мне очень нравится весь процесс», — говорит она. «Это дало мне необычную, но полезную возможность сосредоточиться на том, о чем я никогда особо не задумывался».

Руководство для начинающих по выращиванию черных трюфелей Перигор

1. Климат: Трюфели Перигор произрастают в средиземноморском климате Европы, характеризующемся жарким сухим летом и свежей морозной зимой. Виктория, Канберра, Южное нагорье Нового Южного Уэльса и Манджимуп в Западной Австралии — регионы выращивания трюфелей.

2. Почва: это решающий фактор, и есть два решающих фактора: PH и тип почвы. Трюфели Перигор происходят из очень щелочных почв Европы, но большая часть австралийских почв довольно кислая. В среднем у австралийской почвы PH 5,5; примените садовую известь, чтобы поднять PH до 8,0. Вам также понадобится хорошо дренируемая почва.

3. Дерево: в Австралии необходимо покупать привитые деревья, поскольку трюфели не растут естественным путем, в отличие от некоторых регионов Европы. Дубы являются отраслевым стандартом в Австралии.Стоимость привитых деревьев варьируется от 30 до 50 долларов за штуку, и их следует приобретать у специализированных поставщиков.

4. Сбор урожая: Традиционно трюфели используют свиней или собак для поиска трюфелей. Имея только одно или два дерева, вы можете искать вручную. Ищите брюле (по-французски сожженный), там, где вокруг дерева есть естественное отмирание. (Считается, что зрелые трюфели производят химические вещества, которые убивают траву над местом, где она растет.)

Вы пытаетесь выращивать трюфели на своем заднем дворе? Войдите в комментарии и поделитесь своим опытом.

Эй, хотите вырастить свои собственные трюфели?

В этом году пропустите мастер-класс по садоводству, посвященный тому, как не подпускать белокрылку к вашим апельсиновым деревьям. Забудьте о ежегодном паломничестве в питомник за кабачками. Посадите собственные трюфельные деревья и вырастите то, что действительно нужно вашим друзьям.

Это то, что я сделал, с помощью производителя трюфелей, матушки-природы и всего терпения, на которое я смог набраться.

Наиболее ценимыми разновидностями трюфелей являются белый трюфель Альбы, Италия (Tuber magnatum pico) и черный трюфель Перигор (Tuber melanosporum).Некоторые говорят, что белый трюфель не вырастет нигде, кроме Италии; другие, например, эксперт по трюфелям Джеймс Трапп, утверждают, что подходящие условия для выращивания есть и в других регионах, включая, возможно, долину Уилламетт в Орегоне.

Что касается выращенных в Америке черных трюфелей, то они уже являются товарной культурой. Франклин Гарланд, владелец компании по производству грибов и трюфелей в Северной Каролине (а теперь и во всем мире на www. Garlandtruffles.com), с конца 90-х годов занимается продажей свежих отечественных черных трюфелей. Garland’s Gourmet Mushrooms & Truffles также продает саженцы лесного ореха, корни которых были обработаны знаменитым грибком.

За 1400 долларов вы можете купить 100 саженцев, и через шесть-десять лет при надлежащих условиях и уходе вы сможете получить трюфели из расчета четверть фунта за дерево. Вы можете их съесть или продать Гарленду — он платит 200 долларов за фунт или больше, в зависимости от рыночных условий — или покупателю по вашему выбору. Прошлой зимой выдающаяся трюфельная компания Urbani Truffles & Caviar (www.urbani.com; (800) 281-2330) продавала свежие черные трюфели по цене от 800 до 1400 долларов за фунт.

Прежде чем взять калькулятор и сделать вывод, что вы придумали способ профинансировать учебу своих детей в колледже, примите во внимание, что трюфели обладают темпераментом.Чарльз Лефевр, докторант микологии в Университете штата Орегон и еще один продавец саженцев трюфелей (его веб-сайт www.truffletrees.com все еще находится в стадии разработки), говорит, что некоторые районы Калифорнии идеально подходят для выращивания трюфелей, но показатели успеха могут быть такими же ниже 50%, даже если корни хозяина были успешно инокулированы.

Он высказывает другие предостережения. Трюфелям нравится щелочная и меловая почва, поэтому на заднем дворе может потребоваться добавление извести. Услышав это и только что заказав рассаду трюфелей, я посмотрел на свое апельсиновое дерево пупка и испугался за его жизнь.Лайм. Разве это не убийца, которого мы разбросали за палатками в лагере девочек-скаутов?

Простой способ проверить щелочность или pH вашей почвы — смешать несколько ложек грязи с таким же количеством обычного белого уксуса в банке с крышкой. Встряхните смесь и снимите крышку. Если вы слышите мягкое шипение, ваша почва умеренно щелочная. Чем больше шипит, тем выше pH. PH 7 нейтральный; трюфели вроде 8 и выше. Если быстрый тест на pH не обескураживает вас, спросите в местном отделении расширения округа, проведут ли они тест почвы.Если вы все еще хотите продолжить, закажите саженцы и посадите их в соответствии с указаниями.

«Ваше апельсиновое дерево может справиться с этим», — сказал мне Лефевр. «Апельсины часто выращивают в довольно засушливом климате с щелочной почвой. Дайте трюфельным деревьям как можно больше места от других деревьев и постепенно увеличивайте известковую площадь так, чтобы до корней апельсина можно было добраться за несколько лет ».

Черные трюфели в природе произрастают между 40 и 47 градусами северной широты, на высоте от 300 до 3000 футов над уровнем моря, но при правильных условиях они будут расти дальше на юг.Хотя бассейн Лос-Анджелеса может находиться слишком далеко на юге для элегантного клубня, Лефевр говорит, что более высокие возвышения в центральной Калифорнии могут быть подходящими. Северная Калифорния уже оказалась гостеприимной для трюфелей.

Калифорнийцы десятилетиями интересовались выращиванием трюфелей, но Лефевр видит новые признаки трюфельной лихорадки. Два месяца назад он писал диссертацию, когда один старатель узнал его имя, проехал 800 миль, чтобы найти его, и явился со списком вопросов.

Когда орегонский производитель васаби Рой Карвер искал землю для большого трюфельного сада, долина Напа была в его списке. В конце концов, он выбрал место в холмистой местности Техаса, которую один из его новых соседей назвал «одной из самых печальных стран в Соединенных Штатах». Оба места находятся к югу от естественной родины трюфелей.

После того, как вы выбрали участок, внесли поправки в почву и посадили саженцы деревьев, следующим шагом будет обрезка и прополка по мере их роста. Затем наступает самое сложное: ожидание. Со временем в конце лета вокруг дерева могут появиться характерные «отметины» или выпуклости от трюфелей, что указывает на то, что у вас могут появиться созревшие трюфели через четыре-пять месяцев.

Пока вы ждете, вам нужно предотвратить появление других растений поблизости, за исключением других лесных орехов. Кислотолюбивые растения, такие как камелии и креп мирт, пострадают, если вырастут слишком близко.

В конце концов, если вы правильно посадили, правильно ухаживали и были благословлены правильным сочетанием солнечного света, дождя и умеренных температур, вы станете популярными в декабре и январе. У вас будет секретный ингредиент для фаршированной индейки, и ваши гости упадут в обморок, а ваши домашние трюфельные масла и соусы будут у всех в рождественском списке.

Если вы постарались, но не получили трюфелей, вы всегда можете съесть фундук. А еще лучше поищите хороший рецепт шоколадных трюфелей с начинкой из лесных орехов.

Джилл Хантинг пишет о вине и еде из своего дома в Сономе.

【решено】 Как вырастить белые трюфели

Можно ли выращивать трюфели дома?

Трудно вырастить трюфелей в помещении, хотя может вырастить черных трюфелей или белых трюфелей в помещении.Самый быстрый способ вырастить в помещении — это использовать набор для выращивания трюфелей в помещении. Однако вы, , получите лучший, более устойчивый урожай , если вырастите их с помощью привитого саженца.

Сколько времени нужно трюфелям, чтобы вырасти?

Но для требуется минимум пять лет, чтобы трюфелей начали прорастать после посадки деревьев, и от семи до 11 лет, чтобы достичь пика урожая. Трюфели — это грибы, которые перерабатывают питательные вещества для деревьев в обмен на сахар, выделяемый корнями.

Где растут белые трюфели?

Белые трюфели обычно растут в районах Ланге и Монферрат на севере Италии вокруг региона Пьемонт. Кроме того, сельские районы Альбы и Асти являются популярными охотничьими угодьями трюфелей . Белые трюфели также можно найти в холмистых районах Тосканы в Италии рядом с некоторыми деревьями.

Под какими деревьями растут белые трюфели?

Трюфели только растут на определенных типах деревьев , включая дуб, орешник, тополь, бук и сосну.Задача при выращивании значительных количеств трюфелей заключается в том, что вам нужно вырастить и дерево , и гриб, и вам нужно, чтобы они взаимодействовали друг с другом, пока в почве скрывается целый зоопарк других микробов.

Почему черные трюфели запрещены?

Да, они нелегальны . Вы должны понимать, по крайней мере, в случае с грибами, что это не грибок, который является незаконным , а химическое вещество, содержащееся в указанном грибке.«Волшебные трюфели » содержат псилоцибин, поэтому являются незаконными .

Как начать трюфельную ферму?

Как вырастить Трюфели

1. Найдите правильное место. Чтобы собрать хороший урожай из трюфелей , вам понадобится много земли, чтобы можно было посадить необходимое количество деревьев.
2. Подготовьте почву. Трюфели требуют pH почвы от 7,5 до 8,3.
3. Спланируйте систему орошения.
4. Посадка деревьев и уход за ними.
5. Дрессируйте собаку.
6. Ищите знаки.
7. Урожай.

Сколько денег зарабатывают фермеры, выращивающие трюфели?

Цифры Чанга были получены путем сравнения средней прибыли на акр как для винограда, так и для трюфелей при полном производстве, при этом трюфелей принесли прибыли в размере 30 000-40 000 долларов с акра по сравнению с 3600-5 000 долларов с акра для шардоне. Более уместным может быть сравнение между трюфелями, и каберне совиньон.

Трудно ли выращивать трюфели?

Трюфели настолько дороги, потому что их трудно выращивать за пределами их естественной среды обитания: средиземноморских земель Франции, Испании и Италии. Традиционно для выращивания трюфелей необходимо, чтобы почвенные условия были подходящими, поскольку они образуют симбиотические отношения с корнями деревьев под землей.

Сколько продаются трюфели?

Хотя цены варьируются в зависимости от продолжительности вегетационного периода и редкости сорта, Спарволи говорит, что цены в среднем составляют: 250 долларов за фунт для летних черных трюфелей ; 350 долларов за фунт для Бургундии, которые растут с сентября по февраль; 800 долларов за фунт зимнего черного, который растет с ноября по март;

Это трюфельная какашка?

Являются трюфелями какашки ? Трюфели — это не какашки , хотя черные трюфели действительно имеют сходство.Кроме того, трюфелей не выращиваются на кормах . Тем не менее, трюфелей могут размножаться, когда животные едят их, а затем трюфелей выводят репродуктивные споры.

Какой самый дорогой трюфель из когда-либо проданных?

Пять самых дорогих трюфелей в истории

1. 2,86 фунта Трюфель .
2. 3,3 фунта Трюфель из Тосканы.
3. Итальянский белый Трюфель .
4. Альба Белый Трюфель . Alba White Truffle нашел свой дом на аукционе Союзной лиги Филадельфии.
5. Самый большой Трюфель . Самый большой трюфель в мире, продан за 61 000 долларов на аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке.

Почему трюфель такой дорогой?

Трюфели — дорогие , потому что их трудно найти, сложно выращивать и невозможно хранить в течение длительного времени.Чёрный трюфелей из Франции и белый трюфелей из Италии являются двумя наиболее ценными.

Сколько стоит 1 черный трюфель?

Черный трюфель стоит от 1000 до 2000 долларов за фунт, в зависимости от сезона. Летом трюфелей дешевле.

Сколько стоит 1 кг трюфеля?

В Australia черный трюфель достиг максимальной цены в размере 2000 долларов за килограмм, что немного выше при продаже напрямую в розницу в небольших количествах.

Стоят ли трюфели своих денег?

Трюфели абсолютно стоят . Они невероятно вкусные и ароматные, черные и белые. У меня никогда не было настоящей сделки, так как они довольно дорогие, но я хорошо использую трюфельную соль. Раньше я тоже использовал трюфельное масло, но предпочитаю соль.

Почему трюфели — плохие?

Трюфели дороги, и их нельзя выращивать, как другие культуры, поэтому предложение не может увеличиваться для удовлетворения спроса.Это означает, что торговля трюфелями, и контрабанда трюфелей, — дело высоких ставок. RENEE MONTAGNE, ВЕДУЩИЙ: Трюфели , чрезвычайно дорогие грибы, снова в сезон.

Почему трюфели такие отвратительные?

Они очень дорогие, потому что их очень трудно выращивать. Большинство из них обитают в дикой природе, а не выращиваются на фермах, , так что они немногочисленны и редки, и найти их — довольно трудоемкая работа. Хочу подчеркнуть, что их очень сложно найти!

Почему я ненавижу запах трюфелей?

Также нужно знать, почему я ненавижу запах трюфеля ? Это факт — люди реагируют на трюфелей по-разному.Почти 25% населения не чувствуют запаха , а андростенона , химического вещества, которое придает характерный мускусный аромат трюфеля (и заставляет самок свиней переходить в брачную позу).

Почему мой парень пахнет трюфелями?

Андростенол — одно из семейства органических соединений, образующихся как естественный побочный продукт тестостерона, так называемого мужского гормона. Он отвечает за легкий мускусный запах , который естественен для мужчин, и является одним из компонентов трюфелей .

Здорово ли есть трюфели?

Трюфели могут похвастаться впечатляющим профилем питательных веществ и высоким содержанием многих важных витаминов и минералов. На самом деле они богаты углеводами, белками и клетчаткой и содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты, а также питательные микроэлементы, такие как витамин С, фосфор, натрий, кальций, магний, марганец и железо (1).

Требования к выращиванию трюфелей | Домой Гиды

Джейн Рид Обновлено 21 июля 2017 г.

Трюфели — это подземные плодовые тела некоторых видов грибов.Для роста им необходимы особые климатические условия и типы почвы, а также подходящие хозяева. Трюфели устанавливают симбиотические отношения с корнями деревьев-хозяев, при этом каждая сторона более эффективно получает питательные вещества или минералы через эти отношения.

Климат

Трюфели встречаются в дикой природе по всему миру и высоко ценятся поварами. Из-за их высокой ценности в настоящее время они широко культивируются во многих странах мира, включая Австралию, Новую Зеландию, Великобританию, Соединенные Штаты и Европу.Трюфели предпочитают расти в районах с прохладной зимой, влажной теплой весной и жарким летом с периодическим годовым количеством осадков около 28 дюймов. Культивируемым трюфельным культурам требуется хорошее водоснабжение на ранних этапах их развития для посадки деревьев-хозяев. В периоды засухи может потребоваться орошение, иначе могут появиться маленькие и искаженные плоды.

Почва

Идеальные почвы — хорошо дренированные и пористые. Те, что расположены на меловой или известняковой породе, обеспечивают правильный pH от 7,5 до 8.3, а также минералы, но это не исключает использования других неглубоких гравийных почв. Богатый железом красный известняк с включенными органическими веществами считается лучшим для черных трюфелей, в то время как бургундские и белые трюфели часто встречаются на песчаных почвах в дикой природе.

Создание плантации требует поверхностной вспашки почвы и посадки привитых саженцев деревьев, пропитанных грибами микоризы. После посадки необходимо подавить сорняки, чтобы деревья не росли без конкуренции.

Растения-хозяева

Черные и бургундские трюфели успешно растут на корнях английского дуба, что может занять от шести до восьми лет для получения хороших коммерческих объемов трюфелей. Дуб средиземноморский, также известный как дуб падуб или каменный, растет быстрее, чем дуб дубовый, и является местом произрастания нескольких видов трюфелей. Дуб пушистый или опушенный произрастает в Южной Европе и Юго-Западной Азии и часто встречается в дикой природе в качестве дерева-хозяина. Лещина обыкновенная — это быстрорастущий крупный кустарник, обычно используемый на плантациях трюфелей из-за того, что его орехи являются вторичной культурой.Пихта Дугласа, произрастающая в Орегоне и Вашингтоне, была успешно заражена грибами белого трюфеля Орегона.

ТРЮФЕЛЬНЫЕ ДЕРЕВЬЯ | выращивание трюфелей стоимостью 450 долларов за фунт

Английский дуб, Белый дуб и Французский дуб — лучшие трюфельные деревья, выращивающие трюфели стоимостью 450 долларов за фунт

Фермеры покупают подходящие деревья, зараженные спорами трюфеля перед пересадкой. Трюфельные деревья и споры трюфелей выбираются в зависимости от типа почвы и климата. Саженцы североамериканского дуба можно инокулировать французскими и итальянскими сортами трюфеля, чтобы, например, европейские сорта можно было выращивать и продавать на внутреннем рынке.Для достижения наилучших результатов и ускоренного сбора урожая начальная плантация трюфельных деревьев должна быть возрастом не менее 10 лет и высотой 20 футов.

TRUFFLE TREES, трюфельное дерево, растущие трюфели, дуб

Трюфели образуют корни деревьев определенных типов. Самые известные и самые дорогие трюфели растут в симбиозе с дубовыми трюфелями; особенно английский дуб, белый дуб и французский дуб. К другим трюфелям более низкого качества относятся бук, ель, тополь, береза ​​и лесной орех. Трюфели следует выращивать на земле с хорошей южной экспозицией и достаточным количеством солнца осенью.Для выращивания трюфелей трюфельным деревьям требуется pH почвы от 7,5 до 7,9. Если в вашем районе уровень pH почвы слишком низкий, можно добавить известь и / или древесную золу.

Расчет количества трюфельных деревьев на акр и расстояния между ними

Приготовление трюфелей, собранных с трюфельных деревьев

После тщательной промывки трюфели обычно нарезают тонкими слоями, как редис Daikon. Ломтики трюфеля можно вставлять между кожей и мясом курицы, говядины, рыбы и баранины или добавлять в супы.Целый трюфель можно натереть на терке и добавлять в соусы.

Узнайте, как вместе выращивать еду и деревья, чтобы получать доход, пока вы ждете, пока вырастут трюфельные деревья

Трюфели

Трюфели почти всегда прикрепляются к корням лиственного дерева; обычно дубы и буки. Трюфели — это вид лесных грибов, который ценится за интенсивный аромат и необычный вкус. Существуют сотни разновидностей трюфелей, но лишь некоторые из них считаются деликатесами. Трюфели отличаются вкусом, внешним видом и запахом.Трюфели лучше всего подавать свежими, чтобы сохранить текстуру и аромат. Кулинарные клубни — самые редкие трюфели, потому что их так сложно найти. Они растут прямо под поверхностью почвы, прикрепленной к корням деревьев. Единственный способ добыть их — использовать дрессированных животных, таких как свиньи (в Европе) и собаки (в Австралии), чтобы найти их. Этот метод использовался веками. Трюфели являются одними из самых дорогих натуральных продуктов в мире, часто от 250 до 450 долларов за фунт.

Виды трюфелей, собранных с трюфельных деревьев

Во всем мире выращивают много видов клубневых трюфелей.Некоторые трюфели ценятся больше других из-за текстуры и цвета, в то время как другие ценятся за их аромат и вкус.

Черные трюфели

Черные трюфели (также известные как алмазные трюфели) — это европейский трюфель, выращиваемый в Испании, Франции и северной Италии. Черные трюфели лучше всего растут с деревьями английского дуба трюфеля.

Белые трюфели

Белые трюфели (также известные как зимние трюфели или трюфели Пьемонта) — это также европейский сорт, который выращивают во Франции.Его прославление связано с тем, что он настоянен на чесноке. Белые трюфели лучше всего растут с французскими дубовыми трюфелями.

Из-за продолжительной засухи в прошлом году во всем мире было произведено всего 100 тонн, и ожидается, что урожай еще больше упадет, если условия выращивания останутся неблагоприятными. Казалось бы, создание небольших плантаций трюфелей в микроклиматических регионах мира было бы разумным решением.

Австралийские трюфели

Некоторые ценители утверждают, что австралийские трюфели ничем не уступают европейским.Несмотря на то, что он выращивается в основном для внутреннего рынка, растущий экспортный рынок направляется в США и некоторые части Азии. Австралийские трюфели лучше всего растут с деревьями австралийского букового трюфеля.

Азиатские трюфели

Азиатских трюфелей можно сравнить с европейскими черными трюфелями. Они выращиваются почти исключительно для китайского рынка.

Американские трюфели

Разнообразие трюфелей растет на западном побережье в их естественной среде обитания с трюфельными деревьями пихты Дугласа, что очень необычно, учитывая жанровое предпочтение лиственных пород.

Сбор трюфелей с трюфельных деревьев

Есть только 2 способа собрать трюфели; использование дрессированных животных или файлов трюфелей. Животных можно научить находить трюфели, растущие под землей. Собаки становятся предпочтительным методом, потому что свиньи имеют тенденцию есть трюфель до того, как землекоп сможет его собрать.

После того, как трюфель найден, почву осторожно удаляют от корней трюфельного дерева, пока не обнажится весь трюфель. Поскольку аромат и вкус быстро исчезают после сбора урожая, опытные землекопы не повреждают корни, прикрепляющие усики.Трюфели обычно не моют и не чистят, пока их не приготовят повара. Трюфели обычно охлаждаются в течение нескольких минут после сбора урожая и отправляются в контейнерах с регулируемой температурой напрямую оптовикам.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации

Как вырастить трюфели? — BackYard54.com

Возможно, они не являются обычной частью вашего рациона, но трюфели — очень известный грибной деликатес, особенно в Европе. Что ж, вы можете спросить себя, почему вы не слышали о них — это потому, что они, к сожалению, обычно предназначены только для более состоятельных членов общества.Если вы когда-нибудь смотрели видео об ужине в более престижных ресторанах или даже сами обедали там, то ближе к более дорогому концу меню вы могли увидеть некоторые блюда, содержащие трюфели.

Основываясь на этом, а также на том факте, что грибы обычно не так уж сложно достать, вы можете подумать о том, чтобы вырастить несколько трюфелей самостоятельно — в конце концов, говорят, что черные трюфели, которые являются наиболее распространенным видом, стоят около 95 долларов за унцию. , а более редкие белые — около 160 долларов за унцию.Это довольно много денег. Значит, вырастить собственные трюфели — это жизнеспособный план? В этой статье мы попытаемся объяснить, как выращивать трюфели, и поможем вам принять решение о том, что это подходит именно вам.

Условия выращивания трюфелей

Трюфели — это разновидность грибов, которые растут под землей, поэтому их нельзя считать грибами. Вы можете спросить себя, откуда они берутся, и это отличный вопрос. В то время как грибы обычно растут на разлагающемся органическом веществе, трюфелям для роста нужны корни деревьев.Грибок необходимо добавлять в рассаду растений — чтобы деревья росли, трюфельный гриб тоже был, и (относительно) скоро у вас будет свой деликатес. Кажется достаточно простым.

Ну не совсем. Это только начало. Для успешного выращивания трюфелей вам понадобятся не только привитые саженцы, но и многое другое. Так что давайте перейдем к делу.

При выращивании трюфелей большую роль играет климат. Трюфелям нравится иметь четыре времени года, которые легко различить, поэтому лучше всего подойдет климат с приятным теплым летом, дождливыми падениями и холодной зимой.Если это проблема, будьте спокойны, так как есть некоторые сорта трюфелей, которые, как сообщается, растут даже в более суровом климате.

Мы уже упоминали, что трюфели растут из спор грибов, введенных в саженцы деревьев. Фактически это означает, что вам придется посадить много деревьев, чтобы создать успешную трюфельную ферму. Хорошая новость заключается в том, что вам в основном не придется беспокоиться о выборе вида дерева, поскольку магазин, в котором вы их покупаете, сможет дать вам хорошую информацию о том, какие из них посадить в зависимости от того, где вы живете — некоторые из вариантов это дуб, бук, береза, сосна или лесной орех.Имейте в виду, что большая часть питательных веществ этих деревьев будет отдана трюфелям, которые «похищают» их.

Почва должна быть немного более кислой, с уровнем pH около 8. Обязательно посоветуйтесь с местными сельскохозяйственными организациями, которые могут помочь вам определить pH вашей почвы. Если ваша почва недостаточно кислая, считается, что добавление извести в землю в больших количествах (20 тонн на акр) поможет в этом.

Количество посаженных деревьев должно быть значительным.Если вы хотите иметь прилично большую ферму, посадите не менее 100-200 саженцев. Это возможно сделать на небольшой ферме в один акр. Кроме того, не сажайте слишком близко — в то время как сначала трюфели будут расти быстрее благодаря более легкому распространению, позже, когда деревья вырастут, они начнут конкурировать за пространство и питательные вещества для почвы, что может лишить оба дерева роста. Тем не менее, это все еще является предметом споров, поскольку некоторые люди предпочитают достаточно места между деревьями, тогда как другие будут «выживать наиболее приспособленные» и позже просто уберут меньшее дерево.Также можно попытаться сохранить их все, срезав крону дерева, чтобы пропустить солнечный свет и дождь. Что бы вы ни выбрали, помните, что ни один из них не является однозначным правильным ответом.

Когда сажаете что-либо, всегда важно обеспечивать растения большим количеством воды — лучше всего подойдет система полива, но если вы новичок, подойдет и шланг. Просто помните, что вам придется работать больше, если вы выберете шланг.

Помимо полива растений, самая важная работа — это их прополка.Это особенно верно в первые годы роста, когда деревья недостаточно сильны и могут терять ценные питательные вещества из-за других растений и сорняков. Позже вы можете быть менее дотошными с этим, хотя все же рекомендуется не оставлять ничего на волю случая.

Наконец, запастись терпением. Почему? Ну вот увидишь.

Урожай трюфелей

Перед тем, как вытащить мотыгу, возможно, немного подожди. Видите ли, чтобы собрать трюфели, вам нужно запастись терпением.Действительно терпелив, так как продукты своего труда вы, скорее всего, увидите только через 5 лет после посадки. Утверждается, что не раньше 10 года и, возможно, даже позже, у вас не будет достаточно, чтобы надежно продавать и зарабатывать деньги. Это, пожалуй, самый большой камень преткновения для людей, которые хотят выращивать трюфели, поскольку это действительно долгосрочный проект.

Однако, допустим, это вас не останавливает, и вы все равно хотите иметь свою собственную трюфельную ферму — это здорово! Лучше дождаться зимы, чтобы собрать урожай.Не ждите слишком долго, иначе у вас возникнут проблемы с копанием, если земля промерзнет.

Есть несколько способов определить место, где могут прятаться трюфели — в отличие от обычных грибов, их нельзя обнаружить невооруженным глазом. Вы можете следить за мертвой травой под деревьями, поскольку это означает, что что-то истощает много питательных веществ из земли — и, надеюсь, это ваши трюфели. Если вы хотите быть более точным, вы можете использовать животных, таких как свиньи или, в настоящее время, чаще собаки.Свиньи-самки найдут трюфели, потому что хотят их съесть, тогда как собаки встречаются чаще, поскольку их относительно легко дрессировать.

Когда вы собираете трюфели, обязательно будьте готовы к тому, кому вы собираетесь продавать — вероятно, не будет недостатка в покупателях, но у них относительно короткий срок хранения, около двух недель, если они хранятся в холодильнике. Эксперты утверждают, что лучше всего их употреблять вскоре после сбора урожая.

Заключение

Ну вот и все.Выращивание и сбор трюфелей — это не что иное, как длительный и изнурительный процесс, который заставит вас сломать себе спину при посадке деревьев и уходе за ними на ранних этапах. Время, необходимое им для роста, означает, что вы не увидите плодов (или грибов!) Своего труда довольно долгое время. Не забывайте, что саженцы деревьев, которых должно быть много, также могут стоить вам немало.

Однако, если эти проблемы не кажутся вам слишком серьезными, сбор трюфелей может быть не только забавным, но и очень прибыльным, особенно если вы найдете людей, которые хотят купить эти изысканные грибы.По крайней мере, у вас будет достаточно времени для встречи с потенциальными покупателями, пока вы ждете своего первого урожая.