Кейтеринговая компания что это: Что такое кейтеринг? виды кейтеринговых услуг

Советы по выбору профессиональной кейтеринг компании

Термин «кейтеринг» в современную речь вошел относительно недавно и в дословном переводе с английского означает «доставлять провизию, привозить продукты питания». В ответ на вопрос «что такое кейтеринг?» профессионал Вам ответит: «Это высококачественное ресторанное выездное обслуживание, включающее сервировку стола, приготовление, красивое оформление и подачу блюд». Этот сервис в наше время отличается абсолютной мобильностью, а выезд для ресторанного обслуживания может осуществляться в любое, указанное клиентом место. Это может быть яхта или дачный садик, крыша дома или берег моря, городской парк или загородная вилла – все зависит исключительно от полета фантазии заказчика.

Кейтеринг становится все более популярной и часто заказываемой услугой. Все чаще компании и отдельные люди обращаются в ивент-агентства для организации и проведения торжественного события на высоком уровне, который включает профессиональное банкетно-фуршетное обслуживание.

Среди наиболее часто заказываемых, стоит отметить следующие виды кейтеринга. Кофе-брейк или ланч — распространены в офисах, во время деловых переговоров, презентаций, конференций или тренингов. Если мероприятие носит более светский характер (например, презентация выхода новой книги, выставка, открытие арт-галереи и т.д.), то заказывается коктейльное обслуживание. Его особенностью является присутствие  приглашенных официантов, которые разносят подносы с напитками и небольшими порциями еды.

  

Любимый нами пикник на природе, организованный профессиональной компанией и корпоративный, в терминах кейтеринга носит американское название «барбекю». При этом главными блюдами на нем остаются мясо и рыба, жаренные на мангале, овощи на гриле. Пожалуй, самым распространенным мероприятием можно считать фуршет. Он организовывается по любому торжественному случаю, приему, в перерыве официального мероприятия. Главной его отличительной чертой являются накрытые столы, к которым беспрепятственно может подойти любой гость, взять бокал с любимым напитком, угоститься канапе или тарталеткой, которые едятся без специальных приборов.

 

  

Банкет, как вид кейтеринга, является наиболее торжественным, тщательно подготовленным мероприятием со сменой блюд или с меню, из которого гость сам может выбрать понравившуюся еду. На фото Вы можете увидеть примерное оформление и подачу блюд для разных видов кейтеринга.

  

Говоря о том, что такое кейтеринговая компания, обобщенно можно сказать, что это компания, оказывающая услуги питания для разного уровня мероприятий: от доставки обедов в офис до банкетного обслуживания. «Знак качества» с радостью поделится несколькими советами, какими характеристиками обладает профессиональная кейтеринг компания, и на что следует обратить внимание, чтоб доверить обслуживание Вашего мероприятия настоящим знатокам своего дела.

1. Визитной карточкой хорошей кейтеринг-компании являются не только положительные отзывы клиентов, но и наличие собственного профессионального сайта, где выложено меню, прейскурант цен, отзывы значимых клиентов и другая полезная информация.
2. Достойный Вашего внимания результат общения с оператором или ивент-менеджером, который уточнит у Вас все детали предстоящего мероприятия, предложит несколько вариантов меню, вежливо и компетентно ответит на все Ваши вопросы.
3. Наличие впечатляющего своим ассортиментом, качеством и фантазийным оформлением (можно оценить по фото портфолио) меню.
4. Специально обученный персонал, имеющий соответствующую квалификацию, дипломы об образовании и элементарно санитарные книжки.
5. Солидные поставщики продуктов питания и напитков.

Список советов можно продолжать и далее, но основные перечисленные выше критерии станут верными помощниками при выборе организации, обслуживающей Ваш фуршет или банкет.

Что такое кейтеринг и зачем он нужен?

Отмечать свадьбу или день рождения в ресторане уже не интересно, особенно если можно перенести торжество на природу и отпраздновать его там ничуть не хуже. Сделать это очень просто – заказать услуги кейтеринга: специальное агентство полностью подготовит мероприятия, продумав все детали – от оформления до меню и обслуживания.

Что такое кейтеринг?

Под кейтерингом понимается предоставление ресторанных услуг там, где нет точек общественного питания.

При этом формат может быть самым разным – праздничный обед в офис, просто организация ежедневного питания на работе или шикарный банкет в загородном комплексе на берегу реки с обслуживанием.  Сервис кейтеринга предполагает:

• полную организацию пространства для клиента, в роли которого может выступить и физическое лицо, и компания,
• обслуживание по всем ресторанным правилам и тонкостям,
• составление меню с учетом специфики праздника,
• подготовку и оформление помещения, включая сервировку.

Выездное обслуживание банкетов – это комплексная услуга, когда клиенту ни о чем не нужно заботиться. Главные же функции ресторана – это приготовить блюда (на своей территории или уже на выезде) и доставить их до места празднования. При этом праздник можно провести в любой локации, сохранив его лоск и на природе, и в загородном комплексе, и в шатре под открытым небом в лесу.  При организации выездных мероприятий компания обычно предлагает выбрать формат их проведения.

Кофе-брейк

Без кофе-брейка не обойтись во время конференций, тренингов, семинаров. Провести целый день в душном помещении очень скучно и трудно. Чтобы сделать перерыв в рабочей программе, дать гостям отдохнуть и собраться с мыслями, организуется  перекус, при этом меню предельно простое и легкое – кофе, соки, чай, булочки, печенье, сэндвичи.

Фуршет

Это уже более официальный формат, к которому прибегают при организации выставок, презентаций и других подобных мероприятий. Особенность фуршета – в расширенном меню, при этом важную роль играет расстановка блюд: каждый гость может выбрать то, что ему нравится, и положить на свою тарелку. Кейтеринг такого типа организуется на любое количество участников, например, можно заказать фуршет в офис для 15-20 человек или выездное обслуживание на 100 гостей и более. Если ограничиваться помещением не хочется, всегда можно выбрать выездной фуршет.

Банкет

Банкет – более сложный в плане организации формат обслуживания, требующий учета множества нюансов при подготовке. Если при проведении фуршета гости сами выбирают себе блюда, и нет расстановки по столам, на банкете все более серьезно и торжественно: столы организуются по сложным правилам, все присутствующие получают единое банкетное меню, в котором сменяются блюда, за гостями закреплены определенные места, а все мероприятие обслуживается нанятым персоналом.

Несмотря на все организационные сложности, даже самое важное событие можно провести на выезде. Речь идет о свадьбах, корпоративах, празднованиях юбилея, выпускных балах или спортивных мероприятиях. Выездной банкет проводится точно так же, как и в ресторане, с полным обслуживанием.

Коктейль

Этот формат отличается легкостью и свободой, гости располагаются в расслабляющей обстановке за столиками. Коктейль также обслуживается персоналом, который разносит легкие закуски и напитки, а меню состоит из многочисленных блюд.

Барбекю

Этот праздник проводится на открытом воздухе с приготовлением блюд из мяса и овощей на гриле, а также с огромным выбором салатов.

Чем это выгодно?

Выездное ресторанное обслуживание – это отличный формат, который не требует никаких усилий по подготовке меню, приготовлению блюд, сервировке столов. Если вас интересует кейтеринг в Екатеринбурге, вы можете обратиться в наш ресторан Alladin Catering. У нас подготовлены пакетные предложения с типовым меню, но только им мы не ограничиваемся. Мероприятия бывают разного формата и специфики, и мы готовы заняться их обслуживанием, разработав детали с нуля. Кейтеринг выгоден по нескольким причинам:

1. Все вопросы по подготовке мы решаем сами, учитывая особенности  проводимого торжества.
2. Обслуживаем любое количество гостей, предоставляя для этого оборудование, инвентарь и подготовленный персонал.
3. Подготовим меню с учетом ваших пожеланий и предпочтений. Над ним работают опытные шеф-повара ресторана.
4. Подберем вариант обслуживания под любой бюджет с корректировкой формата.

Мы готовы помочь с организацией выездного обслуживания разово на вечеринку или пикник или на контрактной основе, если речь идет об обеспечении едой сотрудников предприятий, удаленных от пунктов общественного питания. Мы порадуем вас вкусной и качественной едой, профессиональным обслуживанием и индивидуальными предложениями.

Что такое кейтеринг – обзор основных видов и направлений

Организация любого мероприятия, включающего стол с угощениями, требует много времени и сил. Особенно это важно, когда встреча планируется не в ресторане или кафе, а на частной территории либо вообще на природе. Хорошо, что современная сфера обслуживания готова взять эту проблему на себя. Сейчас достаточно договориться с выбранной кейтеринговой службой о нюансах и оплатить услугу. Результат – полноценное оформление праздничных столов и помещения, исключение забот об уборке и даже экономия средств. Что такое кейтеринг, чем он отличается от работы кафе и какой бывает – обо всем этом мы поговорим в этой статье.

Что такое кейтеринг

Кейтеринг (от английского «to cater» – «поставлять провизию») – это по-простому доставка еды, включающая полное обслуживание питания вне специализированного заведения. Услуга отличается тем, что она привязана к местоположению клиента, а не к месту приготовления пищи. Востребована в случаях проведения корпоративов, светских приемов, конференций, пикников и других подобных мероприятий у заказчика дома, в офисе, отеле, парке и др.

Кейтеринговый сервис зародился еще в 17-м веке при дворе Людовика XIV, когда появилась мода на заказные пиры. В XX веке он приобрел статус выездного общественного питания благодаря острой потребности кормить сотни рабочих на стройке небоскребов в США. Около 30-ти лет назад выездное обслуживание появилось в России. Сейчас это – одна из самых востребованных услуг и выгодный бизнес, который быстро набирает популярность в российских городах.

Круг возможностей кейтеринга очень широк. С ним возможно идеальное оформление практически любого события – от частной вечеринки или барбекю на природе до официального приема для вип-персон, форума или семинара. При этом доступно как единичное, так и многоразовое обслуживание. В общем понимании знакомый нам аутсорсинг питания в больницах, тюрьмах, бизнес-центрах и т. п. – это тоже вид кейтеринговых услуг.

Основные виды и направления

Существует несколько классификаций выездного сервиса в зависимости от места проведения мероприятия, способа его обслуживания, статуса клиента, а также ряда других особенностей и условий.

По набору предоставляемых услуг виды кейтеринга разделяют следующим образом:

• приготовление пищи и оказание выездных услуг,
• приготовление пищи за пределами помещения и выездное обслуживание,
• контракт на поставку готовых к употреблению блюд.

По месту готовки и методике организации различают такие виды:

• В помещении (оn-premise) – если еда готовится на специализированной кухне, оборудованной соответствующей техникой и посудой. Далее все доставляется на объект, где специалисты кейтеринговой компании обеспечивают полное ресторанное обслуживание. Банкет или фуршет при этом могут быть организованы как на отдалении, так и в рядом расположенном помещении.
• Вне помещения (оff-premise) – когда кейтеры выезжают на территорию заказчика с мобильным оборудованием и готовят все на месте. Этот вариант возможен как в закрытых помещениях, так и на природе.
• Доставка готового комплекта блюд – предполагает готовку пищи на производственной территории и последующую доставку. В этом случае сервировка столов и работа официантов будут дополнительной опцией, которую заказывать не обязательно. Клиент может только получить пакет и заняться им самостоятельно.

По особенностям деятельности бывают следующие направления кейтеринга:

• Событийный (тайм-кейтеринг) – разовые услуги на конкретном мероприятии, посвященном некоему событию (свадьба, юбилей, новогодний корпоратив, дилерская конференция или выставка).
• Офисный или корпоративный (плейс-кейтеринг) – называется еще контрактным, так как представляет собой долгосрочное обслуживание. Имеется в виду ежедневная доставка обедов на предприятие, не имеющее собственного пищеблока.
• Транспортный кейтеринг – обеспечение питанием пассажиров и сотрудников какого-либо транспорта (ж/д, авиа и др.). На выбор заказчика возможен привоз комплекта ко времени отправления либо снабжение едой на всем пути передвижения.
• Кулинарный (cookery) – доставка блюд «на вынос». Пользуется спросом на массовых мероприятиях, где требуется продажа бутербродов, прохладительных напитков, кондитерских изделий и т.п.

По социальному статусу клиентов:

• VIP-кейтеринг – высший класс, заказывается чаще всего для небольшой группы либо одной персоны. Блюда готовятся прямо перед подачей, используются самые современные технологии, организуется лучшее обслуживание.
• Масс-кейтеринг – предназначен для больших групп и массовых мероприятий, где требуется накормить большое число людей.

Выделяют также самостоятельные виды кейтеринга:

• Социальный – доставка еды для некоммерческих структур, не имеющих возможности готовки на местах. Сюда относятся медицинские и образовательные учреждения, приюты, исправительные организации, армия.
• Индустриальный – питание рабочих на промышленных предприятиях, имеющих собственную столовую. Отказ от постоянных поваров и готовки на местах в этом случае обоснован экономией средств на оплату дополнительных сотрудников и содержание кухни.
• Детский – работа кейтеров на детских праздниках в школе, лагере или дома. Отличается от других видов оформлением и составом продуктов (с учетом возраста детей).
• Кальянный – доставка кальяна и выездные услуги кальянщиков. Чаще всего бывает дополнительным развлечением на самых разных мероприятиях, может включать сигарное обслуживание и мастер-классы приготовления кальяна.
• Эко-кейтеринг – включает исключительно экологические блюда для приверженцев здорового питания (домашний хлеб, запеченные мясо и рыба, свежие овощи и фрукты и др.).
• Вегетарианский – предполагает вегетарианское меню.

Кейтеринговые компании могут даже организовать праздник «под ключ», в который входит также трансферт гостей, украшение зала, подготовка сценария, услуги тамады, приглашение артистов и музыкантов, фейерверки и др. Что выбрать – решать заказчику, а хлопоты по оформлению будущего мероприятия – это задача профессионалов.

Как выбрать кейтеринговую компанию? Каталог кафе и ресторанов, предоставляющих услугу кейтеринга

ВОПРОСЫ, ответы на которые которые обязательно надо получить, прежде чем остановить свой выбор на кейтеринговой компании, которая будет обслуживать Ваше мероприятие, чтобы сделать вывод о её профессионализме и надёжности.

1. Как давно компания работает на рынке кейтеринга?
2. Какие мероприятия обслуживала компания и каковы отзывы Заказчиков?
3. Какие повара будут готовить блюда (есть ли у них санитарные книжки)?
4. Когда, как, из чего и за какое время до подачи на столы будут приготовлены выбранные блюда?
5. Какая посуда будет использоваться при транспортировке готовых блюд и при подаче на столы?
6. Каким транспортом будут доставлены блюда к месту проведения мероприятия? По правилам это должен быть специализированный транспорт, который проходит обработку в соответствии с требованиями?
7. Как будет оформлено помещение и столы?
8. В каком количестве и какие официанты будут обслуживать мероприятие (есть ли у них санитарные книжки)?

Нелишним будет уточнить, например, как персонал справится с подачей горячих блюд во время масштабного мероприятия или своевременным сбором грязной посуды, скажем, при получасовом перерыве на ланч во время конференции на полторы тысячи делегатов.

Послушайте все, что вам ответят, и сделайте свой вывод о надежности и уровне кейтеринга, с которым общаетесь. А лучшее, что может сделать Заказчик, — заказать дегустацию и посетить несколько мероприятий, организованных при участии кейтеринговой компании. Это будет самым верным основанием для принятия решения.

КАТАЛОГ КАФЕ И РЕСТОРАНОВ, ПРЕДОСТАВЛЯЮЩИХ УСЛУГУ
КЕЙТЕРИНГА (ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ)
смотрите по этой ссылке

Беседуем с владелицей компании «Режент Кейтеринг» (Regent Catering) Ириной Назаратий.

— Как давно работает Ваша компания на рынке кейтеринговых услуг?

«Режент Кейтеринг» (Regent Catering) работает на рынке кейтеринговых услуг с 2000 года, и специализируется на выездном ресторанном обслуживании специальных и торжественных мероприятий самого высокого уровня. И если обслуживание в ресторане имеет ограничение по количеству гостей, то кейтеринговая компания умеет справляться с самыми разными сложными задачами. «Режент Кейтеринг» (Regent Catering) отличается от многих кейтеринговых компаний Хабаровска тем, что для нас нет нерешаемых задач в области организации питания вне зависимости от места проведения мероприятия и погодных условий. Нас ценят за способность перенести качество элитного ресторана в любое другое место.

— Расскажите о самом необычном месте и самом масштабном мероприятии, которое Вашей компании доводилось обслуживать.  Какое количество персонала вы привлекали для работы на этом проекте?

— Самым масштабным мероприятием для нас был банкет на 1500 человек для компании . А если говорить о самых неожиданных местах проведения мероприятия, то для нас это была крыша 15 этажного здания, в которм находится офис компании  «Мегафон».  

— Отличается ли ассортимент блюд и их количество в меню кейтеринга от меню ресторана?

— В ресторане довольно широким ассортиментом считается наличие в меню 100 блюд и более, а  меню на одно только мероприятие может включать 20 блюд и более. Разработка индивидуального меню для каждого заказа всегда выходит на первый план. Конечно же, ассортимент меню кейтеринга принципиально иной, нежели в ресторане. Можно уверенно говорить о 500-600 различных блюдах в активе. «Режент Кейтеринг» (Regent Catering) вообще не ограничен каким-то фиксированным ассортиментом и способен реализовать любые пожелания и фантазии заказчика. Например, обслуживание тематических вечеринок, скажем, с гавайской, итальянской, французской, украинской, русской, восточной или латино-американской кухней.

— Бытует мнение, что кейтеринг – это блюда, приготовленные «очень заранее». Насколько верно это мнение? Или же это просто заблуждение от недостатка информации. Что на самом деле готовится заранее и что повара делают непосредственно перед мероприятием уже на площадке?

— Безусловно, мнение о том, что в кейтеринге блюда готовятся задолго до самого мероприятия , ошибочно. «Очень заранее» не готовится ничего. Заранее производится только санитарная обработка, разделка и подготовка продуктов, а сам процесс приготовления происходит уже на площадке. В случае масштабных мероприятий горячие закуски и основные блюда будут доведены до полуготовности.  Исключения составляют только некоторые десерты и сложные канапе, которые из-за своей технологии приготовления формируются заранее и хранятся в особых соответствующих условиях. У компании «Режент Кейтеринг» (Regent Catering) подготовка продуктов  происходит на специально оборудованной производственной базе. «Заготовки» составляют 60-70% готовности продукции. Затем, благодаря современным технологиям хранения и транспортировки, соблюдению технических условий и санитарных требований, продукция доставляется к месту проведения мероприятия и доводится до полной готовности непосредственно перед подачей гостям.

Применение современного высокотехнологичного оборудования позволяет оптимизировать приготовление и транспортировку блюд, гарантируя сохранение качества продукции в течение длительного периода времени. «Режент Кейтеринг» (Regent Catering) располагает необходимыми ресурсами, возможностями и эффективным опытом в проведении подобных мероприятий, поскольку ежедневно занимается решением подобных задач, что несвойственно стационарному ресторану.

Беседу вела Светлана Быкова

---

Когда и почему заказывается выездное (кейтеринговое) ресторанное обслуживание, а не ресторан? Дело в том, что каждое мероприятие имеет свой формат и масштаб. И далеко не во всех ресторанах есть подходящие для этого помещения.

Заказчик привлекает кейтеринговую компанию в ряде случаев.

Во-первых, для всех мероприятий, проводимых на территории заказчика, будь то загородный дом, квартира, офис компании или что-то еще. Иногда это просто вопрос конфиденциальности и безопасности

Во-вторых, кейтеринговое обслуживание незаменимо при проведении деловых мероприятий в конференц-залах или других площадках, где нет стационарной кухни. Это могут быть галереи, спортивные объекты, дворцы, музеи и т.д., где подразумевается питание участников во время ограниченного по времени перерыва. Только профессиональный кейтеринг, в отличие от ресторана, сумеет справиться с этой пиковой нагрузкой.

В-третьих, большинство неформальных летних мероприятий на теплоходах и открытом воздухе также подразумевают использование кейтеринга. Так, настоящее барбекю попросту невозможно приготовить в стенах ресторана!

Но для любого из перечисленных случаев только кейтеринг будет способен решить поставленные задачи на должном уровне. Прежде всего, традиционный ресторан не умеет работать в выездном формате со всем кругом логистических задач, с которыми ежедневно сталкивается кейтеринг. В частности, такой нюанс, как учет удаленности и своевременная подготовка ко времени начала мероприятия – только на первый взгляд простая задача. Ведь надо выдержать оптимальное время с момента приготовления блюд до момента их употребления гостями и соблюсти правила хранения и транспортировки.

Несмотря на то, что ресторан выездного обслуживания и традиционный ресторан называются одним и тем же словом — «ресторан», отличий довольно много. Организация, доставка и обслуживание – вот, пожалуй, три ключевых фактора, отличающих кейтеринг от ресторана. Здесь требуется мобильность, и говность к масштабности, и умение разработать индивидуальное меню, и сама организация работы. Если одним словом охарактеризовать отличия, то это технологии. Технологии логистики, приготовления блюд, подготовки и проведения мероприятий. 

Кроме того, кейтеринг — это отдельная профессия, и не все рестораны не в полной мере обладают необходимыми знаниями, опытом и возможностями предложить первоклассную кухню для кейтеринга (например, фуршета или кофе-брейка) может только коллектив профессионалов с достаточным опытом.

Беседу вела
Светлана Быкова
редактор портала
www.eda27.ru

---

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Что такое кейтеринговая компания

Провести домашние и корпоративные праздники с выездом на природу или в загородный дом сегодня стало возможно благодаря развитию рынка кейтеринговых услуг. Российские кейтеринговые компании не уступают по сервису лучшим представителям зарубежного рынка. Современный кейтеринг обеспечивает уникальные возможности по организации праздников в оригинальной обстановке, которые радуют всех гостей и надолго остаются в их памяти.

Чем занимается кейтеринговая компания?

Кейтеринговая компания в СПб

Кейтеринговая компания в зависимости от специфики своей деятельности может оказывать разнообразные услуги, связанные с выездным питанием. Стандартно кейтеринг включает приготовление пищи по заранее утвержденному меню для определенного количества гостей и доставку блюд на объект заказчика. Также заказать банкет в кейтеринговой компании можно с сервировкой столов и заказом официантов для обслуживания гостей.

Есть и дополнительные услуги, которые оказывают не все агентства:

• оформление территории под определенный повод, праздничный и корпоративный декор;
• составление и проведение развлекательной программы, ведущие, музыканты, артисты, конкурсы;
• световые шоу, фейерверки, праздничная иллюминация.

Небольшие кейтеринговые агентства иногда работают только в одной нише: например, детский, деловой или VIP-кейтеринг.

Как выбрать кейтеринговую компанию и что учесть при общении с ее представителем?

Услуги кейтеринговой компании разнообразны и охватывают все этапы выездного праздника. На рынке СПб кейтеринг представлен во всем многообразии своих разновидностей, и подобрать подходящее агентство иногда бывает затруднительно.

Хорошая кейтеринговая компания, как правило, имеет неплохую базу постоянных клиентов, которые рекомендуют ее своим знакомым и друзьям, за счет чего объем заказов стабильный и достаточно высокий. Особенно сложно сделать заказ в пиковые периоды — зимние праздники и середина лета.

Если вас интересует качественный кейтеринг, заказ стоит делать как минимум за 2-3 недели до даты праздника. У менеджера обязательно уточняется объем оказываемых услуг и опыт работы с торжеством вашей тематики. О сервисе расскажет портфолио агентства и отзывы тех, кто имел реальный опыт сотрудничества с компанией.

По кухне проблем обычно не возникает: серьезные компании устраивают для клиентов дегустации всех блюд меню, чтобы заказчик лично смог убедиться в их качестве и внести необходимые корректировки в рецептуру.

Часто клиенты забывают уточнить вопросы, касающиеся уборки территории после праздника и наличие у агентства подстраховки, если вдруг они не смогут провести праздник. Уборка стандартно включается в перечень услуг, а на случай форс-мажоров договариваются с агентством-партнером или предусматривают другие варианты, исключающие возможность срыва торжества.

Лучшая кейтеринговая компания в СПб

Как работает кейтеринговая компания

Каждая кейтеринговая компания в СПб имеет своих постоянных клиентов, которые уже успели убедиться и в качестве сервиса, и в достойном уровне кухни. Кейтеринг сложно оценить без опыта обращения в агентство.

Если вам нужна лучшая кейтеринговая компания, доверьтесь отзывам близких друзей или пробуйте самостоятельно найти «свое» агентство, с которым вы впоследствии будете сотрудничать постоянно.

Компания «Питер Кейтеринг» предлагает вам свои услуги в организации торжеств любого уровня и тематики. Мы занимаемся проведением банкетов и фуршетов, доставляем продукты для пикников, организуем деловые кофе-брейки и коктейльные вечеринки. Также у нас можно заказать роскошные авторские торты по любому поводу.

Среди наших преимуществ:

• типовые меню для быстрого заказа, разработанные опытными поварами;
• дегустация блюд и закусок перед праздником;
• полный комплекс услуг по оформлению территории, сервировке столов, обслуживанию;
• приемлемые расценки и подбор меню под конкретный бюджет;
• оперативность и строгое соблюдение обязательств перед заказчиком.

Большой опыт работы с семейными и корпоративными торжествами позволяет нам проводить безупречные праздники с уютной и комфортной атмосферой. «Питер Кейтеринг» — это настоящие праздники, создаваемые профессионалами!

Кейтеринг в СПБ, Низкие цены + Вкусная еда.  Кейтеринговая компания в Санкт-Петербурге

 

Кейтеринг в СПб — заказать выездной банкет СПб — от кейтеринга Канапешкин — вкусно + красивое оформление + низкие цены !

Кейтеринговая компания «КАНАПЕШКИН» предоставляет современные ресторанные услуги – сatering, что означает выездное обслуживание в любом удобном для Заказчика месте. В основном кейтеринг предполагает организацию праздничного стола – это может быть выездной банкет или фуршет в СПб, свадебный банкет, а также разнообразные выездные банкеты для корпоративных мероприятий.

---

КАНАПЕШКИН — Доставка еды из ресторана для организации фуршета или выездного банкета

Задать вопрос или сделать заказ фуршета можно по телефону 8-921-998-64-84 с 09:00 до 23:00

Как заказать доставку еды на дом или в офис у нас на сайте Канапешкин

---

1. Выберите еду, ниже у каждой фуршетной закуски можно выставить нужное Вам количество, затем нажмите кнопку положить в корзину
2. Перейдите в корзину в верхнем правом углу и отправьте нам заявку на заказ, в конце появиться диалоговое окно, вы можете написать в нем любые пожелания и уточнения, очень Важно для нас чтобы Вы в этом окне написали время доставки и дату доставки. Затем ниже диалогового окна нажмите кнопку » подтвердить заказ » и мы увидим Ваш заказ у себя на почте
3. После Вашего заказа, наш администратор свяжется с Вами в течение 5 минут, для подтверждения заказа и уточнения деталей
4. Если что-то пойдет не так, звоните мы поможем 8-921-998-64-84

---

Заказать фуршет с текстилем + аренда посуды и официанты — фуршет под ключ

---

Вы можете заказать у нас не только доставку еды, но и обслуживание + накрытие

• У нас есть все для организации полноценного фуршета под ключ — ( Напитки все ваши )
• Недорогая цена + высокое качество + красота закусок и надежная доставка — Простота и удобство заказа — вот наш девиз, отсюда у нас столько много постоянных клиентов
• Если вам нужно организовать фуршет с обслуживанием звоните : 8-921-998-64-84
• Канапешкин — VIP фуршеты на заказ — шедевры — недорого, вкусно, необычайно красиво

---

У нас Выгодно + Красиво + Качество + Есть доставка + выполняем срочные заказы

---

Кейтеринг КАНАПЕШКИН — Выездной ресторан в Санкт-Петербурге

Кейтеринг СПб — КАНАПЕШКИН организует выездные банкеты на высшем профессиональном уровне. Предлагаем выездной банкет на любой удобной для вас территории. С учетом всех ваших пожеланий наши специалисты помогут вам правильно подобрать меню для праздничного застолья. Сплоченная группа профессионалов обеспечит высокий уровень сервиса и отличную кухню в любом удобном для вас месте.

Организация выездных банкетов от кейтеринга КАНАПЕШКИН

Кейтеринг в Санкт-Петербурге КАНАПЕШКИН — это профессиональная организация выездных банкетов в СПб. Предлагаем для Вас услуги кейтеринга для организации выездного банкета, состоящий из широкого ассортимента закусок, горячих блюд и десерта. Проведение выездных банкетов – достаточно трудоемкий процесс, поэтому организация мероприятий подобного рода должна осуществляться только профессионалами. К вашим услугам наш выездной банкет, широчайший ассортимент блюд на любой вкус – от классической кухни до экзотических новинок. Наше агентство может организовать выездной банкет на любое количество человек. Благодаря огромному опыту наших сотрудников в сфере организации выездных банкетов, выездной банкет станет настоящим удовольствием для всех собравшихся.

Украсьте Ваш выездной банкет горкой из шампанского

В сочетании с подсветкой и сухим льдом – пирамида из бокалов шампанского будет смотреться на Вашем празднике оригинально и торжественно!В стоимость ПИРАМИДЫ ИЗ ШАМПАНСКОГО входит: светодиодный стол, бокалы, вишенка в каждый бокал, эффект дыма (сухой лед), работа бармена!

Кейтринговая компания Канапешкин — вкусно, недорого и красиво !

 

Наш кейтеринг — выездного обслуживания работает на базе стационарного ресторана, поэтому в нашем распоряжении собственный постоянный персонал. Постоянные поставщики, налаженная система менеджмента, опытные сотрудники – все это позволяет нам осуществлять проведение корпоративных праздников по четко отработанной схеме. Мы организуем проведение выездных банкетов в красивейших местах Санкт-Петербурга. Выездной банкет нашего агентства отличается таким же безупречным обслуживанием, как и обслуживание в стационарном ресторане. Организация выездного банкета опытными профессионалами позволяет существенно сократить сроки подготовки праздничного мероприятия. Мы предлагаем catering, иначе говоря — ресторан выездного обслуживания для проведения выездного банкета в удобном для Заказчика месте. Организация выездного банкета выполняется скоординированной группой специалистов, которые имеют огромный опыт в своем деле и сделают любое торжество запоминающимся на долгие годы.

Корпоративные мероприятия: искусная организация

Наша специализация – проведение корпоративных мероприятий. Только профессионалы в области проведения праздничных мероприятий способны создать праздник без малейшей заминки. Специалисты нашей компании обладают огромным опытом создания корпоративных праздников. Мы знаем, что корпоративные мероприятия – важное событие для сотрудников и компании в целом. Поэтому тщательно продумываем весь сценарий праздника и учитываем каждую деталь. Кейтеринговая компания «Малиновка» осуществляет проведение корпоративных мероприятий на высшем профессиональном уровне. Проведение банкетов и фуршетов, организация корпоративных мероприятий любой тематики, лучший кейтеринг в Санкт-Петербурге – мы знаем, как сделать Ваш праздник запоминающимся. Организация корпоративных праздников от «КАНАПЕШКИН» — неизменно высокое качество обслуживания и внимательное отношение к клиентам.

Выездной фуршет или банкет — от кейтеринга КАНАПЕШКИН

В нашем агентстве Вы можете заказать кейтеринг банкет или фуршет. Выездной фуршет удобен в том случае, если для проведения праздничного мероприятия отводится достаточное количество времени. В таком случае никто никуда не спешит, и выездной ресторан предусматривает смену нескольких блюд. Организация фуршета идеально подходит для проведения корпоративного мероприятия в пределах офиса. Проведение фуршетов основано на приготовлении легких закусок. Выездные фуршеты, выполненные специалистами нашей компании – это самый разнообразный ассортимент аппетитных закусок и безупречная сервировка.

Корпоративный отдых: живописная природа Санкт-Петербурга

Специалисты нашего агентства способны организовать самый запоминающийся корпоративный отдых в Санкт-Петербурге. Организация корпоративных мероприятий в праздничном агентстве «КАНАПЕШКИН», сделает ваш корпоративный отдых на природе интересным для каждого участника. Выездные банкет СПб – идеальный вариант для загородных корпоративных мероприятий.
Организация корпоративных мероприятий: креативный подход в Санк-Петербурге от кейтеринга в  «Канапешкин» — это профессиональная организация корпоративных праздников в быстро набирающей популярность catering сфере. Наше агентство может организовать любые корпоративные мероприятия. Будь то проведение классического выездного банкета, корпоративный отдых за городом или организация фуршета – наш ресторан выездного обслуживания удовлетворит любые запросы. Организация корпоративных мероприятий – процесс творческий и двусторонний. Поэтому наши специалисты учтут все ваши пожелания и предоставят на ваше рассмотрение несколько креативных идей проведения праздника.

Выездной банкет в СПб от кейтеринга КАНАПЕШКИН: Вкусная кухня, разнообразие блюд, красивое оформление, отличное обслуживание, адекватные цены, интересные ведущие, большой ассортимент стекла, скатертей и посуды.

Банкет идеально подходит для проведения таких мероприятий, как:

• Кейтеринг на день рождения;

• Кейтеринг на корабле

• Кейтеринг на Свадьбу

• Кейтеринг на корпоратив

• Торжественный прием особо значимых персон.

 Выездной банкет ( Кейтеринг в СПб ) – одна из традиционных форм проведения праздника. Отличительные черты – холодные закуски и горячие блюда изумительного вкуса, элитные алкогольные и безалкогольные напитки, высочайшее качество обслуживания.

Вы хотите достойно отметить день рождения? Мечтаете устроить незабываемую свадьбу для дочери или сына? У Вашей компании юбилей и Ваша цель – не только собрать коллег на корпоративную вечеринку, но и подарить им веселый праздник? Поверьте, нет ничего проще. В подобных ситуациях Ваш выбор — роскошный банкет. Если сравнить все возможные варианты обслуживания, которые предлагает своим гостям ресторан выездного обслуживания «КАНАПЕШКИН», именно организация банкета идеально подходит ко всем описанным случаям.

Где бы Вы хотели организовать банкет? К Вашим услугам – лучшие банкетные залы в Санкт-Петербурге, комфортабельные теплоходы, загородные резиденции в самых живописных уголках СПб!

Сотрудники ресторана выездного обслуживания «КАНАПЕШКИН» помогут Вам в организации банкета — предложат на выбор места проведения праздника, порекомендуют перечень блюд с учетом запросом всех Ваших гостей, проконсультируют по вопросам оформления помещения, где будет проходить торжественный обед.

Вы отмечаете день рождения близкого Вам человека? Сделайте ему сюрприз – море цветов и красочный фейерверк в честь именинника никого не оставит равнодушным!

Наша специализация — организация и проведение банкетов, а также фуршетов, барбекю и других празднеств. Благодаря опыту сотрудников кейтеринговой компании «КАНАПЕШКИН» обычная вечеринка превратится в запоминающееся событие.

Кейтеринг. Организация банкета, фуршета

10 Авг

Кейтеринг

Этот термин пришел к нам из английского языка (catering – поставлять питание, обслуживать) и в России получил более широкое толкование.

Сегодня кейтеринг — это умение вкусно приготовить, красиво оформить и эффектно подать блюда в любом месте и в любое время. Круг возможностей кейтеринга достаточно широк: именно с помощью ресторана выездного обслуживания вы можете организовать как грандиозный официальный прием для VIP-персон, так и небольшую частную вечеринку, барбекю на природе или детский праздник. 

У кейтеринга, как и у любого направления в бизнесе, есть свои «плюсы» и «минусы». От этого не застрахован ни один бизнес. Главное, знать сильные и слабые стороны кейтеринга, и умело оперировать этими знаниями.

Достоинства

• Мобильность. Вы можете провести торжество в любом месте, где пожелаете, что недоступно обычному ресторану.
• Удобство. Кейтеринговая компания обеспечит непринужденность обстановки, отсутствие посторонних (обслуживающий персонал не в счет) и никаких физических затрат! Заказанные блюда (от канапе до банкетных шедевров) доставляются в специальных термоконтейнерах либо доводятся до готовности на месте торжества. Украшение и уборка территории, обеспечение столовыми приборами, посудой и мебелью, сервировка стола, мытье посуды, — все это также берет на себя кейтеринговая компания. Заказчику остается расслабиться и получать удовольствие от праздника.
• Конфиденциальность. Если вы пожелаете, о вашем мероприятии узнает только «узкий круг посвященных».

Недостатки

• Риск столкнуться с непрофессионалами, которые зачастую не в состоянии адекватно оценить свои возможности.
• Несоответствие между обещаниями и реальными возможностями.

В данном случае рекомендуется не выбирать напрямую кейтеринговую компанию, а обратиться в event-компанию, которая возьмет на себя роль коммуникатора и минимизирует для вас все риски.

Создание кейтеринговой компании и снижение затрат

Если вам интересно, как открыть кейтеринговую компанию, у вас есть много вещей, которые нужно исследовать, спланировать и рассмотреть. Но начать работу не должно быть сложно. Выполнив эти 12 основных шагов при планировании кейтерингового бизнеса, вы рано или поздно встанете на путь успеха.

Обзор кейтеринговой компании

Кейтеринговые компании предоставляют еду и напитки для самых разных мероприятий. Их услуги радуют гостей и часто задают тон их впечатлениям.Некоторые кейтеринговые компании предлагают индивидуальные меню, а другие создают пакеты.

Размер кейтеринговой компании может варьироваться от одного шеф-повара до полной бригады поваров и обслуживающего персонала. Как вы, наверное, уже знаете, кейтеринговые компании обычно обладают большой гибкостью, когда дело доходит до решения, что они делают и как они это делают.

Менеджер по кейтерингу против владельца компании

Менеджеры по кейтерингу отвечают за управление кейтеринговыми мероприятиями, надзор за персоналом и мониторинг других мероприятий, связанных с логистикой, включая меню.Люди с этой должностью должны быть сильными лидерами, увлеченными кулинарией, а также бизнес-администрированием.

По данным Glassdoor, средняя зарплата менеджера общественного питания в США составляет 47 915 долларов в год. Обычно они работают в кейтеринговой компании.

Владелец кейтеринговой компании совершенно другой, несмотря на то, что они выполняют многие из одинаковых обязанностей. Вместо того, чтобы быть сотрудником, они несут полную ответственность за успех бизнеса.

Помимо того, что они выбирают художественные блюда, они также должны создавать, продвигать и управлять всей компанией. Заработная плата владельца кейтеринга может широко варьироваться в зависимости от ниши, местоположения и ряда других, более трудных для измерения факторов.

Правильный выбор — создание кейтеринга?

Важно учитывать уровень дополнительной ответственности, который требуется от владельца кейтерингового предприятия, а не от менеджера кейтеринга. Но даже несмотря на то, что это сложно, есть много возможностей как для финансового, так и для эмоционального вознаграждения.

Прежде чем вы примете решение, вот несколько других ключевых показателей, которые определят, подходит ли вам эта работа.

Что нужно учитывать перед открытием кейтеринга

• Каждый день все меняется. Для некоторых это очень интересно. Но для тех из нас, кто предпочитает стабильность и последовательность, он может очень быстро устареть. Так что заранее подумайте о своем типе личности или предпочтениях.

• Вы строите тесные отношения с клиентами. Большинство владельцев кейтеринговых компаний работают с клиентами один на один, чтобы воплотить свое видение в жизнь. Проведение такого количества личного и качественного времени с кем-то позволяет вам наладить связь с клиентами, чего не делают другие должности в сфере общественного питания.

Если вы хотите расширить свою сеть и, возможно, завести новых друзей, это вам подойдет.

• Возможно, вы захотите начать с малого, а затем строить. Аренда оборудования и места для приготовления еды вместо того, чтобы покупать все заранее, — отличный способ начать работу, когда у вас ограниченный бюджет (стесненный означает менее 10 000 долларов стартовых средств).Структурирование вашего бизнеса таким образом, чтобы он рос вместе с вами, поможет сразу же облегчить большую финансовую ответственность.

Но на самом деле, как бы вы ни решили начать, плыть по течению практически необходимо, если вы заинтересованы в открытии кейтерингового бизнеса. Поэтому убедитесь, что вы готовы к такому стилю управления.

Как начать кейтеринг на дому

Популярность кейтеринга на дому растет. Поскольку это, по сути, должность фрилансера, понятно, почему работа на дому так привлекательна для профессиональных поваров и поставщиков общественного питания.

У вас будет возможность работать в любое удобное для вас время, а также вы сэкономите на таких расходах, как аренда и коммунальные услуги для всего другого здания. У вас также есть больший контроль над своим доходом, вы берете на себя столько или меньше дел, сколько хотите / нуждаетесь.

Но начало домашнего кейтеринга также имеет свои недостатки. Помимо заботы о безопасности пищевых продуктов, вы также упустите такие вещи, как профессиональный офис для приема гостей. Или четкие границы между работой и личной жизнью, которые часто упускает большинство других фрилансеров.

Вам также необходимо будет решить вопросы государственного лицензирования коммерческого производства продуктов питания, которые могут счесть или не посчитать ваше пространство достаточным для открытия бизнеса. Кстати о…

Можете ли вы использовать домашнюю кухню для кейтеринга?

Это определенно вариант. Но это может быть сложнее, чем вы думаете.

Вы должны будете позаботиться обо всех необходимых лицензиях, разрешениях и о возможном ремонте, необходимом для выполнения требований агентства.Ваша домашняя кухня также будет подлежать медицинским проверкам как со стороны штата, так и со стороны местных властей. Затем нормативные стандарты будут определять, как вы управляете участком для приготовления пищи, с подробными инструкциями по таким вещам, как выделенные участки для приготовления, требования к охлаждению и утилизация пищевых отходов, и это лишь некоторые из них.

Если все это звучит как сбывшаяся мечта, вы готовы приступить к созданию кейтерингового бизнеса своей мечты!

Как открыть кейтеринговую компанию: 12 основных шагов

1.Создайте временную шкалу.

Создать кейтеринговую компанию просто, если вы будете следовать инструкциям по порядку. Уловка в том, что все занимает больше времени, чем вы думаете. Особенно, когда речь идет о получении необходимых документов, необходимых для обработки, безопасности и продажи пищевых продуктов. Чтобы держать ожидания под контролем, начните с составления очень гибкого графика того, какие задачи вы хотите выполнить к сроку.

2. Изучите отрасль общественного питания.

Начать локально. Кто еще занимается кейтерингом в вашем районе? Что они предлагают? Чем будет отличаться ваша кейтеринговая компания?

Определите свой целевой рынок. Будет ли ваша ниша корпоративными делами в белых перчатках или фестивалями под открытым небом в джинсах? Как только вы это сделаете, выясните, кто нанимает поставщиков провизии для этих мероприятий и каковы их должности.

Определите структуру продаж. Достаточно ли велика ваша сеть, чтобы начать принимать заказы на вечеринки, или вам нужно будет начать с отправки холодных писем и телефонных звонков?

Определение спроса . У вас есть много потенциальных клиентов, которые просто ждут вашего ответа? Или ваш местный рынок перенасыщен поставщиками общественного питания, которые уже делают то, что вы хотите делать?

3.Составьте бизнес-план кейтеринга.

Большая часть вашего плана будет основана на вашем графике и исследованиях. В дополнение к этим факторам обязательно включите раздел для каждого из следующих:

• Заявление о миссии
• Краткосрочные цели
• Подробные начальные затраты
• Налоговая структура и собственность
• Услуги, которые вы планируете предложить
• Ваша целевая аудитория
• Анализ ваших главных конкурентов

Даже если вы начнете с составления бизнес-плана, который отвечает на эти вопросы одним или двумя предложениями, он поможет направить корабль по мере того, как вы продолжаете продвигаться вперед по своему плану .Позже, когда вы узнаете больше и приобретете дополнительный опыт, вы всегда сможете вернуться к этому бизнес-плану общественного питания и внести необходимые изменения.

4. Определите цели бизнеса в сфере общественного питания.

Цели всегда должны быть реалистичными, но трудно понять, как они выглядят, если вы впервые владеете ресторанным бизнесом. Поскольку это зависит от ниши, рынка и опыта, выяснение того, как ставить и достигать цели в вашей новой области, может занять некоторое время.

Одна вещь, которую вы можете сделать, — это определить, какую цель в сфере общественного питания вы хотите достичь. Есть большая разница между стремлением зарабатывать 70 000 долларов в год и стремлением обслуживать 100 мероприятий. Независимо от того, какие цели вы выбираете, просто не забывайте время от времени пересматривать их. Чем больше у вас опыта, тем легче будет решить, что реально для вашего бизнеса.

5. Изучите налоговое законодательство.

В зависимости от того, где вы будете вести свой бизнес, существуют определенные законы штата и местные законы, которые вам необходимо соблюдать, чтобы открыть кейтеринговую компанию.К счастью, есть много полезных ресурсов, которые могут немного упростить этот процесс.

Например, если вы открываете ресторанный бизнес в Калифорнии, Департамент налогов и сборов Калифорнии предлагает руководство по налогообложению для предприятий общественного питания. Они также предлагают советы по началу работы, информацию для мобильных продавцов еды и дополнительные бесплатные ресурсы.

6. Начните с основ.

Чтобы открыть свою кейтеринговую компанию, вам потребуется следующее:

• Веб-сайт .Убедитесь, что ваши метаданные, расширенные описания и ключевые слова совпадают. Используйте название своей компании, местоположение и нишу во всем, что связано с SEO, чтобы еще больше оптимизировать свой сайт.

• Визитки. Раздайте их клиентам и оставьте на витринах во время мероприятий, которые вы обслуживаете, чтобы гости, которым нравится ваша еда, знали все о компании, которая ее приготовила.

• Шаблон договора. Если вы не умеете писать юридический жаргон, который защищает и вас, и вашего клиента, попробуйте Wonder Legal.Их соглашение о питании (обновленное с января 2019 года) можно изменить. Он также позволяет вам указать, в каком состоянии вы работаете, и соответствующим образом скорректировать детали.

• Налоговый орган . Ноло (а также другие источники, связанные с отраслью) согласны с тем, что при открытии кейтерингового бизнеса лучше всего использовать корпорацию или ООО. Питание предполагает вход в дома людей, кормление их едой и наличие большого количества сотрудников, занимающихся физической активностью, поэтому налоговая служба, которая предлагает вам защиту, так важна.

Однако выберите то, что подходит вам, и обязательно проконсультируйтесь со специалистом по налогам, прежде чем принимать какие-либо решения, поскольку это всего лишь предложения, а не официальные рекомендации.

• Страхование . В том же духе никогда не помешает наличие страховки, и многие штаты в любом случае требуют ее для предприятий общественного питания. Страхование гражданской ответственности общественного питания — отличная отправная точка для защиты вашего бизнеса.

• Разрешения и лицензии. Особенности различаются в зависимости от региона и типа предприятия общественного питания, но в целом вам потребуется следующее:

• Разрешение на ведение бизнеса
• Лицензия предприятия общественного питания
• Лицензия на алкоголь
• Лицензия общественного питания
• Сертификат управления пищевыми продуктами

Опять же, органы власти вашего штата и местного самоуправления должны располагать для вас множеством пошаговых ресурсов. Например, калифорнийские предприятия могут перейти на бизнес-портал Калифорнии, чтобы прочитать свое официальное краткое руководство для предприятий общественного питания.

7. Определите свой маркетинговый бюджет.

После того, как вы определились с целями, пора внимательнее присмотреться к тому, как вы потратите свой бюджет. Во-первых, избавьтесь от всех основ своего кейтерингового бизнеса. Некоторые сертификаты или правила могут потребовать от вас неожиданного обновления. Например, в некоторых штатах требуется, чтобы на кухнях общепита проводились официальные проверки на наличие жировых ловушек, которые могут потребовать дополнительных затрат.

После того, как вы разберетесь со всем, проверьте оставшиеся стартовые средства.В ленте новостей о продуктах питания говорится, что вам следует выделить не менее 25–35% оставшегося бюджета на маркетинг, когда вы только начинаете свой бизнес. Позже у вас появится прочная клиентская база и вы будете регулярно получать рекомендации, что позволит сократить расходы на маркетинг.

Еще один хороший совет — решить, исходя из того, насколько сильно у вас конкуренция. Если у вас более 10 активных участников кейтеринга, склоняйтесь к полным 35%. Если у вас меньше 10 конкурентов, а некоторым кажется, что у них нет присутствия в цифровом маркетинге, вы можете легко выбрать 25% диапазона.

8. Установите базовое меню и структуру ценообразования.

Вы хотите специализироваться на определенной кухне или предлагать полностью индивидуализированные блюда для каждого нового клиента? Оба варианта являются отличными, просто убедитесь, что вы сэкономите время, создав несколько базовых меню для просмотра клиентами. Заранее протестируйте свои рецепты с друзьями и семьей, чтобы убедиться, что вы уверены в каждом из них.

Затем вам нужно будет установить структуру ценообразования. Большинство кейтеринговых компаний предлагают фиксированные ставки или уже существующие пакеты.Вам также необходимо решить, как вы будете поступать с особыми запросами и будете ли вы вносить залог. Здесь действительно нет неправильного ответа — просто выберите то, что вам больше всего подходит.

9. Выберите поставщиков.

Если вы не собираетесь делать покупки самостоятельно, вам нужно будет выбрать хорошо проверенных поставщиков. Молва — это проверенный и верный способ выбрать лучших поставщиков. Но если у вас еще нет группы людей, которых можно спросить, подумайте о создании своей сети на отраслевом мероприятии, таком как одна из этих потрясающих выставок общественного питания и гостеприимства.

10. Маркетинг вашего предприятия общественного питания.

Хотя молва и рекомендации в конечном итоге составят большую часть вашей клиентуры в сфере общественного питания, существует множество творческих способов продвижения вашего бизнеса в сфере общественного питания, когда вы только начинаете. В дополнение к вашему веб-сайту, учетным записям в социальных сетях и профилям сайтов онлайн-обзоров, попробуйте одно или несколько из следующего:

• Станьте партнером местного флориста, который много занимается на свадьбах.
• Предлагайте бесплатные образцы прохожим за пределами вашей подготовительной кухни.
• Установите киоск на местном фермерском рынке, чтобы продавать уменьшенные версии ваших фирменных блюд.
• Запрос на добавление в список предпочтительных поставщиков банкетного зала и помещения для проведения мероприятий.
• Изучите лучших блоггеров о еде в вашем районе и спросите их, не хотели бы они рассказать о вашей кейтеринговой компании. Эти 7 лучших кулинарных блоггеров в Лос-Анджелесе могут стать хорошей отправной точкой, если вы живете поблизости.

Очевидно, что существует множество недорогих и инновационных способов продвижения вашего бизнеса на рынок.Не бойтесь экспериментировать и выяснять, что со временем будет лучше всего работать для вашей уникальной кейтеринговой компании.

Хотите знать, как снизить расходы на кейтеринг?

Вот как снизить начальные затраты в сфере общественного питания

Одна из основных причин неудач новых кейтеринговых компаний заключается в том, что они не учитывают свои общие начальные затраты. Стоимость открытия кейтерингового бизнеса может зависеть от нескольких факторов.

1. Какого размера вы должны быть?

Рассмотрите размер предприятия общественного питания, которое вы хотите открыть, по сравнению с размером вашего капитала.Помните, нет ничего постыдного в том, чтобы начинать с малого и развивать свой бизнес. Начав с малого, вы сможете выполнить обещания, которые даете своим клиентам на каждом этапе роста, и разумно масштабироваться.

2. Какие услуги вы предлагаете?

Кейтеринг — это больше, чем просто предоставление еды, это еще и то, как она представлена. Будут ли ваши услуги кейтеринга только для фуршетов? Вы подадите еду на тарелку и подадите ее своим гостям? В зависимости от того, что вы выберете, также можно определить необходимое вам количество сотрудников.Если на этапе запуска вы будете иметь в виду общую картину, то в долгосрочной перспективе вы добьетесь успеха.

Как снизить затраты на рабочую силу в сфере общественного питания

Затраты на рабочую силу требуют постоянного внимания и баланса. Нелегко иметь достаточно персонала для крупного мероприятия и при этом снижать расходы. Наличие слишком маленького персонала может помешать гостю, в то время как слишком большое количество сотрудников может снизить общую прибыль.

Большинство успешных предприятий общественного питания удерживают затраты на рабочую силу в пределах от 16 до 17 процентов от их валовых продаж.Проще сказать, чем сделать? Контроль затрат на рабочую силу — это все о балансе.

1. Контролируйте свой оборот.

Исследование CAP показало, что замена бывшего сотрудника новым стоит больше, чем удержание одного. За низкооплачиваемую работу с высокой текучестью и доходом менее 30 000 долларов в год вы будете платить дополнительно 16 процентов от заработка первоначального сотрудника. Например, стоимость замены сотрудника розничной торговли стоимостью 10 долларов в час составит 3328 долларов. А затраты на замену только растут вместе с зарплатой!

2.Будьте умнее при составлении расписания.

Прошли дни электронных таблиц и отметок о времени. Используя программное обеспечение для управления проектами, чтобы отслеживать свое расписание и отдельные мероприятия, вы будете держать нужное количество людей под рукой и избегать ненужного дублирования.

3. Улучшить обучение.

Лучшие сотрудники означают меньшую текучесть кадров и меньше рабочих рук. Вы должны настроить своих сотрудников на успех, предложив им наилучшее возможное обучение. Если у вас возникли проблемы с тренировками, узнайте отзывы от некоторых из ваших старших членов команды о том, что вы могли бы улучшить.

4. Проанализируйте свою компенсацию.

Как мы уже говорили, держаться за сотрудника дешевле, чем искать кого-то нового и привлекать его. Поэтому вместо дополнительных 16 процентов, которые вы собираетесь потратить на набор персонала, почему бы не взять 5 процентов и не предложить высокопроизводительному сотруднику премию или повышение?

Как сократить расходы на питание в общепите

Расходы на питание должны составлять большой процент от общих валовых продаж. Как кейтеринговый бизнес, приходить на мероприятие, не имея достаточного количества еды для всех, — это плохо.Но в какой момент вы учитываете количество выброшенной еды? Выбрасывание еды — это, по сути, выбрасывание денег в карман. В отличие от ресторанов, кейтеринги получают преимущество подсчета посетителей перед мероприятием. Однако что, если ваши гости думают, что ваши порции слишком малы или вы получаете несколько неудачников?

1. Используйте систему управления запасами

Каждое блюдо начинается с базового уровня с его ингредиентами. Если вы посмотрите на все, что вам нужно для каждого блюда, вы либо перейдете, либо уменьшите количество, которое вам нужно.Начните с того, что перед мероприятием убедитесь, что у вас есть четкое количество гостей от вашего клиента. Если они не уверены, не заказывайте ингредиенты. (Подсказка: использование калькулятора общественного питания может иметь большое значение для отслеживания ингредиентов и затрат.)

2. Контролируйте размер порций

Несколько блюд с меньшими порциями всегда позволяют сэкономить средства по сравнению со шведским столом. Служит дольше; поэтому люди быстрее набираются сытости. Если вы или ваш клиент твердо настроены подавать еду в формате шведского стола, не выкладывайте всю еду сразу.Скорее всего, вы потеряете еду на фуршете или на тарелках людей, потому что их глаза были больше их живота. Любая еда, которой вы не пользуетесь, затем сохраняется для использования в будущем.

3. Превратите остатки в лидогенерацию

Вместо того, чтобы тратить остатки впустую, используйте их в своих интересах. Найдите потенциальных корпоративных клиентов в вашем районе и предложите бесплатный обед, используя любую дополнительную еду, которую вы съели с мероприятия. Это отличный способ показать им, что ваша команда может сделать с остатками еды, и позволить вашим вкусам выйти на первый план.Или привлеките больше клиентов, сообщив им, что вы собираетесь использовать остатки пожертвований на местные цели по их выбору. В любом случае, демонстрация приверженности сокращению отходов — одна из тенденций в сфере общественного питания, которая привлекает клиентов и снижает затраты.

Сэкономьте деньги на расходах на оборудование для общественного питания

У вас должно быть оборудование для оказания вам услуг в качестве поставщика услуг общественного питания. Но от аренды коммерческой кухни до доставки автомобиля и ремонта оборудования эти затраты на оборудование могут быстро возрасти.

Если вы новичок в сфере общественного питания, вам не нужно выходить и покупать все новое.Как и в ресторанной индустрии, неплохо было бы начать свое предприятие с бывшего в употреблении оборудования, особенно с энергоэффективного. Цена будет выше за энергоэффективность, но в конечном итоге окупится меньшими счетами за коммунальные услуги. Затраты на техническое обслуживание и ремонт — это тоже то, на что вам стоит обратить внимание, поэтому не бойтесь делать покупки и узнавать разные мнения.

Сократите расходы на маркетинг в сфере общественного питания

Каждому хорошему бизнесу, чтобы выжить, нужен хороший маркетинг.Конечно, вы можете предоставлять лучшие в отрасли услуги кейтеринга, но если никто не знает, кто вы, то у вас не будет новых клиентов. В наши дни молва может только помочь. Поскольку люди часами проводят в сети перед различными устройствами, вам нужны средства, чтобы обеспечить сильное цифровое присутствие. Если все сделано правильно, это не обязательно должно быть дорого.

1. Максимально используйте маркетинг в социальных сетях.

Платформы, такие как Facebook и Twitter, отлично подходят для запуска комбинации платной рекламы всего за несколько долларов в день.Следуя передовым методам работы с социальными сетями, вы повысите вовлеченность и привлечете совершенно новую аудиторию, которую иначе вы бы не смогли достичь. Кроме того, по мере увеличения числа подписчиков вы сможете больше полагаться на обычные публикации, а не тратить много денег на платную рекламу.

2. Создайте визуально стимулирующее присутствие в Интернете.

Вам необходимо создать присутствие в Интернете, которое выделяется и демонстрирует, как ваш кейтеринговый бизнес способствует развитию событий. Есть много способов сделать это, но когда вы в сети, главное — визуальные эффекты.Так что наймите фотографа для нескольких ваших крупнейших мероприятий, чтобы получить изображения, которые удовлетворят аппетит потенциального клиента и выделят вас из толпы. Затем используйте эти фотографии на своем веб-сайте, в социальных сетях и даже в печатных материалах, чтобы дать организаторам мероприятий представление о том, на что вы способны.

Снижение затрат на технологию кейтеринга

Вероятно, вы уже знакомы с некоторыми технологиями, которые вам понадобятся — управлением запасами, CRM-системой для кейтеринга и т. Д. — но технологии упрощают и другие элементы кейтеринга.Например, новое программное обеспечение для организации обслуживания мероприятий позволяет вам совместно с клиентами составлять диаграммы пространств для мероприятий и даже позволяет клиентам включать любые сделки по управлению гостями прямо в диаграмму.

В самом начале вам захочется начать с самого необходимого. Когда вы начнете осознавать свои болевые точки, поищите программное решение для тех областей, в которых, по вашему мнению, вам больше всего нужна помощь.

Если вам интересно, как начать кейтеринг, первое, на что вам нужно обратить внимание, — это ваши потенциальные затраты по сравнению с размером имеющегося у вас капитала.Следуя этим советам для поставщиков общественного питания, посвятив себя делу и усердно работая, вы растянете свои средства и создадите процветающий ресторанный бизнес.

Теперь вы готовы начать успешный бизнес в сфере общественного питания.

Если приготовление пищи — ваша страсть, а ведение бизнеса увлекает вас, у вас нет шансов на успех. Хотя есть много вещей, которые нужно делать и отслеживать, научиться создавать успешную кейтеринговую компанию может быть довольно легко. Просто запомните все удивительные причины, по которым вы вообще захотели открыть его, и ваш бизнес обязательно станет хитом в кратчайшие сроки!

Теперь узнайте, как находить клиентов кейтеринга! Или как улучшить маркетинговый план кейтеринга.

Как начать бизнес в сфере общественного питания за 9 шагов

Индустрия общественного питания привлекает широкий круг предпринимателей. Может быть, вы отличный повар, может быть, вы любите устраивать вечеринки, или, может быть, вы заинтересованы в планировании мероприятий и хотите добиться успеха в кейтеринге.

Или, может быть, вы похожи на Даннеллу Бернетт из Гейнсвилля, штат Джорджия, которая основала свой ресторанный бизнес еще в 2009 году, и ваша причина проста и понятна:

«Я подумал, смогу ли я готовить для других людей и класть еду на их тарелок, я могла бы положить еду на тарелку моей семьи », — говорит Бернетт о своем решении основать Oakwood Occasions.

Но, как Бернетт знал, даже на начальных этапах создания кейтерингового бизнеса и расширения до планирования мероприятий, бизнес — это гораздо больше, чем просто разложить еду по тарелкам. Это обдумывание стрессовых ситуаций, планирование непредвиденных обстоятельств и, что наиболее важно, ведение бизнеса, как и любого другого.

В этом руководстве мы шаг за шагом проведем вас через все, что вам нужно знать о том, как начать бизнес в сфере общественного питания. С небольшой помощью вы в кратчайшие сроки будете радовать гостей на вечеринках, мероприятиях и фестивалях.

Как начать кейтеринговый бизнес за 9 шагов

Прежде чем вы перейдете к следующим шагам по открытию кейтерингового бизнеса, обратите внимание, что вы должны определиться с типом кейтерингового бизнеса, который вы хотите начать, прежде чем узнавать, как начать кейтеринг бизнес.

Некоторые заведения общественного питания предлагают только коктейльные напитки и закуски, другие предлагают кейтеринг в формате «шведского стола», а некоторые — сидячие обеды, которые вы можете увидеть на банкете или свадьбе. Как только вы узнаете, какой тип кейтеринга вы хотите организовать, вы можете переходить к следующим шагам.

Шаг 1: Выберите название своей компании и тип бизнес-сущности

После того, как вы определились с типом кейтерингового бизнеса, который хотите начать, вы можете перейти к выбору названия для своего бизнеса и определению сущности для него как хорошо. Вам нужно выбрать имя и убедиться, что оно доступно в штате, где вы открываете свой ресторанный бизнес. В большинстве штатов вы можете проверить наличие названия компании онлайн у государственного секретаря.

Вам также необходимо выбрать бизнес-объект, в котором будет работать ваш бизнес.Здесь у вас есть много вариантов в зависимости от нескольких вещей, в том числе от того, хотите ли вы идти в одиночку или нет.

Если вы решите действовать в качестве индивидуального предпринимателя, ваш бизнес будет некорпоративным и будет принадлежать только вам (или вам и вашему супругу). Если вы хотите иметь партнера для своего бизнеса или не хотите брать на себя всю личную ответственность за свою компанию, вы можете зарегистрировать свой бизнес как полное товарищество, товарищество с ограниченной ответственностью, товарищество с ограниченной ответственностью, общество с ограниченной ответственностью, или другой субъект хозяйствования.Каждый из них предлагает разные меры защиты для партнеров и бизнеса.

Шаг 2: Напишите бизнес-план

После того, как вы выбрали название вашей компании и организацию, следующий шаг в контрольном списке «Как начать кейтеринг» будет включать составление бизнес-плана. Это потребует некоторой работы, но в конечном итоге окупится, потому что у вас будет план, к которому можно прибегнуть, и он может помочь вам узнать, чего ожидать от ведения вашего бизнеса.

Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или составить план самостоятельно.Когда вы составляете план, он должен включать в себя довольно много исследований. Вы захотите включить обзор своей компании, анализ рынка, организацию вашего бизнеса, конкретные продукты и услуги, которые вы будете предоставлять, а также свой маркетинговый и финансовый план. Если это звучит слишком много, не волнуйтесь — вы всегда можете дополнить свой план, когда узнаете больше о мире ресторанного бизнеса.

Важно, однако, также изучить своих конкурентов и выявить потенциальных клиентов. Требуется ли в вашем районе какой-либо конкретный вид общественного питания, который в настоящее время недостаточно обслуживается? Например, если вы живете в районе с большим количеством полей для гольфа, вы можете обнаружить, что они всегда нуждаются в поставщиках провизии для мероприятий выходного дня.Ваше маркетинговое исследование потребностей в вашем регионе может иметь большое значение для поддержки вашего бизнеса.

Часть вашего бизнес-плана по открытию кейтерингового бизнеса должна также включать в себя поставщиков и поставщиков, которых вы планируете использовать. Найдите все необходимые вам принадлежности, включая постельное белье, посуду, фарфор, даже столы и стулья для некоторых мероприятий и, конечно же, еду. Когда дело доходит до непродовольственных товаров, Бернетт предлагает сначала арендовать, а не покупать вещи сразу.

«Вначале вы можете арендовать все, что вам когда-либо понадобится», — говорит она.«И аренда — это здорово: вы знаете, сколько будет стоить, и у вас нет авансовых затрат на покупку чего-либо.

«Но в какой-то момент, хотя вы захотите купить эти вещи самостоятельно, потому что вы все еще можете взимать за них плату, и в основном вы платите за право собственности на них. И в конечном итоге они окупаются ».

Когда придет время покупать, финансирование оборудования может предоставить вам финансирование, необходимое для покрытия стоимости расходных материалов.

Шаг 3. Зарегистрируйте свой ресторанный бизнес и получите EIN

В зависимости от выбранной вами бизнес-организации, название вашей компании по умолчанию может быть вашим именем.Если вы хотите это изменить, вам может потребоваться имя администратора баз данных или «ведение бизнеса как». Вы захотите зарегистрировать свой бизнес и его название в штате, в котором вы планируете работать.

Для предприятий общественного питания, поскольку вы занимаетесь едой, это может также потребовать некоторых других регистраций в зависимости от правил вашего штата. Например, отделу здравоохранения может потребоваться проверить место, где вы готовите и готовите еду, которую вы будете подавать.

Вы также захотите подать заявление на получение идентификационного номера работодателя, также называемого EIN.Вы можете подать заявку на получение одного из них онлайн в IRS за считанные минуты и пользоваться преимуществами его наличия на долгие годы. Он может служить в качестве идентификационного номера налогоплательщика и помочь вам в решении других бизнес-задач, таких как подача заявки на получение кредитной карты и оплата труда вашим сотрудникам.

Шаг 4. Получите все лицензии и разрешения, необходимые для открытия кейтерингового бизнеса.

Как и в большинстве отраслей, связанных с приготовлением пищи, вы не можете просто так сделать это. Вам необходимо получить лицензию на ведение бизнеса в штате, а также лицензию на обработку пищевых продуктов.Вам также необходимо пройти медицинскую инспекцию округа или штата — бытовая кухня, скорее всего, не подойдет, поэтому подумайте о поиске коммерческой кухни, которая уже была одобрена.

Некоторые другие требования, которые вам, возможно, придется учитывать, включают компенсационное страхование работников и разрешения или лицензии на работу за пределами определенных объектов — ежемесячные или годовые затраты на которые могут сократить размер прибыли.

Неплохая идея — проконсультироваться с юристом в вашем районе, который специализируется в сфере продуктов питания или услуг, за помощью в оформлении всех документов и согласовании всех регистраций, прежде чем вы начнете готовить.

Шаг 5: Определите ваши расценки

Расценки на вашу работу во многом зависят от того, где находится ваш бизнес и какой тип общественного питания вы обслуживаете. Многие предприятия создают ценовые уровни, которые обеспечивают определенный уровень обслуживания и удобств за различные суммы. Бернетт никогда не шел по этому пути.

«Я начала делать индивидуальные предложения для людей и оставалась с ними все эти девять лет», — говорит она. «Это занимает намного больше времени, но многие из моих предложений принимаются, а не пакетная сделка, когда она может или не может соответствовать тому, что кто-то ищет.Если им что-то не нужно, если это не относится к их мероприятию, это не входит в их расценки. Если им нужно больше, они платят больше; если им нужно меньше, они платят меньше ».

Чтобы понять, что и что стоит, Бернетт говорит, что ее цена на человека варьировалась от 7 до 8 долларов за легкие закуски в час коктейлей, до 80 долларов за филе и лобстера. .

«Это бывает по-разному, потому что мы проводим фуршеты, обеды на тарелках, простые закуски или [мероприятия], когда мы только что оставили еду, а они сами ее подали — до высококлассных меню с уникальными ингредиентами», — объясняет она. .

Шаг 6: Наймите, обучите и экипируйте персонал

Маловероятно, что вы сможете обслужить мероприятие в одиночку, поэтому персонал является обязательным требованием. Наем и обучение персонала — это то, что было органично для Бернетта, но это может не подходить для вас, поэтому здесь рекомендуется делать все, что лучше для вашего бизнеса.

«На первом месте мы привлекали сотрудников по одному, поскольку нам были нужны люди. С самого начала не было никакого реального формального обучения », — говорит она.

Вы можете так же легко найти сотрудников, устно или прочесывая собственную сеть. Но вам также может потребоваться обратиться к сайтам поиска работы, ориентированным на общественное питание, или узнать, как конкуренты нашли своих сотрудников. Просто имейте в виду, что то, что работает для вас, когда вы начинаете кейтеринг, может не работать, когда ваш бизнес начинает расти.

«Но когда мы переехали на новое место, в Правительственном центре округа Холл, мы открыли кафе, кофейню и одновременно расширили кейтеринг.Поскольку у нас должен был быть штатный персонал, а также персонал кейтеринга, нам пришлось пройти гораздо более длительный период обучения ».

Вот еще одно место, где наличие капитала на начальном этапе может пригодиться: если вы нанимаете и обучаете персонал до того, как они фактически начнут работать на мероприятии, вам нужно отложить доллары на обучение.

Кроме того, униформа, включая векторизованные логотипы, может быть «очень дешевой или очень дорогой», по словам Бернетта.

«Эй, мне нужны фартуки с логотипами на них — за 75-80 долларов, затем 5-7 долларов за штуку, в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы логотип был векторизован.Тогда вам придется покупать фартук. Если вам нужно 20, 30, 40 штук — это складывается », — говорит она.

Шаг 7. Маркетинг во время ваших собственных мероприятий

Когда дело доходит до маркетинга и рекламы вашего бизнеса, Бернетт предлагает одно предложение, которое превосходит все остальные.

«Когда вы кладете кому-нибудь еду в рот, это лучшее время, чтобы найти следующего клиента», — говорит она. «Это через гостей, которые посещают мероприятия, которые вы обслуживаете».

В остальном все зависит от того, на каком кейтеринге вы специализируетесь.Если вы сосредотачиваетесь на свадьбах, вам захочется посетить свадебные шоу, на которых нужно приносить образцы еды, а иногда и покупать киоск. Корпоративное питание может включать больше внимания к рекламе в LinkedIn, где вы можете покупать потенциальных клиентов; вы также можете платить людям, чтобы они стучали в двери и раздавали листовки более крупным компаниям.

«На самом деле, речь идет о нетворкинге. Много сарафанного радио, много рекомендаций », — говорит она. Когда вы только начинаете кейтеринг, тут на помощь приходит тактика сунуть еду в рот.

Шаг 8: Получение финансирования

Бернетт приняла решение начать свой бизнес по необходимости после того, как ее муж потерял работу в результате финансового кризиса 2008 года. Ранее она работала в сфере управления продуктами питания и розничной торговли, и она вернулась к этому опыту, когда пришло время найти новый источник дохода.

«Женщина в моей церкви сказала:« Почему бы тебе не открыть свой ресторанный бизнес здесь, в церкви? »Я не думал, что ты сможешь это сделать, но мы позвонили в отдел здравоохранения и попросили их посетить это место. церковная кухня.Это было сочтено достаточным для коммерческого использования, поэтому у меня была церковная кухня, лицензированная как магазин общественного питания, и я начал бизнес с нулевым капиталом и нулевым планом. Ничего, кроме меня, меня и меня, — объясняет Бернетт.

Бернетт начала заниматься бизнесом намного раньше, чем ожидала. Несмотря на то, что все работает, она говорит, что удача заняла место капитала, и не будет рекомендовать этот путь другим поставщикам общественного питания в будущем.

«Есть некоторые вещи, на которые я могла бы оглянуться назад, и я бы сказала, либо по чистой настойчивости, либо по глупой удаче, следующая правильная вещь все же произошла», — говорит она.«Было ли это более напряженным, потому что вначале не было плана или не было капитала? Думаю, определенно ».

Бернетт отмечает, что для индустрии общественного питания доступ к капиталу особенно важен: «Большинство малых предприятий терпят неудачу, потому что у них нет капитала, чтобы справиться с приливами и отливами. И в чем-то вроде кейтеринга, естественно, должны быть приливы и отливы, будь то сезонность того типа кейтеринга, который вы делаете, или календарь — сезоны и праздники.”

Если вам не повезло так, как Бернетту, вам, вероятно, потребуется некоторое финансирование, чтобы начать работу в сфере общественного питания в более медленные месяцы. Знание того, как привлечь капитал, — один из ключей к пониманию того, как начать бизнес в сфере общественного питания. Есть множество способов получить финансирование для малого бизнеса, чтобы его бизнес развивался.

Шаг 9: Планируйте чрезвычайные ситуации — как финансовые, так и другие.

У вас должен быть дополнительный капитал, когда вы начинаете, и продолжайте разумно составлять бюджет по ходу дела, потому что вы никогда не знаете, когда что-то пойдет не так в сфере общественного питания.

«Вещи ломаются, поэтому вам нужно их заменить. Может быть, вы начали с фарфора за 200, а теперь у вас есть только фарфор за 150, потому что они ломаются», — говорит Бернетт, перечисляя вещи, которые застали ее врасплох в начале.

«Ремонт транспортных средств: обслуживание может быть затруднительным для ваших транспортных средств, поэтому вам потребуется замена шин. Когда цена на бензин стала заоблачной, это оказало влияние. Еда стоила дороже. И люди это понимали. еда в какой-то степени стоила дороже, но люди все еще думали, что им нужно готовить обед за 10-15 долларов на человека, и когда цены на бензин и продукты питания выросли, это легко может оказаться невыгодным.

Но подготовка к неожиданностям — это больше, чем просто составление бюджета. Большинство мероприятий проводится в месте, которое может находиться в 30 минутах, часе или даже нескольких часах езды от кухни. Это может поставить вас в затруднительное положение.

«Требуется способность быть МакГайвером. Каждое место встречи индивидуально, и если вы что-то забудете, вам нужно придумать, как заставить это работать », — говорит Бернетт.

Как начать кейтеринг: прибыль

Кейтеринг — непростой бизнес.Бернетт говорит, что вам нужно «знать, во что вы ввязываетесь» из-за физического и требовательного характера работы.

«Вы можете хорошо готовить, и это не обязательно делает вас отличным поставщиком еды», — говорит она.

Но Бернетт смогла построить чрезвычайно успешный бизнес — настолько, что в 2019 году она фактически начала сокращать кейтеринг, чтобы больше сосредоточиться на планировании мероприятий, — от идеи, которая родилась в церковной кухне.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Определение услуги кейтеринга

Независимо от того, нужна ли вашему бизнесу еда, доставляемая к вам, или вы думаете о том, чтобы начать такую ​​услугу самостоятельно, вы можете подумать о поиске кейтеринга. Под эту категорию подпадают любые службы, которые могут приготовить, доставить и подать еду.

Поставщики общественного питания могут адаптироваться к потребностям своих клиентов разными способами. Они могут корректировать меню с учетом диетических соображений или предлагать оборудование, такое как холодильные установки, устройства для попкорна и т. Д., Для аренды для особых мероприятий.На ведение кейтерингового бизнеса влияет множество факторов, включая обслуживание клиентов, продажи и настройку места проведения.

TL; DR (слишком долго; не читал)

Кейтеринг — это служба, которая доставляет еду к месту нахождения клиента, а также может приготовить и подать ее на месте. Варианты варьируются от поставщиков услуг общественного питания, которые готовят, доставляют, настраивают и обслуживают на мероприятии, до мобильных или промышленных предприятий общественного питания.

Определение кейтеринга и базовые услуги

Кейтеринг предоставляет горячие или холодные блюда клиентам в удаленном месте.Предлагаемое питание может быть любым: от горячих изысканных блюд, приготовленных на месте, до блюд «шведский стол», которые подаются в тушеных блюдах, или праздничных тарелок с сыром, мясом и закусками.

Кейтеринговые компании отправляют официантов, поваров и других сотрудников на место проведения вечеринок, конвенций и других мероприятий. Для небольшой корпоративной вечеринки может потребоваться только холодная еда, напитки и аренда мебели или оборудования без сотрудников кейтеринга в помещениях — кейтеринги, как правило, очень гибкие в обслуживании.

Сотрудники службы общественного питания и процедуры

Служба общественного питания может иметь собственных поваров для приготовления пищи или может получать пищу от подрядчика или третьей стороны для доставки клиенту.На обеденные мероприятия служба обычно отправляет официантов, официанток и консьержей, чтобы они приготовили столы и подали еду. Для фуршетов и неформальных вечеринок поставщик провизии может отправить сотрудников, чтобы они установили жаровни, миски и тарелки с едой, пополнили их и подали еду участникам.

При проведении мероприятий в банкетном зале и свадебных торжеств менеджер обычно руководит обслуживающим персоналом и вспомогательными сотрудниками, например, сотрудниками службы гардероба. Перед мероприятием торговый представитель помогает клиенту выбрать еду, место проведения и украшения в пределах его ценового диапазона и настраивает способ выставления счетов.Клиент просматривает пакет предложений мероприятия с предполагаемыми затратами. Услуги общественного питания обычно требуют внесения залога перед мероприятием.

Использование кейтеринга с полным комплексом услуг

Кейтеринг с полным спектром услуг обслуживает все аспекты мероприятия, например выпускной вечер, свадебный прием или корпоративный деловой ужин. Торговый представитель помогает клиенту спланировать меню, украшения и тематику. Кейтеринг нанимает поваров, которые готовят еду в соответствии с пожеланиями клиента, устанавливает столы, украшения и освещение, а также нанимает официантов и барменов.Кейтеринги с полным спектром услуг также могут предоставить развлечение для этого мероприятия.

Кейтеринги полного цикла работают в банкетных залах, бальных залах гостиниц, школах, круизных лайнерах, казино и других местах по желанию клиента. Они взимают с человека плату за еду и другие услуги.

С учетом услуг мобильного кейтеринга

Мобильные предприятия общественного питания, которые могут включать в себя грузовики с тако или тележки с едой, путешествуют с места на место и подают сэндвичи, напитки, гамбургеры и другие блюда для клиентов в различных районах.Они должны быть лицензированы и проверены на предмет проблем со здоровьем, как и ресторан. Тип предлагаемой еды и часы работы зависят от клиентской базы мобильного поставщика услуг питания.

Мобильные тележки для общественного питания служат для доставки разнообразных обедов и закусок офисным и строительным служащим в светлое время суток, а тележки с едой обслуживают широкую публику в местах с высокой проходимостью или останавливаются за пределами концертов и других мероприятий.

Знакомство с услугами промышленного общественного питания

Наименее гламурный, но наиболее распространенный тип общественного питания обслуживает школы, тюрьмы, кафетерии сотрудников, коммерческие авиалинии и другие повседневные заведения.Промышленные предприятия общественного питания продают закуски, напитки и готовят простые блюда. Они нанимают сотрудников службы общественного питания для контроля и обслуживания расходных материалов и оборудования, а также для подачи еды на территории клиента, как правило, по регулярному графику.

Как начать кейтеринговый бизнес (12 шагов)

Если у вас есть чутье на прекрасную кухню и развлечения, и вы готовы начать работать на себя, то, возможно, пришло время открыть собственный ресторанный бизнес.

Кейтеринговых компаний в США в 2019 году получили выручку в размере 11 миллиардов долларов.А если вы управляете ресторанным бизнесом, вы можете рассчитывать на годовой доход от 30 000 до 80 000 долларов.

Но каковы составляющие успешного кейтерингового бизнеса? И как добиться успеха? Вот как создать собственную кейтеринговую компанию за 12 несложных шагов.

1. Найдите свою специальность

Когда ваш кейтеринговый бизнес занимает определенную нишу, вы не сталкиваетесь с конкуренцией со стороны крупных универсальных поставщиков услуг общественного питания. И становится легче создать прочную базу постоянных клиентов с помощью сарафанного маркетинга.

Спросите себя:

• Какую еду вы подадите? Вы будете обслуживать всех? Или займитесь нишевым рынком, например веганской или безглютеновой кухней.

• Какие функции вы будете обслуживать? Когда вы только начинаете, небольшие мероприятия, такие как коктейльные вечеринки, обеды для персонала и свадебные души, могут быть проще всего. По мере роста вашего бизнеса вы можете расширить свои услуги кейтеринга, включив в них более крупные мероприятия.

• Какова ваша вместимость? Если вы начинаете работать полный рабочий день, возможно, вы готовы выполнять несколько функций в неделю.Но если кейтеринг — это второстепенная задача, возможно, вам придется ограничить свою деловую активность выходными.

• Кто будет делать работу? Набросайте план найма с учетом того, кто будет заниматься приготовлением еды, продажами, бухгалтерской работой и т. Д.

Теперь пора посмотреть, с кем вы будете соревноваться и на кого будете работать.

Изучение клиентов и конкуренции

Лучше изучить местность, прежде чем составить меню и начать покупать оборудование.Например, если вы живете в небольшом городе и есть шесть других поставщиков услуг, специализирующихся на сикхских свадьбах, вы столкнетесь с большой конкуренцией в этой нише. Возможно, вы захотите сосредоточиться на том, что никто другой не пробует, например на веганском пабе.

Поиск местных поставщиков общественного питания должен быть вашим первым шагом. Посмотрите, какие меню предлагаются и какого размера функции обслуживают ваши конкуренты. Если на их веб-сайтах нет приблизительных цен, подумайте о том, чтобы позвонить, чтобы узнать расценки.

После этого лучший способ узнать о местных поставщиках общественного питания — поговорить с их клиентами.Вы не только получите представление о том, что делают ваши конкуренты, правильно или неправильно, но и будете проводить исследования клиентов. Это поможет вам позже спланировать, как продвигать свой бизнес на рынке.

Несколько идей для начала:

• Поговорите с друзьями и семьей. Крещения, свадьбы, поминки — скорее всего, вы знаете кого-то, кому приходилось это планировать. Спросите, кого они выбрали в качестве поставщика провизии, почему и каковы были впечатления. Это может дать вам представление о том, какие виды услуг должен предлагать ваш бизнес.

• Позвоните людям, которые чаще всего пользуются услугами кейтеринга. Это ваши потенциальные клиенты, и они — золотая жила. Организаторы свадеб, офис-менеджеры, координаторы мероприятий — у всех есть свои любимые кейтеринги. Кто самый популярный поставщик в городе? У кого плохая репутация? Что они ищут в кейтеринге?

• Прочтите отзывы. Это может показаться очевидным, но в спешке, чтобы начать свой бизнес, вы можете забыть выяснить, что думают клиенты.Обзоры местных предприятий общественного питания в Google, Yelp и Facebook дадут вам представление о том, что нравится клиентам, а что нет.

• Посмотрите на картину в целом. Отчеты и статистика предприятий общественного питания по всей стране могут дать вам более полное представление о том, как работает отрасль, а также о последних тенденциях. Для начала ознакомьтесь с отчетом Catersource о состоянии индустрии общественного питания.

2. Изучение местных лицензий и разрешений

Лицензии и разрешения для предприятий общественного питания различаются от штата к штату.В зависимости от вашего штата вам может быть разрешено или не разрешено готовить еду на собственной кухне с оборудованием, которое вы также используете для личного приготовления пищи. К лицензиям на продажу спиртных напитков будут предъявляться разные требования в зависимости от штата.

Несмотря на различия между штатами, существует несколько лицензий и разрешений, общих для всех штатов, некоторые из которых вам, вероятно, понадобятся, чтобы начать свой бизнес:

• Общая бизнес-лицензия , выданная вашим государством, муниципалитетом, городом или округом.

• Разрешение на зонирование , в зависимости от того, где вы разместите свои кухонные принадлежности.

• Разрешение на медицинское обслуживание, в зависимости от того, где вы будете готовить еду и будете ли вы ее перевозить.

Свяжитесь с местным отделом здравоохранения, а также со своим государственным секретарем, чтобы узнать о лицензиях и разрешениях, которые относятся к вам.

3. Создайте свое меню

Если вы любите поесть и уже думаете о том, чтобы открыть собственный ресторанный бизнес, вы, несомненно, не спали поздно ночью, мечтая о великолепных блюдах, которые вам подадут.

Теперь, когда вы провели небольшое исследование, ответили на некоторые важные вопросы о своем бизнесе и изучили местное лицензирование, пора написать черновик вашего меню.

Хотя вы можете настроить позже, лучше всего начать с набора списка опций. Таким образом, вы сможете заранее усовершенствовать заказы на поставку и процессы приготовления для каждого поданного вами блюда. После того, как покупатели выберут свои товары, остается лишь смешать и согласовать факторы, которые вы уже спланировали.

Ваше меню будет формироваться в зависимости от ваших возможностей и возможностей приготовления пищи. Менее ощутимо, это также будет зависеть от того, какие блюда вам удобно подавать, и от той ниши, в которой вы продаете. Например, если вы подаете еду только из местных сезонных продуктов, в зимнем меню не будет свежевыжатого апельсинового сока.

4. Спланируйте свое местоположение

Местоположение вашего предприятия будет зависеть от местного законодательства, касающегося предприятий общественного питания, а также от правил зонирования.

В некоторых штатах вам может быть запрещено готовить еду дома. В этом случае у вас есть один из двух вариантов: арендовать коммерческую кухню или приготовить еду на месте.

Аренда коммерческой кухни увеличивает ваши эксплуатационные расходы, но также дает вам гибкость; вы всегда можете приготовить еду для своих клиентов, независимо от их местонахождения. И вы сможете делать это с большей нагрузкой, чем дома. Однако вы также будете нести ответственность за доставку еды, поэтому вам понадобятся транспортные средства и оборудование, подходящие для работы.

Приготовление еды на месте означает, что вы будете полагаться на возможности клиентов при приготовлении еды. Это ограничивает вас обслуживанием клиентов, которые снимают или владеют помещениями с кухнями — церквями, общественными центрами и домами. Вы сэкономите на эксплуатационных расходах, но заплатите другими способами: вам решать, какую кухню вы используете. Кроме того, вы не сможете обслуживать некоторые мероприятия, например открытие галереи, рабочие обеды или мероприятия на открытом воздухе.

Лучший план — решить, что вы собираетесь обслуживать и кому, а затем выбрать место и спланировать подходящий бюджет.

5. Готовьтесь к покупке оборудования

Ваше оборудование может варьироваться от нового венчика для яиц до промышленного миксера, от пары холодильников Yeti до полудюжины морозильных ларей. Это зависит от масштаба вашего бизнеса и ваших клиентов.

Подготовьте список всего необходимого для начала работы. Затем свяжитесь с компанией-поставщиком ресторанов и получите расценки для своего списка покупок. Вы будете использовать это, чтобы составить бюджет в своем бизнес-плане.

Если вы подумываете о финансировании оборудования, сначала изучите все возможные варианты. Ссуда ​​или кредитная линия для малого бизнеса может быть дешевле с точки зрения выплаты процентов, чем финансовый план. А предоплата наличными может дать вам возможность купить подержанное оборудование, которое в конечном итоге может вам обойтись дешевле.

7. Составьте бизнес-план

«Готовь, и они придут» — рецепт неудачной кейтеринговой компании. Чтобы добиться успеха, вам понадобятся четкие планы на каждую часть вашего бизнеса.

Помимо исследования клиентов и конкурентов, бюджета стартапа и финансовых прогнозов, ваш бизнес-план должен охватывать:

• Проблемы, которые вы решаете для клиентов и заказчиков
• Что отличает вас от конкурентов
• Ресурсы, от которых зависит ваш бизнес
• Заявление о вашей миссии и видение будущего
• Что вдохновило вас заняться бизнесом

Это всего лишь краткий обзор.Посмотрите наше руководство о том, как составить бизнес-план, чтобы собрать все воедино, шаг за шагом.

Немного о стоимости открытия кейтеринга

По мнению профи, вы должны быть готовы выделить от 10 000 до 50 000 долларов на стартовые затраты для вашей кейтеринговой компании. Естественно, затраты на запуск варьируются от бизнеса к бизнесу. Вам нужно будет принять во внимание ваше оборудование, транспорт и маркетинговые потребности. Какими бы ни были ваши начальные затраты, ваш первоначальный бюджет должен быть в состоянии покрыть операционные расходы вашего бизнеса в течение 12 месяцев без учета доходов.

8. Создайте доступную маркетинговую стратегию для своей кейтеринговой компании

К счастью, вам не нужно покупать рекламу Суперкубка, чтобы рассказать о своем кейтеринговом бизнесе. Несколько недорогих приемов помогут.

Держите меню и цены свежими

Если клиенты интересуются вашим бизнесом, скорее всего, они уже думают о том, чтобы организовать мероприятие. Это означает, что они хотят знать, какое меню вы предлагаете, какие мероприятия вы обслуживаете и сколько это будет стоить.

Постоянное обновление меню и прайс-листов на вашем веб-сайте помогает вашим клиентам начать планирование еще до того, как они свяжутся с вами. Пара, планирующая свадьбу, предпочла бы знать, входят ли ваши услуги в их бюджет, прежде чем свяжется с вами; предварительное предложение цен может означать, что они предпочтут вас, а не конкурента, чей веб-сайт все еще находится в стадии разработки.

Создавайте отзывы в социальных сетях

Профиль в социальной сети с недавними отзывами доказывает, что свет включен — вы — активный и популярный бизнес.Поощряйте клиентов оставлять отзывы и обязательно устраняйте любые отрицательные; Часто лучше предложить возмещение клиенту с нереалистичными ожиданиями, чем понести ущерб своей репутации, вызванный оценкой в ​​одну звезду.

Опубликовать фото сексуальной еды

Фотографии блюд, которыми вы больше всего гордитесь, могут вызвать слезы у подписчиков в социальных сетях и показать им, что вы знаете, что делаете, когда дело касается презентации. Случайные фотографии еды — отличный и недорогой способ поддерживать ваши социальные сети в актуальном состоянии.

Однако будьте осторожны: непривлекательная фотография вашей кухни хуже, чем ее отсутствие. Если каждая сделанная вами фотография выглядит как публичный плакат с предупреждением о пищевом отравлении, возможно, вы захотите заручиться помощью профессионала.

Сарафанное радио — ваш лучший друг

Хороший, плохой, незабываемый — какой бы опыт у клиента ни был в сфере общественного питания, он будет только рад поделиться им из уст в уста. Лучшее, что вы можете сделать, — это убедиться, что ваши клиенты говорят о вас хорошие отзывы.

Один из способов добиться этого — каждый раз предоставлять исключительный сервис. Другой способ — предлагать реферальные предложения. Может быть, если покупатель порекомендует кого-то, он получит скидку 15% на следующий заказ — или свежеиспеченные кексы на завтрак и кофе для своего офиса, как способ поблагодарить вас. Построение и поддержание хороших отношений, а также поощрение рефералов увеличат вашу клиентуру быстрее, чем любая печатная реклама или листовки.

9. Выберите бизнес-структуру

Структура вашего бизнеса определяет, как ваша кейтеринговая компания будет облагаться налогом, а также уровень вашей личной ответственности, когда речь идет о долгах и судебных разбирательствах.

Как только вы начинаете свой бизнес, IRS автоматически считает вас индивидуальным предпринимателем. Это замечательно с точки зрения простоты — никаких форм для заполнения, никакой бизнес-структуры для выбора. Но это не так уж и хорошо, если вы не можете выплатить долги или кто-то решит подать на вас в суд.

Следующим шагом на пути к индивидуальному предпринимательству является компания с ограниченной ответственностью (LLC) с одним участником. LLC работает как единственная компания, за исключением того, что она создает ваш бизнес как отдельное юридическое лицо от вашего физического лица.Это означает, что вы получаете большую защиту от ответственности, чем с единственной опорой.

Чтобы увидеть все типы бизнес-сущностей, из которых вам нужно выбрать, и способы выбора каждого из них, ознакомьтесь с нашим руководством по бизнес-структурам.

10. Назовите свою компанию

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем и работаете под своим именем, скажем, Моника Геллер, нет необходимости регистрировать название компании. Но как только вы решите работать под другим именем — Monica’s Catering with a Smile, — вам нужно будет зарегистрировать его.

И если ваша компания выбирает и структурирует иное, чем индивидуальное предприятие, вам необходимо зарегистрировать название своей компании, независимо от того, совпадает ли оно с вашим личным именем.

В любом из этих случаев вы регистрируете свое фирменное наименование, заполнив форму ведения бизнеса как (DBA) в своем штате и округе. В нашем руководстве по администраторам баз данных вы найдете все пошаговые инструкции.

11. Застраховаться

Страхование бизнеса защищает вашу кейтеринговую компанию в случае непредвиденных обстоятельств.Даже если ваш конкретный штат не требует, чтобы вы получали страховку, вам следует купить столько видов страхования, сколько вам нужно, чтобы защитить свои активы и защитить вас от судебного преследования.

Самым важным видом страхования предприятия общественного питания является страхование гражданской ответственности. Шоколадный фонтан переполнился и навсегда испортил редкий персидский ковер вашего клиента? Некоторые гости на свадьбе заболели из-за плохой партии устриц от вашего поставщика? Из-за восторженного фламбе чьи-то брови выпадали? Общая страховка покрывает все ваши расходы.

После этого вы можете подумать о следующем:

• Коммерческое автострахование , для вашего фургона общественного питания.

• Страхование коммерческой собственности , защитит вас в случае повреждения оборудования или кухни.

• Страхование по безработице , часто требуется по закону, если у вас есть сотрудники. Это также защищает вас от судебного иска о возмещении ущерба, если сотрудник потеряет работу.

• Страхование от незаконного увольнения , защищающее вас от судебного преследования, если сотрудник считает, что вы плохо с ним обращались.

• Страхование ключевого лица на случай, если ваш звездный повар выйдет из строя и это будет стоить вам бизнеса.

Узнайте больше из нашего полного руководства по страхованию малого бизнеса.

12. Начните бухгалтерский учет как можно скорее

Работа с книгами может показаться далекой от видов, запахов и вкусов кухни. Но это ключевой ингредиент, когда вы начинаете свой бизнес. Когда ваша бухгалтерия неорганизована, то же самое и со всем остальным.

Хорошая бухгалтерия помогает вам быть уверенным, что вам платят клиенты, вы платите поставщикам и отслеживать, сколько денег вам нужно использовать. Это может помочь вам спланировать, как расширить свой бизнес или сделать его более прибыльным, если у вас возникнут проблемы с оплатой счетов. А когда у вас будет полный учет расходов в бухгалтерских книгах, вы сможете воспользоваться всеми возможными налоговыми вычетами в конце года.

Прежде чем обслуживать свое первое мероприятие, убедитесь, что у вас настроена бухгалтерия.Есть несколько способов сделать это, но, естественно, мы рекомендуем Bench (то есть нас). Вы получите полную команду бухгалтеров, которые будут вести бухгалтерский учет за вас, а также интуитивно понятное приложение для отслеживания финансов — и все это за фиксированную ежемесячную плату.

Не уверены, что Bench вам подходит? Сначала попробуйте закуску. Когда вы подписываетесь на пробную версию, мы бесплатно ведем бухгалтерский учет в течение одного месяца.

Как начать ресторанный бизнес

Начните кейтеринг, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по открытию своего кейтерингового бизнеса. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием предприятия общественного питания?

Самая большая часть ваших инвестиций — это ваша кухня. В то время как многие поставщики общественного питания начинают работать из дома, те, кто добился успеха, быстро перерастают это пространство. Поскольку оснащение коммерческой кухни может стоить от 30 000 до 120 000 долларов, вам нужно арендовать или приобрести помещение, которое уже оборудовано всем, что вам нужно для начала работы.Во многих городах теперь есть еще один отличный вариант для начинающих — вы можете сдавать в аренду рабочее место на коммерческой кухне по мере необходимости. Сборы обычно выплачиваются на почасовой основе, при этом первоначальный сбор составляет в среднем 75 долларов.

Как только вы найдете свое рабочее место, вам нужно будет приобрести еще несколько вещей. В зависимости от типа кейтеринга, возможно, нет необходимости покупать все из списка. Чтобы сократить первоначальные затраты, многие поставщики провизии берут в аренду некоторое оборудование и даже иногда то, что им нужно.Стоимость арендуемого оборудования составляет в среднем от 100 до 400 долларов в месяц, и некоторые компании предлагают бесплатную аренду некоторых предметов при условии, что вы покупаете их продукцию.

Сервировка стола — включает столовые приборы, стаканы и постельное белье. Если вашему бизнесу эти предметы требуются только время от времени, рассмотрите возможность аренды в местной компании. Они не только доставят предметы, но и организуют вывоз и уборку после мероприятия. Стоимость аренды варьируется в зависимости от количества гостей, которых вы будете обслуживать.

Оборудование для сервировки и буфета — вам понадобится широкий выбор размеров и форм, чтобы удовлетворить различные потребности ваших клиентов.

Cambros — для экономии времени большая часть еды будет приготовлена ​​до прибытия на мероприятие. Cambros сохраняет еду теплой и безопасной во время путешествий. Каждый камбро обойдется вам примерно в 200 долларов.

Фургон — оборудование для общественного питания занимает много места. Чтобы все доставили в целости и сохранности, вам понадобится надежный транспорт, достаточно большой, чтобы перевезти все необходимое для мероприятия. Подержанный фургон будет стоить от 7000 до 15000 долларов, а новый — до 75000 долларов.

Программное обеспечение для общественного питания — эти программы помогут вам в планировании, продажах, бронировании мероприятий и маркетинге. Некоторые даже имеют возможность генерировать цитаты, письма и счета-фактуры. Если вы покупаете программное обеспечение напрямую, его стоимость составляет 1200–3500 долларов. Хостинговое программное обеспечение обойдется вам в 70–135 долларов в месяц.

Ваши первоначальные инвестиции также должны включать запуск веб-сайта, маркетинговые материалы и страховой полис, рекомендованный вашим юристом или агентом.

Каковы текущие расходы предприятия общественного питания?

К счастью, каждое мероприятие планируется заранее, что исключает любые пищевые отходы.Когда наступает событие, вы покупаете достаточно, чтобы накормить всех, а остальных отправляете домой с клиентом.

Ваши основные текущие расходы будут включать:

• Налоги на персонал и фонд заработной платы — Серверы зарабатывают в среднем 125 долларов за мероприятие, плюс чаевые. Повара работают на окладной или почасовой основе.
• Аренда / лизинг — как для вашего здания, так и для любого арендованного оборудования
• Затраты энергии
• Страхование — как для бизнеса, так и для вашего транспорта
• Маркетинг

Кто целевой рынок?

Если ваш бизнес-план ограничивает вас рабочими публичными мероприятиями, такими как футбольные матчи и фестивали, еда, которую вы подаете, будет неформальной, как и ваша клиентура.Если вы выберете более формальный путь, вы захотите привлечь клиентов, которые проводят мероприятия для больших групп людей. Клиенты будут варьироваться от частных лиц до малых и крупных предприятий, и всех объединяет одна общая черта — желание, чтобы вы подавали своим гостям качественную еду и прохладительные напитки.

Как кейтеринговый бизнес зарабатывает деньги?

Потребности ваших клиентов будут варьироваться от мероприятия к мероприятию. Ваш кейтеринговый бизнес будет приносить доход в зависимости от количества обедов и других услуг, предоставляемых во время каждого мероприятия.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Ваши цены будут варьироваться в зависимости от потребностей клиента. Скольким людям вы будете служить? Какая еда подается? Будете ли вы поставлять постельное белье, столовые приборы, столовые приборы и т. Д.? Серверы потребуются? Будет ли ваша компания заниматься поставкой алкогольных напитков? Получив все ответы, вы сможете определить свои затраты на человека и сумму, которую вам нужно будет взимать, чтобы обеспечить прибыль.

Какую прибыль может получить кейтеринговый бизнес?

Хотя это зависит от ряда факторов, большинство предприятий общественного питания начинают с прибылью в размере 20 000-40 000 долларов в год. После 2–3 лет работы в бизнесе большинство из них сообщает минимум 100 000 долларов.

Как сделать свой бизнес более прибыльным?

Для многих кейтеринг — это сезонный бизнес. Однако при наличии правильной стратегии этого не должно быть.Ниже приведены несколько стратегий, которые реализовали другие предприниматели в сфере общественного питания, чтобы обеспечить более прибыльный бизнес:

• Сосредоточьтесь на более крупных мероприятиях
• Есть в штате кто-нибудь, специализирующийся на приготовлении тортов
• Запустить фургон
• Обучайте других, рассказывая о своем бизнесе, делясь своими знаниями о продуктах питания и питании в блоге
• Проводить онлайн и очные кулинарные мастер-классы
• Предложите своим клиентам в любое время доступ к вашей еде, заведя винный погреб, где они могут зайти и забрать некоторые из своих любимых блюд.
• Включите барную стойку в качестве одной из предлагаемых услуг

Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно.Если вы еще не придумали имя, ознакомьтесь с нашим руководством «Как назвать компанию» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для предприятий общественного питания

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от привлечения к личной ответственности в случае судебного преследования вашего предприятия общественного питания.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания в ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4. Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть счет в коммерческом банке

• Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
• Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания производит платеж продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту

• Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
• Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Предприятия общественного питания должны иметь лицензию предприятий общественного питания. Эти лицензии можно получить в местном отделе здравоохранения.Все заведения, где подают еду, проходят медицинский осмотр. Здесь можно найти советы, как пройти медицинский осмотр.

Если ваше предприятие общественного питания намеревается продавать алкоголь, вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков на законных основаниях. Штаты следует списку законов.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:

Соглашение об услугах

Предприятиям общественного питания следует рассмотреть вопрос о том, чтобы потребовать от клиентов подписать соглашение об оказании услуг перед началом нового проекта. Это соглашение должно прояснить ожидания клиентов и минимизировать риск юридических споров путем определения условий оплаты, ожидаемого уровня обслуживания и прав собственности на интеллектуальную собственность.Вот пример соглашения о предоставлении услуг.

Рекомендуется: Rocket Lawyer позволяет легко заключить соглашение о профессиональных услугах для вашего предприятия общественного питания, когда вы подписываетесь на их премиальное членство. За 39,95 долларов в месяц участники получают доступ к сотням юридических соглашений и возможность звонить адвокатам за бесплатной юридической консультацией.

Требования безопасности труда

Важно соблюдать все требования Администрации по охране труда.

Предприятия общественного питания должны вывесить знаки безопасности, сделать рабочую среду максимально безопасной и сообщать о любых производственных травмах.

Свидетельство о занятости

Кейтеринговая компания, как правило, не имеет большой витрины. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.

Если вы планируете сдавать помещение в аренду:

• Как правило, арендодатель несет ответственность за получение СО.
• Перед сдачей в аренду убедитесь, что у вашего арендодателя есть или он может получить действующий СО, применимый к ресторану.
• После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.

Если вы планируете купить или построить участок:

• Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
• Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш ресторан соответствует требованиям и может получить сертификат CO.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, в котором нуждаются малые предприятия, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8. Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа для своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашими Руководствами по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.

Как продвигать и продвигать кейтеринг

Немногие успешные компании сегодня не имеют веб-сайта. Хотя это не обязательно должно быть сложным, инвестируйте в веб-сайт и убедитесь, что он включает соответствующую информацию, такую ​​как: контактная информация, примеры меню и фотографии прошедших мероприятий. Поделитесь этой информацией в социальных сетях, чтобы расширить присутствие в Интернете.Who Caters также является отличным ресурсом для предприятий общественного питания по всему миру.

Кроме того, рассмотрите возможность присоединения к местной торговой палате и участия в местных мероприятиях, чтобы получить больше информации. Если вы живете в большом городе, посмотрите, проводят ли они мероприятия по сбору средств, такие как FOODFIGHT в Джексонвилле. Вы будете окружены лучшими в своем бизнесе, привлечете внимание СМИ к своему бизнесу и поможете собрать деньги для достойного дела.

Как удержать клиентов возвращаться

Если вы постоянно предлагаете качественную еду, у вас появятся лояльные последователи.Каждое мероприятие, которое вы обслуживаете, открывает для вас от десятков до сотен потенциальных клиентов. Убедитесь, что ваш персонал профессиональный, дружелюбный и знающий, и слухи распространятся со скоростью лесного пожара.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Хотя создание веб-сайта — важный шаг, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:

• У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
• Учетные записи в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
• Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь друг от друга и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Как начать малый бизнес в сфере общественного питания | Малый бизнес

Брайан Хилл Обновлено 9 апреля 2019 г.

Если вы любите готовить и думаете о создании бизнеса, объедините их и начните небольшой ресторанный бизнес.Но как начать небольшой ресторанный бизнес? Кейтеринг — это не всегда обед для 200 деловых людей на корпоративе, закуски или фуршет на 100 гостей на юбилей. Начните с ужина на 12 человек, вечеринок на 50 человек или десерта и кафе-бара для развлечений после театра.

После того, как ваш бизнес на какое-то время был создан, решите оставаться маленьким или расти. Ниже приведены несколько советов, которые помогут вам начать работу при открытии небольшого предприятия общественного питания.

Составьте опись оборудования

Запишите предметы, которые вам понадобятся, чтобы начать кейтеринг. Составьте инвентарь, что у вас есть и какое оборудование вам понадобится для покупки. Например, у вашей нынешней посудомоечной машины может не быть возможности мыть достаточно посуды, чтобы идти в ногу с вашим бизнесом, или вам, возможно, придется купить отдельную морозильную камеру. Вам также понадобятся посуда для транспортировки еды, сервировки блюд, холодильники и способы поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.

Найдите рыночную нишу

Найдите рыночную нишу, которую не заметили конкуренты или в которой, по вашему мнению, вы можете преуспеть.Как небольшой поставщик услуг, вы можете не иметь возможности обслужить сидячий ужин на свадьбу из 100 гостей, но вы можете довольно комфортно обслуживать свадебные души, помолвки и девичники. Составьте меню, которое будет предлагать клиентам кейтеринг. Узнайте, что предлагают ваши конкуренты.

Узнайте, какие местные рестораны предлагают услуги общественного питания. Основывайте меню на своих фирменных блюдах и на том, что хочет ваша рыночная ниша. Цените предметы так, чтобы оставаться конкурентоспособными, но получать прибыль.Ценообразование — это всегда проблема, и она зависит от того, где вы живете, времени, необходимого для приготовления блюда, стоимости ингредиентов и размера прибыли, которую вы планируете получить.

Установление отношений с поставщиками

Найдите поставщиков. «Кейтеринг — это больше, чем просто кулинария», — говорит Дениз Вивальдо в своей книге «Как начать бизнес в сфере общественного питания». Часто ожидается, что поставщик провизии предоставит постельное белье, фарфор, стеклянную посуду, посуду — даже столы и стулья на некоторых мероприятиях — а также еду.Заранее исследуйте поставщиков в вашем районе.

Планируйте свой бизнес

Разработайте бизнес-план, который охватывает дополнительные инвестиции, необходимые для начала работы, а также доходы и расходы на первые три-шесть месяцев. Получите необходимые лицензии. Вам понадобится лицензия на ведение бизнеса от штата и, возможно, от города или округа, в котором вы живете.

Лицензии и разрешения

Департамент здравоохранения округа или штата проверит вашу кухню на предмет безопасности и соответствия нормам здравоохранения.Многие жилые кухни этого не делают. Планируйте модернизацию или поиск кухни, которая уже прошла проверку. Ресторан, который работает только на ужин, может разрешить вам пользоваться кухней в нерабочее время за арендную плату.

Скорее всего, потребуется лицензия продавца пищевых продуктов. Местная торговая палата или Центр развития малого бизнеса могут помочь вам выяснить, какое лицензирование необходимо.

Фокус на маркетинге

Разработайте маркетинговую программу, чтобы привлечь потенциальных клиентов.Дизайн визиток, канцелярских товаров и брошюры. Приготовьте несколько своих фирменных блюд и сделайте фотографии для брошюры и вашего веб-сайта. Даже если вы планируете небольшой ресторанный бизнес, все больше и больше людей используют Интернет для сравнения покупок.

ZDNet сообщает, что от 74 до 80 процентов людей в возрасте от 29 до 69 лет используют Интернет для исследования продуктов. Если у вас нет веб-сайта или блога, они вас не найдут.

Подсказка

Всегда одевайтесь профессионально, а не в одежде, испачканной едой.На работе возьмите с собой дополнительную рубашку или фартук на случай беспорядка.

Сосредоточьтесь на ограниченном меню выдающихся блюд, а не на широком предложении множества блюд. Конечно, если у клиента есть особый запрос, постарайтесь его выполнить.

Предупреждение

Позвоните в свое страховое агентство. Поскольку вы будете использовать свой дом в качестве места работы, а автомобиль — для бизнеса, ваше страховое покрытие может измениться. Проверьте, требуется ли вам страхование ответственности за несчастные случаи, и если кто-то заболел или думает, что заболел из-за вашей еды.

4 типа кейтеринга

4 совета по экономии денег на 4 типах питания

Мы часто обнаруживаем, особенно с новыми клиентами, что кейтеринг может быть несколько подавляющим. Независимо от того, заказывает ли ваша компания встречу или вы недавно помолвленная пара, планируете свой большой свадебный день, есть способы упростить ваше питание и сэкономить на этом деньги. Но с буквально сотнями вариантов вкусной еды, охватывающими десятки меню, может быть сложно определить, с чего начать.Поэтому мы подумали, что поделимся несколькими простыми, но эффективными способами помощи.

Хорошее место для начала — это понять различные виды общественного питания. У каждого типа есть несколько разные процедуры планирования, ценообразования и заказа. Как только вы сможете сузить круг вопросов до одного из них, это упростит вам выбор меню, а также сэкономит ваше время и деньги на оформлении заказа. Вот четыре основных типа общественного питания, которые следует учитывать:

Свадебный кейтеринг

Хотя мы все знакомы со свадебным кейтерингом, мы также можем согласиться с тем, что кейтеринг имеет огромное значение в этот особенный день.Вы должны убедиться, что все хорошо едят (и празднуют) — от особых гостей до жениха и невесты. Украшения, ужин, десерт и напитки — это всего лишь часть планирования.

Корпоративное питание

От встреч в небольшом офисе и тренингов до крупных региональных мероприятий, возможность доставить отличную еду на место экономит время и деньги, позволяя вам сосредоточиться на более важной задаче — вашем бизнесе! Континентальные завтраки, упакованные ланчи и фуршеты популярны для корпоративного питания.

Кейтеринг для общественных мероприятий

От вечеринок по случаю дня рождения и выхода на пенсию до барбекю на заднем дворе, общественные мероприятия охватывают широкий спектр мероприятий (и еду). Закуски, бармены и воздушные шары — вот лишь некоторые из того, что вы можете увидеть на подобных мероприятиях.

Концессионное питание

Все крупные сезонные спортивные мероприятия попадают в эту категорию. Там, где вы найдете много людей, вы всегда найдете еду с обслуживанием. Чтобы их спланировать, профессионал должен убедиться, что у вас есть все варианты меню, подходящие вашей аудитории.Здесь вы найдете самые популярные, от хот-догов и гамбургеров до картофеля фри с чили-сыром и мороженого.

Теперь, когда ваша категория определена, давайте поговорим о некоторых способах экономии. Вы должны помнить, что вы контролируете то, что заказываете. Звучит просто, правда? Реальность такова, что при таком большом количестве вариантов легко упустить из виду свой бюджет и в итоге получить больше еды, чем вы можете себе позволить (или можете съесть!). Следующие четыре совета помогут вашему поставщику провизии сэкономить ваше время и деньги при заказе для вашего мероприятия.Имейте это в виду, когда будете рассматривать свой следующий заказ:

1. Знайте количество гостей — фактор №1 ваших затрат на питание зависит от того, сколько вы кормите. Вы будете удивлены, сколько людей пытаются сделать заказ, если не знают, сколько человек придет. Знание количества гостей до того, как вы позвоните, чтобы получить оценку, поможет вам улучшить бюджет и исключить запутанные и ненужные изменения в меню в последнюю минуту.
2. Определитесь с методом доставки — большинство людей думают, что кейтеринг только в одну сторону, но хороший профессиональный поставщик услуг питания предложит вам до 4 различных способов доставки еды, включая:
   • Самовывоз: вы забираете еду у продавца.Не так часто, но есть возможность сэкономить на доставке или сэкономить время на срочном заказе.
   • Drop Off: один из наиболее распространенных, особенно для корпоративных и общественных мероприятий, когда поставщик просто доставляет еду в одноразовых контейнерах (кастрюли из фольги, коробки для кофе и т. Д.).
   • Real Display: для фуршетов и банкетов вы можете рассмотреть этот вариант, так как поставщик провизии подготовит столы и зону обслуживания еды, включая белье, стаканы, столовую посуду и т. Д.
   • Полное обслуживание: в дополнение к настоящей демонстрации, вы также можете выбрать профессиональную подачу блюд и даже их приготовление на месте!
3. Как вы хотите улучшить свое мероприятие — Думайте об этом как о «дополнительных или улучшенных элементах», которые вы можете добавить к своему мероприятию.Хотя может показаться, что это не связано с едой, это неотъемлемая часть планирования мероприятия, которую должен предложить любой профессиональный поставщик провизии. Улучшения могут включать украшения, постельное белье, фарфор, серверы, местных поваров, барменов, ди-джеев и многое другое.
4. Знайте свой бюджет, прежде чем заказывать — Хотя часто это первое, о чем вы можете подумать, часто это последнее, о чем думают. Для большинства предприятий общественного питания цены определяются на основе модели ценообразования в долларах на человека. Таким образом, простой способ создать свой бюджет — просто определить общую сумму, которую вы хотите потратить, и разделить ее на предполагаемое количество людей.Наличие этого номера для начала поможет поставщику питания получить больше за ваши деньги!

Помните, профессиональные поставщики питания — отчасти художники, а отчасти слуги. Мы ничего не хотим больше, чем предоставить вам потрясающую еду, которая подходит как для вашего мероприятия, так и для вашего бюджета.