Организация банкетов кейтеринг: обслуживание и организация выездных банкетов в Москве

обслуживание и организация выездных банкетов в Москве

Банкет — наиболее официальный формат мероприятия, рассчитанный на время от 4 до 7 часов. Мы всегда предложим для вашего мероприятия выбор накрытий и текстиля, а также изысканное меню. Ресурсы нашего кейтеринга позволяют организовать банкет до 3500 гостей.

5 причин почему вам стоит выбрать Даймонд кейтеринг для организации банкета

1

Собственная материально-техническая база для обслуживания банкетов до 3500 гостей.

2

Большой выбор накрытий, текстиля и мебели для мероприятий.

3

Более 500 банкетных блюд, разработанных специально для выездных мероприятий на сложных площадках.

4

Обслуживание алкоголя заказчика без пробкового сбора.

5

Наличие рекомендаций от самых именитых и требовательных заказчиков.

---

Структура организации банкета

Актуальные

площадки

Понятная

смета

без пробкового

сбора

Оригинальное

меню

Дегустация

меню

Схема

площадки

Как мы работаем

Шаг 1

Звонок/письмо, заявка на банкет.

Шаг 2

Менеджер звонит и уточняет детали проекта и задачи, которые необходимо решить.

Шаг 3

Составление индивидуального меню для банкета.

Шаг 4

Согласование деталей и внесение корректировок.

Шаг 5

Дегустация.

Шаг 6

Техническая встреча на площадке.

Шаг 7

Реализация проекта нашим выездным рестораном.

Шаг 8

Счастливые гости и заказчик.

---

меню

Выездной банкет — это, пожалуй, самый официальный формат кейтеринга. Именно поэтому он требует повышенного внимания к деталям.

Организация выездных банкетов в Diamond Catering

Выездной банкет Даймонд Кейтеринг — это вкусное меню, вежливый персонал и торжественная атмосфера.

Мы можем выехать на Вашу площадку или предложить свою. В нашей базе — более 200 локаций, на многих из которых мы является эксклюзивной аккредитованной компанией.

Большая коллекция текстиля, посуды, накрытий и мебели позволяют создавать индивидуальные проекты для каждого клиента. Поэтому Вы можете быть уверены в уникальности Вашего торжества.

В основе каждого банкета — пожелания клиента. Мы учитываем их при разработке концепции и действуем в рамках обозначенной тематики.

Каждый наш шаг будет согласован. Перед непосредственным проведением кейтеринга мы наглядно продемонстрируем, каким будет оформление помещения, дадим продегустировать блюда и посвятим во все детали грядущего события.

Большой опыт работы позволяет организовывать обслуживание даже на сложных площадках. Мы готовы провести мероприятие на 3500 гостей. Банкетное меню включает более 500 блюд, однако при необходимости оно может быть дополнено. Длительность выездного банкета — от 4 до 7 часов.

Чтобы заказать услугу, свяжитесь с нами удобным для Вас способом и дождитесь обратной связи. Мы выслушаем Ваши пожелания и незамедлительно приступим к работе.

Лучше нас самих о качестве работы Diamond Catering расскажут рекомендации от именитых заказчиков.

Возможно, вас заинтересуют другие услуги кейтеринга: обслуживание торжеств, bbq доставка, организация фуршета, организация кофе брейков.

Выездной банкет стоимость в Москве 🍽 заказать услуги по организации и обслуживанию банкетов на выезде

Выездной банкет ― удобный и практичный способ организации семейного торжества или корпоративного праздника. Кейтеринговая компания Muscat организует для вас ресторанное обслуживание вне зависимости от того, какой у вас повод и где вы собираетесь принимать гостей: в офисе, дома, на светском или бизнес-событии. Мы составим для вас меню, подберем сервировку в соответствии с тематикой мероприятия, а также организуем обслуживание. Заказать выездной банкет ― оптимальное решение, если вы хотите провести торжество на высоком уровне.

Почему выбирают нашу компанию?

Muscat Catering сделает ваше событие запоминающимся. Наша служба кейтеринга полностью возьмет на себя организацию вашего банкета на одной из площадок Москвы или Подмосковья. Мы выполним все необходимые работы, поэтому вы сможете посвятить время общению с коллегами и друзьями и решению других вопросов.

У нас есть опыт проведения следующих мероприятий:

• Свадьбы. Для оформления церемонии бракосочетания в европейском стиле мы используем посуду из элитного фарфора и стулья от итальянской фирмы Chiavari. Для свадебных банкетов с другой тематикой у службы кейтеринга Muscat также есть готовые решения.
• Корпоративы. Вы сможете к нам обратиться при подготовке деловой встречи, дня рождения фирмы, бизнес-завтрака или другого мероприятия. Грамотно организованный выездной банкет на корпоративе позволит вам продемонстрировать статус компании.
• Дни рождения, юбилеи. Для проведения праздника в неформальной обстановке можно выбрать банкетный зал, лофт или одну из открытых площадок. Если гостей будет много, мы предоставим официантов.
• Выпускные балы. Нам доверяют организацию выездных мероприятий родительские комитеты, руководство школ и других учебных заведений. Мы составляем вкусное и сытное меню исходя из того, сколько времени будет длиться торжество.
• Спортивные мероприятия. Мы подготовим специальное меню по случаю окончания соревнований, вручения наград или других памятных событий. Можете не сомневаться: ваши гости будут сыты и довольны праздником.

С Muscat Catering подача и разнообразие блюд, сервировка столов и обслуживание находятся на уровне лучших ресторанов Москвы; при организации банкета на выезд вы можете дополнительно заказать официантов в форме, соответствующей стилистике вашего торжества.

Когда мы берем в работу ваш заказ, мы делаем все возможное, чтобы помочь вам сократить расходы, но при этом мы не экономим на продуктах. Именно поэтому у нас есть постоянные клиенты, которые уже не представляют, как организовать торжественные мероприятия без наших услуг.

Калькулятор банкета

i Мы работаем по Москве и в радиусе 200км от Москвы

Какие услуги входят в организацию выездного банкета?

Компания Muscat Catering поможет вам быстро и качественно организовать ресторанное обслуживание любого мероприятия. Команда нашей службы кейтеринга возьмет на себя все организационные вопросы вне зависимости от локации проведения банкета, будь то банкетный зал в Москве, берег реки, теплоход или старинная усадьба.

Мы оказываем комплексные услуги:

• подбор места проведения банкета;
• подготовка меню в соответствии с вашими пожеланиями и бюджетом;
• приготовление и упаковка блюд в специальные контейнеры;
• доставка еды по указанному адресу в точно оговоренное время;
• выбор посуды, мебели, декора, оборудования;
• обслуживание мероприятия официантами, барменами, поварами и другим персоналом;
• подбор ведущего, аниматоров, фотографов, видеографов, дизайнеров и флористов.

Наши специалисты имеют большой опыт работы в сфере обслуживания. Мы вам гарантируем неназойливый и тактичный сервис. Команда Muscat Catering принимает заказы на подготовку выездных банкетов как для небольшой компании друзей, так и для масштабного корпоратива, рассчитанного на несколько тысяч человек. Благодаря нашей работе организация любого мероприятия займет в 2―3 раза меньше времени и выйдет существенно дешевле.

Особенности организации банкета с Muscat Catering

• Индивидуальный подход. С каждым клиентом работает персональный менеджер. Наш специалист разрабатывает меню, подбирает мебель и аксессуары в соответствии со стилем мероприятия. Такой подход делает любое событие уникальным.
• Большой выбор блюд. Меню составляется исходя из ваших пожеланий. Мы приготовим и доставим блюда любой кухни: привычной русской, классической европейской, экзотической азиатской или другой.
• Оперативность. Вы можете заказать даже срочный выездной банкет. Мы подготовим мероприятие в день звонка. Вместе с тем оптимальный вариант ― заказать наши услуги за 3―5 дней до события, чтобы все было подготовлено без спешки.
• Эталонный ресторанный сервис. Ваше торжество будут обслуживать опытные тактичные официанты. Смена блюд и напитков будет проводиться вовремя и ненавязчиво.
• Подготовка мебели и аксессуаров. Мы предлагаем оформление вашего мероприятия с учетом его стиля и тематики. Для этого у нас имеется оборудование и аксессуары как среднего, так и премиум-класса.

Стоимость кейтеринга выездного банкета рассчитывается индивидуально. Мы обязательно найдем баланс между вашими желаниями и возможностями.

Чтобы заказать выездной банкет в Москве, позвоните по номеру +7 (495) 127-94-22 или оставьте заявку на сайте. Ваши гости непременно оценят изысканную подачу и яркий вкус блюд от нашей службы.

Примеры фуршетного меню

Как организовать кейтеринг с нуля

Последние десятилетия в России набирает темпы развитие кейтеринговых услуг, каждый год появляется множество небольших компаний, пытающихся найти место в этой нише. Это довольно перспективное направление для стартового бизнеса, поскольку при обдуманном подходе можно обойтись небольшими вложениями.

Существует несколько вариантов, как организовать кейтеринг с нуля

Работа компаний зачастую организована так, что сотрудники не имеют достаточно времени для обеда в кафе, а в офисе редко имеется столовая. Поэтому доставка ланчей в офисы самое востребованное и рентабельное направление кейтеринга.

Для правильного старта у среднестатистического мелкого предпринимателя обычно не хватает средств, поэтому начинать приходится на собственной кухне, приспособив ее под производственные площади. Главное здесь не полениться и обойти как можно больше число учреждений, чтобы набрать оптимальное число заказов. Собственноручно приготовленные, обязательно вкусные обеды, в которые входят первые блюда, горячее с гарниром, салат будут оценены сотрудниками офисов.

Для привлечения клиентов следует ежедневно разнообразить меню и при возможности заказы составлять на несколько дней вперед. Если вы придерживаетесь доступной ценовой политики, то выйти на рентабельный уровень можно за довольно короткое время. При этом не следует гнаться за дешевизной, так как за счет некачественных продуктов вы потеряете своих заказчиков. После того как вы найдете постоянных клиентов, следует позаботиться об аренде помещения для кухни и штатных сотрудников для приготовления пищи и закупки продуктов.

Организация кейтеринга от ресторана

Проще и быстрее всего это сделать, если у вас уже имеется работающий ресторан, кафе либо пиццерия. Поскольку клиенты вашу работу уже оценили, и репутация вашего заведения привлекает внимание. Имея производственную базу и штат сотрудников удобнее начать с доставки горячих обедов в офисы организаций, так как их рабочий график не всегда предусматривает длительный обеденный перерыв, во время которого сотрудник может пойти в кафе и ресторан. Поэтому доставка ланчей всегда востребована, стоит только приложить усилия к поиску учреждений нуждающихся в ваших услугах и иметь подходящий автотранспорт для доставки. При более серьезных вложениях в проект на оборудование, мебель, дизайнерское оформление, вы можете организовать обслуживание выездных банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий. Что особым спросом пользуется во время новогодних праздников.

Как организовать кейтеринговое обслуживание самостоятельно

Иногда для экономии средств компании пытаются организовать и обслуживание торжественного события своими силами. Это вполне реально, если это немногочисленный пикник или фуршет, но сопряжено с определенными сложностями.

Организация кейтерингового обслуживания самостоятельно предусматривает:

• Наличие подходящей мебели для пикников и фуршетов;

• Подходящий текстиль для декорирования столов, скатерть, салфетки, фуршетная юбка, чехлы для стульев, а также для посуды и рук;

• Необходимая для сервировки посуда и столовые приборы;

• Для доставки еды на пикник потребуются термоемкости и приборы для подачи блюд;

• Электроприборы для разогрева пищи и подачи горячих напитков;

• Если в месте проведения мероприятия нет электроснабжения, придется арендовать генератор;

• Обязательно наличие питьевой воды.

Кроме всего этого вам придется проделать колоссальную работу по закупке продуктов, приготовлению пищи, транспортировке. Для проведения пикников и фуршетов вам необходимо тщательно рассчитать и подобрать соответствующее меню, заказать либо самостоятельно приготовить все блюда и тому же их следует красиво оформить и подать.

Кейтиринговые компании берут на себя все обязанности по организации праздничного застолья. Обеспечение доставки в нужное место, дизайнерское декорирование зала или площадки, музыкальное сопровождение. При желании предложат транспортные услуги по подвозу гостей.

Услуги по организации кейтеринга

Сегодня уважающая себя кейтеринговая компания предлагает целый комплекс услуг по проведению мероприятий различной направленности и масштаба. Торжества, юбилей, тематические вечеринки, вылазки на природу все разрабатывается и осуществляется усилиями выездного ресторана.

Самой востребованной и постоянной является доставка обедов на предприятия и офисы. «Кейтеринг Классик» уделяет много внимания подбору меню, оформлению и подаче блюд.

Конференции, семинары, презентации и деловые переговоры обычно сопровождаются кофе-брейками, позволяющими участникам перекусить и взбодриться чашечкой горячего кофе. Сотрудники ресторана благодаря слаженным действиям, в короткое время перерыва могут обслужить большое число гостей.

Следующим по популярности идет фуршет. Демократичность формы и цены делает его наиболее оптимально для проведения различного рода корпоративных событий. Компетентные менеджеры помогут составить идеальное меню, с заманчивым разнообразием меню. Дизайнерское оформление помещения и столов создаст соответствующее поводу настроение и доставит удовольствие гостям. Для декорирования помещения и столов у нас имеется богатый выбор разнообразного текстиля. Эксклюзивная посуда украсит любой праздник.

Самым любимым видом корпоративного отдыха всегда был пикник — барбекю, где программные развлечения сопровождаются перекусами, подачей напитков. Кульминация проекта отмечается приготовлением на гриле мяса либо рыбы и овощей. Мы можем провести это мероприятие в любое время года — в летнюю жару и зимний снежный день. Всегда это вкусно и интересно.

Наиболее торжественной и изысканной обстановкой отличается банкет. Оригинальное убранство зала и столов, форма официантов все подчеркивает тематику события. В нем задействовано наибольшее число обслуживающего персонала компании. Вся команда действует точно и слаженно, не привлекая к себе особого внимания, но при этом обеспечивая своевременную подачу блюд и сбора грязной посуды.

Доверяя проведение праздничных проектов нашей компании, вы гарантируете замечательную душевную обстановку, потрясающие произведения наших поваров, качественное обслуживание. Еще одним плюсом к сотрудничеству мы предлагаем приятные низкие цены.

что это такое, как заказать и кому это нужно? – Storymil Journal

Как вы думаете, что такое кейтеринг? Слово явно иностранное, но всё чаще и чаще вертится у некоторых на языке. Каких типов бывает этот вид услуг? Что входит в услуги кейтеринг-компании? В этом выпуске мы в деталях раскроем эти вопросы и даже немного больше.

Что такое кейтеринг (catering)?

Кейтеринг — это подготовка и проведение банкета, без привязки к определенному месту. Кейтеринг (catering) подразумевает готовку блюд, угощений, доставку в необходимое место, сервировку стола, подача, уборка.

Другими словами вы заказываете данную услугу, платите деньги и за вас всё делает специальная фирма. Без разницы, каким образом будет выполнена эта услуга. Если коротко, что такое кейтеринг? Кейтеринг это услуга “под ключ”, т.е. вас вообще не волнует тонкости процесса. Вы просто приходите на всё готовое.

Свое мероприятие можно проводить в любом месте, потому что данные компании организовывает банкет где вы пожелаете. Конечно, удовольствие это не из дешевых. Дешевле провести ваше мероприятие в стационарном ресторане, но бывают ситуации, когда нужно что-нибудь новенькое.

Кейтеринг – это организация банкетов на выезде для любых целей.

Виды кейтеринга по типу обслуживания:

• Обслуживание у вас дома, либо в другом помещении.
• Выездное обслуживание на нейтральной территории.
• Доставка готовой продукции на постоянной основе, например в офис.
• Выездной бар.
• Авиа обслуживание.
• Концертный и фестивальный кейтеринг.
• Социальный кейтеринг.
• Свадебные церемонии.
• Корпоративное обслуживание.
• Частные вечеринки и встречи.
• Ивент мероприятия, обслуживание тренингов

Типы выездного обслуживания

Выездное обслуживание бывает нескольких видов, зависимо от характера вашего мероприятия. Простой пример: есть направление деятельности – стройка. Но в этом направлении есть каменщики, кровельщики и прочие. Так и здесь. Кейтеринг – это не просто общее выездное обслуживание, а комплекс из различных направлений:

• фуршет;
• шведcкий стол;
• кофе-брейк;
• коктейльная вечеринка;
• детские праздники;
• пикник;
• барбекю;
• пышный банкет;
• доставка комплексных обедов;
• гала-вечер;
• свадебная вечеринка;
• мальчишники, девичники;
• различные корпоративы.

Справка из истории

На постсоветском пространстве данное понятие начало зарождаться только в конце 90-х. В начале 2000-х на свет начали появляться первые фирмы, которые известны и в наше время. Но даже несмотря на то, что данная услуга существует уже далеко не первый год, многие украинцы и россияне не знают, что можно пользоваться кейтерингом, предпочитая заказывать банкеты в ресторанных залах.

В кейтеринг не входят шоу-программы

Как и где заказать кейтеринг услуги?

Вам необходимо обратиться в какой-нибудь ресторан или специальную компанию, которая занимается этим. В наше время даже в небольших городах можно заказать выездное обслуживание. Почитайте в интернете отзывы о нескольких компаниях и подберите для себя подходящий вариант.

Найти кейтеринговые компании просто: заходим в местные рестораны (кафе) или ищем нужную информацию в Яндекс , Google. Также можно искать прямо на онлайн картах

Услуга как бизнес

В современном мире кейтеринг набирает популярность с бешеным ритмом. Это не только полезная услуга для потребителей, но и хорошая идея для собственного бизнеса. Множество ивент-агентств сотрудничают с кейтеринг-фирмами. И это далеко не основная часть дохода таких фирм. Главное хорошо зарекомендовать себя и потратиться на рекламу.

Подробнее про кейтеринг-бизнес

Подбирая компанию, важно обратить внимание на направления, которым занимаются именно они. Затем посмотрите отзывы клиентов или фото с выездного обслуживания. например, вы планируете сделать романтический сюрприз. Наверняка у компании есть фото сервировки, подачи и украшений. Если же компания новая, предложите скидку в обмен на отзыв.

Отзывы в интернете можно купить, поэтому небольшой лайфхак – ищите реальные отзывы с геометкой или хэш-тегом в Instagram

Кому нужен кейтеринг?

Вы уже поняли, что такое кейтеринг и суть услуги. Услугой могут пользоваться разные слои населения: от крупных компаний до простых людей. Чаще всего услуги выездного обслуживания заказывают организаторы фестивалей, концертов, закрытых фуршетов, модных показов, различных презентаций и after party. Так же все чаще мы можем встретить кейтеринг и среди обычных людей, которые не хотят запираться в какие-нибудь рамки и желают хорошо провести время.

Кейтеринг – это возможность расширить рамки мероприятия

Что входит в данную услугу?

1. Составление меню, зависимо от бюджета заказчика, учитывая все его пожелания.
2. Покупка нужных продуктов питания и прочих вещей, необходимых для мероприятия (например, салфетки, различные украшения). Вы не обязаны выполнять закупку товаров, продуктов, украшений. Всё это ложиться на плечи специалистов.
3. Приготовление еды, напитков.
4. Сервировка стола и окружающего пространства.
5. Предоставление мебели, посуды.
6. Полное обслуживание банкета.
7. Уборка, вывоз мусора.

Дополнительные услуги кейтеринг-компаний

Существуют еще дополнительные услуги кейтеринговых компаний, которые могут быть предложены вам. Не все компании имеют возможность их предложить, поэтому это дополнение. Например, к основному списку могут добавить:

1. Услуги флориста.
2. Работа аниматора.
3. Услуги бармена.
4. Музыкальное сопровождение торжества.
5. Дополнительное оборудование, например, шоколадные фонтаны, фондю.

Еще несколько слов про услугу

Итак, теперь вы в курсе, что такое кейтеринг и, наверное, согласитесь, что это очень удобно. С вас требуются всего лишь финансовые вложения в это и минимальные пожелания, а всё остальное за вас сделают специалисты. Воспользуетесь ли вы когда-нибудь данными услугами или нет, выбирать только вам самим.

Мы обновили эту статью 25 сентября, 2020.

Кейтеринговое обслуживание

Организация банкетов на природе

Организация банкета на природе (барбекю) – это целый ритуал! Его не устроить в банкетном зале или ресторане, это не корпоратив в кафе. Он не мыслим без шелеста листьев в березовой роще или без плеска волн на берегу водоема.

В деле организации банкетов на природе есть свои тонкости и профессиональные секреты.

Вы собираетесь сами замариновать мясо, порезать овощи и купить зелень? Конечно, это не проблема, если Вы отправляетесь на барбекю маленькой компанией.

А если Вы планируете устроить банкет на 30 человек или банкет на 50 человек?

Доверьте организацию обслуживания Вашего банкета или фуршета нам, профессионалам Курортного магазина. Вас будет ждать грандиозный банкет на природе: ароматное барбекю, шашлык или вертел по Вашему желанию, запеченная на углях картошечка и витаминные салаты. У нас есть несколько мест для выезда, где мы устроим настоящий праздник у костра на поляне!

Обратитесь к профессионалам Курортного магазина, и мы обсудим меню на корпоратив, подберем место для проведения банкета на природе, подготовим сценарий и организуем развлекательную программу с активными играми и, конечно, обсудим организацию обслуживания банкета Вашей мечты.

У нас есть все для Вашего банкета на природе, будь это банкет на 20 человек или банкет на 100: шатры и тенты, столы и стулья, мангалы и шампура.

Нам не хватает только Вашего звонка!

 

Обслуживание банкетов и фуршетов

Сегодня выездное обслуживание (кейтеринг) – очень популярная, удобная, востребованная и изысканная услуга.

Кейтеринг — это ресторанное качество блюд без использования стационарной кухни, искусное оформление, эффектная сервировка и профессиональное обслуживание банкета или фуршета в удобное для Вас время в выбранном Вами месте.

Это может быть банкетный зал загородной усадьбы или актовый зал завода или фабрики, парк или лесная поляна, палуба теплохода, вертолетная площадка, двор исторического особняка или любое другое место, где необходимо организовать коктейль, шведский стол, банкет, фуршет или просто доставить блюда для частной вечеринки.

Организовать и провести самому фуршет или банкет на 10 человек — практически непосильная задача. А как быть, если нужно провести банкет на 30 человек, или банкет на 50?

Курортный магазин всегда готов прийти Вам на помощь, ведь организация обслуживания банкетов и фуршетов — наше любимое занятие! Мы так любим праздники, что готовы заниматься организацией обслуживания банкетов и приемов, будь то корпоративные мероприятия, свадебные банкеты, новогодние фуршеты, дни рождения, пикники или юбилеи, круглый год!

Наши специалисты помогут Вам не только подобрать место проведения торжества, но и определиться с меню. Одно из преимуществ кейтеринга состоит в возможности выбирать среди блюд любой кухни мира, ведь питание не привязано к конкретному ресторану. Это может быть экзотическая азиатская, японская, классическая европейская или традиционная русская кухня. Разместить своих гостей Вы можете на территории изысканных санаториев и уютных гостиниц в любом регионе России. Мы предлагает такие объекты размещения как: дом отдыха «Ершово» (Подмосковье) и санаторий «Кашин» (Тверская область) и многие другие. Выбор за Вами!

С учетом Ваших пожеланий и бюджета будет разработан оригинальный сценарий вечеринки, приглашены музыканты, проведены конкурсы на новый год, и составлено индивидуальное меню на корпоратив или частную вечеринку.

Организация обслуживания  банкетов – мероприятие ответственное. Доверьте его выездное обслуживание и проведение профессионалам Курортного магазина! Организация Вашего праздничного или корпоративного мероприятия – это наша работа.

 

Банкет на 10 человек

Праздники были, есть и будут! Поводов для праздников масса!

В торжественный день хочется видеть рядом с собой лишь самых любимых и дорогих сердцу людей. Их может быть не много – около десятка. Так почему бы ни организовать банкет на 10 человек?

Преимущества банкета на 10 человек очевидны: Вы сэкономите средства на аренде большого ресторанного зала, на столе и напитках; банкет на 10 человек сближает гораздо больше, чем банкет на 50 человек; место для проведения банкета на 10-15 человек можно найти без труда.

Можно организовать банкет на природе или в ресторане,например  пансионата «Пахра» (Подмосковье) . А Курортный магазин возьмет на себя организацию обслуживания банкета или фуршета, где бы Вы ни пожелали, даже у Вас дома или на даче.

Для профессионалов Курортного магазина нет разницы, устраивать банкет на 10 человек или банкет на 100. Опыт работы, индивидуальный подход к каждому клиенту, идеальное обслуживание, развернутое меню и разумные цены – это те критерии, которые позволяют нам профессионально и качественно работать в сфере выездного обслуживания любых банкетов.

Каким будет Ваш банкет на 10-15 человек, решать Вам. Позвоните в Курортный магазин, и мы обеспечим организацию обслуживания Вашего банкета, каким бы ни был его повод. Ведь наши профессионалы имеют огромный опыт выездного обслуживания банкетов по случаю дня рождения, юбилея, свадьбы, нового года и даже очередной встречи любимых футбольных команд!

Команда профессионалов Курортного магазина всегда к Вашим услугам!

 

Банкет на 20 человек и более

В нашей стране есть традиция – отмечать любой праздник, приглашая на него своих близких, друзей и коллег. А какой праздник обходится без большого застолья?

Вы собираетесь торжественно отметить день рождения, свадьбу, юбилей фирмы, Новый год, покупку новой машины или квартиры? Устройте банкет и разделите радость с друзьями. А Курортный магазин займется организацией обслуживания Вашего банкета или фуршета, сколько бы гостей Вы ни пригласили!

Выездное обслуживание банкета на 20 человек? Новогодний банкет на 50? Банкет на 1000 человек? Для специалистов Курортного магазина организация обслуживания банкетов и приемов, какими бы многолюдными они ни были, не представляет ни малейшей проблемы! Ведь выездной кейтеринг — наша специализация! Как бы Вы хотели отметить Ваше торжество? Провести корпоратив в кафе? В этом случае Ваши гости усядутся за уже сервированный стол со стоящими на нем блюдами и прохладительными напитками. В процессе празднования официанты принесут горячие закуски и блюда, десерты и поменяют посуду.

А если Вы хотите провести корпоративную вечеринку у себя в офисе, то мы с удовольствием организуем выездной кейтеринг фуршет. Это современный, практичный и чрезвычайно удобный способ проведения праздника.

Просто позвоните в Курортный магазин, и мы возьмем все Ваши хлопоты на себя. И в точно назначенное время мы доставим для Вас все блюда и напитки.

Кейтеринг фуршет или банкет – это возможность не только поесть вкуснейшие блюда, но и получить профессиональное обслуживание. Наши сотрудники приедут к Вам, сервируют стол и будут в течение всего праздника подавать Вам новые блюда, уносить посуду и наливать в бокалы восхитительные напитки.

Отвлекитесь от ежедневных проблем, отдохните, пообщайтесь с друзьями и коллегами, проведите время весело! Оставьте заботы по организации обслуживания банкетов и приемов специалистам Курортного магазина! С нами Ваш праздник получится прекрасным, незабываемым, восхитительным!

 

Выездное обслуживание

Сегодня без ресторанного обслуживания не обходится практически ни одно мероприятие. Выездному обслуживанию банкетов сегодня отдают предпочтение во всём мире.

Кейтеринг – это выездной ресторан, который способен устроить грандиозный банкет или фуршет там, где Вы пожелаете. Банкет на природе на лесной опушке, новогодний фуршет или банкет на 100 человек в офисе Вашей компании будут организованы с одинаковым мастерством, блюда будут столь же изысканными, а сервировка безупречной, если Вы доверите организацию обслуживания банкета команде профессионалов Курортного магазина!

Мы занимаемся выездным обслуживанием банкетов на любых нестандартных площадках! С нами и банкет на 1000 человек, и банкет на 50 пройдут на высшем уровне, ведь у Курортного магазина большой опыт работы в выездном кейтеринге!

Желаете ли Вы скромные посиделки, шумную вечеринку, новогодний банкет, барбекю или светский приём, наши специалисты организуют, оформят и проведут любое торжество первоклассно.

Мы разрабатываем индивидуальный план для каждого мероприятия, будь то конкурсы на Новый год или активные игры для банкета на природе, учитывая все пожелания наших клиентов. В умелых руках наших поваров все продукты превращаются в роскошные блюда. Персонал, работающий на выездном обслуживании банкетов, обучен быть практически незаметным, тактичным и крайне внимательным к каждому гостю на Вашем празднике.

Мы предлагаем организацию обслуживания банкетов и приемов по случаю всех видов торжеств: свадеб, корпоративных мероприятий, новогодних празднеств, официальных встреч, юбилеев, дней рождения!

Закажите выездное обслуживание банкета или фуршета нашим специалистам — и Вас приятно поразит уровень выездного кейтеринга от Курортного магазина!

Закажите кейтеринг у нас – и насладитесь своим праздником!

  

Выездной банкет — организация банкетов от кейтеринга ∞MONOCHROME∞

Банкетом называется торжественный ужин, устраиваемый по какому-либо поводу. Традиция устраивать такие мероприятия насчитывает много веков, но современность сделала банкеты мобильными – всё чаще они проводятся не в помещениях ресторанов или кафе, а на самых неожиданных локациях. Выездное обслуживание банкетов позволяет придать празднику большую торжественность или наоборот, сделать его демократичным – всё будет зависеть от желания клиента и выбранной им площадки.

Если Вы хотите, чтобы выездной банкет прошел на высшем уровне, но не желаете лично вникать в каждую мелочь по поводу кухни, цены и организации, то хорошим решением будет обратиться в нашу кейтеринговую компанию. Кейтеринг, организация банкетов, Vip банкеты, корпоративные выездные банкеты, выездные банкеты-фуршеты, любые другие торжественные празднества и встречи, проводимые там, где Вы это захотели – вот основное направление деятельности команды Monochrome.

Что мы можем сделать для своих клиентов?

Проводя выездное обслуживание банкетов (кейтеринг), мы предложим гастрономическую кухню на уровне лучших ресторанов Украины, полное сопровождение мероприятия и индивидуальный подход в решении поставленных задач. Выездной банкет является популярной формой проведения торжественного мероприятия, но именно наша компания при организации выездных банкетов в г. Днепр (Днепропетровск) использует лучшие приёмы оформления помещений от опытных дизайнеров и флористов, плюс предлагает меню из блюд высокой кухни.

Выездное обслуживание банкетов мы проводим в следующем порядке: формируем индивидуальную идею мероприятия в зависимости от повода торжества, подбираем локацию в идентичном ключе, а также разрабатываем банкетное меню. Предварительно обговариваем стоимость. Далее начинается подготовка площадки до уровня «под ключ», для чего привлекаются специалисты в самых разных сферах. Флористика, декор, свет, текстиль, мебель, столовые приборы – всё должно соответствовать начальной идее банкета. Благодаря этому, сколько бы человек не было приглашено на задуманное Вами мероприятие (встречу сотрудников, съезд, семинар, юбилей), все они будут чувствовать себя комфортно и непринужденно.

Наша кухня

Без преувеличения, мы гордимся своей кухней и теми людьми, которые её создают. Шеф-повар нашей компании Александр Алексеенко является участником группы Патрика Берте (учредитель Trolleys & amp; Galleys, работающий над питанием в дальнемагистральных и межконтинентальных авиаперелётах). Александр проводит узкоспециализированные семинары, конференции и тренинги, посвященные гастротематике и современной кухне. Им были разработаны три направления меню, позволяющие блюдам уместно вписаться в любой формат Вашего торжества, будь это Vip-банкет повышенной цены для руководящего состава или бюджетный выездной банкет для группы сотрудников по поводу юбилея фирмы. При организации банкетов помимо меню подбирается соответствующее оформление интерьера — стиль мебели, банкетный текстиль, посуда. Вот варианты подачи блюд и оформления:

• Классик – строгие интерьеры для торжественных мероприятий, блюда и напитки классической кухни;
• Модерн – более демократичный уровень гастрономии и оформления, подходящий для современного корпоративного праздника;
• Монохром – понравится всем тем, кто ценит авторскую работу и стиль, как в кухне, так и в оформлении стола и интерьера.

О методах и клиентах

Если вы решили заказать выездной банкет, то в зависимости от выбранной стилистики корпоративный выездной банкет может стать как торжественным мероприятием, так и весёлой вечеринкой для сотрудников. Выездной банкет может быть очень разным во всём – мы проведём выездное обслуживание банкетов как для работников крупной компании, так и небольшой организации (в некоторых случаях, даже для частного лица). Благодаря педантичному подходу, вниманию к деталям и адекватной стоимости услуг, нас выбирают такие компании и корпорации региона как Агро-союз, Днепр Арена, ФК Днепр, SOHO, Cult, МАУ, Днеправиа, Windrose, Аэросвит.

Обращаясь в Monochrome, чтобы  заказать выездной банкет, следует знать, что любое заказанное мероприятие будет проведено в оптимальных для него условиях с учетом оговоренной цены, с проведением сопровождения по всем аспектам. Стоимость выездного банкета будет удержана на конкурентоспособном уровне.

Если Вам необходимо провести выездной кейтеринг с уникальной атмосферой и Вы желаете быть уверенным в его высоком уровне, то организация банкетов Monochrome будет как нельзя кстати, а сам выездной банкет-фуршет надолго останется в памяти приглашенных гостей ярким и светлым событием.

Организация выездных банкетов и фуршетов

Наши Анимационные станции

Станция Паста

Станция Бургер

Станция Сорбеты

Отправить заявку на кейтеринг

Мы предоставляем на выбор различные форматы проведения мероприятий:

Они уже доверили нам свое мероприятие:

Кейтеринг или организация выездного ресторанного обслуживания

Кейтеринг — это идеальное решение для проведения ваших мероприятий в любом месте. Заказ такой услуги освобождает вас от забот, связанных с приготовлением еды, сервировкой стола и других нагрузок, возникающих при организации событий. Задачи, которые успешно решает наш клиент: накормить гостей, повысить статус проекта, подпитать мозг на массовом событии, восстановить силы, презентовать успешнее в разы свой продукт, продемонстрировать возможности, расположить важных персон, удивить и сделать wow-подарок, соблюсти протокол & традиции. Организовывая кейтеринг, мы способны с комфортом обслужить до 3 000 персон. Доверьте обслуживание команде Николая Шестухина, Terrine catering — это сервис с улыбкой и международными регалиями.

Что входит в кейтеринг?

Сервис предполагает полный пакет услуг при организации выездного обслуживания:

• истинно вкусные блюда из меню, разработанное Николаем Шестухиным & Со.
• индивидуальный проект-презентацию
• работу профессиональной команды от старта до реализации мероприятия
• услуги флориста и декоратора, арт-менеджера
• комфортные локации (даже шатры, создающие непередаваемую волшебную атмосферу)

Мы предоставляем на ваш выбор различные форматы проведения мероприятий, полный цикл подготовки и обслуживания: уютные частные вечеринки и дни рождения,гала-ужины и благотворительные вечера, светские мероприятия, свадьбы, фуршеты и деловые завтраки|обеды. Гордость компании Terrine Catering — кухня. Мы составим меню под любую вкусовую привелегию. Гарантия хорошей кухни —наш бренд-шеф со своей командой. Все блюда готовятся из самых свежих ингредиентов, поставляемых проверенными поставщиками и производителями России и Европы. У нас собственный производственный цех. Каждое мероприятие для нас событие уникальное требующее полной отдачи всего коллектива. К услугам наших клиентов персональный менеджер, который доступен для связи 24 часа в сутки

Именно Террин кейтеринг позволяет в любое время сезона организовать качественное мероприятие со вкусом для любого количества гостей в закрытом помещении или на природе. Ваши гости запомнят касание с Terrine catering — мы продумываем все до мелочей.

Виды кейтеринга

Сегодня организация выездных банкетов в Москве становится все больше популярной, ведь многим хочется отметить торжественное событие, любуясь прекрасным пейзажем. Terrine group занимается организацией форматов:

• Фуршет.
  Такой вид подразумевает свободное общение гостей. Меню обычно состоит
  из оригинальных холодных и горячих закусок и подходит для любых событий
• Банкет.
  Один из самых распространенных типов организаций праздников,
  рассчитанный на любое количество участников застолья. Включает в себя
  полное обслуживание и большое разнообразие блюд.
• Кофе-брейк.
  Он использует исключительно между деловыми совещаниями или
  непосредственно перед началом основного праздника. Его меню состоит из
  безалкогольных напитков, выпечки и десертов.
• BBQ
  (Барбекю). Обычно его проводят на открытом воздухе, а в качестве еды
  предлагаются всевозможные блюда из мяса, рыбы и различных деликатесов.

Это самые популярные из вариантов мероприятий.

Однако мы умеем удивить и готовы предложить под ваши задачи нетривиальный кейтеринг: гала-ужин, банкет-чай, коктейль в обнос, pop up ужин, гастрономические и анимационные форматы питания, street food и еще более 15 альтернативных форматов. Мы готовы презентовать их при встрече с вами, каждую встречу мы сопровождаем дегустационными сетами от Николая Шестухина & Со.

Кейтеринг с регалиями

Мы являемся профессионалами в области организации выездного ресторанного обслуживания, в чем успели убедиться наши многочисленные клиенты. Мы предлагаем на выбор множество нестандартных решений для осуществления ваших пожеланий. В этой сфере мы прочно занимаем лидирующие позиции. И ежегодно подтверждаем сосбвтенную экспертизу в профессиональных сообществах.

Гарантировать сервис, профессионализм и истинный вкус в Москве и области для нас норма. Наша компания предлагает своим клиентам уверенное сочетание высокого качества с демократичными ценами. Для оформления заявки — звоните по указанным номерам телефонов или оставьте здесь заявку на кейтеринг. Мы чутко и внимательно относимся к каждому запросу. Наша работа нам в удовольствие, а вы получите приятные вкусовые впечатления и не только.

5 типов банкетных функций в отеле

Банкетный отдел является основным доходным отделом. Он сосредоточен на продаже всех гостиничных объектов потенциальным гостям.

Функция кейтеринга под руководством и контролем банкетного менеджера. Мероприятие организовано в банкетном зале, размер которого варьируется от отеля к отелю.

Каковы функции банкетного отдела в отеле

Основная функция банкетного отдела в отеле — организация всех видов общественного питания под руководством и контролем банкетного менеджера.Он сосредоточен на продаже всех гостиничных объектов потенциальным гостям.

Банкетный отдел отеля — одно из самых прибыльных. Это одно из подразделений, входящих в состав отдела продуктов питания и напитков.

Деловые организации, клубы, семьи и друзья организуют мероприятия для различных случаев. Из-за отсутствия места для проведения функции в соответствии с их потребностями. Здесь на помощь приходят обязанности банкетного отдела, выполняющего функцию.

Мероприятие проводится в банкетном зале, размер которого варьируется от отеля к отелю. В некоторых отелях может быть более одного зала разного размера для обслуживания групп разного размера или один большой зал, размер которого можно регулировать с помощью временных перегородок для размещения вечеринок разного размера.

В небольшом заведении функции организуются менеджером отеля или рестораном в отдельной зоне, отведенной для этой цели.

Есть также отдельные конференц-центры, торговые центры, брачные залы и т. Д.которые могут быть сданы в аренду, и для проведения этой функции могут быть использованы услуги профессионалов общественного питания.

Каковы типы банкетных функций

Это различные типы функций в банкетах:

1. Формальные функции

В этом типе функций определенные процедуры, такие как размещение ведущего, главного гостя, гостя чести, а приглашенные, подающие еду и напитки, определяются хозяином. Это должно строго соблюдаться во время работы.

Формальные функции всегда включают выступления в определенное время, которое обычно происходит в конце еды, непосредственно перед подачей кофе.

Может потребоваться соблюдение дресс-кода для приглашенных. Контролируемое поведение гостей преобладает на официальном мероприятии , кейтеринг .

Торжества, организованные главой страны или государства, военные, официальные свадебные завтраки — вот некоторые из примеров официальных мероприятий.

2. Неформальные функции

На неформальных функциях не соблюдаются никакие формальности и процедуры в отношении рассадки, обслуживания и дресс-кода.Служба неизбирательная по полу и рангу.

Эти функции обычно включают развлечения. Можно наблюдать непринужденное поведение гостей на неформальных мероприятиях. В настоящее время организованы более неформальные мероприятия.

Например: Дни рождения, коктейльные вечеринки, годовщины свадьбы, встречи членов клуба, встречи выпускников и т.д.Социальные функции

Цель этой функции — знакомиться с людьми, заводить новых друзей, развлекаться и строить отношения.

Например: Коктейльные вечеринки, годовщины свадьбы, дни рождения, свадебные приемы, обеды и танцевальные вечеринки и т. Д.

4. Связи с общественностью

Они организуются бизнес-центрами для информирования потребителей их присутствия и установить с ними отношения.

Например: Выставки, конкурсы домохозяек, показы мод, встречи дилеров и т. Д.

5. Конференции

Целью такого типа банкетов является обмен знаниями и опытом, а также обсуждение проблемных вопросов.

Например: Политические конференции, конференции профсоюзов, международные и национальные конференции по важным вопросам и т. Д.

Ниже приведены некоторые другие типы функций, которые обычно организуются банкетным отделением отеля:

Мастерские.

Конференции.

Показы мод.

Телешоу.

Свадебные приемы.

Дни рождения.

Встречи выпускников.

Встреча членов Клуба.

Семинары.

Выставки.

Конкурсы красоты.

Учебные занятия.

Годовщины свадьбы.

Выпускные дни.

Коктейльные вечеринки.

Какой бы ни была функция, ей нужны две широкие категории средств , без которых функция не будет работать.

Объекты:

1. Продукты питания и напитки.
2. Другие удобства включают сидячие места, аудио, видео, сцену, освещение, пресс-конференции и т. Д., Которые различаются в зависимости от типа функций.

Для выполнения всех функций требуются некоторые базовые удобства, кроме еды и напитков. Требуемые удобства должны быть обсуждены с хозяином во время бронирования мероприятия и предоставлены соответствующим образом.

Если удобства, требуемые хозяином, например ЖК-экран или экран, недоступны в отеле, они могут быть переданы на аутсорсинг.Помимо предоставления еды, напитков и рассадки. Предоставление еды и напитков должно быть произведено в указанное время.

Также прочтите:

Банкетное обслуживание: стандарты, типы и определение — видео и стенограмма урока

Типы банкетов

Существуют различные типы банкетных услуг, которые вы можете испытать, если посещаете конференцию или мероприятие. Иногда они зависят от размера события или самого меню.Например, тарелки, распространяемые серверами, должны быть простыми в обращении, например с продуктами без соусов.

1. Фуршет

Фуршет очень часто используется на мероприятиях с большим количеством участников. Гости проходят через линию «шведского стола», где на столах, отдельно от зоны отдыха, есть блюда на выбор. Гости обслуживают себя сами, что позволяет удобно выбирать, что человек хочет съесть. Затем они возвращаются к своему столу, чтобы поесть. Напитки обычно доставляются и пополняются обслуживающим персоналом.

2. Стойка регистрации

Закуски и закуски подаются в форме шведского стола, где гости могут сами себя обслужить. Обычно это собрания, на которых люди слоняются по комнате, пока едят и болтают.

3. Пункты питания

Пункты питания, или, как их иногда называют, пункты питания, включают в себя разнообразные блюда и предложения для гостей. Часто на этих станциях работают повара, которые готовят еду на глазах у гостей. Популярные варианты для этих станций включают мясную резку, макаронные изделия, суши-станции и десерты.

4. Кафетерий

Банкетный сервис в кафетерии очень похож на буфет, где гости выстраиваются в очередь, чтобы выбрать себе еду. Однако в кафетерии рабочие или официанты подают еду из буфета. Это помогает контролировать расходы, поскольку рабочие контролируют размеры порций

5. На тарелках

В рамках этой услуги гости рассаживаются, а серверы приносят еду, уже порционированную на тарелки, прямо с кухни. Это самый эффективный вид банкетного обслуживания, а также самый дешевый.Вы часто увидите этот стиль на официальных мероприятиях, таких как свадьбы, где гостей просят выбрать белок (например, говядину или курицу), а тарелки собирают и сортируют по этим запросам.

6. Семейный

Обычное международное обслуживание в семейном стиле предполагает усаженных гостей с большим количеством еды в тарелках или мисках, принесенных из кухни и поставленных за стол. Гости обслуживают себя сами и разносят еду по столу.

7. Предварительная установка

Если вы пришли на мероприятие, и еда уже была на столе, вы испытали заранее установленную услугу.Это часто наблюдается с такими продуктами, как булочки, десерты, салаты и напитки. В этой конфигурации основные закуски обычно выносятся из кухни.

Стандарты банкетов

Устроить и устроить красивое мероприятие — это только половина дела; Обслуживание гостей с соблюдением соответствующих стандартов и этикета не менее важно. Стандарты включают способы, которыми сотрудники и официанты представляют себя и еду для гостей. Вот несколько основных рекомендаций по обеспечению удовлетворенности гостей мероприятия.Имейте в виду, что стандарты могут различаться в зависимости от типа мероприятия или организации, выполняющей функции кейтеринга или организации банкетов.

• Предоставьте гостям преимущество, разрешив им идти первыми. При необходимости направьте их в соответствующие места, включая сопровождение до места.
• Подавать напитки справа от сидящих гостей, а блюда на тарелках — слева.
• Берите бокалы на бокалах за ножку, а не за стекло или ободок.
• Убедитесь, что напитки наполнены более чем наполовину.
• Используйте подносы для сервировки стола и всегда носите их выше плеча. Снимайте с банкетного пола, когда он больше не используется.
• Подавать салат на охлажденной тарелке.
• Подайте блюда в соответствующем порядке, предварительно очистив предыдущий курс и столовое серебро.
• Не тянитесь к гостям, чтобы убрать со стола или поставить еду.
• Общайтесь с коллегами профессионально.
• Оперативно и эффективно реагируйте на проблемы и запросы гостей.

Краткое содержание урока

Вы, вероятно, были в каком-то банкетном сервисе , который представляет собой изысканный обед, который можно найти на таких мероприятиях, как конференции, свадьбы и вечеринки. Банкетное обслуживание представлено во всех форматах, включая фуршетов , в которых гости проходят через линию фуршета с выбором блюд на столах отдельно от зоны отдыха; фуршетов , на которых закуски и закуски подаются в форме шведского стола, где гости могут сами себя обслужить; пунктов питания , также называемых «местами действия», которые включают в себя разнообразные блюда и предложения для гостей; и служба в стиле кафетерия , в которой работники или официанты подают еду из буфета.Мероприятия также могут быть организованы в виде сервиза с сидячими местами, в том числе на тарелках , когда гости рассаживаются, а официанты приносят еду, уже порционированную на тарелках, прямо из кухни; семейный стиль , в котором представлены сидящие гости с большим количеством еды в тарелках или мисках, принесенных из кухни и поставленных за столом; и предварительно установленный , в котором еда уже находится на столе. Стандарты включают способы, которыми сотрудники и официанты представляют себя и еду для гостей.Некоторые основные моменты, о которых следует помнить, включают подачу еды и напитков гостям слева и справа, соответственно, и обеспечение того, чтобы напитки были наполовину полными. Направляйте запросы гостей надлежащим образом, оперативно и эффективно.

Что такое заказ на банкетное мероприятие (BEO)? [БЕСПЛАТНАЯ загрузка шаблона]

Планирование мероприятия в отеле или на месте проведения обычно включает работу с BEO, который обозначает порядок проведения банкетного мероприятия и может также называться порядком проведения мероприятия. BEO — это важные документы, в которых излагаются важные детали, такие как даты, сроки, потребности в питании и другая важная информация.

Чтобы каждый раз проводить безупречные мероприятия, менеджеры по организации питания и конференциям полагаются на BEOs. Но, несмотря на то, насколько полезным может быть BEO, на его создание и обновление может уйти много времени.

К счастью, доступны инструменты — от бесплатных шаблонов BEO до передовых технологий — которые могут помочь вам оптимизировать операции и улучшить впечатления ваших гостей.

Что такое BEO (порядок проведения банкетного мероприятия)?

BEO — это контракт, в котором перечислены все важные детали мероприятия.BEO используются в большинстве отелей и помещений для проведения мероприятий, чтобы гарантировать, что все изложено и согласовано как местом проведения, так и организатором мероприятия. Это помогает обеспечить соответствие ожиданиям организаторов мероприятий и помогает избежать дорогостоящих операций по замене помещений или уступок.

Поскольку BEO создаются для каждого отдельного события, полное или многодневное бронирование может включать в себя несколько событий и, следовательно, несколько BEO. Пакет BEO обычно распространяется за несколько дней до события и при необходимости проверяется и обновляется с учетом любых изменений в последнюю минуту.

Что должен включать BEO?

BEO должны подробно описывать все, что требуется для правильного проведения мероприятия. Сюда входят:

• Контактная информация
• Использование пространства
• Дата события
• Время настройки и время начала / окончания
• Кол-во гостей

Более конкретно, вероятно, будут подробно описаны следующие элементы.

Еда и напитки

BEO должен включать всю информацию о продуктах питания и напитках, например:

• Меню — Все пункты меню должны быть перечислены в том порядке, в котором они будут поданы, включая необязательные детские блюда.Если есть буфет, все пункты меню должны быть перечислены вместе с станцией и установленной позицией.
• Диетические проблемы — Любые диетические запросы, такие как вегетарианские блюда, блюда без глютена или без орехов, должны быть включены в BEO.
• Время обслуживания — Время обслуживания должно быть четко указано для всех блюд, а также для дополнительных запросов, таких как тост с шампанским.
• Предметы особого обслуживания — Сюда входят особые запросы, такие как вино или газированная вода на каждом столе.
• Цены на продукты питания — Необходимо включить разбивку цен для каждого товара вместе с количеством для каждого выбранного товара.
• Стоимость аренды помещения — Это плата за использование служебного помещения.
• Подробная информация о численности персонала — BEO подробно расскажет, сколько гостей ожидается, гарантировано и сколько гостей будет рассчитано в номере.
• Сведения о напитках — Сюда входит список напитков, которые будут поданы во время мероприятия, таких как кофе, чай, газированные напитки или алкоголь.Когда подается алкоголь, предоставляется список брендов, согласованный с планировщиком.

Парковка и транспорт

Эту логистику необходимо детализировать заранее в BEO, чтобы обеспечить упорядоченный поток прибывающих гостей. Следует указать такие услуги, как парковка автомобилей служащим и трансфер для гостей, чтобы гости знали, куда им идти. Если есть зоны самостоятельной парковки, их необходимо указать в BEO, а также во время мероприятия.

Обустройство помещения

Раздел установки помещения будет включать подробную информацию о необходимом оборудовании, но не будет включать директивы по размещению для этого оборудования.

• Настройка таблиц — Сюда входит количество и тип таблиц, которые должны быть включены, а также временные рамки, выделенные для действий по настройке.
• Декор, постельное белье и освещение — Детали декора и аксессуаров (типы и количество) должны быть указаны в BEO.
• Подиум или аудио / видео (AV) — Если требуется подиум или AV, его следует указать перед мероприятием. Если требуется AV, также должен быть указан поставщик.
• Микрофоны, экраны и динамики — Любое необходимое аудио-видео оборудование должно быть указано в BEO.

Диаграмма событий

Верным спутником любого BEO является диаграмма событий, которая является более широким объяснением настройки помещения. Здесь вы наметите расположение столов, оборудования, освещения, скатертей и т. Д. Отсюда вы сможете визуализировать для своей команды и клиента, как будет выглядеть мероприятие.

Расписание и порядок мероприятий

Для некоторых событий требуется упорядоченная шкала времени с точностью до минуты.Обычно это для сложных мероприятий или торжеств, например, свадьбы. В этом случае BEO может включать в себя раздел расписания, в котором подробно описывается использование каждого пространства во время события, в то время как порядок событий должен быть подробно описан на титульной странице пакета BEO.

Требования к персоналу

Если ожидается, что мероприятие будет очень сложным, вы можете добавить требования к персоналу во внутреннюю версию BEO. Сюда могут входить официанты, бармены, сотрудники службы безопасности, дежурные по гардеробу и парковщики.

Линии для подписи клиента и имущества

Стандартными для любого контракта являются строки для подписи. Не забудьте указать их как для планировщика встреч, так и для представителя вашей собственности.

Пример BEO

Положения и условия

Как правило, у BEO будет нижний колонтитул с основными положениями и условиями, например:

• Налоги и чаевые
• Гарантии
• Стоимость услуг

На BEO есть линия для подписи для согласования еды, обустройства комнаты и времени.Некоторые простые события могут включать в себя раздел основных положений и условий в BEO, в то время как сложные события будут перечислять их в генеральном соглашении об услугах (MSA) или общем контракте, подписанном в начале соглашения.

Технология упрощает создание BEO и управление событиями

Создание и поддержка документов BEO отнимает много времени, особенно в оживленной индустрии гостеприимства.

Автоматизируя процесс с помощью программного обеспечения для продаж и общественного питания , вы можете:

• Экономьте время за счет меньшего количества ручного набора текста или рукописного ввода.
• Объедините информацию о гостевом бронировании в вашу систему и BEO.
• Создавайте стандартные или настраиваемые шаблоны BEO.

Диаграмма событий Возможности также являются частью программы продаж и общественного питания. С его помощью вы можете:

• Предлагайте схемы мероприятий и BEO организаторам мероприятий одновременно.
• Создавайте макеты диаграмм, чтобы дать клиенту истинную визуализацию события.
• Сотрудничайте с клиентами и дайте им возможность разрабатывать собственные планы.

Все это и многое другое возможно с помощью программного обеспечения для продаж и общественного питания!

Если вы хотите изучить возможности программного обеспечения для продаж и общественного питания для вашей организации, мы будем рады вам помочь. Свяжитесь с нашей командой , чтобы мы могли узнать больше о ваших конкретных проблемах и предложить решения, которые помогут вам расти.

Часто задаваемые вопросы о BEO

Для создания идеального BEO нужно многое. Вот несколько часто задаваемых вопросов.

Q: Каждое событие требует BEO?

A: Это в конечном итоге будет зависеть от протоколов места проведения. Крупномасштабные или сложные мероприятия, такие как свадьбы, обязательно потребуют тщательно детализированного БЭО. Для более мелких мероприятий, таких как «счастливый час» для общения, может потребоваться только простой BEO. Также важно помнить, что для каждого отдельного мероприятия потребуется собственный BEO.

Q: Кому нужно подписывать BEO?

A: И организатор мероприятия, и место проведения должны согласиться с условиями, указанными в контракте.Сюда входят клиент и представитель предприятия, подписывающие BEO.

Как спланировать банкет

Если вам было поручено спланировать банкет, процесс может показаться сложным. От выбора подходящего места до составления идеального меню — вы хотите спланировать грандиозное мероприятие, которое по-настоящему поразит ваших гостей. Организуете ли вы корпоративную праздничную вечеринку или встречу в классе в старшей школе, используйте это пошаговое руководство, чтобы узнать, как спланировать банкет как профессионал.

1.Определите цель вашего мероприятия

Банкеты могут служить самым разным целям — ваш банкет может быть благотворительным мероприятием по сбору средств или празднованием крупного достижения вашей компании. Банкеты также можно проводить по помолвкам, дням рождения, праздникам, юбилеям, выпускным, пенсионным или любым другим случаям.

Сначала определите цель вашего банкета, потому что эта цель будет определять все ваши другие решения по планированию. Банкет по случаю выхода на пенсию ключевого сотрудника может иметь профессиональную и изысканную атмосферу, в то время как празднование годовщины может быть более беззаботным и веселым.Цель вашего мероприятия также повлияет на меню, оформление, развлечения и даже на дизайн приглашений.

2. Определите свой бюджет

Вы можете запланировать потрясающий банкет с ограниченным бюджетом или выложиться на полную с лучшей едой, красивыми украшениями и развлечениями премиум-класса. В любом случае заранее определите общий бюджет, чтобы не тратить больше, чем вы планировали. При составлении бюджета для вашего банкета в первую очередь рассмотрите эти три основные области:

1. Место проведения: Бронирование места проведения часто является самыми большими расходами на банкет и играет решающую роль в успехе вашего мероприятия.Ищите достаточно большое пространство, чтобы с комфортом разместить ваших гостей без лишнего лишнего пространства. Стиль банкетного зала также повлияет на ощущение вашего банкета, будь то элегантный и стильный или чистый и простой.
2. Еда и напитки: Некоторые банкетные залы предоставляют обслуживание на дому, что упрощает планирование расходов на еду и напитки. Если место, которое вы планируете, не предлагает кейтеринг, свяжитесь с ресторанами или кейтеринговыми компаниями в этом районе и запросите расценки на обслуживание ожидаемого количества гостей.
3. Развлечение: В зависимости от цели вашего банкета, развлечение может варьироваться от презентации до полномасштабного концерта с танцами. Спросите цены у артистов или музыкантов, которых вы рассматриваете. Если вы хотите сэкономить на расходах на развлечения, подумайте о том, чтобы просто проигрывать фоновую музыку через звуковую систему места проведения.

После того, как вы отложили деньги на эти основные функции вашего банкета, вы можете добавить дополнительные позиции. Некоторые другие области, которые следует включить:

• Украшения
• Транспорт для гостей
• Персонал гостеприимства
• Персонал по организации мероприятий
• Безопасность мероприятий
• Фотограф мероприятий
• Реклама

Некоторые из этих расходов могут быть включены в стоимость Ваше место проведения — многие банкетные залы предоставляют гостеприимный персонал, организацию мероприятий, столовое белье и украшения.Ваше заведение может даже предложить услуги парковщика за дополнительную плату. Выбор заведения с комплексными услугами может упростить процесс составления бюджета, так что вы можете сосредоточиться на создании идеального гостя, а не на управлении расходами и платежами.

Если вы проводите банкет в качестве сборщика средств, используйте свой бюджет расходов, чтобы определить подходящую цену билета, которая принесет прибыль. Если вы не хотите брать слишком большую плату за билеты, вы также можете обратиться за спонсорской помощью к местным компаниям.

3. Выберите место проведения

Следующий шаг — найти удобное место для вашего мероприятия. Лучшие места для банкетов часто бронируются заранее, особенно в праздничные сезоны, поэтому начинайте поиск места как можно скорее. Выберите место, размер которого соответствует количеству приглашенных гостей и соответствует стилю и настроению вашего мероприятия. Если вы хотите устроить обед в непринужденной обстановке, выберите простое место. Если вы хотите устроить элегантный корпоративный ужин, ищите место с изысканностью и классом.

Место вашего банкета также должно быть легко найти, чтобы гости не заблудились по дороге на ваше мероприятие. Если вы планируете привезти развлекательное оборудование или большие декорации, убедитесь, что в банкетный зал легко попасть, поскольку для продавцов и поставщиков есть места для парковки.

Когда вы связываетесь с потенциальным местом встречи, имейте в виду некоторую основную информацию о вашем плане банкетов, включая предполагаемый бюджет, приблизительное количество гостей, стиль еды, которую вы хотите иметь, и представление о типе развлечения, которое может включать ваш банкет. .Запросите список банкетных услуг, которые предоставляет место, например, кейтеринг, постельное белье, обслуживающий персонал, барменов, организатора мероприятий, а также звуковое или проекционное оборудование.

4. Установите дату и время

После того, как вы найдете место, которое вам нравится, спросите, в какие даты они подходят для вашего банкета. Постарайтесь выбрать день, который не противоречит каким-либо другим важным событиям, например, популярным местным спортивным мероприятиям, загородным конференциям или праздникам, когда люди часто путешествуют. Если гости приезжают на банкет из-за границы, подумайте о днях, когда этим гостям будет легче всего посетить ваше мероприятие.

Устанавливая время для вашего мероприятия, не делайте его слишком рано или слишком поздно. Если вы решите проводить банкет в будний вечер, оставьте своим гостям достаточно времени, чтобы они могли подготовиться и добраться до места проведения, не спеша после работы. Бронирование банкетного зала в будний день также может быть отличным способом сократить ваши расходы, если у вас ограниченный бюджет.

5. Определите тип общепита

Банкетный обед — центральный элемент вечера, поэтому очень важно хорошо спланировать свое меню.Однако, прежде чем вы сможете погрузиться в увлекательный процесс планирования меню, вам сначала нужно выбрать тип обеда, который вы хотите. Вот несколько популярных вариантов питания на банкетах:

• Обеденное блюдо: Обед из нескольких блюд — классический вариант элегантного банкетного ужина, который не оставит равнодушным никого. Выбор подаваемой еды также не должен нарушать ваш бюджет — места для проведения мероприятий часто предлагают на выбор несколько уровней пакетов с ужином.
• Шведский стол: Шведский стол часто является более доступным вариантом, который позволяет вашим гостям есть сколько угодно в течение вечера.Однако фуршеты имеют более непринужденную атмосферу, что может не подходить для очень официальных мероприятий.
• Hors d’oeuvres: Все любят хорошую коктейльную вечеринку, и сервировка только закусок на вашем банкете может сократить расходы, но при этом обеспечить отличное впечатление. Гости могут пастись всю ночь, наслаждаясь восхитительными закусками, такими как гребешки в беконе, фаршированные грибы и свежее крудите. Банкет с закусками также способствует установлению контактов и общению с гостями.
• Комбинация: Вы можете начать свое мероприятие с закусок во внутреннем дворике, а затем перейти в банкетный зал для сервировки или фуршета.Предоставление часа коктейля перед официальной трапезой позволяет гостям пообщаться, прежде чем уделить внимание основному докладчику или презентации во время ужина.

Если в вашем месте проведения мероприятия предусмотрено питание, поинтересуйтесь, какие типы питания они предлагают. Выберите ужин, соответствующий вашему бюджету и цели вашего банкета.

6. Спланируйте банкетное меню

Как только вы определитесь с типом еды, которую хотите приготовить, вы можете приступить к составлению банкетного меню, которое порадует ваших гостей.

Во-первых, рассмотрите профиль ваших гостей. Определите их предпочтения в еде, исходя из их возраста, интересов и уровня профессионализма. Например, вашими гостями могут быть спортсмены, заботящиеся о своем здоровье, предпочитающие более легкие блюда, или молодые творческие профессионалы, которые оценят более смелый и элегантный ужин. Правильное меню также будет зависеть от времени дня — обеденные банкеты, как правило, включают более простые элементы меню, такие как бутерброды и салаты, в то время как на официальных банкетах с ужином часто подают полные закуски, такие как филе миньон или курица в миндальной корке.

Ваше банкетное меню также должно учитывать любые диетические ограничения ваших гостей. По возможности обеспечьте размещение гостей, которые придерживаются веганской, вегетарианской и безглютеновой диеты. «Шведский стол» может помочь гостям выбрать именно то, что они хотят съесть, а многие предприятия общественного питания также предлагают специальные блюда для людей, страдающих аллергией или другими ограничениями в питании.

Убедитесь, что все на вашем буфете или на витрине с закусками четко обозначено. Если вам подадут еду, предложение нескольких блюд на выбор также гарантирует, что гости найдут то, что им нравится.

7. Планирование напитков и закусок

У вас есть несколько возможностей подачи напитков на ваш банкет — от открытого бара с первоклассными спиртными напитками до кассового бара с местным пивом. Вот несколько вариантов банкетных напитков и закусок:

• Открытый бар: В открытом баре вы несете ответственность за оплату всех напитков, которые потребляют ваши гости. Пакеты открытого бара обычно доступны с различными сортами ликеров, вин и пива от дорогих спиртных напитков премиум-класса до доступных домашних вин.Хотя открытые бары часто обеспечивают наилучшие впечатления для гостей, они также могут быть дорогими и трудными для бюджета, потому что они выставляются по факту потребления.
• Кассовый бар: Кассовый бар позволяет гостям покупать напитки самостоятельно. Это позволяет им наслаждаться любимым коктейлем, экономя деньги вашей компании. Однако кассовые бары могут не подходить для элегантных мероприятий, на которых ожидается бесплатный напиток. Если на вашем банкете будет кассовый бар, укажите это в приглашении, чтобы гости знали заранее и не забывали приносить наличные.
• Винный сервис: Для профессионального банкета предоставление бесплатного вина во время еды может быть более уместным, чем наличие бара. Гости могут выбирать между домашними красными и белыми винами, которые подаются на протяжении всего ужина. Ваша компания обычно взимает плату в зависимости от того, сколько бутылок было израсходовано, или вы можете приобрести определенное количество бутылок заранее.
• Комбинация: Если вы хотите предложить открытый бар, но не хотите открывать огромную вкладку, подумайте о том, чтобы предложить открытый бар на первый час или два события, а затем переключиться на кассовый бар на оставшееся время. вечера.Ваш банкет может также предложить бесплатное вино и пиво, коктейли, доступные для покупки, или предоставить билеты на один или два бесплатных напитка на каждого гостя.

Учтите, какое впечатление от гостя вы хотите произвести, выбирая сервис напитков. Винный сервис позволяет гостям оставаться на своих местах на протяжении всего мероприятия, не вставая, чтобы пойти в бар. Открытый бар часто воспринимается как более стильный, но он также может побудить гостей потреблять больше, чем они должны. Для повседневного банкета, такого как день рождения или корпоративная вечеринка, идеально подойдет домашнее пиво и домашнее вино в неограниченном количестве.

8. Выберите украшения

Ваши украшения — это возможность сиять тематике или духу вашего банкета. Вы можете создать банкетную тему — например, луау или маскарад. Тематический банкет позволяет максимально украсить и увязать другие аспекты мероприятия с этой темой. Например, вы можете подать коктейль из креветок и фаршированную крабами камбалу для банкета в морской тематике или куриный кордон блю для романтической вечеринки в честь годовщины Парижа.

Если у вашего банкета нет темы, вы все равно можете весело провести время, украсив столы и пространство для проведения мероприятий. Гости будут восхищаться вашими центральными украшениями во время ужина, поэтому потратьте время на выбор красивых цветочных композиций или свечей. Убедитесь, что центральные элементы не слишком высоки, чтобы не мешать гостю видеть развлечения или других гостей за их столом. Вы также можете добавить особый штрих к своим столам с помощью специально разработанных карточек меню или небольших вечеринок в каждой обстановке.

Многие банкетные залы предоставляют собственное скатерть, но могут позволить вам выбрать любой цвет.Если вы хотите сочетать определенный оттенок, например цвета вашей фирменной компании или цвета университета, закажите специальное постельное белье в компании по аренде. Вы также можете добавить яркости традиционному белому или бежевому постельному белью с помощью цветных бегунов, салфеток или чехлов для стульев. Если вы арендуете столовое белье или бегуны, запланируйте их доставку заранее, чтобы у персонала места было время подготовить комнату.

9. Забронируйте развлечения

В зависимости от цели вашего банкета вы можете нанять живой джаз-оркестр, чтобы играть во время еды, или ди-джея для танцев после ужина.На стильных банкетах должно быть элегантное развлечение, например, выступление квартета или исполнителей классической музыки, в то время как праздничные банкеты могут быть более яркими, как рок-группа или комик. Для банкета по сбору средств заказ уникального развлечения — например, цирка или фокусника — может позволить вам поднять стоимость билета. Если на вашем банкете будет выступающий или презентация, вам, возможно, не потребуется нанимать какие-либо дополнительные развлечения, и вы можете просто попросить, чтобы во время еды в зале была фоновая музыка.

10. Создание списка гостей

Если вы проводите мероприятие для своей компании или организации, создание списка гостей может быть очень простым. Решить, кого пригласить на сбор средств или на торжество, может быть сложнее. На благотворительный банкет начните с отправки приглашений вашим постоянным клиентам, попечительскому совету и тем, кто поддерживал вашу компанию или дело в прошлом. Затем вы можете открыть продажу билетов для широкой публики и рекламировать свой банкет в Интернете и через местные маркетинговые каналы.

Планируя банкет на день рождения, юбилей, выход на пенсию или другое событие, определите, сколько гостей позволяет вам пригласить ваш бюджет. Начните сначала с самых важных гостей, таких как члены семьи и близкие друзья, а затем заполните дополнительные места коллегами и более случайными друзьями.

11. Выберите церемониймейстера

Церемониймейстер или ведущий играет решающую роль в успехе вашего мероприятия. Ваш ведущий встретит гостей в начале банкета, представит спикеров и проведет гостей по каждому этапу вечера.Когда вечеринка закончится, ведущий сделает заключительное слово и поблагодарит гостей за то, что они пришли.

Выберите церемониймейстера, подходящего для вашего банкета. Если ваш банкет посвящен значительному корпоративному достижению, церемониймейстером должен быть человек, играющий важную роль в вашей компании. На праздновании годовщины ведущий мог быть близким другом пары, а предыдущий президент класса или выступающий мог устроить встречу в колледже.

Ваш ведущий также должен хорошо говорить и уверенно выступать перед толпой.Убедитесь, что язык вашего хозяина соответствует настроению банкета, будь то профессиональное выступление на официальном мероприятии или шутка для непринужденной вечеринки.

12. Создайте план рассадки гостей

Банкетам можно назначить рассадку или открытую рассадку, в зависимости от размера вашего банкета и цели. Для очень больших банкетов план рассадки помогает гостям быстрее найти место и позволяет парам и группам сидеть вместе. Открытые сидения часто подходят для небольших банкетов и дают гостям свободу посидеть с кем угодно.

Для корпоративного банкета вы можете выбрать, чтобы отделы сидели вместе и усаживали почетных гостей рядом с руководителями компании. На банкете по сбору средств с участием интересного исполнителя вы можете оценить столы или места в зависимости от того, насколько они близки к сцене, чтобы увеличить свою прибыль.

13. Отправьте приглашения

Последний шаг в планировании банкета — это отправка приглашений. Дизайн приглашения должен отражать тему или цель вашего мероприятия с помощью креативного шрифта и изображений.Включите в приглашения все важные сведения о мероприятии, в том числе:

• Название вашего мероприятия
• Дата и время
• Название места
• Место проведения
• Как попасть на мероприятие
• Расписание мероприятий
• Выбор меню
• Дресс-код
• Информация об ответе на приглашение

Если вы отправляете бумажное приглашение, приложите карточку RSVP, где гости могут заполнить свой выбор, и если они приносят плюс один.Вы также можете попросить гостей ответить на приглашение по электронной почте или по телефону. Онлайн-приглашения также можно использовать для менее формальных банкетов. Отправляйте приглашения за шесть-восемь недель до мероприятия, чтобы у гостей было достаточно времени, чтобы ответить до мероприятия. Это также поможет вам точно подсчитать, сколько гостей ожидать.

После того, как приглашения будут отправлены по почте, пора уточнить все оставшиеся детали, подтвердить логистику в месте проведения мероприятия и с нетерпением ждать этого важного дня! Следуя этим инструкциям по планированию банкета, вы сможете устроить вечеринку, которую ваши гости никогда не забудут.

Забронируйте свой следующий банкет в гольф- и теннисном клубе Colonial

Если вы планируете банкет для корпоративного торжества, помолвки, семейного воссоединения или любого другого особого события, подумайте о выборе Colonial Golf & Tennis Club в качестве места проведения банкета. В нашем элегантном зале могут разместиться до 300 гостей, а также есть уютные помещения для небольших банкетов. Отель Colonial Golf & Tennis Club удобно расположен на Линглстаун-роуд в Гаррисберге. Это идеальное место для вашего следующего банкета.

Colonial Golf & Tennis Club обслуживает все мероприятия, предлагая вкусные блюда и напитки для любого стиля банкета. Когда вы планируете банкет в Colonial Golf & Tennis Club, мы предоставим вам профессиональный обслуживающий персонал и барменов, а наш опытный директор по кейтерингу будет помогать вам на каждом этапе этого процесса. Узнайте больше о мероприятиях и банкетах в Colonial Golf & Tennis Club или свяжитесь с нами, чтобы забронировать следующий банкет.

Как открыть банкетный зал | Small Business

Банкетные залы представляют собой удобные места для проведения таких мероприятий, как свадебные приемы и корпоративные встречи.Многие банкетные залы предлагают обслуживание на месте через хорошо оборудованную коммерческую кухню, и эти инструкции относятся к этой бизнес-модели. Альтернативный сценарий предполагает участие профессиональных поставщиков общественного питания, которые предоставляют услуги питания вне офиса. Банкетные залы могут свести к минимуму накладные расходы, увязав расходы на питание, персонал и дополнительные удобства с конкретными мероприятиями. Устная реклама и деловые сети могут снизить рекламные расходы. Эти факторы делают банкетные залы привлекательным вариантом для ведения бизнеса в сложных экономических условиях.

Создайте бизнес-структуру своего банкетного зала. Выберите организационную структуру с помощью сертифицированного аудитора, имеющего опыт работы в ресторанном бизнесе. Общие структуры включают индивидуальные предприниматели, компании с ограниченной ответственностью и корпорации подраздела S. Познакомьтесь с коммерческим страховым агентом с большим опытом в сфере гражданской ответственности. Получите бизнес-лицензию и необходимые разрешения в офисе секретаря вашего города или округа. Запланируйте предварительную инспекцию отдела здравоохранения.Свяжитесь с налоговым департаментом вашего штата по поводу лицензии на налог с продаж (см. Ресурсы).

Сдам в аренду доступное и видное место. Найдите место, до которого легко добраться по основным автомагистралям и дорогам, и с большой парковкой. Убедитесь, что большие транспортные средства доставки могут легко добраться до вашего коммерческого входа. Прежде чем подтверждать аренду, получите письменное одобрение отдела зонирования. Сотрудничайте с компанией по производству вывесок, чтобы создать профессиональные вывески для зданий, которые описывают ваш банкетный зал.

Укажите конкурс вашего банкетного зала.Обратите внимание на банкетные залы в часе езды, так как некоторые из ваших клиентов могут приехать из близлежащих городов. Обратите внимание на привлекательность обочины каждого места и получите список услуг учреждения лично или на веб-сайте учреждения. Обратите внимание на любые негативные факторы, такие как ограниченная парковка на территории, небольшая внутренняя вместимость или чрезмерный шум окружающей среды (см. Ресурсы).

Приобретите банкетное оборудование и принадлежности. Нарисуйте схему банкетного зала и купите такие комбинации столов и стульев, которые позволяют разместить максимальное количество гостей и которые можно перенастроить в соответствии с потребностями клиентов.Составьте дополнительный заказ, который включает в себя торговые холодильники, духовки и другое кухонное оборудование. Покупайте тарелки, посуду и другую сервировочную посуду оптом по более выгодным ценам (см. Ресурсы).

Публикуйте материалы о банкетных услугах. Оцените свои возможности по приготовлению и подаче пищи и разработайте рекламные материалы, наглядно иллюстрирующие ваши услуги. Например, укажите типы мероприятий, которые вы можете организовать, например, свадьбы и семинары на целый день. Опишите доступные планы питания и прохладительных напитков, а также их соответствующие цены.Совместно с юристом создайте договор об обслуживании объекта, в котором четко прописаны права и обязанности обеих сторон.

Нанять опытный персонал по обслуживанию банкетов. Найдите сотрудников с хорошими навыками обслуживания клиентов и предшествующим опытом работы в сфере общественного питания. Обратитесь к инструкторам по организации приема пищи в колледже или к инструкторам по организации общественного питания и спросите о студентах, имеющих право на участие в программах работы / учебы (см. Ресурсы). Разместите в газете тщательно сформулированные объявления Help Wanted, в которых подробно описаны физические требования и требования к опыту работы в банкетном зале.Обеспечьте своих сотрудников подходящей корпоративной одеждой для создания профессионального внешнего вида. Ознакомить персонал с процедурами приготовления и обслуживания банкетных блюд.

Продайте свой универсальный банкетный зал. Ориентируйтесь на потребительский рынок, участвуя в региональных ярмарках свадеб, посещая спортивные команды и общественные группы. Представьте предложения по организации банкетов и общественных мероприятий в конце сезона. Присоединяйтесь к Торговой палате вашего города и систематически посещайте предприятия с признанием сотрудников или корпоративные общественные мероприятия.Продвигайте свой бизнес на камерных сетевых мероприятиях и бизнес-выставках. Найдите свою палату в Торгово-промышленной палате США (см. Ресурсы).

Ссылки

Ресурсы

Автор биографии

Фелисия Грин, базирующаяся в Северной Каролине, профессионально пишет с 1986 года. Грин редактировала информационные бюллетени, связанные с парусным спортом, и разрабатывала маркетинговые программы для New Bern, NC «Sun Journal» и New Bern Habitat ReStore . Она получила степень бакалавра наук в области делового администрирования в Университете Балтимора.

Что такое банкет

15

Что такое банкет? Многие люди часто задаются вопросом, почему не знают о банкетном зале.
Многие люди хотят знать правильное значение и определения термина «банкет».

Теперь я говорю о банкете. Что такое банкет?

Banquet — это большой отдел общественного питания, где еда и напитки подаются для заранее оговоренного количества людей в заранее оговоренные дату и время по согласованному меню и цене.

Банкет — это место, где многие гости вместе едят и подают напитки. Можно сказать, Банкет — подходящее место для вечеринок. Тысячи людей получают еду и напитки, а также обед или ужин в банкетном зале. Но эта вечеринка проводится и фиксируется с указанием даты, времени и цены. Если вы хотите провести вечеринку с участием 500 человек, вам нужно установить дату, время и цену еды и банкетного зала. Некоторые банкетные берут деньги в качестве аренды банкетного зала.

«Если вы работаете в сфере гостеприимства, вам необходимо онлайн-программное обеспечение и важные файлы, чтобы вы могли получить к ним доступ из любого места.Возможно, вам подойдут облачные сервисы от CloudDesktopOnline и CloudAppsPortal.com ».

По сути, Банкет — это место, которое можно использовать для еды и напитков с заранее определенным количеством людей по заранее оговоренному меню и цене в дату и время.

Банкет — очень важная часть раздела F&B. Если вы думаете о F&B или ресторане, вам следует подумать о банкетном зале, потому что банкет — это подходящее место, чтобы иметь еду и напитки.Без банкетного зала нет места для еды в ресторане, и, по моему мнению, без банкетного зала ресторан не подходит для работы и не может работать.

Однако, если вы хотите управлять рестораном или хотите построить карьеру в ресторане, вам необходимо узнать о банкетах и ​​расширить свои знания о еде и напитках, ресторане, банкетном зале и обслуживании.

Просмотры сообщений: 16 426

Функциональное питание

Функция кейтеринга

Функциональное питание относится к обслуживанию специальных функций для определенных групп людей в назначенное время, при этом еда, напитки и другие предлагаемые услуги являются заранее определенными.Функциональное питание может различаться по размеру и важности в зависимости от типа мероприятия и количества людей, ожидаемых для него. Он включает в себя все: от простых закусок до банкетов в поместье и от небольшого празднования дня рождения до грандиозной торговой выставки. Мероприятия могут быть организованы как внутри отеля, так и за его пределами, по желанию хозяина.
Термин «банкет» означает официальную трапезу с тостами и короткими речами.
Однако в гостиничном бизнесе это относится ко всем видам общепита.
Банкетный отдел, один из отделов под эгидой отдела продуктов питания и напитков, отвечает за организацию праздничного питания под руководством и контролем менеджера по банкету. Мероприятие организовано в банкетном зале, размер которого варьируется от отеля к отелю. В некоторых отелях может быть более одного зала разного размера для обслуживания групп разного размера или один большой зал, размер которого можно регулировать с помощью временных перегородок для размещения вечеринок разного размера.В небольшом заведении функции организуются менеджером отеля или рестораном в отдельной зоне, отведенной для этой цели. Есть также автономные конференц-центры, торговые центры, брачные залы и т. Д., Которые можно сдавать в аренду, и для проведения этой функции могут быть использованы услуги профессионалов общественного питания.
Банкетный отдел отеля — одно из самых прибыльных. Он сосредоточен на продаже всех гостиничных объектов потенциальным гостям.Раньше банкетный бизнес в отеле был сезонным, но сегодня это круглогодичный бизнес, приносящий больше доходов со значительным процентом прибыли.

Самый большой банкет
• Организовал банкет знаменитого мэра Эмиля Лубе. 25 сентября 1900 г. 22 295 мэров посетили это мероприятие, устроенное в саду Тюильер в Париже, официанты преодолели расстояние в 7 км на велосипеде.

Обязанности и ответственность персонала

Банкетный менеджер:
(а) Банкетный менеджер несет ответственность за утверждение всех бронирований после установления тарифов.
(b) Он отвечает за принятие решений о скидках и дополнительных услугах.
(c) Он курирует работу в части организации фуршета, а также PR.
(d) Он также несет ответственность за ведение контрольного списка перед тем, как передать зал для торжеств гостю.
(д) Он должен быть человеком со списком деталей, потому что в определенных особых случаях он должен вносить предложения и создавать атмосферу.
(f) Он также отвечает за координацию с Управлением хозяйством, техническим обслуживанием, бухгалтерией, фронт-офисом и кухней.
(g) Он вместе с шеф-поваром несут ответственность за проверку качества еды и внесение изменений в меню для блюд, которые не продаются.
(h) Он также отвечает за перегруппировку и обучение персонала.

Менеджер по продажам банкетов
(a) Он / она отвечает за ведение бизнеса в отеле.
(b) Он / она следует установленным договоренностям по написанию меню функционального проспекта. Установление контакта, показ гостю холла, а также оформление для гостиницы.
(c) Он / она также является руководителем менеджера, координирует работу в приемной, на кухне, обслуживании и ведении счетов по необходимым требованиям.
(d) Он / она несет ответственность за поддержание исходящей и входящей почты, банкетные молочные продукты, Совет FP, чтобы читать комментарии и книгу предложений и все файлы.

Maitre d’hotel:
a) Он несет ответственность за работу, поскольку он принимает решение о расстановке сидений в буфете, расстановке автомобилей, освещении, звуке и любых других дополнительных услугах, которые необходимо нанять.
б) Он координирует с Управлением кухни и Управлением хозяйством столовые приборы, посуду, стеклянную посуду и постельное белье соответственно.
c) Он отвечает за наем случайных сотрудников и распределяет их заработную плату.
г) Он отвечает за оплату счетов.
д) Он утверждает еду перед тем, как подать гостю.
е) Он должен хорошо знать спецификацию комнаты, сочетание еды и вина, оформление.
Макс, емкость и знание меню.

banquet hierchy

Персонал раздаточного бара:
Если они являются членами постоянного банкетного персонала, они несут ответственность за распределение барного инвентаря для различных функций, настройку бара, организацию персонала бара, контроль персонала бара во время обслуживания.

Тип функции

Деловые организации, клубы, семья и друзья организуют мероприятия по разным случаям. Из-за отсутствия места для проведения функции и времени, чтобы уделить внимание деталям, большинство из них зависят от третьей стороны, которая организует функцию в соответствии с их потребностями. Здесь на помощь приходит банкетный отдел отеля, выполняющий функцию.
• Формальный
• Неформальный

1. Формальная функция
В этом типе функции определенные процедуры, такие как рассадка хозяина, главного гостя, почетного гостя и приглашенных, подача еды и напитков, определяются хозяином.Это должно строго соблюдаться во время работы. Формальные функции всегда включают выступления в указанное время в конце еды, непосредственно перед подачей кофе. Для приглашенных может потребоваться дресс-код. Контролируемое поведение гостей преобладает в формальном общепите.
2. Неформальное мероприятие
В неформальном режиме не соблюдаются никакие формальности и процедуры, касающиеся рассадки, подачи и дресс-кода. Служба неизбирательная по полу и рангу. Эти функции обычно включают развлечения.На неформальных мероприятиях можно наблюдать непринужденное поведение гостей. В настоящее время организовано больше обычных функций. Например, дни рождения, коктейльные вечеринки, годовщины свадьбы, встречи членов клуба, встречи выпускников и т.

No related posts.