Сделать выписку: Как получить выписку о недвижимости из ЕГРН в 2021 году

как получить, где ее можно заказать, какие бывают выписки и зачем они нужны

Анастасия Корнилова

регулярно заказывает выписки из ЕГРН

Профиль автора

Без выписки из ЕГРН в России редко обходится хотя бы одна сделка.

Если хотите получить кредит под залог квартиры, взять с покупателя задаток при продаже объекта или подать иск против соседа, который установил забор на вашей территории, понадобится выписка из Единого государственного реестра недвижимости — ЕГРН. Это документ, который подтверждает права на квартиру, дом или другой объект недвижимости.

Единого срока действия у выписки из ЕГРН нет. Здесь ориентируются на требования ведомства или организации, которые ее требуют. Чаще всего выписка из ЕГРН действительна месяц. Но, например, поставить дом на охрану получится и с выпиской годичной давности.

Чтобы получить выписку, придется заплатить госпошлину. Сколько и куда — зависит от того, как подаете заявление — электронно или лично, в Росреестр или МФЦ.

Все варианты, как ее заплатить, есть на сайте Росреестра.

Что вы узнаете

Какие бывают выписки

Выписки из ЕГРН содержат информацию об основных характеристиках объекта, сведения о лицах, у которых есть права на объект, о кадастровой стоимости, обременениях и многом другом. Объем информации зависит от конкретного вида выписки и от того, кто запрашивает сведения. Например, если за выпиской обратится постороннее лицо, персональные данные правообладателя в выписке не укажут. Они будут видны только в выписке, которую получит сам собственник или его представитель по доверенности.

В зависимости от сведений, которые нужны, можно получить два варианта выписок:

1. В отношении объектов, то есть недвижимости.
2. В отношении субъектов, то есть людей.

Расскажу подробно про оба вида.

Что такое выписка на объект недвижимости

Это самые востребованные выписки. Выписку на объект может заказать любой человек или юрлицо, но надо знать точный адрес недвижимости, иначе ее просто не найдут в реестре.

Выписки в отношении объектов тоже бывают нескольких типов.

Выписка из ЕГРН об основных характеристиках и зарегистрированных правах на объект недвижимости. Она содержит подробную информацию о квартире, земельном участке, садовом домике или торговом центре, в том числе:

1. Характеристики объекта, включая кадастровый номер, адрес, площадь, назначение, наименование, этажность, дату ввода объекта в эксплуатацию.
2. Кадастровую стоимость объекта.
3. ФИО правообладателя или название, если собственник — юридическое лицо.
4. Информацию об обременениях.
5. План расположения помещений на этаже или схематическое отображение расположения объекта на земельном участке.

Такая выписка стоит для граждан 390 Р на бумаге и 290 Р в электронном формате. Чаще всего ее заказывают, чтобы подтвердить свои права на недвижимость или проверить объект на обременения: например, узнать перед покупкой квартиры, нет ли на ней ареста.

Если будете заказывать бумажный вариант через МФЦ, надо будет доплатить 70 Р. В этом случае выписка вам обойдется в 460 Р.

390 Р

стоит бумажная выписка из ЕГРН

Выписка из ЕГРН об объекте недвижимости. Ее еще называют расширенной выпиской. В ней, кроме сведений, которые есть в обычной выписке на объект, будут перечислены основания возникновения права. Например, что собственник приобрел квартиру на основании договора купли-продажи от определенной даты или что право собственности на земельный участок возникло по решению суда.

Еще там будут подробности об имеющихся обременениях, например ипотеке, наличии договора аренды, аресте или запрете на совершение сделок с объектом.

В расширенной выписке тоже будут сведения о координатах объекта, местоположении границ земельного участка, а также об адресах правообладателей смежных земельных участков. Если выписка заказана по земельному участку, в ней можно увидеть кадастровые номера объектов, которые расположены в границах этого участка.

740 Р

стоит расширенная выписка из ЕГРН

В этой же выписке будет указано, включен ли объект в реестр объектов культурного наследия, попадает ли земельный участок в границы охранной зоны или зоны с особыми условиями использования территории.

Еще в выписке указывают, например, информацию о невозможности регистрации без личного участия правообладателя или законного представителя.

Граждане могут получить такую выписку в бумажном виде за 740 Р, а в электронном — за 350 Р. При заказе бумажной выписки через МФЦ надо будет заплатить 870 Р.

Выписка из ЕГРН о переходе прав на объект показывает, сколько раз объект поменял собственника. В этом документе будут перечислены фамилии всех владельцев объекта. Если недвижимость слишком часто меняла владельцев, стоит проверить, не было ли по ней судебных споров.

Информации о кадастровой стоимости объекта, залогах и обременениях в такой выписке не будет.

Гражданам такую выписку выдают за 290 Р, если документ электронный, и за 390 Р в бумажном варианте. Через МФЦ ее можно заказать за 460 Р — 70 Р возьмут еще за то, чтобы ее распечатать.

Выписка из ЕГРН о кадастровой стоимости объекта недвижимости позволяет проверить, правильно ли начисляются налоги. Такая выписка выдается бесплатно, и в ней указывают актуальные сведения о кадастровой стоимости недвижимости.

Что такое выписка из ЕГРН в отношении субъекта

Выписку из ЕГРН о недвижимости конкретного человека может получить только он сам. Единственное исключение — представитель собственника по нотариально заверенной доверенности.

Такая выписка пригодится в ситуации, если вы, например, продали квартиру, а налоговая продолжает слать уведомления об уплате налога. Или вы хотите получить жилье по договору социального найма, и вам надо подтвердить, что у вас в собственности нет жилой недвижимости.

Стоимость этой выписки зависит от объема запрошенных сведений. Если нужна информация о недвижимости в пределах региона, это будет стоить 640 Р в бумажном варианте и 470 Р в электронном виде.

Если нужны сведения по всей России, выписка на бумажном носителе обойдется в 1770 Р, а в электронном варианте — 870 Р. Если обратитесь в МФЦ, надо будет заплатить 750 Р и 2080 Р соответственно.

УЧЕБНИК

Как победить выгорание

Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами

Начать учиться

Как заказать электронную выписку в Росреестре

Электронную выписку заказывают на сайте Росреестра. Она стоит 300 Р, а делают ее меньше трех дней. Заполнить форму можно быстрее, если воспользуетесь сервисом «Личный кабинет правообладателя». Авторизоваться в кабинете можно по учетной записи единого портала госуслуг. Но только если у вас подтвержденная учетная запись и электронная подпись.

На главной странице сайта выберите вкладку «Физическим лицам». Нажмите на вкладку «Получить сведения из ЕГРН» и перейдите к форме заявления Вход в личный кабинет находится справа в верхнем меню Без электронной подписи получить сведения через личный кабинет не удастся

Если нет электронной подписи и подтвержденной учетной записи или вы не хотите давать к ней доступ сайту Росреестра, можно заполнить форму и без авторизации. Это тоже рабочий способ, но заполнять придется больше полей.

По закону срок изготовления выписки — не более трех рабочих дней со дня получения запроса, но электронные выписки нередко приходят в тот же день.

Проверьте, чтобы все поля, отмеченные красными знаками, были заполнены Пошагово заполните форму Вот так выглядит форма, если у вас есть электронная подпись. Если у вас ее нет — придется заполнять больше полей Проверьте все еще раз и отправьте запрос

Когда выписка будет готова, вы получите на адрес электронной почты, который указали в заявлении, ссылку на электронную выписку и ключ доступа.

Надо будет перейти по ссылке и заполнить необходимые поля. После этого загрузится архив с двумя файлами — выпиской и электронной подписью. Чтобы открыть файлы на своем устройстве, воспользуйтесь сервисом Росреестра. С его помощью можно сформировать выписку для печати и проверить подлинность электронной подписи.

Учтите, что собственник в любой момент может запросить сведения о лицах, которые интересовались его недвижимостью.

Такая справка обойдется собственнику объекта в 390 Р за бумажный вариант и 290 Р за электронный. В справке будет информация обо всех, кто заказывал выписки из ЕГРН по недвижимости заявителя, будь то физлица, компании или органы власти. Единственное исключение — запросы от правоохранительных органов в рамках оперативно-разыскных мероприятий. Про них собственнику не скажут.

Как заказать выписку из ЕГРН через сайт Федеральной кадастровой палаты

Выписка из ЕГРН об основных характеристиках и зарегистрированных правах на объект стоит 290 Р, об объекте недвижимости — 350 Р, о переходе прав — 290 Р.

Выписка будет готова уже через несколько минут. Прямо на сайте появится электронная папка — ее можно скачать на свой компьютер или планшет, открыть и получить готовый документ. Выписка будет подписана электронной подписью.

Ссылка на сервис есть прямо на главной странице Нужно выбрать, какую выписку будете заказывать, и оплатить. Все будет готово через несколько минут

Как получить 100 выписок из ЕГРН за 460 Р

Если часто заказываете выписки, есть смысл воспользоваться более дешевым вариантом. Такой вариант удобен для предпринимателей, особенно для тех, кто работает с недвижимостью и кому нужно часто получать сведения о разных объектах. Людям, которым выписка нужна раз в год, а то и реже, вряд ли стоит пользоваться таким способом.

Срок действия оплаты Росреестр не указывает — вероятно, вы сможете пользоваться ключом, пока не выберете все оплаченное количество выписок. Но при условии, что законодательство не изменится. Чтобы оплатить и получить доступ к ФГИС ЕГРН, для начала нужно войти в личный кабинет на сайте Росреестра.

После входа вам будут доступны дополнительные опции. Выберите кнопку «Мои ключи» и нажмите «Сформировать ключ» Система сформирует ключ доступа. Скопируйте его куда-нибудь, чтобы потом быстро найти Теперь надо оплатить доступ. Это можно сделать через кнопку «Мой баланс». Выберите вкладку «Предоставление сведений ЕГРН» и нажмите «Внести оплату» Вы можете получить 100 выписок за 460 Р или 1000 за 1940 Р Оплачивать можно картой, со счета телефона и даже наличными через банк

Когда деньги поступят, на странице «Мой баланс» на вкладке «Предоставление сведений ФГИС ЕГРН» появится количество доступных операций и количество объектов в пакете.

Теперь на странице «Запрос посредством доступа к ФГИС ЕГРН» можно ввести полученный уникальный ключ доступа и заказать выписку.

Просто скопируйте и вставьте ключ. Дальше будет стандартная процедура заказа выписки

Как заказать выписку через портал госуслуг

Через портал госуслуг можно заказать не все выписки.

В электронном виде доступны выписки на объект — обычная и расширенная и выписка о переходе прав Чтобы заказать выписку, нажмите на кнопку «Получить услугу» Ваши данные появятся в бланке автоматически, а сведения об объекте придется ввести вручную После подачи заявления вы получите сообщение с номером вашей заявки

Сервис не всегда срабатывает. Я, например, не смогла получить выписку: дважды приходило уведомление про сбой в процессе обработки. Если вам удалось заказать и получить выписку через сервис госуслуг, напишите об этом в комментариях.

Еще на сайте госуслуг можно узнать, какие документы понадобятся в Росреестре, сколько будет стоить выписка, где и в каком виде ее можно получить.

Если хотите узнать, как получить сведения о большом количестве объектов, перейдите на вкладку «Предоставление сведений, содержащихся в ЕГРН, посредством обеспечения доступа к информационному ресурсу, содержащему сведения ЕГРН».

Еще можно узнать, как получить другие сведения, например кадастровый план территории В перечне сведений, которые можно получить в Росреестре, больше 30 позиций. Если нужна информация, как получить выписку из ЕГРН о правах отдельного лица на его объекты недвижимости, нажмите на соответствующую вкладку Допустим, нужен один регион, выписка в электронном формате. Это обойдется в 400 Р Есть пять вариантов, как заказать и получить документ В разделе «Контакты» будет адрес и часы работы отделения Росреестра в вашем городе

Как заказать выписку в МФЦ

В разделе «Контакты» на сайте госуслуг есть адреса многофункциональных центров. Чтобы заказать выписку, надо прийти в МФЦ с паспортом. Будьте готовы назвать оператору адрес нужного объекта или его кадастровый номер, а лучше и то и другое. Если хотите получить выписку в отношении человека, у вас должна быть от него доверенность с соответствующими полномочиями.

Квитанцию на уплату госпошлины можно оплатить заранее или взять бланк в офисе МФЦ и оплатить в ближайшей кассе любого банка. Посмотреть реквизиты можно на сайте Росреестра.

В МФЦ надо взять талон на получение услуги и дождаться, когда пригласят. Сотрудник МФЦ сам заполнит и распечатает бланк заявления. Останется только все проверить и подписать. Как правило, выписку делают 3—5 рабочих дней с момента подачи заявления.

На бумажной выписке должна быть печать Росреестра или МФЦ и подпись ответственного специалиста или регистратора

Как заказать выписку на платных сайтах

В интернете много сайтов, которые предлагают заказать выписку из ЕГРН дешевле, чем в Росреестре. Такие сайты покупают информацию из реестра, а потом перепродают сведения.

Но база данных на стороннем сайте может быть неактуальной. Еще среди этих сайтов попадаются откровенно мошеннические: они просто собирают деньги, ничего не предоставляя.

Я не рекомендую обращаться за выпиской на сторонние ресурсы. Пытаясь сэкономить 150—200 Р, рискуете получить устаревшие сведения или просто потерять деньги.

Кто может заказывать выписку и в каких случаях она требуется

Есть выписки, которые может получить только собственник, либо его законный представитель или представитель по доверенности, либо правоохранительные органы, суды, приставы, нотариусы и органы власти. Расскажу о таких выписках:

1. Выписка из ЕГРН о признании правообладателя недееспособным или ограниченно дееспособным — может потребоваться судам и нотариусам, чтобы удостовериться в дееспособности человека, потому что, например, сделка с недееспособным правообладателем будет считаться недействительной.
2. Выписка из ЕГРН о правах отдельного лица на имевшиеся (имеющиеся) у него объекты недвижимости.
3. Выписка о лицах, получивших сведения об объекте недвижимого имущества.
4. Выписка о содержании правоустанавливающих документов — может понадобиться, если утрачены оригиналы документов на недвижимость. Из этой выписки можно получить информацию, на основании чего право появилось и на каком основании сохраняется.

Остальные выписки может заказать любой человек. Но прежде чем заказывать, уточните, какая именно выписка и в каком варианте нужна.

Если никаких особых требований к содержанию и форме нет, проще получить электронную — не придется ехать за бумажным экземпляром, можно заказать и получить выписку, не выходя из дома или офиса.

Какие выписки обычно требуются и в каких случаях

Название	Для чего
Выписка об основных характеристиках и зарегистрированных правах	Подтвердить потенциальному покупателю право собственности на недвижимость Зарегистрироваться по месту пребывания Вступить в наследство
Выписка из ЕГРН о переходе прав на объект	Для банка при ипотечной сделке При покупке квартиры, чтобы посмотреть историю перехода прав собственности на квартиру
Выписка из ЕГРН о правах отдельного лица на объекты недвижимости	Для налоговой, чтобы подтвердить, что квартиры или дома у вас больше нет Для органа, который принимает решение о предоставлении жилья Для банка при решении вопроса о большом кредите
Выписка о кадастровой стоимости	Для налоговой, чтобы проверить правильность начислений

Выписка об основных характеристиках и зарегистрированных правах требуется, чтобы:

1. Подтвердить потенциальному покупателю право собственности на недвижимость.
2. Зарегистрироваться по месту пребывания.
3. Вступить в наследство.

Выписка из ЕГРН о переходе прав на объект нужна:

1. Банку при ипотечной сделке.
2. При покупке квартиры, чтобы посмотреть историю перехода прав собственности на квартиру.

Выписка из ЕГРН о правах отдельного лица на объекты недвижимости нужна:

1. Налоговой, чтобы подтвердить, что квартиры или дома у вас больше нет.
2. Органу, который принимает решение о предоставлении жилья.
3. Банку при решении вопроса о большом кредите.

Выписка о кадастровой стоимости требуется налоговой, чтобы проверить правильность начислений.

Как получить выписку по счету / Уральский Банк Реконструкции и Развития

Для самостоятельного получения выписки по счёту откройте пункт меню «Счета» → «Выписка».

Появится форма «Выписка»:

Номер счета автоматически указан в поле «Счет».

По указанному счёту будет автоматически рассчитана выписка за текущий календарный день.

Если у вас несколько счетов, то изменить номер счёта можно кликнув на ссылку  и выбрав нужный счёт из справочника.

Также Вы можете изменить период выписки. Для этого нужно кликнуть на:

— , выбрать представленный интервал или выбрать «за период» и указать период «с» и «по», а затем нажать на ссылку , тогда вся выписка за это время станет доступна.

В полученной выписке можно искать определённые документы.

Вариант 1: через Расширенный поиск.

Для этого кликните на ссылку  и в раскрывшейся форме фильтра укажите требуемые параметры поиска. Затем нажмите ссылку .

Чтобы отменить ранее наложенные фильтры кликните на ссылку  и затем .

Для скрытия параметров поиска нажмите на ссылку

Вариант 2: через Умный поиск.

введите полностью или часть:

• названия контрагента,
• его ИНН,
• назначение платежа,
• номер счета

и нажмите Enter или .

Выписку (и документы к ней) можно распечатать.

Для этого кликните на ссылку  и выберите требуемый формат.

Выписку (и документы к ней) можно отправить на e-mail.

Для этого кликните на ссылку , раскроется окно

В нем укажите e-mail, выберите формат файл с выпиской (Pdf и/или Excel), а при необходимости получить вместе с файлом выписки еще и файлы с платежными документами (которые отражены именно в этой выписке), отметьте «Включить документы».

При клике на  система подготовит и отправит на указанный Вами e-mail файл с выпиской.

Настроить постоянную отправку выписки на e-mail Вы можете, воспользовавшись пунктом СМС и E-MAIL информирование.

Экспорт выписки в 1С

Данные из выписки можно экспортировать в 1С, в xml-файл, в xls-файл.

Для этого кликните на ссылку  и выберите требуемый формат:

• 1С, то будет создан файл с документами из выписки для последующей его загрузки в 1С;
• xml, то будет создан xml-файл с документами из выписки;
• Мастер экспорта, то можно выбрать параметры, которые будут выгружены в xls-файл. Для этого после клика на   ® «Мастер экспорта» в раскрывшемся окне «Экспорт»:

кликните на ссылку + и далее в раскрывшемся окне:

выберите те параметры, которые вам нужно выгрузить.

Выбор параметров осуществляется:

• выделением названия параметра и нажатием на кнопку  (для отмены выбора нужно выделить название отменяемого параметра и нажать на кнопку ),
• если же нужно выгрузить все параметры, то сразу можно нажать кнопку .

После этого нажмите на кнопку , затем в поле «Экспорт в» выберите формат файла экспорта (csv или xls) и нажмите на кнопку .

Появится окно с предложением сохранить файл экспорта данных. Сохраните файл.

Выписка через виджет  раздела «Счета»

В виджете раздела «Счета» показаны доступные Вам счета, в том числе ранее закрытые.

Вы можете кликнуть на любую из ссылок  в виджете необходимого счета.

В результате произойдёт автоматический переход в раздел «Выписка» и будет сформирована выписка за выбранный период по данному счету.

Где можно получить выписку из личного лицевого счета в ПФР

Несмотря на то, что стаж и количество индивидуальных пенсионных коэффициентов особо важны для выходящих в ближайшее время на заслуженных отдых граждан, контролировать страховые взносы работодателей на будущую пенсию специалисты Пенсионного фонда рекомендуют на протяжении всей трудовой деятельности. Сделать это можно, запросив выписку из индивидуального лицевого счета в ПФР.

Узнать количество уже накопленных пенсионных коэффициентов и стажа можно в Личном кабинете на сайте ПФР (pfr.gov.ru). Вся процедура займет пару минут. Но пользователю необходима регистрация на портале Госуслуг. При входе в Личный кабинет на сайте ПФР используются те же логин и пароль, что и на портале Госуслуг. После активации в разделе «Индивидуальный лицевой счет» нужно выбрать «Получить информацию о сформированных пенсионных правах».

Сервис показывает коэффициенты и стаж, сформированные на дату обращения. Все сведения сформированы на основе данных работодателей. При этом, если гражданин считает, что какие-либо сведения не учтены или учтены не полностью, у него появляется возможность заблаговременно обратиться к работодателю для уточнения данных и представить их в ПФР.

В Личном кабинете можно также заказать справку (выписку) о состоянии индивидуального лицевого счёта. Здесь уже отражены расширенные сведения о всех периодах работы, взносы работодателей, сумма накопительной пенсии, добровольные взносы в рамках программы госсофинансирования и другая информация. Получить выписку можно и лично в клиентской службе ПФР и МФЦ, или на указанную электронную почту, а также через портал Госуслуг и онлайн сервисы некоторых банков.

Получать такую выписку специалисты Пенсионного фонда рекомендуют хотя бы раз в год для контроля своих сбережений в счет будущей пенсии.

Колл-центр ОПФР по Амурской области — 8 (800) 600-02-38 (звонок бесплатный), 

8 (4162) 202-400

Поделиться новостью

Мне необходимо получить выписку из реестра лицензий | ФНС России

Порядок получения выписки

^К началу страницы

После получения запроса о выписке из реестра лицензий, в течение 5 дней ФНС России направляет ответ по запросу.

Если по запросу принято положительное решение, то ФНС России направляет в адрес заявителя выписку из реестра лицензий. Основанием для предоставления сведений, содержащихся в реестре лицензий, в виде выписок о конкретных лицензиях является обращение физического или юридического лица, органов государственной власти и органов местного самоуправления о предоставлении сведений из реестра лицензий.

Должностное лицо налоговой службы подготавливает выписку из реестра лицензий, которая представляет собой бумажный документ, заверенный подписью руководителя лицензирующего органа, содержащий определенный объем информации о конкретной лицензии, в соответствии с полученным запросом, обращением.

По запросу принято отрицательное решение

В случае если запрашиваемая в заявлении информация не содержится в реестре лицензий, не имеется в распоряжении лицензирующего органа, ответ на обращение или заявление предоставляется в форме справки об отсутствии запрашиваемых сведений. В такой форме ответ выдается и в случаях, если из обращения, запроса не возможно установить конкретных лицензиата или лицензию, по которым необходимо предоставить сведения. В указанной справке должно быть отражено, по какой причине запрашиваемые сведения отсутствуют в реестре лицензий или в распоряжении лицензирующего органа в целом.

Отказ в предоставлении информации

Третьей формой ответа на обращение или запрос о предоставлении сведений о конкретной лицензии является акт об отказе в предоставлении сведений, в котором должны быть в обязательном порядке указаны мотивированные причины отказа в предоставлении информации.

Принятое и оформленное в установленном законом порядке решение лицензирующего органа по заявлению о предоставлении сведений о конкретной лицензии либо лично вручается заявителю, либо направляется адресату заказным почтовым отправлением с уведомлением о вручении.

как происходит выписка, что взять с собой

Советы по выписке как никогда актуальны в момент, когда наконец можно распрощаться с палатой, врачами и забрать малыша домой — для каждой мамы выписка становится волнительным и одновременно радостным моментом. Перед этим важным днем большинство родителей интересует множество вопросов: как проходит выписка, что нужно взять в роддом, какая одежда понадобится маме и малышу, как папа должен подготовиться к приезду крохи? Давайте разберемся во всем по порядку.

Как происходит выписка из роддома

 

Выписка из роддома проходит в следующем порядке: чаще всего маму выписывают на 3-5 день после родов. При кесаревом сечении срок пребывания в роддоме врачи могут продлить до 7-9 дней. Перед выпиской из роддома мама и ее ребенок обязательно проходят медицинский осмотр. Если у мамы остались вопросы насчет здоровья малыша, она может их задать при осмотре педиатром. Когда анализы и заключения врачей показали, что состояние ребенка и его мамы не вызывает никаких опасений, оформляются все необходимые медицинские документы. Перед выпиской родителям нужно будет получить справку о рождении малыша, обменную карту и выписку о состоянии здоровья ребенка. Также в некоторых роддомах дают справку о проведенных прививках.

Утром в день выписки маме сообщат, к какому времени быть готовой и приглашать встречающих. Чаще всего родственникам разрешают приезжать за мамой и малышом после 14.00. Когда разрешение на выписку уже получено, мама должна начать собирать сумки. При желании она может сделать макияж и прическу, чтобы хорошо выглядеть на фотографиях.

Когда мама сообщает о готовности персоналу, медсестра провожает ее из палаты в выписную комнату. Там мамочка переодевается в привезенные родственниками вещи, пока малыша собирает медсестра. После этого начинается торжественная встреча с родственниками.

Кстати, а вы знаете с какими привычками надо непременно расстаться во время беременности? Читайте статью от ведущего эксперта по ссылке…

Какие вещи нужно взять на выписку

 

В этот день маме понадобится сумка со всем необходимым. Брать ее с собой не надо, родственники передадут сумку в роддом прямо в день выписки. Вещи, которые нужно взять на выписку:

– Одежда для новорожденного и подгузники

Все вещи нужно постирать и тщательно прогладить. Не забывайте, что вся одежда, которая соприкасается с телом малыша, должна быть из гипоаллергенных материалов. Также вещи должны легко и быстро сниматься. При выборе одежды на выписку обязательно нужно учитывать время года. Летом лучше надеть на малыша шапочку, легкий трикотажный комбинезон, а после завернуть в тонкую пеленку. Обязательно нужно защитить голову новорожденного чепчиком, даже если день кажется теплым и безветренным. В межсезонье под утепленный конверт или одеяло отлично подойдут х/б распашонка, рубашка с ползунками или комбинезон. Также на малыша стоит надеть теплый флисовый или плюшевый комбинезон, царапки для ручек, носочки и два головных убора: трикотажный чепчик и шапочка потолще сверху. Для зимней выписки можно использовать ту же комбинацию вещей, добавив к ним конверт на овчине или комбинезон — трансформер

– Одежда для мамы 

В роддом рекомендуется брать вещи, которые мамочка надевала во время беременности, ведь живот после родов пропадает не сразу.   

– Автокресло с пеленкой 

Автокресло — это важный пункт, о котором семья часто забывает. Для родителей, которые повезут малыша из роддома на машине, обязательно понадобится и пеленка, чтобы малыш не потел при соприкосновении с поверхностью автокресла. Этот же аксессуар обеспечивает гигиеничность в поездках. Лучше покупать специально предназначенные для автокресла пеленки с удобными прорезями для ремней.

– Камера и подарки!

Часто на выписку берут фотоаппарат, чтобы запечатлеть этот важный для молодых родителей момент. Также принято привозить в роддом небольшие подарки для персонала. Обычно медсестрам дарят торт или конфеты. 

Подробнее про сборы сумки в роддом наши эксперты рассказали в статье по ссыслке: читать статью про сумку в роддом 

Как встретить жену из роддома

Встретить жену из роддома — почти что обязанность каждого любящего мужа! Но стоит позаботиться не только о красоте выписки, но и комфорте, который будет создан для мамочки. К приезду мамы и малыша из роддома квартиру нужно основательно подготовить. На папу ложатся сразу несколько важных обязанностей: 

— Тщательно убрать квартиру

Перед тем, как в квартире появится малыш, рекомендуется сделать генеральную уборку. Но если такой возможности нет, порядок и чистоту нужно навести хотя бы в комнатах, где будут спать новорожденный и его родители. Во всей квартире необходимо стереть пыль со всех шкафов и полок, ведь она может вызвать аллергию у ребенка. Также необходимо протереть влажной тряпкой мягкую мебель, тщательно очистить ковры, а также вымыть полы во всех комнатах. 

— Организовать спальное место для новорожденного

К приезду малыша папа должен успеть собрать кроватку и выбрать для нее идеальное место. Это не так просто, ведь в голове нужно держать сразу ряд моментов: нельзя ставить кроватку как у окна, чтобы новорожденного не продуло, так и около батарей в холодное время года. Дело в том, что у младенцев очень слабая система терморегуляции, у горячей батареи он легко может перегреться. Лучше поставить кроватку у родительской кровати или у стены. Каждую ее часть нужно тщательно промыть губкой с мыльным раствором. 

— Купить и постирать одежду и белье для ребенка

И одежду, и детское постельное белье необходимо постирать со специальным детским порошком, а после тщательно прополоскать. После стирки специалисты рекомендуют тщательно прогладить вещи утюгом, ведь пар уничтожает вредные микробы, которые попадают на одежду при сушке.

— Проверить аптечку

С первых дней малышу понадобятся медикаменты для обработки пуповины. К приезду мамы с крохой дома должна быть готова целая аптечка: перекись водорода, две пипетки, зеленка, антисептик, вата и ватные палочки. Также с первых дней могут понадобиться термометр для ванны, аспиратор для очистки носа, присыпка под подгузники и детский крем, который предупреждает появление опрелостей.

— Организовать торжественную выписку

Безопасный транспорт с детским автокреслом и сумка для выписки — самое важное, о чем нужно помнить папе перед выпиской. Если молодые родители планируют торжественное мероприятие, то на папу ложится и обязанность пригласить гостей, организовать съемку, купить букет для молодой мамы и организовать праздничный стол.

Ещё статьи из нашего блога:

>> Как одеть ребенка на выписку из роддома
>> Для чего нужны бортики в кроватку
>> Бортики в детскую кроватку — разница между классическими моделями и современными подушками
>> Советы по пеленанию новорожденного
>> Тренды в одежде для малышей: как составить актуальный гардероб?

НА ГЛАВНУЮ

КАК ПОЛУЧИТЬ ВЫПИСКУ ИЗ ЕГРН ЧЕРЕЗ МФЦ?

Для владения жилым объектом на законных основаниях, недвижимое имущество необходимо зарегистрировать. Доказательством регистрации является выписка из Единого государственного реестра недвижимости об объектах недвижимости на территории Российской Федерации (ЕГРН).

Если недвижимость приобретена после 15 июля 2016 года, то выписка является единственным подтверждением права собственности. До этой даты покупателям недвижимости в Росреестре выдавали свидетельства о регистрации права собственности, после документ исключили, а его функции переложили на выписку.

Когда требуется выписка из ЕГРН?

— при покупке, продаже, дарении, оформлении ипотеки, сдачи в аренду и обмене квартиры;
— при оформлении и получении наследства и завещания;
— при перепланировке, разделе, объединении, регистрации изменений характеристик квартиры;
— при улучшении жилищных условий, приватизации, получении субсидий на услуги ЖКХ;
— при судебных разбирательствах, составлении брачного договора.

Виды выписок подразделяются на те, которые доступны ограниченному кругу лиц и те, что общедоступны, то есть предоставляются по запросу любого заинтересованного лица.

Получить выписки обоих видов можно в МФЦ Краснодарского края.

Для получения общедоступной выписки достаточно предоставить:

— Документ, удостоверяющий личность заявителя;
— Запрос о предоставлении сведений, содержащихся в ЕГРН;
— Документ, подтверждающий внесение платы за предоставление сведений;
— Документ, подтверждающий соответствующие полномочия заявителя (Нотариально заверенная доверенность, приказ организации, если с запросом обращается представитель заявителя).

Для получения сведений, доступных ограниченному кругу лиц, необходимо предъявить также:

— Документ, подтверждающий право заявителя на получение сведений, доступ к которым ограничен законодательством РФ.

Размер госпошлины за предоставление услуги зависит от типа сведений, запрашиваемых из ЕГРН. Размер платы установлен приказом Росреестра от 13.05.2020 г. №П/0145 «Об установлении размеров платы за предоставление сведений, содержащихся в Едином государственном реестре недвижимости, и иной информации».

Бесплатно сведения предоставляются по запросам лиц, указанных в части 1 статьи 63 Закона №218-ФЗ.

Выписка из ЕГРН предоставляется по истечении 5 рабочих дней.

Как сделать выписку из электронной трудовой книжки через Госуслуги в 2021 году

Кто сможет получить данные из ЭТК

С 01.01.2020 в России введены электронные трудовые книжки (ЭТК). Порядок сбора и хранения ЭТК предусмотрен в ст. 66.1 Трудового кодекса. До конца прошлого года работодатели уведомляли всех работников о возможности перевода этих документов в цифровой вариант. Если вы такое согласие предоставляли письменно по месту работы, то затем дело за работодателем. Он собирает информацию о стаже и кадровых перемещениях работника (принятии на работу, расторжении договоров, переводах) в цифровом виде. Затем отправляет специальную форму СЗВ-ТД в Пенсионный фонд России. Эти сведения на каждого сотрудника хранятся в информационной базе данных в ПФР. Бумажную ТК возвращают на руки работнику. Работодатель разъясняет, как и где распечатать инфо с электронной трудовой книжки и как получить доступ к сервису на сайте ПФР.

Если работник не предоставит разрешение на перевод его документа в цифровой вариант до конца 2020 г., то он вправе это сделать в любой момент позже. Если заявления на согласие нет, то ПФР все равно вносит записи в базу данных для внутренней деятельности.

Всем, кто первый раз трудоустроится в 2021 г., учет ведется только в цифровом виде, бумажные книжки не оформляют.

Как получить к ней доступ и кто это вправе делать? Проблема, как получить выписку из электронной ТК, решается просто — ПФР выдает ее по форме СТД-ПФР. К ней доступ есть только у работника, и ни у кого другого. Если необходимо показать стаж потенциальному работодателю, то сотрудник самостоятельно берет справку, заверенную в ПФР, и предоставляет руководству компании.

Но если данные необходимы для личного пользования, где можно посмотреть данные электронной трудовой книжки, — следует просто получить выдержку из нее. Необязательно брать бумажный вариант и лично обращаться в ПФР. Есть несколько способов получить ее для ознакомления через интернет.

Как получить информацию из ЭТК

Теперь электронную ТК нельзя подержать в руках, и цифровые данные находятся в ПФР. Но это не значит, что работник не вправе ознакомиться с ее содержанием. В законодательстве предусмотрено, как скачать справку из электронной трудовой, — есть четыре варианта:

• на портале «Госуслуги»;
• на сайте или лично в отделении Пенсионного фонда РФ;
• в отделении МФЦ;
• через работодателя.

В постановлении правления ПФР от 21.01.2020 № 46па указано, что заказать выписку с электронной трудовой книжки можно как в цифровом формате, так и на бумаге. Самый оперативный и легкий вариант — получить цифровую справку на портале Госуслуги или на сайте ПФР. И в том, и в другом случаях понадобится зарегистрироваться на едином портале «Госуслуги». Только авторизованные в ЕСИА пользователи получат доступ к личному кабинету на сайте ПФР. Такая выписка заверяется усиленной квалифицированной электронной подписью. И ее юридическая сила равноценна документу с подписью и «мокрой печатью».

Если учетной записи в ЕСИА нет, то, чтобы взять справку, обратитесь лично в отделение ПФР, в МФЦ или к работодателю. В МФЦ рассчитывайте только на бумажный вариант. В ПФР — оба варианта на выбор.

Через Госуслуги

Регламентом определено, как сделать выписку из ЭТК на госуслугах, — понадобится учетная запись на ЕСИА. Чтобы понять, где смотреть электронную трудовую книжку на Госуслугах, зайдите на портал и найдите необходимую услугу. Есть несколько вариантов:

1. Услуги → Органы власти → ПФР → Выписка из ЭТК.
2. Услуги → Категории услуг → Работа и занятость → Выписка из ЭТК.
3. Услуги → Поиск → Выписка из ЭТК.

После перемещения в нужный раздел появляется вкладка с заявлением «Предоставление сведений о трудовой деятельности зарегистрированного лица, содержащихся в его индивидуальном лицевом счете».

Совершите следующий шаг на наглядном примере, как посмотреть электронную трудовую книжку через Госуслуги: нажмите «Получить услугу», затем в появившемся окне — «Получить выписку».

Появится уведомление, что «Запрос отправлен» и «Услуга будет оказана в течение дня». На самом деле информация появляется через несколько минут.

Чтобы увидеть выписку, перейдите во вкладку «Мои заявления» и найдите уведомление об оказанной услуге. Никакая цена выписки из ЭТК не установлена: услугу оказывают бесплатно.

Когда откроете, то увидите файлы выписки из ЭТК. Есть возможность загрузить их в компьютер или отправить на e-mail. Посмотрите на примере, как скачать электронную трудовую книжку с Госуслуг: зайдите в «Заявления», откройте нужное, появятся полученные из ПФР файлы и рядом ссылки «Скачать в PDF» и «Скачать в XML», а ниже «Переслать на e-mail». Выбирайте, что больше нравится.

Через ПФР

Подобная процедура предусмотрена и в личном кабинете на сайте Пенсионного фонда РФ. Не составит труда узнать, как сделать выписку из электронной трудовой книжки: зайдите на сайт ПФР в личный кабинет через авторизацию на Госуслугах и выберите необходимую услугу. Ответ не заставит вас долго ждать и появится через пару минут. Аналогично, как и на портале Госуслуг, появятся файлы в формате .pdf, которые есть возможность посмотреть в личном кабинете, скачать на компьютер или распечатать. Заказать выписку из ЭТК вы вправе и лично, обратившись в отдел ПФР. Информацию выдадут в форме СТД-ПФР, утвержденной приказом Минтруда России от 20.01.2020 № 23н (ред. от 17.09.2020).

Обратите внимание, что получить выписку из электронной ТК на английском языке невозможно, ее выдают только на русском языке. Если требуется перевод с апостилем, то необходимо обращаться к переводчикам.

Через МФЦ

Чтобы получить сведения из ЭТК в МФЦ, необходимо прийти с паспортом, СНИЛСом и заполнить заявление. Если придет представитель, то понадобится паспорт и доверенность. Сотрудник МФЦ проводит ту же процедуру и получит ответ из ПФР. Но забрать его получится через несколько дней после подтверждения процедуры. На руки посетителю выдадут бумажную справку по форме СТД-ПФР.

Через работодателя

С работы получится взять справку как электронную, так и бумажную, но только о текущей занятости. Информацию об общем стаже и трудовой деятельности в других компаниях взять не получится. Чтобы взять выписку, подайте заявление на имя руководителя предприятия, в котором укажите вид документа — цифровой или бумажный.

Форма СТД-Р и порядок ее заполнения утверждены приказом Минтруда России от 20. 01.2020 № 23н. Они содержат сведения о занятости работника: его приеме на работу, переводах, расторжении договора. Их формируют в цифровом и бумажном видах. Цифровую выписку работодатель предоставит, только если у него есть усиленная квалифицированная электронная подпись. Иначе — только бумажный вариант. Его он обязан оформить за 3 рабочих дня в формате СТД-Р. Если сотрудник не написал отказ от бумажной ТК, то работодатель вправе отказать в выдаче выписки (письмо Минтруда РФ от 16.06.2020 № 14-2/ООГ-8465).

Форма СТД-Р выдается в качестве электронной трудовой книжки, справки при увольнении обязательны всем без исключения, кто согласился перейти на ЭТК. В таком случае заявление не понадобится. В остальных случаях, если вы ее потеряли или испортили, в законе не предусмотрена повторная выдача (ст. 66.1 ТК РФ). Если при увольнении сотрудник отказывается получать документы или его нет на месте, то руководство организации обязано отправить ему уведомление с требованием прийти за документами или дать разрешение отправить их по почте заказным письмом (если у работника электронная ТК, то высылается форма СТД-Р ценным письмом с описью вложения без согласия работника). После выполненных обязательств работодатель не несет ответственности за задержку получения документов о трудовой деятельности (ч. 5 ст. 84.1 ТК РФ).

Почему сведения неполные или отсутствуют

Иногда случается так, что выписка приходит с неполными данными или сведения совсем отсутствуют. В ПФР разъясняют, почему из выписки электронной трудовой пришла пустая таблица — работодатель еще не отправил сведения в фонд или отправил с опозданием. Его обязанность — передавать данные до 15-го числа каждого месяца. А при увольнении или принятии на работу — не позднее следующего дня после приказа (подпункт 2 пункта 2.5 статьи 11 Федерального закона от 01.04.1996 № 27-ФЗ).

Как делать экстракты — Тяга Кирби

Домашние экстракты легко приготовить и отлично подходят для подарков. Я рассказываю, как приготовить экстракты с разными вкусами, а также как их упаковать для милых подарков.

В прошлом году я поделился своей первой партией домашних экстрактов, которые приготовил в качестве праздничных подарков. В этом году я добавил в свой ассортимент еще несколько ароматизаторов, а также сделал восковые уплотнения для бутылок.

Я приготовил экстракты ванили, мяты, лимона, лайма и апельсина.Сургучные уплотнения были забавным штрихом, хотя потребовалось несколько попыток, чтобы получить ту одну длинную каплю, которая стекает по краю бутылки. К счастью, если вам не нравится печать, вы можете сломать воск и попробовать еще раз.

Как делать экстракты

Вытяжки легко приготовить. По сути, вы просто добавляете водке любой вкус, который хотите, а затем оставляете на несколько недель, чтобы аромат развился. Итак, если вы хотите сделать их для праздничных подарков, вам нужно будет сделать их примерно за месяц.

Для каждого варианта вам понадобится восемь унций водки и добавьте к нему ароматизатор. Я использую консервные банки на 16 унций *, чтобы делать экстракты. Вот те, которые я сделал:

• Ваниль: водка плюс 3-4 стручка ванили
• Лимон / Апельсин / Лайм: водка плюс цедра цитрусовых (выберите свой любимый)
• Мята : водка плюс свежая мята с удаленными стеблями

Храните экстракты в прохладном темном месте, например в шкафу или кладовой. Через месяц они будут готовы. В большинстве случаев вам нужно удалить ароматизатор (например, стручки ванили, листья мяты, кожуру цитрусовых) перед переносом экстракта в другой контейнер. Вы можете добавить свежие, когда будете разливать их по бутылкам, и я включил конкретные примечания об этом в карточку рецептов.

Как сделать восковые уплотнения для бутылок

Для подарков я люблю разделять экстракты на прозрачные бутылки по 2 унции * и делать восковые печати, которые выглядят очень мило. Итак, вот остальные материалы, которые вам понадобятся:

Сургучную печать делать не нужно, но бутылки от этого выглядят немного красивее.Добавить воск на самом деле довольно просто.

• Сначала добавьте к бутылке небольшой кусочек изоленты, чтобы сургучную печать было легче сломать.
• Расплавьте восковые шарики и окуните крышки от бутылок в уплотнение, окунув немного с одной стороны, чтобы он стекал вниз.

Есть так много способов использовать эти экстракты в выпечке и кулинарии — вы даже можете добавлять их в напитки, чтобы придать им особый аромат. Они отлично подходят для подарков — надеюсь, вам нравится их делать!

Другие рецепты своими руками

* Некоторые ссылки, содержащиеся в этом сообщении, являются партнерскими.Как и в случае с реферальными кодами, это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете упомянутый мной продукт (без дополнительной оплаты).

Экстракт ванили

• 3-4 стручка ванили разделить бобы пополам, продольно, так, чтобы внутреннее содержимое было полностью обнажено
• Водка 8 унций

Экстракт лимона / апельсина / лайма

• 2 больших лимона, апельсина или лаймы
• 8 унций водки

Экстракт мяты

• Удаление стеблей мяты на 1 стакан
• 8 унций водки

Как приготовить экстракты

• Чтобы получить ванильный экстракт, добавьте стручки ванили и водку в большую стерилизованную банку для консервирования.Плотно закройте крышкой, затем несколько раз встряхните. Хранить в темном прохладном месте. Встряхивать каждые несколько дней. Дайте постоять около 4 недель перед использованием. Экстракт станет темно-коричневым (более коричневым, чем на фотографиях, которые я вылил раньше времени). Когда экстракт будет готов, его можно разлить по бутылочкам с воронкой для подарков. Вы можете добавить внутрь каждую половинку свежих стручков ванили для украшения.

• Для экстракта лимона осторожно снимите кожицу с двух чистых лимонов. Добавьте кожуру лимона и водку в стерилизованную банку для консервирования.Плотно закройте крышкой, затем несколько раз встряхните. Хранить в темном прохладном месте. Встряхивать каждые несколько дней. Дайте постоять около 4 недель перед использованием. Кожура со временем станет коричневой. После того, как экстракт будет готов, снимите кожуру. Когда экстракт будет готов, можно разливать по бутылочкам с воронкой для дарения. Вы можете добавить несколько свежих лимонных корок для украшения, но посоветуйте получателям подарков удалить кожуру, когда они станут коричневыми. Для экстракта апельсина или лайма повторите тот же шаг, за исключением замены лимона апельсином или лаймом.

• Для экстракта мяты добавьте листья и водку в стерилизованную банку для консервирования. Слегка раздавите листья в банке, чтобы вышло масло. Закройте банку и встряхните. Хранить в темном прохладном месте. Встряхивать каждые несколько дней. Дайте постоять около 4 недель перед использованием. Экстракт станет светло-зеленым / коричневым (темнее, чем на фотографиях, которые я вылил раньше времени). Когда экстракт будет готов, удалите листья мяты. Когда экстракт будет готов, можно разливать по бутылочкам с воронкой для дарения. Вы можете добавить несколько свежих листьев мяты для украшения, но посоветуйте получателю подарка удалить их, когда они станут коричневыми.

• Все экстракты хранить в темном прохладном месте.

Как делать восковые уплотнения

• Оберните ленту по всей длине вокруг крышки бутылки. Я использовал 9-миллиметровую ленту, которая подходила к крышкам использованных мною бутылок.

• Расплавить шарики воска вниз. Убедитесь, что вы используете оборудование, которое не будет использоваться в дальнейшем для еды. Я использовал одноразовую алюминиевую кастрюлю, которую накрыл фольгой. Я добавил достаточно воска в сковороду, чтобы он был достаточно глубоким, чтобы окунуть всю крышку бутылки, как только она расплавится.Затем я ставлю сковороду на кастрюлю с кипящей водой. Через несколько минут воск начнет таять, и вы можете перемешивать его, пока он полностью не растает.

• Как только воск полностью расплавится, окуните уже заполненную, закрытую и заклеенную лентой бутылку вверх дном в воск так, чтобы воск покрыл крышку бутылки. Слегка наклоните бутылку в сторону, пока она еще находится в воске, прежде чем поднимать ее вертикально, чтобы образовалась капля по стенке бутылки, когда вы вынимаете бутылку из воска.Дайте воску остыть. Если вам не нравится, как получилась ваша пломба, вы можете аккуратно сломать ее после того, как она остынет, снова положить воск, растопить его и повторить печать.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Экстракт домашней ванили (2 ингредиента)

Для приготовления домашнего экстракта ванили нужно всего 2 ингредиента: стручков ванили и водка.Дайте стручкам ванили настояться в водке всего 8 недель, но для достижения оптимального вкуса подождите не менее 6-12 месяцев перед использованием. Домашняя ваниль более рентабельна, чем магазинные. Вы также можете попробовать домашний ванильный сахар.

Экстракт ванили входит в состав многих наших хлебобулочных изделий. Это обычное дополнение действительно имеет большой вес — 1 чайная ложка полностью превращает хороший десерт в отличный десерт . Без него вы не сможете приготовить несколько основных продуктов, например ванильный пирог, ванильные кексы или ванильный масляный крем.

Дорогая читательница по имени Джилл написала мне в прошлом году по электронной почте и сказала, что как только она начала делать собственный экстракт ванили, ее выпечка стала даже лучше, чем раньше. Она рассказала мне, что секреты в том, чтобы использовать дополнительные стручки ванили и дать экстракту постоять минимум 6 месяцев перед использованием.

Я никогда не думал опубликовать пост о домашнем экстракте ванили, потому что на самом деле это довольно просто. Но слов Джилл было достаточно, чтобы убедить меня, что все пекари должны знать, что более дешевый И лучший на вкус ванильный экстракт находится всего в двух ингредиентах.

Зачем делают домашний экстракт ванили?

Зачем делать экстракт ванили, если его можно просто купить в магазине? Хороший вопрос. Поскольку цена на ваниль постоянно колеблется, приготовить ее самому очень выгодно. Кроме того, вы можете контролировать силу его вкуса. Это КЛЮЧ, потому что многим дорогим покупным вариантам не хватает необходимой глубины вкуса, которая делает хорошую ваниль … хорошей ванилью. Это связано либо с тем, что экстракт ванили является имитацией и сделан из искусственных или синтетических ингредиентов, либо бренды урезали количество настоящей ванили в каждой бутылке.Вы платите не за хорошую ваниль, вы платите за удобство слабой ванили в бутылках.

(Кстати, в прошлом году я участвовал в слепом тесте на вкус различных купленных в магазине чистых ваниль, и Маккормик победил с большим перевесом. Это был лучший выбор группы как по вкусу, так и по аромату.)

Если вы откроете бутылку с экстрактом ванили, купленную в магазине, и бутылку домашней ванили, вы сразу почувствуете разницу. И эта разница напрямую переносится на вашу домашнюю выпечку.

Домашний экстракт ванили: видеоурок

Что нужно для домашнего экстракта ванили

Все, что вы делаете, это заливаете спиртом расколотые стручки ванили и позволяете смеси со временем созреть. Время от времени встряхивайте его. Это так просто.

1. Ванильные бобы: Ванильные бобы можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов в проходе со специями. Если вы не можете найти их, попробуйте купить их в Интернете.Я использую и настоятельно рекомендую эти варианты — их я также использую, когда делаю ванильный сахар — мадагаскарские ванильные бобы, эти таитянские ванильные бобы или эти таитянские ванильные бобы. (Обратите внимание, что у каждого разные количества.) Я приготовил из них ваниль. Зерна большие, красивые и пухлые, высокого качества и идеально подходят для домашней ванили. Зерна ванили с надписью «Сорт B» продаются специально для экстракционных целей, но я приготовил ваниль из зерен сорта А, и это имеет прекрасный вкус. Используйте либо.
2. Крепость 80 Алкоголь: Экстракт ванили чаще всего делают из водки, но вместо него можно использовать бурбон, бренди или ром. Обычно я использую водку, но одна бутылка ванили из бурбона, которую я сделал 7 месяцев назад, — БОЖЕСТВЕННАЯ. Не нужно тратиться на дорогой алкоголь. Это, наверное, единственный раз, когда кто-то скажет вам покупать дешевое! Вся ваниль имеет аромат ванильных бобов, так что потратьте на них деньги. Избегайте ароматизированных водок, поскольку они часто содержат искусственные ароматизаторы, что сводит на нет цель создания вашей собственной чистой ванили.
3. Стеклянные бутылки или банки с плотной крышкой: Мы рекомендуем бутылки на 8 унций. У этих бутылок удобная откидная крышка с очень плотным прилеганием. Отлично подходит для подарков. Стерилизация бутылок — идеальный вариант, хотя мы пропустили этот шаг без проблем с получением ванили. Если к вашим бутылкам или банкам не прикреплены пластиковые детали, мы рекомендуем стерилизовать их перед использованием.
4. Воронка: Воронка не является обязательной, но она позволяет разливать в 100 раз быстрее и проще.(Эти воронки сворачиваются, поэтому они отлично подходят для хранения.)

Ванильные бобы дорогие, но из 5-6 из них получается целая ЧАША (8 унций) ванильного экстракта, и вы можете использовать их повторно. Сравните это с 4 долларами за 1 унцию экстракта, купленного в магазине.

Безалкогольная версия? Чистые экстракты производятся из спирта, потому что это самый простой способ извлечь аромат из пищи. Я никогда не делал ванильный экстракт с безалкогольной альтернативой, но есть несколько руководств в Интернете, если вы быстро выполните поиск.

---

Экстракт ванили одинарной складки и двойной складки

Большинство продаваемых в магазине экстрактов ванили известны как однокомпонентные. Однократная ваниль слабее, и чтобы приготовить ее самостоятельно, вам понадобится около 4 стручков ванили на 8 унций алкоголя. Я предпочитаю более крепкую ваниль, чтобы домашний вкус был более заметным в десертах. Крепкая ваниль известна как двойная складка, и она довольно дорогая, потому что для нее требуется много ванильных бобов. Поскольку двойное сгибание может стать дорогим, я выбираю примерно 5-6 ванильных зерен на 8 унций алкоголя.Это лучший баланс вкуса и цены.

Не знаете, какой сорт ванили купить?

• Мадагаскарская ваниль — очень распространенная, имеет сливочно-насыщенный вкус
• Mexican Vanilla — с более темным, почти дымным ароматом
• Таитянская ваниль — также очень распространена и имеет богатый цветочный аромат

Любой — отличный выбор для экстракта ванили.

Ожидание 6-12 месяцев

Единственное, что вам нужно помнить о домашнем экстракте ванили, — это пропорция и время.Соотношение бобов ванили на унцию алкоголя является обязательным, но также необходимо время, в течение которого ваниль настаивает спирт. Мы обсуждали соотношение выше, поэтому давайте поговорим о том, как долго настаивать ваниль. Домашний экстракт ванили тем вкуснее и темнее, чем дольше он находится. Это означает, что нам нужно проявлять терпение, и, к счастью, с почти двухлетним ребенком у меня всегда есть терпение в заднем кармане. Однако ожидание того стоит. Сделайте немного сегодня и используйте через 6 месяцев. Вы станете еще счастливее, когда пройдет целый год.12+ месяцев домашней ванили — это невероятно !!

Храните настойку ванили вдали от прямых солнечных лучей и встряхивайте раз в неделю.

Хотите узнать все самое лучшее? Вы можете постоянно добавлять спирт в бутылку по мере ее использования. См. Инструкции по рецепту ниже. Это поистине подарок, который не перестает дарить!

Этикетки с экстрактом ванили бесплатно для печати

Поскольку все любят аксессуары, я попросила свою дорогую подругу Джесс разработать очаровательные этикетки для бутылочек с экстрактом ванили.Они соответствуют нашим этикеткам ванильного сахара!

Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть PDF-файл: Наклейки с экстрактом ванили для выпечки Салли

Распечатайте этикетки на клейкой бумаге для наклеек и вырежьте кружочки. Снимите этикетки и приклейте бутылки с экстрактом ванили. Этикетки, очевидно, необязательны, но они являются хорошим дополнением, особенно если вы планируете дарить ваниль другим.

И последнее… пока вы ждете, пока ваша ваниль настаивается, вот сотни рецептов с использованием экстракта ванили, которые вы можете просмотреть.Много чего ждать!

Распечатать значок часов

---

Описание

Дайте стручкам ванили настояться в водке всего 8 недель, но для достижения оптимального вкуса подождите не менее 6–12 месяцев перед использованием.

---

• 5–6 стручки ванили
• 1 чашка (8 унций; 240 мл) Водка крепостью 80 градусов (или бурбон, бренди или даже ром)
• Бутылка или банка на 8 унций с герметичной крышкой

---

1. Острым ножом разрежьте стручки ванили так, чтобы они открылись.Не нужно полностью разделять бобы пополам, просто разрежьте их посередине. Если по длине стручки ванили не помещаются в бутылку или банку, разрежьте стручки ванили на более мелкие кусочки. Поместите фасоль в бутылку или банку.
2. Сверху налить водку. Воронка помогает. При необходимости используйте еще немного водки, чтобы бобы были полностью погружены в воду. Встряхните несколько раз.
3. Хранить ваниль при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Встряхивайте примерно раз в неделю или раз в пару недель. Ваниль можно использовать всего через 8 недель, но я рекомендую не менее 6 месяцев для оптимального вкуса.12+ месяцев — это здорово!
4. Когда вы начнете использовать ваниль, вы можете каждый раз добавлять немного водки. Встряхивайте его после того, как вы добавите, и встряхивайте перед каждым использованием. Если вы дарите ваниль или у вас нет спирта для пополнения, полностью удалите бобы после первого использования. Бобы станут немного слизистыми, если они не будут полностью погружены в воду.
5. Неиспользованный выдержанный ванильный экстракт (с полностью погруженными бобами) хранится несколько лет. Если он по-прежнему хорошо пахнет, его можно использовать! Выдержанный экстракт без зерен хранится бесконечно.Как только вы начнете использовать ваниль и добавлять больше спирта после каждого использования, в конечном итоге вам нужно будет заменить бобы. Трудно выделить определенное количество времени, поскольку некоторые могут использовать (и доливать) ваниль быстрее, чем другие. Примерно через 1 год частого использования и повторного наполнения вы обнаружите, что ванильный вкус менее интенсивен. Просто удалите старую фасоль, добавьте свежую, встряхните и продолжайте использовать / доливать.

---

Банкноты

1. Семена: Поскольку стручки ванили обнажены (открытая щель), в бутылке будут семена стручков ванили, а значит, и в вашей выпечке.Они добавляют еще больше чудесного аромата!
2. Используйте такое же количество домашнего ванильного экстракта, какое вы использовали бы в магазине по рецептам.
3. Подарок: Я обычно удаляю бобы, если дарию бутылку, так что получатель подарка не несет ответственности за долив еще спирта, и бобы не пропадают. (Вы можете повторно использовать бобы для новой бутылки.) Однако, если прошло меньше 6 месяцев, я рекомендую подарить бобы в бутылке, потому что там еще много аромата! Попросите получателя подарка удалить бобы, как только он начнет использовать ваниль.
4. Спирт: При выпечке без глютена используйте сертифицированный безглютеновый спирт. Избегайте ароматизированных водок, поскольку они часто содержат искусственные ароматизаторы, что сводит на нет цель создания вашей собственной чистой ванили.
5. Стерилизация: Стерилизация бутылочек идеальна, хотя мы пропустили этот шаг без проблем с получением ванили. Если к вашим бутылкам или банкам не прикреплены пластиковые детали, мы рекомендуем стерилизовать их перед использованием.

Как приготовить экстракт из трав, фруктов, орехов или специй и алкоголя — Everblossom

Травяные экстракты могут поднять ваши рецепты и косметические средства на новый уровень — так легко добавить различные вкусы и ароматы всего несколькими каплями.Приготовить собственные экстракты тоже очень просто! Хотите ли вы узнать, как приготовить экстракт ванили или сделать свой собственный экстракт мяты перечной — или тонны других ароматных, ароматных трав и специй — процесс в значительной степени одинаков.

Вот как приготовить экстракт ванили, например: все, что вам нужно, — это стеклянная бутылка на 8 унций для экстракта, горсть ванильных бобов (иногда называемых стручками ванили) и любой алкоголь 70-й пробы или 35% -ный спирт. Водка, бурбон, ром и бренди — все подойдет.

Если вы начнете с чашки алкоголя, вам понадобится семь стручков ванили, которые можно купить в продуктовых магазинах, магазинах для выпечки или даже на Amazon. Перед тем, как поместить в бутылку, разрежьте каждую стручок ванили вдоль. Вы можете нарезать фасоль меньше, чтобы она поместилась в бутылке. Затем налейте спирт в бутылку, пока бобы полностью не погрузятся в воду. Закройте бутылку и дайте ей постоять. Не забывайте встряхивать один или два раза в неделю, чтобы содержимое перемешалось.

Через восемь недель ваш ванильный экстракт будет готов и будет иметь ожидаемый аромат и вкус.Учтите, что он может быть готов через шесть недель, но чем дольше вы ждете, тем острее будет его вкус. Вы можете хранить экстракт ванили при комнатной температуре, когда он не используется. Некоторые люди предпочитают процедить свои экстракты; Тем не менее, вы можете хранить травы в бутылке без какого-либо риска.

Как только вы обнаружите, насколько легко приготовить экстракт ванили, вы, вероятно, захотите больше экспериментировать. Вы можете экспериментировать с разными ванильными бобами и спиртами, чтобы найти именно тот вкус, который вам нужен, или даже создать несколько экстрактов для своих рецептов.Например, угандийская ваниль обеспечивает более смелый вкус дыма.

Вы можете использовать тот же процесс, что и для других травяных экстрактов. Смешайте 15 бланшированных миндальных орехов с двумя стаканами водки крепостью 80 градусов в течение шести-восьми недель, чтобы получить экстракт миндаля. Вы также можете приготовить экстракт мяты и апельсина самостоятельно.

Идеи травяного экстракта

Попробуйте:

• мята перечная
• апельсин
• лаванда
• ваниль
• какао
• кофе
• розмарин
• лимон
• лайм
• вишня
• миндаль
• грецкий орех

Вы можете даже попробовать комбинировать травы, специи, орехи, и фрукты для создания действительно уникальных вкусов и ароматов!

Какие экстракты вам нравятся больше всего? Вы когда-нибудь пробовали сделать свою собственную?

Домашний экстракт ванили — Как сделать экстракт ванили с нуля

Сторона вверх с маслом / Женщина-первопроходец

---

Скорость, с которой мы потребляем экстракт ванили у себя дома, немного… завышена? Но он усиливает вкус многих продуктов, которые мне нравятся: смузи, маття латте, домашние взбитые сливки, гоголь-моголь, горячий шоколад… этот список можно продолжить! Я ловлю себя на том, что добавляю тире здесь, глюку там, и довольно скоро моя бутылка закончилась!

Слава богу за домашний экстракт ванили.Я чувствую себя хорошо подготовленным к созданию большой партии, и почему-то мне не так плохо, когда я вкладываю ее во все, что только могу придумать. Если вы сделаете это сами, это не в счет, верно? Правильно.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить экстракт ванили в домашних условиях. Это супер простой процесс!

Вам нужно всего 2 ингредиента: водка и стручки ванили. Вот и все! Вместо водки можно использовать ром или бурбон, но вкус не будет таким чистым.Я использовал ром на партию, и он нам не очень понравился. В идеале вам нужно что-то с высоким содержанием алкоголя (не менее 35%) и нейтральным или дополнительным вкусом.

Давайте сделаем паузу и поговорим о стручках ванили.

Есть разные сорта ванили. Три основных типа — это мадагаскарская, таитянская и мексиканская ванильные бобы, но они также выращиваются в других частях мира. Мне лично нравится вкус ванильных зерен мадагаскарского бурбона.У мексиканской ванили очень отчетливый вкус, который мне не нравится. Но это только я.

Кроме разновидностей, существуют еще и разные сорта ванили. Бобы сорта A более длинные и влажные, а бобы сорта B менее красивы и обычно рекомендуются для приготовления экстракта. Бобы сорта B дешевле, поэтому, если вы пытаетесь сократить расходы, определенно выбирайте их.

Теперь мы можем подробнее узнать, как приготовить ванильный экстракт!

Начните с разделения стручков ванили пополам по длине.Вы можете сделать это ножницами (мой любимый метод)…

… или ножом.

Если вы хотите, чтобы стручки стручков ванили красиво смотрелись в банке, вы можете оставить часть конца неразрезанной, чтобы она оставалась вместе. Или просто порубите их — на вкус это не повлияет!

Если к ножницам или ножу прилипли стручки ванили, не забудьте положить их в банку.Вы же не хотите тратить зря эти прекрасные бобы!

Теперь положите нарезанные бобы в банку.

Примечание о банках: я предпочитаю экономить банки для приправ и заправок для салатов, потому что они, как правило, имеют хорошую высоту для ванильных бобов и их довольно легко очистить и использовать повторно. Я настоятельно рекомендую использовать баночки с пластиковой вставкой, замедляющей выливание жидкости. Банки с уксусом обычно подходят для этого.

Если ваша банка больше 8 унций, используйте больше бобов и спирта, чтобы спирт покрыл бобы.Просто запомните это соотношение: 6 стручков ванили на 8 унций алкоголя. Так что, если ваша банка составляет 12 унций, используйте 9 стручков ванили. Если это 16 унций, используйте 12 бобов.

Залейте сверху спиртом по вашему выбору. Убедитесь, что он покрывает бобы! Если какие-то торчат, их можно обрезать, чтобы они лучше прилегали.

Высокая банка выглядит красиво, но вы также можете приготовить ваниль из приземистой банки. Просто нарежьте бобы до нужного размера, а также разрежьте их пополам вдоль.

Опять залить спиртом.

Теперь закройте банку крышкой и хорошо встряхните. Храните в прохладном темном месте и встряхивайте примерно каждую неделю (или всякий раз, когда вы помните).

По мере того, как ванильный экстракт садится, он становится темнее. Вы хотите, чтобы фасоль пропиталась спиртом как минимум 2 месяца, прежде чем использовать.Со временем аромат станет только лучше.

Приготовьте сразу несколько партий ванильного экстракта, чтобы вам не приходилось ждать, пока приготовится партия. Если вы достаточно организованы, вы можете отметить, как быстро вы израсходуете свою ваниль, и приготовить новую партию за 3 месяца до того, как у вас закончится.

Если вы хотите сделать ванильный экстракт в подарок, не волнуйтесь, он не будет готов вовремя! Просто упакуйте его в красивую бутылку, обвяжите вокруг шеи бечевкой и добавьте этикетку, на которой четко указано, когда ваниль будет готова к употреблению.Вы можете использовать наклейки или просто проделать отверстие в этикетке и привязать его к банке лентой или шпагатом.

Ты такой же ванильный наркоман, как и я? Во что вы любите влезать?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить экстракт ванили в домашних условиях

Закройте банку крышкой и энергично встряхните.Хранить в прохладном темном месте, например, в шкафу, не более двух месяцев, встряхивая ежедневно в течение первой или двух недель, а затем изредка после этого, пока спирт не станет насыщенно-коричневого цвета и не станет пахнуть ароматной ванилью. Для получения наилучшего, наиболее мощного конечного продукта вы можете дать экстракту цвести в течение шести – 12 месяцев, прежде чем использовать его.

По мере использования вы можете просто добавлять водку в шелуху бобов и семена на дне банки, чтобы процесс экстракции продолжался. Если вы заметили, что вкус становится менее интенсивным, что будет происходить по мере того, как вы будете увеличивать количество спирта, вы всегда можете заменить пару использованных зерен свежими, чтобы усилить аромат.

Моя личная банка домашнего ванильного экстракта хранится уже пять лет, и она меня еще не подвела. Но поскольку я начинающий пекарь, я хотел, чтобы профессионал опробовал мою ваниль, сделанную своими руками, и посмотрел, прошла ли она проверку. Поэтому я дал крошечный пузырек Ларе Адекойя , основательнице бутик-кондитерской компании Fleurs et Sel. Лара использует ваниль практически во всех своих рецептах — вероятно, она съедает больше ванили за день, чем я за месяц.

Fleurs et Sel — относительно новое предприятие для Лары — она ​​появилась благодаря службам самовывоза и доставки в L.A. области вскоре после того, как ее уволили с работы в индустрии моды из-за COVID.

Как новый владелец бизнеса, Лара быстро получила урок по расширению бизнеса. Она быстро перешла от выпечки для своей семьи и парня в качестве хобби к принятию заказов, закупкам оптом и максимальному использованию каждого доллара и ингредиентов. Ваниль — один из самых дорогих продуктов в ее списке покупок. Несмотря на то, что она покупает оптом в Costco по цене 50 долларов за 32 унции, это все равно стоит дорого.

Простая математика показывает, что ваниль, сделанная своими руками, является более экономичным выбором.За пять лет я, вероятно, выпил бы как минимум 10 бутылок ванильного экстракта — если каждая банка стоит 12 долларов, это 120 долларов. Но с моей самодельной банкой, которой я просуществовал столько же, я потратил 30 долларов на четыре боба и 6 долларов на дешевую водку, а затем, может быть, еще 5 долларов на банку. Даже если вы обычный Джо, как я, а не профессиональный пекарь, домашние продукты окупаются довольно быстро.

Попробовав мою самодельную версию, Лара поверила. Она была приятно удивлена ​​сильным и ароматным экстрактом.Тем не менее, я не забыл добавить в ее бутылку кучу семян и пару кусочков ванильной скорлупы, и я уверен, что постоянное встряхивание во время доставки помогло выделить хороший аромат. Но, как оказалось, у Лары есть тонна свежей скорлупы ванильных бобов из ее популярного рецепта печенья с ванильным сахаром, и с этим недавно приобретенным лайфхаком она рассчитывает получить собственный экстракт ванили как раз к сезону праздничного печенья. Начни свою банку сегодня, и ты тоже сможешь.

Кортни Спруер — писатель-фрилансер из Чикаго, где ведет блог EatDrinkDoWear .

Рецепт домашнего экстракта ванили | Allrecipes

Я наткнулся на рецепт экстракта ванили много лет назад и всегда хотел его попробовать; большинство рецептов кажутся очень похожими друг на друга. Я использовал 1,75-литровую бутылку Svedka и 25 бобов мадагаскарской ванили, которые я купил в Beanilla, а также несколько маленьких бутылочек, чтобы разлить в бутылки свой экстракт для подарков. Зерна были очень пухлыми и казались очень хорошего качества. Я разделил их, соскоблил семена и поместил семена и бобы в 1.75-литровую бутылку водки выдержать 3 месяца, хранить в темном месте и немного встряхивать примерно раз в неделю. После того, как он постарел в течение 3 месяцев, я профильтровал его через золотой кофейный фильтр, чтобы отделить семена и волокна бобов от жидкости. Не выбрасывайте зерна, сохраните их, чтобы поместить в отдельные бутылки. Золотые фильтры для кофе можно найти в Walmart примерно за 5 долларов, они очень хороши, и из них получается отличный фильтр, и они не впитывают экстракт. Я положила по одной стручке ванили в каждую бутылку, чтобы она укреплялась в ближайшие месяцы.Я использовал небольшую воронку для наполнения каждой отдельной бутылки, добавил свои собственные этикетки, подарочную бирку и лук, и у меня есть замечательный маленький подарок, который я могу подарить семье и друзьям. Я наполнил бутылки объемом 10,4 унции и бутылку объемом 1,8 унции, и у меня осталось около чашки экстракта, которую я отложил для себя. Я бы рекомендовал использовать бутылку на 4 унции; это казалось идеальным размером для подарка.

Мне нравится идея сделать свою собственную ваниль, и теперь, когда я это сделал, я больше никогда не буду покупать ваниль. ОДНАКО, после тщательного изучения ряда сайтов, в нем слишком мало ванильных бобов, чтобы достичь желаемого содержания алкоголя, которое технически является экстрактом ванили.Вам также необходимо, чтобы бобы оставались там полные 6 месяцев, чтобы достичь этого соотношения. На 1 литр водки вам понадобится 1/4 фунта бобов. Но вы можете получить четверть фунта на ebay недорого (~ 12 долларов). Также покупайте фасоль сорта Б, это экстрактная фасоль. Сорт А не даст вам такого вкуса.

Я начал делать свою собственную чистую ваниль, используя этот метод. Это замечательно! Пользуюсь только водкой (попробовал один раз ром, на результат наплевать). Вы можете просто разрезать стручки ванили на три части и добавить их в водку; встряхивайте несколько раз в неделю и обратите внимание на изменение цвета.Как уже говорилось, минимальное время составляет недели, но оставьте его как можно дольше … предпочтительнее месяцы. Моя рекомендация: как только я не почувствую запах алкоголя, он почти готов. Домашняя ваниль может иметь немного мутный вид, поэтому не беспокойтесь. Вы можете процедить его понемногу в бутылку меньшего размера, используя кофейный фильтр, и позволить остальному высыпаться и стать еще сильнее и лучше.

Я делаю экстракты ванили и сахар много лет. Вот несколько советов: вы хотите покупать фасоль сорта B не потому, что она дешевле (а они есть), а потому, что в ней меньше воды.Этот сорт используется в коммерческих целях. Разделяя фасоль или разрезая ее на мелкие кусочки, вы открываете большую площадь поверхности, что способствует лучшему извлечению. Коммерческий V.E. мацерируется. Поскольку моя большая кладовая с экстрактом содержит много нарезанных бобов, я переливаю то, что мне нужно, в меньшую бутылку для своего шкафа и для подарков. Не бойтесь добавлять еще фасоль. Я предпочитаю экстракт двойной силы. Когда ваш экстракт заканчивается; не нужно выбрасывать фасоль. Вы можете продолжать использовать их, добавляя при желании еще водки и бобов к существующей партии.Если вам кажется, что экстракт ванили слишком слабый, просто добавьте еще несколько зерен (более сухие стручки сорта B). Продолжайте экспериментировать. Мадагаскар, также известный как бобы бурбона, придает традиционный аромат ванили, которого вы, вероятно, ожидаете. Бобы таитянской ванили более мягкие и более цветочные. Экстракт мексиканской ванили отлично сочетается с шоколадом. Надеюсь, это было полезно! Хотите узнать больше? Поищите в Википедии или ознакомьтесь с правилами FDA по изготовлению коммерческих экстрактов, опубликованными на сайте fda_dot_gov.

Я использую рецепт Марты Стюартс, который требует по одной чашке за раз.Ее рецепт — 1 гр. Хорошую водку смешайте с двумя раздельными стручками ванили и дайте настояться 3 месяца. У меня 4 гр. из этого сделано сейчас для рождественских подарков.

Я использовал около 8 капсул, разрезанных по длине, во флакон Smirnoff, точно такой же, как на картинке (я думаю, это 750 мл). Через 3 недели станет настолько темно, что вам придется подержать его на свету, чтобы увидеть стручки внутри. Пахнет чудесно, водки совсем чуть-чуть не осталось, но не думаю, что она еще долго там продержится. Мне нужно очень постараться, дождаться, пока он будет готов, прежде чем я его попробую.Я пропущу его через кофейный фильтр, чтобы удалить все семена и прочее. Я читал, что если вы высушите стручки, когда закончите, и добавите их в полиэтиленовый пакет с сахаром, он придаст сахарному вкусу, хорош для выпечки и украшения печенья и тортов. Я попробую это, когда моя ваниль будет готова.

Недавно я решил сделать свой собственный экстракт ванили для подарков и перепродажи (я хочу когда-нибудь открыть свой бизнес и экспериментирую с некоторыми продуктами, которые буду носить с собой). Я много читал о правильном способе его приготовления и просматривал сайт, в котором говорится о требованиях (FDA) экстракта ванили.Судя по всему, на чашку алкоголя должно быть 6 зерен, а меньше — просто ароматный ликер. Поскольку в конечном итоге я буду продавать свою, я буду придерживаться этого соотношения. Кроме того, технически это должен быть спирт крепости 70 (35%).

Это лучший способ приготовить собственный экстракт ванили! Не покупайте эти маленькие дорогие бутылочки в продуктовом магазине. Сделать свой собственный! Намного дешевле. Я купил двенадцать 8-дюймовых бобов ванили на ebay за 99 центов, и у меня было достаточно, чтобы поделиться со всеми в моей семье! Просто нарежьте фасоль, положите ее в водку и поставьте в шкаф.Говорят, ваниль — сексуальный афродизиак. Полагаю, через месяц я откупорил бутылку, чтобы понюхать ее, и господи, поговорим о небесном запахе. Сделайте свою собственную, вы будете знать, что в ней содержится, насколько она свежая, и вам будет приятно, что вы делаете свои собственные домашние продукты для своей семьи. Я никогда больше не вернусь к покупке собственного экстракта. Это было слишком легко и весело!

Мои 6 месяцев наконец-то истекли! Это сработало ТАК ХОРОШО! Сделала 2 вида — водку и бурбон.Их обоих! Так давно магазин куплен! До встречи! *** обновление *** Я добавил в свой тайник и обнаружил, что предпочитаю бурбон водке. Теперь я использую около 10 зерен на чашку, и у меня есть более настоящий экстракт, чем ароматизированный алкоголь. Я также раскалываю и соскребаю пасту с каждой фасоли. Это ускоряет процесс, и мне действительно нравится больше ванили в моих рецептах. Я обнаружил, что если у вас есть проблемы с разрезанием бобов, я обнаружил, что, кладя бобы на разделочную доску, протыкайте конец стебля очень острым ножом, держите нож в доске, держите стебель, а затем протягивайте бобы через лезвие.Это проще, чем пытаться расколоть боб, когда он катится, продвигая сквозь него нож.

Как приготовить ванильный экстракт

Экстракт ванили — незаменимый ингредиент в выпечке. Без него рецепты кажутся плоскими и приглушенными. Даже когда ваниль не является главной достопримечательностью выпечки, она помогает улучшить другие вкусовые качества. Если вы хотите больше контролировать вкус и качество этого основного ингредиента, вам нужно знать, как приготовить экстракт ванили.

Научиться делать экстракт ванили проще, чем вы думаете, и в итоге вы получите уникальную смесь, идеально подходящую для вашей выпечки.

Почему «сделай сам»?

Вы можете купить потрясающие экстракты ванили. На нашем веб-сайте вы найдете все: от классической мадагаскарской ванили из бурбона до нашей собственной смеси чистого экстракта ванили холодного отжима и пасты из ванильных бобов.

Хотя это все фантастические варианты, есть несколько причин, по которым вы можете также узнать, как приготовить экстракт ванили. Если вы сделаете свой, вы можете:

• Используйте разные ликеры в качестве основы для создания уникальных ароматов.
• Сделайте идеальные подарочные суммы в банках, которые вы выбрали сами.
• Пусть в вашей выпечке будет много чудесных пятнышек ванили.
• Получите больше от ванильных бобов, используя их для приготовления экстракта, а затем ванильного сахара.

Убеждены? Мы покажем вам, как приготовить экстракт ванили!

Сначала выберите фасоль

Существуют десятки разновидностей ванильных бобов, каждый со своим характерным внешним видом и вкусом.Мы собираемся сосредоточиться на трех видах, доступных домашним пекарям. (Но если вы встретите что-то еще и захотите использовать это, мы рекомендуем вам поэкспериментировать.)

Вот что вам следует знать о вкусовых характеристиках каждого вида зерен:

• Мадагаскар: Придает классический ванильный вкус, который описывается как сливочно-сладкий. Бобы Мадагаскара чаще всего используются для приготовления экстракта ванили; это знакомо и утешительно.
• Tahitian: Содержит цветочные ноты, а также тонкие вишневые и миндальные оттенки; хорошо сочетается с фруктовыми десертами.Обладает сильным ванильным ароматом.
• Мексиканский: описывается как древесный с нотками пряностей. Это восхитительный сорт ванили, идеальный выбор для тех, кто хочет привнести в свою выпечку что-то новенькое.

Сколько бобов использовать?

Обычно мы рекомендуем использовать от 1 до 3 зерен на каждые 6 унций ванильного экстракта. Если вы выберете небольшие бутылки на 4 унции, подобные приведенным выше, обычно достаточно 1 свежей фасоли (разрезанной на кусочки).

Используйте больше бобов, если хотите более насыщенный вкус и более темный экстракт.

Также выберите 3 стручка ванили на каждые 6 унций, если стручки, которые вы используете, кажутся немного жесткими или выглядят сухими. Это означает, что им скорее всего больше нескольких месяцев. Старые бобы не обладают таким вкусовым потенциалом, как свежие, поэтому в таких случаях лучше не использовать больше.

Примечание. Чтобы технически классифицировать его как экстракт ванили в соответствии со стандартами FDA, необходимо использовать немного большее соотношение ванильных бобов к жидкости. При приготовлении на нашей домашней кухне мы предпочитаем количество, указанное здесь, но, пожалуйста, не стесняйтесь экспериментировать с количеством используемых ванильных бобов в соответствии с вашими предпочтениями

Выберите ликер

А теперь пора решить, какой ликер вы собираетесь использовать в качестве основы для домашнего экстракта ванили.Вы можете использовать водку, бренди или другой напиток с нейтральным вкусом на ваш выбор.

Ром также может быть хорошим вариантом, хотя вам следует держаться подальше от пряных сортов. Вкус специй может подавлять ванильные зерна. То же самое и с бурбоном — его сладкий и дымный аромат может быть подавляющим, поэтому его не часто используют для приготовления экстракта ванили.

(Что делать с мадагаскарской бурбонской ванилью, если в ней нет бурбона? Она родом с острова Бурбон на Мадагаскаре.Экстракты часто называют в честь места выращивания ванильных бобов, а не спирта, который используется для настаивания бобов.)

Наконец, избегайте ароматизированных ликеров, таких как Grand Marnier, — если вы не хотите, чтобы аромат (в данном случае апельсин) проявлялся в экстракте ванили.

Как приготовить экстракт ванили: шаг за шагом

После того, как вы приобрели бобы и алкоголь, вы готовы начать сбор ванильного экстракта. Выполните следующие шаги:

1.Продольно разрежьте фасоль

Первый шаг к приготовлению экстракта ванили — приготовление бобов. Кончиком острого ножа разрежьте стручок ванили, обнажив крошечные семена внутри. (Иногда это называют «ванильной икрой», потому что это самая насыщенная и ароматная часть фасоли.)

Оставьте стручок ванили прикрепленным сверху. Это упростит удаление позже.

2. Решите, хотите ли вы, чтобы в экстракте были пятна

Часть обучения тому, как приготовить экстракт ванили, включает в себя решение, как вы хотите, чтобы финальный экстракт выглядел.Вы хотите, чтобы экстракт содержал много маленьких пятнышек ванили или нет?

Лично мне нравится, как выглядит выпечка, когда прямо в ней запекаются частички настоящих ванильных бобов (это похоже на эффект, который вы получаете, когда в рецептах используют пасту из ванильных бобов). Их восхитительный внешний вид намекает на богатый вкус ванильных бобов. приходить.

Если вы хотите, чтобы экстракт ванили выглядел чище, без пятен, острым концом ножа соскребите крошечные семечки после того, как вы разрежете бобы вдоль.(Учтите, что если вы удалите семена, экстракт ванили настаивается дольше.)

Приготовление экстракта ванили — идеальный способ использовать бобы без косточек, если вы использовали драгоценную ванильную икру для других целей, например, для мороженого из ванильных бобов, кондитерских кремов или ультра-ванильных кексов.

3. Добавьте фасоль в банку

Можно использовать банку любого размера; просто убедитесь, что у него плотно прилегающая крышка.

Шесть унций экстракта ванили хорошо помещаются в большую бутылку с откидной крышкой, как та, что указана выше.Я также обнаружил, что из бутылок из переработанного кленового сиропа получаются фантастические сосуды для домашнего экстракта ванили.

Выбирайте, что бросается в глаза или что есть под рукой. Это часть веселья!

4. Налейте спирт

После того, как вы очистили банку, отмерьте спирт. Разлейте спирт в выбранные вами емкости.

Воронка может быть полезна, если вы используете бутылку с узким отверстием. Решил здесь проверить свои способности!

Когда бутылка наполнится спиртом, убедитесь, что стручки ванили полностью погружены в воду.Если какие-либо части фасоли торчат, удалите фасоль, разрежьте ее на части и верните в бутылку. Закройте банку крышкой.

Обратите внимание на соотношение зерен и ликера. Таким образом вы узнаете, нужно ли изменить количество зерен, которые вы используете для следующей партии.

Например, мое идеальное соотношение — 1 боб на 6 унций водки, настаиваемых в течение трех месяцев. Чтобы выяснить, что лучше всего подходит для вас, может потребоваться несколько партий.

5. Хранить в прохладном темном месте.

.

А теперь самое сложное: ожидание.

Найдите безопасное место для отдыха ванильного экстракта, пока бобы настаиваются на спирте. Он должен быть темным и относительно прохладным. Холодильник слишком холодный; подумайте о том, чтобы хранить домашний ванильный экстракт в подвале или где-нибудь за пределами кухни. (Часто это одно из самых теплых мест в доме, особенно если вы много пекарь.)

6. Дать настояться экстракту

Когда ваш экстракт настаивается? Экстракт из ванильных бобов с их семенами можно приготовить всего за месяц.Если удалить семена, экстракту потребуется не менее трех месяцев, чтобы настояться.

Итог: нет точных научных данных, чтобы определить, когда ваш ванильный экстракт готов для выпечки. Вместо этого вы захотите проверить цвет и запах. Ищите эти знаки:

• Жидкость должна быть темно-золотистой или коричневой. Чем темнее цвет, тем сильнее аромат ванили.
• Если вы оставили семена ванили в бобах, должно быть много маленьких пятнышек, осевших на дне банки.При встряхивании экстракт должен выглядеть почти непрозрачным.
• Должен быть заметный аромат ванили. Помните, что ваш домашний экстракт ванили изначально был в основном алкоголем, поэтому вы все равно почувствуете этот резкий запах. Однако, когда ваш экстракт ванили полностью настаивается, вы должны почувствовать сладкий цветочный запах ванили.

Вы также можете попробовать запекать домашнюю ваниль, чтобы убедиться, что она готова к действию. Если вкус кажется тонким, верните экстракт ванили на место отдыха и проверьте его снова через месяц.

Когда вы научитесь делать экстракт ванили и сделаете это несколько раз, вам станет легче определить, когда он находится на пике формы.

7. Напрягите (только если хотите)

На этом этапе вы почти готовы запечь или отдать в подарок домашний экстракт ванили. Вы можете процедить его, чтобы удалить любые кусочки бобов, которые не должны плавать в банке.

Если вы намеренно добавили семена ванили в надежде создать вид с ванильными крапинками, либо пропустите процеживание, либо используйте ситечко с относительно широкими ячейками.Это отфильтрует любые отколовшиеся внешние части бобов, но при этом позволит семенам протекать сквозь них.

Если вы хотите полностью отказаться от процеживания, вы можете просто вынуть фасоль из банки.

Но не выбрасывайте этот драгоценный стручок ванили! Высушите его и сохраните, когда вы будете готовы сделать ванильный сахар — еще один заманчивый ванильный продукт, который можно приготовить дома. Мы покажем вам, как приготовить ванильный сахар (и другие настоянные сахара) в следующей публикации в блоге.

Устранение неполадок

Хорошая новость в том, что при приготовлении домашнего экстракта ванили мало что может пойти не так.

Цвет света

Иногда пекари беспокоятся, что их экстракт ванили легче, чем покупные сорта, даже после того, как они дали ему настояться в течение надлежащего времени.

Не волнуйтесь; Домашний экстракт ванили обычно бывает светлее и прозрачнее, чем то, что вы можете найти в магазине, особенно если вы привыкли имитировать экстракт ванили (ах!).

Часто домашний экстракт ванили так же ароматен (если не больше!), Чем купленный в магазине, даже если цвет не такой глубокий. Не позволяйте этому сдерживать вас. Попробуйте выпечку и посмотрите, что вы думаете!

Белый мех = кристаллы сахара

Также не беспокойтесь, если на ваших бобах ванили образовался тонкий слой беловатого «меха». Это не плесень — это просто часть сахара в бобах, которая начала кристаллизоваться. Это никоим образом не изменит вкус и не испортит ваш экстракт.

Напротив, на самом деле это признак того, что бобы свежие и полны натурального сахара. Похвалите себя за выбор хорошего источника ванильных бобов, если вы видите, что сахар начинает кристаллизоваться.

Может ли ваша ваниль слишком долго сидеть?

Если вы забудете об экстракте ванили на много месяцев (12 или более), пока он настаивается, стручки ванили начнут разрушаться. Это легко исправить, процедив экстракт перед использованием с помощью мелкоячеистого сита.

Ваша ваниль экстра-выдержки не будет иметь чрезмерного вкуса — экстракт ванили достигает пика, когда извлекается весь аромат.Примерно через шесть месяцев крепость экстракта обычно очень мало меняется, даже если фасоль все еще находится в бутылке.

После того, как вы удалили стручок ванили, не нужно торопиться использовать ванильный экстракт. Если он хранится в прохладном темном месте (опять же, не в холодильнике, а в шкафу подальше от духовки), он обычно сохраняет свой аромат не менее года. После этого его по-прежнему можно использовать, но вы можете добавить немного больше, чем того требует рецепт, чтобы восполнить медленно ослабевающий вкус.

Мы думаем, что вы будете так рады использовать домашний экстракт ванили, что он просуществует недолго!

Легкие шаги производят великолепный ингредиент

Научиться делать экстракт ванили — это приятное и плодотворное путешествие. Вы познакомитесь с разновидностями ванили и найдете подходящий алкоголь в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Это также будет проявлением терпения, пока вы ждете, пока стручки ванили настаивают ликер. Но в конце процесса у вас волшебным образом останется ароматный экстракт.Раздайте это пекарям в вашей жизни и смотрите, как загораются их лица. Плюс сохраните себе домашний экстракт ванили!

Наш ванильный торт — это простой рецепт, демонстрирующий вкус ванильного экстракта — независимо от того, выпекаете ли вы его в виде торта или кексов, как те, что изображены здесь.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами ванили и посмотрите, как сияет ваш домашний экстракт ванили.

Какие еще ингредиенты вы хотите научиться готовить дома? Коричневый сахар? Мука для сдобы? Йогурт? Порошок для выпечки? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Спасибо Anne Mientka за фотографии для этого поста.

.