Торговля продуктами питания что нужно знать предпринимателю: Торговля продуктами питания: что нужно знать предпринимателю

Новые правила розничной торговли с 1 января 2021 года — СКБ Контур

С 1 января 2021 года действуют обновленные Правила продажи товаров по договору розничной купли-продажи (утверждены Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463). Они фактически заменили внушительный список ранее действующих документов, в том числе правила продажи товаров дистанционным способом (полный список отмененных актов). 

Основные права потребителей и обязанности продавцов по представлению информации о товаре и выдаче чека сохранились и в новой версии документа. Но помимо них появились и дополнения, нацеленные на сокращение количества жалоб покупателей и упрощение некоторых процессов с учетом интересов обеих сторон.

Какие ограничения для потребителя больше не действуют

Новые правила дали покупателям больше возможностей знакомиться с информацией о товаре, а именно искать и получать «любую информацию в любых формах из любых источников». 

Это значит, что магазин теперь не вправе запретить потребителю фотографировать товар в местах общего доступа.

Ранее продавцы делали замечания покупателям, если те фотографировали товар. При этом они ссылались на то, что «это запрещено внутренними правилами магазина». Теперь такой довод недопустим.  

Роспотребнадзор обращает внимание, что с 1 января любой потребитель, в случае возникновения каких-либо препятствий со стороны продавца, может смело ссылаться на п. 2 Правил продажи и имеет право зафиксировать на смартфон нарушения, с которыми столкнулся в торговой точке.

От каких обязательств освободили продавцов с 1 января 2021 года

В новых правилах продажи учтены и интересы продавцов.  

Что именно они не обязаны делать: 

• Предоставлять по требованию покупателя Книгу жалоб и предложений. Фактически с 1 января 2021 года этот инструмент обратной связи для магазинов отменен как пережиток советского прошлого. Минпромторг пришел к выводу, что в современных реалиях торговым точкам эффективнее обрабатывать отзывы в соцсетях и на других онлайн-ресурсах. Однако стоит отметить, что крупные ретейлеры пока не спешат отказываться от Книги жалоб и предложений.
   
• Бесплатно помогать в погрузке крупногабаритного товара на транспортное средство покупателя. Ранее это требование содержалось в п. 22 отмененных правил продажи отдельных видов товаров. А в новых правилах эта услуга не упомянута. 
• Обеспечивать обмен технически сложных товаров бытового назначения с гарантией на год и более. 
• Передавать покупателю товарный чек при продаже ювелирных изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней.

Список товаров длительного использования, при нахождении которых в ремонте продавец не обязан предоставлять покупателю аналог или замену, пополнился. В нем появились газовые и газоэлектрические бытовые приборы для приготовления пищи, ювелирные и другие изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней. 

Какие требования добавили продавцам 

Поскольку Книга жалоб и предложений стала необязательной, то вместо нее у продавцов появилась новая обязанность – направлять клиенту ответ в случае поступления претензии

.  

Роспотребнадзор указывает на то, что в новых правилах не установлены сроки рассмотрения претензий. Поэтому рекомендует покупателям опираться на положения ст. 20-22, 25, 26.1  Закона РФ «О защите прав потребителей».

Если указанные статьи закона не регулируют проблемную ситуацию, потребитель может обратиться к положениям ст. 314 ГК РФ и предложить магазину разрешить его требования в течение семи дней (об этом лучше указать в претензии). 

По-прежнему продавцы обязаны применять кассы. Однако если выданный покупателю кассовый чек не содержит сведений о наименовании товара, то 

потребитель вправе запросить товарный чек с указанием наименования продавца, товара, его количества и стоимости, а также даты продажи. Важно, чтобы чек позволял покупателю идентифицировать товар как приобретенный у конкретного продавца и по указанной в чеке стоимости.

Собирайте статистику продаж по каждой торговой точке и каждой кассе

Как и ранее, возврат некачественного товара всегда осуществляется за счет продавца.

В то же время возврат товара надлежащего качества не всегда несет потребитель – такие условия могут быть предусмотрены договором. 

Новые правила продаж для интернет-магазинов с 2021 года 

Получив сообщение о заказе товара, онлайн-продавцы теперь должны подтверждать заключение договора розничной купли-продажи. 

В подтверждении должен быть указан номер заказа, чтобы потребитель смог по нему получить информацию о заключенном с магазином договоре и его условиях.

Продавец должен информировать потребителя о форме и способах направления претензий. В противном случае клиент это может сделать в любой форме и любым способом.

Интересные нововведения внесены в правила доставки товара из интернет-магазинов. Как и прежде, товар доставляется по указанному адресу, однако если покупатель отсутствует, то 

курьер вправе выдать товар любому лицу, назвавшему номер заказа. Предъявлять паспорт или другие документы в такой ситуации теперь не нужно.  

При этом магазин имеет право прописать более строгие правила доставки, например, если дело касается дорогостоящих товаров. 

Автоматизируйте учет товаров от поставки до продажи. Сервис подходит любым магазинам, в том числе с алкоголем и табаком.

Попробовать бесплатно

В новых правилах есть уточнения по возврату ювелирных изделий и технически сложного товара бытового назначения надлежащего качества. Если они приобретены в интернет-магазине, то вернуть их можно при следующих условиях:

• сохранены потребительские свойства и товарный вид;
• есть документ, подтверждающий факт и условия покупки, хотя можно ссылаться и на другие доказательства.

Изменения в продаже товаров через вендинговые автоматы   

Новые правила накладывают на продавца определенные обязательства:

1. Сообщить о себе информацию: наименование, ОГРН, место нахождения и адрес, режим работы, номер телефона, электронную почту.  
2. Ознакомить с правилами пользования автоматом для заключения договора розничной купли-продажи.
3. Довести до сведения порядок возврата денег, если товар не предоставлен потребителю.

Новые санитарные нормы для продуктовых магазинов

1 января 2021 года вступило в силу Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 № 36. В документе, помимо всего прочего, прописаны требования к помещениям, где продаются пищевые продукты.

По сути, это чек-лист, который позволяет магазинам проверить, насколько они соответствуют новым требованиям. 

• В торговых залах должны быть созданы условия для хранения овощей и корнеплодов, установленных производителями.
• Лед для приготовления и охлаждения пищевой продукции должен быть изготовлен из питьевой воды.
• Прием кондитерских изделий с кремом должен осуществляться в упакованном виде в потребительскую или транспортную упаковку.
• Хранение хлеба и хлебобулочных изделий допустимо только на стеллажах, при этом нельзя, чтобы они соприкасались со стенами и полом.  
• Мороженое мясо должно храниться на стеллажах или поддонах.
• Мясные полуфабрикаты, субпродукты, птица мороженая и охлажденная должны храниться в транспортной таре.
• В торговых объектах должны быть обеспечены условия хранения охлажденной и мороженой рыбы в транспортной таре в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем.
• Пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха (товарное соседство).

документы, правила, разрешение, организация выездной торговли

Торговля выездная представляет собой организацию реализации различных продуктов питания с определенной машины (автолавки), которая осуществляется зачастую по окрестным поселкам и деревням. Данный бизнес довольно часто организовывается людьми, проживающими не только в крупных и небольших городах, но и в сельской местности, так как является вполне оптимальным вариантом ведения собственного дела.

Актуально ли это?

Несмотря на то, насколько увеличивается процесс роста населения в городах, деревни также содержат в себе достаточно большое количество жителей, поэтому торговля выездная еще долго не потеряет своей актуальности (если когда-нибудь вообще такое произойдет). Достаточно большое количество современных населенных пунктов в принципе не имеют никаких стационарных магазинов с продовольствием, не говоря уже о том, насколько в некоторых местах тяжело с промышленными товарами. Для жителей подобных деревень торговля выездная представляет собой единственный способ приобрести какие-то продукты или иные товары, а предприниматели, соответственно, получают огромный рынок сбыта.

Ассортимент

В преимущественном большинстве случаев торговля выездная предусматривает использование всего пятнадцати — двадцати наименований продуктов. Основной ассортимент составляют следующие вещи:

• хлеб;
• мясо;
• молоко;
• колбаса;
• тушенка;
• конфеты;
• овощи;
• фрукты;
• макароны;
• масло;
• соль;
• сахар;
• специи.

Стоит отметить, что это только перечень наиболее ходовой и распространенной продукции, с которой осуществляется выездная торговля продуктами питания. Документы часто оформляются на продажу спичек, сигарет и массы различных хозяйственных товаров, а, к примеру, ближе к осени существенно возрастает спрос на крышки, закаточные машинки и всевозможные стеклянные банки.

В некоторых местах неплохой спрос имеет стандартная питьевая бутилированная вода, которая продается в пятилитровых или даже полуторалитровых пластиковых бутылках. Таким образом, если вы в течение длительного времени будете посещать одни и те же населенные пункты, то начнете разбираться в потребностях жителей и поймете, с чем лучше всего будет вестись выездная торговля продуктами питания. Документы часто позволяют торговать далеко не только продуктами. Некоторые, к примеру, предпочитают вести реализацию батареек, запчастей для техники и еще массы других товаров под заказ.

Рынок сбыта

В преимущественном большинстве случаев в качестве основного места сбыта при ведении такого бизнеса рассматриваются удаленные и близлежащие населенные пункты, в которых присутствует дефицит в тех или иных продовольственных магазинах. Здесь все просто – сначала посещаете населенные пункты, чтобы определиться с недостающими им товарами (можно даже провести опрос), а потом начинаете их завозить.

Обеспечение конкуренции

Однако при этом нужно понимать, что даже в случае наличия продуктовых магазинов организация выездной торговли не теряет своей актуальности и не перестает быть прибыльной. В магазинах присутствует определенный ассортимент, изучив который, вы можете составить собственный, что будет отличаться. При этом нужно правильно оценивать преимущества, которыми отличается выездная торговля. Правила конкурентного бизнеса вполне позволяют вам заниматься реализацией более свежей продукции, поставлять какие-то новинки или занижать цены на некоторые товары.

Многие недооценивают возможность продажи по определенным дням какой-то акционной продукции, хотя это существенно увеличивает поток клиентов, и при этом обеспечивает вашему бизнесу абсолютно бесплатную рекламу. Здесь довольно важно определиться с тем, выездная торговля продуктами питания будет осуществляться в каком-то конкретном населенном пункте или же в нескольких.

Полезные советы

Достаточно важным фактором в ведении розничной торговли продуктами таким способом является обеспечение стабильности. Жители каждого населенного пункта должны знать о том, что в определенные дни и в конкретное время ваш автомобиль однозначно будет здесь, а вы сможете продать им нужные продукты. Если вы получите разрешение на выездную торговлю, но будете отправляться на реализацию в разное время, можно не добиться такого эффекта, которого следовало бы ожидать.

Довольно перспективным является выезд в различные садоводческие товарищества, коттеджные поселки или дачные кооперативы. Там присутствует достаточно большое скопление людей, а многие предпочитают оставаться на ночь, имея при этом определенные проблемы с запасом провизии.

Оборудование

В преимущественном большинстве случаев выездная торговля продуктами осуществляется на специализированных автомобилях, которые могут представлять собой, к примеру, транспортные средства на базе ГАЗели. Однако некоторые вполне обходятся и легковыми автомобилями, оснащенными соответствующим прицепом.

При этом нужно правильно понимать, что если вами будет организовываться выездная торговля, то прицеп нужно будет, соответственно, оборудовать таким образом, чтобы в нем без труда мог находиться продавец, и в то же время хранились необходимые продукты. Также достаточно часто для выездной торговли принято использовать специализированный тонар, представляющий собой торговый передвижной павильон.

Наличие холодильного оборудования – это одно из наиболее важных условий, при которых ведется действительно прибыльная выездная торговля. Какие документы нужны для оформления такого бизнеса – это даже не настолько важный вопрос, как то, какое конкретно оборудование нужно приобрести, чтобы продавать действительно конкурентную продукцию хорошего качества. В частности, одной из наиболее частых проблем является поиск электропитания в месте непосредственной реализации товаров.

Если вы, к примеру, собираетесь продавать только яйца или мороженую рыбу, то в таком случае можно использовать стандартную ГАЗель, ведя продажу прямо из кузова. Остается оформить необходимые документы для выездной торговли и начинать бизнес, но при этом вы должны понимать, что время реализации сильно ограничивается, так как продукты питания представляют собой товар, который может испортиться в довольно короткие сроки.

Юридические тонкости

Перед тем как начинать торговлю с выездной лавки, лучше всего ознакомиться со всеми нормативными документами, а именно:

• Федеральным законом № 381-Ф3.
• Постановлением правительства №55 от 19 января 1998 года.
• ГОСТ Р 51303-2013.
• ГОСТ Р 51773-2009.
• Постановление №23 Главного санитарного государственного врача от 7 сентября 2001 года.

Торговля с автомобильной лавки по закону представляет собой развозную торговлю, в то время как сама лавка рассматривается в качестве передвижного нестационарного торгового объекта.

Какие устройства сюда входят

Развозная торговля в данном случае представляет собой розничную торговлю, которая осуществляется вне какой-либо розничной стационарной сети с применением специализированных или же специально обустроенных для ведения торговли транспортных средств, а также всевозможного мобильного оборудования, использующегося только с транспортными средствами. К такому типу торговли принято относить ведение реализации с применением автомобиля, автомагазина, автолавки, автоприцепа, тонара или же какого-то передвижного торгового автомата. Все эти вещи входят в перечень передвижных средств ведения развозной торговли.

Юридическое определение

В соответствии с действующим законодательством, нестационарный торговый объект представляет собой любое оборудование, которое является временным сооружением или же конструкцией, при этом не имеет прочной связи с каким-нибудь земельным участком, вне зависимости от того, присутствует или отсутствует там подключение к каким-либо сетям инженерного обеспечения. Если же говорить о том, что относится к нестационарным передвижным объектам, то здесь речь идет об автомагазинах, лотках, автолавках, автофургонах, тележках, автоцистернах и прочем аналогичном оборудовании.

Также стоит отметить тот факт, что действующие статьи федерального законодательства определяют конкретные особенности и тонкости размещения подобных объектов. Таким образом, их установка в зданиях, строениях, на земельных участках или же сооружениях, находящихся в муниципальной или государственной собственности, может производиться только в полном соответствии с конкретной схемой размещения, а также с учетом необходимости обеспечения предельно устойчивого развития территории. Сама же схема их размещения должна разрабатываться и утверждаться органами местного самоуправления.

Таким образом, нужно предварительно договариваться о возможности ведения торговли с органами местной власти. Конечно, есть деревни, находящиеся слишком далеко от крупных городов, в которых можно торговать без предварительного разрешения, но формально вы будете все-таки нарушать требования действующего законодательства.

Возможные проблемы

В крупных населенных пунктах в преимущественном большинстве случаев различные владельцы супермаркетов, используя административный ресурс, стараются активно противодействовать различным владельцам передвижных палаток, так как это достаточно сильно вредит их непосредственному бизнесу, в то время как в маленьких населенных пунктах практически невозможно встретить настолько серьезное сопротивление.

Также нужно правильно понимать, что автомобильная лавка не должна создавать препятствия для участников дорожного движения, подвергать какой-либо опасности потребителей, являющихся пешеходами с точки зрения ПДД, ведь если лавка размещена на обочине дороги, то это может привести к некоторым проблемам.

Документы

Вполне естественно, что у вас должна присутствовать вся необходимая документация на ту продукцию, которую вы продаете, а именно сертификат соответствия или же специализированная декларация. Такая документация в обязательном порядке выдается или производителем, или непосредственно реализатором данного товара, если речь идет, конечно же, о необходимости обязательного декларирования или сертификации продукции.

Существует достаточно большой перечень бумаг, которые регламентируют наличие определенных документов на продукты, при этом регулярно вносятся изменения в нормативную базу. При желании всегда можно получить соответствующую консультацию у сотрудников Роспотребнадзора, причем в преимущественном большинстве можно получить подобную помощь и у оптовых поставщиков продукции, которые продают вам товар для реализации.

Что нужно

На всю продукцию в обязательном порядке следует получить подтверждение того, что она соответствует определенным требованиям установленных технических регламентов, а также всем сводам правил, положениям стандартов или же условиям договоров. Все это осуществляется в форме принятия соответствующей декларации о соответствии или же обязательной процедуре сертификации.

Продукция пищевой промышленности представляет собой такую категорию товаров, подтверждение соответствия для которой предусматривает получение декларации. При этом стоит отметить тот факт, что декларация имеет абсолютно одинаковую юридическую силу с сертификатом соответствия, и если отменяется необходимость в обязательной сертификации по отношению к определенной продукции или же вводится обязательное декларирование, то в качестве документального подтверждения соответствия требованиям используется декларация.

Возврат

Многие не знают о том, что можно и даже нужно торговаться с производителями по поводу остатков нереализованной продукции, в частности, это касается мясокомбинатов. Все прекрасно понимают, что полностью реализовать купленную продукцию крайне сложно, и в любом случае будет оставаться определенная часть продуктов. Именно поэтому многие торговцы предпочитают возвращать остатки непроданного товара, меняя его на свежую продукцию и получая назад определенную часть средств.

Здесь уже все делается по договоренности, и чем больше вы будете закупать и реализовывать товара, тем проще вам будет договориться о получении неплохих условий. Вполне вероятно, что с мелкооптовыми покупателями представитель отдела сбыта крупной компании не решит разговаривать, но попробовать стоит в любом случае.

Что обязательно нужно знать российским предпринимателям о китайских законах?

Слушать этот материал:

Аудио обработано сервисом БелаяТрость.рф.

---

Россия и Китай являются стратегическими партнерами, активно взаимодействуют в экономической сфере и на счету имеют немало положительных примеров по сотрудничеству в инвестиционной сфере.

С 2014 года действует межправительственная российско-китайская комиссия по инвестиционному сотрудничеству, задача которой — содействие реализации инвестиционных проектов в неэнергетической сфере и снижение административных и торговых барьеров между РФ и КНР.

В 2017 году был создан российско-китайский инвестиционный фонд регионального развития. Основными инвесторами этого фонда являются крупнейшие государственные и частные компании Китая, в том числе Китайская национальная ядерная корпорация, компании свободной экономической зоны Шэньчжэнь. Под управлением фонда находится 100 миллиардов юаней.

В начале июня 2019 года страны договорились о сотрудничестве в области законодательного регулирования деятельности в информационном пространстве, в частности, по продвижению принципа управления информационно-телекоммуникационной сетью «Интернет» в соответствии с международным правом и внутригосударственными нормативно-правовыми требованиями.

Однако все вышеуказанные усилия не касаются каких-либо привилегий или же преимуществ, которые могли бы получить российские компании в рамках осуществления ими инвестиций или коммерческой деятельности в Китае.

Инвестируй в Китай!

В 2018 году Китай занял второе место по объему прямых инвестиций в экономику (объем инвестиций превысил 136 миллиардов долларов). Несмотря на впечатляющие результаты, Китай продолжает бороться за увеличение размера иностранных инвестиций, в том числе путем модернизации своего законодательства.

Например, в марте 2019 года был принят закон об иностранных инвестициях (вступит в силу с 1 января 2020 года), который призван заменить три ранее существовавших закона, так или иначе регулирующих эти вопросы.

Это означает, что теперь все компании с прямым или косвенным иностранным участием будут регулироваться корпоративным законодательством Китая, применимым для обычных китайских компаний.

Такие изменения повлекут за собой обязательное внесение изменений в учредительные документы уже созданных предприятий с иностранными инвестициями. С другой стороны, они отражают стремление властей внедрить в жизнь принцип равного обращения с компаниями с иностранным участием наравне с китайскими компаниями в секторах, которые не входят в так называемый «Негативный список». В будущем компании с иностранными инвестициями должны иметь аналогичные условия доступа ко всем отраслям экономики.

В настоящее время в Китае действует каталог областей промышленности для руководства иностранными инвестициями, содержащий перечень отраслей, в которые поощряются — «Позитивный список» — и запрещаются — «Негативный список» — иностранные инвестиции. «Негативный список» в свою очередь разделен на два подраздела:

1. отрасли, инвестиции в которые возможны только под каким-либо специальным условием (например, разведка и добыча нефти возможна при условии создания совместного предприятия или китайско-иностранной совместной компании),
2. список отраслей, в которые иностранные инвестиции запрещены (например, рыбная ловля во внутренних водах). В 2019 году власти Китая выпустили обновленную редакцию «Позитивного списка».

Отдельно во вновь принятом законе презюмируется, что государство защищает права интеллектуальной собственности, принадлежащие иностранным инвесторам и предприятиям с иностранными инвестициями, а также законные права и интересы правообладателей интеллектуальной собственности, а за действия, ущемляющие вышеуказанные права, будет строго преследовать в соответствии с законом.

Стоит отметить, что Китай является участником основных международных соглашений в области охраны объектов интеллектуальной собственности, в частности, Бернской конвенции по охране литературных и художественных произведений от 9 сентября 1886 года, Парижской Конвенции по охране промышленной собственности от 20 марта 1883 года, Мадридского соглашения о международной регистрации знаков от 14 апреля 1891 года и протокола к данному соглашению от 27 июня 1989 года.

По мнению некоторых аналитиков, принятие нового закона об иностранных инвестициях играет важную роль в текущих переговорах о торговле между США и Китаем, в рамках которых рассматриваются жалобы Вашингтона на ведение бизнеса в Китае.

В частности, на кражу интеллектуальной собственности и принудительную передачу технологий, принуждение иностранных предприятий к партнерству с китайскими компаниями в большинстве секторов китайской экономики, субсидии, предоставляемые резидентам КНР. В свою очередь, новый закон отражает усилия Пекина по обеспечению равных возможностей для иностранных инвесторов в Китае.

Не остались в стороне от позитивных изменений и финансовые рынки. Китай открыл для иностранных инвесторов рынок акций «А» и начал открывать рынок акций «B» для квалифицированных иностранных институциональных инвесторов. Для получения статуса квалифицированного иностранного институционального инвестора необходимо выполнить ряд требований Комиссии по контролю за рынком ценных бумаг КНР.

Цифровые активы и блокчейн в Китае

Отношение к цифровым активам со стороны китайских властей достаточно противоречивое. С одной стороны, какие-либо запреты на некоммерческие сделки с цифровыми активами между физическими лицами, отсутствуют. С другой стороны, регулятором планомерно вводились запреты на их коммерческий оборот.

Так, в 2017 году был введен запрет на проведение любых ICO в Китае. А всем организациям и лицам, которые уже провели ICO, было предписано вернуть ранее полученные средства обратно инвесторам. Также была запрещена деятельность по оказанию торговых платформ для финансирования посредством токенов.

Однако с технологией блокчейн ситуация обратная. В январе 2019 года были приняты правила об управлении информационной системой блокчейн, которые устанавливают целый ряд обязанностей и запретов для провайдеров блокчейн-сервисов.

В случае несоблюдения правил регулирования и неустранения нарушений в установленные регулятором сроки предусмотрены штрафы (сумма в юанях, эквивалентная 700-4300 долларам США).

Отдельное регулирование блокчейна и цифровых активов в Гонконге. В частности, такие операции, как размещение средств в фонде, который инвестирует в виртуальные активы, предусматривает обязательное получение лицензии вне зависимости от того, являются ли или нет базовые виртуальные активы «ценными бумагами» или «фьючерсными контрактами».

Также в случае квалификации токенов в качестве ценных бумаг: предложения таких виртуальных активов должны осуществляться в соответствии с постановлением «о ценных бумагах и фьючерсах Гонконга» лицами, обладающими соответствующей лицензией, а также с учетом соответствующих ограничений на их продажу и мер предосторожности при инвестировании.

Что готовит Китаю век электронной торговли?

По мнению некоторых экспертов, к 2023 году объемы продаж посредством электронной торговли в азиатско-тихоокеанском регионе превысят объемы электронной торговли во всех остальных странах мира вместе взятых. И в авангарде этого роста, конечно же, будет Китай. Такая тенденция будет происходить из-за:

• быстрой урбанизации и технологических достижений,
• того, что более чем 85% представителей нового среднего класса будут проживать в странах АТР,
• множества правительственных и частных инициатив в Китае.

Одной из инициатив, призванных стимулировать развитие электронной торговли, стало принятие в 2018 году закона «об электронной торговле».

В этом законе подчеркивается, что государство поощряет разработку и внедрение новых форматов электронной коммерции, новых бизнес-моделей, технологий и систем электронной коммерции, создает рыночную среду, способствующую развитию инноваций в сфере электронной коммерции и обеспечению высокого качества электронной коммерции.

Под электронной коммерцией понимается коммерческая деятельность по продаже товаров или предоставлению услуг через информационные сети. Электронной коммерцией занимаются в том числе операторы платформ электронной коммерции, а также операторы сервисов на электронных платформах.

Оператор электронной платформы создает необходимые бизнес-условия для работы платформы, осуществляет учет и сопровождение транзакций, а также обеспечивает раскрытие информации для сторон электронной торговли, а оператор сервисов на электронной платформе продает товары или предоставляет услуги через платформу.

Законом также предусматривается обязанность по регистрации (в том числе налоговой) для операторов электронных платформ, а также по раскрытию информации, в том числе о бизнес-лицензиях, административных лицензиях, а также связанной с осуществлением коммерческой деятельности.

Отдельно стоит упомянуть о том, что для коммерческих веб-сайтов, через которые предлагаются товары или оказываются услуги, требуется получение специальной лицензии (ICP), выдаваемой Министерством промышленности и информатизации КНР. В случае отсутствия такой лицензии власти могут обязать интернет-провайдеров в КНР осуществлять блокировку такого веб-сайта. Также осуществление электронной коммерции в Китае не включено в «Негативный список» отраслей, в которые запрещены иностранные инвестиции.

Трансграничная электронная торговля

В последние годы трансграничная электронная торговля в Китае неуклонно росла на фоне высокого потребительского спроса на премиальные бренды и высококачественные зарубежные продукты. Значительная часть трансграничной электронной торговли осуществлялась через серые каналы, известные на китайском языке как «daigou».

С 1 января 2019 года действуют два циркуляра, совместно именуемые правилами трансграничной электронной торговли. Новые правила обязывают торговцев daigou зарегистрироваться в качестве коммерческих предприятий и получить необходимые лицензии.

В противном случае на них может быть наложен штраф в размере до 2 миллионов юаней (291 620 долларов США) за незаконную предпринимательскую деятельность и уклонение от уплаты налогов. Введение этих правил отражает давнюю политическую цель правительства Китая по перенаправлению трансграничной электронной торговли из daigou под строгий контроль правительства.   

В то же время Министерство финансов Китая планирует добавить 63 категории товаров в список товаров, которые не облагаются пошлинами при покупке через трансграничные платформы электронной торговли, включая такие популярные потребительские товары, как электроника, мелкая бытовая техника, продукты питания и товары для здоровья.

Китайские власти также планируют увеличить годовую квоту на приобретение товаров за рубежом посредством сервисов электронной торговли для отдельных категорий покупателей с 20 до 26 тысяч юаней (3 791,06 долларов США) и расширить пилотные зоны трансграничной электронной торговли, которые пользуются более простыми таможенными процедурами, еще на 22 города, включая Пекин, Нанкин, в результате чего общее число городов увеличится до 35.

Наем иностранной рабочей силы в Китае

Миграционное законодательство КНР предусматривает ряд ограничений в отношении найма иностранных работников в Китае китайскими компаниями. В частности, позиция, на которую претендует иностранный гражданин, должна иметь особую потребность, которая не может быть закрыта за счет найма местного работника.

Заявка о найме иностранного работника должна быть рассмотрена и утверждена в компетентных торговых органах, а также в управлении по труду региона, в котором иностранный гражданин будет осуществлять свои трудовые функции. После утверждения заявки работнику выдается лицензия на трудоустройство.

В случае неисполнения вышеуказанных обязанностей на работодателей и работников может быть наложен штраф: от 10 до 100 тысяч юаней с конфискацией незаконных доходов, если таковые имеются, — на работодателей, и от 5 до 20 тысяч юаней, либо арест от 5 до 15 суток — на работников.

Более того, помимо лицензии на трудоустройство, иностранные работники должны получить вид на жительство, выдаваемый миграционными властями.

Необходимо отметить, что иностранный работник пользуется теми же правами, что и гражданин Китая, в частности, правом на минимальную заработную плату с учетом рабочего времени, на наличие минимальных гигиенических норм на рабочем месте, правом на отдых и отпуск в соответствии с действующим законодательством КНР. Однако китайский работник в отличие от иностранца может в любой момент сменить работодателя, а иностранец в случае увольнения у предыдущего работодателя может лишиться разрешения на работу.

Стоит отметить, что какие-либо прямые ограничения в отношении найма местных работников компаниями с иностранным участием не установлено.

***

В последние несколько лет Китай прилагает активные усилия для привлечения иностранных инвестиций, для этих целей модифицируется законодательство, ослабляются ограничения на трансграничную электронную торговлю. Все вышеуказанные изменения косвенно говорят о том, что Китай только в самом начале пути.

Несмотря на стремление властей Китая реализовать принцип равного обращения с китайскими компаниями и компаниями с иностранным участием, в стране продолжает действовать «Негативный список», охватывающий десятки различных отраслей экономики Поднебесной, в которые запрещены или ограничены иностранные инвестиции.

Например, разведка и добыча нефти и газа, рыбная ловля в территориальных водах Китая, оптовая покупка и продажа риса, пшеницы и кукурузы и другое. Поэтому реформа законодательства об иностранных инвестициях в действительности будет востребована лишь при адекватной корректировке «Негативного списка», что позволит иностранцам в реальности инвестировать в большинство отраслей экономики Китая, а до тех пор провозглашенный принцип будет существовать только на бумаге.

---

Материалы по теме:

Розничная торговля. Свой бизнес. Все, что нужно знать начинающим предпринимателям

Розничная торговля

Розничная торговля – один из самых привлекательных видов бизнеса. Прибыль предпринимателя складывается из разницы между закупочными и розничными ценами, которые порой достигают 100 % и даже более.

Доход владельца магазина или торговой точки может быть высоким даже с учетом налогов, выплаты зарплаты и премий сотрудникам, арендной платы, обслуживания оборудования и некоторых других расходов. Однако многие направления торгового бизнеса требуют немалых вложений. Кроме того, предприниматели, занимающиеся реализацией продуктов, сталкиваются с необходимостью оформлять целый пакет документов и разрешений на торговлю.

В этой главе мы рассмотрим как классические, проверенные временем идеи для бизнеса, так и относительно новые, те, которые часто называют рискованными.

Но сначала приведем список документов, который вам потребуется для открытия магазина:

– свидетельство о государственной регистрации;

– свидетельство о постановке на учет в налоговой службе;

– свидетельство о праве собственности или договор аренды;

– договор на вывоз мусора;

– заключение Роспотребнадзора;

– заключение государственного пожарного надзора.

Если вы планируете торговать пищевыми продуктами, то дополнительно вам потребуются:

– документы, удостоверяющие ассортимент и объем реализуемых товаров;

– санитарный паспорт на транспортное средство для перевозки пищевых продуктов;

– санитарно-эпидемиологическое заключение;

– личные медицинские книжки работников;

– накладные с указанием времени, даты изготовления и срока реализации продуктов;

– сертификаты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как освоить ресторанный менеджмент?

Если открытие ресторана — амбициозная задача, эта статья призвана объяснить вам, почему и как некоторым удается жить благодаря своей страсти к еде:

---

Кто такой пищевой предприниматель?

Независимый менеджер ресторана?

Предпринимательство в сфере пищевых продуктов — новое модное слово в пищевой промышленности, но каково настоящее определение предпринимателя в сфере пищевых продуктов?

По определению, предприниматель в сфере продуктов питания или кулинарии — это просто тот, кто начинает свой собственный бизнес в пищевой или кулинарной промышленности.Это может быть кто-то, кто создает следующий набор продуктов для специальной диеты (например, вегетарианские кето-блюда), кто-то, кто покупает фургон с едой и открывает свой собственный небольшой продовольственный бизнес, или кто-то, кто открывает свою собственную кейтеринговую компанию. Продовольственные предприниматели могут решить проблему, которую они видят в продовольственной системе, сочетая продукты питания, бизнес и социальное предпринимательство.

Этот термин так сложно классифицировать, потому что любой, кто делает что-то новое с едой и бизнесом, попадает под эгиду предпринимателя в сфере пищевых продуктов.Любой менеджер ресторана, работающий не по найму, будет считаться предпринимателем в сфере питания.

Широкая база может затруднить начало работы начинающим предпринимателям. Люди задаются вопросом, повлияют ли их навыки — или какие навыки им нужны, чтобы воплотить в жизнь свой пищевой бизнес.

ЧИТАТЬ: Что делает менеджер ресторана?

---

Какие навыки нужны предпринимателю / менеджеру ресторана?

Предпринимателям, работающим в сфере пищевых продуктов, либо нужны солидные кулинарные и деловые навыки, либо им нужен партнер, обладающий теми навыками, которых им не хватает.

Например, если вы шеф-повар, вы можете открыть свой собственный ресторанный бизнес, но ваши шансы на успех увеличиваются, если вы либо овладеете основами бизнеса, либо станете партнером с кем-то, кто разбирается в бизнесе.

Чтобы повысить свои шансы на успех в сфере продовольственного предпринимательства, изучите такие навыки, как:

• Финансовая отчетность и бюджетирование
• Бизнес-планирование
• Публичные выступления
• Менеджмент и лидерство
• Кулинарные знания
• Творческое решение проблем
• Тимбилдинг

В сфере гостеприимства обслуживание гостей всегда было одним из наиболее важных факторов, но теперь потребители хотят большего.Отели и рестораны должны предоставлять незабываемые впечатления, превосходящие ожидания гостей. Чтобы получить такой уровень опыта, менеджерам необходимо осваивать новые инновационные программы и технологии, которые помогут создать незабываемые впечатления для гостей.

ЧИТАЙТЕ: Гостеприимство: будущее за Аффективным гостеприимством

---

Объяснение пищевой промышленности

Во всем мире пищевая промышленность расширяется новыми творческими способами с развитием технологий.

Руководители продуктового бизнеса либо используют технологии в рамках своей бизнес-модели — как в случае непрекращающейся популярности ресторанов быстрого обслуживания, где посетители могут делать заказы со своих устройств, — либо противодействуют тенденции с помощью всплывающих окон или персонализированных продуктовых бизнесов, которые сосредотачиваются на опыте, а не технология.

На рынке предпочтения меняются по мере того, как потребители привыкают к модели покупок «прямо к потребителю». В области кулинарии приложения здесь выходят за рамки доставки еды или продуктов и предлагают индивидуальное обслуживание практически во всем, о чем вы можете подумать, например, в изысканных винах, свежих смузи или ферментированных продуктах.Хорошее самочувствие было основной тенденцией в сфере питания в 2018 году, и оно продолжает доминировать, поскольку потребители ищут суперпродукты, которые обещают пользу для души и тела.

ЧИТАЙТЕ: Каково будущее еды и куда направляется гастрономия?

Они хотят знать, где и как что-то было выращено, какие ингредиенты содержатся в продукте и даже каковы ценности бизнеса, создавшего этот продукт. Кулинарные предприниматели могут получить представление о предпочтениях потребителей, чтобы с нуля создать бренд, который дает современным посетителям то, что они хотят.

В рамках этих мировых тенденций пищевой промышленности есть место для персонализации модели (и дифференциации вашего пищевого бизнеса), опираясь на различные кулинарные традиции, вкусы, ингредиенты или методы.

---

Различные виды продовольственного бизнеса

При всех различных типах пищевых производств, важно рассмотреть, что есть, прежде чем выбирать, какой тип открыть в качестве коммерческого предприятия.

Если вы слышите, что кто-то решил открыть бизнес, связанный с продуктами питания, скорее всего, ваша первая мысль — «ресторан.Однако, если серьезно подумать, ресторан может означать многое — плюс, существует множество вариантов для предприятий, связанных с продуктами питания, помимо традиционных закусочных.

Независимо от того, находитесь ли вы сейчас на стадии планирования или у вас просто есть предпринимательский дух и вы думаете, что, возможно, однажды вы захотите взять свою страсть к еде и превратить ее в собственный бизнес, имеет смысл узнать о несколько различных типов пищевых предприятий.

Булочные и десертные

От традиционной «французской» пекарни до модной кондитерской и заведения, где нет публичных площадей, а вместо этого готовят свадебные и праздничные торты, в некоторых городах нет хотя бы одной отличной пекарни.

Сегодня существует потребность во многих специализированных магазинах, которые дают покупателям возможность выбора, когда дело доходит до ингредиентов и типов предлагаемых десертов. Пекарня может быть простым делом с несколькими ящиками для покупателя, чтобы они могли просматривать товары, или она может также включать место, где люди могут посидеть и насладиться десертом во время вечерней прогулки. Варианты бесконечны.

Пабы, бары и т.п.

Сцена в пабах и барах постоянно меняется. В то время как основное внимание уделяется напиткам, а не ужинам, гастро-паб становится все более популярным во многих городских и пригородных районах.

Если вы планируете подавать алкоголь, у вас может быть несколько больше правил и положений, чем если бы вы поступили с ресторанным заведением, которое не обслуживает. Убедитесь, что вы знаете обо всем этом, и будьте готовы к дополнительным расходам на лицензирование, чтобы начать работу.

Рестораны

Ресторан — это не «просто ресторан». Это может быть что угодно, от простого гастронома до изысканного заведения, где подают обед из семи блюд. В ресторане ключевое значение имеет расположение, а обслуживание — все.

Обязательно изучите свою целевую клиентскую базу и внимательно изучите конкуренцию, прежде чем открывать.

В конце концов, 1/3 ресторанов терпят неудачу в первый год своей работы.

Служба доставки

Доставка становится все более распространенной, поскольку люди становятся все более занятыми. Независимо от того, решите ли вы предложить доставку вашего собственного продукта (например, в пиццерию с доставкой) или объединитесь с другими местными предприятиями, чтобы доставлять еду из одного места в другое, доставка — это сектор пищевой промышленности, у которого есть только возможности для роста.

Грузовики с едой

Грузовик с едой — это небольшой продуктовый бизнес, который вы можете взять с собой куда угодно. В прошлом они часто парковались в городских районах, что давало рабочим альтернативный вариант обеда на случай напряженного обеденного перерыва.

Однако сегодня грузовик с едой является основным продуктом ярмарок и фестивалей — на самом деле, в небольших районах города часто проводятся «дни грузовиков с едой», чтобы объединить эти предприятия на благо всех участников. С фургончиком креативность — король!

Кейтеринг

Если вы ищете бизнес, связанный с продуктами питания, который позволяет вам определять свое время и выбирать свой собственный способ ведения бизнеса, кейтеринг может быть вашим призванием.

Вы можете работать неполный рабочий день или работать в полномасштабной кейтеринговой компании. Вам не обязательно понадобится витрина, просто хорошая коммерческая кухня и транспортное средство.

ЧИТАЙТЕ: Sodexo: Как вовлечение сотрудников преобразует гиганта общественного питания

Кофейни

Кофейня может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет попасть в общепит без огромного меню. Подавайте кофе, напитки и несколько легких закусок голодным пассажирам или откройте свое местоположение и предложите бесплатный Wi-Fi, чтобы привлечь тех, кто хочет место для учебы или работы над проектами вдали от офиса.

Кофейня часто является своего рода общественным центром. Если вы хотите делать все «правильно», обязательно изучите кофе и техники бариста, чтобы подавать гостям отличную чашку.

Магазин специализированных продуктов

Бизнес, связанный с продуктами питания, не обязательно означает, что вы должны готовить еду или даже подавать напитки. Магазины деликатесов — отличный способ поделиться своей любовью к еде со своим сообществом. Просто убедитесь, что вы выбрали тип магазина, который будет иметь достаточную поддержку в окружающем вас сообществе, чтобы избежать каких-либо трудностей в будущем.

ЧИТАЙТЕ: Коммерческие и некоммерческие услуги общественного питания: в чем разница?

---

Основные тенденции для предприятий общественного питания

Есть много возможностей для дальновидных предпринимателей, которые хотят сесть в поезд пищевой промышленности.

Если вы хотите начать бизнес, связанный с продуктами питания, первым шагом будет попытка решить, в каком именно виде бизнеса лучше всего использовать ваши навыки. Сегодня есть больше вещей, о которых стоит подумать, чем просто выяснить, какой ресторан вы хотите открыть.На самом деле существует множество различных возможностей для дальновидных предпринимателей, которые хотят запрыгнуть в поезд пищевой промышленности.

Мы собрали несколько тенденций, которые следует учитывать предпринимателям в сфере пищевых продуктов при составлении бизнес-планов.

ЧИТАЙТЕ: 10 лучших тенденций в сфере продуктов питания и напитков

В центре внимания — здоровье

Сегодня люди больше, чем когда-либо, думают о своем здоровье. Для многих это означает ежедневное употребление более здоровой пищи. Рестораны, предлагающие своим посетителям здоровый выбор, смогут привлечь клиентов, для которых здоровье является главным приоритетом.Помните, что даже если вы решите предлагать здоровые блюда в своем ресторане, кафе или гастрономе, вы также можете предложить более приятные варианты. Найти идеальный баланс может быть сложно, но когда вы это сделаете, вы сможете привлечь широкий круг клиентов, которые также могут привести с собой друзей и семью.

Питание для лиц, придерживающихся ограниченных диет

Независимо от того, делают они это по состоянию здоровья или нет, сегодня все больше и больше людей придерживаются ограниченных диет. Эти диеты могут включать вегетарианскую, веганскую, палео, кето, кошерную, безглютеновую, безмолочную и другие диеты.Хотя вы можете не захотеть иметь ВСЕ веганское меню или ВСЕ без глютена, предложив хотя бы несколько вариантов, вы избежите отчуждения определенных клиентов. Кроме того, вы можете стать рестораном или заведением, известным своей инклюзивностью и привлекательным для многих посетителей, независимо от того, какие блюда они предпочитают или требуют. Это сразу же делает ваш бизнес отличным местом для привлечения толпы!

Доставка

Доставка еды горячее, чем когда-либо. В прошлом доставка могла быть ограничена пиццей или странным китайским рестораном, который решил предложить эту услугу. Однако сегодня все больше и больше ресторанов привлекают к себе внимание. Это одна из тенденций, которую нельзя игнорировать. Даже если вы не хотите предлагать доставку на дом, поскольку это может быть сложно, конечно, есть и другие варианты. Сделайте все возможное, чтобы сделать ваше заведение доступным для таких сервисов, как GrubHub или UberEats. Это может помочь вам получить дополнительный поток бизнеса, особенно в дневное время обеденного перерыва, когда офисы ищут способ накормить своих сотрудников.

ЧИТАТЬ: Ключевые тенденции в индустрии доставки еды

Другие удобные опции

Помимо доставки, ваши клиенты ищут другие способы сделать обеды удобными.Многие рестораны предлагают трансфер на автомобиле или у тротуара. Это может стать очень легким вариантом для семейного ужина в дороге! Когда вы настраиваете планировку своего ресторана, подумайте о том, как вы можете упростить обед и проведение еды для ваших клиентов. Поступая таким образом, вы можете улучшить свой бизнес в течение недели, которая часто может быть менее загруженной для некоторых предприятий и может означать разницу между успехом и неудачей для нового ресторана.

Beyond Borders

Все больше и больше людей знакомятся с широким спектром национальных кухонь.Мир стал намного меньше, чем когда-либо прежде. Таким образом, вы обнаружите, что этнические рестораны очень модны. Раньше были определенные виды этнической еды, которые ценились, например, французская и китайская, в то время как другим не уделялось особого внимания. Это уже не так. Сегодня вы обнаружите, что даже менее известные кухни вызовут восторг у многих гостей. Если вы знаете определенный вид еды, не бойтесь употреблять то, что вы знаете. Вы обнаружите, что следовать своему увлечению — почти всегда хороший ход.

Безалкогольные напитки

Еда обычно является изюминкой вечера, но напитки становятся больше, чем просто второстепенным занятием. Когда вы думаете о том, какой бизнес открыть, не забывайте, что кафе, бары, пабы, пивные, чайные, винные и закусочные тоже часто являются хорошим вариантом. Вам не нужно выбирать напитки, среди многих заведений, которые наиболее успешны, также есть меню с восхитительными закусками.

Несмотря на то, что это некоторые из тенденций в пищевой промышленности сегодня, наиболее важным при принятии решения о том, какой тип бизнеса открыть, является то, что вы должны поддерживать его в рабочем состоянии.Даже если что-то в тренде, если вы не испытываете к этому энтузиазма, вы не добьетесь наивысшего уровня успеха. Проведите небольшое исследование этих тенденций, но отнеситесь к информации с недоверием и составьте бизнес-план, который, мы надеемся, приведет к успеху и счастью.

ЧИТАЙТЕ: 7 тенденций ресторанных технологий, за которыми стоит следить в 2021 году

---

Как открыть ресторан? Как стать менеджером ресторана?

Когда вы решили начать пищевой бизнес, вы должны потратить некоторое время на планирование и составление графика — это сэкономит ваше время и деньги в долгосрочной перспективе.

Если вы планируете открыть бизнес, связанный с продуктами питания, эта концепция поначалу может показаться ошеломляющей. Есть так много над чем подумать, что может показаться, что вы никогда не достигнете своих целей и не оторветесь от земли. Однако в каждом успешном бизнесе найдется мотивированный человек, такой же, как вы, у которого тоже были мечты. Хотя каждый ресторан, кейтеринговая компания или фургон с едой начинают свое дело немного по-разному, мы составили руководство, которое направит вас на правильный путь и поможет вам начать работу.

ЧИТАЙТЕ: Как начать свой продовольственный бизнес: 8-шаговое руководство

Подумайте о том, чтобы начать с малого

Вам следует подумать о том, чтобы проверить свою идею, прежде чем начинать изо всех сил с всплывающими локациями. Это даст вам возможность реализовать свои идеи без всякого риска. Многие предприятия пищевой промышленности начинали как хобби дома, и когда они переросли пространство, они перешли к чему-то большему.

В том же духе, возможно, начать с фургона с едой, а не с полноценного ресторана, может быть разумной идеей, поскольку это даст вам больше гибкости, чтобы вы могли вносить изменения в свое меню и планировать позже, если это необходимо.

Проведите исследование

Пищевая промышленность в целом очень конкурентоспособна. Таким образом, перед тем, как нырнуть обеими ногами, обязательно тщательно изучите ситуацию. Проведение исследования поможет вам определить целевой рынок, нишевые возможности и выявить основные факторы риска. Затем вы можете составить надежный бизнес-план и приступить к открытию своего ресторана или ресторанного бизнеса.

Создание бизнес-плана

Чтобы добиться успеха в ресторанном бизнесе, нужно больше, чем просто отличные рецепты.Также необходимо хорошее деловое чутье. Сядьте вместе с кем-нибудь, кто знает отрасль и вашу область, чтобы написать бизнес-план — как долгосрочный, так и краткосрочный.

Вам нужно иметь над чем работать, чтобы у вас постоянно были цели, над которыми нужно работать. Имея надежный бизнес-план, у вас будет гораздо больше шансов на успех в своих начинаниях.

ЧИТАЙТЕ: Управление рестораном: 7 элементов бизнес-плана

Обеспечьте финансирование

Планируете ли вы запустить фургон с едой, который работает всего пару выходных в месяц, или хотите стать владельцем следующего отличного ресторана в городе высокой кухни, вам нужны деньги.

Вместо того, чтобы, так сказать, начинать с крыла и молитвы, займитесь финансированием прямо сейчас, прежде чем вы купите первый продукт или создадите первый рецепт. Устойчивое финансирование существенно повлияет на ваши шансы на успех.

ЧИТАЙТЕ: Управление рестораном: финансирование вашего продовольственного бизнеса

Начните свой бизнес правильно

Помимо хорошей финансовой поддержки, вам нужно сделать еще кое-что, чтобы начать свой бизнес правильно.

• У вас выбрано хорошее место?
• А как насчет сотрудников — есть ли у вас подходящие люди?

Не начинайте дела грубо, а потом пытайтесь отступить и исправить ситуацию позже. Вы обязательно пожалеете об этом решении. Делайте все правильно с первого раза, и у вас будет гораздо больше шансов на успех.

ЧИТАЙТЕ: Управление рестораном: Как выбрать правильное место?

Знать правила и положения (в вашей стране, в частности)

В пищевой промышленности существует множество правил и положений. В каждой стране (а также в некоторых штатах, провинциях и городах) есть правила и положения, касающиеся зонирования, обработки продуктов питания и обслуживания клиентов.

Убедитесь, что вы знаете эти правила взад и вперед. В точности следуя им, вы можете избавить себя от неприятностей и потенциально сэкономить деньги и время.

Найдите бизнес-наставника

Наставник — это тот, кто может помочь вам на каждом этапе создания вашего бизнеса и его развития. Это может быть кто-то, кого вы встретили во время учебы, или кто-то, так сказать «друг друга».Важно то, что этот человек знает свое дело и стремится помочь вам. Хороший наставник — один из самых ценных инструментов на пути к успеху в ресторане.

Реальность такова, что независимо от того, какой у вас опыт, хорошее образование поможет вам добиться успеха.

Как сказал автор Ричи Нортон: «Возможности будут приходить и уходить,
, но если вы ничего не сделаете с ними, вы тоже будете».

---

Как вести успешный продовольственный бизнес?

Как лучше всего добиться успеха в вашем новом пищевом бизнесе? Это для того, чтобы начать хорошо и продолжать в том же духе.

Как лучше всего вести успешный продовольственный бизнес? Это не вопрос с подвохом. Если вы разберетесь с этим, то все станет просто, если вы поймете, что лучшие компании создаются намеренно, начиная с фазы создания идей. Проще говоря, когда вы добьетесь успеха в запуске своего пищевого бизнеса, все пойдет гораздо проще.

Итак, вот наши советы для пищевых предпринимателей о том, как начать большой продовольственный бизнес с нуля.

Исследования и план

Возможно, вам не терпится начать тестировать рецепты, но самые мудрые пищевые предприниматели знают, что лучше всего отказаться от мечтаний и мыслить логически.Отмечая конкурентный характер пищевой промышленности, Управление малого бизнеса рекомендует пищевым предпринимателям провести исследования, прежде чем открывать новое предприятие.

Вам также потребуется твердое понимание законов, влияющих на ведение вашего бизнеса. Будь то законы, регулирующие заработную плату и сотрудников, или законы о безопасности пищевых продуктов, изучение нормативных требований может занять много времени. Однако стоит потратить время на то, чтобы разобраться в этих вещах, чтобы не рисковать случайно нарушить закон, о существовании которого вы даже не подозревали!

Research может помочь вам выяснить, где ваш целевой рынок насыщен и где есть возможности, что заставило другие предприятия терпеть неудачу и как вы можете добиться успеха, и что клиенты в вашем районе хотят видеть в новом продовольственном бизнесе, чтобы вы могли его предложить — — среди прочего ценного.

Ваше исследование может помочь вам обосновать концепцию и составить бизнес-план — две вещи, которые вам нужно сделать, если вы хотите привлечь инвесторов.

В Интернете вы найдете шаблоны бизнес-планов, которые помогут вам задуматься. Типичные элементы бизнес-плана включают:

• Краткое содержание
• Заявление о миссии
• Информация о продукте или услуге
• Требуется местонахождение и сотрудники
• Команда руководителей
• Анализ рынка и прогноз
• Маркетинговая стратегия
• Запросы на финансирование
• Финансовые прогнозы

Написание бизнес-плана может показаться страшным, но вам не нужно делать это в одиночку. Найдите других владельцев бизнеса, которые уже прошли через этот процесс и которым нравится наставлять новых предпринимателей.

Если вы учитесь в EHL, вы можете использовать возможности глобальной сети выпускников, чтобы найти владельцев бизнеса, которые понимают, что вы пытаетесь сделать и что поможет вам представить инвесторам наилучшие возможные аргументы.

Проверьте свою концепцию

Прежде чем подписать договор аренды — вложить капитал в свою идею — почему бы не протестировать свою концепцию? Проверка вашей идеи пищевого бизнеса поможет вам воплотить их в жизнь, чтобы вы могли исправить недостатки в своей модели продукта или услуги, пока ставки все еще невысоки.

В зависимости от вашей концепции, вы можете попробовать готовить продукты на домашней кухне, арендовать место на коммерческой кухне, арендовать грузовик с едой или поучаствовать в местном рынке.

Протестировав свою идею, вы увидите, на что откликаются клиенты. Вы также можете оценить свою модель ценообразования. Если ваш бета-тест менее прибылен, чем вы предполагали, возможно, пришло время изменить свое меню или снизить цену, чтобы привлечь больше клиентов. С другой стороны, ваша концепция может лучше подходить для другого сообщества, где ваша целевая аудитория живет, работает или совершает покупки.Единственный способ получить эту ценную информацию — провести концептуальный тест.

Знание того, что хорошо продается на ранней стадии, может помочь вам настроить вашу модель или, по крайней мере, избежать вложения капитала в пункты меню, которые в дальнейшем не продаются хорошо покупателям — это вы бы узнали, если бы протестировали свою концепцию. первый. Пробный запуск также может упростить вашу роль в бизнесе, показывая, какой объем работы вы можете выполнить самостоятельно. Когда вы лучше понимаете свои возможности, вы можете грамотно нанять сотрудников с первого дня.

Нанимайте нужных людей

После того, как вы нашли финансирование, протестировали свою концепцию, арендовали помещение и инвестировали во все необходимое, вы готовы к открытию . .. почти. Для большинства концепций питания вам понадобится помощь в укомплектовании персоналом своего бизнеса, поскольку вы не можете делать все самостоятельно.

Количество и тип необходимого персонала зависит от вашей концепции.

Если вы, например, создаете строку файлов cookie, вам может потребоваться драйвер приготовления и доставки для запуска вашей линии — и вы можете увеличивать масштаб по мере роста вашей компании, производящей файлы cookie.

Если вы открываете ресторан, в его роли будут входить закупка и получение, уборка, закупка, надзор, управление персоналом, обслуживание бара, серверы общественного питания, продавцы еды, повар, повара, посудомоечные машины, хозяин и бухгалтерский учет. Для некоторых услуг, таких как бухгалтерский учет, вы можете нанять поставщиков услуг. Для многих ролей вам потребуется нанять сотрудников, работающих неполный или полный рабочий день.

Откройте для себя несколько ключевых элементов и приемов, которые помогут вам сэкономить массу отрицательных отзывов об услугах в будущем.

Конечно, вы можете сделать часть работы самостоятельно. Однако оцените свои навыки заранее и берите только те роли, которые соответствуют вашим сильным сторонам. Если вы шеф-повар, который хочет открыть свой ресторан, для вас вполне естественно взять на себя роль исполнительного шеф-повара в своем пищевом бизнесе. Если вы компетентный повар с новаторской идеей, возможно, будет лучше нанять шеф-повара, имеющего опыт работы в ресторане, чем брать на себя эту роль.

Квалифицированный бухгалтер — достойное вложение для владельцев продуктового бизнеса, поскольку денежный поток часто является ключом к поддержанию бизнеса.Бухгалтеры, которые работают на другие предприятия пищевой промышленности, являются отличными сотрудниками, но вашему бухгалтеру не обязательно иметь опыт работы с едой, если он может вносить предложения, которые помогут вам сэкономить деньги. Ваш бухгалтер может помочь вам понять ваши KPI или ключевые показатели эффективности, такие как затраты на рабочую силу или стоимость продуктов питания. Когда у вас есть точное представление о ваших KPI, вы можете сократить расходы, например, за счет покупок у поставщиков, чтобы получить лучшую цену на запасы.

Чтобы добиться успеха в пищевом бизнесе, ищите людей, которые обладают необходимыми навыками для вашего бизнеса.Независимо от должности, люди, у которых есть предыдущий опыт работы в ресторанах (или аналогичных предприятиях), являются лучшим выбором, поскольку им потребуется меньше обучения для выполнения своих ролей. Экстравертное, дружелюбное отношение к официантам лучше всего работает, поскольку эти работники общаются с клиентами в течение всего дня. Все сотрудники, особенно работники кухни, должны вести себя спокойно и умело, хорошо работать в стрессовых ситуациях и уметь выполнять несколько задач одновременно.

ЧИТАЙТЕ: Начиная пищевой бизнес? Нанимайте первоклассный персонал и преодолевайте текучесть кадров

Подключитесь к целевой аудитории

Один из важнейших ключей к успеху вашего продовольственного бизнеса — это понимание вашего целевого рынка и донесение до него вашего ценностного предложения. Чего хочет ваша демографическая группа, и как ваша еда может удовлетворить или превзойти их ожидания? Легко потерять из виду аудиторию и подумать о своей концепции и своих мечтах о пищевом бизнесе, но вы должны держать своих потенциальных клиентов в центре внимания. Если вы не адаптируете свой продовольственный бизнес к тому, что они хотят и в чем они нуждаются, велика вероятность того, что вы полностью промахнетесь. Возможно, вы изложили свои аргументы в бизнес-плане, нашли инвесторов, наняли сотрудников и все остальное сделали правильно, но если ваша целевая аудитория просто не заинтересована в вашей идее пищевого бизнеса, вы будете бороться с первого дня.

Социальные сети предлагают простой способ связаться с вашей целевой аудиторией и повысить осведомленность о вашем пищевом бизнесе, но это не единственный способ привлечь потенциальных клиентов. Вы можете использовать прямую почтовую рассылку или электронный маркетинг, размещать рекламу на рекламных щитах, телевидении или радио, участвовать в общественных сборах средств, присоединяться к группам местных владельцев бизнеса и посещать сетевые мероприятия. Чтобы уменьшить перегруженность, спросите себя, как посещение определенного мероприятия или опробование новой рекламной стратегии поможет вам предстать перед вашей целевой аудиторией.Если подходящего нет, то это не лучшее использование вашего времени и денег.

ЧИТАЙТЕ: Ресторанный менеджмент: маркетинг для пищевых предпринимателей

Оцените и настройте свой продовольственный бизнес

Проделав всю тяжелую работу, вы можете открыть свой пищевой бизнес и начать обслуживать клиентов. В первые дни — и, честно говоря, на протяжении всего вашего пребывания в должности владельца продовольственного бизнеса — важно, чтобы вы следили за производительностью и делали все возможное, чтобы поддерживать высокие стандарты.

Две области, на которых следует сосредоточиться, включают качество еды и качество обслуживания.Они имеют первостепенное значение для клиентского опыта, что является ключом к удержанию клиентов и привлечению новых клиентов из уст в уста.

Ожидания клиентов в отношении качества еды высоки: зачем людям тратить хорошие деньги на еду, если они могут приготовить что-то столь же хорошее дома? Всегда покупайте ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете себе позволить, и готовьте их свежими. Следите за поварами и быстро решайте любые проблемы, чтобы поддерживать консистенцию на высоком уровне.

Обслуживание клиентов также влияет на привлечение и удержание клиентов.Если ваши сотрудники имеют репутацию грубых людей, посетители не вернутся — и они расскажут всем своим друзьям об ужасном обслуживании, которое они получили! В то время как выходные случаются у всех, следите за качеством предоставляемых услуг и своевременно исправляйте любые промахи. Это может спасти ваш бизнес.

---

Как найти бизнес-наставника?

Наставник может помочь новому владельцу продовольственного бизнеса превратить потенциальный провал в потенциальный успех — мы собрали несколько советов, которые помогут вам его найти.

Если вы планируете начать бизнес, связанный с продуктами питания, скорее всего, вы разбираетесь в еде. Однако ресторанам, кейтеринговым компаниям и т.п. нужно нечто большее, чем просто отличные рецепты, чтобы выжить на сегодняшнем гиперконкурентном рынке. Правильное обучение, правильная сеть и правильные наставники могут стать тем, что отличает чрезвычайно успешный бизнес от бизнеса, который пытается оставаться открытым.

Знающий и преданный делу наставник может оказать огромное влияние на ваш стартап. У наставника могут быть связи, которые открывают двери, и опыт этого человека может помочь вам, как предпринимателю, совершить те же ошибки, которые он уже сделал.

Однако найти подходящего наставника для своего стартапа — это не то же самое, что выбрать сантехника из телефонной книги. Вам нужно знать, что делает наставника квалифицированным, как обратиться к кому-то с просьбой о наставничестве, а затем как получить максимальную отдачу от этих отношений.

Хотя вам, безусловно, есть о чем подумать, когда вы найдете идеального наставника, мы собрали три совета, которые помогут вам найти наставника, который поможет вам вывести ваш ресторан или другой бизнес на новый уровень.

Знайте, что делает хорошего наставника

Только вы точно знаете, что ищете в наставнике. Однако распространено мнение, что лучшие наставники — это люди, которые задают сложные вопросы и постоянно ставят перед вами задачу не только достичь поставленных целей, но и превзойти их. Делая это, они, естественно, поделятся своим собственным опытом (как хорошим, так и плохим) и тем, как они выросли из него.

Поймите, что лучшие наставники не скажут вам, что именно делать.Они знают, что они советники, и что вам решать управлять своей компанией. Наставник, который постоянно говорит вам, что делать, и расстраивается, если вы не следуете за ним, скорее всего, принесет вам больше вреда, чем пользы.

Найдите идеальное место

Вы можете подумать, что хорошо известный наставник или тот, кто работал с кем-то, кого вы знаете, будет для вас лучшим выбором. Хотя иногда это может помочь вам найти кого-то, кто может помочь, обычно более продуктивно детально изучить свою сеть и поискать наставников, с которыми у вас уже есть отношения. Подумайте о том, чтобы обратиться к владельцу или руководителю ресторана или компании в вашем районе — кому-то, кем вы восхищаетесь. Это люди, которые с большей вероятностью потратят время на ваш бизнес.

Чтобы сломать лед, рассмотрите возможность отправки быстрого электронного письма с объяснением ваших планов и, в частности, с тем, почему вы обращаетесь к ним. Избегайте отправки формы письма, а вместо этого персонализируйте свое общение. Если вы тоже не знаете этого человека, потратьте некоторое время на то, чтобы подписаться на него в социальных сетях или почитать его общедоступный блог, чтобы вы могли персонализировать свое контактное письмо.Не настаивайте на встрече сразу — помните, что человек, с которым вы общаетесь, скорее всего, очень занят! Вместо этого постарайтесь подготовиться к первой встрече, создавая цепочку контактов туда и обратно. Задавайте наводящие на размышления вопросы и всегда отвечайте на любые вопросы, которые вы можете получить в ответ. Общение с кем-то в качестве наставника мало чем отличается от попытки получить первое свидание или построить романтические отношения — это требует времени, терпения и готовности общаться.

Воспользуйтесь возможностью в полной мере

После того, как вы установили связь, важно развивать отношения с течением времени.Регулярно проверяйтесь по электронной почте, в текстовых сообщениях или в социальных сетях — в зависимости от того, что предпочитает ваш наставник. Хороший наставник будет в восторге от вашего прогресса и будет гордиться тем, что знает, что он меняет ситуацию.

Каждый раз, когда вы регистрируетесь, задавайте вопрос, чтобы поддерживать разговор. Однако не позволяйте своему сообщению перегружаться деталями или требовать слишком много времени.

Лучшие владельцы бизнеса и те, кто создан для великих дел, почти всегда инстинктивно осознают, насколько важен наставник для процесса.Развивая свой бизнес, не переусердствуйте с трудностями стартапа, но поймите, что с помощью опытного и знающего наставника могут случиться удивительные вещи. С правильной сетью, включая наставника, который «был там, сделал это», ваш пищевой бизнес будет готов к успеху.

---

Рассмотрите возможность участия в тренинге по управлению рестораном

Даже если вы знаете кулинарную сторону бизнеса как свои пять пальцев, знания в области управления рестораном могут не прийти к вам или наоборот.

EHL предлагает различные программы кулинарного менеджмента, которые предоставляют вам инструменты, образ мышления и ресурсы, необходимые для открытия нового бизнеса в растущей пищевой промышленности. Инструкторы EHL и сеть лидеров отрасли создают идеальные условия для развития следующего поколения предпринимателей в сфере пищевых продуктов. Вы не только получите знания, но и найдете поддержку и, да, наставничество, которые помогут вам обрести уверенность в себе и приобрести навыки. Фактически, эти отношения, которые вы построите, будут служить вам еще долго после завершения курса.

Советы, как стать успешным предпринимателем в сфере продуктов питания

Мнения, высказанные предпринимателями, участников являются их собственными.

Вы читаете Entrepreneur Asia Pacific, международную франшизу Entrepreneur Media.

Pixabay

Как гласит популярная поговорка: «Еда объединяет людей на самых разных уровнях. Это питание души и тела.«То, насколько хорошо вы вносите свой вклад в питание, — вот вся суть этого. Сколько историй мы часто слышим, будь то гурман, который развил вкус к пищевому бизнесу и в конечном итоге превратился в пищевого предпринимателя, или технарь, бросивший сюрприз, бросив прибыльную работу, чтобы начать свой бизнес? Некоторые другие даже вынашивали идею открыть ресторан с юных лет и систематически работают над тем, чтобы воплотить ее в жизнь.

Однако наличие интересной идеи по созданию и доставке продуктов питания, которая понравится целевой аудитории и приведет к ее реализации, требует построения на ее основе надежной бизнес-модели с возможностями исполнения.Задача сложная, но интересная для пищевого предпринимателя.

Действительно, индустрия еды и напитков за последнее десятилетие росла поразительными темпами, и, похоже, тенденция идет только вверх. Предприниматели в сфере пищевых продуктов варьируются от пекарей печенья и тортов на собственных кухнях до громких имен в пищевой промышленности и владельцев сети ресторанов. Сегодня мы также видим, как молодые и энергичные предприниматели штурмуют пищевую промышленность. Резкие изменения в образе жизни требуют, чтобы семья проводила время в другом месте, вдали от приготовления пищи.Таким образом, даже небольшие стартапы, предлагающие домашнюю еду, растут в геометрической прогрессии.

Рецепт успеха

Это, безусловно, хорошее время для страстного предпринимателя в сфере пищевых продуктов. С тщательной подготовкой, прежде чем начинать бизнес, позже он принесет хорошие результаты. Необходимо провести выборочное обследование, охватывающее идею продукта, потребности клиента, которые он удовлетворяет, тип упаковки и описание на этикетке, а также отличительные признаки продукта для целевой группы.Этот отчет, созданный на основе ответов, станет основой для хорошего бизнес-плана. Должна быть ясность в бизнес-целях, понимание того, как работает бизнес, разработка формулы питания, определение срока годности продукта, ценообразование, размер прибыли и способ продаж. Должны быть в наличии рабочая сила, ресурсы, операции, меры регулирования и безопасности.

Анализ рыночного потенциала и конкуренции даст представление о разработке продукта. Базы данных Consumer Insight предоставят информацию о текущих тенденциях и профилях потребителей, которые также могут быть использованы.Чтобы получить конкурентное преимущество и занять достойную долю на рынке, анализ конкурентов может помочь организации развивать и поддерживать устойчивую ценность предлагаемых пищевых продуктов. Кроме того, это может быть основой для разработки бизнес-стратегии и стратегии ценообразования в дополнение к предоставлению возможностей для дифференциации продуктов или услуг и позиционирования бренда на рынке.

Страсть перевешивает формальную степень

Продовольственный бизнес может процветать, когда предприниматель и шеф-повар проявляют энтузиазм в своей работе. Правдивая и вдохновляющая история о пути к созданию бизнеса понравится потребителям. Если есть еще и связанная с этим социальная причина, миллениалы обязательно купятся на это.

Воспитывать страсть и иметь идею готовить вкусную еду недостаточно. Это должно сопровождаться, среди прочего, продуманной бизнес-стратегией, брендингом, позиционированием продукта, управлением цепочкой поставок и полочной стратегией. Сегодняшние потребители начитаны, осведомлены во всем мире и тщательно изучают.Таким образом, если у пищевого предпринимателя есть страсть, миссия и видение, которые можно сплести в историю, потребители будут готовы слушать и покровительствовать даже небольшому продуктовому стартапу, в отличие от прошлого, когда искали только крупные бренды.

Преимущества ведения продовольственного бизнеса — долгий путь

Помимо воплощения страсти в реальность, пищевое предпринимательство дает удовольствие удовлетворять потребность людей в вкусной еде. Творческие владельцы бизнеса ищут способы продемонстрировать свои кулинарные способности или искусство демонстрации блюд, чтобы удовлетворить клиентов. Есть возможность использовать и их тонкое чувство эстетики. Умные предприниматели в сфере пищевых продуктов готовят решения по предпочтениям клиентов, будь то здоровая еда или меню без глютена. Аналитика больших данных может дать представление о потребительском и рыночном спросе, и бизнес-модель может быть разработана вокруг этого.

При полном контроле над бизнесом предприниматель может создать потенциал для получения более высокой прибыли. Более того, со временем пищевой бизнес может стать семейным активом.

Сопутствующие риски и вознаграждения

Пищевой бизнес имеет свой собственный набор проблем.У него есть скоропортящийся продукт. Поэтому, помимо обеспечения безопасности пищевых продуктов 24X7X365, необходима высокая ответственность за единообразие и качество. В неудачной ситуации, когда продаваемые продукты питания заражены, новости могут распространяться со скоростью лесного пожара из уст в уста и в социальных сетях, вызывая многократный отзыв продукта.

Чтобы избежать таких инцидентов, необходимо иметь всеобъемлющий план управления рисками. Использование технологий, обучение сотрудников технике безопасности и постоянное техническое обслуживание объектов и оборудования будут иметь большое значение для повышения репутации компании.

Создание успешного продовольственного бизнеса может быть сложной задачей и требует постоянного внимания. Но при наличии правильного набора ингредиентов во всех бизнес-единицах подача еды будет приносить удовлетворение и прибыльность для предпринимателя в области пищевых продуктов. Джордж Бернард Шоу совершенно справедливо сказал в одной из своих пьес: «Нет любви более искренней, чем любовь к еде».

Шесть шагов к началу успешного бизнеса в сфере продуктов питания и напитков

Итак, у вас есть отличный рецепт напитка.Что теперь? Подойти к выводу продукта на новый уровень и начать путь предпринимательства может быть пугающим. Есть над чем подумать — где вы собираетесь продавать? Как вы собираетесь конкурировать с другими продуктами? Чтобы добиться успеха в сфере производства продуктов питания и напитков, каждый предприниматель должен выполнить следующие 6 действий:

1. Начните с малого, затем увеличивайте масштаб

Важно начинать с малого, чтобы не брать на себя больше, чем вы готовы.Однако вам следует организовать свой бизнес так, чтобы у вас была возможность расширяться по мере роста продаж. Вы должны иметь возможность расширять существующие процессы и системы, а не создавать совершенно новые. По мере расширения вам следует смотреть на другие компании, которые могут стать частью вашей системы.

Вам нужно будет найти сопутствующий упаковщик, который изготовит и упакует для вас. Использование соупаковщика может снизить ваши требования к капиталу и позволит вам сосредоточить свое время и ресурсы на расширении вашего бизнеса.Затем, по мере того, как вы продолжите расти, вы захотите найти дистрибьютора напитков, который будет складировать ваш продукт и продавать его розничным торговцам. Важно потратить время на выбор дистрибьютора, который будет хорошо вписываться в ваше видение вашей компании.

2. Создайте сплоченную команду на местах

Ваша мобильная команда — огромная часть вашего успеха; они собираются представить ваш продукт и вашу компанию на местах. Чтобы создать качественную полевую команду, вам сначала нужно выбрать правильных представителей.Во время собеседования ищите людей, которые отражают ваш энтузиазм и разделяют вашу приверженность и цели. Как только вы найдете подходящих людей для вашей команды, вы захотите создать в ней позитивную культуру. Поскольку мобильные представители обычно работают индивидуально, важно, чтобы каждый чувствовал связь друг с другом и с компанией. Мобильная CRM-система или программное обеспечение для распределения продуктов питания — идеальный инструмент для налаживания взаимодействия между представителями и руководством. Инструменты удаленного командного отслеживания также могут создать культуру подотчетности и совершенства в вашей команде.

3. Иметь план выполнения розничных продаж

Теперь у вас есть феноменальная команда полевых мерчандайзеров. Однако без организованного плана реализации розничной торговли даже лучшая команда не сможет успешно продвигать продукты питания и напитки. Вам необходимо разработать план и постоянно менять его по мере изменения рынка. Вы должны знать свою целевую аудиторию и конкурентов: на что реагирует ваша аудитория? Что делают ваши конкуренты, чтобы привлечь внимание? Опять же, хорошее программное обеспечение для распределения продуктов питания позволит вам собирать и анализировать данные о конкурентах.

Мерчандайзинг станет огромным фактором вашего успеха. POPAI, международная организация Point of Purchase Advertising International, обнаружила, что 70% покупателей в США принимают решения о покупке в магазине. Внешний вид и доступность вашего продукта в магазине имеют ключевое значение, поэтому у вас должен быть структурированный план для полевых представителей, когда они входят в магазин: где должен быть расположен продукт? Как это должно отображаться? Все ли открыто? Как это продвигается? Эти детали будут отличать вас от конкурентов.

4. Отличный дизайн упаковки

Внешний вид вашего продукта — ключ к созданию его индивидуальности. Потратьте время на создание качественного продукта, который будет хорошо выглядеть и приятно чувствовать себя. Вы можете ознакомиться с этими советами о современных тенденциях в области упаковки. Однако не пренебрегайте практическими аспектами упаковки. Подумайте о том, как ваш товар поместится на полке или в витринах, и насколько практичны его форма и размер.

5. Реклама

Далее нужно рекламировать! Если вы создали продукт в уже существующей категории, вы не хотите приближаться к своим конкурентам.Вместо этого выделитесь от них. Найдите слабое место вашего конкурента и сделайте его своей силой! Отличная рекламная стратегия — сосредоточиться на создании культуры вокруг вашего бренда. Подумайте об этом: кто вы как компания? Какое сообщение вы хотите передать? На что отреагирует ваша целевая аудитория? Например, посмотрите Нектары Нантакета. Они «крутые парни», непринужденные, просто хочу повеселиться Том и Том.

6. Продолжайте менять

Рынок продуктов питания и напитков постоянно растет и отвечает интересам потребителей. Тенденции, такие как оздоровительные или энергетические напитки, приходят и уходят. Вам следует развивать возможности для взаимодействия с клиентами. Очень важно со временем улучшать и адаптировать свой продукт на основе отзывов клиентов. Отзывы клиентов приведут вас непосредственно к вашим следующим решениям — что вы будете расширять? Что вы будете сокращать? Принимая решения на основе отзывов клиентов, вы обеспечиваете успех своего продукта.

Если вы будете придерживаться этих шести ключевых идей, ваши продукты питания или напитки будут буквально взорваны!

7 предпринимателей встряхивают пищевую промышленность

В 2016 году в стартапы пищевой промышленности было инвестировано более 1 миллиарда долларов.Это неудивительно, если учесть, что объем продаж продуктов питания в США превышает 2 триллиона долларов. В рамках этой огромной категории потребители все больше интересуются здоровой пищей местного производства, органической и минимально обработанной, компаниями, выполняющими социальную и / или экологическую миссию, а также любыми уникальными специальными продуктами. Пользуясь этими тенденциями, мы представляем 7 предпринимателей, которые меняют и приправляют мир еды.

Джордан Керхер — основатель и генеральный директор Grounds and Hounds Coffee.

Гончие

• Джордан Керхер, основатель и генеральный директор Grounds & Hounds Coffee

Джордан Керхер — 32-летний основатель и генеральный директор Grounds & Hounds Coffee, компании, которая считает, что хороший кофе может способствовать достижению еще большей цели. Продавая свой органический фирменный кофе и продавая его по принципу справедливой торговли, они поддерживают инициативы и организации по спасению собак, направляя 20% всей прибыли на реализацию своей миссии «второй шанс для щенков».

Керхер страстно любит помогать животным с незапамятных времен. В детстве он стремился стать ветеринаром. Затем, посещая бизнес-школу в 2013 году, он увидел ценность построения бизнеса в сфере социального воздействия. «Я решил, что хочу, чтобы мои усилия на работе были направлены на решение проблем, которые касаются лично меня», — говорит он.

Однако привлечение капитала для социально ответственного бизнеса оказалось сложной задачей. Когда Керхер впервые начал встречаться с потенциальными спонсорами, он узнал, что большинство институциональных инвесторов мало заинтересованы в социальном воздействии из-за традиционного акцента на максимизации прибыли.Поэтому он разработал и переориентировал Grounds & Hounds, чтобы подчеркнуть положительный денежный поток через электронную коммерцию, чтобы финансировать рост, который привлек частный капитал в 2018 году. Эта стратегия сработала. В настоящее время компания отмечает свое пятилетие, увеличив выручку на 300%.

Этот совет дает начинающим предпринимателям Керхер. «Хотя важно всегда следовать своему увлечению, помните, что ваш продукт и качество обслуживания клиентов должны соответствовать или превосходить таковые у отраслевых конкурентов.Людям нравится покупать бренды, с которыми они связаны эмоционально и с которыми совпадают в социальном плане, но они вернутся к вашим конкурентам, если продукт и опыт не будут соответствовать ожиданиям их категории. Существуйте, чтобы творить добро, но соревнуйтесь, как будто ваш продукт и опыт имеют решающее значение ».

Лия Гольдгланц — основательница Leah’s Plate.

Тарелка Лии

• Лия Голдгланц, основательница Leah’s Plate

Лия Голдгланц — 32-летняя основательница Leah’s Plate, блога о здоровье и благополучии.Ее цель — вдохновить людей вести более здоровый образ жизни, обучая их тому, какие продукты действительно полезны, а также предлагая рецепты, приготовленные с использованием чистых ингредиентов. Поскольку у всех мало времени, рецепты Leah’s Plate требуют минимального количества полезных ингредиентов, и их легко и быстро приготовить. Гольдгланц предлагает рецепты для малышей и малышей, так как у нее дома двое малышей, а также иногда рекомендует нетоксичные продукты для здоровья, красоты и дома.

В первый год, когда она запустила Leah’s Plate, Голдгланц была рада просто получать бесплатные продукты в обмен на освещение в своем блоге и Instagram. Ко второму году она была рада, что у нее появилось несколько спонсируемых постов и она зарабатывала немного денег, занимаясь тем, чем она увлечена. К третьему году Leah’s Plate набрала более 100 000 подписчиков в Instagram и в среднем зарабатывала 10 000 долларов в месяц от партнерских отношений с брендами и партнерского маркетинга. И он все еще растет.

Перед тем, как начать Лиевую пластину, Гольдгланц находился на низком этапе жизни. Она плохо ела, и ее основное внимание было сосредоточено на ночных клубах. Она взяла на себя обязательство кардинально изменить образ жизни.Не веря в модные диеты, она предпочла питать свое тело полезными продуктами. «Почти сразу же мне стало легче, и мой мозг рассеялся», — говорит она. «Я был более активным и спал лучше, чем когда-либо». Теперь ее цель — помочь другим чувствовать себя так же хорошо, как и она.

«Если вы делаете то, что любите, вы никогда не проработаете ни дня в своей жизни», — говорит Гольдгланц начинающим предпринимателям. «Чтобы построить компанию, требуется много тяжелой работы и времени, но никогда не сдавайтесь и всегда будьте искренними и аутентичными. Оставайтесь верными себе и своим целям.Не пытайтесь срезать углы или сокращать путь, потому что это никогда не поможет вам ».

Даниэль Заковски — основатель и генеральный директор Ready, Set, Food!

Готовый набор еды

• Даниэль Заковски , основатель и генеральный директор Ready, Set, Food!

Хотя пищевая аллергия представляет собой серьезную и растущую проблему, исследования показывают, что до 80% из них можно предотвратить путем раннего и частого введения аллергенных продуктов младенцам.Это означает, что, просто следуя новым рекомендациям Американской ассоциации педиатрии по раннему введению аллергенов, мы можем помочь предотвратить развитие опасной для жизни пищевой аллергии примерно у 200 000 младенцев ежегодно.

Готово, набор, еда! был разработан, чтобы сделать этот процесс простым и доступным, предоставляя родителям предварительно отмеренную, полностью натуральную добавку, которая легко растворяется в грудном молоке, смесях или пище. Используя тот же процесс, который доказал свою эффективность в трех клинических испытаниях, он постепенно подвергает младенцев воздействию арахиса, яиц и молока — продуктов, вызывающих 80% всех аллергий.Более 300 педиатров и аллергологов продвигают продукт в своей практике.

Готово, набор, еда! основатель и генеральный директор Дэниел Заковски был вдохновлен на поиски эффективного способа помощи детям, когда его племянник Эйб в возрасте семи месяцев начал страдать от тяжелой аллергии на арахис, яйца и молоко. В прошлом году Абэ случайно съел кусок пиццы и обнаружил, что ему трудно дышать. Ему нужно было принять дозу EpiPen. Поскольку любая деятельность, связанная с едой, может быть опасной для него, за Эйбом необходимо постоянно наблюдать.Когда он понял, что пищевую аллергию Эйба, вероятно, можно было предотвратить, Заковски понял, что должен действовать.

Это вторая компания, основанная Заковски. Его первая компания продавала стоматологам расходные материалы, в том числе латексные перчатки. Хотя компания достигла пикового дохода в 10 миллионов долларов, она прекратила свою деятельность после рецессии 2008 года. «Это было трудное время», — говорит Заковски. «Я справился с этим в краткосрочной перспективе, сосредоточившись на семье, моем новом браке и общественной работе в политической сфере.Но когда он обнаружил возможность построить отличный бизнес, а также помочь предотвратить 80% пищевых аллергий в детстве, Заковски почувствовал себя обязанным погрузиться в дело и преодолеть свой предыдущий «провал».

«У всех нас есть что-то, что мы можем изменить в мире, независимо от того, является ли наша работа основным способом добиться этого», — говорит Заковски. «Это важный посыл, потому что многим людям нужно работать, чтобы сводить концы с концами, и они не могут позволить себе роскошь выбирать карьеру, которая помогает людям. Так что помните, есть много способов, которыми мы можем и должны помогать другим.”

Ховард и Дана Блум — соучредители компании «Правильное питание».

Правильная еда

• Дана и Ховард Блум, соучредители компании Proper Food

Дана и Ховард Блум являются соучредителями компании Proper Food, компании по производству высококачественной еды на вынос, основанной в 2013 году и имеющей в настоящее время 12 офисов между Сан-Франциско и Нью-Йорком. Правильное питание направлено на устранение дилеммы между правильным и быстрым питанием. Каждое утро все блюда готовятся с нуля командой под руководством шеф-повара Муньоса, который родом из кухни, отмеченной звездой Мишлен.Еда состоит из местных ингредиентов, таких как дикий свежий осьминог, капуста, стейки, буррито, свежие соки и многое другое.

Команда мужа и жены увлечена едой и еще больше увлечена людьми. Их побудили создать «Правильную пищу», чтобы удовлетворить потребность. «Работая в центре Сан-Франциско, мы либо ждали в очереди полчаса на обед, либо получали что-то нездоровое и неудовлетворительное». Но они также были движимы более высокой жизненной целью, которая заключалась в том, чтобы оказывать положительное влияние на жизни других.Правильная еда не только делает высококачественную еду более доступной, но также обеспечивает тщательно подобранные ингредиенты, хорошо относится к своей команде и отдает должное своим общинам. На сегодняшний день компания пожертвовала более 300 000 непроданных обедов, чтобы накормить голодных.

Самым большим испытанием, с которым они столкнулись вместе, стала потеря отца Говарда, Майкла Блума, в 2009 году, всего за шесть месяцев до рождения сына. «Майкл был главным источником вдохновения для философии правильного питания. Он выращивал свои собственные овощи и готовил местные, сезонные и экологически чистые продукты, прежде чем это были модные слова », — говорят Блумс.

У основателей есть этот совет для людей, пытающихся понять цель своей жизни. «Требуется сосредоточенность и намерение, чтобы прислушаться к своему сердцу и выяснить, что заставляет вас процветать. Как только вы поняли эту часть, вам просто нужно набраться смелости. Чем больше вы увязываете свою карьеру со своей целью, тем больше энергии вы будете чувствовать и удивитесь, как все становится на свои места ».

Стивен Дж. Сингер — основатель и генеральный директор Fody Food Co.

Fody Food Co.

• Стивен Дж. Сингер, основатель и генеральный директор Fody Food Co.

В 1999 году, когда Стивену Дж. Сингеру было 20 лет, он основал Glutino, компанию, которая производила продукты без глютена до того, как движение без глютена стало массовым. Он помог вырастить компанию из стартапа до продаж, превышающих 50 миллионов долларов. Благодаря этой работе он увидел трансформационные результаты, которые оказали продукты для людей с глютеновой болезнью. Это привело к тому, что Сингер основал Fody, ведущую компанию по производству продуктов питания с низким содержанием FODMAP, которая продает закуски, соусы, сальсу, масла и приправы. Употребление продуктов с низким содержанием FODMAP помогает 45 миллионам американцев, страдающим СРК, снова наслаждаться едой. С момента запуска в 2016 году Fody привезла в США диету с низким содержанием FODMAP и была подхвачена Whole Foods, Sprouts, Wegmans и другими розничными торговцами по всей стране.

Помощь людям в улучшении их жизни с помощью специальных продуктов питания — цель жизни Зингера. «Когда я обнаружил, что 75% людей, страдающих СРК, могут найти полное облегчение симптомов с помощью диеты с низким содержанием FODMAP, я понял, что обязан помочь», — говорит он.«Fody существует для того, чтобы помогать людям жить полной жизнью, участвуя в самых больших и простых радостях жизни — таких как совместная трапеза с друзьями».

Самая большая проблема, с которой Зингер столкнулась с Фоди, — это заставить розничных покупателей выйти за пределы своего первоначального неверия в то, что соус для пасты, маринад, кетчуп без лука и чеснока или даже заправка для салата Цезарь без молока действительно будут иметь прекрасный вкус. «Такие продукты, как наша, противоречат тому, к чему привыкли многие покупатели. Мы преодолеваем это, когда они пробуют нашу продукцию и понимают, что мы что-то находимся », — говорит он.

Тем, кто хочет согласовать свою карьеру со своей жизненной целью, Сингер говорит: «Не бойтесь вступать на неизведанную территорию. Если какая-то потребность не удовлетворяется, это может означать, что она просто ждет, когда вы придете и проложите путь ».

Саманта Таннор — основательница Tannor’s Tea.

Саманта Таннор

• Саманта Таннор, основательница Tannor’s Tea

Tannor’s Tea создает концентраты матча, не содержащие сахара.Миссия компании — разрабатывать продукты, которые заставят вас чувствовать себя хорошо изнутри, за счет использования чистых растительных ингредиентов.

Основатель

Саманта Таннор — студентка MBA бизнес-школы Беркли-Хаас, имеющая опыт работы в пищевой промышленности. Она начала «Tannor’s Tea» после того, как побывала в Азии и узнала, насколько там популярен матча. Затем она обнаружила, что каждый жидкий концентрат матча, продаваемый в США, содержит сахар. Поэтому она решила вывести на рынок версии без сахара.В рамках запуска запуска стартапов Berkeley’s LAUNCH она продает Tannor’s Tea онлайн на Amazon и в кафе по всему Беркли.

Одна из трудностей, с которыми столкнулся Таннор, — это выяснить, как построить бизнес, не имея опыта управления компанией. «Я задалась вопросом, обладаю ли я навыками, необходимыми для того, чтобы стать предпринимателем», — говорит она. «Чтобы бороться с этим чувством тревоги, я окружаю себя системой поддержки, состоящей из семьи и друзей, которые верят в меня и искренне желают мне успеха.Призвать этих людей было моей спасительной милостью ».

Тем, кто стремится согласовать карьеру и цель жизни, Таннор рекомендует быть честным с самим собой. Она говорит: «Когда люди решают не преследовать свои увлечения, основанные на страхе, они оказывают себе медвежью услугу. Уделите время тому, чтобы сосредоточиться на том, что вас вдохновляет. Если вы будете честны с тем, чем вы действительно увлечены, вы станете ближе к тому, чтобы почувствовать удовлетворение в своей карьере ».

Дэвид Седено — основатель Pono Wines.

Фернандо Херцер

• Дэвид Седено, основатель Pono Wines

Дэвид Седено недавно оставил трехдесятилетнюю карьеру в Калифорнийской пожарной службе, чтобы основать Pono Wines, первое вино-бутик в Напе, произведенное коренным жителем Гавайев. Родился и вырос в Гонолулу, Седено хотел создать вино, чтобы предлагать людям «вкус алохи» в каждом бокале. Текущие урожаи включают Mana Cabernet Sauvignon и Hapa Red Blend 2015 года, а также Hoku White 2017 года.

«На Гавайях мы выросли, чтобы« жить Поно », принимая осознанные решения поступать правильно с точки зрения себя, других и окружающей среды», — объясняет Седено. «Моя семья привила мне это мышление вместе с идеей. что поиск Поно приносит понимание того, как жизнь может быть одновременно простой и сложной. Я создал вина Поно не только для того, чтобы продемонстрировать богатство, которое существует в рамках этой дихотомии, но и для того, чтобы пригласить других испытать, что значит «жить Поно» ».

Одна из трудностей, с которыми Седено столкнулся при открытии Pono Wines, заключалась в неуверенности в себе, поскольку винная промышленность полностью изменила его повседневную работу пожарным.Чтобы преодолеть это, он применил урок, усвоенный за 35 лет работы в пожарной службе: если у вас хорошие основы, все должно работать в вашу пользу — до тех пор, пока вы не бросите курить. Чтобы создать Pono Wines, он просыпается каждый день, готовый потратить свои часы, обратиться к как можно большему количеству людей и верить, что их удовольствие от Pono построит бренд.

3 основных элемента для успешного бизнес-плана, согласно Good Food Accelerator

К счастью, составление плана не должно быть таким трудным, как могут подумать некоторые предприниматели, Ребекка Фрабицио, директор предпринимательских программ в Family Farmed and the Good Food Об этом Акселератор сообщил FoodNavigator-USA на Фестивале хорошей еды в Чикаго в конце марта. Скорее, объяснила она, на самом базовом уровне для этого действительно нужны только три ключевых элемента: финансовый план, базовое понимание конкурентной среды и четкое определение ценностей, видения и миссии компании.

«Бизнес-план больше не привлекателен, и никто не хочет его выполнять», , но «в Good Food Accelerator мы твердо верим в письменный официальный бизнес-план», — сказал Фрабицио.

Признавая, что дни «100 страниц, безумный план» прошли, она говорит, что Good Food Accelerator учит предпринимателей пяти компонентам хорошо структурированного бизнеса, включая предпринимательские финансы, лидерство, операции и производство. , стратегия вывода на рынок и финансирование.

«Из этих пяти, я бы сказал, есть, вероятно, три области, в которых предприниматели. Если вы собираетесь работать над бизнес-планом или даже начертать бизнес-план, есть еще три области, на которых вы обязательно должны сосредоточиться», она сказала.

«Первым будет финансирование. Понимание экономики вашей единицы и того, сколько стоит производство вашего продукта. Я не могу этого достаточно подчеркнуть. Невозможно спроектировать будущее, невозможно спроектировать с целью получения прибыли, если вы не знаете реальную стоимость того, что нужно для производства ваших продуктов.Поэтому я всегда рекомендую людям задуматься, по крайней мере, о своей единичной экономике », — сказала она .

«Второй ключевой момент — это понимание позиции компании на более широком рынке», — сказал Фрабицио.

«Я думаю, что предпринимателям действительно сложно, особенно на ранней стадии, отделить себя от своего продукта и начать смотреть на себя как на бизнес. Это понимание вашего отличия и того, кто ваш покупатель », , и это может быть много для понимания, если предприниматель все еще думает о продукте или концепции как о « своем ребенке », — пояснила она .

Последний элемент — это понимание миссии, видения и ценностей компании, а также понимания того, как определяется успех компании, — сказал Фрабицио.

Она объясняет, что многие предприниматели могут понимать свои ценности внутренне, но «выражение этого словами и на бумаге действительно помогает разработать дорожную карту для достижения целей» , которые не обязательно должны быть высечены в камне, но без которых компании могут легко потеряться в повседневной рутине и в конечном итоге никуда не денешься.

Имея это в виду, подчеркивает Фрабицио, бизнес-план — это живой, дышащий документ, который может развиваться и расти вместе с компанией.

Действительно, по ее словам, наставники Good Food Accelerator и руководители акселератора работают в тесном сотрудничестве с коллегами, чтобы оптимизировать свои бизнес-планы, чтобы компании могли достичь всех своих результатов и добиться успеха как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Продовольственное предпринимательство | NDSU Agriculture and Extension

Бизнес-стратегии — Жизненный цикл продукта — Таблица с описанием технических, деловых и рыночных этапов жизненного цикла продукта.

Успех в бизнесе, шаг за шагом — разработан, чтобы помочь предпринимателям и изобретателям разрабатывать и продавать свои проекты, и включает в себя технические, рыночные принципы и принципы развития бизнеса.

Центр инноваций — оказывает помощь новаторам, предпринимателям и исследователям в создании новых предприятий, коммерциализации новых технологий и обеспечении доступа к капиталу из частных и государственных источников.

Food Entrepreneurs — Penn State Extension — Вы хотите начать новый пищевой бизнес? Вы уже существующий бизнес и ищете информацию о том, как максимизировать свою прибыльность? Этот веб-сайт приведет вас к бизнес-ресурсам, нормативным требованиям и технологическим ресурсам в сфере пищевых продуктов, которые следует учитывать при открытии нового или поддержании существующего бизнеса.

Центр пищевой промышленности — специализируется на предоставлении деловой, маркетинговой и технической помощи предпринимателям в пищевой промышленности с добавленной стоимостью.

Национальный центр мошенничества с изобретателями, Inc. — Информация для изобретателей о компаниях, продвигающих изобретения, и о том, как продавать изобретение.

NDSU Extension Leadership and Civic Engagement — связывает ресурсы в сообществе, экономическое развитие и лидерство с сообществами.

Северо-восточный центр продовольственного предпринимательства — Корнельский университет — предоставляет всестороннюю помощь начинающим и уже состоявшимся предпринимателям в сфере пищевых продуктов, тем самым способствуя устойчивому экономическому развитию сельских сообществ.

Гордость Дакоты — Программа, созданная Министерством сельского хозяйства Северной Дакоты в 1985 году для развития, улучшения и расширения внутренних и внешних рынков продукции Северной Дакоты.

Малый бизнес в Банке Северной Дакоты — Программы финансирования для малого бизнеса.

Центр развития малого бизнеса — (SBDC) Помощь SBDC доступна всем, кто заинтересован в расширении или открытии бизнеса, но не может позволить себе услуги частного консультанта.

U.S. Управление малого бизнеса — Помогает предпринимателям начинать, строить и развивать свой бизнес.

J. Orin Edson Entrepreneurship + Innovation Institute

Prepped

Преимущества присоединения к Prepped

Еженедельные занятия преподавателей АГУ и специалистов пищевой промышленности. Интерактивное взаимное обучение с когортой из 15-20 других молодых владельцев продуктового бизнеса. Выделенные индивидуальные наставнические занятия с опытными экспертами в сфере питания. Финансовая поддержка для сертификации ServSafe Manager, разрешений на медицинское обслуживание округа Марикопа, аренды коммерческой кухни и связанных с программой расходов на питание — до 1200 долларов США на одно предприятие. Участие в ежегодной Prepped Showcase, чтобы встретиться с заинтересованными сторонами отрасли и получить шанс выиграть до 5000 долларов для развития вашего бизнеса. Доступ к Prepped Alumni Circle, нашей фирменной сети выпускников, создающей устойчивую экосистему пищевых предпринимателей, которые поддерживают друг друга в долгосрочной перспективе.См. Выборку подготовленных выпускников.

ASU Prepped изменил наш подход к работе и ведению бизнеса; теперь мы более подготовлены. Спасибо за предоставленную нам возможность! »

— Рикардо Агирре, Тамалес и Такос Пуэбла

---

Подготовленный подход

Обязательства предпринимателя : Предприниматели руководствуются определенными руководящими принципами, которые делают их успешными.Факультет предпринимательства АГУ поможет вам обновить вашу бизнес-модель и понять, что ваша адаптивность является вашим самым большим активом. Успех в учебе : Если вы хотите добиться успеха, изучите тех, кто добился успеха. Подготовленные предприниматели встречаются один на один с успешными пищевыми предпринимателями по таким темам, как создание меню, маркетинг и бизнес-операции. Знай свои числа : Увеличьте свои возможности, изучив свои финансы и утечки эффективности.К концу этой программы у вас будет прочная финансовая база и план по увеличению маржи и доходов.

100 обслуженных малых предприятий 66% принадлежат недопредставленным меньшинствам 67% принадлежат женщинам

---

Я постоянно в восторге от богатства отраслевых знаний и поддержки, которые Prepped предоставил нам. Я безмерно благодарен! »

— Деверо Джексон, Q-Tsie

Кто может подать заявку

Prepped специализируется на начальных, не связанных с кирпичом предприятиях пищевой промышленности.Наша учебная программа лучше всего соответствует:

• Кейтеринг.
• Тележки или тележки для пищевых продуктов и напитков.
• Фермеры продают такие продукты, как выпечка или другие продукты с добавленной стоимостью.

Кандидатами должны быть существующие микропродовольственные предприятия, принадлежащие женщинам или недопредставленным меньшинствам. Компании должны подтвердить свою бизнес-концепцию на рынке перед подачей заявки и иметь возможность продемонстрировать доходы домохозяйств от низких до умеренных.

Как подать заявку

Подготовленные когорты проходят 12 недель каждую осень и весну.Заявки выпускаются в середине лета для осенней когорты и в начале зимы для весенней когорты. Все заинтересованные компании должны подать заявку и быть отобраны для участия.

Чтобы получать оповещения при следующем открытии приложений, подпишитесь на нашу рассылку.

Стоимость

Prepped предоставляется участникам бесплатно после принятия в программу.

Prepped вселил в нас уверенность и знания для успешного развития нашего бизнеса и выхода на рынок клиентов, который, как мы думали, был невозможен.

No related posts.