Яблоки в карамели в домашних условиях: Яблоки в карамели в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Содержание

Яблоки в карамели: как приготовить в домашних условиях

Чем пахнет рождественская ярмарка? Корицей и гвоздикой, выпечкой и какао. И, конечно, ароматными яблоками в карамели. Если вы не доверяете уличной еде (или рядом с домом нет ярмарки, а создать настроение хочется прямо сейчас), приготовьте этот десерт дома. Это просто — у вас точно получится!

Главное и полезное за неделю в рассылке «Мела»

Считается, что окунать яблоки в карамель первыми придумали арабы. Они еще задолго до изобретения сахара консервировали фрукты с помощью патоки, чтобы брать их с собой в путешествия. Экзотический десерт сначала прижился в Европе и Америке — и благодаря простоте приготовления стал популярной ярмарочной едой. А теперь уже и в России.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислых сортов — 4–5 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сливочное масло — ½ ст. л.
  • Вода — ½ ст.
  • Топпинги для украшения: шоколадная или кокосовая стружка, орехи, кондитерские посыпки

Подготовьте яблоки.

Яблоки выбирайте ровные, с гладкой кожицей, без трещин и вмятин, ведь эстетичность в нашем деле не менее важна, чем вкус. Вымойте, тщательно обсушите плоды, иначе карамель ляжет не ровно. Удалите плодоножку и воткните в яблоки деревянные шпажки или палочки для суши до середины плода, чтобы они не сломались в процессе поедания десерта.

Фото: shutterstock / Aquarius Studio

Приготовьте карамель. В сотейник или кастрюлю с толстым дном кладем сахар, наливаем воду и греем будущую карамель на медленном огне, постоянно помешивая и не давая ей потемнеть. Когда смесь закипит, добавляем в нее сливочное масло. Сироп должен приобрести золотистый цвет. Обычно на все уходит около 30–40 минут. Проверяем готовность карамели, капнув ее с чайной ложки на тарелку. Если капля застыла, карамель готова.

Украшаем яблоки. Окунаем яблоки в сироп и крутим их, чтобы покрыть ровным слоем карамели. При желании также можно окунуть каждое яблоко в посыпку: молотые орехи, кокосовую или шоколадную стружку или кондитерскую посыпку.

Готовые яблоки выкладываем на вощеную бумагу или плоскую тарелку в отдалении друг от друга, чтобы они не слиплись.

Если хотите, чтобы яблоки были максимально праздничными, добавьте в начале готовки в будущую карамель пищевой краситель красного или ярко-зеленого оттенка.

Яблоки в карамели могут стать отличным подарком учителям, коллегам и друзьям — просто упакуйте их после застывания в прозрачную пленку и украсьте с помощью яркой ленты.

Изображение на обложке: shutterstock / Aquarius Studio

пирог, торт, жареные, печеные кусочками

Яблоко в свежем виде содержит большое количество витаминов и минералов, поэтому в древности, для продления сохранности свежести плодов, яблоки стали окунать в карамель, которая тогда являлась единственным доступным консервантом.

Позже яблоки в сладкой глазури стали готовить по разнообразным рецептам в качестве десерта. В Европе данное блюдо завоевало популярность только в XVIII веке, а ближе к XIX веку покорило и Россию. Наиболее полезными, нежными и ароматными считаются яблоки в карамели, приготовленные в домашних условиях.

Классический рецепт жареных яблок в карамели

Яблоко в карамели (рецепт в домашних условиях для новичков рекомендовано использовать классический, так как блюдо получается в 96% случаев) считается самым полезным десертом, который рекомендовано употреблять даже детям.

Какие ингредиенты понадобятся

Жареные яблоки в карамельной глазури готовятся из следующих продуктов:

Продукты Правила выбора и предварительной обработки Вес/количество
Яблоки Выбрать свежие яблоки средних размеров, твердые, кисло-сладкого сорта. Плоды необходимо промыть, удалить сердцевину. Если кожура толстая, то е необходимо срезать. 4 шт.
Масло сливочное Можно заменить топленым маслом (без добавок). 30 г
Корица Потребуется свежемолотая. 1-2 г
Сахарный песок Используется белый сахар, при замене коричневым следует учитывать, что карамель получится более темного цвета. 50 г
Ваниль Количество ингредиента можно регулировать по желанию или удалить из списка продуктов. 5 г
Сахарная пудра Потребуется для украшения готового десерта. 3-5 г

Дополнительно для украшения можно использовать цветную кулинарную посыпку (продается в готовом виде).

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт жареных яблок в карамели состоит из следующих этапов:

  1. Яблоки нарезать в виде долек шириной около 1,5 см или кубиками размером 1,5х1,5 см.
  2. Далее в сковороду с толстым дном нужно выложить сливочное масло и растопить его на малом огне.
  3. После этого в масло требуется выложить яблоки и обжаривать их около 1-2 мин. Перемешивать с помощью деревянной лопатки, при этом яблоки сильно не давить.
  4. Затем нужно соединить сахарный песок, ваниль и корицу и посыпать данной смесью яблоки. Продолжать обжаривать на малом огне около 10 мин. Готовые яблоки приобретут золотистый цвет.
  5. После этого сковороду требуется снять с огня, а яблоки выложить в блюдо, покрытое чистой тканью (она впитает излишки масла).
  6. Посыпать десерт сахарной пудрой или кулинарной посыпкой. Также яблоки можно полить тонкой струйкой растопленного шоколада (можно в виде узора).

Остывшие яблоки можно использовать в качестве завтрака или как начинку для приготовления пирогов.

Карамелизация в мультиварке со сливочным маслом и мятой

Десерт из яблок в мультиварке получается более ароматным и при этом сохраняется большая часть полезных веществ.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления десерта из яблок в мультиварке необходимо подготовить:

Список продуктов Особенности выбора и начальной подготовки ингредиентов Вес/количество
Яблоки Выбрать плоды среднего размера, желательно по тверже. Яблоки нужно промыть и вытереть полотенцем. 4 шт.
Вода Необходим кипяток. 200 мл
Сахарный песок Используется белый сахар. 60 г
Масло сливочное Масло необходимо слегка размягчить перед использованием. 50 г
Мята Потребуется свежая мята. Веточку нужно промыть от грязи и обсушить. 1 шт.

При желании яблоки можно полить растопленным шоколадом.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление яблок в карамели с использованием мультиварки производится поэтапно:

  1. Яблоки нужно разрезать на 2 части. Извлечь из них сердцевину, а также аккуратно срезать кожуру.
  2. Включить мультиварку и поставить ее в режим «мультиповар» с температурным режимом 160 градусов.
  3. Затем в емкость от мультиварки нужно всыпать сахарный песок и прогревать его пока кристаллики сахара не растопятся и не получится карамель.
  4. Далее в карамель нужно добавить сливочное масло. Быстро перемешать, чтобы не образовались комочки.
  5. После этого половинки яблок требуется выложить в карамель. Постепенно влить кипяток. Готовить с закрытой крышкой примерно 5 мин.
  6. Затем яблоки нужно перевернуть, положить поверх них веточку мяты и готовить еще 5 мин с закрытой крышкой.

После приготовления нужно извлечь веточку мяты и оставить яблоки остужаться в мультиварке. Остывшие яблоки можно полить шоколадом.

Целое яблоко в карамели

Яблоко в карамели (рецепт в домашних условиях можно корректировать при желании) сохранит больше витаминов и минералов, если используются целые плоды.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления десерта из целых яблок в карамели необходимо подготовить:

Список составляющих Рекомендации по отбору и первичной обработке Вес/количество
Яблоки Используются свежие яблоки небольших или средних размеров, плотные кисло-сладкие сорта. Их необходимо промыть и аккуратно удалить семена (при этом яблоко должно остаться целым). Покупные яблоки часто обрабатываются восковым составом для продления их хранения. Его необходимо полностью удалить при мытье, иначе глазурь на яблоке не зафиксируется. 5 шт.
Корица Потребуется свежемолотая. 5 г
Масло сливочное Выбрать свежее масло без добавок. Также можно заменить шоколадным, тогда глазурь будет с шоколадным вкусом. Масло необходимо размягчить. Для этого его нужно выдержать в тепле примерно 1-1,5 часа. 100 г
Сахарный песок Потребуется коричневый сахар, при отсутствии можно заменить белым. 150 г

Для украшения можно использовать смесь сахарной пудры с ванилью, молотые орехи или посыпку.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления целых яблок состоит из 3 шагов.

Оформление яблок:

  • половину сахарного песка высыпать в миску и перемешать с корицей;
  • высыпать сахарную смесь в углубления у яблок, которое образовалось после удаления семян;
  • включить духовку на 180 градусов и оставить прогреваться;
  • в подходящую емкость налить 50-70 мл воды и выложить в нее яблоки;
  • поместить емкость с яблоками в духовой шкаф и выпекать около 10 мин;
  • после этого яблоки нужно аккуратно выложить в блюдо, подходящее для подачи на стол. Следить чтобы кожица у яблок не повредилась. Остудить иначе глазурь будет стекать с яблок.

Приготовление глазури:

  • в металлическую миску или сотейник выложить сливочное масло и всыпать оставшуюся половину сахара. Перемешать составляющие;
  • затем емкость требуется поместить на слабый огонь и томить пока кристаллики сахара не растопятся. Важно постоянно перемешивать ингредиенты, иначе сахар подгорит;
  • готовую глазурь снять с плиты.

Оформление десерта:

  • с помощью ложки или шприца, полить каждое яблоко глазурью;
  • после этого сразу посыпать выбранным украшением (пудра, орехи или посыпка).

Десерт подавать в остывшем виде, чтобы глазурь успела застыть.

Вариант с ягодной карамелью, орехами и шоколадом

Яблоки в ягодной карамели, украшенные шоколадом и орехами получаются более питательными и сытными.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления питательного десерта потребуются:

Необходимые компоненты Выбор, возможная замена и первичная подготовка Вес/количество
Яблоки свежие Выбрать яблоки небольших размеров. Желательно использовать мягкие сорта. Яблоки требуется хорошо промыть и просушить чистой тканью. Если выбраны жесткие плоды, то яблоки необходимо предварительно запечь в духовом шкафу. 8 шт.
Сахарный песок Можно использовать как белый, так и коричневый сахар. 200 г
Сок из черной смородины Можно приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно. Второй вариант предпочтительнее, так как известна дата приготовления продукта. Для оформления сока самостоятельно, достаточно 100 г ягод истолочь с помощью толкушки и отжать кашицу через марлю, сложенную вдвое. 30-40 мл
Грецкие орехи Орехи необходимо очистить от скорлупы, а ядра измельчить с помощью ножа. Иным методом крошить орехи не рекомендовать, так как они могут выделить сок и содержимое превратится в кашу. 100 г
Молочный шоколад Выбрать плитку без добавок (изюма, орехов или иных ингредиентов). 50 г

Для насаживания яблок потребуются прочные шпажки из дерева. Металлические использовать нельзя, так как они могут вступить в реакцию с яблочной кислотой.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление яблок производится по следующим шагам:

  1. В небольшую кастрюлю высыпать сахарный песок и влить смородиновый сок. Поставить емкость на малый огонь и томить пока не исчезнут пузырьки. Обязательно регулярно помешивать составляющие, так как сахар может пригореть или не полностью расплавиться.
  2. У яблок удалить веточки, после этого насадить яблоки на деревянные шпажки.
  3. Далее яблоки необходимо окунуть в готовую карамель, покручивать плоды желательно по часовой стрелке. Если требуется большой слой карамели, то можно провернуть дважды.
  4. После карамели каждое яблоко (нижнюю его часть) нужно погрузить в измельченные грецкие орехи.
  5. Затем яблоки требуется выложить в блюдо для подачи и дождаться пока карамель застынет.
  6. Пока глазурь кристаллизуется, шоколад требуется разломить на небольшие дольки и поместить в микроволновую печь. Таймер выставить примерно на 5 мин. Если за данный период шоколад полностью не растопился, то нужно поместить шоколад в микроволновку еще на 1-1,5 мин.
  7. Полить каждое яблоко тонкой струйкой шоколада. Также из него можно оформить разнообразные узоры.

Подавать десерт к столу примерно через 4 часа.

Яблоко на палочке, в мягкой карамели

Яблоко в карамели на палочке, по данному рецепту, относится к сложному уровню приготовления. Поэтому перед выбором данного десерта важно ознакомиться со всеми нюансами оформления в домашних условиях.

Какие ингредиенты понадобятся

Яблоки на палочке в карамельной глазури готовятся из следующих продуктов:

Перечень ингредиентов Особенности выбора компонентов и их подготовки Вес/количество
Яблоки Выбрать небольшие мягкие и сладкие плоды. Яблоки требуется промыть и удалить веточки. Если в наличии твердые сорта, то их перед приготовлением нужно запечь в целом виде (достаточно выдержать в духовом шкафу около 10 мин). 7 шт.
Яблочный уксус Можно заменить свежим соком лимона. 5-10 мл
Сахарный песок Потребуется белый сахарный песок. 200 г
Ваниль Можно использовать ванильный сахар или пудру. 2-3 г
Молоко Использовать свежее молоко с жирностью не менее 3,2%. Можно заменить сливками. Перед использованием требуется прогреть до 50 градусов. 100 мл
Масло сливочное Масло необходимо размягчить перед использованием. 50 г

Для украшения лучше использовать измельченные фисташки или грецкие орехи.

Пошаговый процесс приготовления

Целые яблоки в карамели готовятся с соблюдением следующих этапов:

  1. Яблоки требуется промыть, удалить веточки и очистить от кожуры. Кожицу стараться снимать тонким слоем сохраняя округлость плода. Чтобы яблоки сразу не потемнели их необходимо слегка сбрызнуть свежим лимонным соком или яблочным уксусом. Если используются запеченные яблоки, то их необходимо остудить. После этого вместо где были, веточки вставить деревянную шпажку.
  2. Затем в металлическую емкость необходимо всыпать сахар и растопить его на малом огне до оранжевого цвета. Чтобы кристаллы сахара растапливались равномерно и не пригорали, ингредиент нужно регулярно помешивать. Далее в расплавленный сахар требуется влить теплое молоко/сливки. Вливать тонкой струей, иначе могут образоваться комочки. После этого емкость нужно снять с плиты и добавить в содержимое сливочное масло. При этом ингредиенты нужно аккуратно и быстро перемешивать. Готовая глазурь получается светло-коричневого цвета и хорошо тянется.
  3. После этого необходимо глазурью сразу полить яблоки или окунуть их в нее. Следует учитывать, что глазурь быстро затвердевает.

В завершении яблоки можно украсить орешками.

Карамелизированная сушка

Карамелизовать можно не только свежие яблочные дольки, но и сушеные. Готовый десерт можно подавать в праздники вместо карамели. При этом блюдо будет менее калорийным, но и полезным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления хрустящего десерта из яблок потребуются:

Список ингредиентов Выбор и первичная подготовка продуктов Вес/количество
Яблоки сушеные Потребуются дольки сушеных яблок. Их необходимо очистить от сора и хорошо промыть в теплой воде. 500 г
Масло сливочное Необходимо замороженное сливочное масло. Перед применением его необходимо выдержать в морозильной камере не менее 1 часа. 50 г
Сахарный песок Используется белый сахар. 125 г
Корица Потребуется свежемолотая корица. 2-3 г

Данный десерт можно приготовить и из долек свежих яблок, при этом яблоко нужно разрезать на 4 части. Если будут использованы тонкие дольки, то в процессе термообработки они могут превратиться в пюре.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление сушеных яблок в карамели производится по следующим этапам:

  1. Включить духовой шкаф на температуру 180 градусов и оставить прогреваться.
  2. Если используются пересушенные сушеные яблоки, то их необходимо предварительно вымочить в теплой воде, около 10 мин. После этого яблоки необходимо обтереть полотенцем от излишка влаги. Яблоки из свежей засушки вымачивать не требуется.
  3. Затем яблоки необходимо выложить на промазанный противень.
  4. Смешать в отдельной емкости сахарный песок с корицей и посыпать данной смесью яблочные дольки равномерно.
  5. Далее требуется сливочное масло натереть на терке и сразу им посыпать яблоки.
  6. Поставить емкость с яблоками в духовку и выпекать примерно 30 мин.

Готовый десерт должен быть золотистого цвета хрустящим.

Яблоко в красной карамели

Яблоко в карамели (рецепт в домашних условиях с цветной глазурью можно приготовить в разных вариациях) получится более нежным, если использовать мягкие и небольшие сорта плодов.

Яблоко в карамели. Рецепт в домашних условиях с использованием красной карамели.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления яблок в цветной карамели потребуются:

Составляющие Выбор и нюансы подготовки Вес/количество
Яблоки Потребуются красные яблоки небольших размеров, мягких сортов. Плоды необходимо промыть от грязи и хорошо просушить полотенцем. 1 кг
Сахарный песок Желательно использовать мелкокристаллический сахар, без комочков. 500 г
Краситель пищевой, сухой в упаковке В данном рецепте используется краситель красного цвета, его можно заменить на желтый или зеленый, при этом яблоки требуется использовать желтых или зеленых сортов. 1
Сироп кукурузный Приобрести готовый. При отсутствии можно заменить кукурузным крахмалом, разведенным в воде. 150 мл
Вода Питьевая теплая. 250 мл

Украсить яблоки рекомендовано мелкой разноцветной посыпкой.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления яблок в разноцветной глазури производится по следующим этапам:

  1. У яблок нужно удалить веточку и в место ее вставить толстую шпажку. Поместить яблоки в холодильник, так как на остывших плодах карамель быстрее закристаллизуется.
  2. Далее в емкость (при выборе следует учитывать, что в ней будет производиться термообработка) всыпать сахарный песок, после этого влить теплую воду и сироп. Перемешивать ингредиенты до равномерного их распределения. далее нужно добавить краситель. Затем поставить емкость на слабый огонь и томить до полного растворения кристаллов сахара и получения тягучей массы.
  3. Затем каждое яблоко нужно полностью окунуть в жидкую карамель, стараться чтобы яблоко было промазано ей полностью. Толщина глазури выбирается по желанию. После этого промазанное яблоко требуется поместить в подходящую форму (желательно силиконовую) смазанную маслом. Оставить десерт пока карамель не закристаллизуется (примерно 6 часов).

Остатки карамели можно разлить в подходящие формы (можно в чайные ложки) и приготовить из нее петушки.

Яблочные дольки яблок в ароматной карамели

Яблочные дольки в карамели готовятся быстрее целых яблок и удобнее при употреблении, при этом вкус и аромат яблок более выраженный.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления десерта их яблочных долек потребуются:

Для подачи можно подготовить небольшие шпажки, на которые можно насадить яблочные дольки. Украшать рекомендовано кокосовой или шоколадной стружкой.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление яблочных долек в карамели производится поэтапно:

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры, снимать тонким слоем, так как большая часть полезных веществ располагается ближе к кожуре. После этого разрезать на дольки шириной примерно 1,5 см и вырезать с каждой дольки семена.
  2. После этого в отдельную миску требуется разбить яйцо и добавить муку (100 г). Хорошо перемешать до устранения комочков.
  3. Затем в глубокую сковороду требуется налить масло и прогреть его.
  4. Далее каждую дольку яблока нужно обвалять в оставшейся муке, потом окунуть в кляр и обжарить в масле. Важно, чтобы яблочные дольки сильно не размякли и сохранили форму. Готовые яблочные дольки в кляре нужно выложить остужаться на блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Оно впитает излишки масла.
  5. После этого в сотейник или иную подходящую емкость требуется высыпать сахар и поставить томиться на малом огне. Сахарный песок должен полностью растопиться. После этого в него необходимо всыпать кунжут и варить карамель до золотистого цвета.
  6. Затем яблочные дольки можно полить готовой карамелью или окунуть каждую дольку в ней.

Для подачи выложить на блюдо или насадить на шпажки. Украсить по желанию.

Полезные советы и рекомендации

Яблоко в карамели (рецепт в домашних условиях по вкусовым характеристикам не отличается от приобретенного готового продукта) относится к питательным и сытным блюдам, но чтобы десерт был не только полезным и вкусным, но и красиво оформленным, необходимо ознакомиться с нюансами выбора ингредиентов и их обработки.

Советы такие:

  • выбирать лучше яблоки небольших размеров и мягких сортов, если яблоки готовятся целиком. А сочные и жесткие яблоки используются для приготовления десерта из долек;
  • если для десерта используются дольки яблок, то важно их разрезать одинаковым размером, иначе часть долек останутся жесткими, а часть превратится в пюре;
  • для украшения карамельных яблок можно использовать разнообразную присыпку, измельченные орехи или попкорн;
  • изменить вкус классического десерта можно заменой карамели растопленным шоколадом. При этом нанести его на яблоко можно разнообразными узорами с помощью кулинарного шприца;
  • чтобы карамель быстрее схватывалась на яблоках, плоды рекомендовано предварительно остужать;
  • использовать только сухие плоды, если они будут влажными, то карамель будет с них стекать;
  • для быстрого приготовления карамели можно растопить покупную карамель (или ириски) в сливках или в воде. Важно не переборщить с жидкостью, так как карамель может потерять нужную липкость;
  • чтобы глазурь быстро не затвердела, ее, в процессе приготовления, нужно выдерживать на водяной бане;
  • яблоко в карамели (застывшей) можно хранить длительное время при условии, что десерт будет обернут в пищевую фольгу или пленку.

Карамель для десерта нужно готовить на малом газу, тогда она получится без комочков и с нужным глянцевым отблеском. При этом яблоки перед использованием желательно не только помыть, но и слегка натереть тканью (это усилит яблочный аромат и улучшит внешний вид блюда).

Если, при приготовлении в домашних условиях, среди ингредиентов присутствует кукурузный сироп, то его можно заменить кукурузным крахмалом, разведенным в небольшом количестве питьевой воды, даже если это не обговорено в рецепте.

Автор: Котлячкова Светлана

Видео о приготовлении яблок в карамели

Яблоки в карамели в домашних условиях:

Яблоки в карамели рецепт в домашних условиях дольками

5 пошаговых рецептов карамелизированных яблок

Карамелизированные яблоки – рецепт высокой европейской кухни, которым пользуются не только профессиональные кулинары, но и обычные домохозяйки.

Существует масса вариаций приготовления этого десерта. Самые распространенные варианты мы рассмотрим далее с обязательной пошаговой инструкцией.

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Карамелизировать можно все: и целое яблоко, и дольки фрукта. Все зависит исключительно от рецепта, следовать которому вы решили.

При необходимости производить карамелизацию долек, яблоко надо подготовить. Для этого аккуратно срезается кожура из фрукта, вырезается серединка и оно режется на ровные одинаковые кусочки.

Если будете готовить целое яблоко, рекомендуется выбирать фрукт среднего или маленького размера. Нельзя использовать продукт натертый на терку или измельченный в блендере.

При желании можно закарамелизировать дольки. Более того, лучше в данном случае подбирать сорта с небольшой кислинкой. Хотя можно использовать все, что у вас есть в наличии.

Карамелизовать можно как целое яблоко, так и его дольки

Необходимые ингредиенты

В качестве обязательных ингредиентов для карамелизации выступают сами яблоки, сливочное масло и сахар

. Плюс ко всему можно использовать различные пряности, к примеру, корицу и ванилин.

Если их надо полностью заливать карамельным соусом, ингредиентов потребуется больше. Если необходимо просто обжаривать кусочки, то по меньше.

Говорить о том, что описанные пропорции необходимо строго соблюдать, нельзя. Все рассматривается приблизительно. И если это полкилограмма яблок, то можно просто подготовить несколько фруктов среднего размера.

Пусть это будет и 400 г. Не стоит все воспринимать буквально.

Для карамелизации яблок понадобятся сахар, сливочное масло и специи

Способы и рецепты

Существует масса способов того, как карамелизировать яблоки. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и возможности. В принципе все рецепты мало чем отличаются, да и ингредиенты одинаковые.

Наиболее распространенные варианты создания этого десерта будут рассмотрены подробнее ниже.

Производить карамелизацию рекомендуется в посудине с толстым дном, к примеру, в чугунной сковороде.

Поскольку именно в этом случае можно достичь эффекта томления при сильном огне. А значит, и большего количества карамельного соуса.

Яблочные дольки в карамели, простой рецепт:

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Чтобы значительно упростить процесс карамелизации, можно использовать современные кухонные технологии – мультварку

.

Причем вы можете рассматривать карамелизацию не только кусочков, но и целого фрукта. Мы же рассмотрим приготовление долек в карамели.

Ингредиенты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 50 г.

Пошаговая инструкция карамелизации яблок в мультиварке:

  1. На поверхность дна чаши мультиварки выкладывается сливочной масло. Его растопить необходимо в режиме “выпечка”.
  2. Потом необходимо добавить сахар и дождаться его таяния до получения однородной массы.
  3. В полученную карамель высыпаются яблочные дольки, которые готовятся до их размягчения и появления румяной корочки.

Такие яблочные кусочки можно подать не только как ингредиент пирога или же торта, но и как полноценный десерт. Ведь по вкусу – это непревзойденное лакомство, которое в домашних условиях приготовить проще простого.

Для быстрой карамелизации яблок можно использовать мультиварку

Как карамелизовать яблочные дольки

Этот процесс не займет у вас много времени, а вот впечатлений будет масса. Поскольку такой десерт не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

  • яблоки порезанные дольками – 0,5 кг;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яблочный сок – 125 мл;
  • корица – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • сливочное масло – сколько потребуется для жарки.

Пошаговая инструкция, как карамелизовать яблоки дольками:

  1. Поставьте сковороду на средний огонь и положите небольшое количество сливочного масла.
  2. Аккуратно выложите дольки яблок после того, как сковорода хорошо разогреется.
  3. Перемешивать кусочки стоит исключительно деревянной ложкой до того времени, пока сливочное масло не прекратит кипеть.
  4. Добавьте сахар, корицу и предварительно натертый мускатный орех в сковороду и аккуратно все перемешайте. Это стоит делать до той поры, пока дольки не станут немного мягче и появится коричневатый оттенок. Приблизительно это произойдет через минут десять.
  5. Потом выложите все дольки в отдельную посудину, чтобы как можно меньше сливочного масла и сахара туда попало.
  6. А в саму сковороду добавьте еще яблочный сок и сделайте огонь сильнее. Через три минуты после активного помешивания смеси вы получите ароматный соус.

При желании вы можете яблочный сок заменить несколькими столовыми ложками яблочного коньяка. Это прибавит пикантности десерту. И взрослым это очень понравится.

Карамелизация целого фрукта

Карамелизировать яблоки можно не только дольками, поскольку цельный фрукт будет прекрасным десертом.

Ингредиенты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 200 г.

Пошаговая инструкция карамелизации целого яблока:

  1. Поставьте глубокий сотейник на плиту на небольшой огонь.
  2. Растопите 200 г сахара до получения карамели.
  3. Выложите яблоки в сотейник, чтобы соус полностью их покрыл. Готовить фрукты стоит на протяжении получаса.
  4. После этого яблоки выкладываются красиво на тарелочку и подаются на стол. Причем хвостик фрукта не обязательно отрывать. Даже в некоторых ресторанах его оставляют для эстетики десерта.

Уже перед самой подачей блюдо можно посыпать корицей или же сахарной пудрой. Все по вашему усмотрению.

Рецепт яблок в карамели:

Печеное яблочко в карамели

С помощью этого рецепта вы сможете получить запеченные яблоки в карамели.

Ингредиенты:

  • яблоки – 5 шт;
  • яблочный сок – 200 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 180 мл;
  • молоко – 125 мл;
  • ванилин – половина чайной ложки.

Вас наверняка заинтересуют следующие публикации:

Пошаговая инструкция приготовления карамелизованных печеных яблок:

  1. Для начала необходимо приготовить специальный карамельный соус:
    • смешайте воду и сахар в отдельной посуде и вылейте все на сковороду;
    • полученную смесь на среднем огне рекомендуется варить на протяжении 15 мин. Мешать ничего не надо. По истечению этого времени сковороду стоит отставить;
    • и только потом можно добавить сливочное масло, и все тщательно размешать до получения однородный массы;
    • снова поставьте смесь на огонь, но только теперь на очень медленный, и долейте молока. Причем стоит выждать время, пока консистенция соуса не станет густой;
    • в завершении в соус просто добавьте ванилин.
  2. Теперь можно приступать к подготовке яблок. Для этого их рекомендуется разрезать вдоль на пять частей. Но выкладывать уже на противень их стоит в собранном виде.
  3. Поверху каждое отдельное яблоко поливается предварительно смешанным соком и размягченным маслом.
  4. Запекать блюдо рекомендуется в течении 45 минут.
  5. Перед подачей яблоки заливаются карамельным соусом и подаются на стол.

Яблоки запекаются в духовке и поливаются карамельным сиропом перед подачей на стол

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

  • сушенные яблоки – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 0,05 кг;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • корица – половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

  1. Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
  2. Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
  3. Противень смазывается сливочным маслом.
  4. В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
  5. Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
  6. Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы. Такие хрустящие и ароматные.

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные

Рецепт карамелизации дольками также подходит и для сушеного фрукта. Поэтому выбор исключительно за вами, какой из вариантов вам ближе по вкусу.

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства – вкуснейшие карамелизированные яблоки.

И для этого не надо долго мучаться на кухне или же покупать дорогостоящие ингредиенты. Все что от вас нужно, просто воспользоваться рецептами, указанные выше, и приготовить лакомство!

Яблоки в карамели: пошаговые рецепты

Одним из самых популярных десертов в Европе и Америке считаются яблоки в карамели, рецепт в домашних условиях позволяет приготовить лакомство за считанные минуты. Чтобы блюдо получилось не слишком приторным, следует выбирать фрукты несладких сортов. Характерная яблочная кислинка будет отлично сочетаться с карамельной сладостью. Яблоки нужно выбирать красивые без помятостей и дефектов на кожице. Ведь эстетическая сторона десерта не менее важна, чем его вкусовые характеристики.

Яблоки стоит хорошо промыть, прежде чем их использовать. Многие производители покрывают фрукты воском, чтобы их поверхность была глянцевой и более аппетитной. Убрать воск можно при помощи горчичного порошка и обычной теплой воды. Десерт будет более аппетитным и необычным, если его дополнить всевозможными топингами: кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, орехами, кондитерской посыпкой, измельченными вафлями.

Яблоки в карамели: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Десерт, пришедший из-за границы, быстро приобрел свою популярность в России. Выглядят яблочки очень аппетитно. Вместе с тем десерт можно назвать достаточно полезным. Ведь карамельная масса только покрывает оболочку. Ее нужно совсем немного. Кроме того, в десерте используются свежие яблоки, которые не проходят термическую обработку, значит, сохраняют все полезные вещества.

После карамелизации плоды меняют свой вкус, консистенцию и аромат. Яблоки становятся более сладкими. Кроме того, они насыщают организм ценными веществами. Поэтому польза такого десерта очевидна.

Ингредиенты:

· Яблоки средние или маленькие – 4 штуки;
· Сахар – 1 стакан;
· Сливочное масло – ½ столовой ложки;
· Вода – ½ стакана
· Любой топпинг по желанию, например, вафля.

Как приготовить яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. В сотейнике смешиваем сахар с водой и нагреваем на медленном огне;
  2. Когда смесь закипит, добавляем сливочное масло;
  3. Сироп должен быть красивого золотисто-карамельного цвета;
  4. У яблок вырезаем хвостик и плодоножку;
  5. Вставляем в центр яблока деревянную палочку, держа за которую обмакиваем в карамели;
  6. Карамель должна полностью покрыть яблочко;
  7. Даем остаткам сиропа стечь;
  8. Вафлю измельчаем при помощи ступки;
  9. Макаем карамельное яблоко в измельченную вафельную крошку;
  10. Можно подавать к столу!

Жареные яблоки в карамели

Если хочется сделать необычный десерт, то можно поджарить яблоки с карамелью. Десерт получится полезным и невероятно вкусным. Для его приготовления нужно всего 10 минут свободного времени. Поэтому лакомство выручит, когда нужно удивить гостей, но не хочется долго стоять у плиты!

Ингредиенты:

· Яблоко – 3 штуки;
· Сахарный песок – 2 столовые ложки;
· Сливочное масло – 1 чайная ложка;
· Корица – ¼ чайной ложки;
· Сахарная пудра для подачи.

Жареные яблоки в карамели: рецепт с фото

Приготовления:

  1. В сковородке с толстым дном разогреваем сливочное масло;
  2. Добавляем сахарный песок;
  3. Томим смесь, пока сахар не начнет превращаться в карамель, не забываем постоянно помешивать;
  4. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем плодоножку и хвостик, разрезаем на небольшие кусочки;
  5. Добавляем яблоки к карамели и тщательно перемешиваем, чтобы карамельный сироп окутал кусочки со всех сторон;
  6. Добавляем немного корицы и еще раз размешиваем;
  7. Подаем десерт холодным, присыпав сахарной пудрой и корицей.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Нежный и тонкий вкус печеных яблок любят многие гурманы. А польза этого блюда – отдельная тема. Печеные яблочки содержат много пектинов, которые способствуют омоложению организма, выводят плохой холестерин и предупреждают развитие различных опухолей.

Печеные яблоки прекрасно восстанавливают микрофлору кишечника и пищеварение. Именно поэтому их включают во многие диеты в послеоперационный период. Конечно, яблоки в карамели диетическим продуктом назвать сложно. Но они получатся невероятно вкусными, сытными и ароматными!

Ингредиенты:

· Яблоки – 4 штуки;
· Яблочный сок – 2/3 стакана;
· Сливочное масло – 3 столовые ложки;
· Сахар – 1 стакан;
· Вода – 1/3 стакана;
· Молоко – ½ стакана;
· Ванилин – ½ чайной ложки.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожицы, удаляем плодоножку, сердцевину и хвостик;
  2. В емкости смешиваем сахар и воду, нагреваем смесь около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара не пригорали;
  3. Убираем сахарный сироп с огня, добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и мешаем до полного растворения;
  4. Ставим емкость опять на огонь, аккуратно вводим молоко, постоянно помешиваем. Карамель должна получиться немного густой;
  5. Убираем посуду с огня, добавляем к карамели ванилин;
  6. Яблоки ставим в духовку запекаться на 35 минут при 180 градусов. Каждые 10-15 минут поливаем плоды смесью из яблочного сока и сливочного масла;
  7. Яблоки ставим на десертную тарелку, в серединку наливаем карамель;
  8. Подаем к столу горячий десерт!

Советы по карамелизации яблок

Карамелизировать можно как целые яблоки, так и дольки. В последнем случае нужно следить, чтобы кусочки были одной толщины. Слишком тонкие дольки делать не стоит, так как в процессе приготовления они могут превратиться в кашу.

Существует множество рецептов яблок в карамели. Стоит понимать, что указанное количество ингредиентов следует принимать условно. В процессе приготовления вы сами поймете, чего стоит добавить и сколько! Карамелизировать фрукты можно не только на сковородке, но и в мультиварке. В последнем случае следует блюдо на режим «Выпечка».

Карамелизированные яблоки на сковороде для блинов и пирогов

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление карамелизированных яблок на сковороде
  • Видео-рецепты

Карамелизированные яблоки — это прекрасный десерт с ярким корично-сливочным ароматом и насыщенным сладким вкусом. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное кушанье или использовать для приготовления пирогов, тортов, пирожных, а также сопровождать им мороженое.

По рецепту карамелизированных на сковороде яблок требуется немного ингредиентов. Основной — это, конечно же, яблоки. Они могут быть любого цвета, красные, желтые, зеленые, но мякоть фрукта обязательно должна быть максимально плотной, чтобы в процессе получились красивые цельные кусочки. Сорта, мякоть которых рыхлая, не подходят, т.к. быстро развариваются и теряют форму. Примечательно, что в идеале плод должен быть созревшим — это обеспечит наилучший вкус десерту.

Если делать самостоятельное блюдо, то кусочки могут быть разного размера и любой формы. Если же нужно сделать заготовку для украшения торта, то лучше нарезать яблоко тонкими пластинками, но не тоньше 5 мм, которые с легкостью можно будет красиво выложить поверх крема.

Сливочное масло выступает смягчающим ингредиентом и позволяет улучшить вкус, делая его более нежным. Корица молотая невероятно хорошо сочетается с яблоком, обогащая его своим ароматом и делая любой десерт более аппетитным.

За карамелизацию отвечает сахарный песок, который не только позволяет подсластить даже самое кислое яблоко, но и создать карамельную вуаль на каждом кусочке.

Далее представляем вниманию простой рецепт карамелизированных на сковороде яблок с фото пошагового процесса.

  • Калорийность на 100 г — 126 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Сахар — 100 г

Пошаговое приготовление карамелизированных яблок на сковороде для блинов и пирогов

1. Для карамелизации целого плода снимать с него кожуру не обязательно. Но перед тем, как карамелизировать на сковороде яблоки кусочками, фрукты необходимо очистить. После этого нарезаем их дольками и помещаем в глубокую тарелку.

2. Сверху присыпаем их сахаром и порошком корицы. Тщательно перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по поверхности каждого кусочка.

3. Далее быстро растапливаем на сковороде необходимое количество сливочного масла, не допуская его излишнего кипения. Для этих целей лучше использовать посуду с толстым дном, например, чугунную. Она наилучшим образом подходит для приготовления вкусных карамелизированных яблок на сковороде.

4. Выкладываем заготовленные кусочки яблок. Немного перемешиваем и распределяем их равномерным слоем по дну сковороды.

5. Уровень огня должен быть средним. Постепенно масло начинает закипать. Стоит учитывать, что чем сильнее будет огонь, тем быстрее на поверхности яблока появится корочка. Если же готовить на слабом, то мякоть постепенно размягчается и лучше пропитывается сладкой сливочно-коричной карамелью. Выбор зависит от предпочтений кулинара и от целей, для которых готовится это блюдо.

6. В течение нескольких минут цвет карамели и яблок меняется, становясь сначала золотистым, потом приобретая светлый коричневый оттенок. Готовность блюда также определяется индивидуально: одним по душе светлая и немного жидкая карамель, а другим более темная и плотная. Здесь стоит помнить, что если карамель будет пережарена, то яблоки могут быстро стать очень твердыми, поэтому передерживать на огне не стоит. По готовности выкладываем на тарелку. Для хранения мягкие яблоки можно поместить в стеклянную посуду с крышкой.

7. Ароматные и очень вкусные карамелизированные яблоки на сковороде для пирога готовы! Для подачи помещаем их в пиалу и подаем с блинами или с мороженым.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Карамелизированные яблоки

2. Как карамелизировать яблоки

Яблоки в карамели — рецепты необыкновенно вкусной сладости в домашних условиях

Яблоки в карамели – удивительный десерт, в котором наилучшим образом сочетается простота исполнения и превосходный лакомый вкус. Наличие многочисленных вариаций оформления сласти позволит каждому подобрать для себя приемлемый рецепт, соответствующий индивидуальным предпочтениям.

Как сделать яблоки в карамели?

Яблоки в карамели – рецепт в домашних условиях которых можно узнать далее, благодаря всесезонной доступности составляющих можно готовить круглый год, не отказывая себе в удовольствии полакомиться полюбившимся десертом. Усвоив простые правила технологии, оформить сласть не составит труда.

  1. Для приготовления десерта можно использовать фруктовые плоды разных сортов: мягкие подойдут для оформления лакомства на палочке, а экземпляры с плотной мякотью станут идеальной основой для сласти ломтиками.
  2. Карамель нужно варить в посудине с толстым дном и стенами, перемешивая содержимое или встряхивая до полного расплавления всех сахарных кристаллов, приобретения смесью насыщенного карамельного цвета.
  3. При использовании красителей готовность карамели проверяют кулинарным термометром – температура смеси должна достигать 130 градусов.

Как сварить карамель для яблок?

Чтобы сварить карамель для яблок в домашних условиях можно воспользоваться самым элементарным рецептом, просто растопив сахар в толстостенном сотейнике или же взять за основу нижеизложенные рекомендации и пропорции компонентов. Благодаря их сбалансированному сочетанию получится блестящая и хрустящая оболочка, которая станет идеальным обрамлением, как для целых яблок, так и для ломтиков.

  • сахар – 400 г;
  • вода – 50 мл;
  • сироп глюкозный или кукурузный – 150 г;
  • краситель (по желанию).
  1. Сахар насыпают в сотейник, вливают воду и сироп.
  2. По желанию к составляющим добавляют краситель и располагают посудину на плите.
  3. Прогревают содержимое до распускания кристаллов и дальнейшего нагрева при кипении до 130 градусов.
  4. Готовой карамелью покрывают яблоки на палочках или же сдабривают ею яблочные ломтики.

Яблоко в карамели на палочке – рецепт

Яблоко в карамели на палочке – яркий и необычный десерт, которым можно эффектно дополнить десертное меню взрослого застолья, результативно украсить детский праздник или же просто порадовать детвору в будний день. Оформляя лакомство, после нанесения карамели заготовки можно посыпать измельченными орехами, кондитерской посыпкой, кунжутом или другими уместными добавками.

  • карамель для яблок – 1 порция;
  • яблоки – 6-8 шт.;
  • посыпка на выбор – по вкусу.
  1. Яблочные плоды споласкивают, обсушивают и вместо плодоножек вставляют палочки.
  2. Помещают фрукты ненадолго в морозильную камеру.
  3. В небольшом сотейнике варят карамель, поочередно окунают в горячую массу охлажденные плоды, покрывая поверхность карамельной основой.
  4. Дополняют яблоки в карамели посыпкой, дают застыть.

Яблоки в карамели с корицей – рецепт

Не менее лакомый десерт – яблоки с корицей в карамели, которые оформляются и подаются к столу ломтиками. В данном случае предпочтительно выбирать плоды с плотной мякотью, что позволит сохранить целостность долек в процессе термической обработки, тем самым получив в результате не только вкусное, но и эффектное на вид лакомство.

  • сахар – 100 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • яблоки – 5 шт.;
  • корица – 0,5-1 ч. ложка;
  • сахарная пудра для подачи.
  1. На сковороде или в сотейнике растапливают масло, всыпают сахар и прогревают, помешивая, до распускания кристаллов.
  2. Закладывают в карамель яблочные дольки, посыпают корицей и прогревают, аккуратно помешивая, до мягкости.
  3. Готовые яблоки в карамели остужают и подают, посыпав сахарной пудрой.

Колечки яблок с карамелью

Яблоки в карамели – рецепт которых вы узнаете далее, готовятся путем обжаривания подготовленных яблочных колечек в сливочном масле. В процессе термической обработки фруктовые ломтики посыпают сахаром, который плавится, превращаясь в карамель, и придавая десерту характерный лакомый вкус.

  • сахар – 150 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • корица – 1 ч. ложка.
  1. В растопленное масло выкладывают колечки из яблок, притрушивают сахаром и обжаривают до мягкости.
  2. При подаче посыпают яблоки колечками в карамели корицей.

Яблоки в мягкой карамели

Внушительная аудитория почитателей подобного рода десертов предпочитает яблоки в мягкой карамели. Оболочка в данном случае получается не хрупкой, а тягучей имеет приятный медовый вкус, который можно сделать пряным и ароматным, добавив корицу, ваниль, кардамон или другие добавки на свой вкус.

  • мед и сливки – по 1 стакану;
  • масло сливочное – 30 г;
  • яблоки – 6 шт.;
  • соль – щепотка;
  • пряности.
  1. Подготовленные яблоки дополняют шпажками и охлаждают на полке холодильника.
  2. Смешивают мед со сливками и маслом и варят, помешивая, 15 минут, добавив пряности, и остужают до загустения.
  3. Окунают холодные яблоки в карамельную массу, выкладывают на пергамент или фольгу.
  4. Отправляют десерт «Яблоки в карамели» для застывания в холодильник.

Дольки яблок в карамели

Еще один рецепт, по которому можно приготовить яблоки в карамели кусочками, представлен далее. В данном случае фруктовые дольки первоначально обмакивают в крахмале и крахмальной воде, а затем запекают до румяности в духовке. Данный прием позволяет сохранить сочность кусочков, которые дополненные карамелью удаются безумно вкусными.

  • сахар – 250 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • крахмал – 150 г;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 150 г.
  1. Яблочные дольки панируют в крахмале (100 г).
  2. Остальной крахмал разбавляют водой до текстуры сметаны, обмакивают в смеси заготовки и выкладывают на промасленный пергамент, на противень.
  3. Запекают дольки до румяности при 220 градусах.
  4. Сахар всыпают в растопленное масло и, прогревают, помешивая, до получения карамели.
  5. Поливают смесью румяные кусочки и прогревают яблоки в карамели в духовке еще пару минут.

Яблоки в красной карамели – рецепт

В продолжение темы далее о том, как сделать яблоко в красной карамели. Особенно эффектными на вид получаются плоды красных сортов, которые после покрытия блестящей карамельной оболочкой превращаются в настоящее произведение кулинарного искусства. Дополнительного шарма прибавит разноцветная кондитерская посыпка.

  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 200 мл;
  • кукурузный сироп – 2/3 стакана;
  • яблоки – 6-8 шт.;
  • красный гелевый краситель, посыпка.
  1. Яблоки на палочке помещают на несколько часов в холодильник.
  2. Смешивают воду с сиропом, сахаром, прогревают до растворения кристаллов, добавляют краситель.
  3. Добившись температуры кипения 130 градусов, снимают емкость с огня, поочередно обмакивают в смеси яблоки.
  4. Дополняют по желанию яблоки в красной карамели посыпкой и укладывают на пергамент.

Яблоки в карамели по-китайски – рецепт

Яблоки в карамели по-китайски первоначально обжаривают в кляре в раскаленном растительном рафинированном масле, а перед подачей поливают приготовленной на кунжутном масле сладкой карамелью и посыпают кунжутом. Фруктовые плоды для десерта очищают от кожуры и нарезают дольками или крупными ломтиками

  • яблоки – 3 шт.;
  • крахмал – 150 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 стакана;
  • масло кунжутное – 40 мл;
  • сахар – 200 г;
  • кунжут – 1 ст. ложка.
  1. Подготовленные дольки обмакивают в крахмале, затем в кляре из яйца, воды и муки, далее снова в крахмале и опускают в раскаленное масло.
  2. Румяные заготовки складывают в миску.
  3. Растапливают сахар с кунжутным маслом, поливают яблоки карамелью, посыпают кунжутом.

Яблоки в карамели

Яблоки в карамели — рецепт нарядного и ароматного десертного блюда. Обязательно сделайте яблоки в карамели, фото и пошаговые инструкции помогут вам в этом. А чтобы приготовить детское праздничное угощение, полезно знать, как сделать яблоко в карамели на палочке. Дети будут в восторге, получив такое яблоко в карамели. Рецепт с фото подробно расскажет, как его приготовить.

Блюда из яблок → Яблоки в карамели

Яблоки в карамели — рецепт очень популярен на западе, в то же время — очень простой и безумно вкусный!

Жареные дольки яблок в карамели, рецепт из серии «Проще простого». Готовим вместе шикарный десерт.

Традиционное китайское лакомство «Яблоки в карамели» постепенно набирает популярность среди европейского населения. Предлагаю подробный рецепт приготовления таких карамельных яблочек.

Благодаря тому, что яблоки в карамели готовятся в духовке, весь процесс получается простым и быстрым. Кусочки яблок в сиропе становятся прозрачными, плотными и покрываются тонкой сахарной корочкой.

Испечем вкусный и полезный десерт — яблоки, запечённые с сахаром, корицей и сливочным маслом.

Яблочный пирог поливается карамельным соусом из сливочного масла, коричневого сахара и лимонного сока.

Вкусный рецепт, который подскажет, как приготовить отрывной хлеб (пирог) с яблоками и карамелью.

Безумно вкусный пирог. Как говорится, пальчики оближешь! Советую всем приготовить яблочный пай! Крем в пае получается очень нежным и ароматным. Пока остужала его, не смогла удержаться и съела целиком несколько ложек. Не останется ни кусочка пирога! Приятного аппетита! 🙂

Этот салат с курицей — невероятно вкусный и достаточно необычный. Во всяком случае он не успел еще приесться, как другие, всем известные салаты.

Рецепт приготовления блинного торта с яблоками и бананами. Самый простой рецепт блинного тортика. Вкусный и легкий десерт для всей семьи. Обязательно советую попробовать!

Когда в мультиварке готовится яблочная запеканка, восхитительные ароматы разносятся по всему дому. Блюда из яблок вкусные, красивые и аппетитные. Запеканка из яблок не требует к себе большого внимания, продукты и процесс приготовления достаточно просты.

Сливочный домашний пломбир с пряным привкусом корицы и кусочками яблок.

Рецепты яблочных пирогов очень популярны осенью. У каждой хозяйки найдется свой рецепт пирога с яблоками, но я рекомендую вам простой способ приготовления творожного пирога с карамелизированными яблоками. Это очень вкусный заливной пирог-перевёртыш, тающий во рту.

Какой же праздничный стол без вкусного десерта? Ладно, не будем ждать праздника и приготовим жареные яблоки с кукурузными палочками и карамелью из сгущенки. Как ни странно, кукурузные палочки отлично сочетаются с яблоками, а яблоки отлично гармонируют с карамелью. Если вы готовы попробовать что-то необычное, тогда давайте готовить. Немного вашего драгоценного времени — и все родные будут в восторге от ваших кулинарных способностей!

Французский яблочный пирог-перевёртыш (тарт татен) — это очень вкусный, ароматный, красивый и несложный в приготовлении пирог из песочного теста с яблоками в карамели.

Вкусный рецепт приготовления запечённых яблок с корицей, мороженым и карамелью, в форме цветка. Это простой и быстрый рецепт печёных яблок в духовке.

Невероятно простой и, в тоже время, изысканный десерт — яблочный тарт с карамельным кремом и корицей. Рецепт очень вкусного французского десерта.

Песочное тесто, нежная яблочная начинка с ароматом и кислинкой лимона, облако хрустящего безе — и всё это в одном десерте!

Этот рецепт яблочного пирога отлично подходит для любого застолья, включая Новый год и день рождения. Нежнейший, невероятно вкусный пирог, не оторваться! Его оценит даже тот, кто яблоки не ест. Рецептура дана в граммах (потребуются электронные весы), описание приготовления — с подробными пояснениями. Просто следуйте инструкции, и результат гарантирован.

Приготовить вареники с творогом и яблоками не составит никакого труда, этот рецепт вареников осилит даже начинающая хозяйка.

Рецепт — это даже не рецепт, а так, заметки на полях. Карамелизовать очищенные яблоки и запечь их в слоёном тесте. А из оставшейся карамели сделать карамельный соус.

Этот рецепт карамелизации яблок принадлежит китайской кухне. Такой восхитительный десерт можно приготовить очень быстро и дать гостям возможность насладиться удивительным вкусом хрустящих карамелизованных яблок.

Замечательный нежный десерт, который быстро готовится и еще быстрее съедается, – банан и яблоко, обжаренные в карамели.

В этом рецепте понравилось всё: тесто, которое рассыпается и тает во рту, сочные яблоки в начинке и карамель из ирисок, которая придает пирожкам бархатно-сливочный вкус! Вкусно и просто, готовили несколько раз, съедаются пирожки с яблоками и карамелью моментально!

Рецепт полезных гречневых блинов с карамелизированными яблоками для вкусного завтрака.

Порекомендую вам вкусный постный яблочный пирог-перевёртыш (Тарт Татен) из доступных продуктов. Испечь этот французский яблочный «пирог наизнанку» просто. Яблоки обжариваются в карамели до выпекания пирога. Гости останутся довольны.

При подаче овсяной (геркулесовой) каши я добавила фрукты (банан и яблоко) и грецкие орехи, предварительно карамелизировав их с корицей. Овсяная каша в мультиварке, с фруктами в карамели, — вкусный и полезный завтрак.

Не зря мы «Другая Кухня», и поэтому сегодня делюсь рецептом английского пирога с яблоками. Много яблок, и они будут в карамели! И вкусное тесто с множеством слоёв! Друзья, это надо пробовать!

Проще простого запекаются яблоки в духовке и поливаются ароматной свежеприготовленной карамелью. Это лакомство покорит любителей изысканного минимализма.

Сдобные булочки-рулетики с яблоками получаются очень мягкими и воздушными, как пушинки. Яблочная начинка как нельзя лучше дополняет дрожжевое тесто. Запаситесь временем — для расстойки сдобного дрожжевого теста может понадобиться до полутора часов.

Яблочный пирог поливается карамельным соусом из сливочного масла, коричневого сахара и лимонного сока.

Вкусный рецепт, который подскажет, как приготовить отрывной хлеб (пирог) с яблоками и карамелью.

Безумно вкусный пирог. Как говорится, пальчики оближешь! Советую всем приготовить яблочный пай! Крем в пае получается очень нежным и ароматным. Пока остужала его, не смогла удержаться и съела целиком несколько ложек. Не останется ни кусочка пирога! Приятного аппетита! 🙂

Этот салат с курицей — невероятно вкусный и достаточно необычный. Во всяком случае он не успел еще приесться, как другие, всем известные салаты.

Рецепт приготовления блинного торта с яблоками и бананами. Самый простой рецепт блинного тортика. Вкусный и легкий десерт для всей семьи. Обязательно советую попробовать!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Яблочные дольки в карамели

Могу сказать только одно: «Это вкусно, несложно и быстро.» Яблок урожая 2013 года у нас еще нет, а поедать просто так прошлогодние яблочки как-то скучно. Вот и пригодился рецепт из серии брошюрок «Семь поварят» под названием «Обед в восточном стиле», большое спасибо составителям и неизвестному кулинару за рецепт. Я внесла совсем небольшие изменения и касаются они подачи блюда. Готовьте, пробуйте, оценивайте.

Ингредиенты для «Яблочные дольки в карамели»:

  • Яблоко — 2 шт
  • Сахар — 1 стак.
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Масло арахисовое — 2 ст. л.
  • Масло растительное (для фритюра) — 1 стак.
  • Перец розовый (для украшения) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3338.9 ккал
белки
8 г
жиры
224.6 г
углеводы
316.4 г
Порции
ккал
834.7 ккал
белки
2 г
жиры
56.2 г
углеводы
79.1 г
100 г блюда
ккал
383.8 ккал
белки
0.9 г
жиры
25.8 г
углеводы
36.4 г

Рецепт «Яблочные дольки в карамели»:

Довольно небольшой набор продуктов.

Яблоки промываю, очищаю от кожуры и сердцевины и нарезаю дольками.

Картофельный крахмал развожу в небольшом количестве воды, приблизительно в 50-60 мл и обмакиваю в довольно густой раствор яблочные дольки по одной или несколько сразу. Это зависит от толщины нарезанных долек и «крепости» мякоти, нельзя, чтобы они сломались и развалились.

Обжариваю в разогретом до 160*С масле.

Достаю и обсушиваю дольки.

Из сахара и арахисового масла (можно воспользоваться и кунжутным, если его вкус вам ближе) варю карамель.

Опускаю в карамель обжаренные яблочные дольки, быстро перемешиваю и выкладываю на подходящее блюдо.

Я разложила по верху горошины розового перца и вафельные маргаритки. Когда готовила. было еще начало апреля, холодно и промозгло, очень хотелось представить весну в «отдельно взятой тарелке». Ну, и не смогла удержаться, поставила китайскую статуэтку кошечки, все-таки восточный стиль.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Могу сказать только одно: «Это вкусно, несложно и быстро.» Яблок урожая 2013 года у нас еще нет, а поедать просто так прошлогодние яблочки как-то скучно. Вот и пригодился рецепт из серии брошюрок «Семь поварят» под названием «Обед в восточном стиле», большое спасибо составителям и неизвестному кулинару за рецепт. Я внесла совсем небольшие изменения и касаются они подачи блюда. Готовьте, пробуйте, оценивайте.

Похожие рецепты

Грушевый десерт
Тыквенные цукаты «№1»
Абрикосовый мармелад
Персики, фаршированные хлопьями
Печеное яблоко «Здоровый десерт»
Айвовый мармелад
Курага в шоколаде
Пшенная каша в яблоке
Фруктовый десерт «Для дочки»

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

24 июня 2013 года Pusselka #

24 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

23 июня 2013 года Лада16 #

24 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

23 июня 2013 года chudo #

24 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года AnnaSi #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Ирушенька #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Ольчик40 #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Kleine Hase #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года lubashka55 #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года maraki84 #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Гурмандия #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Nika #

22 июня 2013 года kanalia #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Nat W #

22 июня 2013 года Nat W #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года Nat W #

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

22 июня 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

22 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Яблоки в карамели: рецепт пошаговый в домашних условиях + видео

Яблоки в карамели: рецепт пошаговый в домашних условиях + видео

На чтение 3 мин Просмотров 245 Опубликовано Обновлено

Яблоки в карамели – красивый, яркий и сладкий десерт. Вид которого приводит в дикий восторг не только маленьких детей, но и их родителей. Поскольку вкус хрустящего яблочка по нраву даже тем, кто абсолютно равнодушен к свежим фруктам и в обычном виде не взглянет на них. А самое главное в том, что приготовить данный десерт не составит никакого труда даже у начинающих хозяек.

Первыми, готовить такие лакомства, стали жители Востока еще в десятом веке. Арабы, в связи с частыми странствиями, будучи кочевниками, заготавливали фрукты в патоке, для увеличения их сроков хранения. А затем наслаждались вкусными десертами на протяжении все долгого пути странствий, дожидаясь нового урожая.

Приготовление яблок в карамели в домашних условиях пошагово

А теперь приступим к самому интересному и вкусному процессу приготовления сладких яблок в карамели. Таким образом готовила моя свекровь еще будучи молодой для своих деток, потом научила меня, а я в сою очередь делюсь с вами проверенным годами рецептом.

Что потребуется для приготовления:

  • Зеленые яблоки – десять плодов;
  • Сахарный песок – шестьдесят грамм;
  • Плитка шоколада – сто грамм;
  • Питьевая вода – один стакан.

Приступим:

Что бы десерт получился идеальным на вкус, советую использовать для приготовления кислые сорта яблок, они будут гармонично сочетаться с сахарной карамелью

  • На мелкой тёрке натереть плитку шоколада. Помещаем его в отдельную мисочку.

  • Яблоки промыть в холодной воде и просушить бумажной салфеткой. Острым ножом вырезать плодоножку. В середину вставить деревянную шпажку. Поскольку так удобнее погружать заготовку в горячий сироп.

  • В сотейник насыпать подготовленный сахарный песок и добавить стакан воды. Перенести ёмкость на среднее пламя и варить, постоянно мешая, до исчезновения сладкого песка. Затем уваривать сироп на маленьком огне до золотистого цвета.

Главное не упустить нужный момент и не сжечь сахар. Не советую на долго отходить от плиты иначе придется начинать этот процесс сначала.

  • Затем снимаем сотейник с огня и ставим на подставку на столе. Берем за шпажку, по одному, и опускаем в сироп, стараясь полностью обмакнуть яблоко в карамели.

Можно слегка наклонять ёмкость в разные стороны.

  • Затем, пока карамель еще горячая, окунаем заготовку в протёртый шоколад и промокаем со всех сторон. Можно дополнительно присыпать сверху.

  • Выставить заготовки на плоское блюдо, отступая пару сантиметров друг от друга и дать полностью остыть.

Видео о том, как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях

Превратите приготовления этого красочного десерта в семейную традицию, привлекая к ней и своих детей. Поскольку процесс приготовления достаточно простой и не потребует особых усилий. Цвет карамели можно выбрать любой, на свой вкус. Кстати и обсыпка может быть совершенно разной от ореховой крошки, до различных конфет или шоколада. Использование шоколада разного вкуса и цвета станет прекрасным украшением готового блюда.

Затем подготовив необходимые ингредиенты остаётся сварить сладкую карамель и окунуть в нее яблоки на палочке. Украсить каждую заготовку можно совершенно по-разному, что сделает готовое блюдо на много красочнее и аппетитней на вид.

Вот и все секреты приготовления открыты. Советую не много пофантазировать и приготовить красивый десерт к любому торжеству или просто к воскресному ужину. Хорошее настроение и прекрасный вечер в семейном кругу вам будет обеспечен. Обязательно напишите в комментариях, что приготовили вы и какие добавки использовали.

Буду рада если вам понравилась данная статья. Благодарю за внимание и до новых встреч.

Яблоки в карамели, рецепт в домашних условиях

Сочные сладкие яблоки в карамели с легкостью заменят десерт или станут ярким дополнением к нему.  Рецепт приготовления блюда в домашних условиях очень прост.

За короткое время и из доступных продуктов можно соорудить аппетитное кушанье для взрослых и детей. Такое угощение можно подавать вместо конфет. Небольшие карамельные кусочки фруктов порадуют ароматом и соблазнительным внешним видом.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г.

Как приготовить яблоки в карамели

Яблоки моем и просушиваем бумажными салфетками. Вырезаем серединки, удаляем хвостики. Если есть испорченные части, то их тоже вырезаем.

Нарезаем яблочки дольками толщиной до сантиметра. Лучше, если они будут одинакового размера и толщины. Так плоды равномерно приготовятся.

Рис. 3

Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него подготовленные дольки.

Посыпаем сахарным песком. На этом этапе можно добавить корицу или цедру цитрусовых для аромата. Ванилин также придаст свой шарм блюду. Во время приготовления по кухне будут витать приятные ароматы, и домочадцы переселятся поближе к кухне.

Выкладываем на яблоки кусочки сливочного масла. Можно его потереть на терке и разложить по фруктам.

Запекаем дольки в разогретой до 210 градусов духовке 10-15 минут. Время индивидуально и зависит от особенностей духового шкафа и толщины долек. Красиво смотрятся четвертинки яблок или даже целые фрукты, запеченные в карамели. Но тогда время выпечки увеличивается.

Готовые янтарные яблочки извлекаем из духовки, выкладываем на тарелку без промедления, иначе прилипнут к бумаге.

Подаем яблоки, запеченные в карамели, приготовленные в домашних условиях, к чаю.

Карамельные фрукты могут стать самостоятельным блюдом или быть использованы для украшения десертов. Вкусно подать яблочки с веточкой мяты или шариком мороженого.

Красиво смотрится такое лакомство в окружении взбитых сливок или другого любимого крема.

Яблоки в карамели в домашних условиях (рецепт)

Яблоки в карамели являются классическим десертом по случаю празднования Нового года и Рождества.

Такой десерт сделает любой праздничный стол еще ярче и наряднее. А еще такие яблоки можно дарить друг другу в качества сладкого сувенира.

Великолепное, глянцевое покрытие яблок может быть любого цвета! Есть любимая спортивная команда? Сделайте яблоки в соответствии с их цветами!

Необходимые ингредиенты:

— 6-8 яблок

— палочки для леденцов или эскимо

— 3 стакана белого сахара

— 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа

—  ½ стакана воды

— 1 чайная ложка пищевого красителя (подойдет любой цвет)

 

Шаг 1

Вымойте яблоки очень хорошо в горячей воде и полностью высушите. Добавьте палочки или шампуры в яблоки и отложите в сторону.

Шаг 2

Добавьте сахар, кукурузный сироп и воду в кастрюлю. Перемешать до полного растворения.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, не помешивая. Кипятите, пока смесь не достигнет 150°C (300°F)

Шаг 4

Снимите с огня и перемешайте с пищевым красителем.

Шаг 5

Обмакните яблоки, пока они не будут хорошо покрыты карамелью. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.

 

 

 

Шаг 6

Дайте остыть и подавайте в течение 12 часов или поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Готовый десерт можно украсить бантиками из декоративной ленты или красивых ниток.

Рецепт яблоки в карамели в домашних условиях с фото 🍓

Яблоки в карамели представляют собой традиционное лакомство, которое готовят в основном осенью, после сбора урожая. Готовить это блюдо можно самыми разными способами.

Рассмотрим самые удачные рецепты приготовления десертных яблок в карамели в домашних условиях.

Британские яблоки в сахарной глазури

  • 240 мл коричневого сахара;
  • 5 яблок;
  • 100 мл дистиллированной воды;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 5 грамм сливочного (жирного) масла;
  • 1/2 ч. л. корицы.

Примечание! Покупайте фрукты одного из трех сортов: Кокс, Бабушку Смит или Голден.

Подготовьте также 5 длинных палочек из дерева, похожих на шампуры и восковую бумагу.

Готовка займет у вас минимум времени, а это блюдо станет весьма актуальным вначале Хэллоуина.

  • Поставьте небольшую кастрюльку на плиту и смешайте в ней воду с сахаром;
  • Перемешивайте до полного растворения сахара;
  • После того как сироп закипит, уменьшите огонь;
  • В кастрюлю добавьте масло, уксус и корицу по желанию;
  • После этого сироп должен прокипеть еще в течение десяти минут;
  • Все время помешивайте;
  • Сироп начнет густеть, вода выкипит;
  • При желании можете добавить красный пищевой краситель;
  • Налейте в большую кастрюлю кипяток и поставьте ее на огонь;
  • Наденьте фрукты на шпажки примерно до середины и окуните их в кипящую воду на 2 минуты. Это необходимо для того чтобы они стали более мягкими и разрушился слой природного воска, без которого карамель лучше схватится с поверхностью фрукта;
  • Выньте плоды и промокните их кухонным полотенцем;
  • Проверьте готовность карамели, капнув немного на тарелку. Вначале она должна быть липкой и хорошо тянуться. Капля довольно быстро должна застыть даже при комнатной температуре;
  • Если карамель уже достигла нужной густоты, то одной рукой держите кастрюлю под углом, чтобы образовалась ванночка, а другой опускайте яблоки в карамель, прокручивая их в растворе несколько раз полного покрытия их поверхности;
  • Обработанные фрукты сушите на пергаментной бумаге.
  • Приготовленные плоды можно употреблять в пищу сразу же после их приготовления. Хранят их не более двух дней.

    Традиционные яблочки в карамели

    • 12 мелких яблок;
    • 400 грамм сахара;
    • 3 ст. л. лимонного сока;
    • Немного ванилина;
    • Пищевой краситель красного цвета в жидкой форме;
    • Оливковое масло.
    1. Фрукты хорошо промыть и вытереть насухо. В противном случае карамель может не пристать к шкурке;
    2. Наденьте плоды на длинные пластиковые или деревянные шпажки;
  • Кастрюльку поставьте на медленный огонь, добавьте в нее сахар и лимонный сок;
  • Постоянно перемешивайте при помощи ложки из дерева;
  • В растворенный сахар добавьте ванилин и краситель, если желаете, чтобы глазурь получилась красной;
  • Смесь перемешайте и снимите с плиты;
  • Яблоки должны пролежать на тарелке до тех пор, пока карамель не станет твердой.
  • Плоды, приготовленные по этому рецепту, получаются яркими и сладкими, и выглядят просто превосходно. После полного застывания карамельного слоя, фрукты можно завернуть в красивую упаковку.

    Китайские яблоки в карамели

    Китайцы приписывают себе первооткрытие рецепта яблок в карамели. В чем же кроется специфика их рецепта?

    • Одно яблоко;
    • 200 грамм сахара;
    • 1 ч. л. кунжута;
    • Кусочек сливочного масла;
    • Дистиллированная вода – неполную стопочку;
    • 4 ст. л. муки высшего сорта;
    • Одно куриное яйцо;
    • 1 ч. л. масла подсолнуха (раст.).

    Итак, процесс поэтапно:

  • Разогрейте духовой шкаф до 200 о С;
  • В маленькой кастрюльке смешайте воду со сливочным маслом и доведите их до кипения;
  • Снимите с огня и подмешайте муку;
  • Дайте полученному заварному тесту остыть несколько минут;
  • К тесту добавьте одно яйцо и перемешайте;
  • Фрукт очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими квадратиками;
  • Добавьте нарезанные кусочки яблок в кастрюлю с заварным тестом и хорошенько перемешайте;
  • Возьмите чайную ложку и с ее помощью выкладывайте яблоки на смазанный маргарином противень;
  • Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф на 25 минут;
  • Как только блюдо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть;
  • Пока плоды в тесте остывают, приготовьте в толстостенной кастрюле карамель из растительного масла и сахара. В конце подмешайте в нее кунжут;
  • Снимите варево с плиты;
  • В глубокую миску налить холодную воду;
  • Поднос застелите полотенцем и держите неподалеку;
  • Несколько кусочков яблока в тесте бросьте в кастрюлю с расплавленной карамелью, перемешайте, выньте шумовкой и окуните в холодную воду;
  • После этого сразу вынимайте и выкладывайте на бумажную салфетку;
  • Проделайте ту же процедуру со всеми кусочками яблок.
  • После того как салфетки впитают излишнюю влагу, десерт можно употреблять в пищу.

    Яблоки в карамели из микроволновки

    Еще одна вариация приготовления яблок в карамели.

    • 10 средних яблок разных расцветок;
    • 400 грамм карамелек;
    • 3 ст. л. жирного молока;
    • Обсыпка, чтобы украсить.
    1. Возьмите глубокую тарелку и насыпьте туда обсыпки для того, чтобы украсить глазированные яблоки сверху;
    2. Слегка подогрейте яблочки в микроволновке, чтобы они размякли;
    3. Удалите хвостики, а на их место всуньте шпажки из дерева;
    4. В глубокую тарелку выложите карамельные конфеты и залейте их молоком;
    5. Поставьте в микроволновку и держите там до тех пор, пока они не превратятся в густую карамельную массу;
    6. Обваляйте яблоко в карамели, при этом придерживайте его за палочку;
    7. Проведите липким яблоком круговыми движениями по обсыпке;
    8. На стол подавайте, выставив яблоки на тарелку.

    Смотрите видео как сделать мороженое в домашних условиях. Плимбир, фруктовое, итальянское джелато — все это в нашей статье.

    Нежнейший сливочно-йогуртовый крем для торта вам понравится. Вам точно понравится его изысканный вкус. Читайте рецепт.

    Яблоки в ванильной карамели

    • До 20 средних яблок;
    • 500 грамм ванильных карамелек;
    • 3 ст. л. коровьего молока;
    • 3 стакана рубленых орешков;
    • 200 грамм молочного или черного шоколада;
    • 0,5 ст. л. муки;
    • 0,5 ст. л. сливочного (жирного) масла.
  • Хорошенько вымойте и подсушите плоды;
  • Удалите все хвостики;
  • В места, где находились хвостики, вставьте шпажки;
  • Выберите небольшую толстостенную кастрюлю и высыпьте в нее карамель, влейте молоко;
  • Готовьте сироп на небольшом огне, при этом, не забывая постоянно перемешивать;
  • Проводить термическую обработку до тех пор, пока карамель не растворится;
  • Когда увидите, что карамель готова и представляет собой однородную тянущуюся жижу, снимите с огня;
  • По одному обмакивайте яблоки в мягкой карамельной массе, прокручивая таким образом, чтобы покрытие было по всей поверхности фрукта;
  • Подержите немного яблоко над кастрюлей, чтобы с него стекли излишки карамельного сиропа;
  • После этого обваляйте фрукты в мелко порубленных орешках;
  • Далее положите фрукты на промасленную пергаментную бумагу;
  • Оставьте на полчаса, чтобы карамель хорошо загустела;
  • В другой толстостенной кастрюле растворите шоколад с маслом и мукой. Делать это необходимо лишь на слабом огне, чтобы шоколад медленно таял и не подгорал;
  • Как только масса станет однородной, снимите ее с огня и взбейте венчиком, чтобы исключить появление комочков;
  • Возьмите в ложку немного шоколадной массы и полейте по глазированным яблокам, создавая при этом затейливый рисунок;
  • После застывания шоколадной помадки – блюдо готово к употреблению.
  • Полезные советы

    • Такое лакомство можно готовить на такие праздники Хэллоуин, День Гая Фокса, День Благодарения, Новый год, Рождество или же просто для разнообразия ежедневного меню;
    • Чтобы готовое блюдо было легче хранить, то каждое яблоко следует обернуть в пергаментную бумагу или фольгу и поставить в холодильник. Так они не будут липнуть и пачкаться;
    • Как правило, одного слоя карамели маловато и на яблоках могут образоваться проплешины. Поэтому, как только немного подстынет первый слой, нанесите еще один слой, окунув плод в карамельную ванну;
    • Если карамель стала очень густой, то ее нужно разогреть на небольшом огне, все время помешивая;
    • Если яблоки в карамели поместить в пластиковый пакет и герметический лоточек, то они могут храниться в холодильнике около недели. Перед употреблением фруктов с холодильника их нужно вынуть и дать постоять на столе в течение часа.

    Вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить дома — диснеевские яблочки:

    Яблоки в карамели очень нравятся и детям, и взрослым. Выбирайте рецепт, который вам больше по душе и радуйте этим невероятно вкусным лакомством близких.

    Рецепт

    тушеных яблок | Allrecipes

    Рецепт тушеных яблок | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и еще

    Закрыть это диалоговое окно % дневной нормы *

    белков: 0,4 г 1 %

    углеводов: 24.3G 8%

    Пищевые волокна: 2,6 г 11%

    сахара: 19,8 г

    жир: 5,9 г 9%

    Насыщенный жир: 3,7 г 18%

    Холестерин: 15,3 мг 5%

    Витамин A IU: 234.9 IU 5%

    Ниацина эквиваленты: 0,1 мг 1%

    Витамин С: 4.9 мг 8%

    Folate: 3.5MCG 1%

    Кальций: 17,5 мг 2%

    Железо: 0,2 мг 1%

    Магний: 6.5 мг 2 %

    калий: 128 мг 4 %

    натрий: 45 мг 2 %

    калорий из жира: 53.4

    *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям тушеных яблок

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили обжаренные яблоки в избранном Закройте это диалоговое окно

    Посмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Полезные карамелизированные яблоки | Бон Айппетит

    Эти вкусные здоровые карамелизированные яблоки имеют прекрасный вкус сами по себе в качестве десерта AIP или в качестве начинки для вафель и блинов. Это идеальный осенний рецепт AIP!

    Новое любимое слово моего сына — «аппа» или «яблоко» для тех, кто не говорит малыш. Это время года, когда в продуктовом магазине много яблок. Они всегда бьют нас, когда мы заходим в магазин, и мой сын просто рай.Аппы повсюду! Он будет кричать и кричать, пока я не нагружу в тележку еще яблок.

    У этого десерта AIP много названий; жареные яблоки, южные жареные яблоки тушеные яблоки, но все они по сути одинаковы предмет. Эта версия намного полезнее, чем традиционные рецепты, потому что она не использует много масла и сахара. Я использую кокосовое масло и кленовый сироп, чтобы держите его дружественным к AIP.

    С чем подавать эти полезные карамелизированные яблоки? Они вкусны сами по себе, но они великолепны с этими рецептами.

    Как приготовить карамелизированные яблоки?

    Растопить масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Затем добавьте яблоки на сковороду.

    Обжарьте их на сковороде, время от времени помешивая, пока золотисто-коричневого цвета, всего около 5 минут.

    Добавьте сироп, корицу и соль, затем уменьшите огонь до минимума. Дайте покипеть, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

    Подавать теплым с тертым кокосом, по желанию.

    Советы по приготовлению самых полезных яблок в карамели

    • Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода или чугунная сковорода.Посмотрите мой пост «Лучшие сковороды для приготовления пищи без химикатов», если вам нужна помощь в выборе лучших и самых безопасных сковородок.
    • В рецепте требуется кокосовое масло, так как кокос придает рецепту чудесный вкус, однако его можно заменить маслом авокадо, которое имеет более нейтральный вкус.
    • Это очень простой рецепт, который отлично подходит для начинающих.

    Что делать с большим количеством яблок? Вот несколько моих любимых Рецепты десертов AIP с яблоками.

    Любите смотреть мои вкусные рецепты?  Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и узнать, чем я занимаюсь.

    Полезные карамелизированные яблоки

    Восхитительно простой рецепт полезных карамелизированных яблок из 5 ингредиентов удовлетворит ваши пристрастия к сладкому. Этот рецепт не вызывает аллергии (без глютена, молочных продуктов, моллюсков, орехов, яиц и сои) и подходит для аутоиммунного протокола (AIP), палео и веганской диеты.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Курс: закуска, приправа, десерт, соус

    Кухня: американская

    Количество порций: 4 порции

    калорий: 211 ккал

    Инструкции

    • Растопите масло в средней сковороде на сильном огне.

    • Добавьте яблоки в кастрюлю.

    • Обжарьте их на сковороде, время от времени помешивая, до золотисто-коричневого цвета, всего около 5 минут. Периодически помешивая.

    • Добавьте сироп, корицу и соль, затем уменьшите огонь до среднего.

    • Варите, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут. Периодически помешивая.

    • Подавать теплыми, по желанию с кокосовой стружкой.

    Примечания

    • Советы по приготовлению самых полезных яблок в карамели
    • Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода или чугунная сковорода.Посмотрите мой пост «Лучшие сковороды для приготовления пищи без химикатов», если вам нужна помощь в выборе лучших и самых безопасных сковородок.
    • В рецепте требуется кокосовое масло, так как кокос придает рецепту прекрасный вкус, однако вы можете заменить его маслом авокадо, которое имеет более нейтральный вкус.
    • Это очень простой рецепт, который отлично подходит для начинающих.

    Питание

    Порция: 64 г | Калорийность: 211 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 1 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 294 мг | Калий: 240 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 98 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

    Полезная информация для всех рецептов

    • Я всегда использую оливковое масло первого холодного отжима во всех своих рецептах, если не указано иное.
    • Я всегда использую гималайскую морскую соль или кельтскую морскую соль, если не указано иное.
    • Большинство моих рецептов строго соответствуют AIP или содержат обозначения для повторного введения. Однако, хотя я прилагаю все усилия, чтобы маркировать ингредиенты и рецепты, не входящие в AIP, иногда они ускользают от меня. Если у вас есть вопросы, пожалуйста, задавайте их заранее.

    Вы сделали этот рецепт?  Мне нравится слышать, что вы думаете о моих рецептах, поэтому, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже.

    Яблоки с корицей в карамели — Safely Delish

    Карамелизированные яблоки с корицей — это простой способ поднять настроение любому блюду со вкусом яблока и корицы.Мы любим украшать ими наши вафли с яблоками и корицей без яиц или блины с яблоками и корицей без яиц!

    Эта яблочная начинка также отлично подойдет к французским тостам (или моим французским тостам с корицей) или к чизкейку. Или, как мой 3-летний, вы можете просто наслаждаться ими вилкой!

    Перейти к рецепту


    Сладкие и маслянистые карамелизированные яблоки с корицей на удивление легко приготовить. Помимо яблок, единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это масло или маргарин, коричневый сахар и корица.

    Вы будете готовить яблоки на сковороде со сливочным маслом, пока они не станут желаемой мягкости. Затем добавьте коричневый сахар и корицу и готовьте еще минуту или две, пока они не станут идеально мягкими и золотистыми.

    Перейти к рецепту


    Эти простые карамелизированные яблоки с корицей также можно сделать безмолочными и веганскими — просто замените масло на безмолочный маргарин.

    Эти карамелизированные яблоки с корицей в масле легко приготовить на одной сковороде.Они превосходны на блинах с яблоком и корицей, вафлях или французских тостах!

    Порций: 4

    Добавить Автора

    • 2 яблоки
    • 2 столовая ложка сливочное масло или маргарин
    • 2 столовая ложка коричневый сахар
    • 1/2 чайная ложка корица
    1. Вымойте и очистите яблоки.Нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.

    2. Растопить сливочное масло или маргарин в сковороде на среднем огне.

    3. Добавьте яблоки и накройте крышкой, время от времени помешивая в течение примерно 5 минут (или пока они не достигнут желаемой мягкости).

    4. Вмешайте коричневый сахар и корицу, пока яблоки не будут равномерно покрыты. Готовьте еще минуту или две, часто помешивая, пока смесь коричневого сахара не загустеет.

    5. Используйте, чтобы посыпать ваши любимые блюда со вкусом яблока и корицы или, как мой 3-летний ребенок, наслаждайтесь вилкой! (Будьте осторожны при подаче детям – яблоки остаются ОЧЕНЬ горячими в течение нескольких минут после приготовления).

    Карамелизированные и теплые яблоки с корицей

    Яблоки с корицей — это полезное сладкое лакомство и быстрый вкусный десерт. Это простое блюдо, украшенное ванильным мороженым, требует большего.

    Кто не любит яблоки? Я обожаю яблоки и стараюсь есть их каждый день. Моя дочь обожает яблоки, и я стараюсь делать ей разные яблочные рецепты, просто чтобы она их ела. Либо запеченные с орехами, жареные / обжаренные, либо сырые яблоки являются одним из обязательных фруктов.

    Вы также можете проверить мой старый, но неподвластный времени рецепт печеных яблок здесь.

    Они очень полезны для здоровья, поэтому я стараюсь, чтобы яблоки были у меня дома круглый год.

    На сегодня я приготовила простой рецепт с супер вкусным вкусом.Он приятный на ощупь, удобный, легкий и полезный. И яблоки, и корица — лучшие партнеры для вкусного блюда. Я обожаю сбалансированную сладость с щепоткой мускатного ореха, которые так прекрасно сочетаются друг с другом. Это не слишком сладкий десерт и не слишком пюреобразный, а сбалансированный вкус, которым можно просто насладиться после сытной трапезы.

    Это простое блюдо имеет ароматный вкус, который приятно наполняет кухню. Я обожаю делать такое осеннее угощение, которое можно сделать с таким количеством надстроек. Это божественно и сказочно.Это один из самых приятных десертов, приправленный ароматной корицей, от которой просто текут слюнки.

    Если вы хотите быстрый, но вкусный десерт — то это точно для вас. Просто, быстро и сказочно.

    Какие яблоки лучше всего подходят для этого рецепта?

    Для этого легкого и простого рецепта вы можете использовать любые яблоки, которые у вас есть или которые вам нравятся. Например, для запекания или запекания можно использовать яблоки сортов Гренни Смит, Ханикрисп, Джонаголд, Кортланд и другие вкусные яблоки.

    Сегодняшний рецепт простой, потому что я обжарила яблоки, а не запекала. Тем не менее, вы можете легко запечь яблоки по этому быстрому и быстрому рецепту. Я обожаю зеленые яблоки Гренни Смит, потому что они сладкие/кислые, достаточно твердые с мягкой/тонкой кожицей, которые такие вкусные и полезные.

    Как предотвратить потемнение яблок?

    При нарезке яблок выжмите немного лимонного сока и добавьте щепотку соли, чтобы они не потемнели. Это определенно только для причудливого и элегантного вида, но я также обожаю красивые бледно-желтые жареные яблоки с корицей.

    Полезны ли яблоки и корица?

    Как вы знаете, яблоки — один из лучших фруктов, чтобы есть их каждый день, как и корица. Оба этих продукта отлично работают вместе. Вместе они создают восхитительный вкусовой дуэт, который так хорошо сочетается. Кисло-сладкий вкус яблока, приятно перемешанный с корицей, создает невероятный вкус, которым можно просто наслаждаться в чистом виде или с начинкой в ​​разных тортах или пирожных.

    Все мы знаем, что яблоки полезны для нашего здоровья, так как они полны витаминов, помогают пищеварению и помогают чистить зубы.

    Как насчет корицы?

    Это один из известных в мире видов с интенсивным приятным ароматом, который делает наши блюда не только вкусными, но и полезными. Корица помогает снизить уровень сахара в крови, сердечные заболевания, полезна для желудка, когда вы чувствуете некоторый дискомфорт, и имеет много других преимуществ для здоровья. Так что да, они хороши для вас!

    Как приготовить яблоки с корицей?

    Это определенно один из самых простых десертов, которые я просто обожаю делать.Он имеет глубокий вкус корицы в сочетании с небольшим количеством мускатного ореха, что делает этот яблочный десерт таким уникальным и быстрым в приготовлении.

    Что такое ингредиенты:

    4-5 большие бабушкими Смит яблоки или любой другой у вас

    ½ стакана коричневый сахар

    ⅓ чашка корицы

    Nutmeg

    Некоторые лимонные соки

    1 столовое столовое столовое столовое стекло

    1 ст. с небольшим количеством простой воды

    Очистить, удалить сердцевину и нарезать все яблоки. Возьмите миску и добавьте все кусочки яблок.Выжмите немного лимонного сока со щепоткой соли, чтобы не потемнели.

    Возьмите большую сковороду и растопите масло. Добавьте нарезанные яблоки, затем продолжайте добавлять коричневый сахар, корицу и молотый мускатный орех. По желанию, для более интенсивного аромата можно добавить немного молотого имбиря. Аккуратно смешайте все ингредиенты, чтобы покрыть все запахи. Накройте сковороду и готовьте около 5 минут. Яблоки должны быть мягкими и красивыми, но не слишком разваренными.

    Теперь добавьте кукурузный крахмал с водой, чтобы загустить текстуру (1 столовая ложка кукурузного крахмала на 1/3 стакана воды).Выключите тепло.

    Возьмите красивую тарелку или миску и полейте яблоки ее сладким соусом. Сверху положите шарик ванильного мороженого и сразу же подавайте. Теплые яблоки с корицей — это больше, чем просто сладкое лакомство; они действительно прекрасны и божественны!!!

    Карамелизированные и теплые яблоки с корицей

    Печенье

    Яблоки с корицей — это полезное сладкое лакомство и быстрый вкусный десерт. Это простое блюдо, украшенное ванильным мороженым, требует большего.

    Подготовка 10 минут

    Поварное время 7 минут

    Общее время 17 минут

    Курс десерт

    Кухня Американец

    $ 2

    Калорий 561 KCAL

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 4 Бабушка Смит Яблоки
    • 1 / 2 чашки коричневого сахара
    • 1/3 чашки Cinnamon
    • Nutmeg
    • Nutmeg
    • Lemon Sciice
    • 1 столовое столовое столовое стекло
    • 1 TBSP Cornstarch
    • Инструкции

      • Ceel, Core, и нарезать все яблоки.Возьмите миску и добавьте все кусочки яблок. Выжмите немного лимонного сока со щепоткой соли, чтобы не потемнели.

      • Возьмите большую сковороду и растопите масло. Добавьте нарезанные яблоки, затем продолжайте добавлять коричневый сахар, корицу и молотый мускатный орех. Аккуратно смешайте все ингредиенты, чтобы покрыть все запахи. Накройте сковороду и готовьте около 5 минут.

      • Теперь добавьте кукурузный крахмал с водой, чтобы загустить текстуру (1 столовая ложка кукурузного крахмала на 1/3 стакана воды). Выключите тепло.

      • Возьмите красивую тарелку или миску и полейте яблоки сладким соусом. Сверху положите шарик ванильного мороженого и сразу же подавайте.

      Питание

      Калории: 561kcalCarbohydrates: 140gProtein: 3gFat: 7gSaturated Жир: 4gCholesterol: 15mgSodium: 73mgPotassium: 633mgFiber: 30gSugar: 92gVitamin A: 488IUVitamin C: 18mgCalcium: 463mgIron: 4 мг

      Ключевое корицей яблоки, корица Яблоки Рецепт

      Французский тост с карамелизированными яблоками

      Этот декадентский Французский тост с карамелизированными яблоками поможет начать любой день правильно! Техасские тосты обмакивают в сливочный заварной крем и обжаривают на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, а затем щедро сбрызгивают карамелизированными яблоками для идеального завтрака.

      В детстве и по сей день завтрак остается одним из моих любимых приемов пищи. Яичница-болтунья с сыром или солнечная сторона вверх были данностью, но при выборе основного блюда всегда приходилось выбирать между блинами, вафлями и французскими тостами.

      Сегодня я делюсь своим любимым способом насладиться французскими тостами, и все дело в начинке. Сладким сюрпризом служат карамелизированные яблоки, и для этой версии не нужен сироп — если только вы этого не хотите. Яблоки нежные и с несколькими дополнительными ингредиентами превращают ваш обычный французский тост в ароматную и захватывающую идею еды.

      Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого французского тоста:

      • Для французских тостов это в основном хлеб и заварной крем. Для этого рецепта я использую Техасский тост . Этот хлеб толще обычного хлеба и отлично справляется с впитыванием достаточного количества заварного крема, не делая тост слишком сырым.
      • Заварной крем сделан с использованием тяжелых взбитых сливок , выпаривают молоко , яйца , коричневый сахар , сахар , , Cinnamon , Ground Nutmeg , ванильный экстракт и масло (для приготовления пищи).
      • Для карамелизированного яблочного соуса вам понадобится яблок (отлично подойдет медовый крисп или Гренни Смит), сливочное масло , молотая корица , сгущенное молоко , экстракт ванили , коричневый сахар сахар .

      Приготовление этого французского тоста:

      Начните с объединения ингредиентов заварного крема в большой миске и взбивайте до получения однородной массы. После того, как вы опустите ломтики хлеба в яичную смесь с обеих сторон, обжарьте каждую сторону в сковороде (чугунной, если она у вас есть), пока они не станут золотисто-коричневыми.(Будьте осторожны, чтобы ломтики хлеба не оставались слишком долго в заварном креме. Это сделает хлеб слишком влажным, и у вас может получиться мокрая середина вашего французского тоста.)

      Будет еще лучше, если вы добавите вкусные французские тосты к карамелизированным яблокам, сваренным в масле, специях и сахаре. Приготовление карамелизированных яблок требует некоторого терпения, так что не торопитесь.

      Когда ингредиенты смешиваются и загустевают, получается декадентский соус, который является лучшей частью этого рецепта.Вы хотите часто перемешивать ингредиенты, чтобы сахар карамелизировался, и важна последовательность ингредиентов: масло, сахар, яблоки, молоко.

      Часто задаваемые вопросы о французских тостах

      Какой вид хлеба следует использовать для французских тостов?

      При приготовлении французских тостов я предпочитаю толстые ломтики хлеба. Моими любимыми являются техасские тосты, булочки и хала, которые я покупаю целиком и нарезаю самостоятельно. Черствый или вчерашний хлеб также подойдет

      Какой тип яблок следует использовать?

      Не все яблоки одинаково подходят для карамелизации.Вы получите наилучшие результаты, если будете использовать самый хрустящий сорт яблок, и они сохранят свою твердость во время приготовления. Более мягкие яблоки развалятся при варке. Лучше всего выбрать Honeycrisp, Granny Smith, Fuji и Gala.

      Как сделать так, чтобы французские тосты не были сырыми в середине?

      Идеальный французский тост подрумяненный и хрустящий снаружи и кремовый внутри. Он не слишком сухой, но уж точно не сырой. Не позволяйте ломтикам хлеба слишком долго лежать в заварном креме.Это сделает хлеб слишком влажным. Быстро обмакните хлеб в заварной крем с обеих сторон, убедившись, что он полностью покрыт от края до края.

      Если вы хотите побаловать свою семью и себя вкусным завтраком, поставьте этот французский тост с карамелизированными яблоками на свой стол, и я обещаю, что вы не пожалеете. Посмотрите видео ниже, где я шаг за шагом покажу вам, как приготовить этот французский тост:

      Вот еще несколько рецептов блинов и вафель, которые могут вам понравиться:

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Этот французский тост с карамелизированными яблоками поможет начать любой день правильно! Техасские тосты обмакивают в сливочный заварной крем и обжаривают на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета, а затем щедро сбрызгивают карамелизированными яблоками для идеального завтрака.


      Для французских тостов:

      Для карамелизированного яблочного соуса:


      Для французских тостов:

      1. В большой миске взбейте (платная ссылка) густые взбитые сливки, сгущенное молоко, яйца, коричневый сахар, сахар, экстракт ванили, корицу и мускатный орех, пока они хорошо не перемешаются. Отложите заварной крем в сторону.
      2. Нагрейте чугунную сковороду до средней температуры. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и равномерно распределите.(Возможно, вам придется добавить 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на каждые два приготовленных французских тоста.)
      3. Обмакнуть ломтики хлеба в заварной крем. Равномерно покройте каждую сторону. Готовьте с каждой стороны по 3 минуты (или до золотисто-коричневого цвета), затем отставьте в сторону.
      4. Повторите этот процесс для оставшихся ломтиков хлеба.

      Для карамелизированного яблочного соуса:

      1. Разогрейте сотейник до средней температуры. Добавьте сливочное масло и равномерно распределите.
      2. Добавьте в кастрюлю коричневый сахар и сахар, постоянно помешивая, чтобы сахар карамелизировался.Как только сахар начнет пузыриться, добавьте нарезанные яблоки. Продолжайте готовить и помешивать.
      3. Добавьте половину сгущенного молока и варите еще 2 минуты. Добавьте оставшееся сгущенное молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
      4. Снимите сковороду с огня. При подаче посыпьте французские тосты карамелизированными яблоками.

      Примечания

      При приготовлении французских тостов я предпочитаю толстые ломтики хлеба.Моими любимыми являются техасские тосты, булочки и хала, которые я покупаю целиком и нарезаю самостоятельно. Черствый или вчерашний хлеб также подойдет.

      Не все яблоки одинаково подходят для карамелизации. Вы получите наилучшие результаты, если будете использовать самый хрустящий сорт яблок, и они сохранят свою твердость во время приготовления. Лучше всего выбрать Honeycrisp, Granny Smith, Fuji и Gala.

      Идеальный французский тост подрумяненный и хрустящий снаружи и кремовый внутри.Он не слишком сухой, но уж точно не сырой. Не позволяйте ломтикам хлеба слишком долго лежать в заварном креме. Это сделает хлеб слишком влажным. Быстро обмакните хлеб в заварной крем с обеих сторон, убедившись, что он полностью покрыт от края до края.

      • Время подготовки: 10 минут
      • Время приготовления: 30 минут
      • Категория: Завтрак
      • Способ: Соте
      • Кухня: Французская

      Питание

      • Калорийность: 426
      • Сахар: 21 г
      • Натрий: 258 мг
      • Жир: 19 г
      • Углеводы: 40.8 г
      • Волокно: 1,8 г
      • Белок: 7,9 г
      • Холестерин: 121 мг

      Ключевые слова: Французский тост с карамелизированными яблоками, Французский тост, Карамелизированные яблоки

      Приготовление яблок в карамели на Хэллоуин

      Красные, блестящие и очень вкусные. Засахаренные или карамелизированные яблоки — одно из самых классических угощений Хэллоуина. Но с чего началась эта традиция? Судя по всему, оно взято из одной из самых известных и любимых в мире сказок — «Белоснежка и семь гномов»! Помните то красное блестящее отравленное яблоко, перед которым не смогла устоять Белоснежка? Именно здесь началась история карамелизированных яблок – с заколдованного яблочка из сказки! (Мы понятия не имели.)

      Как карамелизовать яблоки

      Но вернемся к кухне, чтобы карамелизовать яблоки в домашних условиях – это важный шаг, прежде чем вы сможете подумать об их украшении! Мы выбрали яблоки среднего размера, которые не слишком сладкие (поскольку мы все равно будем добавлять сахар). Яблоки Фуджи или красные гала-яблоки идеальны.

      Далее нам нужно помыть выбранные яблоки водой с пищевой содой. Затем обсушить бумажными полотенцами. Удалите плодоножки с каждого яблока и проткните их деревянными палочками или шпажками — чем угодно, что может выдержать полный вес яблока.На среднем огне нагрейте ¾ стакана воды с 2 фунтами сахара в кастрюле. Когда сахар почти полностью растает, добавьте 80 г меда и варите, пока карамель не нагреется до 100 °C. (Проверьте температуру кулинарным термометром.) Затем добавьте ингредиент, чтобы придать цвет, если хотите – немного красного пищевого красителя или геля с небольшим ароматом (например, экстракт ванили, корица и гвоздика). Продолжайте готовить, пока температура не достигнет 300°F (150°C). Когда карамель будет готова, снимите кастрюлю с огня и очень осторожно опускайте в нее по одному яблоку, пока яблоко не будет полностью или частично покрыто.Пока карамель не остыла, пришло время украшений!

      Еще один вкусный способ подать яблоки в это время года? Окуните их в растопленный темный шоколад (вместо карамели) и украсьте! Этот способ еще проще, так как все, что вам нужно сделать, это разогреть шоколад на водяной бане (или даже в микроволновой печи!). Затем опустите в него яблоки. Прежде чем шоколад застынет, его нужно украсить!

      Идеи для украшения карамельных яблок

      Независимо от того, покрыты ли яблоки карамелью или шоколадом, возможности украшения безграничны! Сделайте их еще вкуснее и красивее с помощью измельченных орехов (арахиса, фундука, кешью, грецких орехов) или измельченного миндаля.В качестве альтернативы, шоколад во всех его формах (стружка, нарезанный, растопленный) очень хорошо подходит для создания различных рисунков или милых маленьких паутинок на поверхности яблок. Разноцветный сахар, маленькие мягкие леденцы или маленькие зефирки тоже хороши! А если хотите сделать их еще богаче, добавьте раскрошенное печенье или шоколадные конфеты.

      Лук Видалия с пикантными карамелизированными яблоками 

      Родом из небольшого городка Видалия, штат Джорджия, любимый сладкий лук Америки каждый год выкапывает себя в начале вегетационного периода.Этот внушающий благоговейный трепет лук во многом обязан своей известностью агрономии региона. Почва в районе Большой Видалии в Джорджии имеет чрезвычайно низкий уровень серы. Кроме того, Комитет по луку Видалии (да, они существуют) отмечает, что погода представляет собой идеальное сочетание медленного, но устойчивого повышения температуры почвы и прерывистого дождя ранней весной. Эти факторы приводят к тому, что лук получается сладким, без острого вкуса других сортов или слез!

      Этот рецепт переосмысливает традиционный способ приготовления лука Vidalia: запекает! Здесь, на Северо-Востоке, мы полностью привыкли к идее печеной картошки в качестве гарнира, так что присоединяйтесь и отбросьте скептицизм!! Если подумать, запеченный лук Видалия может предложить гораздо больше, чем картофель.Жесткая кожура и крахмал картофеля не могут конкурировать со слоистой текстурой, взрывом вкуса и прогрессивной карамелизацией, которую может предложить печеный лук. Я добавил немного кивка в сердце Wolff’s Apple House и подал эти весенние красавицы с пикантными карамелизированными яблоками и сыром бри.

       

      Лук Видалия с пикантными карамелизированными яблоками 

      • 2 Лук Видалия 
      • 2 ст. соленое масло
      • 2 ч. л. бульон — куриный, говяжий или овощной
      • Соль и перец для приправы
      • 2 Яблоки — очищенные, без сердцевины и нарезанные кубиками — выберите твердый сорт, который выдержит приготовление
      • ⅓ c.коричневый сахар
      • 1 ст. яблочный уксус 
      • 1 ст. сливочное масло
      • ½ ч. л. корица
      • ½ ч. л. тимьян сушеный
      • ⅛ ч. л. розмарин — сушеный
      • 1 щепотка гвоздики — молотая
      1. Разогрейте духовку до 350. Нарежьте верхнюю часть лука и очистите внешний слой, оставив корень нетронутым. Цель состоит в том, чтобы луковица сидела ровно, поэтому, если корень мешает этому, вы можете срезать дно, чтобы создать плоское дно.
      2. С помощью ножа вдавите конус глубиной 1 дюйм в верхнюю часть луковицы.Достаньте и выбросьте или нарежьте кубиками и добавьте к карамелизированным яблокам.
      3. Заполните отверстие бульоном и закройте крышкой 1 ст. масла каждый. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
      4. Заверните каждую луковицу в достаточное количество фольги, чтобы полностью покрыть ее, не допуская промежутков. Потяните края вверх и закрутите сверху. Чтобы выпечка прошла успешно, вам нужна плотная печать. Не стесняйтесь использовать два слоя, если хотите быть уверенным!
      5. Выпекайте 45–60 минут или пока лук не станет мягким.
      6. Пока лук запекается, займитесь карамелизацией яблок.Начните с горшка среднего размера. Растопите сливочное масло и добавьте тимьян и розмарин, готовьте на медленном огне до 5 минут, затем процедите и удалите травы. Это придаст пикантный вкус трав, но они не окажутся в конечном блюде. Пропустите этот шаг, если листья розмарина или тимьяна в вашей еде вас не беспокоят.
      7. Добавьте в масло уксус, сахар и нарезанные яблоки. Перемешайте и варите 3-5 минут на среднем/сильном огне, пока сахар не растает и не начнет слегка кипеть. В этот момент убавьте огонь до минимума, добавьте корицу и готовьте 8-10 минут, часто помешивая.Яблоки должны быть нежными, а соус золотисто-янтарного цвета.
      8. Когда лук будет готов, разверните и включите жаровню.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.