Требования к бару разливного пива: Требования к пивбару — vmalevany.ru

Содержание

Как закрыть пивной бар на цокольном этаже

Пивнoй бap мoжнo зaкoннo oткpыть нa пepвoм или цoкoльнoм этaжe мнoгoквapтиpнoгo дoмa, coглacия жильцoв нa этo нe тpeбyeтcя. Пoэтoмy зaкpыть нeyдoбнoe зaвeдeниe мoжнo лишь в тoм cлyчae, ecли нaшли нapyшeниe. 

Paccмoтpим, кaкиe тpeбoвaния выдвигaeт зaкoн к poзничным мaгaзинaм paзливнoгo пивa и кaфe-биcтpo:

  • Нeльзя oткpывaть пивнoй мaгaзин или бap pядoм c дeтcкими yчpeждeниями, мeдицинcким кaбинeтoм, cпopтивным клyбoм, cтyдeнчecким oбщeжитиeм, библиoтeкoй (пп. 10 п. 2 cт. 16 № 171-Ф3). Mинимaльнoe paзpeшeннoe paccтoяниe 100 м пo пeшexoднoй зoнe. B нeкoтopыx peгиoнax paccтoяниe yвeличeнo, нaпpимep, в Aмypcкoй oблacти дo 700 м.
  • B кaфe нeльзя пpoдaвaть cпиpтнoe нaвынoc (п. 4 cт. 16. № 171-Ф3). Бapмeн oбязaн oткyпopить бyтылкy пpeждe, чeм пepeдaть ee пoкyпaтeлю.
  • Paзгpyжaть пpoдyкты мoжнo тoлькo c тopцa дoмa, гдe нeт пoдъeздoв и oкoн (п. 2.4. CП 2.3.6.1066-01).
  • Maгaзины paзливнoгo пивa и биcтpo нe дoлжны yxyдшaть ycлoвия пpoживaния и oтдыxa жильцoв дoмa. Уpoвeнь шyмa и вибpaции дoлжeн cooтвeтcтвoвaть дoпycтимым нopмaм (п.п. 2.2 и 4.9 CП 2.3.6.1066-01).
  • B oбщeпитoвcкoм зaвeдeнии дoлжнo быть двa тyaлeтa: oдин для пoceтитeлeй, втopoй – для пepcoнaлa (п. 3.14 CП 2.3.6.1079-01).
  • Пo нopмaм в пивнoм бape дoлжнo быть нe мeньшe 25 пocaдoчныx мecт, a плoщaдь oбeдeннoгo зaлa oт 35 кв. м (Пpилoжeниe к Инcтpyкции oт 24 мapтa 1999 гoдa №№ 2, 37), тo ecть paзмepoм co cтaндapтнyю oднoкoмнaтнyю квapтиpy. Нopмы для мaгaзинoв paзливнoгo пивa: 50 кв. м в гopoдax, a этo yжe paзмep двyxкoмнaтнoй «xpyщeвки». Для ceльcкиx пoceлeний плoщaдь мaгaзинa oт 25 кв. м, пpимepнo, кaк кoмнaтa в кoттeджe.
  • Нa виднoм мecтe дoлжeн виceть плaн эвaкyaции (п. 6.2. ГOCT P 51304–2009).  

Ecли нapyшeнo xoть oднo тpeбoвaниe, мoжeтe oбъявлять вoйнy питeйнoмy зaвeдeнию. К coжaлeнию, paзмepы штpaфoв пpocтo cмexoтвopны: пpoдaвцa мoгyт oштpaфoвaть нa 500–1000 pyб., диpeктopa мaгaзинa и влaдeльцa ИП нa 1000–2000 pyб., кoмпaнию нa 10 000–20 000 pyб.      

Ecли нe oпycкaть pyки и дoвecти дeлo дo cyдa, пocлeдcтвия мoгyт быть бoлee oщyтимыe. Cyд мoжeт пpиocтaнoвить paбoтy кaфe нa cpoк дo 90 cyтoк. Tpи мecяцa зaвeдeниe нe пpинocит пpибыли, нo пpeдпpинимaтeль плaтит зa apeндy пoмeщeния. Cpoк гoднocти пивa oгpaничeн: в зaкpытыx кeгax oнo xpaнитcя 30–60 cyтoк, пocлe вcкpытия вceгo 7 днeй.

Бар специализирующийся на пиве/ 3 года успешной работы в СПб

Прибыль

120 000 ₽/мес

Старая цена

900 000 ₽

Город

Санкт-Петербург

Окупаемость

7 мес.

Прибыль

120 000 ₽/мес

Обороты

450 000 ₽

Метро

Пр. Просвещения

Расходы

По запросу

Основная информация о бизнесе

Пивной бар-магазин  выполнен в ирландском стиле. В ассортименте бара вкусное и разнообразное пиво (импортное и местных производителей), недорогие закуски. 

Бар располагается в крупном жилищном комплексе, где практически нет конкурентов с аналогичным ассортиментом.  У салона имеется вывеска, что дополнительно привлекает внимание пешеходов и жителей соседних домов.

За время работы у бара появилось много постоянных клиентов.  В заведении работают опытные бармены, которые полюбились завсегдатаем бара.  Заведение очень популярно у любителей футбола и хоккея. 

Бар оснащен всем необходимым оборудованием для хранения и продажи пива, аудио- и видеооборудованием, мебелью. 

Расположение

В крупном жилом комплексе

Узнать адрес

Организационно-правовая форма

ООО (передается)

Информация о помещении

Помещение соответствует всем требованиям.

Площадь
По запросу
Аренда
55000
Договор аренды
11 месяцев с пролонгацией
Коммунальные услуги
5000
Средства производства
  • барная стойка
  • мебель
  • холодильники
  • пивные краны
  • стереосистема
  • жидкокристаллические экраны
Нематериальные активы
  • ЕГАИС
  • социальные сети
  • профили на сервисах Яндекс, Google, 2gis
  • база постоянных клиентов
  • отличная репутация
Персонал

Укомплектованный штат сотрудников готов остаться на своих рабочих местах и развивать бизнес с новым собственником.

Документы

Документы в полном порядке и готовы к проверке

Дополнительная информация

Звоните по телефону, указанному на сайте. Наш бизнес брокер ответит на все ваши вопросы и согласует просмотр.

До скольки можно работать пивным барам

Сейчас довольно непросто найти для кафе такое место, которое бы подходило оптимально. Бывает и так, что помещение просто идеальное, но находится в жилом многоквартирном доме. Как быть в этом случае, поговорим сегодня. Практически все мы видим, насколько различные форумы кишат сообщениями от жителей многоквартирных домов, которые просят помощи в закрытии кафе, расположенного на первом этаже.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Все что нужно знать о продаже алкоголя в 2019 году. Чем грозит продажа пива ИП без лицензии?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Пивной бар

Вас достала шумная пивнушка в доме? Прошло два года с тех пор, как депутаты АКЗС запретили работу псевдобаров в жилых домах. Однако жителям многоэтажек от этого не легче.

Шума от подвыпившей публики питейных заведений меньше, увы, не становится. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте.

Это быстро и бесплатно! Бар англ. Посетителей бара обслуживает бармен , находящийся за барной стойкой. Чаще всего, сидя прямо за барной стойкой, можно заказывать различные блюда из меню , даже если бар является частью ресторана и основной заказ делается в другой зоне заведения.

Дополнительно могут быть установлены бильярд , игральные автоматы. Фитобар от греч. Фитобары получили широкое распространение благодаря возросшему интересу в медицине к фитотерапии благодаря отказу от применения синтетических лекарственных средств, имеющих нежелательные побочные эффекты ; также во всём мире наблюдается тенденция увеличения продолжительности жизни, что приводит к увеличению численности пожилых людей, которым свойственна повышенная чувствительность к лекарствам и подверженность хроническим заболеваниям.

Фитобары также организовывают приготовление и раздачу блюд, в которых использованы только натуральные, экологически чистые, обогащённые пищевые продукты , которые предлагаются в дополнение к привычному рациону питания для восполнения дефицита витаминов , минералов и других полезных веществ в организме. В Соединённых Штатах Америки часто существуют юридические отличия между ресторанами , барами, и даже типами баров.

Эти отличия разные в разных штатах , и даже в разных муниципалитетах. Пивным барам иногда называемые тавернами или пабами официально разрешено продавать только пиво, иногда вино, сидр и другие слабоалкогольные напитки. Ликёрные бары продают всё, начиная с пива и заканчивая крепкими алкогольными напитками.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии. У этого термина существуют и другие значения, см. Кто и зачем туда ходит? Дата обращения 26 ноября Краткий энциклопедический словарь джаза, рок- и поп-музыки: Термины и понятия. RU Кулинария. Холодные закуски. Исследования рынков. Рахимова И. Giant Bomb. Большая каталонская. Барный инвентарь и оборудование. Виды предприятий общественного питания. Интернет-кафе Манга-кафе. Категории : Питейные заведения Предприятия общественного питания.

Скрытые категории: Википедия:Статьи с нерабочими ссылками Статьи со ссылками на Викисловарь. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. В других проектах Викисклад.

Эта страница в последний раз была отредактирована 9 августа в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см. Условия использования. Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Свяжитесь с нами Разработчики Заявление о куки Мобильная версия. Написать обращение. Войти на сайт. Страницы: 1. Мне нравится 0.

Пивной бар в жилом доме! Уважаемый Рустем Закиевич! Можно ли открывать пивной бар в жилом доме под жилой квартирой на первом этаже? Пока еще можно. Но закон может измениться в любой момент.

До какого часа можно продавать пиво в баре. Бар в жилом доме на первом этаже. Можно ли открыть в в цокольном помещении жилого дома пивной бар. Можно ли открывать пивной бар в жилом доме а 1 этаже. Как правильно составить жалоьу в прокуратуру на пивной бар в жилом доме?

Ночной бар в жилом доме.

Жизни нет работает круглосуточно. Как убрать? Старайтесь решить все конфликты мирным путем. Работаем по всей России. Войти в личный кабинет. Купить бизнес Продать бизнес. Бизнес Купить. Автомойки, автосервисы, СТО Аптечный бизнес Арендный бизнес Страховой и финансовый бизнес Хостелы, отели, мини-гостиницы Месторождения и карьеры Коммерческая недвижимость Медицинские центры и стоматологии Детские центры и сады, образование.

Производство, заводы, фабрики Квесты, атракционы, сауны, развлечения Рестораны, кафе, бары, пиццерии Салоны красоты, маникюра, здоровье Сельское хозяйство Бизнес в сфере услуг Печатный бизнес, СМИ Строительный бизнес Интернет-магазины, бизнес в интернете. Торговля розничная и оптовая Транспортный бизнес Готовый бизнес под ключ Туристический бизнес Бизнес по цене активов Готовый бизнес за рубежом Доля в бизнесе Недвижимость за рубежом.

Калькулятор динамики бизнеса Расчет доходности в сфере и городе. В Риге полно баров, пабов и ресторанов на любой вкус. Многие из них лежат на туристических тропах, любимы как приезжими, так и локалами. Но есть места, неочевидные для путешественников, куда рижане приходят после работы пропустить бокальчик, хипстеры потягать новомодные коктейли, а интеллигенция почерпнуть вдохновение.

Сохраняй в закладки нашу подборку 9 душевных рижских баров. Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования. Оставить комментарий. Bitnewsdaily интернет-журнал для собственников. До скольки можно работать пивным барам. Пиво должно быть приготовлено без добавления этилового спирта. Не нужна лицензия на продажу пива, сидр, медовуху иной алкогольной продукции исключение вина, шампанское и спиртные напитки: водка, коньяк, бренди, бехеровка ….

Что такое по закону — Стационарный торговый объект. Раньше для открытия общепита магазина нужно было согласие собственников Если кафе или магазин работает круглосуточно. Материалы из раздела Страховое право. В каком случае опасаться и как действовать? Документы для оформления справки мать одиночка.

Если достали коллекторы по телефону куда обращаться. Как написать письмо жириновскому по задержке заработной платы. Отражаются ли в трудовой книжке временные переводы. Стабилизатор напряжения условия возврата. Комментарии 0. Ваш комментарий появится после проверки. Пока нет комментариев. Будь первым! Новое в разделе. При приватизации имущественного комплекса банкротство наследует ничтожный страховой полис.

Штраф реорганизован. Кредитор поручает взаимозачет. Право собственности требует диспозитивный штраф.

Бар (предприятие)

Пиво должно быть приготовлено без добавления этилового спирта. Не нужна лицензия на продажу пива, сидр, медовуху иной алкогольной продукции исключение вина, шампанское и спиртные напитки: водка, коньяк, бренди, бехеровка …. Что такое по закону — Стационарный торговый объект. Не допускается продажа дистанционным способом алкогольной продукции, а также товаров, свободная реализация которых запрещена или ограничена законодательством Российской Федерации.

Бар англ. Посетителей бара обслуживает бармен , находящийся за барной стойкой.

Органы государственной власти субъектов Российской Федерации вправе устанавливать дополнительные ограничения времени, условий и мест розничной продажи алкогольной продукции, в том числе полный запрет на розничную продажу алкогольной продукции абз. При этом согласно п. Время ограничения продажи алкоголя. Не допускается розничная продажа безалкогольных тонизирующих напитков:. Не допускается розничная продажа алкогольной продукции, за исключением розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания.

Продажа пива в 2019 году

Вас достала шумная пивнушка в доме? Прошло два года с тех пор, как депутаты АКЗС запретили работу псевдобаров в жилых домах. Однако жителям многоэтажек от этого не легче. Шума от подвыпившей публики питейных заведений меньше, увы, не становится. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте.

До скольки можно работать пивным барам

Какое расстояние должно быть от государственных и детских учреждений до пивного бара. Адвокат Середа М. Уважаемый Валерий, Соответствующие расстояния определяются региональным законодательством. В Кировской области действует Решение Кировской городской думы от

Реализация пивной продукции всегда считалась прибыльным направлением бизнеса и это прекрасно знают многие отечественные предприниматели.

Если законопроект примут, под ограничение могут попасть около 10 тысяч заведений по всей России, говорят эксперты. В пресс-службе правительства подтвердили направление отзыва в Госдуму. По словам близкого к комитету источника газеты, документ планируется поддержать — он может быть принят уже в эту сессию. В комитете заявили, что решение будет принято после обсуждения.

Пивной бар-магазин: все тонкости успешного бизнеса

Пиво — всенародно любимый напиток. Именно пивной магазинчик может стать весьма прибыльным бизнесом. Для его организации необходимо комфортное помещение, профессиональное оборудование для разливного пива, свежее пиво, аппетитные сопутствующие товары и приветливый, квалифицированный персонал.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 7 ошибок при открытии пивного магазина

Сейчас довольно непросто найти для кафе такое место, которое бы подходило оптимально. Бывает и так, что помещение просто идеальное, но находится в жилом многоквартирном доме. Как быть в этом случае, поговорим сегодня. Практически все мы видим, насколько различные форумы кишат сообщениями от жителей многоквартирных домов, которые просят помощи в закрытии кафе, расположенного на первом этаже. Конечно, в большинстве случаев претензии жильцов вполне обоснованы, тем более, если кафе уже работает и имеются нарушения, но часто закрыть его требуют еще на той стадии, когда подготовка к открытию только ведется.

Бар на первом этаже жилого дома

Пиво, а также сидр, пуаре, медовуха и другие напитки на основе пива — это алкогольная продукция. При продаже пива надо учитывать нормы, регулирующие торговлю алкоголем, но с некоторыми особенностями. Интересует это направление бизнеса? Тогда читайте нашу статью, в ней мы расскажем о самых важных вопросах при торговле пивом и пивными напитками:. Сразу ответим, что индивидуальные предприниматели вправе продавать пиво. Почему вообще возникает такой вопрос?

Пользователю можно задать вопрос «Не допускается розничная продажа алкогольной продукции с 23 часов до 8 и розничной продажи пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, А вот уже другой вопрос как это работает. В барах можно продавать в розлив, и не в коем случае в закрытой таре!

Конечно, при желании можно съездить в столицу за пивом, но лучше приобрести его заранее. Общие запреты Розничная торговля любыми, в том числе и слабоалкогольными напитками, запрещается вне зависимости от времени возле медицинских, детских и спортивных объектов, в организациях культуры. В последнем случае исключение делается для установленных буфетов или иных пунктов питания при указанных заведениях.

До скольки можно работать магазину в жилом доме

Можно ли открывать пивной бар в жилом доме под жилой квартирой на первом этаже? Юрист Криухин Н. Пока еще можно. Но закон может измениться в любой момент.

Как открыть кафе в жилом доме — закон, документы и инструкция

.

.

.

.

Сколько стоит система разливного пива для бара?

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что BAR-I ЯВЛЯЕТСЯ КОМПАНИЕЙ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ ТЕХНОЛОГИИ И УСЛУГ. МЫ НЕ ПРОДАЕМ И НЕ УСТАНАВЛИВАЕМ РАЗЛИВНОЕ ПИВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. МЫ НАПИСАЛИ ДАННЫЙ БЛОГ, ПОСКОЛЬКУ БОЛЬШИНСТВО НАШИХ КЛИЕНТОВ ОБСЛУЖИВАЮТ РАЗЛИЧНОЕ ПИВО, И МЫ УВИДИЛИ ВНИМАТЕЛЬНО, КАК ДИЗАЙН ПРОЕКТНЫХ СИСТЕМ ВЛИЯЕТ ЗНАЧИТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ НА ДОХОДНОСТЬ И ПРИБЫЛЬНОСТЬ РАЗЛИЧНОГО ПИВА. ЦЕЛЬ СТАТЬИ состоит в том, чтобы поделиться этими знаниями, чтобы вы могли принимать разумные решения при установке или обновлении вашей системы разливного пива.

Один из наших клиентов недавно спросил нас о стоимости установки новой системы разливного пива для их бара. Вместо того, чтобы делать предположения, мы посоветовались с нашими хорошими друзьями Дэйвом, Чарли и Джо из Draft Profits для получения дополнительной информации по этому вопросу.

Draft Profits — компания, которая проектирует, устанавливает и обслуживает системы разливного пива на всей территории Front Range в Колорадо. Ребята из Draft Profits являются экспертами по системам разливного пива и даже путешествуют по стране, обучая владельцев баров.Это одни из самых знающих людей в этом вопросе, которые, вероятно, забыли о системах разливного пива больше, чем мы когда-либо узнаем!

Как мы и ожидали, ребята из Draft Profits смогли предоставить нам много информации по этому поводу. Мы решили, что эта информация была слишком ценной, чтобы держать ее в секрете, поэтому предоставляем ее вам в этом сообщении в блоге.

Стоимость простой системы воздушного охлаждения с 6 отводами с использованием кегераторов

Система с воздушным охлаждением с использованием кегераторов — один из самых простых вариантов системы разливного пива, который вы можете использовать в своем баре. Он предлагает следующие преимущества:

  • Простая система, простая в установке и эксплуатации
  • У вас более короткий тираж, так как пиво хранится прямо под краном

У использования этой системы также есть несколько недостатков:

  • Занимает много места за стойкой, так как вам понадобится гигантский холодильник, чтобы вместить все ваши кеги.
  • Обычно 6 кранов — это верхний предел емкости для кегераторных систем
  • Кеги меньшего размера часто используются вместо стандартных полубочковых кег, поэтому их нужно менять чаще
  • Вам нужно будет хранить резервные кеги в отдельном холодильнике, что сделает эту систему менее эффективной по сравнению с другими доступными вариантами.

Из-за этих недостатков эта система обычно используется в барах нижнего уровня. Однако это может быть рентабельной системой разливного пива, если в вашем баре есть только небольшой выбор разливного пива.

Стоимость кегератора или холодильной установки колеблется от 1500 до 5000 долларов в зависимости от мощности. Убедитесь, что вы установили, включены ли следующие позиции:

  • Раздаточная башня
  • Поддон для сбора капель
  • Муфты (для крепления лески к бочонку)
  • Регуляторы (для регулирования давления вытеснения пива из линии)

Если вам необходимо приобрести муфты и регуляторы отдельно, они обойдутся вам примерно в 30 долларов за муфту и 50 долларов за регулятор.

Вам также необходимо приобрести водопроводную систему для использования с кегератором. Стоимость базовой системы с 6 нажатиями начинается примерно с 2500 долларов, хотя есть слишком много вариантов, чтобы перечислить, включая одноразовые нажатия, которые менее дороги.

Стоимость системы из 12 ответвлений

Поскольку популярность крафтового пива в последние годы возросла, многие бары начали предлагать более широкий выбор разливного пива, чтобы предоставить своим клиентам более широкий выбор вариантов. В результате для большинства баров, обслуживающих любителей крафтового пива, системы с 12 кранами и больше оказались лучшим вариантом, чем системы кегератора.

При использовании 12-крановой системы бочонки обычно хранятся в холодильнике из-за нехватки места. Двенадцать полноразмерных бочонков занимают много места, и более эффективно иметь для них отдельную холодильную комнату. Кроме того, это позволяет хранить резервные бочонки в одной комнате, что значительно упрощает замену бочонков, когда они закончатся.

При использовании 12-канальной системы есть 2 различных варианта:

  • Система прямого розлива — Это более простой вариант, но его можно использовать только в том случае, если пивные краны разделяют стену с холодильной камерой.В результате этот вариант не работает для большинства баров, так как редко бывает, чтобы кеговая комната разделяла стену с кранами. Но для слитков, которым посчастливилось использовать систему прямого вытягивания, вы выиграете от короткого пробега, который будет работать с системой прямого воздушного охлаждения. Это снизит ваши расходы.
  • Длинный пробег — Это наиболее распространенный вариант. Поскольку кеги хранятся удаленно от бара, вам понадобится гликольная система, чтобы пиво оставалось холодным с момента его выхода из холодильника до его выхода из крана.Вам также понадобится башня для этой системы.

Градирня будет стоить около 2000 долларов за 12 кранов, а поддон для сбора капель будет стоить около 200 долларов. Гликолевые чиллеры начинаются с 1000 долларов и могут стоить до 5000 долларов в зависимости от длины участка линии (это продиктовано расстоянием от прохода до рукояток крана). Более длительная работа потребует больше и более мощных насосов, что увеличивает стоимость вашей системы охлаждения.

Вам также понадобится магистральный трубопровод, по которому будут проходить пивные линии и ваша система гликоля.Магистральные линии начинаются от 15 долларов за фут и могут стоить больше в зависимости от внутреннего диаметра. Чем длиннее пробег, тем дороже он будет из-за необходимости большей магистрали.

В целом, эти системы с 12 отводами обычно начинаются с 4000 долларов (5500 долларов, включая гликоль) и могут стоить до 12000 долларов за более роскошные модели. Как правило, вы должны заплатить около 1000 долларов за линию пива. В эту стоимость входит долгосрочный пробег, смешанный газ и гликоль.

Если вы используете систему, содержащую более 12 пивных линий, может быть сложнее оценить цены.Стоимость будет зависеть от уникальной настройки вашего бара. В таких ситуациях вам нужно будет получить конкретное предложение от компании, устанавливающей вашу систему разливного пива.

Дополнительные дополнения к вашей системе разливного пива

В зависимости от уникальных потребностей вашего бара вы можете рассмотреть возможность приобретения некоторых из следующих дополнений к вашей системе разливного пива:

  • Система охлаждения, предназначенная для гликоля — Использование системы охлаждения на основе гликоля имеет смысл почти во всех ситуациях, поскольку это наиболее эффективный способ сохранить пиво холодным.Системы с воздушным охлаждением не так эффективны, если у вас долгая работа, поэтому они являются жизнеспособным вариантом, только если у вас есть система прямой раздачи.

    Использование системы воздушного охлаждения в течение длительного времени не позволит вашему пиву остыть должным образом, и это приведет к образованию большого количества пены в вашем пиве. Это приведет к тому, что вы потратите впустую много пива, потому что ваши линии не будут работать правильно. Это также дает вашим барменам повод раздать еще пива, так как вы не сможете определить, было ли пиво потрачено впустую из-за вспенивания или просто не зазвонило в вашей POS-системе.Это значительно увеличит ваши расходы на разливное пиво, и стоит инвестировать в хорошую систему охлаждения гликоля, которая работает должным образом и предотвращает вспенивание вашего пива.

  • Защита от пены на пиве (FOB) — FOB — это специальная система, которая помогает вам тратить меньше пива при смене кранов. Теоретически они фантастические и могут стать отличным дополнением к вашей системе разливного пива, но на самом деле их ценность зависит от вашей уникальной ситуации.

    Если у вас очень длительный пробег, имеет смысл использовать их, потому что, когда ваш бочонок пинает, FOB предотвращает заполнение линии пеной, что приводит к потере большого количества пива. Однако FOB довольно привередливы, и их необходимо регулировать каждый раз, когда вы меняете бочонок. Хотя это не ракетостроение, вам действительно нужен некоторый опыт, чтобы эффективно управлять FOB.

    Владельцу или менеджеру бара было бы легко научиться это делать, но в ситуациях, когда бармены часто работают самостоятельно, вы, вероятно, столкнетесь с проблемами при настройке FOB, если весь ваш персонал бара не обучен этому. как правильно их использовать. Таким образом, мы не считаем это целесообразным дополнением, если ваша система не предназначена для длительного использования.

    Существует 3 или 4 различных модели FOB стоимостью от 50 до 100 долларов каждая плюс затраты на установку. Пластиковые версии будут стоить около 50 долларов, а более дорогие версии из нержавеющей стали и стекла будут стоить около 100 долларов. Есть также несколько промежуточных вариантов, которые будут работать в середине этого ценового диапазона.

  • Регуляторы давления на линию — Системы более дешевого разливного пива будут установлены в зональном расположении. Каждая зона состоит из группы пивных линий, и вы можете регулировать только давление всей зоны.При стоимости 50-60 долларов за каждый вторичный регулятор плюс минимальная оплата труда вы можете регулировать давление для каждой линии индивидуально. Это дополнение определенно стоит своих денег, поскольку оно улучшит производительность вашей системы и предотвратит вспенивание пива.
  • Турбо-смесители — Турбо-смесители — это очень длинные смесители, которые глубоко врезаются в пивной стакан. При розливе пива турбо-кран доходит до дна стакана, заставляя пиво выливаться само на себя. Это позволяет вам наливать пиво намного быстрее.

    Подобно FOB, турбо-краны существуют не просто так, но имеют очень специфическое применение. Они подходят только для баров, стадионов и других заведений, которым нужно очень быстро наливать пиво.

  • Газосмесители — В системах с прямым всасыванием, как правило, без проблем можно использовать прямой CO2, но для длительных всасываний или при использовании гликоля вам потребуется смешанный газ. Самый дешевый вариант — использовать предварительно смешанную систему, содержащую 25% CO2 и 75% азота. Однако это соотношение газов хорошо работает только для азотированных кег, таких как Guinness.Другие сорта пива, такие как лагеры и эли, подойдут к этой смеси.

    Лучше использовать газовые блендеры, которые будут смешивать CO2 и азот в соответствующем соотношении для каждого наливаемого пива. В общем, соотношение 60% CO2 и 40% азота (или в некоторых случаях 70/30 CO2 к азоту) хорошо подходит для эля и лагера. Соотношение 25% CO2 и 75% азота лучше всего подходит для стаутов и другого азотированного пива.

    Поскольку эти газовые смеси будут зонированы в вашей системе, полезно знать смесь нитро-пива и элей, которую вы будете вести в своем списке кранов, до установки новой системы разливного пива.Если вы не знаете эту разбивку заранее, возможно, вам придется позвонить установщику, чтобы выключить газовые блендеры, как только вы определитесь с выбором пива.

  • Ополаскиватели для стекол — Используются для распыления чистой воды на стакан, чтобы убедиться, что он должным образом очищен и в нем нет остатков чистящей жидкости перед наливанием пива. Это обычное дополнение для баров, где подают большой выбор разливного пива.

Если вы хотите получить индивидуальные рекомендации относительно вашей системы разливного пива или узнать, как Bar-i может помочь вам оптимизировать процесс инвентаризации и максимизировать прибыльность, свяжитесь с нами сегодня, чтобы назначить бесплатную консультацию.Bar-i обслуживает клиентов по всей стране из нашего офиса в Денвере, штат Колорадо.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что BAR-I ЯВЛЯЕТСЯ КОМПАНИЕЙ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ ТЕХНОЛОГИИ И УСЛУГ БАРА. МЫ НЕ ПРОДАЕМ И НЕ УСТАНАВЛИВАЕМ РАЗЛИВНОЕ ПИВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. МЫ НАПИСАЛИ ДАННЫЙ БЛОГ, ПОСКОЛЬКУ БОЛЬШИНСТВО НАШИХ КЛИЕНТОВ ОБСЛУЖИВАЮТ РАЗЛИЧНОЕ ПИВО, И МЫ УВИДИЛИ ВНИМАТЕЛЬНО, КАК ДИЗАЙН ПРОЕКТНЫХ СИСТЕМ ВЛИЯЕТ ЗНАЧИТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ НА ДОХОДНОСТЬ И ПРИБЫЛЬНОСТЬ РАЗЛИЧНОГО ПИВА. ЦЕЛЬ СТАТЬИ состоит в том, чтобы поделиться этими знаниями, чтобы вы могли принимать разумные решения при установке или обновлении вашей системы разливного пива.

Руководство по созданию, использованию и обслуживанию систем разливного пива

Пиво великолепно. В этом мы все можем согласиться (факт, что вы читаете это, вероятно, является доказательством этого). Хотя открыть банку или бутылку ледяного пива всегда приятно, нет ничего лучше, чем пинта свежего разливного любимого пива.

Что такое разливное пиво?

Разливное пиво — это пиво, которое разливают из бочонка, а не из бутылки или банки.Как правило, разливное пиво, налитое из кег, свежее, чем пиво в бутылках или банках, потому что цикл от пивоварни до дистрибьютора и бара короче, и даже короче, если вы пьете его прямо на пивоварне.


Разливное пиво против разливного пива

Нет разницы между разливным пивом и разливным пивом. Хотя они пишутся по-разному, оба они произносятся одинаково, и оба относятся к пиву, которое подается из бочонка. Термин «разливное пиво» ​​чаще используется в Северной Америке, в то время как «разливное пиво» ​​используется в США. К., Европа и Австралия. Иногда вы будете видеть, как американские бренды используют «разливное пиво», имея в виду пиво, импортированное из Европы. Некоторые американские бары или рестораны могут также использовать европейское написание, чтобы создать аутентичную атмосферу в своем заведении (например, ирландские пабы, German Beer Hall и т. Д.).


Разлив разливного пива

Есть несколько способов перелить разливное пиво из бочонка в стакан. Типичная система разлива закачивает в бочонок углекислый газ (или смесь газов CO2 / азота, обычно называемую пивным газом), который выталкивает пиво из бочонка по пивным линиям в кран, где оно переливается в чистое пиво. стекло.

Кегераторы

Покупка кегератора или переделка холодильника в кегератор — идеальный способ иметь дома разливное пиво. Кегератор — это автономный диспенсер для охлажденных напитков, оснащенный линиями для пива и воздуха, воздушным резервуаром, регулятором, башней для разливного пива и краном.

От того, где вы хотите установить кегератор, будет зависеть, какой стиль вы хотите купить. Автономный кегератор можно установить практически в любом месте с помощью питания, а некоторые модели имеют ролики, поэтому кегератор можно относительно легко перемещать.Кегераторы под стойкой могут быть встроены в зону бара или под кухонную стойку. Они предназначены для надлежащего отвода теплого отработанного воздуха, создаваемого двигателем, через переднюю часть агрегата.

Для тех, кто ищет постоянное решение для розлива разливного пива на открытом воздухе, вы можете приобрести кегератор, способный противостоять погодным условиям. Наружные кегераторы имеют корпус из нержавеющей стали для предотвращения ржавчины и герметичную заднюю стенку для защиты электрических компонентов от внешней влаги.

Как работает кегератор?
Детали Kegerator
  1. Ручка смесителя
  2. Смеситель
  3. Пивная башня
  4. Ограждение
  5. Поддон для сбора капель (без иллюстрации)
  6. Регулятор с двойным манометром
  7. Воздуховод — 5/16 ”ID
  8. Воздушный баллон с СО2
  9. Держатель воздушного баллона
  10. Tower Beer Line — 3/16 дюйма, ID
  11. Муфта для бочонка
  12. Металлическая опора для бочек
  13. Ролики (опционально)
  14. Шайба нейлоновая
  15. Резиновые шайбы
  16. Винтовые зажимы
  17. Гаечный ключ
  18. Половина бочонка (не входит в комплект)

Ваш бочонок соединяется с кегератором через соединитель (# 11). Воздуховод (№7), прикрепленный к муфте, проталкивает газ из воздушного резервуара (№8) в бочонок, который вытягивает из него пиво. Пиво выходит из бочонка через соединитель в пивные линии (№ 10), которые поднимаются в разливную башню (№ 3) и соединяются с краном (№ 2), по которому разливается пиво.

Сколько кег умещается в кегераторе?

Бытовые кегераторы, как правило, рассчитаны на одновременное хранение 1 пол-бочонка или 2–3 банальных или шестидесятых бочонков, в зависимости от размера холодильной установки.Коммерческие кегераторы сильно различаются по размеру и вместимости, но обычно вмещают от 1 до 5 полбочонков и до 12 банок или шестидесятников.


Комплекты для переоборудования Kegerator

Вы можете взять любой холодильник, достаточно большой, чтобы вместить бочонок пива, и превратить его в кегератор с помощью комплекта для переоборудования кегератора. Все, что вам нужно сделать, это просверлить отверстие в холодильнике и установить необходимые компоненты.

В комплект для переоборудования кегератора входят все детали, которые могут понадобиться для преобразования холодильника в подходящее устройство для розлива пива.Большинство комплектов для переоборудования будет включать в себя кран, стержень, ручку крана, линию для пива и воздуха, соединитель для бочонка, шайбы, резервуар для CO2 и регулятор CO2. Комплект для переоборудования с одним краном — самый популярный блок. Эта установка позволяет вам наливать пиво из одного бочонка и наливать его из крана, установленного снаружи вашего холодильника. Наборы для переоборудования двойного крана отлично подходят для тех, кто хочет подать сразу два пива.


Кизерс

По концепции схожий с кегератором, кизер представляет собой морозильный ларь с верхним открытием, который был преобразован в дозатор пива.Самым большим преимуществом кизера является его размер. Поскольку он больше стандартного холодильника или кегератора, он может вместить больше кег, что, конечно, означает больше разливного пива. Возможность готовить несколько разливных напитков делает кизеры особенно популярным решением для домашних пивоваров.

Вы можете наливать пиво из кизера, установив разливную башню поверх крышки или установив деревянную манжету между морозильной камерой и крышкой для установки разливных кранов. Деревянный воротник — более распространенный метод, потому что вы можете установить ряд смесителей без необходимости сверлить отверстия в крышке морозильной камеры.Вытяжная башня, установленная на крышке, может быть повреждена, когда вам нужно будет открыть крышку для замены бочонков.

Кизеру также требуется внешний контроль температуры, чтобы пиво не замерзло. Это позволяет более точно устанавливать температуру, чем с помощью регулятора температуры внутри холодильника.


Жокейные боксы

Жокей-бокс — идеальное временное и мобильное решение для разлива разливного пива. Жокей-боксы изготавливаются с использованием стандартного изолированного холодильника для льда. Для охлаждения он использует исключительно ледяную баню, поэтому для работы не требуется никакой электроэнергии. Как и в кегераторе, он использует CO2 для перекачивания пива из бочонка в один конец охладителя и через змеевики жокей-бокса в кран на другом конце охладителя. Змеевики хранятся в ледяной ванне внутри холодильника, чтобы охлаждать пиво при его перемещении от бочонка к крану. Ваш бочонок также необходимо охлаждать, используя лед, когда вы отказываетесь от жокей-бокса. Предлагаемые в виде готовых комплектов или комплектов для переоборудования, они могут быть настроены с нуля или встроены в старый кулер.


Кеги и насосы

Кран для кег или насос для кег — это самый простой краткосрочный метод розлива разливного пива. В типичном насосе для бочонка используется воздух или кислород, который вручную закачивается в бочонок, чтобы налить пиво в кран. Ручные насосы рекомендуются только для однодневных мероприятий, потому что кислород не сохраняет пиво, как CO2, и заставит пиво разложиться и испортиться в течение 12-24 часов. При выдаче с помощью насоса для бочонков бочонок должен быть покрыт льдом, чтобы пиво правильно охладилось; теплое пиво заставит его вспениться.

Также доступны краны для бочек с CO2

, в которых используются картриджи или резервуар под давлением и регулятор. Они не требуют ручного перекачивания и позволяют пиву храниться дольше, если его правильно охладить.


Компоненты из нержавеющей стали

Когда дело доходит до выбора новых или заменяемых компонентов для вашей системы разливного пива, мы рекомендуем по возможности использовать все оборудование из нержавеющей стали. Возможно, вам придется заплатить высокую цену за компоненты из нержавеющей стали, но их хватит на весь срок службы вашей вытяжной системы при правильной очистке и обслуживании.

Детали из хромированной латуни могут со временем выйти из строя из-за коррозии, а когда это произойдет, они могут повлиять на вкус и качество вашего пива. Компоненты из нержавеющей стали помогают улучшить санитарные условия для вашей системы и обеспечить единообразный продукт с надлежащим вкусом.

Соединения из нержавеющей стали также необходимы, если вы планируете подавать вино, чайный гриб, коктейли или кофе с вашей системой разлива. Кислоты в этих напитках разрушают хромированную латунь даже быстрее, чем разливное пиво, и быстро придают неприятный привкус.При подаче этих напитков ваша разгрузочная башня, стойки и краны должны иметь контакты из нержавеющей стали.


Гиннесс и нитро-пиво

Хотя большинство сортов разливного пива можно разливать с помощью одного и того же оборудования, есть один стиль пива, для которого требуется особая конфигурация вашей системы разлива.

Азотное пиво или нитропиво разливается с использованием смеси азота / CO2, называемой пивным газом, в отличие от традиционной системы разливного пива, в которой используется только CO2. Guinness — самое известное нитро-пиво в мире, но многие крафтовые пивовары варили свои собственные нитро-стауты или IPA.

Именно этот смешанный газообразный азот придает Guinness характерное сливочное ощущение во рту и плотную пену. Эта газовая смесь поступает в газовый баллон с азотом, который содержит 75% азота и 25% CO2. Чтобы получить Guinness на разливе дома, вам понадобится специальная смесь газообразного азота, баллон с азотным газом, прочный кран и U-образная соединительная муфта для бочонка, чтобы соединить бочонок с вашей системой разлива.


Системы коммерческого разливного пива

Торговые заведения, такие как бары, рестораны и пивоварни, должны разливать несколько сортов пива.Им также нужно место для хранения и охлаждения бочонков в легкодоступном месте, чтобы их можно было быстро заменить. Лучший способ раздачи разливного пива для вашего заведения зависит от того, где вам нужно хранить кеги по отношению к месту вашего бара.

Тяговые системы с прямой вытяжкой

Система разливного пива с прямым розливом — это техническое название специализированного оборудования, созданного специально для розлива пива из кеги из среды с контролируемой температурой за счет использования сжатого газа. Это самый простой метод коммерческого розлива разливного пива.

Системы прямого розлива разливного пива могут быть размещены в кегераторе, холодильной камере или переделанном холодильнике. Это можно сделать с помощью кегератора, установленного под барной стойкой или стойкой. В коммерческих кегераторах есть достаточно места для хранения нескольких бочонков ½ барреля (полноразмерных бочонков), а также дополнительное место для дополнительного холодного хранения предметов. Они изготовлены из прочных материалов коммерческого класса, которые могут выдерживать износ при постоянном использовании.

Если ваши кеги хранятся в охладителе, который разделяет стену с зоной вашего бара, то кеги можно хранить рядом с точкой розлива, а пивную линию можно провести через стену к соседнему крану для разлива пива.

Тяговые системы с длинной вытяжкой

Когда ваши кеги хранятся в холодильнике, который не находится в непосредственной близости от зоны бара, вам нужна система вытяжной вытяжки. Системы вытяжной вытяжки доставляют разливное пиво из холодильника в разливную башню по изолированным пивным линиям.Эти пивные линии хранятся охлажденными по мере их движения от бочонков до разливной башни, чтобы пиво не выливалось пенистым и предотвращало образование бактерий в линиях. Существует два метода охлаждения пива в системе вытяжной вентиляции: воздушное охлаждение и гликоль.

Тяговая система с воздушным охлаждением использует нагнетательный вентилятор для подачи холодного воздуха из охладителя через трубопровод, содержащий ваши тяговые трубопроводы, в вытяжную колонну. Охлажденный воздух также поддерживает охлаждение разливной башни, чтобы поддерживать постоянную температуру вашего пива.Эта установка работает только с вытяжными системами с пробегом не более 25 футов.

Система разливного пива с гликольным охлаждением использует блок питания гликоля для перекачивания смеси воды и гликоль-хладагента через охлаждающие трубопроводы, объединенные рядом с пивными линиями в изолированном корпусе, известном как магистральный трубопровод. Линия охлаждающей жидкости также проходит через стержни кранов внутри разливной башни для охлаждения пива.


Keg Basics

Что такое бочонок?

Бочонок — это цилиндрический сосуд, используемый для транспортировки и разлива большого количества пива при сохранении его качества и целостности.Он защищает пиво от воздействия кислорода и света, позволяя легко и быстро разливать пиво. Кеги традиционно изготавливают из нержавеющей стали, а иногда и из алюминия или других материалов. Единственное отверстие в верхней части бочонка и двухходовой клапан позволяют добавлять и удалять жидкости из бочонка.

Кег: советы, хитрости и правила, которые следует запомнить

Оставьте бочонок после транспортировки

После любого транспорта или путешествия дайте бочонку немного времени, чтобы он успокоился.Если вы этого не сделаете, вы, вероятно, испытаете чрезмерное пенообразование во время простукивания. Помните, что пиво внутри бочонка газировано, поэтому при его движении или встряхивании оно вспенивается — как банка пива или газировки. Мы рекомендуем оставить бочонок постоять минимум на час после транспортировки перед разливом.

Держите бочонок холодным

Пиво в кегах непастеризовано, поэтому, чтобы оставаться свежим, оно должно оставаться холодным. Как правило, думайте о пиве в кегах так же, как о молоке: его нужно постоянно хранить в холодильнике.Держите кеги при температуре от 34 до 40 градусов по Фаренгейту, и ваше пиво останется свежим и вкусным.

Держите пиво в бочонках свежим

Пиво внутри бочонка сохранит свой полный аромат примерно через 30–45 дней после розлива. Трудно указать точное время, поскольку «срок годности» кеги зависит от условий хранения и марки / стиля пива. Как правило, охмеленное пиво и пиво с более высоким содержанием алкоголя хранятся дольше, потому что хмель и алкоголь действуют как консерванты, подавляя рост бактерий.

Держите бочонок в чистоте

Когда пиво действительно быстро портится, почти всегда один (или оба) из двух виновников: кислород и / или бактерии. К сожалению, бактерии в конечном итоге испортят непастеризованное пиво в кегах — даже если кеги хранятся в идеальных условиях.

Сколько хватает бочонка?

Современные ученые обнаружили, что единственный способ победить бактерии — это выпить все пиво из бочонка, прежде чем бактерии успеют его испортить — обычно в течение 30-45 дней.Как показало исследование KegWorks, если вам требуется критическая помощь с потреблением, хорошие друзья обычно готовы помочь.

Другой виновник, кислород, особенно опасен для бочонков с ручным насосом. Ручной насос нагнетает воздух (содержащий кислород) в бочонок, который, в свою очередь, вытесняет пиво. Однако, как только кислород попадает в бочонок, он вызывает химическую реакцию, называемую окислением.

В результате окисления пиво внутри бочонка развалится и приобретет кисловатый привкус.Таким образом, бочонок с ручным насосом следует использовать в течение 24 часов. К счастью, ни один из этих процессов не делает пиво вредным для человека, но делает его непригодным для питья.

Основы давления в кегах

Давление — это обязательный компонент всех полнофункциональных систем разливного пива. Это то, что сохраняет ваше пиво газированным и свежим на всем протяжении от бочонка до бокала. Слишком большое или слишком слабое давление повлияет на способ розлива пива, и вы не сможете полностью реализовать его потенциал.Эти указатели давления в бочонках помогут вам найти идеальную среду.

О пространстве для головы

Когда CO2 попадает в бочонок, он вытесняет ваше пиво под постоянным давлением. Когда вы открываете кран / кран, пиво вытекает из бочонка в ваш стакан из-за давления СО2. Затем газ заполняет пространство, где раньше хранилось пиво, и это «пространство над головой». CO2 заполняет пространство над головой и поддерживает давление внутри бочонка на уровне PSI, установленном на вашем регуляторе CO2. Этот постоянный PSI сохраняет пиво газированным, предотвращая утечку CO2.

Держи прямо

Баллон с CO2 необходимо хранить в вертикальном положении, иначе он не будет работать должным образом. Неправильное хранение резервуара также может вызвать серьезное повреждение регулятора.

Баллон CO2 в правильном вертикальном положении.

Найдите магическое число

Большинство элей и лагеров, производимых в США, следует продавать при давлении 10–12 фунтов на квадратный дюйм. Стаут и другое кеговое пиво, содержащее азот, обычно разливают при 25-30 фунтах на квадратный дюйм.

Информацию о конкретном давлении выдачи для конкретного бочонка можно узнать у местного дистрибьютора.

Слишком много давления

Слишком большое давление приведет к пенистому пиву, которое быстро выйдет из-под крана. Если ваше пиво чрезмерно газировано, пена будет плотной с большими пузырьками.

Если вы столкнулись с этой проблемой, ее легко исправить. Отрегулируйте давление регулятора до должного более низкого уровня и нарисуйте несколько пенящихся кувшинов. Вы также можете использовать предохранительный клапан муфты, чтобы сбросить избыточное давление. Эти меры заставят вашу систему снова уравновесить себя.

Если давление остается слишком высоким в течение долгого времени, в пиво нагнетается CO2, что приводит к постоянно чрезмерно газированному и чрезмерно пенистому пиву. Таким образом, важно, чтобы вы обратились к этой проблеме, как только она будет выявлена.

Отрегулируйте регулятор на правильный PSI.

Слишком низкое давление

Слишком низкое давление также вызовет образование пены, потому что CO2 может вырваться из пива, когда попадет в ваш стакан. Если давление не будет повышено до необходимого уровня, ваше пиво в конечном итоге станет жидким.

Когда вы видите, как в пивном шланге заметно поднимается пена или пузыри, это явный признак низкого давления. Если ваше пиво недостаточно газировано, пена будет выглядеть рыхлой, часто описываемой как «мыльная» с небольшими пузырьками.

Чтобы решить эту проблему, вы должны сначала убедиться, что ваш баллон с CO2 правильно включен, а газ остается внутри. Затем проверьте уровень, на котором установлен регулятор пива. Если ваш резервуар функционирует нормально, вы будете знать, что ваш регулятор настроен на правильное значение и в воздушной линии нет препятствий.В этом случае вам может потребоваться замена регулятора или манометра. Регуляторы изнашиваются со временем и в процессе эксплуатации, поэтому, как правило, их следует заменять каждые 4-6 лет.

Стили пива, объемы CO2 и диапазоны давления в бочках
Пивной стиль Объемы CO2 Идеальное манометрическое давление CO2
Стауты 1,2 — 2,1 Объем CO2 35 — 38 фунтов на кв. Дюйм (пивной газ)
Алесь 2.1-2,6 Объем CO2 7-13 фунтов на квадратный дюйм (пивной газ)
лагеры 2,4 — 2,6 Объем CO2 10-14 фунтов на кв. Дюйм (пивной газ)
Continental и Light Pilsners 2,5 — 2,8 Объем CO2 11-16 фунтов на квадратный дюйм (пивной газ)
Пшеничное пиво, бельгийский эль и американский сауэр 2,8+ Объем CO2 15-20 фунтов на кв. Дюйм (пивной газ)

Розлив и подача пива

Пивоварение — наука, но знаете ли вы, что существуют также хорошо установленные стандарты, когда дело доходит до розлива и подачи пива? Вы просто не можете взять стакан, который у вас есть, потянуть ручку крана вперед и позволить пиву вылиться на дно стакана.Скорее всего, в вашем стакане будет больше пены, чем пива.

Как разливать разливное пиво

Шаг 1. Держите стакан под углом 45 градусов. Расположите класс немного ниже крана и убедитесь, что он не касается крана.

Шаг 2: Быстро и быстро откройте кран и начните наливать пиво по стенке стакана, пока он не станет наполовину полным.

Шаг 3: Продолжайте наполнять стакан, наклоняя его вертикально на угол 90 градусов, позволяя образовывать большую пену на верхней части стакана.

Узнайте больше о том, как правильно разливать разливное пиво.

Пивная посуда

В дополнение к этим различным стилям пива существуют особые стили пивной посуды, которые подчеркивают определенные характеристики или ароматы пива. Будь то извлечение из него определенных ароматов или добавление более густой пены для рассеивания большего количества углекислого газа, специальная стеклянная посуда может значительно улучшить впечатления пьющего.

Beer Clean Glassware
Пиво чистая стеклянная посуда

Beer Clean Glassware — это промышленный термин, обозначающий стакан, в котором отсутствуют какие-либо примеси, которые могут дать СО2 место, на которое он прилипнет, что обеспечит наилучший внешний вид и вкус пива.Верный признак того, что стакан не является пивом, — это образование крошечных пузырьков по бокам внутри стакана. Когда CO2 остается в стакане, он может уменьшить количество пенистой пены, нанести ущерб ощущению во рту и аромату и, как правило, оставить у вас некачественные ощущения от употребления алкоголя.

Помимо видимых следов, таких как отпечатки пальцев или помады, есть невидимые предметы, вызывающие эти загрязнения. Жир или жирные остатки, такие как молоко или средство для посуды, могут оставлять на стекле прозрачную пленку.Эта пленка вызывает быстрое выделение карбонизации, заставляя ваше пиво тускнеть и меняя вкус. Запахи, исходящие от несвежего воздуха, дыма или сушки полотенец, также могут придавать пиву неприятный привкус.

Чтобы стеклянная посуда стала чистой как пиво, важно правильно чистить и продезинфицировать стеклянную посуду. Очки следует мыть в горячей воде с моющим средством, не содержащим жиров или масел, очищать щеткой и продезинфицировать.

Гровлеры и граблеры

Многие пивоварни, бары с крафтовым пивом и пивные магазины продают разливное пиво, которое можно забрать домой в запечатанном контейнере, известном как гроулер.Гроулеры — это герметичные кувшины, обычно сделанные из стекла, керамики или нержавеющей стали, используемые для перевозки разливного пива и других напитков, разливных наливом.

У большинства гроулеров 64 унции, что равно четырем пинтам. Вы также можете найти гроулеров на 32 унции, которых иногда называют ревунами.

Growlers наполняются с помощью специальной заливной трубки, которая наливает пиво прямо на дно емкости, чтобы уменьшить количество образующейся пены. Когда гроулер наполняется, его закрывают крышкой, которая сохраняет свежесть пива примерно на неделю.Разливное пиво будет оставаться свежим в течение примерно четырех-шести часов после открытия гроулера и воздействия кислорода на его содержимое.

Что такое Краулер?

Краулер — алюминиевый двоюродный брат гроулера. Это алюминиевая банка на 32 унции, в которую можно наливать разливное пиво. Специальная машина закрывает краулер крышкой, которая фиксирует свежесть пива, защищая его от воздействия кислорода и ультрафиолетового излучения. Пиво имеет тенденцию оставаться свежим в течение 3-7 дней, когда его запечатывают. Крышка имеет откидную крышку, как и обычная алюминиевая банка, которую вы используете для открытия крана.

Это отличный вариант для того, чтобы принести разливное пиво в места, где стеклянная тара не одобряется (пляжи, парки и т. Д.), Или если вы неуклюжи и склонны ронять и разбивать стеклянные гроулеры.

Сорта пива

Бурный рост крафтового пива в Северной Америке за последние 20-25 лет познакомил людей с множеством новых стилей и типов пива, и лучший способ испытать эти стили пива — это пиво. Для любого вкуса есть свой стиль пива, от охмеленного и горького до чего-то более жареного и солодового.Ознакомьтесь с нашей серией руководств по некоторым популярным стилям пива.


Очистка и обслуживание системы разливного пива

После того, как вы установили и настроили свою систему разливного пива, вы не можете просто установить и забыть о ней. Его необходимо тщательно чистить и обслуживать, желательно каждые две недели или каждый раз, когда вы меняете бочонок. Бактерии, плесень и дрожжи могут образовываться на любых контактах с разливным пивом, особенно на пивных линиях, разливных смесителях и соединителях для бочонков. Эти бактерии могут придавать пиву неправильный вкус и аромат или вызывать пенообразование.

Пивные линии, смесители, соединители и другие компоненты следует регулярно очищать с помощью чистящего раствора или моющих средств, созданных специально для очистки систем разлива.


Устранение неисправностей системы разливного пива

Если ваше разливное пиво льется пенистым, и очистка линий разлива не помогла, есть и другие проблемы, которые могут повлиять на ваше разливание. К счастью, большинство проблем с вашей системой разливного пива легко устранить. Большинство проблем вызвано либо неправильной температурой, либо неправильным давлением, либо чистотой ваших вытяжных линий и посуды.

затрат, план, полное пошаговое руководство

У вас есть концепция, у вас есть деньги, вы готовы сразу приступить к делу.

Следующим важным моментом при открытии бара является выбор лучшего для вас варианта: купить существующий бар, построить свой собственный, реконструировать или купить франшизу. Давайте посмотрим на каждую из них.

Покупка существующего бара

Совет № 1 здесь — изучите заранее, прежде чем переходить к делу. Вот несколько способов узнать все о месте, которое вы планируете купить:

— Станьте постоянным посетителем.Наблюдайте за клиентами и персоналом; Завяжите разговор с несколькими, чтобы спросить об их общих впечатлениях от этого места. Так вы, вероятно, получите много объективных и правдивых идей.

— Задайте правильные вопросы — Чисто ли в помещении? Насколько хорошо организован персонал? Уделяют ли они достаточно внимания клиентам или они также внимательны к потребностям своих серверов? Что клиенты говорят об атмосфере, еде, чистоте и т. Д.?

— Проконсультируйтесь по поводу ваших инвестиций.Обычно справедливая цена за слиток равна сумме годовой валовой выручки. Однако это может сильно различаться в зависимости от местоположения и некоторых других факторов, включая мотивацию продавца продать место и общее состояние экономики. Проконсультируйтесь по поводу сделки со своим юристом или бухгалтером. Вам также следует сравнить запасы слитка с фактическим объемом продаж, чтобы быть уверенным, что вы получаете правильные цифры для годовой валовой выручки.

— Проведите полную инвентаризацию до и после покупки.Вам необходимо убедиться, что вы выполняете все, что указано в контракте, до и после того, как вы вступите во владение.

Создание собственного бара

Как начать бар с нуля? Это может показаться захватывающим; тем не менее, это может быть долгий и дорогостоящий процесс, требующий больших дополнительных затрат.

Бюджетируйте все финансовые детали с высокими оценками. После этого планируйте прогнозируемый доход с консервативными оценками.

Затем перед тем, как начать, сбалансируйте числа с вашими ресурсами.Также не забывайте о дополнительных расходах на персонал, так как вам, вероятно, понадобится помощь архитектора, подрядчиков, агента по недвижимости и т. Д. Реконструкция существующего бара

При реконструкции существующего места, которое полностью соответствует вашим ожиданиям и концепции, помните следующие пункты:

— Избегайте радикального поглощения и перехода, работая под тем же именем.

— Решите, хотите ли вы работать во время модернизации или выключить и снова открыть позже.

— Решите, сохраните ли вы старое имя или введете новое.

Перед совершением сделки убедитесь, что вы внимательно проанализировали сделку. Составьте список всего, что вы хотите изменить, а затем проконсультируйтесь со своей командой, стоит ли это усилий и денег.

Покупка франшизы

Присоединение к франшизе дает вам возможность избежать некоторых ошибок как новичок в баре, поскольку вы станете частью более крупной, опытной организации. С другой стороны, у вас меньше места для творчества и добавления индивидуальности этому месту.

Независимо от того, какую бизнес-структуру вы выберете, убедитесь, что вы проконсультировались со своим юристом и бухгалтером на этом этапе, и вы сделали все возможное и выбрали правильный тип собственности.

Правила

Информация, представленная ниже, является лишь рекомендациями, основанными на наиболее часто совершаемых нарушениях. Пожалуйста, обратитесь к Правила использования ликероводочного кодекса Пенсильвании и Совета по контролю за алкогольными напитками или свяжитесь с ближайшим к вам Окружной отдел правопорядка для получения конкретной информации.

Типы лицензий


Клуб (C) и клуб общественного питания (CC) Лицензия на алкоголь

Заведения, имеющие лицензию на клуб (C) и клуб общественного питания (CC), должны работать на благо членов клуба в законных целях взаимной выгоды, развлечения , товарищество или законное удобство. Продажа алкоголя должна быть вторичной по отношению к реальной причине существования клуба. Зарегистрированные клубы должны существовать не менее одного года до подачи заявки на лицензию на продажу спиртных напитков; Некорпоративные клубы должны существовать не менее десяти лет до выдачи лицензии на продажу спиртных напитков.Лицензированный клуб должен придерживаться своего устава и устава, проводить регулярные собрания, открытые для своих членов, вести свою деятельность через регулярно избираемых должностных лиц, принимать членов посредством письменных заявлений, расследований и голосования, взимать и собирать взносы с избранных членов и вести записи. в соответствии с требованиями Кодекса алкогольных напитков и правил PLCB.

Лицензиатам клуба, как правило, запрещено продавать алкоголь лицам, не являющимся членами клуба. Исключение существует для лицензиатов клубов общественного питания, которые могут продавать алкоголь лицам, не являющимся членами клуба, в рамках мероприятий с обслуживанием.«Мероприятие с обслуживанием» — это мероприятие, связанное с предоставлением алкоголя для подачи с едой, приготовленной в помещении или принесенной в уже подготовленное помещение, для размещения групп лиц, не являющихся членами клуба, которые используют помещения клуба по предварительной договоренности. по крайней мере, за 24 часа до начала мероприятия и оплачивается лицами, не являющимися членами. Лицензированный клуб не может самостоятельно спонсировать мероприятие с обслуживанием; мероприятие с обслуживанием должно быть организовано третьей стороной.

Продажа и обслуживание алкогольных напитков может начаться в 7:00 a.м. и должен заканчиваться не позднее 3:00 утра. Все незаконченные алкогольные напитки должны быть собраны, и все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 3:30 утра. В отличие от других лицензиатов розничной торговли, лицензиаты C и CC не могут продавать солод или сваренные напитки (пиво) за внешнее потребление.

Лицензия дистрибьютора (D) на продажу спиртных напитков

Лицензии дистрибьютора (D) (обычно принадлежащие местным дистрибьюторам пива) разрешают продажу солода и пивоваренных напитков (пиво) только для потребления за пределами помещений.Дистрибьюторам разрешается продавать пиво в любой конфигурации упаковки нелицензированному покупателю. Эти продажи не обязательно должны быть в оригинальной конфигурации производителя (т.е. разрешены продажи ящиков, 12 упаковок, шести упаковок и одной бутылки) и могут быть проданы в многоразовых и повторно закрывающихся гроулерах для потребления за пределами предприятия. Дистрибьюторы могут также продавать пиво в оригинальной таре, содержащей 128 унций или более (например, кеги).

Лицензии импортирующего дистрибьютора (ID) имеют те же привилегии, что и лицензия дистрибьютора, но в основном они служат оптовикам, продавая пиво дистрибьюторам и розничным лицензиатам для перепродажи.Пивоварни предоставляют определенные географические права на продажу своих брендов в рамках Содружества конкретным импортирующим дистрибьюторам посредством того, что обычно называется «территориальным соглашением».

Лицензиаты D и ID могут продавать и / или доставлять пиво с 8:00 до 23:00. в любой день, кроме воскресенья, лицам без лицензии. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу по воскресеньям, он может продавать пиво лицам, не имеющим лицензии, и держателям разрешений на особые случаи по воскресеньям с 9:00 a.м. и 21:00

Лицензия места приема пищи (E) на продажу спиртных напитков

Основной целью лицензии на розницу в месте приема пищи (E) является регулярное и обычное приготовление и раздача еды населению. Лицензионная территория в заведении должна быть не менее 300 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. В заведении должна быть действующая кухня или зона для приготовления пищи, а также должна быть действующая медицинская лицензия, выданная муниципальным органом власти.

Лицензиатам E разрешается продавать и обслуживать только солод и сваренные напитки (пиво), и они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) для потребления в помещении или за его пределами. Они могут продать до 192 эт. унция. пива за одну транзакцию для потребления за пределами предприятия. Лицензиаты могут продавать пиво с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу в воскресенье, он может продавать пиво с 11:00 воскресенья до 2:00 a.м. в понедельник, но может начаться уже в 9:00, если он предлагает «еду», как это определено в Кодексе алкогольных напитков. Продажа или обслуживание пива не может осуществляться после 2:00, все недопитое пиво должно быть собрано, и все посетители должны покинуть лицензированное помещение к 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30 утра, если заведение также придерживается Разрешение на питание в течение длительного времени).

Ресторан (R) Лицензия на продажу спиртных напитков

Заведение, имеющее лицензию на ресторан (R), как определено в Кодексе по алкогольным напиткам, должно обычно и в основном использоваться для приготовления и подачи еды для населения.Лицензионная территория в заведении должна быть не менее 400 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. Учреждение должно иметь действующую лицензию на медицинское обслуживание, выданную муниципальным органом власти. Лицензии R являются наиболее распространенным типом лицензий, и, хотя его часто называют лицензией «бар» или «таверна», такую ​​лицензию могут иметь многие различные типы предприятий, в том числе заведения, получившие разрешение PLCB на внутреннее соединение. в или с продуктовым магазином или мини-маркетом.

Лицензии

R разрешают продавать и подавать пиво и спиртные напитки (вино и спиртные напитки) для потребления на месте. В ресторанах можно продать до 192 эт. унция. пива для потребления за пределами предприятия, но они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) «на вынос». Лицензиат R, который подает заявку и получает Расширенное разрешение на вино, может продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «на вынос» за одну транзакцию. Лицензиаты могут продавать алкоголь с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу.Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу в воскресенье, он может продавать алкоголь с 9:00 воскресенья до 2:00 утра понедельника. Продажа или обслуживание алкоголя не может осуществляться после 2:00, весь незаконченный алкоголь должен быть собран, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение до 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Лицензия отеля (H) на спиртные напитки

Чтобы претендовать на лицензию отеля (H), в помещении должно быть минимальное количество спален для временных гостей в зависимости от размера муниципалитета, если иное не исключено законом.В отеле должна быть действующая кухня или зона для приготовления пищи. Лицензионная площадь в помещении должна быть не менее 400 квадратных футов, оснащена столами, сиденьями и достаточным количеством еды, чтобы одновременно разместить не менее 30 посетителей. Отель должен иметь действующую лицензию на медицинское обслуживание, выданную муниципальным органом власти.

Лицензии

H позволяют продавать и обслуживать пиво и крепкие спиртные напитки (вино и спиртные напитки) для потребления на месте. Как и лицензиаты R, отели могут продавать до 192 эт.унция. пива для потребления вне помещения, но они не могут продавать спиртные напитки (вино или спиртные напитки) «на вынос» из своих лицензированных помещений, хотя они могут продавать алкоголь платящим гостям в их гостиничных номерах. Лицензиат H, который подает заявку и получает Расширенное разрешение на вино, может продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «на вынос» за одну транзакцию. Лицензиаты могут продавать алкоголь с 7:00 до 2:00 следующего дня с понедельника по субботу. Если лицензиат подает заявку и получает разрешение на продажу по воскресеньям, он может продавать алкоголь с 9:00 a.м. в воскресенье до 2:00 понедельника. Продажа или обслуживание алкоголя не может осуществляться после 2:00, весь незаконченный алкоголь должен быть собран, а все посетители должны покинуть лицензированное помещение до 2:30 утра (хотя посетители могут оставаться после 2:30, если заведение также проводит Разрешение на питание в течение длительного времени).

Лицензия ограниченной винодельни (LK)

Лицензиаты ограниченной винодельни (LK) могут производить (до 200 000 галлонов) и продавать алкогольный сидр, ферментированные фруктовые напитки, медовуху, вино и винные холодильники на своих лицензированных площадях.Они также могут запросить разрешение PLCB на продажу своей продукции в пяти дополнительных «вспомогательных» точках. Помимо права продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других производителей алкоголя, имеющих лицензию PA (например, лицензированных пивоварен, лицензированных лимитированных винокурен и других лицензированных ограниченных винодельческих заводов) на месте. потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. В феврале 2014 года PLCB предоставил лицензиатам LK полное разрешение на продажу в те же часы, что и лицензиаты R (т.е., с 7:00 до 2:00).

Лицензиатам LK разрешено получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «алкогольных сидров, ферментированных фруктовых напитков, медовухи, вина и продуктов питания», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

Лицензия на ликеро-водочный завод (AL)

Лицензиаты завода с ограниченной ответственностью (AL) могут производить (до 100 000 галлонов) и продавать дистиллированные спиртные напитки из своих лицензированных помещений.Они также могут запросить разрешение PLCB на продажу своей продукции в двух дополнительных «вспомогательных» точках. В дополнение к полномочиям продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других лицензированных производителей алкоголя (например, лицензированных пивоварен, лицензированных винодельческих заводов с ограниченным объемом производства и других лицензированных ликероводочных заводов с ограниченным объемом производства) на месте. потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. Винокурни с ограниченным количеством мест могут быть открыты с понедельника по субботу с 9:00.м. до полуночи и по воскресеньям с 9:00 до 23:00.

Лицензиатам AL разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «экспозиций спиртных напитков и продуктов питания», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

Лицензия на пивоварню (G)

Лицензированные пивоварни (G) имеют право производить и продавать солод или пивоваренные напитки на своих лицензированных площадях.Они также могут вести продажи в двух местах хранения, одобренных PLCB. В дополнение к праву продавать свою продукцию для потребления на территории или за ее пределами, они также могут продавать продукцию других производителей алкоголя, имеющих лицензию PA (т. Е. Лицензированных винодельческих заводов, лицензированных винокуренных заводов и других лицензированных пивоварен) на месте. потребление, с учетом установленных законом ограничений, в лицензированных помещениях. Лицензированные пивоварни могут продавать солод, пивоваренные напитки и алкоголь для потребления на месте с понедельника по субботу с 9:00.м. до полуночи и по воскресеньям с 9:00 до 23:00. (Разрешение на продажу по воскресеньям не требуется для продаж на месте, но требуется для продаж вне помещения в воскресенье).

G Лицензиатам разрешается получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации на мероприятиях, соответствующих установленному законом определению «солодовых и пивоваренных напитков, а также продовольственных выставок», которые проводятся за пределами их лицензированных помещений. Они также могут получать разрешения на продажу своей продукции и предлагать дегустации в соответствующих местах «фермерского рынка», как этот термин определен в Кодексе алкогольных напитков.

C & CC Guidelines

Do Guidelines

  • Четко размещайте уведомления о приостановке.
  • Проверить открытый запас жидкости на предмет загрязнения (жучки, мусор и т. Д.).
  • Вести все записи клуба в соответствии с правилами и положениями PLCB.
  • Вести записи о питании и иметь действующую медицинскую лицензию (только для клубов общественного питания).
  • Взимать и взимать взносы со всех членов клуба в соответствии с уставом клуба.
  • Управляйте клубом на благо всех членов и проводите регулярные собрания.
  • Постоянно показывайте вашу лицензию на продажу спиртных напитков / лицензию на небольшие азартные игры на видном месте под прозрачной пленкой.
  • Очищайте змеевики не реже одного раза в семь дней и ведите записи об очистке змеевиков с указанным методом очистки в помещении.
  • Соблюдайте все положения устава и внутренних законов клуба, включая ведение бизнеса через регулярно избираемых должностных лиц.
  • Уведомить Совет по контролю за алкогольными напитками об изменении должностных лиц, директоров, менеджеров или распорядителей во время продления на формах, предоставленных Советом по контролю за алкогольными напитками.
  • Смена менеджера или стюарда должна быть подана во время подтверждения и продления.
  • Вести записи о членстве в клубе, платежные ведомости, финансовые отчеты, все счета-фактуры и квитанции, статические фотокопии устава (если они есть), копию устава, копию устава клуба и книгу протоколов в лицензированных помещениях.
  • Получите лицензию графства на малые азартные игры, если у вас есть лотереи, билеты на раздевание, панчборды, розыгрыши 50/50 и т. Д. Выплаты в покер-автомате и / или «игра на ловкость» являются незаконными, даже если у вас есть лицензия на малые азартные игры.

Не рекомендую

  • Продавайте алкогольные напитки в кредит. Принимайте на работу лиц младше 16 лет.
  • Предоставлять ложную информацию в формах PLCB.
  • Покупка солода или пивоваренных напитков в кредит.
  • Продать или доставить любые алкогольные напитки после 3:00.
  • Разрешить незаконное употребление наркотиков или продажу наркотиков на территории.
  • Помешать сотруднику правоохранительных органов проводить проверку.
  • Продавайте алкогольные напитки всем, за кого не проголосовали члены клуба.
  • Разрешить слышать усиленную музыку за пределами территории клуба.
  • Разрешить любому сотруднику младше 18 лет обращаться с алкоголем или подавать его.
  • Продавайте солод, пивоваренные напитки или спиртные напитки на вынос или дарите алкоголь в качестве приза.
  • Принимать новых членов клуба без письменного заявления, расследования и голосования.
  • Открыт для бизнеса без действующей медицинской лицензии (только лицензия Catering Club).
  • Заработная плата наличными, Департамент общественной помощи / социального обеспечения или чеки по безработице.
  • Продавать или передавать спиртные напитки лицам с видимыми признаками опьянения.
  • Продавать или предоставлять алкогольные напитки лицам моложе 21 года для покупки, владения или употребления алкогольных напитков.
  • Рекламировать, проводить или разрешать соревнования или турниры в помещениях, за исключением разрешенных правилами Совета по алкогольным напиткам.
  • Разрешите посетителям оставаться в помещении после 3:30 утра, если у вас нет разрешения на питание в течение длительного времени (EHF).
  • Оплачивать клиентам игровые автоматы или игровые автоматы или разрешать незаконные азартные игры, такие как спортивные бассейны (возможное уголовное преследование). Помните, что незаконные игровые устройства, в том числе игры, которые их производители продают как «игры навыков», которые позволяют выплаты игрокам, являются НЕЗАКОННЫМИ, и вы рискуете получить обвинение в том, что разрешили использовать их в вашем помещении.
  • Разрешить несовершеннолетним находиться в помещении, если они не сопровождаются родителем, законным опекуном (не супругом) или под надлежащим присмотром взрослого старше 25 лет.
H R&E License Guidlines

Рекомендации

  • Ясно размещайте уведомления о приостановке.
  • Уведомить Совет по сбыту ликера в течение пятнадцати (15) дней о новых менеджерах.
  • Проверить открытый запас жидкости на предмет загрязнения (насекомых, мусора и т. Д.).
  • Имейте в наличии достаточно еды, чтобы посетители могли ее купить и съесть.
  • Вести коммерческий учет и записи о продажах в лицензированных помещениях в соответствии с требованиями Кодекса о спиртных напитках и правил PLCB.
  • Постоянно выставляйте лицензию на продажу спиртных напитков на видном месте под прозрачной пленкой.
  • Обеспечьте наличие достаточного количества еды, столовых приборов, сидений и столов для одновременного размещения не менее 30 человек. Кресла и столы должны быть доступны для посетителей в любое время, когда помещения открыты.
  • Очищайте оборудование линии разливного пива не реже одного раза в 7 дней и ведите записи об уборке с указанием использованного метода очистки в помещении.

Не руководствуйтесь

  • Продавайте спиртные напитки (вино / крепкие спиртные напитки) для потребления за пределами помещений.Если у вас есть расширенное разрешение на вино, вы можете продать до 300 мл (четыре бутылки по 750 мл) вина «с собой».
  • Продажа алкогольной продукции в кредит.
  • Предоставлять ложную информацию в формах PLCB.
  • Продать пиво сверх 192 жидких унций.
  • Принимать на работу лиц младше шестнадцати (16) лет.
  • Открыт для бизнеса без действующей лицензии на здравоохранение.
  • Продать или доставить любые алкогольные напитки после 2:00.
  • Разрешить незаконное употребление наркотиков или продажу наркотиков на территории.
  • Помешать сотруднику правоохранительных органов проводить проверку.
  • Покупка солода или пивоваренных напитков у дистрибьюторов в кредит.
  • Разрешить прослушивание музыки с усилением за пределами территории владения лицензиата.
  • Заработная плата наличными, Департамент общественной помощи / социального обеспечения или чеки по безработице.
  • Разрешить любому сотруднику младше восемнадцати (18) лет обращаться с алкоголем или подавать его.
  • Предоставлять скидки или привилегии мужчинам или женщинам (законы о дискриминации).
  • Продавать или передавать алкогольные напитки лицам с видимыми признаками опьянения.
  • Приобретайте более одной (1) специальной марки напитка в день (которая должна прекратиться в полночь).
  • Скидка на алкоголь более 4 часов подряд или не подряд в день, но не более 14 часов в неделю. Кроме того, не забывайте, что уведомление обо всех счастливых часах должно быть вывешено в лицензированном помещении за 7 дней до каждого счастливого часа.
  • Рекламировать, проводить или разрешать соревнования или турниры в помещениях, за исключением разрешенных правилами Совета по алкогольным напиткам.
  • Продавать, предоставлять или разрешать лицам моложе двадцати одного (21) года покупать, владеть или употреблять любые алкогольные напитки.
  • Разрешите посетителям оставаться в помещении после 2:30 утра, если у вас нет разрешения на питание в течение длительного времени (EHF).
  • Оплачивать клиентам игровые автоматы или игровые автоматы или разрешать незаконные азартные игры, такие как спортивные бассейны (возможное уголовное преследование). Помните, что незаконные игровые устройства, в том числе игры, которые их производители продают как «игры навыков», которые позволяют выплаты игрокам, являются НЕЗАКОННЫМИ, и вы рискуете получить обвинение в том, что разрешили использовать их в вашем помещении.
  • Разрешить несовершеннолетним находиться в помещении, если они не сопровождаются родителем, законным опекуном (не супругом) или под надлежащим присмотром взрослого старше двадцати пяти (25) лет.

Добавление системы разливного пива в мой ресторан

Открытие бара — одно из самых увлекательных занятий в пищевой промышленности. У вас есть прекрасная возможность создать свою культуру и атмосферу. Может быть, у вас есть ресторан и вы думаете об открытии бара, чтобы все перемешать. Бар может значительно улучшить привлекательность ресторана, а также повысить его прибыль.Однако делать это нужно правильно. Плохо оборудованный и плохо работающий бар может стать проблемой для новых и постоянных клиентов.

Необходимая лицензия и страховка

Помните, что получение лицензии на продажу спиртных напитков может занять год или больше, поэтому не забудьте подать заявку заранее. Требования различаются от штата к штату.

Вот список общих требований

  • Вы должны достичь возраста, разрешенного законом для употребления алкогольных напитков
  • Подтверждение проживания
  • Чистая личная история
  • Разрешение продавца
  • Полный государственный курс обучения

Чтобы начать процесс подачи заявления, обратитесь к муниципальному служащему в вашем городе.Для получения дополнительной информации Национальная ассоциация поверенных по списку алкогольных напитков представляет собой список юристов, которые могут помочь клиентам в процессе подачи заявления.

В дополнение к лицензии на продажу спиртных напитков вам понадобится страховка на спиртные напитки. Любое заведение, связанное с алкоголем путем продажи или подачи спиртных напитков, открыто для иска об ответственности. Есть много способов понести ответственность, в том числе ущерб от драки, небрежности и автомобильных аварий. Надлежащая страховка покроет ущерб, судебные издержки и судебные издержки.Страхование ответственности за употребление спиртных напитков требуется в большинстве штатов.

Успешный бар

Когда вы настраиваете свой бар, вы хотите сделать несколько вещей, чтобы сделать его максимально успешным. Подумайте, какие темы или декор (включая импортированные раздаточные башни) вы хотите использовать, чтобы сделать свой бар более привлекательным. Создавайте свои собственные напитки. Вы хотите чего-то, что люди могут получить только у вас дома. Убедитесь, что ваш персонал хорошо обучен и хорошо осведомлен. Разливное пиво часто способствует более лояльной клиентской базе, поскольку они могут купить банки и бутылки в любом магазине спиртных напитков.

Установка пивных линий

Одна из самых важных вещей — это создание хорошей системы пивных линий. Ничто так не испортит напряженный вечер пятницы, как неисправная система пивных линий. Крайне важно правильно установить и обслуживать их. Удешевление здесь навредит вашему бизнесу на долгие годы. При установке пивных линий вам придется выбирать между многими типами систем пивных линий, такими как с гликольевым охлаждением, с воздушным охлаждением и с прямым розливом. Кроме того, смесь газа и CO2 должна быть правильной.Проконсультируйтесь со специалистом по пивной линии, чтобы он помог вам правильно настроить.

Очистка пивных линий

В коммерческих целях очистка пивной линии должна выполняться профессионалом на регулярной основе. Коммерческие пивные линии требуют частой и тщательной очистки, с чем, вероятно, не справится самодельный раствор. Рекомендуется чистить производственные линии не реже одного раза в две недели.

В Clean Beer мы понимаем, какие преимущества может иметь хорошая система пивных линий в вашем заведении.Мы предлагаем полный спектр услуг по обслуживанию пивных линий, от установки до чистки и обслуживания. В Clean Beer в Милфорде, штат Массачусетс, мы продаем новое и бывшее в употреблении оборудование для пивных линий, домашние кегераторы, декоративные и импортные башни для розлива пива и многое другое. Clean Beer — это дом для экспертов по производству чистого пива. Свяжитесь с нами, чтобы узнать о ваших домашних или коммерческих потребностях в разливе.

Лучшие пивные бары в Филадельфии

Репутация Филадельфии как производителя крафтового пива, подкрепленная успехом региональных пивоварен, а также умением владельцев местных баров по доставке редких кег со всего мира, заслужена.Есть больше хороших мест, чтобы выпить и узнать о пиве, чем когда-либо, от знаковых достопримечательностей Бельгии до странных, чудесных укрытий Западной Филадельфии. Вариантов в этой категории очень много, поэтому серьезные пивные туристы должны также добавить в свои жидкие маршруты Grace Tavern, Khyber Pass Pub, Johnny Brenda’s, Prohibited Taproom, Standard Tap и Strangelove’s.

  • American Sardine Bar

    Шестнадцать сортов американского разливного пива и функциональное меню сэндвичей и закусок — вот формула лучшего паба Point Breeze, которую можно отличить по огромной «табличке» с банками сардин, свисающей впереди.Задний двор также является одним из самых комфортных мест для питья под открытым небом в городе.

    ПОДРОБНЕЕ →
    ИЗВЕСТНО ДЛЯ
    • музыкальный автомат
    • дешевое свидание
    • барная еда
    • полное меню
    • крафтовое пиво
    • крафтовые коктейли
    • дневное питье
    • на открытом воздухе / патио
  • Док-стрит

    A Являясь пионером в области малых пивоварен, далеко опередивших американскую крафтовую кривую, Док-стрит также считается местом сбора представителей западно-филадельфийских сортов (а есть много пивоварен западных филадельфийских сортов).Линии разливки, предназначенные для флагманов и сезонных сортов пива, производимого на месте (хорошее место для начала — Bohemian Pilsner), заняты розливом стаканов и гроулерами на вынос. В 2017 году пивоварня добавила в свой репертуар прилегающий цех для консервирования, передний зал которого был преобразован в лаунж-зону, где подают коктейли, смешанные с местными спиртными напитками, и пиво Dock Street.

    ПОДРОБНЕЕ →
    ИЗВЕСТНО
    • живая музыка
    • полное меню
    • барная еда
    • крафтовое пиво
    • исторический
  • Fiume

    Этот скромный, похожий на гостиную район — редкий крафтовый бар это не наводнено одиозными пивными придурками.(Благодарю за это его секретные координаты, укрытые над эфиопским рестораном West Philly.) Меньшая посещаемость означает больше шансов получить бутылки с ограниченным тиражом, которые появляются или исчезают по прихоти руководства.

    ПОДРОБНЕЕ →
    ИЗВЕСТНО ДЛЯ
    • дешевое свидание
    • живая музыка
    • крафтовое пиво
    • крафтовые коктейли
    • много виски
    • много рома
    • много текилы / мескаля
  • Fountain Porter

    Соседский ресторан в жилом районе Южной Филадельфии, Fountain Porter — это старый бар для людей всех возрастов.Его неоновые вывески, креативные проекты и столики для пикника удовлетворят все требования бара, а его 100-процентный виниловый саундтрек — маловероятный дополнительный бонус.

    ПОДРОБНЕЕ →
    ИЗВЕСТНО ДЛЯ
    • дешевое свидание
    • барная еда
    • полное меню
    • крафтовое пиво
  • Garage

    Еще один вариант крепкого напитка в непосредственной близости от вихря Cheese Whiz Pat’s-and-Geno’s Cheese Whiz, Этот бывший автомобильный цех теперь превратился в хорошо укомплектованный пивной бар, в котором ценится ваш просторный номер.Бильярд, ски-болл и пинбол-автоматы предлагают множество развлечений, равно как и более 150 сортов крафтового пива, заполняющего холодильники.

    ПОДРОБНЕЕ →
    ИЗВЕСТНО ДЛЯ
    • музыкальный автомат
    • дешевое свидание
    • барная еда
    • крафтовое пиво
    • спорт
    • игры
  • Kraftwork

    Подмигивающий и кивающий гимн промышленности в самом сердце «голубых воротничков» Fishtown (обратите внимание на знак в виде гаечного ключа), Kraftwork посвящает свои две дюжины кранов высококлассной жидкости, разложенной на листе, смоделированном как строительный план.Великолепный бар с тигровым кленом — подходящее место для начала, но где бы вы ни сидели, в нем нет дрянной музыки — владелец Адам Риттер позаботится об этом.

    ПОДРОБНЕЕ →
    ИЗВЕСТНО ДЛЯ
    • дешевое свидание
    • барная еда
    • полное меню
    • крафтовое пиво
    • крафтовые коктейли
  • Monk’s Cafe

    Если у вас есть время только на одну пивную остановку Philly, это должно вероятно, это Monk’s, одно из самых влиятельных бельгийских пивных заведений в стране.Владелец Том Питерс, один из немногих избранных, ответственных за распространение бельгийского разливного пива в Америке, держит свои списки разливов и свои moules frites плотно, что означает, что по ночам кварталы плотно упакованы.

    ПОДРОБНЕЕ →
    ИЗВЕСТНО
    • барная еда
    • полное меню
    • крафтовое пиво
    • дневное питье
    • историческое
  • местное 44

    Стойкий в еловых холмах Западной Филадельфии, 44 подавляет жажду соседей две отдельные комнаты — главный бар, где разливают 20 напитков (много местного представительства), и примыкающий к нему магазин розничной торговли, где количество вариантов увеличивается примерно до 500, включая труднодоступные бутылки большого формата.Они также продают вино благодаря недавнему ослаблению некоторых законов о спиртных напитках в Пенсильвании.

    ПОДРОБНЕЕ →

новых законов о спиртных напитках поддерживают яркую сцену ремесленного пивоварения в Юте

Посторонним законы о спиртных напитках в Юте могут показаться несколько архаичными. И это несмотря на недавнюю поправку, разрешающую продавать пиво крепостью до 5% (объем алкоголя) в продуктовых магазинах и разливать его на разлив, по сравнению с предыдущим пределом в 4% (или 3,2% по весу). По стандартам Юты это было настолько важное изменение, что компания Anheuser-Busch привезла Budweiser Clydesdales для парада по центру Солт-Лейк-Сити.(Для сравнения: наиболее распространенное в стране пиво находится в диапазоне от 4% до 6%, обычно около 5%.)

Многие пьющие жители Юты отметили эту победу любителей пива, посетив местные магазины в день перемен. Другие компании в предыдущие недели наживались на скупке ящиков последнего из 4% пива со скидкой. Как бы глупо это ни звучало, жители штата Ютаханцы привыкли работать в рамках нюансов государственных законов о спиртных напитках, и это не помешало процветанию растущей индустрии крафтового пивоварения в штате.Посетители штата Улей обнаружат, что выпить легко, и вы сможете насладиться предложениями некоторых из самых креативных пивоваров страны. Возможно, все будет не так, как в остальной части страны, но это не помешает вам насладиться пивом в следующей поездке в Юту.

Яркое крафтовое пиво

Новые пивоварни появляются по всей Юте, но только в Солт-Лейк-Сити. Вы найдете десятки новых небольших пивоваренных заводов, которые делают себе имя наряду с уже известными пивоварами.Вы можете потратить целую неделю, копаясь в их предложениях, и почти ничего не заметите. Без сомнения, это захватывающее время для любителей пива. Но с таким большим количеством вариантов, как вы начнете составлять свой индивидуальный тур по пивоварне?

Один из лучших способов открыть для себя приток новых и опорных пивоварен вокруг SLC — пройти через перевал Salt Lake Brewery Pass. Вы можете приобрести мобильные абонементы на 1, 3 или 90 дней, которые позволят вам составить самостоятельный тур по пивоварне. Однодневный абонемент стоит 15 долларов и дает вам ваучер на 5 долларов на каждую пивоварню, которую вы посещаете (до 12 пивоварен, если вы готовы к этой задаче).Эти купоны быстро накапливаются, если вы планируете посетить несколько пивоварен в Солт-Лейк-Сити. Стоит отметить, что из-за того, что некоторые законы штата о лицензировании все еще действуют, вам придется заказывать еду на нескольких пивоварнях штата Юта, чтобы употреблять алкоголь.

Местный фаворит — пивной ресторан Fisher Brewing в районе Granary District, который отличается просторной открытой площадкой, отличным местным пивом и атмосферой сообщества (читайте: «Заново открыть для себя кусочек истории Юты в A. Fisher Brewing Company»). Если вы хотите насладиться классической атмосферой дайв-бара с бильярдом и недорогим пивом, посетите Twilite Lounge.Местные жители, студенты колледжей и иногородние собираются вместе в уникальной гармонии в этой местной водопой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.