Рецептура пельменей для производства: Рецептуры выработки пельменей в промышленности
Рецептуры выработки пельменей в промышленности В промышленности пельмени вырабатывают по рецептурам, приведенным в табл. 5. Таблица 5. Рецептуры выработки пельменей в промышленности. Компоненты Содержание компонентов (в кг) на 100 кг пельменей в сырье русские сибирские иркутские свиные говяжьи бараньи субпродуктовые №. 1 № 2 Мясо …